【 *** 膳食疗】第二十：芫荽鱼头豆腐汤，美味祛风寒

科普指导：深圳市中医院 *** 学部 张丽芬

正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中 *** 能起到治病防病作用。

即日起，深圳市中医院新增“ *** 膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

*** 膳食疗●第二十期

芫荽，又名香菜，胡荽。其作为食材大家应该都知晓，但其实“芫荽”还有发表透疹，祛风除湿的功效，它是 *** 食同源的植物。

早春季节，寒热往来，体弱的人容易感冒、发烧，这个时候适当食用芫荽，对预防伤寒感冒大有裨益。今天给大家介绍一款众所周知的“芫荽鱼头豆腐汤”，这款汤清香可口，可能还有你不知道的功效哟！

材料：

大鱼头1个，豆腐200g，带根芫荽50g，生姜5片。

做法：

1. 把锅烧热，加少许食用调和油至油沸腾，把洗干净的大鱼头和5片生姜放入锅里煎约10分钟，并不断翻炒;

2. 把豆腐加入锅里翻炒约10分钟，加适量开水煮约5分钟;

3. 加入50g芫荽，保持沸腾约5分钟，盛装到大碗里，一碗又香又浓，白如牛奶一样的汤出来了。

功效：

本款汤的芫荽和生姜均属于 *** 食同源的植物。除了满足食欲，还可用于体虚外感引起的畏风乏力，鼻塞流涕，增进食欲的作用。

芫荽： *** 味温，辛。具有发表透疹，消食开胃，止痛解毒。可用于风寒感冒，麻疹透发不畅，食积，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。现代中 *** *** 理研究得出，芫荽浸出汁对细菌和部分霉菌的生长具有较强的抑 *** 用。芫荽子能增进胃肠腺体分泌，促进胆汁分泌。

芫荽根除具有以上芫荽的功效，还具有：

1

去腥解腻，含有挥发油能祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用；

2

健脾开胃，能 *** 上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，在缓解感冒症状的同时还会激化 *** 消化液的分泌作用，达到健脾开胃，增进食欲的功效，从而提升 *** 的正气。

3

醒目通气，芫荽根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症；

4

促进血液循环，具有促进周围血液循环的作用，寒 *** 体质者适当吃点香菜根还能改善手脚发凉的症状。辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。

生姜： *** 味辛，微温。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。在汤中解鱼腥的作用。现代研究表明，生姜具有抗氧化、抗炎、心血管保护、降血糖、降低胆固醇以及抗肿瘤的作用。

这款汤还特别适合春寒乍暖的春季，因为春天往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。

“味冲”食物：大蒜、洋葱、芹菜、芫荽等，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

健康叮咛：

本品为预防调理 *** 膳，不能作为治疗用 *** ，如有不适症状，建议到医院就诊。

【 *** 膳食疗】第十二期：当归枸杞煮蛋，女 *** 每月这时间段喝更养生

【 *** 膳食疗】第十三期：五味子大枣茶，滋阴生津、安神助眠

【 *** 膳食疗】第十四期：春天来了，你和长高有个约会（附促生长发育 *** 膳）

【 *** 膳食疗】第十五期：都市人的晚餐菜选“山 *** 薏米芡实莲子羹”健脾祛湿固肾

【 *** 膳食疗】第十六期：思绪不宁、失眠多梦，不妨试试酸枣仁老鸡汤，解忧安神，吃掉压力

【 *** 膳食疗】第十七期：当归黄芪若蒸鸡，味美养颜补血气

喝这碗甜品，益气养血化寒湿，让人气血通达，无惧风寒湿邪！

今日推荐

甜酒冲蛋

材料：

酒酿适量，鸡蛋1枚， *** 适量，生姜15克（约1拇指大小），枸杞约10克。

做法：

(1)生姜洗净，去皮拍碎，备用；枸杞，浸水稍泡发。

(2)鸡蛋磕入碗中备用。

(3)生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水、煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放 *** ，用勺子搅拌溶解均匀。

(4)边搅拌边冲入碗中，即可。

专家点评：

甜酒冲蛋，是湖湘地区的特色美食。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥 *** 、营养鸡蛋，一碗甜品，让人气血通达，无惧风寒湿邪。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

每日一膳 | 风寒感冒如何膳补？一条古方“神仙粥”，健胃和中，祛风散寒~广东省中医院杨志敏教授今日推荐