大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸭血是一道我比较喜欢的食材，与猪血相比，更紧实细腻。每次吃火锅的时候，都会点上一份涮着吃。
麻辣鸭血，则是鸭血的一种经典做法，麻辣鸭血做好以后，滑嫩不腥、红润鲜香，看着都非常有食欲。自然也受到很多人的喜欢。
今天，阿飞就分享一下这道麻辣鸭血的经典做法。话不多说，我们开始 *** 作。
【麻辣鸭血】
之一步：准备食材
首先，我们准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。在购买鸭血中，我们要注意甄别，别买到假的鸭血了。阿飞分享两个小窍门，买鸭血时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。其次，闻气味，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香。最后，看手感。真鸭血则比较脆。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。
青椒红椒各半个，切成菱形片，用来配色。大葱破开，切成葱粒，生姜拍散切成末，大蒜拍扁也切成末，放在一起。再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
第二步：焯水
食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水。锅内烧水，然后加入一勺食盐，一些料酒。焯水的时候放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥味。水烧开以后，把鸭血倒入锅中，转大火烧开，打去锅中的血沫。然后把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
第三步：下锅烹炒
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒，爆出香味。加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克。再淋入一点老 *** 色。汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在鸭血表面。放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.鸭 *** 味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑；
2.出锅前要勾入一点水淀粉，让鸭血和汤汁更好的融合入味。
好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了，香辣鲜香，看着是不是很有食欲。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸭血怎么炒？我推荐这样做前面我分享了鸭血豆腐汤、鸭血粉丝汤的做法，其实鸭血也可以炒着吃的。西北空气中的尘土还是比较多，宝宝又爱乱啃东西，昨天把一块积木的角啃了，我后怕得很，今天赶紧做个鸭血给她除尘除体内重金属 *** 。
昨天晚上给宝宝做了个鸡蛋豆腐，用了半块嫩豆腐，今天正好把另外半块豆腐和鸭血一起炒。所以今天这道菜就是鸭血烧豆腐<呲牙>。
这道菜用到的食材有：鸭血、嫩豆腐、少量葱、姜、蒜和香菜
先将鸭血和豆腐切成小块，泡水十分钟
葱、姜、蒜、香菜切末
锅中倒入适量的清水烧开，加少许盐调底味，将浸泡并清洗过的鸭血和豆腐焯水2分钟
焯水完之后将鸭血和豆腐捞出过凉水
放凉后沥干水分备用
开火，锅中放油，油热后放入姜蒜爆香
然后放入焯水后的鸭血和豆腐
轻轻翻拌鸭血和豆腐使其受热均匀，因为鸭血和豆腐都比较嫩，尽量不要太用力翻拌就容易炒烂了
然后倒入适量清水，将葱末撒在鸭血和豆腐上，淋少许生抽，盖锅盖闷煮3分钟
闷煮好后，放入香菜，为了丰富这道菜的颜色，我又切了一点胡萝卜末撒上
将食材翻炒均匀，到最后淋少许蚝油，拌匀即可关火出锅
这道鸭血烧豆腐就做好了<呲牙><可爱>
这道菜蛋白质、维生素、钙、铁等含量都比较高，口感又比较嫩滑，我家宝宝非常爱吃。我个人觉得这样炒出来的味道比做汤还好吃<笑>。
鸭血要想鲜嫩美味有窍门，关键的两点要记住，下起饭来一碗又一碗农村出来的人喜欢吃鸭血猪血，城市的人嫌弃它们没有那么卫生，所以不是那么喜欢，特别是那些有 *** 的人更是不吃这些东西！其实他它们做出来特别的美味，下起饭来更是开胃！猪血吃起来口感会稍显粗糙，而鸭血就非常的鲜嫩爽滑了，所以现在的 *** 是比较喜欢吃鸭血！但是想要把这简单的鸭血做成开胃下饭的美味也是有些小窍门的，朋友们可以参考一下！
鸭血切片
首先我们把买回来的鸭血还是先用清水轻轻的冲洗一下，再把它切成小块备用！同时我们准备一小块生姜和多几个的大蒜，我们把它们都切成片或者丝待用！还有做这鸭血一定少不了的小米椒，没有小米椒的用比较辣的其它红辣椒也可以，把它们斜切成丝备用！为了增加香味还准备几根青葱，把它们切成小段放在一旁备用！
韭菜
做这道鸭血还有我们少不了的辅料，也就是我们的韭菜了，按理说更好最香的是使用蒜苗叶子，但是现在这季节的蒜苗都是大棚种的，它还没有韭菜叶子香呢，所以我们用韭菜叶子代替也是不错的，我们把韭菜打理好清洗干净后切成长段备用！
鸭血焯水
我们 *** 鸭血，这一步一定不要少，就是把鸭血焯下水，以前没有这一步，味道和口感会有些区别，现在多了这一步，鸭血做出来更嫩更没有啥腥味！我们把锅里的水烧开之后，先撒上一点食盐后，再把我们切好的鸭血倒进锅里，把它焯出浮沫后，把浮沫撇去，再把焯好的鸭血控水后捞出备用！
开始烹饪
现在开始真正的烹饪，我们先把锅烧干，再下入一些食用油，然后再把我们切好的姜蒜片放进来，同时也把我们的小葱段也倒进来，在丢上几根干辣椒段，先把它们煸炒出香味，喜欢麻辣的朋友，再这里可以添加一些干花椒进来一起煸炒！锅里煸香之后我们再来一勺子的豆瓣酱，继续把它们炒出红油！
继续烹饪
待锅里的佐料都炒出红油后，我们再稍微烹上一点清水进来，烧开之后把我们焯好的鸭血倒进来翻炒，翻炒一分钟后，我们再来调味一下，放上适量的食盐和一点胡椒粉，少量的生抽和开始切好的红辣椒，先把它们翻炒均匀！
加入韭菜
锅里的食材都翻炒均匀后，再最后把我们切好的韭菜倒进来，继续快速的把它们翻炒均匀，快速翻炒10来秒时，我们再给锅里淋上一点明油，这是为了使鸭血出锅后，看起来更加油亮！我们再次把它们翻炒均匀后就可以关火出锅啦！
爆炒鸭血
就这样一道非常简单家常的爆炒鸭血就 *** 好了！这样做出来的鸭血十分的有味道，非常的香辣可口，吃到嘴里还非常的爽滑，绝对是开胃下饭的首选，农村的朋友们都喜欢它，就这样一盘菜就能下好几碗大米饭！如果朋友你也喜欢这道菜的话，就关注收藏一下，有空的时候自己去做来品尝一下！
鸭血的营养丰富，能补血解毒。还能有效地清除 *** 内的粉尘和有害的金属微粒，堪称 *** 的“清道夫”。而且做法多样，一直深受大家的喜爱。但是很容易买到假的鸭血，今天我也给大家支几招，让大家快速鉴别真假鸭血。
选购鸭血的时候首先看颜色。真鸭血一般呈暗红色，假鸭血一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过高温脱味，没有 *** 味。假鸭血切开以后里面有蜂窝状的气孔，这往往是加工的时候添加了淀粉和其他物质。假鸭血有韧 *** 可以拉伸，真鸭 *** 较脆。你们记住了吗？
今天给大家介绍的这道菜——鸭血炒蒜秧，非常简单，很适合上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜。炒出来的鸭血又嫩又入味，非常的下饭哦！
准备食材：鸭血一盒，蒜秧5棵，大蒜2瓣，干辣椒5根，姜2片，盐一勺，生抽1勺，料酒2勺，老干妈半勺，白糖1勺，白醋少许。
做法：
1、先将所有食材准备好。
2、鸭血清洗干净，切成小块，装盘备用。
3、锅中加入两碗清水，放入两勺料酒，两片生姜，半勺白醋和适量盐。
4、大火烧开后将鸭血放入锅中，煮两分钟，捞出沥干水分备用。
5、干红辣椒切成小段，大蒜切片备用。
6、将蒜叶和蒜白分开切成小段。
7、蒜白不容易入味，所以切的时候要斜刀切。炒的时候蒜叶和蒜白也分 *** ，这样炒出来的色泽和味道更 *** 。
8、炒锅中放油油热后放入蒜片和干红辣椒爆香。要小火慢慢炒，不然很容易焦。
9、将蒜白先倒入锅中翻炒变软。
10、放入鸭血，先不要翻炒，不然鸭血很容易碎。再放入一勺生抽，半勺盐，半勺老干妈，一勺白糖，快速翻炒均匀。
11、这时再放入蒜叶，大火炒至断生即可关火。
12、美味的鸭血炒蒜秧就做好了。
小贴士：不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒，但是个人感觉炒鸭血放辣椒吃起来更过瘾哦！上班族如果赶时间，可以事先将鸭血焯好放在冰箱中，这样就节省了很多时间。
如果朋友们有缘看到这篇文章，希望动动你们幸运的手指加我关注吧！我会为大家分享更多的美食做法，谢谢大家！
这才是韭菜和鸭血的更佳搭配，吃着嫩，闻着香，下酒下饭都不错大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
当韭菜遇到鸭血，那就是一盘绝美的农家小菜，食材简单又营养，吃着嫩，闻着香，下酒下饭都不错。
今天就给大家分享一道韭菜烧鸭血的家常做法，喜欢自己动手做菜的朋友，有时间可以在家里试一下。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，切好放入盆中。
2.准备鸭血两块先从中间切开，再切成厚片，切好以后装入盆中。
3.接下来切一点配料，青红辣椒各一个切成细圈，放入盆中用来配色。
4.生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。
等食材备好以后，我们把鸭血焯一下水。
5.锅中开始烧水，加入一点食盐增加底味，再加少许料酒去腥。
6.水开以后下入鸭血，焯水一分钟，然后撇去上面的浮沫，用漏勺捞出控水。
7.重新起锅，添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香。
8.然后添入半碗清水，接下来开始调味，加入食盐，生抽各适量，加一点老抽调色，加入一点胡椒粉，搅拌化开里面的调料。
9.然后倒入鸭血，改小火烧两分钟。
10.最后勾入一点水淀粉，增加菜肴细腻的口感。
11.最后倒入韭菜段，快速翻炒均匀。
12.把韭菜炒至断生后，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道营养美味的韭菜烧鸭血就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
韭菜烧鸭血直接下锅就错了，大厨教你技巧，好吃下饭，入口香滑大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天做一道简单家常菜，韭菜烧鸭血，有特殊需要的朋友一定要多吃韭菜，觉得韭菜不好吃的朋友，一定要多吃这道韭菜烧鸭血。
这里说一下选鸭血的技巧，一般正经鸭血内部都有空隙，想省事的话可以直接选品牌包装鸭血，不是最鲜的，但是质量还是可以的。
1.首先准备食材
准备新鲜的韭菜一把摘洗干净以后切成均匀小段，准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。
准备小料
葱白破开切成葱花、生姜切成丝、大蒜拍扁切成末、小米椒切成圈，放在一起备用。
2.鸭血这种比较容易破碎，所以拿来做菜时更好焯一下水
锅内烧水加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。
从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克，喜欢辣鸭血的话就放一些辣椒红油，然后搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟。
3分钟以后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鲜、香的口感，翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面，最后再淋入一点明油翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.鸭血焯水时加食盐，能充分去除血水，减少腥味
2.韭菜要等鸭血煮熟后再放，以免久炒失去鲜味
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皮蛋瘦肉粥：香糯软滑，肉嫩粥鲜，天天喝都不腻自己动手做皮蛋瘦肉粥，美味又营养！
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皮蛋瘦肉粥
图文 |宸·羽
大米60g糯米20g皮蛋1个菜心50g瘦肉80g葱花适量姜丝适量油适量盐适量淀粉适量胡椒粉1匙鸡精少许
1. 准备大米、糯米。
2. 米洗干净后放入锅内。
3. 加入适量的水。
4. 大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。
5. 这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。
6. 所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。
7. 15分钟后，米粥开始粘稠。
8. 放入姜丝肉末。
9. 用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。
10. 放入皮蛋。
11. 这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
12. 最后放入青菜和葱粒。
13. 青菜变色即熟，关火出锅。
14. 成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。
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~~ By 宸·羽 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
鸭血怎么做给宝宝吃？适合宝宝的鸭血豆腐羹今天分享的又是一个简单快手， *** 作绝对不超过10分钟的辅食做法。
老规矩，我觉得1岁后的很多辅食，大 *** 是可以吃的，只需要在做法上稍微改变一下，所以之前的食谱也大多介绍了大人的吃法。
如果原来口味清淡，可能就很好接受，如果原来饮食不是那么清淡的，也可以尝试一下，有时间有精力当然单做也很棒。
我自己这几年，跟着宝宝吃饭，倒是养成了少盐少油少糖，营养均衡的习惯。
公众号“点妈辅食”还有更多家常宝宝辅食，可以关注查看。
01
准备食材
鸭血 100克
豆腐 100克
淀粉 10克
适合1岁以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
食材说明
做汤可以选择内酯豆腐或者嫩豆腐（南豆腐）。
北豆腐钙含量更高，不过比较硬，适合炒菜。
日本豆腐不是豆腐， *** 蛋制品，鸡蛋过敏的要注意。
鸭血不用吃太多，宝宝的话，一次吃20克左右就差不多了。
02
鸭血、豆腐切成小块，根据宝宝的咀嚼能力来定。
锅里加水烧开
放入鸭血
水再次烧 *** 入豆腐
淀粉加水划开，搅拌均匀，就是水淀粉了。
水烧开的时候，倒入水淀粉，搅拌均匀。
再次烧开就可以关火了，先给宝宝盛出来。
然后再加调味料，大人就可以一起吃了。
推荐一个配方，芝麻油+醋+盐+香菜，不喜欢香菜的可以不放，其他不要省，这个味道很不错。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
日常生活中，鸭血最常见、最被人熟悉的吃法就是涮火锅了，除此之外很少有人用它直接入菜，一是不知道怎么做、二是不知道怎么做好吃。不过今天，我要给大家强烈推荐一下这道鸭血烧豆腐、也叫 *** 豆腐，一红一白、麻辣鲜香、入口滑嫩、营养与美味并存，成本不到5块钱，吃着比红烧肉都过瘾。
可能有人会担心鸭血有腥味，这点完全可以放心，只需要一味调料就能轻松解决，不但能去除腥味，还能起到增香增鲜的作用。下面，我就给大家详细讲解一下具体做法，保证滑嫩不破碎、好吃又入味。
【鸭血烧豆腐】
1.首先，我们准备一块嫩豆腐，切成方丁。
2.鸭血一块，也切成同样的方丁。
3.大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。
4.下面，我们把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐、入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎。水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
5.锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油。
6.然后沿锅边加入适量的清水，倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血，关小火开始调味，加入老 *** 一下色，生 *** 鲜，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
7.接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后撒上韭菜花，淋上花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味、增鲜增香。汤汁浓郁粘稠时即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.豆腐和鸭血焯水的时候可以放一些食盐，不但能入底味，还能防止破碎；
2.韭菜要出锅前再放，以免久炒失去鲜味；
3.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味，增加鲜麻的口感。
好了，这道好吃又入味的鸭血烧豆腐就做好了，入口鲜滑、吃着比红烧肉都过瘾。
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鸭血这样做，又嫩又鲜又滑，养肝补血，营养丰富！春天多吃鸭血可补肝，因鸭血 *** 平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗 *** 。鸭血是 *** 污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累 *** 中毒。今天就让我们一起看看这些美味的鸭血做法吧！
鸭血炒菠菜
鸭血 1盒
菠菜 100g
蒜 5g
油 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
1. 准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
2. 菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。
3. 焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。 4. 鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
5. 焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
6. 鸭血和菠菜沥干水份备用。
7. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
8. 放入菠菜改中火炒匀。
9. 放入盐和味精调味。
10. 炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
11. 鲜美可口的鸭血炒菠菜装入盘中就大功告成了。
12. 看着就好有食欲搭配小油饼一起吃太棒了。
13. 鸭血和菠菜营养特别丰富经常食用对身体有益。
14. 菠菜入口清新混搭鸭血的鲜嫩让人回味无穷。15. 看着好有食欲的早餐有种吃不够的感觉。
小窍门：
鸭血所含的营养十分丰富，主含对 *** 造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活 *** 成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种 *** 不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
鸭血粉丝汤鸭血 2盒
红薯粉丝 2把
小葱 1棵
香菜 3棵
大蒜 5瓣
豆瓣辣酱 1勺
藤椒 少许
浓缩鸡汤 少许
醋 适量
油炸腐竹 少许
植物油 少许
水 适量
1. 鸭血2盒。
2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。
3. 红薯粉丝用温水泡软使用。
4. 鸭血切长条。
5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末。
6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。
8. 将鸭血入锅中煮沸。
9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。
10. 起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！
11. 鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！
小窍门：
1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。
2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。
3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。
鸭血炒韭菜
鸭血 一盒
韭菜 一小把
姜末 适量
干辣椒 两个
花生油 适量
生抽 一勺
盐 适量
花椒 适量
料酒 一勺
1. 准备好食材。
2. 韭菜洗净切好，姜切好。
3. 鸭血切片，焯水2分钟，这个焯水忘记拍照片了。
4. 锅内放油烧热，放花椒.干辣椒.姜末炒香。
5. 倒入鸭血，翻炒均匀。
6. 放生抽。
7. 倒入韭菜，翻炒30秒
8. 放盐调味。
9. 炒30秒即可。
10. 装盘。
11. 滑嫩.美味。
小窍门：
放入韭菜后，大火烧开30秒就出锅，不然影响口感。
鸭血炖豆腐
鸭血 1块
内酯豆腐 1块
葱 适量
姜 1块
胡椒粉 少许
麻油 少许
生抽 2勺
盐 少许
白糖 勺
料酒 2勺
水淀粉 适量 1. 准备的原料。
2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。
小窍门：
1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香。
