野生环境种植鸡腿菇，就是用人工培育的菌种，种植在野外环境中，让它在自然环境中生长，回归自然，接受大自然的阳光雨露，并在这里成熟。这样的鸡腿菇，味道更鲜美、口感更鲜香、营养更丰富、价值也更高，收益也当然的更大化。
我的种植地，选择在山里的一片缓坡上，坡上满布灌木丛。在灌木丛中，开出种植畦，利用没去除的灌木丛进行遮阴，接上微喷管道，用于环境加湿，最后把菌种植入种植畦，覆土后，进入出菇管理。经过几年的种植，得到的经验是，要想产量高、质量好，预防日灼、大雨淋浇和病虫害最重要。
一，预防日灼。
?选择种植地时，之所以在灌木丛地带，而不选在茂密的林下，考虑的 *** 腿菇子实体的生长，需要一定的散射光和充足的氧气，过于茂密的林下，白天尽管可实现树荫大，遮阴好，但通风较差，不能满足子实体生长对氧气的需要。但灌木丛下，能满足通风良好、氧气含量的充足，却对光照的遮蔽存在着一定的不利因素。
?对于光照遮蔽不利的因素主要表现在灌木丛高度不占优势，菌畦挖成后，上部没有遮阴存在。正午阳光直射状态时，菌畦没有遮蔽物，也直射菌畦，造成光照过强。过强的阳光会抑制子实体的生长，也使子实体的菌毛上鳞片密集，在日复一日的强光照射下，鳞片会逐渐翘起，最后子实体呈干燥状，颜色由洁白变暗黄，影响美观，也降低自身的商品 *** ，进而影响子实体的质量。
?阳光直射过程中，如光照强度大，且有持续 *** ，如菌畦中水分稍有干燥的偏差，阳光高温就会烤伤鸡腿菇子实体的菌帽，使之表面出现阳光灼伤点，显示鳞片点状枯焦，随着光照时间的增长，点向面发展，枯焦面逐渐扩大，最后使菌盖向阳部分干枯失水，颜色变深，最后失去卖相，也失去商品 *** 。
?日灼现象的避免很简单，只要种植后在菌畦上方适合位置，附上低密度遮阳网就可完全阻止阳光直射。覆盖时，可充分利用菌畦四周灌木丛高度，遮阳网四角或四边搭挂在灌木丛梢即可，不需另外搭设遮阳网架。
二，预防大雨淋浇。
?野外鸡腿菇种植中，预防大雨淋浇很重要。正常情况下，一般的小雨对鸡腿菇的生长没有任何负面影响，相反对鸡腿菇的生长有益，省去进行喷淋不说，就是雨水中的各种营养物质，对生长在野外环境中的鸡腿菇，也是一种补充，可以说这 *** 腿菇生长中的偏得。
?不经常出现的大雨，对鸡腿菇的生长影响极大，有时可能是灭顶之灾。在没有任何预防的情况下，就会出现菌畦被水灌满，菌畦被水冲毁，菌畦中培养料流失殆尽，生长的子实体被水冲倒、冲走，可以把所有的心血瞬间，毁于一旦。以上现象还只是即时影响，雨后，菌畦被漫灌，含水量过高，培养料含水量有时可达100%，菌种被水浸泡，不能进行分化，给后续出菇带来无法估量的麻烦。
?所以，要想有效地防止以上雨后出现的林林种种现象，必须做好预防。做了预防可能用不上，可一旦用上，就是那根救命的唯一稻草。预防措施也平不难，只是结合遮阳网安装时，加盖一层塑料布，遇雨打开，晴天撩起，就能起到很好的作用。但平时管理时不能粗心大意，晴天忘记撩起塑料布，塑料布收集阳光所产生的高温，对菌畦中的鸡腿菇的影响也是致命的。
?另外，种植区四周种植时就挖设好排水沟，对遇大雨阻截和 *** 外来雨水，同时快速排净种植区内积水也是不可缺少的防护措施。
三，预防病虫害。
野外鸡腿菇种植，是 *** *** 种植，病虫害的预防重要，并且难度大。但鉴于病虫害对鸡腿菇种植轻则减产，重则失败的危害，预防显得更为重要，必须严格采取以下各种措施。
【1】种植前做好菌畦和周边的消毒灭菌和杀虫。
此时的消毒灭菌和杀虫是普遍 *** 的，我在种植中，是对整个种植区域及区域外延100米，采用百菌清和15%氯氰菊酯全面进行喷洒。同时菌畦内铺盖2厘米生石灰后再进行种植。
【2】做好覆土层用土的选用和灭菌杀虫。
覆土层的用土除保证疏松、略带沙之外，采用表层20 厘米以下新土，同时拌和总量5%生石灰和0.1%的敌百虫粉剂，放置一周后在进行使用，这样既能保持土壤不含杂菌和虫卵，也让新土对外部环境有一个适应过程，也利于其他有害物质的挥发。
【3】种植后周期 *** 对菌畦及周边区域进行灭菌和消毒。
鸡腿菇种植后，对病虫害的预防不能间断，要定期对菌畦及周边喷洒绿霉净、百菌清、菇虫净等灭菌剂和敌百虫、 *** 、菊酯类杀虫剂等，特别是雨后，更要做好 *** 剂喷洒。用 *** 时不论是灭菌剂和杀虫剂要交替使用，避免杂菌和害虫有耐 *** *** ，造成灭菌杀虫效果较差，危害鸡腿菇生长。 *** 剂喷洒时要注意不能直接喷洒直子实体，以免出现 *** 害，同时也注意食品安全。
【4】发现病虫害出现，必须及时果断的采取措施。
野外种植鸡腿菇，一旦发现病虫害出现，小范围的要立即进行清除，将清除的覆土和培养料以及子实体，远离种植区域深埋，同时用石灰水和杀虫剂喷洒或浇灌病灶或虫害灶。范围较大应立即采用清除染菌染病区域，病灶消毒灭菌杀虫外，还要对整个种植区域和周边进行 *** 物灭菌杀虫处理。
鸡腿菇的野外种植，种植容易，管理难，但在出菇管理中一定要细心、精心、有责任心，真正的做好上述3个方面，把可能产生的不利因素和可能受到的伤害，利用行之有效的预防，把它们消灭在萌芽状态，力争在有限的条件下，实现高质高产，给自己的种植创造良好的环境，也利于取得更大的经济效益。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
松茸已上市，都什么价？但它的部分“兄弟”真的很危险，大家别乱吃潮新闻客户端 记者 陈蕾
2023年的梅雨季似乎比往年来得都要晚一些，野生菌大量上市的时间也略微延迟。不管是云南、四川、 *** 等山区，还是长白山、庆元等地，充沛的雨水造就了温暖湿润的环境，茂盛的阔叶林和针叶林的共生地带给了蕈类快速生长与繁殖的天时地利。
新鲜松茸的 *** 主要跟着长度飙升，未开伞也是重要的外观指标。罗征宇摄
新鲜的松茸，几乎一天一个 ***
长在松树根，形似鹿茸，故名松茸。这个小家伙至今基本不能人工培育，往往还分布在山林深处，采摘时先要跋涉上山，再探陡坡和悬崖峭壁，冒着不小的危险。
因为它强烈的香气、肥嫩鲜滑的口感、丰富的营养，又让它获得“菌中之王”的称号。
松茸基本都是从产地直接快递到客户手上，很难进入超市、菜场等传统渠道销售。“小柏菜”专栏作者、美食家柏建斌说，一开始新鲜松茸主要出口日本，十多年前国内才开始消费松茸。当时要买新鲜松茸都是靠云南的朋友空运，而“云南的朋友”通常也是去云南旅游才能结识到。
每年6月底到10月都是松茸季，今年松茸上市时间晚了一些。直到上周起，电商平台才纷纷上线新鲜松茸，朋友圈的微商至今还没动静，各种带货的自媒体大V也还没开始刷广告。
记者询问往年在朋友圈卖松茸、也卖虫草和羊肚菌等的几个云南卖家，得到异口同声的回答：“现在太贵了。”
未“开伞”的松茸才能卖出时价，一旦“开伞”就“不值钱”了，同时也提醒大家防范遇到假冒的松茸。罗征宇 摄
7月7日，出口级别的松茸报价是约3000元每公斤，10日报价约2000元每公斤。微商表示，松茸要跌破千元关卡，起码还要等十天半月。
记者记录并比较了电商平台上的松茸 *** ，基本上都在1300-1600元每公斤，每相差1-2厘米就差一个档次，基本差200元。关键是，这还不是现货。
电商平台上的松茸基本都是期货，最快的也要付款后7天发货，还有的标明“7月17日之前发”或者是“承诺7月底之前发完”。
“你是自己吃还是送人？”询价时，卖家会询问，顾客说“自己吃”卖家就推荐5厘米上下的，说这个大小更好吃；顾客说送人的，他们才推荐9-11厘米以上的。
有的卖家会说“这是专门卖给你们外省人的”。
给大家参考一下，目前新鲜松茸的不同规格报价如下：
3-5厘米报价600元以下每公斤，5-7厘米报价800元以下每公斤；出口级的7-9厘米1000元以下每公斤，9-12厘米1500元以下每公斤；再往上的拍卖级就差距更大了。
浙江的有毒野生菌的中毒症状分类。浙江省疾控中心提供
浙江也有毒野生菌中毒风险分级地图
野生菌能不能吃？
新闻上总是隔三岔五就出现市民吃了野生菌后中毒送急诊的新闻，这个问题隔三差五就成为网友们热议的话题。最近云南省疾控中心发布了有毒野生菌中毒风险分级地图之后，大家更关心了。
5-8月是属于野生菌的季节，近期产地云南的牛肝菌科的野生菌大量上市，黑、白、黄牛肝菌基本上都是158-168每斤，但是同属牛肝菌科的红葱牛肝菌，也就是传说中吃了会看到“漫天小人”的“见手青”要218元每斤。
你敢买吗？买了敢吃吗？
浙江有没有类似这样的有毒野生菌的中毒风险分级地图呢？
记者采访浙江省疾控中心相关负责人得知，他们也整理了一份相关的有毒野生菌资料提供给大家——
在浙江，生长季节最长的毒蕈当属大青褶伞和日本红菇，虽然只表现为普通胃肠炎中毒症状，但每年3-11月都属于高发季节，是我省引起中毒的主要品种。此类中毒野生菌还包括近江粉褶菌、毛头 *** 伞、墨汁 *** 伞、白小 *** 伞、毒牛肝菌等。
4-10月下雨之后，是神经-精神类毒 *** 的野蘑菇生长的时节。此类毒蕈虽然一般不致命，但发病快，重症易出现 *** 。主要包括热带紫褐 *** 伞、土红鹅膏、假残托鹅膏、斑褶菇、 *** 等。
5-10月雨水充沛的日子，是肾毒 *** 的 *** 野生菌高发的季节。此类毒蕈包括欧氏鹅膏、拟卵鹅膏、赤脚鹅膏、假褐云斑鹅膏等。
6-7月的梅雨季，是 *** 的肝毒 *** 毒蕈的生长旺季。此类毒蕈是我国和我省中毒死亡率更高的品种，主要包括裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏和褐鳞环柄菇。其中褐鳞环柄菇的生长周期较长，只要是雨季，6-11月都可能生长。
梅雨季过后的7-9月份，我省进入高温少雨的气象周期，是具有横纹肌溶解症毒 *** 的 *** 野生菌亚希褶红菇的生长旺季。
不管是哪种类型的毒蕈，最初都只表现为腹泻、呕吐等普通胃肠炎中毒症状，后期才会根据品种的不同显示其本源毒 *** ，吃菇群众自己很难分辨。更好是去医院时带上采摘或食用过的野生菌。
虽然针对蘑菇中毒目前还没有特效 *** ，但是可以通过早期的排毒治疗降低高致命 *** 毒蕈的死亡率。所以，控制野生菌中毒、降低死亡率的更佳方案是：早就医、早确诊、早治疗。
预防野生菌中毒最简单的办法就是：不采、不吃
除了正规商超、菜场里卖的以人工培育为主的菌菇，如果我们在山林间看到长得“不像书本上介绍的毒蕈”的野生菌，或者收到邻居朋友采摘后送来的野生菌，如何确定能不能吃呢？
记者采访了浙江省农科院园艺所所长、菌类专家蔡为明研究员。他说，对广大群众来说，生长在自然环境的野生菌大部分品种都不适合吃。不同季节生长的毒蕈品种和毒 *** 存在差异，预防吃野生菌中毒最简单的办法就是：不采、不吃。
“比如，有些种类的毒蘑菇，长得很像大家平时吃的平菇，很容易被误认，如果摘回家吃，很可能酿成一家都中毒的悲剧。”
“除了祖祖辈辈都采食的野生菌，如松乳菇可以采食之外，对于一般城市、乡镇居民，野生菌还是不要碰的好。不管是看形状、观颜色、闻气味或者拿着图册对照，对于非专业人士来说都不是完全靠谱。更何况现在菜场、超市里卖的美味菌菇已经很多了，香菇、蘑菇、平菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、羊肚菌、竹荪……不都是美味、便宜又亲民吗？”
万一感觉自己吃菌子中毒怎么办？并不是每家医院都随时备着解毒 *** ，在杭州遇到此类情况的话，建议大家前往浙一医院、省中医院、市中医院，哪个近就赶紧去哪家！千万记得带上自己吃过的菌子好让医生辨认。
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安徽农民种植50亩蘑菇，晒干700元一斤，预计毛收入140万蘑菇品种繁多，在能食用的50多种蘑菇当中，有种蘑菇近年来被热炒，逐渐从野生稀有食用菌，逐渐走上平常人的餐桌。
就目前市场行情而言，晒干后能卖700元一斤，这还是不断下滑后的市场 *** ，当然，产量也不高，每亩产鲜货200公斤左右，晒干后只有40斤左右。
那么，这到底是哪种蘑菇呢？
在亳州市双沟镇三官孙夹道村，村民张会玲正带领村民装繁殖蘑菇的配料，据了解，张会玲是当地著名的蘑菇种植大户，在通过特色种植走上发家道路的同时，种植蘑菇也需要大量的劳动力，这也为村民带来了稳定的就业机会。
张会玲：“我发展种植蘑菇已有20多年了，以往主要以平菇种植为主，在此基础上再种植一些草菇、鸡腿菇之类的品种，在种植逐步稳定后，这些品种已经无法满足客户的需求了，所以，在经过去年的小面积尝试后，今年开始发展这种高端蘑菇的种植。
这种蘑菇虽然很多人没有吃过，但名字一定很熟悉，因为这几年炒得很火爆，对，我说的就是羊肚菇，市场上统称为羊肚菌。”
羊肚菌，因菇头状如羊肚而得名，又叫草笠竹，既是食用菌又是 *** 用菌，野生最早发现于北美，由于对环境要求比较苛刻，像是当地农村的地蕨皮（地耳）一样，想吃到还真是要看缘分。
不过幸运的是，和地蕨皮相比，羊肚菌已经开始了人工种植，虽然产量较低，也不太稳定，市场行情也比较贵，但种植面积有逐步加大的趋势，也就是说，这种原本稀有的野生菌类，迟早会走上平常人家的餐桌。
据张会玲介绍，羊肚菌确实不好养殖，对温度和湿度要求极其严格，在北方只能采取大棚种植，而且只能选择12月份以后种植，在经历一个半月到两个月的时间后，就可以陆续出菇。
羊肚菌虽然 *** 较高，但种植成本也比较高，就拿配料来说，和平菇配料相比，羊肚菌的配料成本要高上好几倍，不过，在核心的菌种培育方面，对于在食用菌行业沉淀了20多年的张会玲来说，倒并不是什么难事儿。
和很多新发展的种植相比，他的优势在于从菌种繁殖到原料配比，再到进棚播种，都不用借助外界的力量，这从生产成本上，又增加了利润空间和销售弹 *** 。
按照张会玲的规划，羊肚菌虽说行情下滑，但目前干品依然能卖到700元/斤，每亩产量40斤，一亩羊肚菌的收益就是28000元，今年计划种植50亩面积，预计毛收益140万元。
对于资深食用菌种植户来说，这样的种植模式通常都是经过深思熟虑的，但凡能把控的事情，风险 *** 是较小的，祝愿张会玲的羊肚菌种植一炮打响，从而带动当地更多的食用菌爱好者，通过特色食用菌种植，早日走上发家致富的道路。
新源县：小蘑菇撑开农民“致富伞”中新网新疆新闻4月20日电（曲海霞 冯梦瑶）特色种植是广大农民增收致富的重要渠道，新源县吐尔根乡伊犁疆菌农业有限公司通过种植食用菌，村民实现了稳定增收，走出了一条致富新路。
近日，走进伊犁疆菌农业有限公司蘑菇种植大棚，只见一排排食用菌袋整齐摆放，一簇簇鲜嫩肥厚的蘑菇像小雨伞一样破袋而出，长势喜人。大棚内，员工正在整理菌包、给蘑菇浇水。由于管理得当，种植的蘑菇新鲜品质好，还吸引了外地客商前来交流学习。
据了解，伊犁疆菌农业有限公司成立于2017年9月，占地3600平方米，经营范围主要包括：食用菌及原材料生产、销售；果蔬及中 *** 材种植、加工、销售；野生食用菌的回收，加工、销售等。下一步，伊犁疆菌农业有限公司将稳步扩大种植规模，进一步提升科学种植水平，在蘑菇产量质量提升、拓宽销售渠道、拉长产业链条等方面下功夫，带领更多的村民参与蘑菇种植，让一朵朵小蘑菇成为带动村民就业增收的“致富伞”，助推乡村振兴。
伊犁疆菌农业有限公司技术员 鲍森说：“我们伊犁疆菌有限公司现在主要是生产鸡腿菇、平菇、茶树菇还有灵芝十来个品种，年收入可达2000多万，带动周围200百多个员工就业，他们的收入也可以更高可以拿到七八千块钱每个月，也解决了周围附近很多剩余劳动力。”
别馋云南菌子了，这几种超市里的菌菇也很值得吃（内附菜谱）云南被誉为“菌之乡”，其丰富多样的野生菌类资源备受瞩目。然而，并不是每个人都有机会品尝到云南的特色野生菌子。幸运的是，在如今的超市里，我们也能找到一些既美味又营养的菌菇品种。本文将为大家介绍几种值得大家品尝的超市菌菇，并附上相应的烹饪菜谱，让你在家中也能享受到美味。
1. 菌菇
菌菇作为一种膳食植物，富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养物质，对 *** 健康具有诸多好处。相比于云南野生菌子，超市里的菌菇更容易购买，也更容易烹饪。下面介绍的几种超市菌菇，不仅具有医学价值，而且烹饪方式多样，可以满足不同口味的需求。
2. 香菇
香菇是超市里最常见的菌菇之一，其独特的风味和口感受到广大消费者的喜爱。香菇富含多种氨基酸和微量元素，具有增强 *** 免疫力、抗肿瘤和降血脂等保健功效。将香菇与其他食材一起烹调，不仅可以增加菜品的口感和营养，还可以提升整体菜品的观赏 *** 。
【菜谱】蒸香菇鸡蓉
材料：鸡胸肉100克、干香菇适量、生姜适量、蒜适量、盐适量
做法：1. 鸡胸肉洗净切碎，加入蒜末、姜末、盐搅拌均匀；2. 干香菇提前用温水泡软，切成丝状；3. 在蒸碗内铺上香菇丝，然后将鸡胸肉放在香菇上，用大火蒸10-15分钟即可。
3. 鸡腿菇
鸡腿菇是一种形状酷似鸡腿的菌菇，因而得名。它富含丰富的膳食纤维、多种维生素和氨基酸，对于调节血脂、改善便秘等方 *** 有显著的效果。鸡腿菇煮汤或者炒菜都非常美味。烹饪时可以搭配一些清淡的菜品，以突出鸡腿菇的口感。
【菜谱】鸡腿菇时蔬炒面
材料：鸡腿菇适量、时蔬适量、面条适量、调味料适量
做法：1. 鸡腿菇处理干净切片，时蔬处理干净切段；2. 面条煮熟备用；3. 热锅冷油，爆炒鸡腿菇和时蔬，加入适量的调味料，翻炒均匀；4. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
4. 金针菇
金针菇又叫金针菜，外形细长如针，质地鲜嫩。金针菇富含蛋白质、维生素、纤维素和微量元素，常食有助于增强免疫力、调节胃肠功能和延缓衰老。烹调金针菇时，可以加入一些鲜嫩的蔬菜一起炒或煮汤，既美味又营养。
【菜谱】金针菇炒木耳
材料：金针菇适量、 *** 适量、调味料适量
做法：1. 金针菇处理干净切段， *** 提前泡软切丝；2. 热锅热油，爆炒金针菇和 *** ，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。
5. 昆布菇
昆布菇，又名海草菇，外形细长似昆布，有着独特的口感和味道。昆布菇富含膳食纤维、氨基酸和维生素B群，有助于降低血压、调节血糖和保护胃黏膜等作用。昆布菇炖汤或者烹调时可以加入一些海鲜类食材，味道更加鲜美。
【菜谱】昆布菇海鲜汤
材料：昆布菇适量、海鲜适量、调味料适量
做法：1. 昆布菇处理干净切段，海鲜处理干净备用；2. 锅中放入适量的清水，加入昆布菇和海鲜，煮沸后撇去浮沫；3. 加入适量的调味料，慢慢炖煮30分钟即可。
参考文献：
1. F. Chang, S. Chen, Y. Wang, et al. Comparison of nutritional composition an health benefits of wild and cultivated mushrooms. Food Chemistry, 160, 2014: 543-550.
2. M. P. Kerrigan, M. L. Lloyd-Jones, K. C. Challen. The nutritional and health attributes of mushrooms. British Nutrition Foundation, Nutrition Bulletin, 42(4), 2017: 2 *** -320.
3. D. Pallares-Sixto, E. D. Sánchez, M. V. Martínez-Pe?a, et al. Bioactive compounds, antioxidant capacity, and sensory properties of dried wild mushrooms. Food Science & Nutrition, 4(6), 2016: 869-876.
4. S. F. F. Marzano, M. C. B. Rezende. Nutritional quality of cooked and ready-to-eat meals commercialized in Brazilian self-service resta *** ants. Nutrients, 12(1), 2020: 65.
警惕！路边看到这个，千万别碰！已有多人中毒又到了吃蘑菇的季节
为尝这一口鲜
不少人纷纷想化身
“采蘑菇的小姑娘”
慢着！！！
野生蘑菇虽“味美”
小心有毒哦……
近日
安徽医科大学之一附属医院
儿科重症监护室陆续来了3个患儿
均出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻
经检查发现
均为食用毒蘑菇引起的中毒
连日来，随着雨水的增多，公园里、小区内长出了许许多多的野蘑菇，有的质朴简素，有的光鲜亮丽，少数市民便凭借自己的“经验”采摘一些野蘑菇进行食用。
“我在公园里面的山脚下发现了一片白色的蘑菇，看着很眼熟，跟我们平时在老家采的蘑菇很像。”其中一位患儿的爷爷张大爷回忆说。于是，张大爷采摘了一大袋子白蘑菇回家，煮好蘑菇汤，和老伴、媳妇、孙子一起分享。2小时后，一家四口都开始出现恶心的感觉，并且上吐下泻。
孙子立即被送到安医大一附院儿科重症监护室进行洗胃、活 *** 炭吸附毒 *** 等对症治疗，其他三 *** 经洗胃等相关治疗后，症状缓解。目前，一家四口均痊愈出院。
经过医生介绍
张大爷才知道
他们吃的并不是普通的白蘑菇
而是被称为“白毒伞”的致命鹅膏
作为蘑菇界的“毒王”，它所含的鹅膏毒肽，对人的致死剂量是0.1mg/kg，也就是说，1个成年人吃1朵中等大小的这种蘑菇，就可能致死。目前为止，“白毒伞”是造成 *** 最多的毒蘑菇。
那么，如何辨别毒蘑菇呢？尽管毒蘑菇的种类与食用菌相比是比较少的，但目前我国已知的毒蘑菇多达100多种。专家提醒，我们在日常分辨毒蘑菇时，要注意避免以下误区：
【误区一】
颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒
错！色彩不艳、长相不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等均具有 *** ，但很漂亮的橙盖鹅膏却是著名的食用菌。因此，不能够单纯的根据颜色与形状区分蘑菇是否有毒。
【误区二】
长在松树下等干净的地方的蘑菇无毒，长在潮湿或粪便上的蘑菇有毒
错！致命白毒伞通常就是长在整洁的松林中，而可食用的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上”绽放。
【误区三】
蘑菇和大蒜、银器、大米等一起煮，颜色变黑有毒，颜色不变没毒
错！蘑菇 *** 不会和银器、大蒜等反应，大蒜也没有解毒的作用。
【误区四】
往年在此处采的蘑菇无毒
错！蘑菇的生长受环境和气候的影响很大，当环境气候改变时，蘑菇的成分也可能会发生变化，变成毒蘑菇。
【误区五】
有虫子或生蛆的蘑菇没毒
错！著名毒菌豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。
【误区六】
*** 变色或有分泌物的蘑菇有毒
错！松乳菇、红汁乳菇 *** 处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。
【误区七】
外表有黏液或鳞片，菌杆上有菌托、菌环的蘑菇有毒，没有则可以吃
错！民间一般认为”头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋“的蘑菇就是毒蘑菇，但其实草菇、竹荪等都有菌托，却味道鲜美，安全无害，而含有 *** 的毒粉褶蕈看上去很普通。
据介绍，目前对于毒蘑菇中毒无特效疗法，中毒者症状严重，发病急，病死率较高。因此，预防毒蘑菇中毒最有效的 *** 就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。
误食野蘑菇中毒后应该怎么办？
医生提醒，首先应立即呼叫救护车。同时，成年误食者服用大量温盐水，用手指或稍硬的器具 *** 咽部，使其呕吐，以减少 *** 的吸收；孕妇慎催吐；小儿可用微温清水、盐水催吐，反复进行，直至吐出液体变清；如果中毒者 *** ，则不可以进行催吐。
此外，要盖毯子注意保暖。“凡食用相同蘑菇者，无论有无症状，均需到医院进行检查；剩余蘑菇应携带至医院，以供查找中毒原因。”
合肥报业全媒体记者 唐萌
来源： 合肥晚报
2018年鸡腿菇多少钱一斤 和杏鲍菇十分的相似鸡腿菇是一种菇腿比较大，但是菌盖较小的蘑菇，外形看上去和杏鲍菇十分的相似，因此，经常被认作杏鲍菇。那么，2018年鸡腿菇多少钱一斤?
鸡腿菇多少钱一斤
新鲜鸡腿菇的市场 *** 大约在10元左右一斤， *** 腿菇的市场 *** 大约40～60元左右一斤。鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌，集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特 *** ，且色、香、味形俱佳。菇体洁白美观、肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
鸡腿菇怎么做好吃
鸡腿菇炒莴笋
【材料】：鸡腿菇(222克)<1>、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
【调料】：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒<2>
【做法】：
1、鸡腿菇洗净，斜切成片;红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
2、莴笋去叶和皮，切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
4、放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
6、浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。#p#副标题#e#
小贴士
1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
鸡腿菇怎么选购
1、菌盖：菌盖应是圆柱形并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色，不要菌盖长开的，长开的 *** 太老了。
2、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
警示丨 *** 误当蔬菜吃，宁夏一对 *** 中毒6月12日
吴忠市一对 *** 因误食 ***
导致中毒
患者门前种植的 *** 。
（宁夏疾病预防控制中心提供）
“12日13时许，一名男子来急诊，主诉头晕，问诊过程中很快出现了皮肤潮红、低烧、躁动、胡言乱语等精神症状，跟中毒情况很相似。随后，男子母亲也来到医院，两人都是一样的表现。”6月13日，吴忠市人民医院急诊医学科副主任袁春辉介绍说。
通过医生询问了解到， *** 二人当天中午一起食用了凉拌菠菜、红薯、腰果等食物，“我们当时怀疑是不是凉拌菠菜放入发霉杏仁而出现不适，为确定这 *** 二人是否为食物中毒，医院及时向吴忠市疾控中心汇报情况，再将患者血样和尿样送检。”
与此同时，医院给予患者补液，以加速 *** ，“原本准备洗胃，但患者躁动不安没法下胃管。在宁夏疾控部门确定为中毒物质后，医院及时采取血液灌流措施，清除血液内 *** ，目前患者已转危为安。”
宁夏疾病预防控制中心硕士研究生导师徐飞博士介绍，“据患者朋友讲，患者新买房子是一楼，门前种植的蔬菜是自己在网上买的菜籽长起来的，前几天还喷洒过 *** 。但患者的表现不像是 *** 中毒，更像是生物碱中毒。”徐飞表示，根据实验室进一步筛查，确定是 *** 中毒。
采访中，吴忠市人民医院急诊医学科副主任袁春辉列举了该院曾接诊过的病例，“曾有患者偏听偏信，认为 *** 籽可以治类风湿关节炎和哮喘，自行采摘熬成汤剂，服用后 *** 、高烧，血液灌流三次才保住 *** 命。所以，野外之物不要随意采摘，更不要听信偏方。”
当天上午，宁夏疾控专家又到患者所在小区查看，院子内种植了一 *** *** ，徐飞推断，“患者可能不识此物，也有可能是购买的菜籽里混杂了 *** ，此物野蛮成长，且幼苗与蔬菜很相像，不好辨认，建议不要随便播种网上购买的菜籽。”
除了 ***
大家千万要小心“毒蘑菇”
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银川常见野生蘑菇
野生四包菇
毒 *** ：成熟后有毒
生长区域：俗称狗尿苔，常见于野生树林中腐木、树木根部位置，在成熟前期可以食用（菌盖底部灰色以前），不能与酒同食，成熟后（菌盖下部黑色）有毒，不可食用。
瓦鳞 *** 伞
毒 *** ：微毒，幼时可食，成熟后不宜食用。
生长区域：生于我市田野、树林和庭院中柳、杨等阔叶树基部附近或草丛中。
墨汁 *** 伞
毒 *** ：微毒，更不能与酒一起食用。
生长区域：春至秋季（晚秋），或者生于我市田野、树林和庭院中柳、杨等阔叶树基部附近或草丛中，往往形成一大堆多达数十枚。
杨树菇
毒 *** ：无毒
生长区域：一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上，以及一些草坪上。
鳞柄白毒伞
毒 *** ： *** ，严禁食用。
生长区域：多分布我市的人工绿化带、草坪上等湿润处。
野生鸡腿菇
毒 *** ：微毒
生长区域：在雨后会迅速成长，多见于银川市河边、草滩、沟渠、树林树根旁。
红伞伞
白杆杆
一定要把眼睛放闪闪
来源： 银川晚报
野生蘑菇不要轻易吃来源：大连日报
本报讯(记者巴家伟)近日,我市气温走高、雨水骤增,温度和湿度非常适宜野生鲜蘑菇生长。记者从市市场监管局了解到,大连地区野生蘑菇品种多达200余种,约50种不同程度有毒,其中白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星和鹿花菌等4种有 *** 。前3种毒蘑菇分布较广泛,主要生长在山坡、林下、潮湿沟谷、草地等处;鹿花菌主要生长在林下。误食这些有 *** 的蘑菇后,首先会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠 *** 中毒症状,之后会出现面色蜡黄、肝脏坏死等肝损 *** 中毒症状。大连地区还有一种叫墨汁 *** 伞的毒蘑菇(俗称柳树蘑、杨树蘑),主要生长在林下、道旁和潮湿的草地上,虽然毒 *** 没有前4种强,但因其味道非常鲜美,每年也会有许多人误食中毒。
判断野生蘑菇是否有毒很困难,而且许多野生蘑菇还会发生变异,仅凭肉眼和经验极难辨别。民间所谓的辨别毒蘑菇的 *** ,其实并没有什么科学依据,而许多市民凭经验判断野生蘑菇是否有毒也是极为危险的。民间辨别 *** 中常提到“毒蘑菇颜色光鲜,无毒的蘑菇颜色暗淡”,但较为常见的蛋黄蘑外表就十分光鲜亮丽,可并没有毒;而白毒伞外形看起来和鸡腿菇十分相似,却含有 *** 。至于所谓银针验毒,与大蒜、米饭同煮验毒等说法更是无稽之谈。
预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,不要轻信民间或者网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别 *** ,不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。
如果误食野生毒蘑菇发生中毒,应立即采取催吐等措施,并尽快到正规医疗机构救治。毒蘑菇中毒潜伏期为2~24小时,临床表现复杂多样,没有特效治疗 *** 物,死亡率极高。
银川一男一女采食野蘑菇中毒，目前仍未脱离危险来源：银川晚报
近日，银川两名年轻人抱着侥幸心理，采食松树下的蘑菇，没成想是毒 *** 最强的肉褐鳞环柄菇，所含 *** 鹅膏毒肽已侵入血液，目前两人还未完全脱离危险。
这是今年宁夏首次发生的两例食用野生蘑菇中毒事件。
（徐飞博士在金凤万达广场对面的松树下采摘到肉褐鳞环柄菇。宁夏疾控中心供图）
患者仍未摆脱危险
“患者为一男一女，分别为33岁和27岁，二人称8月31日，在金凤万达广场对面的小树林里，采摘了四五斤蘑菇，当晚即烹食了1斤多，9月1日7时许，两人同时出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，中午过后来到医院，目前重点是补液促进排尿排便，还有通过血液净化的方式进行救治。”自治区人民医院急诊科医生柯进芳介绍，根据患者9月1日的尿检和血检结果，确定体内 *** 是鹅膏毒肽。
“二人症状比来院时有所好转，但还处在胃肠炎期和假愈期间，9月3日到4日是高峰期，可能进入肝衰的高发期，食用肉褐鳞环柄菇后的48小时到72小时比较危险。”
据悉，肉褐鳞环柄菇中毒主要分为4个时期：
潜伏期，一般是6至12小时，甚至长达14个小时以上。
之后是肠胃炎期，表现为恶心、呕吐、腹泻等肠胃炎症状，严重者转氨酶轻度升高。
紧接着是假愈期，这个时期病人会出现短暂的好转。
最后，就是突如其来的肝脏损害，病人会重新出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃炎症状，转氨酶急剧升高，凝血功能异常，多 *** 衰竭，死亡出现在5至14天之后。
目前，食用含有鹅膏毒肽的肉褐鳞环柄菇中毒没有特效解毒 *** ，只能进行保肝治疗，情况较严重者需要通过血液净化进行救治。
“两名年轻人知道食用野生蘑菇的危险，但仍抱有侥幸心理，认为自己不会那么倒霉，结果中招了。”柯进芳医生惋惜地说。
松树下的蘑菇切不可采食
“根据患者食用剩余的蘑菇进行物种鉴定和 *** 检测，确定此次蘑菇中毒事件，是由含鹅膏毒肽的肉褐鳞环柄菇造成。”宁夏疾病预防控制中心硕士研究生导师徐飞博士介绍，根据患者提供的采摘地点，工作人员于9月1日在金凤万达对面的树林松树下采摘到肉褐鳞环柄菇。
“这种菇的菌盖是乳色，有一元 *** 大小，中间凸起，幼时是球形或钟状，成熟时是平展的。菌盖上有灰褐色的鳞片，中间的鳞片密集，颜色深，向四周变成同心环状的块状鳞片。翻过来，菌盖内侧是乳白色。菌柄是奶油色，呈圆柱形。”徐飞表示，肉褐鳞环柄菇属于蘑菇目蘑菇科环柄菇属的含有鹅膏毒肽可造成肝脏损害的 *** 蘑菇。
“肉褐鳞环柄菇在受到雨水冲刷时菌盖的鳞片会损失变色，非专业人士难以分辨，所以，切记松树下的蘑菇一定不要采食。” 徐飞说。
“入秋雨水增多往往是毒蘑菇‘现形’的时候，这两例是今年宁夏首次发生的食用野生蘑菇中毒病例。”徐飞表示，对于鉴别野生菌是否有毒还没有简易的科学 *** ，且蘑菇中毒症状复杂。
因此，预防中毒的更好办法就是不要随意采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。（来源：宁夏新闻网）
别拿蘑菇中毒不当回事
每年都有人中招
有人因此送命
银川常见野生蘑菇
野生四包菇
毒 *** ：成熟后有毒
生长区域：俗称狗尿苔，常见于野生树林中腐木、树木根部位置，在成熟前期可以食用（菌盖底部灰色以前），不能与酒同食，成熟后（菌盖下部黑色）有毒，不可食用。
瓦鳞 *** 伞
毒 *** ：微毒，幼时可食，成熟后不宜食用。
生长区域：生于我市田野、树林和庭院中柳、杨等阔叶树基部附近或草丛中。
墨汁 *** 伞
毒 *** ：微毒，更不能与酒一起食用。
生长区域：春至秋季（晚秋），或者生于我市田野、树林和庭院中柳、杨等阔叶树基部附近或草丛中，往往形成一大堆多达数十枚。
杨树菇
毒 *** ：无毒
生长区域：一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上，以及一些草坪上。
鳞柄白毒伞
毒 *** ： *** ，严禁食用。
生长区域：多分布我市的人工绿化带、草坪上等湿润处。
野生鸡腿菇
毒 *** ：微毒
生长区域：在雨后会迅速成长，多见于我市河边、草滩、沟渠、树林树根旁。
银川晚报综合整理
