榨菜肉丝汤。
天气热的想打排胯，吃饭还没有胃口的朋友一定要试试榨菜肉丝汤。
·猪身上的里脊肉切成丝腌制，放点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，再倒一点食用油锁住水分。
·再准备点榨菜，榨菜都是 *** 包装，平时炒肉丝、做汤、喝粥都可以，开胃又爽口，一箱有50包特别划算。
·蒜末和榨菜炒香以后再加入清水烧开，放盐和胡椒粉，再关小火腌好的肉丝下锅，放一把香菜和葱花，肉丝一烫熟马上出锅。
这样做出来的榨菜肉丝汤，汤鲜味美，学会了你也赶紧回去做一个吧！
夏季，每天一碗汤，不劳医生帮！分享一道无油快手汤，清火强免疫夏季，每天一碗汤，不劳医生帮！分享一道无油快手汤，降火强免疫
夏季烈日炎炎，汗水不断；我们除了饮食清淡，还需要多补充水分；不光是喝水，还要多吃新鲜水果，多喝汤。炎夏，老火汤除外，更加喜欢素汤，快手汤；做起来不复杂，吃着也没有负担。像什么青菜肉丝汤，鱼汤，海鲜汤，菌菇汤，简简单单几分钟，快速端上桌 *** 不需要受累。
今天，给朋友们推荐一道快手汤，有荤有素，喝着特别鲜，它就是裙带菜鱼丸汤。说起来，裙带菜是非常有营养的食材，它的含钙量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍，同时富含微量元素，氨基酸，蛋白质等，有“补钙王”和”补钙能手“的美誉，对孩子的生长发育和智力发育，都特别有益。
我家的大，小朋友，都喜欢吃它，因此我家是一年四季常备；煮汤也好，凉拌也罢，都很鲜美。干的裙带菜，泡发率非常高，小小一把就能泡一大碗， *** 也超级划算。今天的汤，除了裙带菜，鱼丸，还添加了一些豆腐，补钙效果加倍；煮的过程中，没有添加一滴油，清淡又鲜美，跟儿子是一碗接一碗，连喝两碗才满足。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！
原材料：鱼丸300克，嫩豆腐2块，裙带菜20克
配料：生姜5克，香菜1根，香葱1根，白胡椒粉2克，盐2克
做法：
1：准备各式食材。
2：嫩豆腐洗净切小丁，用淡盐水泡着待用；裙带菜用清水泡发后切小段；鱼丸洗净待用；香菜，香葱切碎末；生姜切细丝。
3：炒锅中加水，下姜丝烧开。
4：下鱼丸子，先煮2分钟。
5：再下嫩豆腐，裙带菜，翻动几下接着煮5分钟。
6：加白胡椒粉，盐调味。
7：撒入香菜，香葱末。
8：关火，出锅即可享用啦。
精灵碎碎念：
1：这是一碗清汤，不需要放油，也不需要放味精，鸡精之类的。
伙计们～好好好！
今晚吃什么？
对。榨菜肉丝面！
食材：
挂面、猪肉、榨菜、葱
做法：
1、把猪肉切成细条，加入少量料酒去腥，生抽和淀粉腌一下，淀粉腌制过的肉丝吃起来口感会嫩一些。
2、热锅倒油，放点十三香，先下肉丝，把肉丝炒至变色，肉丝熟后放入榨菜继续煸炒，翻炒均匀后放入少量糖提鲜，适量盐调味，一点点酱油上色。
3、加入清水，水开小火煮2-3分钟，煮出肉汤的鲜美，再放点白胡椒和葱关火。（出锅前放了家里剩的豆角丝）
4、另起一锅烧水，水开煮面条。面条煮5分钟左右关火盛出。
5、加入榨菜肉丝汤，盛出即可。
小贴士：
1、挂面可以换成手擀面或者米粉更好吃！
2、喜欢吃青菜的朋友也可以准备生菜或任意青菜，出锅前香菜爱好者添加更清香可口！
3、味道鲜美浓郁，汤头一点都不清淡，好喝极了，真的非常好吃！
腌过的肉嫩嫩的，配上榨菜脆脆的，一口面，一口美味的汤底，虽然食材很普通，但是绝对不输面馆的一碗榨菜肉丝面。
喜欢的朋友做起来吧！绝对好吃！
快快跟我一起做起来吧！
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熬青菜瘦肉粥，肉丝不要着急下锅，多做一步，肉丝滑嫩，不腥不腻“一年之计在于春，一天之计在于晨”，美好的一天，从前清晨早餐开始，早餐和心情一样，只要吃舒服了，这一整天都心旷神怡，心情美丽，因为特殊情况，外面的早餐店还处于闭门阶段，想吃早餐的话，只能在家自己做了，尝试了各种馅饼，今天决定熬一锅青菜瘦肉粥，味道偏咸，营养又美味。
很多人熬粥的时候，以为就是加水放米，多简单的事情，熬普通粥可以，熬青菜瘦肉粥的时候，肉丝必须进行处理，如果直接放进锅中，那彻底没法喝了，口感会老，其次是腥味重，影响了全家人的食欲。
熬青菜瘦肉粥，肉丝别着急下锅！多做一个步骤，肉丝滑嫩味道浓郁，这是多次总结的经验，也得到了应用实践，用效果说话，按这个方式熬的瘦肉粥，味道鲜香，没有腥味，暖意满满，健康营养，惊艳全家人。
青菜瘦肉粥
食材：大米、清水、姜丝、料酒、瘦肉丝、玉米淀粉
调味：生抽、食盐、鸡精
1、熬粥的容器，可以选择砂锅、普通锅都可以，大米提前浸泡20分钟，加足量的清水，大火煮开转小火，注意不要溢出来。
2、准备三颗青菜，就是普通的小油菜就行，切掉根部，只保留肥厚的茎叶，用水管冲洗干净，控干水分，放在案板上切碎。
3、接下来就是处理肉丝部分了，不论熬粥还是炒菜，肉丝都不要直接下锅，教你一招，肉丝立刻变滑嫩，那就是腌制，切好的肉丝放入碗中，依次加入1勺玉米淀粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉。
4、再放入一些姜丝，主要是去腥味用的，淋入少量的清水，下手抓拌均匀，让淀粉形成浆，紧紧包裹住肉丝表面，锁住水分，还能去掉肉丝中的腥味，一举两得。
5、等25分钟以后，粥已经熬得差不多了，看着黏稠就行，先放入肉丝，用勺子轻轻搅动，让肉丝均匀地散开，不要粘连。
6、等肉丝变色以后，马上放入切好的青菜颗粒，按照个人的口味，加入适量的盐、鸡精调味，大概30秒钟以后，关火出锅。
按照这个方式熬的青菜瘦肉粥，没有一丝腥味，肉丝滑嫩，米粥黏稠，一点也不会觉得腻，老人孩子都爱喝，暖意满满，营养丰富，喝完精神一整天，你也快来试试吧。
技巧总结
1、肉丝选用猪里脊，或者鸡胸肉都可以，越嫩越好，但一定要做好腌制去腥的工作，否则整锅粥都会有腥味。
2、青菜可以随意添加，品种也可以随意更换，还可以放玉 *** 、胡萝卜、香菇、皮蛋、火腿肠、葱花等。
3、煮粥的过程中，一定要用中小火，火大容易溢出，白白浪费了不说，烧干的残渣，还会很难清理。
零失败的番茄鸡蛋汤～美味又养眼未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
用简单的食材，搭配一碗美味的汤料，省时又美味，美好的一天又开始啦！
By B妈小厨
用料- 番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 1小勺
- 冬笋 半株
- 里脊肉丝 1撮
- 猪油 半小勺
1、番茄1个，鸡蛋2个，榨菜丝适量、香葱1根
2、番茄1个切块，鸡蛋2个，榨菜丝适量、香葱1根切好，考究点冬笋丝、里脊肉丝
3、1碗汤的料
4、近照拍个
5、锅内水烧开，放入肉丝
6、放入笋丝
7、放入榨菜丝
8、放入切好的番茄块
9、鸡蛋打散，蛋液慢慢的沿四周倒入煮开的锅内
10、火不要开的很大
11、这是熬好的猪油，用筷子上的量
12、加入食盐、上图的猪油量，和葱花
13、搭配青菜炒年糕
14、满满的都是蛋
15、再来一个图
16、好鲜的感觉
小贴士倒入蛋液要小火，容易造成蛋花开花
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【厨房日记】丝瓜肉片汤和青菜豆腐在四线小城市工作的厨房日记：做了一道丝瓜肉片汤和一道青菜豆腐。今天的小菜是丝瓜肉片汤和青菜豆腐。
先准备好所有食材，把佩琪的肥肉炒出油，然后倒入瘦肉继续炒，姜搞里头继续翻炒。
炒好的佩琪放入盐、耗油、生抽，加一碗半生命源泉然后倒入砂锅，盖上盖子还它 *** 。
锅里撒点盐防止豆腐粘锅，是不是很丝滑？煎的微微黄铲出备用。锅烧的冒烟倒入青菜，稍微变软就加入豆腐翻匀。这个青菜是大白菜的幼苗时期，好吃。
最后加入食盐耗油就可以出锅。
这盘青菜豆腐拿肉都不换，这是一块前夹比较嫩，所以煮的时间不用那么长。倒入丝瓜，盖上盖子继续煮，丝瓜变色变软就可以关火了。
简简单单一菜一汤用时四十分钟搞定。好啦，我要干饭了！bye。
吃一次就念念不忘的榨菜肉丝汤瘦肉切丝，加入糖、盐、酱油、料酒，抓匀，静置5分钟入味。因为肉特别少，对应调味的酱料也少，没有办法用称测量出来给大家，大家根据自己的口味放吧，可以少量少量放，让肉要一点点基味就可以了加入少量地瓜粉，抓匀，这样可以使肉的口感更嫩800g清水倒入锅里，烧开先倒入榨菜，再放入肉丝，记得放入肉丝的时候要把肉丝打散等水再次沸腾以后，加入少许鸡精提味就可以出锅啦这样一碗榨菜肉丝汤，简单、清淡、又美味，做起来超容易哦！
普通家庭的早餐：肉丝青菜粥{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3jj0kjc77ucefcjkvb0","d *** ation":179.759,"width":854,"height":480,"file_size":21466312,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3b0e4d14095d4347a68e9810449ca0c8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":179.759,"file_size":15740040,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0655095bbde655e7a29ba4cad2795ae2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
*** 也别怕！ *** 期间多喝这6种汤水，清燥润肺，提高免疫力没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 *** 也别怕！ *** 期间多喝这6种汤水，清燥润肺，提高免疫力，快快收藏吧！
身边好多朋友 *** ，并没有想象中的那么可怕，但是带来的身体不适感是真难受，无论中了还是没中，多喝这6种汤水，清燥润肺提高免疫力。以下分享给大家6做法，强烈推荐之一种葱姜蒜红糖水，身边朋友喝了都说好。
之一、葱姜蒜红糖水
食材：大葱根2个，蒜5瓣，小黄姜1块，红枣4颗，红糖适量，砂锅。
做法：
1、葱、姜、蒜、红枣洗净备用。
2、蒜和姜切片，葱姜蒜红枣一股脑放入砂锅（先不放红糖，红糖放太早会糊锅）炖煮10分钟。
3、葱姜蒜水炖10分钟开锅倒入事先准备好的红糖，继续炖煮5?分钟即可。
4、倒出放温（不要放太凉哦，效果会大大缩减的）喝到身体微微出汗，感冒就会好了~注意不要空腹喝哦！！！
第二、青菜瘦肉粥
食材：瘦肉丝儿，青菜，葱花，姜丝，大米、生抽、盐
做法
1、煮粥看你喜欢稠的还是稀的，我是半杯米加了做米饭的水量的两倍，大火煮开，中大火滚20分钟到半小时。过程中记得经常搅拌呀，米有点容易糊锅。
2、猪肉解冻切丝，也可以切末，看你心情。再切点葱花和姜丝。起锅烧油爆香葱花姜丝，下肉末滑熟，加生抽炒至微微变色。
3、青菜焯水几秒钟后，放到冰水里过一过，用手挤出水分，再切成碎末待用。
4、粥煮得差不多了，加入肉末和青菜，再加点盐搅拌一下，尝一下熟差不多了就行了！
第三、柠檬姜水
柠檬和姜都是很好的抗炎食物，多吃抗炎食物一个最明显的感觉就是抵抗力增强，身体的小炎症很快自己就恢复好了。
做法简单：
1、柠檬整个用热水浸泡一会，用盐搓洗（去除表皮蜡质）
2、生姜去皮切片，取三到四片热水冲泡/煮水。
3、姜水煮好，晾到温热，柠檬切片，放入姜水。
4、喜欢甜口的可以加点蜂蜜，美白暖身的柠檬姜茶就做好啦。
5、柠檬里的维生素c遇到开水会分解，所以先煮姜水，姜水温一点再加柠檬。不方便煮水的姐妹用保温杯泡一下一样的哦。
第四、雪梨海底椰瘦肉汤
食材：猪展肉，雪梨，海底椰，无花果，莲子，百合，太子参
上述汤料雪梨海底椰是主要，其次是莲子百合，无花果和太子参有就放，没有可省略。
做法：
1、猪展肉洗净切大块放一勺料酒焯水洗净捞出
2、汤料清水清洗干净，雪梨去芯切块。
3、将所有汤料+热水放入炖盅炖煮两小时放盐调味即可，汤水很清甜，很润肺，喝下去对喉咙真的很舒服
第五、莲藕排骨汤
暖胃又润肺。在各种汤类中，排骨莲藕汤入榜首位当之无愧，一口微甜的脆藕，一口软糯的排骨，再一口咸鲜的汤汁，又粉又糯，安神美胃，清淡不油腻，老少皆宜！
食材：排骨700克、莲藕2节、花生200克、生姜3片、味精适量、盐适量
做法：
1、先将猪排骨洗净 然后放在清水中浸泡多次 逼出血水后洗净待用
2、莲藕去皮洗净 切成藕段，将排骨放入锅中汆水 捞出沥干
3、将排骨和莲藕 花生 生姜片一起放入砂锅 盖好锅盖 大火煮开后转小火煨2小时
4、炖至肉脱骨 藕粉糯 加入少许盐和味精调味 鲜美的排骨藕汤就出锅啦
5、步骤1中排骨浸泡要多次换水 以将血水尽量逼出，煨汤的藕要选颜色偏红 口感粉粉糯糯的 不要选炒菜的那种脆藕，煲汤的水要一次 *** 放足 中途加水就煲不出汤的原汁原味了
第六、海带豆腐汤
海带中含有丰富的钙物质，以及褐藻酸和海藻酸，而豆腐中不仅蛋白质含量高，钙物质含量也是很高，将海带和豆腐结合在一起是一种很好的补钙食物。
食材：海苔260克，豆腐1块，姜适量，香葱1根，大蒜2瓣，盐少许，食用油少许
做法：
1、海带洗净切成小片，豆腐切小块，小葱洗净切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝
2、起锅热油，爆香葱姜蒜，放入海带翻炒2分钟，倒入适量热水，放入豆腐块，中小火煮熟
3、最后试一下咸淡，根据个人口味加盐和鸡精，撒上葱花即可。海带浸泡后反复多洗几遍，如果还是很咸就无需加盐了。
这碗汤，喝了能高中致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种汤水的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
梅州素有“客家菜之乡”的美誉，一说起梅州美食，当地人可以滔滔不绝，外地 *** 是赞不绝口：开锅肉丸、酿豆腐、梅菜扣肉、算盘子、客家娘酒、梅州腌面、盐焗鸡爪、蕉岭三及第等。
一说到三及第，没有吃过的人，光看名字，一般想象不出它究竟是什么。其实，三及第指的是猪肝、猪肉、粉肠和枸杞叶煮成的汤，在粤东客家地区可谓久负盛名，在很多珠三角地区的粥铺、粉面档、快餐店也能看到与之相似的菜品（如枸杞猪杂汤）。
今天，我们就来聊聊这道名吃，到底有什么美味密码。
三及第讲究“鲜”
首次品尝三及第的人，面对热气腾腾的汤碗，总是充满疑问，为什么它叫“三及第”？为什么不直接叫枸杞猪杂汤？
相传清朝时，广东林绍棠中状元回乡拜祖，每天都喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林绍棠，刚巧林状元正在喝汤，御史便问他喝的是什么汤。林绍棠知道老御史也盼望儿子能科举高中，因此指着那汤恭敬地回答曰：“及第汤。”
御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制给儿子喝。后来，他的儿子果然高中状元，御史大喜过望，逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠比作三及第，三及第汤也由此得名。
梅州客家菜 *** 张师傅介绍，三及第是一道 *** 非常简单的客家美味，从食材到烹调，讲究的都是一个“鲜”字。
精于此道的食客来到饭店，往往会看猪颈肉是否新鲜得还能跳动，才会满意放心。所以讲究的老板，除了保证猪杂够新鲜外，煮三及第还要讲究快速。
师傅一般会用头 *** 熬好的骨头汤作为底汤，将新鲜猪杂放进汤中快速烫熟（不需要焯水）后捞起上碗。这样做出来的三及第才有鲜美的味道。
枸杞叶除膻也提鲜
除了食材要鲜、速度要快，张师傅表示，客家人做三及第，还有三大特点：一是调味，只放了葱或者酒糟，连油都不用放；二是会放咸菜（酸菜），因为是酸 *** 食物，会促进胃酸和唾液分泌，增加食欲加速消化；三是一定要搭配绿叶青菜，主要是枸杞叶，还有萝卜苗、红背叶。
其中，张师傅说第三个特点“配青菜”，是客家三及第所特有的一个搭配，有别于其它地方的猪杂汤、猪肉汤。例如在潮汕地区，猪肉汤一般搭配益母草，而在粤北一带的猪杂汤则多配西洋菜。
至于客家人为何喜欢用枸杞叶搭配猪杂汤，张师傅介绍，这跟客家人“靠山吃山”的习惯有关。在客家菜里，食用野菜就是一部 *** 食同源的历史，体现了客家人就地取材、日常养生的习惯和智慧，也体现了客家人的饮食中喜好“食野”的特点。
所以，三及第汤中最常见的是有明目清肝作用的枸杞叶，这种枸杞叶是梅州山区特有，和宁夏产果的枸杞叶，甚至是珠三角、粤西的枸杞叶都不太一样，叶片虽然带刺，但更大、更嫩。梅州客家人经常采食这种枸杞叶，用于搭配猪杂汤也自然不过。当然，很重要的一个原因还是枸杞叶和猪杂、猪肉汤有味道上的配合。
张师傅认为，无论是三及第汤配枸杞叶，还是猪肉汤配益母草等易熟的叶菜，都符合粤菜的烹饪原理和口味习惯。
“这几种青菜都是具有清热解毒食疗作用，且口味甘甜，能很好地平衡、克制肉汤的油腻和膻味。”他表示，新鲜猪杂或猪肉，清水一煮，或多或少都会带一点膻味，放姜或葱固然可以去腥，但效果并不是更好的，因为姜葱会轻微改变猪杂汤的味道，尤其是姜片，喝汤时嚼到姜片不但会影响口感，还会带出不和谐的辛辣味。
而枸杞叶的好处在于，它不但能吸收膻味，而且吸收了这种膻味以后，反而会显得更加鲜甜。加之枸杞叶快熟，和猪杂一起快煮，正好能一起上桌。
事实上，枸杞叶配猪杂的吃法，在广东的许多地方也特别流行。比如广州人熟悉的枸杞猪润（肝）、枸杞叶皮蛋瘦肉粥等。一些广州的粤菜师傅也认为，这是取枸杞叶的甘鲜，让猪杂、猪肉的膻味变淡、甜味变浓，口味会变得更丰富和更有层次。
// 客家三及第
材料：
猪肝、猪粉肠、瘦肉、枸杞叶、糟汁10克、咸菜20克。
做法：
1、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段；
2、锅中放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠，煮到刚熟时上碗即成。
温馨提示：
现在时兴煮三及第时加一点红、萝卜青、甜菜叶等蔬菜，还可加点有暖胃作用的红粬。
