前两天用面包机做了一个双色面包，香香软软的，还是不加牛奶的配方，因为有了可可粉的加入，多了一种味道，更受孩子们的喜欢了。
用面包机做完，又用烤箱做，一连做了5个才停手，又成功地学到了一种新的面包做法，这就迫不及待地想要与朋友们分享了。
我做面包全凭爱好，就喜欢看看网上的食谱，找找新的整型 *** ，觉得自己能做的，就想动手试一试，试成功了就特别开心，试不成功就找原因继续试，直到成功为止。
我分享的很多面包食谱，不管是烤箱做的还是面包机做的，基本上都是可以互换互用的，只是根据烤箱或面包机的大小，需要调整一下实际的用量。
面包机在我看来，还是一个非常实用的小厨电，只需要一台好用的、顺手的面包机，就能解决揉面、发酵、烘烤等多步骤的问题。想省事可以直接做一键式，想做出花样，就分步骤 *** 作，一起来看看这个双色面包的做法吧。
【面包机版双色面包】
【配料表】：波兰种原料：清水50g、耐高糖酵母粉1g、新良面包粉50g；
主面团原料：鸡蛋液20g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、新良面包粉210g、耐高糖酵母粉1g、动物黄油20g。可可粉5g（放在一半面团中揉均匀）
双色面包的详细做法如下：
1、先准备波兰种酵头，取一个容器，把波兰种原料里的清水、酵母粉、面包粉都放进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温发酵或冷藏发酵都可以，根据自己的时间来决定就好。
2、发酵好的酵头内部充满气泡，表面也能看到很多的气孔。
3、将主面团配料表里的鸡蛋液、清水、盐、白砂糖、新良面包粉依次投放到面包机内桶里。因为最近天气比较热，建议将清水提前冷藏，温度更接近冰水，再用来 *** 面包；
4、启动面包机的一键式面包程序，我用的就是之一项。我这个面包机有3次揉面程序，每一次中间会停顿休息一会儿，所以我在第二次揉面开始前再放进酵母粉，第三次揉面开始前再放进软化的黄油，等整个揉面程序结束，面包柔软光滑有弹 *** ，面包机内桶里也是 *** 净净的。此时将面包机按暂停。
这里需要说明一下，因为面包机揉面时间比较长，酵母粉晚放可以让它晚点发挥作用，包括用冰水，也是为了让面包机揉面过程中，保持面团温度不高，避免面团在揉面时开始发酵。
另外，不同的面粉吸水 *** 会有所不同，如果是之一次用这个配方或者新换了一种面粉，建议在投料的时候，先预留10g清水，根据面团揉面情况再决定是否添加。
5、揉好的面团取出来，面包机的搅拌刀此时也拿出来，后面不需要再放了。将分成两个等大的面团，其中一个面团里加入可可粉，再加入几滴清水，将可可粉稍微拌一下，将白色面团揉成一个深色的面团。
6、将两个面团中间用油纸隔开，放到面包机内桶里，解除面包机的暂停，让面包机进入到之一次发酵程序。面包机的发酵时间是40分钟，可以设置一下闹钟提醒一下。
面包机之一次发酵程序结束后，会有一个十几秒的排气程序，没有搅拌刀在里面，面包机也只是空转，会发出声音，让面包机把这个程序走完，再按暂停。
7、将发酵好的两个面团取出，分别擀开成长方形，宽度和面包机内桶的宽度差不多。两个颜色的面饼叠放在一起，切成长条，但上侧是不切断的，每一条拧几下，黑白相间就可以了；
8、从上侧往下卷，收口处需要按扁一点或者擀薄一点，压在下面即可。
9、把卷好的面包卷放到面包机内桶里，取消面包机的暂停，继续进入到面包机的第二次发酵阶段，面包机设置的这个时间程序是50分钟。
但是这种经过手动排气整形的面包生胚，发酵可能需要更长一点，所以还是建议设置一下闹钟提醒，在发酵时间快要结束的过来看一下，有没有发酵到位或者已经发酵好了，可以根据发酵状态选择暂停来延长发酵时间，或者提前结束发酵，手动转到烘烤程序。
10、经过了发酵程序的面包，如果没有人工干预，会由机器自动转到烘烤程序，烘烤40分钟。
11、等到面包机工作结束的提示音响起，就可以将面包从机器里取出来，放到晾网上散热了。
面包就做好了，等面包散热至还有余温时，放到保鲜袋里密封保存，可以防止水分流失，保持面包的柔软度。
这个面包被我们带去爬山当干粮了，一片一片撕着吃，很软。加了可可粉的部分，孩子们说更好吃，可能是因为她们喜欢巧克力的味道吧。
想要用面包 *** 分步骤的面包，可以能过每个程序的暂停来进行人工干预，也可以直接用面包机的单独程序来 *** 作。揉面、发酵、烘烤都是可以单独设置的，很是方便。
因为孩子们喜欢这款面包，后来我还用吐司盒烤了4个大吐司，顺便练习一下双色面包的整形手法，还是挺有意思的。
这款面包可以手撕，也可以切片，用吐司盒的话，可以做成无盖的山形，也可以做成有盖的方形，随自己的喜好来决定就行。
面包的 *** 过程分享结束，喜欢的朋友可以准备食材，动手试一试了。不管是烤箱还是面包机，只要充分了解和使用，提高利用率，都是可以带来幸福感的物品。
自制面包用料简单，糖量也可以根据自己和家人的喜好进行调整，更符合自己和家人的口味，比买的面包更健康、好吃。爱吃的面包的朋友，动手做起来吧！
想偷懒时怎么做面包？1分钟准备好，从未失败您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
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今天我要告诉你们，当我想偷懒的时候都是怎么做面包的。
你需要准备的材料有：面粉 *** 克，鸡蛋2只，牛奶200毫升，盐3克，泡打粉6克，火腿肠2根，芝士碎适量
首先你需要有一个新鲜鸡蛋，把牛奶盐还有无铝害泡打粉加进去搅合搅合。
最后再把普通面粉加进去，搅拌好之后的面糊糊很粘，又有点扎实的感觉就好了。
盘子刷油，把这个扎实的面糊糊倒进去，抹平变整齐。
再另外打碎一个新鲜的蛋蛋，均匀的的倒在上面，不均匀就抹抹开。
然后放两根火腿肠进去，再撒点芝士碎就好了。
准备一下入烤箱去，180度30分钟就成了。
咸香松软，又是简简单单的一盘面包，吃1/4就饱了。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
这款面包一口咬下去，太太太美味了#家庭版面包简易做法火山熔岩芝士面包。
今天给大家分享一个好吃的火山熔岩芝士面包，松软又好吃。满满的芝士，无限拉丝，松软又好吃。
300克的面包粉，加入25克的奶粉，再打入一颗鸡蛋，加入55克的白砂糖，3克的酵母，2克的食盐，再加入150克的纯奶。
用和面机开始和面，像这样揉出触摸之后，加入45克的黄油，继续揉面，像这样揉住手膜就可以了。咱们取出来团圆，放在发酵盒里发酵2倍大。好发酵的这种手戳进去不回缩就可以了。然后咱们把它取出来，排一下气，分成大小相同的剂子，大概55克一个。然后咱们把它团圆，像这样全部放到发酵盒里醒面，醒上20分钟。现在咱们来拌个馅料，把这个培娘切碎一点，然后加入适量的甜玉 *** ，加入适量的芝士碎，然后少挤一点沙拉酱，沙拉酱不要挤多了挤多容易化掉，包的时候不好包，我们给它抓拌均匀，先放在一旁备用。
面团已经醒好了，咱把面团擀一下，然后放入馅料，给它包严实。这个O一定要捏严实，不然等会二次发酵的时候容易容易开漏馅，然后这样放在烤盘当中就可以了。
像这样全部做好之后咱们盖上保鲜膜，醒至两倍大。盖好之后咱在上面筛上一层面粉，用剪刀在上面剪个十字O，在这个O上再撒一些芝士碎。烤箱上下4180度提前预热10分钟，然后放在中层的位置烤18分钟左右，根据个人烤箱而定。好时间到我们把它取出来，这样我们的火山熔岩芝士面包就做好了。满满的馅料，松软又好吃，你也来赶快试试吧。
导语：面粉是每个家庭必备的食材之一，很多人都会认为面粉就是用来蒸馒头、做包子或者烙饼，做蛋糕烤面包的那些用普通面粉根本做不成，其实这想法就是错误的，中筋面粉在筋 *** 上低于高筋面粉，而又高于低筋面粉，只是说 *** 出来在口感上稍稍有点不同，其他的根本无异，所以普通面粉一样可以做点心。
面粉对于每个人来说太熟悉了，有谁会不知道面粉为何物呢？但如果说高筋面粉或者低筋面粉的话，可能有一小部分人有点疑惑，毕竟这种面粉一般除了烘焙店接触的多，再有就是烘焙爱好者或者美食爱好者会了解，平时有的人就很少接触。
其实它们三者的区别只是在于筋 *** 的高低，高筋面粉主要适用做面包，中筋面粉一般就是馒头、包子、饺子、烙饼等面食，而低筋面粉则用来 *** 蛋糕和饼干，因为这样的糕点一般是口感松脆松软的，所以要用面粉筋 *** 比较低的面粉来 *** ，从营养方面来讲，这三种面粉并没差别。
中筋面粉也就是常说的普通面粉，其实普通面粉并不是只是用来蒸馒头、包包子等用，很多中式点心也都是使用的中筋面粉，而它也可以 *** 一些欧洲的小点心，如美式松饼、英式司康等。
今天小七就给大家用普通面粉做一款英式司康，什么叫司康呢？其实就是英式的一种快速面包，这种面包更多的作为点心或者下午茶来吃，因为此面包非彼面包，这个司康的 *** 过程是不加酵母粉的，而是用一点泡打粉代替。口感上跟普通的面包也不相同，普通面包吃起来十分柔软，而司康则是口感松酥的那种。
这个做法十分简单，不用像 *** 面包一样长时间发酵， *** 只需要5分钟，加上烘烤时间也就是20分钟，吃起来口感酥松，带着浓浓的黄油味，真是特别好吃。话不多说，来看看具体的做法。
英式司康（普通面粉版）
需要材料：
普通面粉100克、黄油25克、白砂糖15克、牛奶45克、盐1克、泡打粉4克
具体做法：
1、首先来准备材料，材料并不复杂，将提前软化好的黄油放在面粉中，用手搓成颗粒状，这一步可以戴上手套，搓成颗粒状之后呢倒入牛奶，用刮刀按压成团。这里需要注意的是尽量不要下手揉，松饼松饼顾名思义就是松酥嘛，本身用的是普通面粉，筋 *** 就要比低级面粉高，所以为了保持口感，尽量用刮刀压拌，以免起筋。
2、将面团移到案板上，用擀面杖轻轻地擀成薄饼，对折后再次擀开。
3、使用模具抠出松饼图案，将松饼胚子放入烤盘中，烤箱提前200度预热，上下火200度烤15分钟即可。
松饼烤好之后呢，直接取出来就可以直接食用了，吃的时候蘸一点果酱、沙拉酱或者蜂蜜，口感都是非常不错的。用面粉这样做出来的面包不仅好吃还简单，做早餐做点心都是非常不错的选择。
文章小结
面粉可谓是大地赐给人类最珍贵的礼物，用面粉可以 *** 出数以千计的美食品种，无论是主食还是小吃，亦或外国美食，所以我们要珍惜每一粒粮食。
各种面包傻傻分不清楚，4种 *** 一篇搞清楚！【最全配方】好了今天的分享就到这里，如果你喜欢小七的文章，欢迎点赞转发和关注，非常感谢大家的支持与阅读，那么我们下期见。
我们 *** 面包或者研发新的产品，看上去很难，实际上，需要从基础的问题开始解决.
今天，我们就来梳理一些基础知识——面包的分类。
学会了这几种面包的基础面团，可以变幻出不同的款式。
从最基础到最经典，一次 *** 完成呈现！
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如果想了解面包的分类，
那么我们要先了解什么是面包？
什么是面包？
- 2023.5. -
面包，是一种用小麦磨粉 *** 并加热而制成的食物。以小麦面粉为其主要原料，以酵母、黄油、糖、盐等为辅料，加水制成面团，经过分割、成形、醒发、烘烤、 *** 等一系列过程加工而成的焙烤食品，随着中国烘焙的发展，面包也慢慢变成了我们日常生活中经常食用的食物。
从面包的定义可以看出，对面团产生影响的主要是糖、油、蛋的比例，因此，我们可以按面团中所含糖，油，蛋的比例多少以及成品面包组织质感大致划分为四大类别：软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包。
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软质面包
软质面包是在基础面包上按一定比例添加了鸡蛋，黄油，糖等其他辅料之后，使得面团更有延展 *** ，做出来的面包更柔软香甜。
这种面包最早起源于法国，Brioche布里欧修就是软质面包更具有 *** *** 的一款产品。
布里欧修作为基础面团，加上果干就是最近更受欢迎的潘娜托尼，后面会讲到的日式面团，台式面团都是在布里欧修的基础上演变而来的。
Brioche据说起源于古罗马。在法国大 *** 前夕，社会上民不聊生，平民们连面包都吃不起。而法王 *** 十六的王后玛丽居然说出
“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils *** ngent de la brioche”（贫民吃不起面包，就给他们吃布里欧修呗！）最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。
布里欧修面团配方中含有 *** 例的鸡蛋和黄油，黄油与面粉的重量比例至少超过20％，通常这个比例会达到50％甚至更高。将黄油用到了极致，蛋香浓郁组织绵密，入口留香绵软至极！
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下面给大家分享一下布利欧修的做法。
Briohce
面包配方：
鸡蛋：700g、细砂糖：120g、干酵母：13g、高筋粉：1000g、盐：20g、黄油：500g
步骤：
1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸，搅拌均匀后，加入黄油直到均匀拉出薄膜。
2、将面团取出，一次发酵30-40分钟
3、将发酵好的面团倒出，整形成圆形，进行二次发酵1小时
4、将发酵好的面团放入模具中，表面刷上准备好的糖水，并在中间留出空隙，放上小的面团
5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。
日式面包是在布利欧修的基础上，减少了黄油、鸡蛋和糖的使用量，虽然没有布利欧修堪比蛋糕的口感，但是更符合 *** 人的口味。
日本面包大致可以分为五类：主食面包、点心面包、调理面包、法式面包和多拿滋。其日本的 *** 面包为红豆面包、咖喱面包、三明治等
台式面包是在日式面团的基础上，为了进一步降低成本，再次减少了黄油、鸡蛋和糖的用量，更多的应用于咸面包上使用。
对于台式面包，我们最熟悉的应该就是肉松卷、菠萝包等一些简单又好吃的面包，大多是通过烘烤之后再进行加工装饰，让面包变得更具有风味。
知识点：
这些辅料为何会使面包质地变软？
- 糖 -
糖类加入到面团中，可以直接为酵母提供养料，从而减少面粉中糖类的消耗，使得面包呈现出的淀粉熟成的柔软。
糖本身就有吸湿保湿的能力，加入到面包中能直接提升面包的保水能力。
- 黄油 -
黄油在蛋黄的乳化下能结合水分子，包裹在淀粉表面，从而提升面包保水能力，同时能延迟面包老化。
黄油还可以润滑面筋，使面团伸展 *** 得到提升，进而保存更多的气体，可以使得面包体积更大、更轻盈。
- 蛋 -
蛋白本身具有一定保水能力。
蛋黄中的卵磷脂作为天然乳化剂，可以将油脂和水分乳化，进一步提升保水能力。
松质面包
做好了软质面包，那我们继续在这种柔软的面团中包入黄油然后加以折叠，最后醒发烘烤出来的表皮酥松香浓的面包。
看到折叠之一个想到的就是可颂，其实它就是丹麦面包其中的一个分支。
丹麦面包可能很多人都会觉得是来自丹麦，但实际上是来自维也纳，当时还不像现在这样有多层的口感。丹麦糕点的起源通常归因于1850年丹麦面包店工人的 *** 。
当时面包店老板雇用了来自国外的工人，其中包括几位奥地利面包师，他们带来了新的烘焙传统和糕点食谱。
Plundergeb?ck的奥地利糕点很快在丹麦流行，劳资 *** 结束后，丹麦面包师采用奥地利食谱，通过增加鸡蛋和脂肪的量来调整它们的喜好和传统。经过一系列发展变化，才成为现在的丹麦面包。
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下面给大家分享一下丹麦面团的做法。
Danish pastry
面包配方：
高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克。裹入黄油70克。
步骤：
1、将所有材料混合搅拌，室温醒发30分钟。
2、将面团擀开，放入片状黄油。
3、将剩余的面团盖在黄油上。
4、反复折叠，擀压至0.5cm厚。
5、重复步骤4。得到的就是丹麦面团，可以放入冷冻备用。
知识点：
丹麦面团技术点梳理
- 包油 -
要注意室内环境温度，温度过高，面团太软，易造成成品层次不均匀，易变形。温度过低，面团及油脂的延展 *** 变差。个人建议控制温度在15~20度比较适中。
- 油脂层数计算 -
比如：三折三次的层数计算为3*3*3=27。四折一次，三折一次的层数计算为4*3=12。四折两次的层数计算为：4*4=16。
- 包油比例 -
通常情况下，面团重量与油脂重量的比例是3：1或者2：1。（例如：面团重量750g，油脂重量 *** g。）
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脆质面包
脆质面包的组成材料很少，只有四种：盐，酵母，面粉，和水。无油，无糖，无蛋，无各种其他。
这类型的面包都称之为脆质面包，因为表面通常比较脆，内里是十分柔软而有韧 *** 的，例如法棍面包（baguette），意大利恰巴塔面包（ciabatta），德国碱水面包布鲁士结（pretzel）的基础面团等，这些都是面原本的质地。
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下面带给大家最经典的脆质面包法棍的 *** *** ：
Briohce
面包配方：
法国传统T65面粉 ：1000克、水：700克
鲜酵母：8克、麦芽精：4克、盐：20克
后加水：40克
步骤：
1、将鲜酵母，麦芽精加入，慢速搅拌均匀大约2分钟后加入盐。
2.再搅拌3分钟后缓慢将多加水加入，切忌太快。全程保持慢速8分钟左右。面团光滑有明显的拉伸延展 *** 。
3.面团温度:22度左右。
4.面团收紧放入合适的发酵容器内在26度环境发酵1小时后翻面放入冷藏4度冰箱12小时以上，使用时在醒发箱升温到15度使用。
知识点：
法棍的技术要点
- 割口 -
法棍最直观可以看到割口的不同，有割1刀、3刀、7刀，不同的割口，都会有不同的美。
- 膨胀 -
割纹太深，会 *** 麸质结构。割纹深度不应超过0.6厘米深。将面团 *** 充分，会形成足够的结构完整 *** ，帮助花纹形成。
硬质面包
大家一定会奇怪，我为什么不按照：软、硬、松、脆的顺序介绍，而是把硬质面包放到了最后。
因为硬质面包在家庭中很少会用到，硬质面包又叫做装饰类面包。在我们 *** 面包时回到 *** ，只添加糖浆而不添加酵母的面团（也称为死面） *** 的硬质装饰类面包。
装饰类面包通常会放在面包店的橱窗里做一个天然装饰 *** 的摆件，一来展示这家店面包师傅的技术，二来用来展示这家店的审美能力。
同时，装饰类面包在许多面包比赛上必不可少的一个项目，更多的是考验一个面包师傅的审美能力，对于结构造型的设计以及细节的展示。
▲点击 *** ，查看姜饼屋 *** ***
有没有发现，圣诞节的姜饼屋也称得上是一个艺术面包呢。
欣赏
各国优秀的装饰类面包作品
▲点击 *** ，查看冠军配方
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市面上的面包千千万，只要最基础的面团 *** 掌握好，根本上万变不离其宗。
关于面包分类，还有哪些问题，文末留言告诉我，专业老师给你解答。
家庭版小面包，不用烤箱，做法超简单，蓬松柔软，出锅就吃4个说到面包大家都很熟悉了，现在面包的种类非常多，我们可以看到超市上的货架上各种各样的面包，琳琅满目，只有我们想不到的，没有它做不到的，也可能是这种原因吧，面包才会让人百吃不腻，现在想吃面包，我都是自己在家做了，毕竟不方便出门买，有很多朋友想在家做，奈何家里没有烤箱，其实并不是所有的面包都需要用烤箱来 *** 的，如果有的朋友家里没有烤箱，就可以试一试今天分享的这个小 *** 啦，不用烤箱也能做出来蓬松柔软的小面包。
今天分享的这个面包是用油炸 *** 出来的，口感同样蓬松柔软，虽然是油炸的，但是一点也不吸油，吃起来一点都不油腻，一个个胖乎乎的，解馋又管饱。这款油炸的小面包 *** *** 超级简单，不要揉出膜，也不用二次醒发，一次醒发就能成型， *** 出来香软可口，颜值也很棒呢。每次做这个油炸小面包的时候，刚出锅就吃了4个，真的太好吃了。
如果家里没有烤箱的，一定要试一试这款油炸小面包，吃起来不油腻，蓬松柔软，一口气吃4个，做法也是超级简单，在家就能轻松搞定，不需要太多的烹饪工具，简单又方便，想什么时候吃就什么时候做，我觉得 *** 这款油炸小面包比馒头还简单呢，家庭版小面包不用烤箱，做法超简单，蓬松柔软，出锅就吃4个，千万不要错过这款小面包一起跟着看看具体做法吧。
油炸小面包。
食材：鸡蛋，白糖，酵母，牛奶，食用油高筋面粉。
第1步，大碗中磕入2~3个鸡蛋，加入一勺白糖，4克酵母再加入大约60克左右的牛奶，充分的搅拌均匀，再加入20克油拌匀，接着加入高筋面粉，高筋面粉少量多次的加入，因为我们加入的鸡蛋大小不一样，搅拌成面絮状，下手揉成一个偏软的面团，面团要多揉一会儿。
第2步，面团揉好了之后，直接放在案板上擀成一个大的圆饼状，接着我们取出一个小模具或者是小杯子，直接在圆饼上面压出一个圆形，剩下的面收一收，重复之前的步骤，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
第3步，醒发好的状态，体积明显变大，拿在手心里轻飘飘的，然后放进5~6成热的油锅中，勤翻面，炸制，让它受热均匀，用中小火慢炸，炸至表面金黄控油捞出。
这款油炸版的小面包就做好了，做法超级简单，这样 *** 出来蓬松又柔软，炸的时间长一点，表皮还有种酥脆的口感呢。
家里没有烤箱又想吃面包，就赶紧试一试这款油炸版的小面包吧，不用揉出手套膜，也不用多么复杂的烹饪工具就能做出，家人肯定都喜欢吃。
教你做会拉丝的牛奶小面包，简单易学·将所有面团材料混合在一起，留10克牛奶，视面团吸水情况再添加。根据面团吸水情况，适量加入留出的牛奶。
·揉面团至粗膜状态时加入黄油和盐，先低速揉至混合，再高速揉至薄膜状态即可。
·将216克面团加入仙人掌果粉，揉匀。
·将揉好的粉色面团放入发酵盒中，发酵至两倍大小。用手指沾面粉检查面团发酵状态，不塌陷不回弹就是发酵好了。将粉色面团分成6份，每份36克。将白色面团分成7份，每份36克，剩下的做耳朵和手。
·将白色面团松弛15分钟后，擀开，先上下对折，再左右两侧收拢，最后从上向下卷起。
·依次做好其余6个白色面团。将烤箱预热至170度，将二次发酵后的粉色面团放入烤箱中，加入热水保持湿度，发酵至1.5倍大小。
·将白色面团分别搓出耳朵和手，剩余的边角料捏成小爱心。
·将发酵好的面团放入烤箱中，烤25分钟左右，至表面金 *** 。
·出炉后晾凉，用巧克力画上表情。
希望这款会拉丝的牛奶小面包能让您喜欢。
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在家自制老面包的 *** ，松软可口，越嚼越香，难以忘怀的 *** 道关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
你们有没有吃过一种老式三明治，里面是奶黄馅的跟面包差不多，不过它就叫三明治。我们今天就来自己做一下。
你需要准备的材料有：
主面团：牛奶150克，鸡蛋40克，白糖25克，盐2克，高筋面粉270克，酵母3克，黄油20克
奶黄馅：鸡蛋4个，白糖60克，植物油40克，牛奶200克，玉米淀粉25克，奶粉15克
把除了黄油以外的全部材料丢进面包桶，先放牛奶鸡蛋白糖盐，再放高筋面粉和酵母。
启动机器打面20分钟左右，轻松得到光滑的面团，没有机器你就手揉面。
把黄油加进去，继续揉面20分钟，你就会得到一个完全拓展状态的面团。
出现透明的手套膜，没有机器你就手揉面，我直接留在面包桶里面发酵。
大约1个小时左右发到1.5倍大。
打面的时候我们来把奶黄馅准备一下，鸡蛋先和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油混合到蛋油融合。
加入奶粉和淀粉，搅合均匀，最后倒入牛奶混合均匀。再用小火加热并持续搅拌，变得粘稠有点结块就可以了。
没有奶油和黄油的奶黄馅就做好啦，把发好的面分成6小团，抹点干面粉擀开。
变成长方形的面片，抹上奶黄酱，像叠被子一样把面团叠好。
接口处捏紧朝下，摆入烤盘，撒粉防粘。
覆上保鲜膜2发40分钟左右，面发到8分满入烤箱，180度25分钟，中下层烘烤，放凉以后蘸满鸡蛋液。
起油锅煎起来就做好了，这就是老式三明治的做法，也可以叫老面包，松软可口越嚼越香。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
春天就要吃点精致面包，纯手工 *** ，口感松软，好吃更回味春天里总想吃点精致的家庭手工面包，把春天的气息裹进面包里。成品看上去生机勃勃，咬一口嘴角都要起飞。下面给大家推荐几款 *** 简单又好吃的家庭面包。
一、原味牛奶面包
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶260g、植物油40g、椰蓉丝、鸡蛋
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶和植物油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、表面刷一层蛋液，撒上椰蓉丝；
7、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
二、奶香吐司
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶 *** g、鸡蛋1个、黄油50g
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶、鸡蛋和黄油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
三、葱香奶酪面包
原材料：高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶 *** g、鸡蛋1个、黄油50g、奶酪50g
步骤：
1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，拌匀；
2、加入牛奶、鸡蛋和黄油，搅拌均匀；
3、揉面至表面光滑，将面团放入碗中进行发酵；
4、面团发酵至两倍大后取出，排气后加入奶酪和葱花，揉匀后分割成适量的小面团；
5、将小面团揉圆，放入烤盘中进行二次发酵；
6、预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘焙20-25分钟即可。
注意事项：
1、揉面团的时间要充足，至少要揉10分钟以上，让面团表面光滑有弹 *** ；
2、面团发酵时温度要适宜，一般在25-28℃左右，过高过低都会影响面团的发酵效果；
3、面团发酵后要排气，将面团中的二氧化碳排出，再进行分割和成型；
4、二次发酵时，可以将烤盘用保鲜膜或湿毛巾盖上，防止面团表面干燥；
5、烘焙时要注意时间和温度的控制，避免面 *** 度或不熟。
以上3款家庭面包 *** *** 简单，材料易取，尤其适合初学者。 *** 出来的面包口感松软，味道香甜，营养丰富，是家庭早餐或下午茶的不错选择。
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全网最简单的做面包 *** ，有空气炸锅的学起来吧。实现面包...空气炸锅烤面包。
·倒5克酵母放在温牛奶里搅拌起来。高筋面粉里面放上一点点糖搅拌均匀。在面粉里打上两个聪明的鸡蛋继续搅拌。倒入刚刚有酵母的牛奶搅拌成没有干面粉的絮状就可以了。
·准备上手揉，揉成光滑的面团就可以放黄油，配料我都没有测量就是这样差不多的放的。把黄油揉进面团里。做面食挺费手的。
·转移场地继续开始揉面，像洗衣服一样的 *** 它，把它撕开然后再和起来，这样所有的调料都可以充分的揉匀。在不停的摔打它让它更加强壮。
·经过了二十几分的 *** ，看一下这个已经有一层薄薄的膜了这样就可以做面包了。搓成长条分成差不多大小的剂子，搓成圆球放在这备用。
·取一块剂子按压一下把它擀成牛舌状，在上面均匀的撒上椒盐，可以在上面涂一层色拉油，撒上葱花，把它慢慢的卷起来，封口压紧。
·再用擀面杖顺着它搓成牛舌状，然后卷上一根小小的火腿肠，有香肠的也可以卷香肠，一个半成品就做好了。把它放在空气炸锅里二次发酵一下。
·备好蛋黄液刷在上面，温度160℃，中途记得翻面进空气炸锅烤20分钟。
外脆里 *** 香味特别足，咸香好吃。
