韩国，作为烤肉大国，韩式烤牛肉是吃货必不可缺的美食。
但听说韩国的朋友最近难受了。
牛肉快吃不起了。
牛肉太贵了。今年的10月份韩国牛肉要20万韩元一公斤，折合人民币1090元左右。而每年的一般 *** 在3万韩元，折合人民币160元左右。臣妾真是想吃啊<流泪>
因为硬 *** 刚需，生生把猪五花 *** 到3.4万韩元，折合人民币180左右一公斤。猪真是有些冤枉啊。
在韩国牛肉也分档次。韩国地产牛肉在日常也算肉中贵族。是品质的象征。就和日本和牛一样。韩 *** 众只有在重要日子，和重大节日时才会去吃韩牛。而平时是吃中国牛，澳洲牛，美国牛等进口牛肉。
相比较中国而言，在平时韩国牛肉的 *** 就比较高。那么韩国牛肉为啥贵？主要有这么几方面原因。当然，这是消费习惯和消费水平决定的。一方面是韩国适合养牛的地方很少，畜 *** 也并不发达，加上种植业紧张，造成饲料 *** 较高，直接促成了牛肉产量少， *** 高。
另一方面韩 *** 虽然大量进口牛肉，也存在许多安全隐患和卫生问题最终遭到养殖农户的集体 *** *** ，形成国内不稳定因素。 *** 不得不控制进口数量，进而极大地影响进口牛肉 *** 。
今年韩国牛肉 *** 奇高还有个最主要的因素就是全球新冠 *** 影响。全球供应链断裂，物流危机，食物流通并不通畅。多国蔬菜 *** 高涨，粮食短缺，生成恶 *** 通货膨胀。
如果没有 *** 韩国的朋友，都可到国内的丹东，青岛，蓬莱，大连等城市来消费，实在是近得很，感觉都没出省。但是现在 *** 形势这么严峻，韩国朋友想来也没有那么简单了。
看来高价牛肉在韩国是要维持一段时间了。牛肉 *** 会成为在韩国的新风尚。。。
现在终于理解了“自己的饭碗要端在自己的手里”这句话的意思了。
最后，愿其他国家尽快控制好 *** ，恢复正常生产生活。
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法去过韩国烤肉馆的朋友们一定记得那碗冷面，面条筋道，配料丰富，牛肉、黄瓜、鸡蛋、辣白菜，营养均衡。嗦面吃肉之余，就连剩下的面汤也是酸甜微辣，爽口开胃。如此饶有情趣的特色美食，有没有兴趣自己动手一试？
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法
韩式冷面所需食材：
主料包括干冷面200克，牛肉 *** 克，黄瓜1根，煮鸡蛋1个，辣白菜50克，雪梨1个。调料包括：香葱1根，姜1块约10克，八角1个，盐2克、醋5毫升、砂糖5克，花椒2克、辣椒粉5克（或韩国辣椒酱20毫升）、生抽15毫升、芝麻油5毫升、熟芝麻2克。
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法
做法：
把牛肉洗净，坐锅加水，将牛肉下锅，开大火把水煮沸，撇去表面浮末，将葱切段、姜切片，与八角茴香、花椒一起加入煮肉锅中。转调小火，继续将牛肉煮至可用筷子轻易扎透时，放盐，熄火。捞出牛肉，汤放凉后过滤到保鲜盒中。将芝麻油、砂糖、醋、生抽和辣椒粉（或韩国辣椒酱）加入肉汤中，搅拌均匀，放入冰柜冷藏箱，备用。干冷面放入凉水中泡30分钟，倒出凉水用沸水烫一下。倒掉热水，再放入凉水，轻轻 *** ，洗去面条上的黏液，面条就会变得筋道滑爽了。逆着纹理，将牛肉切成片，黄瓜切片，煮鸡蛋一切两半，梨去皮切片、辣白菜切片。将牛肉片、黄瓜片、煮鸡蛋、梨片和辣白菜片码放到冷面上，浇上做好的冷面汤，撒上熟芝麻即可。
酸甜爽口的韩式冷面，加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡，韩国美食做法
小窍门：
1. 冷面条更好先浸泡，直接煮表面会黏。2. 做好的冷面汤更好先品尝一下，如果味道淡就加盐。3.面条不要泡得太软。4. 冷面汤中可以加入1/3瓶雪碧，这样更爽口。5. 快速腌制辣白菜：白菜切丝，用盐腌一会儿后挤干，放葱花、蒜泥、辣椒粉、姜末和砂糖搅匀，放在温暖处发酵1天即可食用。
简单易做的韩式烤肉烤牛肉，让人吃了还想吃腌肉：牛上脑肉或者牛仔骨一斤 加3克小苏打（小苏打是关键哦，小苏打是碱 *** 肉是酸 *** 酸碱中和所以就嫩了）半个蛋清、洋葱丝或者大葱丝、适量油，1／3袋烤肉酱，耗油一点，烧烤汁适量抓匀腌制30-60分钟五花肉，要选择层次多的，切片，如果不好切可以冻30分钟左右。五花肉不用放小苏打，加一勺孜然粉，其他同牛肉一样。配菜：生菜、蒜片、 菠菜、香菜、东北酸菜烤起来也是超好吃，可是我今天没买到。香菇切片烤的干一点。另外培根、午餐肉也是不错选择蘸料：熟花生粉、熟芝麻粉、熟黄豆粉按2：1：0.5比例配好加盐辣椒面和孜然粉。烤肉的锅我就用电饼铛，悄悄告诉你很好用。我用的新思特多功能电饼铛，除了烤肉还可以可以煎牛排、烙饼、煎蛋等等，上 *** *** 开关还可以180度平铺，烤肉炒饭两不误。超好用颜值还超高！艾玛今天烤肉太满足了肉片变色就熟啦，五花肉可以多烤会儿，干一点好吃鱼豆腐蟹棒牛仔骨生菜叶包蒜片加牛肉超好吃
家庭版自制烤肉！！！干净又卫生！！周末宅在家烤肉啦味道完全不输于烤肉店
?烤肉清单:五花肉，金针菇，辣椒圈，蒜片，生菜，酸菜，牛肉，虾，肥牛，培根，花菜，生菜，奥尔良烤翅，口蘑……
?万能蘸料:①干碟蘸料:2勺熟麻芝?两勺花生?2勺辣椒粉?一勺孜然粉?半勺花椒粉?半勺桃酥?半勺白糖?适量的盐和鸡精，用破壁机打十秒就可
②韩式烤肉酱:2勺韩式辣酱?一勺白芝麻?一勺生抽?一勺香油?2勺雪碧?半勺蜂蜜
?韩式五花肉
五花肉切厚片:一勺蒜末，两勺生抽，一勺料酒，一勺香醋，一勺蜂蜜，两勺韩式辣酱，搅拌腌制30分钟
?奥尔良烤翅
鸡翅中加两勺奥尔良粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺蜂蜜，少于胡椒粉，腌制30分钟以上
?烤蒜蓉虾
大虾开背，去掉虾线，油热炒香蒜末，一勺蚝油，一勺生抽，炒匀，铺在虾上
?麻辣牛肉
牛肉切片稍微带点厚度，放入蛋清，葱姜水，鸡精半勺，小苏打1/3，适量的盐，半勺花椒粉，粗辣椒面4勺，食用油3勺
加小苏打抓一会可以让牛肉变得更嫩
?蔬菜
①土豆（一定要切薄一点，等肉都煎出油来放上去更香）
②口蘑（先炒3分钟后再翻面熬汤汁会更鲜）
③生菜可多准备些，可以包一些烤肉
其他配菜可直接放在锅中煎即可
烤盘中不刷油，直接放肉，不用担心会粘锅，因为会出很多油
5个你一定会爱上的韩国烧烤自制腌汁配方，看到一定要收藏下来（韩式烧烤系列）韩国烤肉简介：
在现今流行的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行。放眼全国各地，韩国烤肉几年间迅速占领了城市的大街小巷，处处为人称道，俨然成为各种餐饮形式的热点，其独特的口味使得越来越多的食客为之痴迷。
韩国烤肉以用料考究上乘、口味独特著称，品种主要以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉、菌类、蔬菜等，尤以烤牛肉、烤牛排、烤猪肉和烤羊肉最有名。
韩国烤肉以新鲜的原料加数十种配料，腌制8--10小时，然后放在炭烤炉上，随着温度的升高，肉上的油泡裂开，发出扑鼻香味，香气四处飘散，吃的时候蘸上正宗独特的韩国酱汁，再用生菜将熟肉包起来吃，牛肉的微微醇香溢满口腔，甜中带酸的辣酱汁在舌尖渗过，清新爽口鲜美嫩滑，荤素搭配，别有一番风味。
韩国烤牛肉腌制料汁：
- 原料：
牛里脊肉10千克，自制腌汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油适量。
自制腌汁配方：
- 原料：
韩式汤酱油1000克，清酒200克，味健滋恰（一种韩式调味料）100克，白糖500克，牛肉粉200克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000毫升。
- 制法：
1、将汤酱油、清酒、味健滋恰等调料加适量的水混合均匀，制成汤汁。
2、生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅成蓉状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
- 注意：
掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛时颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦糊。
自制腌汁配方：
- 腌牛肉配方：
牛肉5千克，盐、味精各50克，白糖200克，牛肉粉15克，胡椒粉、五香粉、韩国香粉（市场有售）、韩国三香粉（市场有售）各5克，姜50克，圆葱、雪碧各300克．鸡蛋3个，清水75克。
自制腌汁配方：
牛肉10千克，甜咸口味的韩式烤肉酱1--1.5瓶（1千克），韩式烧肉汁1瓶，混合均匀。
- 韩国烤猪肉和烤羊肉腌制料汁：
- 原料：
猪里脊肉或五花肉（羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉）10千克，自制腌汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油适量。
自制腌汁配方：
- 原料：
韩式汤酱油1000克，辣椒酱700克，大酱300克，白糖500克，牛肉粉200克，清酒15克，胡椒粉150克，味精100克，清水4000克，大蒜150克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克。
- 制法：
取一不锈钢桶放入清水，调入各种调料，小火不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅成的蓉，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
- 注意：
腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌制的酱香味不足，若过多则烤制出的肉制品太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
- 韩国烤牛排腌制料汁：
- 原料：
牛排或羊排10千克，自制腌汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油适量。
自制腌汁配方：
牛排20千克，清水7500克，白糖1500克，胡椒粉、牛肉粉各100克，蒙古牌酱油 *** 0克。
韩国烤肉干、湿组合蘸料配方：
韩国烤肉的味道除了来自腌渍中的调味品外，最主要还来自于所蘸的料，不同的烧烤要用不同的蘸料，而且每种料汁都是由多种调料精心配制而成。
（湿料）自制蘸汁配方（一）
- 原料：
酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，肉桂15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。
- 制法：
将清水、怡糖入锅煮沸后，加入所有原料转小火煮出香味时，除去料渣，即成蘸汁（ *** 后放冰箱中保存）。
（湿料）自制蘸汁配方（二）：
把苹果、梨各2个，分别一切为二，加入清水20千克，黄豆酱油2千克，陶大酱油1千克，盐 *** 克，味精100克，圆葱1个，明太鱼1条，白糖4千克，醋精200克放在汤桶里，上火熬2—3小时再挤入柠檬1个，过滤杂质晾晾即可。
（湿料）韩国烤肉黄酱：
先将苹果1个、梨1个搅打成汁，加入黄酱5千克，味精、白糖各400克，粗韩式辣椒面、细辣椒面、盐各 *** 克，雪碧500克，生抽1瓶．芝麻油、日本清酒、韩国鱼露各150克，以上所有原料搅拌均匀即可。
（湿料）特制椒盐油：
将韩国味盐500克，加胡椒粉45克、芝麻油450克混合调制而成。
（干料）特色干蘸料：
将五香花生1千克，孜然粉500克，芝麻2千克，苏子500克，四种原料打成粉末，下入十三香50克，鸡粉100克，韩国粗辣椒面200克，韩国细辣椒面100克，牛肉粉50克。另外这九种料粉也可以单独成料。
（干料）组合干蘸料：
大喜大牛肉粉、白糖、十三香、五香粉、味精、白胡椒粉、韩国松香粉、盐、黑胡椒粉，按1:1的比例混合即可．注意：这里提到的9种组合干料，既可根据客人口味需要单独成料，也可以任意组合搭配混合均匀。
（干料）特制辣椒面蘸料：
将芝麻100克、花生碎200克、自磨粗细辣椒面各150克，盐、味精各50克，混合均匀即可。
烧烤 *** *** ：
- （1）原料处理将牛里脊肉片成长15--20厘米、宽4--5厘米、厚约0.2厘米的薄片。
- （2）将处理好的原料放入自制腌汁中腌渍30分钟。
- （4）烤炉上面刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，翻面烤熟即可。
- （5）烤制时，为使牛肉嫩爽，故一般烤至八分熟即可；烤制过程中只能翻动一次。
- （6）食用时，先用刀将烤好的牛肉切成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用.
说明：
*** 烤猪肉、烤羊肉的 *** 与“韩式烤牛肉”是一样的，只是猪肉应选用里脊肉或五花肉，羊肉应选用羊肋脊肉和羊腰部肉。
另注：
- 腌制前刀工处理：
1、将 *** 肉选好，剔除肉筋，放在冷库或冰柜内冷冻再切片。切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）脆骨和未剔净的筋膜剩下最精致的肉核。
2、将肉横放在砧板上，盖上白布，右边露出1厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布防止滑动。
3、右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切。
4、如果是带骨的牛里脊肉，可以改刀成蝴蝶状。
腌制注意要点：
肉类原料经刀工处理后，用以上腌料配方浸泡腌渍8-10小时，取出在肉的表面刷上一层料油，并用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻30分钟，这样可以增长肉类的保存时间，并防止腌好的肉出水也能防止肉变质。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高抗病力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
烤肉
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
既然牛肉有这么多好处,那么小编今天就长话短说,把这正宗配方分享给大家!
用料
牛里脊 | 300g |
以下为调味料 混合到一起备用: | |
酱油 | 两大勺 |
白糖 | 一大勺（12g） |
梨汁 | 50g（梨100g榨汁50g） |
蜂蜜 | 1/2大勺（9.5g） |
葱末 | 一大勺（14g） |
蒜泥 | 1/2大勺（8g） |
芝麻盐 | 1/2大勺（3g） |
胡椒粉 | 1/5小勺（0.5g） |
芝麻油 | 1大勺（13g） |
以上为调味酱— | |
洋葱 | 2/3个（200g） |
生菜 | 100g |
韩式烤牛肉的做法
1.牛肉用纱布擦干血水，去除油脂与白筋，逆着纹理切成长5cm宽4cm厚0.3cm左右的片
2.洋葱切丝，生菜冲净
3. *** 调味酱
4.牛肉放入调味酱中拌匀入味，调好味的牛肉中放入洋葱丝，腌制30分钟
5.加热烤盘，烧烤牛肉片，烤熟的牛肉片可以用生菜包裹食用。
韩国人教你做正宗韩式冷面，知道配方很重要，其实做法超简单韩式冷汤面，又称韩式冷面、冷面，是韩国人的一道面食。与中国冷面不同的是，韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有冷藏过的汤，夏日食用清爽美味。
食材
辅料：
牛肉(后腿)：200克)
圆白菜：100克)
乳黄瓜：50克)
泡菜：30克
鸡蛋：60克白芝麻：100克
调料：
奶油：10克
大葱：5克
姜：5克
韩式冷汤面(6张)
辣椒酱：15克
白砂糖：5克
醋：5克
盐：3克
香油：2克
*** ***
步骤
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6. 牛肉取出切片备用；
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
小贴士
本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。
做堂堂正正的人吃地地道道的韩式生拌牛肉鲜嫩多汁，入口即化
By 威姐 *** 菜
用料- 鲜牛里脊 *** 克
- 梨 1个
- 蒜瓣 10个
- 葱白 1段
- 白醋 4勺
- 白糖 3勺
- 盐，牛肉粉 适量
- 芝麻 少许
- 生鸡蛋黄 1个
- 香油 2勺
- 细辣椒粉 1勺
1、鲜牛里脊半斤，切成丝冷藏或冷冻一会，凉丝丝的更美味。
2、梨切成丝备用，铺盘，酸酸甜甜很爽口。
3、蒜瓣5个剁成蒜泥，葱白剁碎，白醋，白糖，盐，牛肉粉，细辣椒粉，香油，芝麻混在一起，与肉拌均，装盘，上面放一个生鸡蛋黄，剩下的5个蒜瓣切片，摆盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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东北烤盘烤肉腌制 *** ，烤肉是否好吃关键在腌肉的配料上大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。今天为大家带来的这道美食可能算不上家常菜，但绝对是很多朋友都非常喜欢吃并且是经常吃的，这道美食就是我们都不陌生的烤肉，烤肉的形式有很多种，但是我们今天要介绍的是非常有特色的东北烤盘式烤肉，东北的烤肉乍看上去有些类似韩式烤肉，但是无论从腌制肉的过程还是整体的烤制上都是有很大区别的，东北的烤盘烤肉是有其独到风味的。
有熟悉东北美食的朋友都知道，在东北烤肉是一种非常受欢迎并且流行的美食，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，烤肉都深受大家的喜爱。亲朋好友聚会时往往会选择火锅，因为这样会使聚餐非常的具有气氛，烤肉同样具备了这一特点，大家围坐一起来一顿烤肉是何等的惬意，火锅因为 *** *** 简单常常家庭中自制也是非常容易的，各种成品火锅底料可以免去炒制火锅底料的繁琐程序，但是烤肉就有所不同，要想吃到一顿味道鲜美的烤肉那么腌肉的过程是必不可少的。
烤肉腌制过程往往是需要多种调味品组合才可以完成的，并非一些成品调料包可以完成的，所以烤肉的腌制 *** 非常的关键，今天我们就来介绍一下东北烤肉的腌制 *** 。
步骤一：食材准备，牛肉均匀切片，烤肉首先考虑的是腌制入味，另外是烤制过程中肉烤熟时间上的把握，综上两点在切肉时一定要做到薄厚均匀。洋葱切片备用，香菜洗净备用。
步骤二：将切好的牛肉和洋葱装入容器中，加适量的料酒放置5分钟，将洗净的香菜切段装入容器中。
步骤三：容器中加适量的五香粉，一勺熟油，适量的花椒粉，胡椒粉，均匀搅拌，再放置5到10分钟。
步骤四：准备适量的干辣椒面装碗备用，起锅热油，油温5成热关火，将热油浇到准备好的干辣椒面上，搅拌一下浇到拌好的牛肉上，再次均匀搅拌。
步骤五：搅拌好的牛肉撒孜然粉，十三香香，加入一颗蛋清，加适量的生抽，蚝油，加适量的盐，继续均匀搅拌即可。
这样非常美味的烤肉就腌制好了，可以准备烤锅开始烤了，家庭式烤肉并不需要特别繁琐，如果有烤肉专用烤盘烤锅更好，没有也无妨，只要肉腌制的好，其实器具是第二位的。
今天我用来烤肉的烤锅是我经常用来烙饼使用的电饼铛，这丝毫不会影响这顿烤肉的品质，决定烤肉是否美味还是在肉的腌制上，分步骤和层次撒放调味料是关键，烤肉中所使用的每一种配料都相对的讲究，选好配料也是腌制出美味烤肉的重要组成部分，这样腌制的肉烤出来非常的美味可口，步骤相对简单，如果大家有喜欢吃烤肉的可以试一试，有具体做法不清楚的朋友可以在评论区留言。
厨房 *** 小奖赛今晚吃韩式烤肉啊啊啊自己切的上脑牛肉～生菜+烤好的牛肉+蒜片+辣椒圈+韩式葱丝太完美了啊啊啊啊！后面还有续肉嘿嘿嘿在家吃就是无敌的方便！
