香菇炒肉的家常做法大全，香菇炒肉的家常做法大全图解

牵着乌龟去散步万象 2024-09-30 23

香菇炒肉怎么做才好吃，掌握好这个小技巧，好吃到停不下来

香菇炒肉片是一道很常见的美食，在许多饭店里几乎都有这样一道菜。香菇肉片吃起来鲜香味美，口感爽滑，非常下饭，美味程度无法言表。

香菇炒肉片

香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食，但是想要把它做好却并不是很容易。如果做法不适当的话，炒出来的肉片会比较干硬，香菇也不会那么好吃。但是如果能把握住其中的几个小细节，那么做出来的香菇肉片不仅有卖相，口感也非常鲜美。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的具体做法，下面就一起来看一下。

香菇炒肉片

需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒

香菇炒肉片

1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。

香菇炒肉片

2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。

香菇炒肉片

3、葱切成片，姜切成丝。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用。

香菇炒肉片

4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒

香菇炒肉片

炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了。

香菇炒肉片

然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了。

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法简单易学，搭配米饭或者馒头一起吃非常过瘾。

香菇炒肉片

【小贴士】

1、香菇要焯水后切厚片，那样吃起来的口感才会更好。

2、肉片的厚薄程度要适中，太厚的话入味不充分，太薄的话没有 *** 味。

3、加入料酒不仅可以去除肉肉腥味，还可以去除香菇本身的气味。

上面介绍的这些就是我做香菇肉片的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

香菇青椒炒肉片，一道简单又美味的家常菜，适合秋季食用

我虽然说是在平常爱吃有着肉肉的美食，但是对于美味的素菜也是超喜欢的啊，毕竟现在要荤素结合，营养均衡嘛。其实，也是在为自己的吃货属 *** ，找一个合适的理由。接下来我为大家介绍一道好菜

香菇青椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜，香菇富含碱 *** 物质，有助于中和体内的酸 *** 物质，减少火气和炎症，润燥养阴。青椒含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力，预防感冒和咳嗽。

肉片则提供了优质的蛋白质和铁质，补充身体的能量和血液。这道菜的做法也不复杂，只需要用一些简单的调味料，就能做出色香味俱全的佳肴，适合秋季食用，对身体有好处。下面就来教你如何做出这道美味的香菇青椒炒肉片吧！

食材挑选：

香菇：选择新鲜、颜色深褐、表面光滑、无虫蛀的香菇，一般在超市或者菜市场可以买到。如果没有新鲜香菇，也可以用干香菇代替，但要提前用温水泡发，去除杂质和泡水味。
青椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点和虫蛀的青椒，一般在超市或者菜市场可以买到。青椒的辣度因品种而异，可以根据个人喜好选择适合自己的辣度。
肉片：选择瘦肉或者五花肉切成薄片，一般在超市或者肉店可以买到。也可以自己在家切肉片， *** 是先把肉冻成半冻状态，然后用刀切成薄片。
其他调味料：准备大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉等调味料，可以根据个人喜好适量调整。

做法步骤：

把香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀，肉片用淀粉、料酒、生抽腌15分钟。
锅中加适量食用油，油热后下入肉片小火煸炒出油，然后放入葱姜蒜炒香。
加入生抽和蚝油调味，炒匀后盛出备用。
再起锅放油，先将香菇下锅翻炒至出水分，然后加入青椒一起翻炒。
炒至青椒断生，加入盐调味。
最后加入肉片一起翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

香菇要切成小块儿，这样更容易入味和熟透。
青椒要用手掰成小块儿，这样更能保持清脆和鲜嫩。
肉片要用淀粉、料酒、生抽腌制，这样更能保持嫩滑和鲜香。
炒菜的过程中要注意火候，不要炒得太久或者太短，否则会影响菜的口感和味道。

家常小炒：香菇炒肉片，一定要备足米饭因为特别下饭

#春日花样生活#今日美食 *** 分享：香菇炒肉片、哈密瓜、黑米饭。

大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧今天和大家分享的是一道超级下饭的家常小炒，香菇炒肉片。

没错，又吃肉了，感觉特别香，果然不是菜不香，是没有肉啊。好啦，言归正传，就来分享一下这道香菇炒肉片的做法吧。

需要准备的食材：香菇、肉片、辣椒、胡萝卜、葱花、蒜片。

需要准备的调味料：食用油、生抽、食盐、鸡精即可。

首先，准备好香菇，用剪刀去掉根部。

清水清洗，加入玉米淀粉清洗，更容易清除残留的杂质。

洗净以后，将香菇切成片。

然后将辣椒和胡萝卜切成片

切点葱花和蒜片

将香菇焯水

焯水后的香菇控干水分备用

再切点大大的肉片

锅中热油，倒入肉片，炒得干呼呼的

一般肉片刚入锅不需要翻动，就让它在锅里 *** 飞翔即可。

我超级喜欢这种干巴巴的样子

倒入葱花和蒜片，然后生抽爆香，翻炒均匀。

炒出香味，倒入香菇

翻炒均匀后，倒入辣椒和胡萝卜片

加入食盐、鸡精，再次翻炒均匀，即可出锅装盘

这道美美的香菇炒肉片，就出锅喽。

味道简直是太赞了

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记得好好吃饭，好好生活。

我经常做香菇炒肉片，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

把食材备好，我因为是临时决定的所以很仓促，瘦肉切片加入盐生粉料酒腌制，香菇切片油热以后加入蒜炒香，下肉肉炒下，加入香菇翻炒放盐和鸡精，对了因为腌制的时候已经加入盐所以放盐的时候要注意，起锅。好了，么么哒(≧▽≦)炒,晚餐,一家三口

香菇炒肉这样做才好吃，小董教你一个小技巧，好吃到停不下来

香菇一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘， *** 平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。香菇和肉片是绝配。

今天小董就为大家分享一个家常菜香菇肉片的做法，肉质鲜嫩美味，下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】：香菇1把，五花肉1块

【配料】：青椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒

【调味】：料酒，生抽，盐，蚝油，五香粉

【具体步骤】：

1、猪肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟

2、香菇洗干净去根，切成厚片备用

3、红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒切段，再切点葱丝备用

4、锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，炒一下水炒的时候好熟，然后捞出控水

5、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟，太干可以放点料酒，

6、香菇快熟之后放少量的生抽，蚝油，再放入青红椒，翻炒均匀，放少量的盐，半勺五香粉调味，将青红椒断生后放入葱丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法还简单，搭配米饭一起吃非常过瘾，一顿让你多吃两碗饭

【小贴士】

1、猪肉选择使用五花肉比较好吃，五花肉比较香一些。

2、蚝油和生抽中都含有盐分，所以放盐的时候少放一些，否则会比较咸。

上面介绍的这些就是小董做香菇炒肉片时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

10万豆友收藏的香菇炒肉做法，你还不会做？

香菇用剪刀剪成小块儿，清洗干净！水烧开后，加入一勺盐和几滴油，放入香菇焯水2分钟左右！焯好水的香菇挤干水份备用！熟猪肉切成薄片备用！蒜瓣拍碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！这就是今天的秘密 *** ——辣椒黄豆酱。这个辣椒黄豆酱是我自己做的哦，味道特别棒！葱洗净切成葱段备用！锅烧热放入熟猪肉煸炒至肉片变色，微卷！把多余的油倒在干净的容器里，留少许底油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，辣椒黄豆酱炒香！加入一勺红烧酱油翻炒均匀，加入香菇翻炒均匀后，再加入少许盐调味！起锅前加入葱段和鸡精翻炒均匀即可！成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图冠心病,一人食,无水印,咸,辣,午餐,晚餐,高血糖,香,豆瓣味

香菇炒肉片这样炒好吃，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜

我的家常厨房家常菜，有些人总是觉得饭店里的菜，口感好又美味。其实在家常菜中，只要能够认真总结炒菜心得，同样也能烹饪出饭店大菜的味道。

香菇炒肉片

就比如香菇炒肉片，在饭店或大排档的餐桌上，也是一道常见的菜谱。口感嫩滑鲜香美味可口，特别适合老人和小孩的口味，所以很多人都喜欢点餐。其实，在家常厨房里，简单炒一炒，同样也能做出饭店的口感和味道。

今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜。

所需要的食材：新鲜香菇 *** 克，猪肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉、料酒、青红椒。

新鲜香菇 *** 克

首先准备好香菇。香菇更好是选购新鲜的香菇，把香菇切去根部不要，过水清洗干净，再改刀切成厚一点的小块片备用，这样焯水之后炒出的口感更嫩滑可口。

准备好香菇

第二步切好肉片蒜米生姜。猪肉可选择瘦肉或五花肉都可以，把猪肉过水清洗干净切成薄片备用。蒜米和生姜去皮切成小片备用，青红椒清洗干净切成小片备用。

切好肉片蒜米生姜

第三步香菇焯水。起锅加入足量的清水，开大火把水烧沸开之后，加入适量盐和油，倒入切好的香菇片大火烧开，然后再煮1分钟左右，即可捞出沥干净水分备用。

香菇焯水

第四步炒肉片。重新起锅烧油，油热倒入切好的肉片，大火爆炒出香味，加入切好的蒜米生姜片爆出香味，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒调味提鲜翻炒均匀即可。

炒肉片

第五步香菇炒肉片。把肉片翻炒均匀，倒入切好的青红椒和焯好水的香菇一起翻炒均匀，沿着锅边浇入适量的清水，简单翻炒两下，加入适量盐增加底味，加入适量的白糖和海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

香菇炒肉片

这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了，做法简单，口感美味留香非常好吃。

要想烹饪好这道菜，香菇一定要选购新鲜产品，如果是干香菇的话，就会缺少了鲜香嫩滑的口感。肉片想要更鲜嫩，就必须要提前腌制15分左右。而我的做法是大火快速爆炒，所以没有腌制这一步骤。

这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了

简单来说，香菇是一种营养极佳的菌类，经常吃点香菇对人的身体健康非常有好处。不管是素炒香菇片，还是搭配其它肉类一起炒，都是一道营养又美味的好菜。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！

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这样的香菇炒肉（下饭菜）你能吃多少？

切点蒜，大葱，小辣椒（不喜欢辣，可以不放，那样小朋友也可以吃）五花肉切片，不要太厚新鲜香菇切片，水烧开，焯一下。捞出，挤一下水。锅里放油，可以冷油放肉，炒到金黄，这个度自己把握，太硬会吃不动哦。然后放入蒜，大葱，辣椒。接着放入焯好的香菇，翻炒一下，加入盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒一下就可以出锅了。开动

鲜香滑嫩的香菇炒肉，好吃下饭，大家赶紧收藏起来做底牌吧

鲜香滑嫩的香菇炒肉，好吃下饭，大家赶紧收藏起来做底牌吧

小编一抬眼，发现又到中午的时候了，上午打字打的手腕疼，站起来抻抻胳膊，扭扭腰，肚子意料之中的响起了哨声，这是要小编往厨房进发的命令，日常不知道做什么又开始了，想想还是去冰箱里看了一圈，发现了之前买的香菇，嗯，再配上一块猪肉，可以炒一炒，所以给大家推荐一道――香菇炒肉。

香菇炒肉是一道东北家常炒菜，东北菜大多都是咸鲜味为主，香菇炒肉也是一道咸鲜口的菜肴，用料简单就是香菇和猪里脊肉，猪里脊肉不用多说，大家也知道，是猪肉中质地最嫩的部分，非常受人们喜爱。

而香菇也是大家厨房里的常客，比起其他菌菇，香菇的香味更浓，鲜味更好，一般除了做菜也可以用香菇提鲜，小编听说在没有味精之前大家很多时候是用香菇提鲜的，可见其味道之鲜。不仅如此，常食用香菇可以提高 *** 免疫力，因其含有多糖类物质，还有一定抗癌功效，所以日常生活中大家可以多食用一些香菇，对身体有好处，话不多说，下面大家一起就跟小编来了解一下这道香菇炒肉的具体做法吧。

【菜名】：香菇炒肉

【所需食材】：香菇十几朵，猪里脊肉一小块，青蒜几根，淀粉少许，东古一品鲜酱油适量，料酒少许，盐少许。

【烹饪过程】：

步骤一、先将我们需要的食材处理一下，将香菇去蒂清洗干净，用刀切成片装盘，青蒜洗净切成斜片装盘，猪里脊肉洗净擦干便面水分，同样用刀切成肉片放进盘里，加入适量酱油、少许料酒和淀粉用手抓匀，放在一边腌制二十分钟左右。

步骤二、将炒锅清洗干净擦干，起锅，往锅里倒入适量食用油烧热，直到将手伸到锅上方能感觉到烫，将我们之前腌好的里脊肉片倒进锅里，用铲子推散开，翻炒几下，等肉片变色之后，将其盛出锅备用。

步骤三、再往炒锅里倒一点食用油，烧热之后，将切好的青蒜倒进锅里，用铲子翻炒出香味。

步骤四、然后将我们备好的香菇片全部倒进锅里，翻炒均匀。

步骤五、等翻炒到香菇片变软之后，往锅里加少许食盐调味，再将之前炒好的肉片请出来，倒进锅里，用铲子翻炒均匀就可以出锅了，这样这道香菇炒肉就做好了，一个小小的建议，做这道菜，一定要提前备好足够的米饭，不然小编怕你不够吃。

【烹饪技巧】：

1、做这道菜，更好和小编一样用里脊肉，猪肉一定要先腌制一下，既可以除去异味，又可以锁住水分，这样炒出的肉片又香又嫩。

2、香菇本身就有鲜味，所以不用再放太多调料，不然反而会影响菜的味道，只要注意一下咸淡就可以了，口重的朋友做这道菜的时候可以多放点食盐。

3、做菜时注意火候，食材易熟程度不一样，分开炒制，注意时间。