云南“春菜”上新，12种野菜（配图）看你吃过几种？

春风吹又吹，天气逐渐变暖，万物复苏。2月下旬的云南早已是一副早春的景象，山坡上、田野里，野菜已经开始发芽，又到了吃野菜的季节了。

在以前农民用来充饥的各种野菜，现在都成为了人们餐桌上的美食，野菜风味独特、天然无污染、安全无残留、营养价值高，非常符合人们对健康饮食的追求。早春是野菜最肥嫩的时候，农村随处可见的野菜在城里可是“稀罕物”，如刚上市的香椿，可以卖到上百元一公斤。下面12种野菜，在云南已经上市了，你吃过几种？

云南很常见的12种野菜（配图），你吃过几种？

一、香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，风味独特，富含维生素、蛋白质，还含有钙、铁、镁等矿物质元素，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿吃法多样，深受人们喜爱，香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、凉拌、腌制，保证吃一次就忘不了。香椿越嫩，其口感和营养越高，以玛瑙色的香椿嫩芽口感更佳，到了4月中旬以后，香椿芽就不适宜再采摘。

二、刺老芽

刺老芽又名“刺苞芽”，喜欢生长在灌木丛中，其茎杆长满刺，是做篱笆的好材料。刺老芽 *** 可以榨油，其嫩芽营养价值高，是天然绿色健康食品。

刺老芽以春季嫩叶拳曲未伸展者为佳，吃法多样，可凉拌、煎炒、裹着蛋液油炸，口感非常鲜美。随着野生资源越来越稀缺，在我国不少地区进行大棚栽培，具有很高的经济价值。

三、蕨菜

蕨菜号称“山菜之王”，有很高的食用价值和 *** 用价值。蕨菜在我国很多地区都有分布，是山野菜中销量更大、出口最多的品种，我国东北是蕨菜产量更大的地区，常作为高档食材出口到韩国、日本。

刚采摘的蕨菜，经过焯水、多次漂洗后就可以食用了，吃起来鲜、滑，非常可口。

四、折耳根

折耳根又名鱼腥草，其根茎都可以食用，全株可以入 *** 。折耳根气味非常独特，很多人可能吃不惯，但是在云贵川深受人们喜爱，其根茎多数用来凉拌，在炸洋芋时也会放一点，叶子也可以用来煮火锅。

折耳根以人工种植为主，但是野生的折耳根味道更加鲜美，用胡辣子、香菜、葱花凉拌出来非常下饭。

五、野葱

野葱也叫“野胡葱”，这种野菜多生长在山坡、洼地，其具有特殊的辛香味，是很好的餐饮佐料。

在我们云南， *** 腌菜的必备调料就是野葱，用青菜晒焉切细，加入红糖、辣椒面、野葱，拌匀后腌制3个月就可以是食用了，非常美味。新鲜的野葱清洗干净后，用来炒腊肉、炒鸡蛋，味道也是一绝。

六、面蒿

面蒿在有的地方又叫“清明菜”，这种野菜在我们云南最常见的吃法就是用来做“面蒿粑粑”。

我们把采摘回来的面蒿尖尖洗干净，然后把面蒿和糯米放在石臼里舂，让糯米和面蒿充分揉在一起，然后用手捏成形，做好的面蒿粑粑可以蒸来吃、炸开吃，最常见的吃法是用火烤来吃，吃的时候加点蜂蜜，吃起来软糯香甜。

七、野芹菜

野芹菜也是云南人最喜欢食用的一种野菜之一，这种野菜常长在小溪边、旱地里，不过长在旱地里的野芹菜味道可比长在溪水里的野芹菜味道香得多！

野芹菜最常见的吃法就是像酸菜一样腌制后凉拌了吃，非常下饭，这种美食在云南曲靖可是家喻户晓。

八、荠荠菜

春天怎么能少得了吃“荠荠菜”，荠荠菜含有丰富的胡萝卜素和氨基酸，味道极其鲜美，深受人们的青睐。荠荠菜味道鲜美、生长周期短、一次播种可多次采收，是非常有发展前途的绿色蔬菜，很适合人工栽培。

荠荠菜吃法多样，最常见的吃法就是荠荠菜饺子，太鲜美了！

九、灰灰菜

灰灰菜是一种很常见的野菜，这种野菜生长在海拔50米～4000米的地区，路旁、田间都可以见到它的身影。在分布比较多的地方，农民把它视为杂草。

灰灰菜味道鲜美，可以直接炒了吃，在采摘时我们可以直接掐取嫩尖，长老了就不宜再食用了。

十、棠梨花

棠梨花是野生灌木棠梨的花朵，采摘花朵时要在花蕾期采摘，花骨朵采摘下来后经过漂洗去除苦涩味，然后和腊肉或者酱一起炒，非常美味。

棠梨树上长了很多尖刺，采摘时要非常小心，其结的果子很小，具有苦涩味。棠梨树可以用来嫁接各种甜梨，很适合作枕木。

十一、车前草

车前草也是一种很常见的野菜，这种野菜在我国各省都有分布。车前草可以用来煮汤喝，也可以清炒，具有很高的 *** 用价值。

车前草喜欢长在马路上，其生命力非常顽强，即便牲畜践踏、车轮碾压也不会导致其死亡。

十二、蒲公英

蒲公英又名“婆婆丁”，广泛分布于山坡草地、路边、田野、河滩，其富含维生素和矿物质，具有很高的食用价值和 *** 用价值。

蒲公英可生吃、炒食、做汤，是 *** 食兼用的植物。在我们这里，人们喜欢将根茎洗干净晒干，然后像茶一样泡水喝！

此外，金丝藤、核桃花、马刺根、棕树花等野菜也很美味，各地野菜名称不同，吃法也会有偏差。

总结，春天正是吃野菜的季节，对于资深的吃货来说，以上12种野菜估计多数人都吃过，不过野菜固然味美，但是对于不熟悉的可不要贪嘴，不要乱吃！

清明后，遇见这5种野菜别手软，鲜嫩营养，个个是宝，错过太可惜

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：清明后，遇见这5种野菜别手软，鲜嫩营养，个个是宝，错过太可惜！

春天，万物复苏，正是吃野菜的好时节。春天的野菜，鲜嫩又营养，是大自然赐予我们的天然绿色食品。清明过后，春暖花开，很多人都会选择去野外踏青郊游。在欣赏大自然的美景的同时，我们可以顺带挖点野菜回家，来品尝一下春天的味道。那么，春天吃哪些野菜更好呢？下面，厨娘就与大家分享一下，春天必吃的5种野菜！清明后，这5种野菜抓紧吃，鲜嫩营养，一个比一个鲜，农村到处是！

之一种：荠菜

荠菜是一种特别受欢迎的野菜，不仅味道鲜美，营养也很丰富，被誉为“灵丹草”。荠菜富含蛋白质、钙、维生素C等营养物质，经常吃野菜荠菜可以促进肠胃 *** ，补充维C和钙，对眼睛也特别好。荠菜做法也很多样，可以用来炒鸡蛋、包饺子吃等等，都特别美味！

【荠菜饺子】

准备食材：荠菜、韭菜、五花肉、饺子皮、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.五花肉剁成肉馅，加入适量姜末、盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅内加水烧至冒小泡，下入清洗干净的荠菜，焯水半分钟，然后捞出过一遍凉水，挤净水分后，剁碎。

3.将荠菜末倒入肉馅中，加入盐和食用油，加入切好的韭菜，搅拌均匀，取适量菜馅，用饺子皮包起来。

4.锅内加水烧开，放入饺子，大火煮开后，加点凉水，煮3个开，加2次冷水，煮至饺子皮鼓起，即可出锅。

第二种：蒲公英

蒲公英含有丰富的维生素A和维生素C，可以炒着吃，可以做汤，也可以晒干后泡水喝，是一种 *** 食兼用的植物，常吃蒲公英有清热消炎的作用。

【蒲公英茶】

准备食材：蒲公英。

具体做法如下：

1.蒲公英择洗掉枯叶、烂叶以后，平铺在篦子上，控干水分，将蒲公英的大叶子，稍微切一下。

2.取一个炒锅，将蒲公英放入锅中，大火翻炒，水分快炒干时，调为小火慢慢炒制。这时，可以用手抓拌炒制，感知蒲公英的温度，防止炒糊，将水分全部炒干，炒成茶叶状即可。

3.取适量蒲公英茶放入碗中，加入适量的开水冲泡后，即可饮用。

第三种：山蚂蚱菜

山蚂蚱菜，学名“山苜楂”，据说它只生长在山东半岛的丘陵地带。山蚂蚱菜不仅营养丰富，味道也特鲜美，是野菜中的佳品，可以炒着吃，做凉拌菜，也可以蒸包子，包饺子吃，鲜嫩美味，口感极好，是很多人喜爱的一种美味佳肴！

【凉拌山蚂蚱菜】

准备食材：山蚂蚱菜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、醋、香油、食用油。

详细做法：

1.将山蚂蚱菜放入盆中，加入适量的盐，浸泡10分钟后，清洗干净。

2.锅内加水烧至冒小泡，加入适量的盐和食用油，放入山蚂蚱菜焯熟后，捞出过凉，挤干水分，装入盆中。

3.加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，少加点醋和香油，搅拌均匀，加入适量蒜末和辣椒段，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，再次搅拌均匀即可。

第四种：麦蒿

麦蒿，学名“播娘蒿”，在全国各地都有分布，在山坡、麦子地、田野里，都可以看到它的身影，清明时节的麦蒿特别鲜嫩！用它包饺子、蒸包子、烙馅饼，都特别好吃！此外，常吃麦蒿还有利尿消肿，祛痰止咳等功效。

【麦蒿包子】

准备食材：麦蒿、面粉、五花肉、酵母粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、香油、食用油。

详细做法如下：

1.将麦蒿的根部、枯叶、干叶去掉后，放在淡盐水内浸泡十分钟后，清洗干净。

2.锅内加水烧至冒小泡，放入麦蒿，焯水30秒后，捞出过凉，挤净水分，剁碎备用。

3.五花肉馅内加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀，腌制十分钟后，将剁碎的麦蒿放进来，加入适量的食用油，搅拌均匀，调成菜馅。

4.取300克面粉，加入2克酵母粉，加入145毫升温水，和成面团，密封发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团揉至排气后，下成大小均匀的面剂，擀成面皮，包入适量菜馅，捏褶收口，包成包子。

6.蒸锅内加水，在包子下垫一张玉米叶，将包子放入笼屉，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后蒸20分钟即可。

第五种：苦丁菜

苦丁菜，又叫苦菜，虽然吃着有点苦，但是营养特别丰富。苦丁菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。常吃苦菜有防止贫血、清热解毒、杀菌消炎等功效。苦菜可以晒干泡水喝，也可以清洗干净，蘸酱吃！

【苦丁菜蘸面酱】

准备食材：苦丁菜、老面酱。

具体做法：将新鲜的苦丁菜，去掉干叶、枯叶后，清洗干净，控干水分，取适量老面酱，装入盘中，吃的时候，用苦丁菜蘸着老面酱，一起食用即可。

以上这五种野菜您都吃过吗？最喜欢哪一种野菜呢？如果您有其他野菜的做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！

路边的9种野菜，比青菜还好吃，解腻养人对身体好，回乡下别错过

现在人们生活水平越来越高，大鱼大肉已经普通得不能再普通了。吃多了，脂肪肝、体重偏胖都已经成了危害人们身体健康的一大重要问题了，所以平时要多吃蔬菜，膳食合理。

现在很多的菜价也很高，甚至能赶上肉那么贵，更不用说田间的野菜了。如果经常挖到田间的野菜，因为纯天然，没 *** ，营养价值高，反而成了人们垂涎欲滴的美味了。

趁着节假日，去乡下挖一把野菜，做菜涮着吃，炒菜、凉拌，健康养人，补充多种营养成分，很多的野菜本身就是一种中 *** ，能够治疗人的小病小灾，那也是非常不错的。但是很多田间地头的野菜，很多人见过，没吃过，吃过也不认得。

给大家普及一下这些野菜的基础知识。冬天和春天都是挖野菜的好时机，冬天虽然寒冷，但是有些野菜已经开始蓄势待发了，比如荠菜、刺菜、小苦菜等等，已经开始冒芽了。冬天的野菜相比春天的野菜更为鲜嫩可口，看看这些野菜，你吃过哪些呢？春天去踏青的时候，见过不要错过喽。

之一、荠荠菜

荠荠菜是大家可能吃过最多、见过最多、听过最多的菜吧。荠荠菜堪称为野菜的 *** 了，它的营养价值非常高，可以做成馅来包饺子，滋味特别美，还可以煎鸡蛋。

以前的灾荒年间，靠吃荠荠菜度过荒年的，那简直也是一种享受呀。因为野生的现在越来越少了，所以也有人工栽培的，在冬天里也是吃它们的更好的季节呢。

第二、鱼腥草

鱼腥草在有些地方叫做折耳根，它喜欢生长在比较潮湿的地方，有些池塘边，河边以及山林里，经常会长着鱼腥草。这是一种非常好的中 *** 材，但是作为野菜却十分受人喜欢，但是它是有一股特别的味道，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的 *** 是非常厌恶这种味道了，看自己的爱好了。鱼腥草本身是无毒的，但是它可以作为中 *** 材，有着消炎、解热、利尿，可以抗菌，还有抗肿瘤的作用，是非常养人的一种蔬菜。

第三、苋菜

苋菜是一种非常常见的野草野菜类，在荒地以及田间地头经常会见到苋菜，它的叶片肥肥大大的，用它的叶片来包饺子，用来凉拌或者炒菜都是非常不错的，而且它也是一种非常好的中 *** 材，可以治拉肚子。以前农村经济条件非常匮乏，有经验的人就会用它来当野菜，又能吃又能当 *** 材，还是非常不错的。

其实苋菜不仅嫩叶能吃，它的茎杆也是非常好吃的。小时候经常会忽略了它的茎杆，直接吃它的叶子。其实苋菜茎干用来凉拌或者炒着吃，像一条条红色的蚯蚓一般。不过吃到嘴里，别有一番滋味，是小时候更爱吃的了。

现在，很多的野地以及荒地或者田间地头，还有不少的苋菜。喜欢的朋友可以趁着春天去摘一些，不过它是一年三季都可以采摘的，因为它的 *** 落在地上，又会长起一片，也是一种不容易除掉的杂草呢。

第四、蒲公英

蒲公英这个大家都很熟悉吧，小时候经常拿着它的 *** 吹着玩，它的 *** 像毛茸茸的种球一般，落到哪里，哪里就会生根。蒲公英是贴着地皮生长的，虽然一点都不起眼，但是它的 *** 用价值也非常多。蒲公英吃起来有一点苦苦的味道，用来蘸酱吃，凉拌或者炒菜或者煮水都是非常不错的。不过蒲公英一般可能吃不太习惯，有点轻微的苦涩，但是这种苦涩是可以杀菌抗炎的。用来治疗感冒以及胃炎，肝炎咽痛等等，都是非常不错的效果。它里面含有丰富的维生素以及钙质，无论是用来炒着吃，还是做汤吃都是非常不错的。

现在还有烘干的蒲公英茶，经常泡水喝一喝，对身体也特别有好处。不过用它当菜吃，既能吃当菜，又能养人，也是很多人的更爱。毕竟现在都是以健康为主嘛。蒲公英如果发现了，就是一 *** ，可以挖出鲜鲜嫩嫩的蒲公英，如果吃不完，还可以晾干，自己收起来，什么时候想吃什么时候用，非常方便。

第五、马齿苋

马齿苋也叫做死不了。在小时候清除这种杂草是十分头疼的，因为它们沾土就能成活，哪怕把它们从地里挖出来，扔到路边晒上两天太阳，一场雨下来，它们也是能够沾土就成活，还会匆匆地结 *** ，一个朵花能结出几十个小小的 *** ，撒在地上又能长出一片。小时候，这个是非常泛滥的，即使农村人经常吃也吃不完。不过现在马齿苋也比较少见了，因为现在的除草剂以及不断地扩 *** 地，马齿苋已经比较少见了，只在荒地上经常会见到，不过马齿苋真的是一种特别好吃的野菜呢。

马齿苋在农村也经常作为土生的中草 *** ，如果有肚子痛的毛病，用它来煮水喝会起到很好的效果。马齿苋它可以清热解毒，可以止血，在本草纲目中也有记载，但是胃寒，胃虚寒，肠润滑或者有拉肚子的尽量不要用。

马齿苋的叶子肥厚多汁，采摘之后用开水烫一烫，做凉拌菜，味道非常清爽，有一股特殊的味道，千万不要烫得太厉害，不然这种清脆爽口的口味就消失了，烫一烫，它还有黏糊糊的汁液。不过这个汁液是可以来治疗拉肚子等等各种症状。现在还非常怀念凉拌马齿苋的味道，如果看见了一定要珍惜，采摘一些，味道是非常不错的。

第六、面条菜

面条菜在现在很多菜市场都有人工培植的面条菜，那是因为野生的已经被拔得差不多了。小时候在麦子地里经常会见到。这种面条菜长大开小紫花，它的 *** 就像一个个的小灯笼一样，里面的 *** 撒在地上，又会长起一片，长势也是非常泼辣，是一种常见的麦田里的杂草，但是因为它的肉质肥厚，味道鲜美，富含维生素，氨基酸以及 *** 需要的很多矿物质，营养非常丰富，特别的爽口好吃，

尤其是用来清蒸面条菜或者烫着吃，都是非常好的口味。现在有很多人特别爱吃它，导致现在人工培植的面条菜日益增多。如果在地里看到这种面条菜，赶紧地挖一些，别错过。

第七、刺儿菜

刺儿菜也就是小蓟，在本草纲目中明确记载，小蓟是治疗止血消毒的良 *** 。小时候被割破了手指，没有创可贴，用小蓟的叶子揉一揉出的汁液，涂上很快就能止血。如果有肠胃溃疡等等，用它熬水喝效果非常显著，比吃 *** 还管用呢。刺菜的嫩苗也是可以凉拌，可以炒着吃，可以做汤，都是非常不错的。但是它的叶子非常有特点，是有刺的，有点扎人，样子特别的好，如果看见了，可以挖回家里养上几棵，以备不时之需。

第八、车前草

车前草在农村的田间地头河边会经常看到，车前草如果生长起来，叶子比猪耳朵还要大，它的花径能窜到一米多高，小时候经常拔下来玩儿，不过它的嫩叶也是非常好的一种野菜。还是非常好的一种中 *** 材，现在还有车前草成分的养肝中草 *** ，也可以用来泡茶喝。在它没有开花长 *** 之前采收了之后也可以清炒，可以凉拌，不仅味道特别好，而且还能预防很多的疾病。

第九、紫苏

紫苏在北方的田间地头不太常见，不过在南方一些地区地里也会长着成片的紫苏，紫苏会散发出一种非常好闻的清香味，用来做鱼的配料是必不可缺少的。紫苏的非常好认，它的叶子是紫色的颜色，现在有很多盆栽紫苏在 *** 。

紫苏的叶子和 *** 都可以入 *** ，可以治咳嗽、发汗，有镇痛解毒的作用，还可以治感冒。紫苏的叶子和肉煮熟之后可以增加肉的香味， *** 还能够榨油，在家里种颗紫苏浑身都是宝。

6种自带“青霉素”的野菜，遇到了别手软，提高免疫力，少生病！

#头条创作挑战赛#

“地头没有无用草，用对都是宝”，正是野菜乱窜的时节，城里人可能不理解，为什么每到3、4月份，住在农村的妇女们会成群结队地提个篮子去往田间地头，回来的时候人手一篮满满的，像野草一样。

看着像野草，其实个个都是宝，不妨找个时间去地头转一圈，野菜的种类的也有很多，如果不认识的话很可能就会错过，下面分享6种富含“青霉素”的野菜，遇到别手软，看看你认识几种？

一、荠菜

荠菜是一种比较常见，也算是最熟悉的野菜之一，味道清香，有“菜中甘草”之称，口感十分不错，不管是清蒸还是凉拌，又或者是做成馅料包饺子都是美味无比。

二、灰灰菜

“灰条复灰条，采采何辞老”，这里面的灰条指的就是指灰灰菜，灰灰菜的幼苗和嫩茎叶皆可食用，味道鲜美，口感柔嫩，主要生长在田间、地边、路旁等地，像这种野生的基本没有人为干预，因此绝对是纯绿色食品。

三、益母草

对于女 *** 朋友来说，一定听说过益母草，通常都是一种 *** 物的名称，其实是真的有这样一种草叫做益母草的，有活血调经的作用，可以清炒，或者搭配猪肝等一起食用，适合需要补血的人吃。

四、蒲公英

蒲公英除了是一种野菜之外，其实还是一种中 *** 材，叶片是不规则的锯齿形状，有 *** 的小花，掐一下叶片会流出白色的汁液，有清热去火的作用，现在吃正是时候，可以生吃也可以凉拌或简单烹饪一下。

五、山苜楂

山苜楂又叫做“长蕊石头花”，这是因为它的花雄蕊明显长于花瓣，刚上市时期十分受人们的欢迎，具有山野菜的特殊滋味和气味，吃过之后有一股清新的感觉。一般会把山苜楂做成包子、饺子、馄饨等馅料，滋味鲜美，口感极好。

六、青蒿

青蒿也是一种比较常见的植物，茎直立，上部多分枝，具纵棱线，极少数的人知道它也能食用，而且还有增强免疫力，抗菌的效果，可以晒干之后煮茶喝，对身体也又好处。

下面分享2道荠菜的家常做法，简单好做，美味来袭！

【荠菜炒鸡蛋】

1.准备半斤新鲜的荠菜，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。

2.水开后，下入洗净的荠菜，十来秒后，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4个鸡蛋，加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，晃动炒锅煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

【清蒸荠菜】

1、准备半斤荠菜，用清水洗净，放入漏勺中控净水分，倒入大盆中，加一勺植物油，用筷子拌匀。

再加适量的面粉，用筷子拌匀，面粉可以分次加入，尽量使每一根荠菜都能裹匀面粉，把荠菜拌至干燥状。

2、蒸锅中放上篦子，大火烧开，摊上蒸笼布，放上荠菜，用筷子摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

3、蒸好之后关火，掀开锅盖，取出荠菜，放入拌菜盆中，撒上少许食盐，趁热抖散，撒上少许红椒粒，适量蒜苗花，浇上芝麻香油，搅动颠盆拌匀，装盘就可以食用了。

（之一名厨编辑：明明）

夏天摘野菜，送你65种野菜“大图鉴”让你轻松识别不同的野菜

65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有。今天又来写野菜了，野菜的品种繁多。野菜口感也是多种多样，野菜是我们生活调味剂，少量吃些野菜，还是可以的。今天来分享65种野菜 *** 给大家，来带大家认识不同的野菜 *** 和吃法。

1、金银花

首先讲到的是金银花，是因为现在正是金银花大量上市的季节。金银花有野生和人工种植的。金银花和它的名字一样，有 *** 和白色两种颜色。金银花夏季更好的泡茶食材，夏天喝金银花茶有清热去火的好处。金银花也可以用来煮粥或是做菜吃。

2、 ***

*** 颜色洁白，个头非常精致小巧。 *** 不仅外表好看，还散发着非常迷人的香味。 *** 是一种观赏的花朵，可以用来泡茶喝， *** 也可以炒菜或是做成糕点吃。

3、柳絮

柳絮就是柳树的嫩芽和花朵，也是可以食用的野菜之一。很多人都没有吃过柳絮，柳絮颜色深绿色，柳絮也用于炒菜或者是凉拌来吃，或是加入面粉蒸熟吃。

4、桃胶

桃胶颜色深褐色，而且透明色，桃胶就是桃树杆上分泌出的一种胶状物体。桃胶也是可以食用的野菜。桃胶非常滋补，可以喝银耳一起煮汤喝，对女 *** 朋友身体非常好。

5、黎蒿

黎蒿在我们里有很多的，我们那里的土话叫野湖蒿。这个有野生和人工种植的两种，藜蒿一般是去掉叶子后，把根清洗干净和腊肉一起炒菜吃，非常香。

6、花椒芽

花椒芽就是花椒树上嫩芽，花椒是很好的调味料，花椒芽也是可以食用的野菜。花椒芽可以炒菜或是煮汤吃，都是可以的。

7、野菠菜

野菠菜的叶子非常宽大，颜色深绿色。野菠菜很少人知道能吃，吃的人不多。野菠菜焯水后清炒吃挺不错的，野菠菜也可以炒肉吃。

8、莼菜

莼菜是浙江那边长在水面上的野菜。莼菜用盐水深绿色，叶子都是卷起来的。莼菜可以用炒菜吃，凉拌或是炖汤吃。

9、水芹菜

水芹菜就是野芹菜，水芹菜就是长水边的芹菜。水芹菜非常脆嫩，用于炒肉吃，炒豆腐干吃都非常不错的。

10、蒲公英

蒲公英就是农村路边常见的野菜，普通是一种非常好 *** 食两用的食材。夏天的蒲公英最适合泡茶喝。蒲公英不仅可以泡茶喝，还可以用于煮粥吃，或是凉拌吃。蒲公英的口感微苦。

11、榆钱

榆钱就长在榆钱树上的果实，榆钱颜色翠绿，非常好看。榆钱是一种可以食用的野菜。榆钱可以做窝窝头，炒菜吃，或是加入面粉蒸熟吃。

12、野笋

野笋就是长在大山里的野生竹笋。野笋个头非常细小，又分甜竹笋和苦竹笋两种。野笋口感非常脆嫩。野笋可以用于炒肉，炒酸菜，炒辣椒吃都可以。野笋在烹饪前一定要焯水才行。

13、刺儿菜

刺儿菜是因它的叶子周边长了很多小刺，所以得名为刺儿菜，在采摘刺儿菜时要戴手套，避免扎伤手。刺儿菜可以清炒来吃，或是焯水后凉拌吃。

14、曲曲菜

曲曲菜也叫苣荬菜，曲曲菜也是比较常见的野菜之一。曲曲菜可以用于凉拌或是炒菜吃。

15、广东菜

广东菜不生长在广东，而是这个野菜当时特别受到广东人的喜爱。广东菜还有个别名叫黄瓜香，因为广东菜口感有黄瓜的香味。广东菜可以用于焯水炒菜吃，还可以用于炒肉吃，都非常好吃。

16、鹅肠草

鹅肠草是农村里非常常见的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜，鹅肠菜可以用于清炒或是焯水后凉拌吃。

17、马兰头

马兰头的叶子绿色，菜梗是紫红色。马兰头很多人都吃过，马兰头可以用于炒菜吃，还可以喝豆腐一起凉拌吃。

18、菊花脑

菊花脑的颜色非常翠绿，菊花脑的叶子长得像花一样。菊花脑是一种安全无公害的野菜。菊花脑可以清炒来吃，菊花脑还可以和鸡蛋一起煮汤喝。

19、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是深绿色的，菜梗是褐色。鸭儿芹也是芹菜的一种。鸭儿芹可以用于清炒，或是和猪肉一起炒菜吃。

20、枸杞菜

枸杞菜就长枸杞树的嫩芽，枸杞菜和枸杞一样有明目的好处。枸杞菜可以和猪肝一起炒菜吃，枸杞菜还可以猪肉一起炒菜吃，都具有滋补身体的好处

21、香椿

香椿芽就是香椿树的嫩芽，香椿芽有种特殊的香气，非常好闻。香椿芽一般在农村比较常见。超市这个菜卖得比较贵。香椿芽最合适和鸡蛋一起炒菜吃。香椿还可以和豆腐一起炒菜吃。

22、刺嫩芽

刺嫩芽是长小乔木树上的嫩芽，刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。刺嫩芽口感非常鲜嫩。刺嫩芽可以用清炒吃，或是和腊肉一起炒菜吃都行。

23、马齿苋

最近是吃马齿苋的季节。马齿苋是夏季的野菜。马齿苋的叶子厚实，颜色是深绿色，马齿苋的菜梗是紫红色，是实心的。马齿苋口感偏酸。马齿苋适合焯水后凉拌，或是清炒吃。

24、拐枣

拐枣长得弯弯曲曲的，是一种野生水果，可以剥皮后直接吃，也可以用于炖汤或是泡酒喝。

25、车前草

车前草在农村里随处可见，是一种长路边的野菜。车前草也是夏季的野菜，车前草最适合泡水喝，车前草也可以焯水后用于炒菜吃。

26、草头

草头的叶子有三瓣，是上海，南京人那边的野菜。草头最适合清炒或是做成酒香草头吃。草头非常鲜嫩。也可以煮汤喝。

27、血皮菜

血皮菜的叶子正面是深绿色，反面紫红色。血皮菜是一种比较少见的野菜。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃，血皮菜还可以用煮汤吃。

28、薄荷

薄荷的叶子是翠绿色，薄荷是一种非常常见的野菜。现在薄荷有野生和人工种植的两种。薄荷可以做成薄荷粥，或是薄荷冰吃，也可以做成配菜吃都很不错哦。

29、野豌豆

野豌豆的叶子非常细小，开的是紫色小花。野豌豆的嫩尖和果实都可以做菜吃。一般掐野豌豆的嫩尖炒菜吃，也可以凉拌吃，味道都很不错的。

30、藿香

藿香的叶子是翠绿色，藿香有种特殊的气味。藿香的嫩叶可以用于炒菜吃。藿香也是一种 *** 食两用的野菜。

31、芡实

芡实是江苏浙江等地的野菜，现在已经有人工大面积种植了。芡实的果实用来煮粥吃，具有祛湿的好处。芡实的茎和嫩叶也可以炒菜吃。

32、木槿花

木槿花的花瓣颜色是淡紫色，木槿花是一种非常好的野菜。木槿花洗净后加入面粉油炸吃，或是焯水凉拌，清炒都可以。

33、野苋菜

野苋菜的叶子宽大，颜色翠绿色。野苋菜可以用于清炒或是凉拌吃。野苋菜烹饪前要焯水才行，可以去除一些草酸。

34、山茴香

山茴香是一种长大山里的野菜，山茴香也是一种野茴香。山茴香有种特殊的香味。山茴香可以用于炒鸡蛋吃，或是加入面粉煎饼吃。

35、白花菜

白花菜的别名是羊角菜等，百花菜也是比较少见的野菜，是很多人都没有吃过的野菜。白花菜可以用于清炒或是凉拌来吃，白花菜也可以煮汤吃。

36、费菜

费菜的别名是景田三七，是一种观赏的植物。费菜也是一种野菜，而且适量食用些费菜对我们的心脏有好处。费菜可以焯水后凉拌，或是清炒来吃。

37、苜蓿

苜蓿的俗名是金花菜。苜蓿也是一种 *** 食两用的野菜。苜蓿焯水后凉拌，清炒，或是和猪肉一起炒菜吃都可以。

38、洋荷

洋荷也被称为洋荷姜，因为洋荷的口感有股生姜的味道。洋荷长得有点像洋葱一样，一层一层地包裹着，颜色是紫红色。洋荷最适合和猪肉一起炒菜吃，洋荷还可以和辣椒炒菜吃。洋荷还适合腌制泡菜吃。

39、荠菜

荠菜是一种早春的野菜，荠菜是我们生活中最常见的野菜。荠菜最适合和猪肉一起包成饺子吃。荠菜还适合和鸡蛋一起炒菜吃。

40、鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色的。鲜嫩的鱼腥草最适合洗净后，加入调味料直接凉拌吃。口感非常脆嫩，只是鱼腥草有种怪味道，很多人都吃不惯。

41、灰灰菜

灰灰菜也是夏季的野菜，正是现在大量上市的野菜。灰灰菜颜色翠绿色，灰灰菜的叶子上有很多白色小点。灰灰菜一般要焯水后凉拌，或是清炒来吃。

42、槐花

槐花就是洋槐树上的花朵，颜色洁白，气味非常浓香。槐花是一种无毒的野菜之一。槐花可以加入面粉蒸熟吃，还可以和鸡蛋一起炒菜吃。槐花口感微甜，非常好吃。

43、构穗

构穗就是构树上的花朵。构穗颜色深绿色。构穗是一种非常好的野菜，一般是加入面粉蒸熟吃。构穗也可以用于炒菜吃。

44、面条菜

面条菜就是麦瓶草。面条菜颜色深绿色，叶子非常修长。苗条菜是一种常见的野菜。面条菜最适合加入面粉蒸熟吃。苗条菜还可以清炒或是凉拌吃。

45、扫帚菜

扫帚菜是农村里常见的野菜，是一种长老后可以做成扫把的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽后，加入面粉蒸熟吃。扫帚菜还可以用于炒菜吃。

46、艾草

艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草最适合打成汁水后和面粉一起做成馒头，或是加入糯米粉做成青团吃。

47、鼠曲草

鼠曲草的颜色深绿色。鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草一般是焯水后，再打成汁和面粉一起做成清明粑吃。

48、益母草

益母草是一是 *** 食两用的野菜，益母草听名字就知道是一种对女 *** 比较好的野菜。益母草最适合焯水后和鸡蛋一起煮汤吃。益母草口感比较苦。

49、野蒜

野蒜也是野生小蒜，也可以叫小根蒜。野蒜口感非常香，可以用于炒肉吃，或是炒鸡蛋吃，都非常好吃。

50、野韭菜

野韭菜也是山韭菜，野韭菜的叶子是翠绿色。野韭菜的口感非常脆嫩，还很香，野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。

51、黄鹌菜

黄鹌菜是南方的一种野菜，黄鹌菜的颜色翠绿，叶子有很多齿状。黄鹌菜要焯水后凉拌，或是清炒吃。黄鹤菜是一种 *** 食两用的野菜。

52、蕨菜

蕨菜是一种很常见的野菜，蕨菜也是我们很多人都从小就吃过的野菜。蕨菜有粉绿色和紫红色两种。蕨菜焯水后凉拌，或是和猪肉一起炒菜吃。蕨菜在烹饪前一定要先焯水才行。

53、地皮菜

地皮菜就是下雨后长土地表面的一种野菜。地皮菜也叫地软菜，地皮菜是一种可以食用菌，是非常好的野菜。地皮菜洗净后和猪肉一起做馅料包饺子或是包子吃，都很好吃。

54、紫苏

紫苏的叶子反面紫红色，正面是深绿色，也有的紫苏全部都是紫红色的。紫苏最适合用煮汤，或是炒菜吃。紫苏也是少有可以生吃的野菜。

55、徽菜

微菜是一种长在大山里的野菜，跟蕨菜长得有点像。微菜的头更大些，微菜是非常好的野菜。微菜焯水后凉拌，或是炒肉都很好吃。

56、黄花菜

黄花菜长得有点像百合花一样漂亮，黄花菜颜色金黄。新鲜黄花菜最适合焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。黄花菜烹饪前一定要先焯水才行。黄花菜还可以晒干后炖肉吃。

57、棠梨花

棠梨花是棠梨树上花朵，棠梨花一般生长在云南地区。棠梨花最适合清炒，或是和猪肉一起炒菜吃。

58、蜇麻子

蜇麻子的叶子翠绿，叶子上有很多小刺。所以在采摘蜇麻子时要戴上手套才行。蜇麻子最适合焯水后凉拌或是清炒，煮汤都可以的。

59、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子翠绿色，两片叶子是对长的，有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜焯水后凉拌或是清炒来吃。鸭嘴菜也可以加入面粉蒸熟吃。

60、苦麻菜

苦麻菜的别名是苦菜。苦麻菜叶子颜色翠绿色，叶子修长。苦麻菜适合焯水后凉拌吃，苦麻菜也可以用于包饺子吃。

61、马蹄菜

马蹄菜是一种长东北那边的野菜。马蹄菜开的是 *** 小花。马蹄菜可以清炒或是凉拌吃。

62、猴腿菜

猴腿菜长得有点像猴腿一样，猴腿菜也有点像蕨菜一样，猴腿菜也叫蹄盖蕨菜。猴腿菜最适合焯水后凉拌，或是用于炒肉吃。

63、虎杖

虎杖是一种夏季野菜。虎杖的杆上有很多斑点，是一种可以直接剥皮后吃的野菜。虎杖口感偏酸，所以也叫酸筒。虎杖可以榨汁后做成冰镇饮料。也可以做菜吃。

*** 、柳蒿芽

柳蒿芽是非常好的野菜，柳蒿芽非常脆嫩，主要生长于东北等地。柳蒿芽可以清炒或是凉拌吃。柳蒿芽还可以喝鸡蛋一起炒菜吃。

65、 *** 菜

*** 菜是一种 *** 食两用的野菜， *** 菜的叶子非常细长，长得像猪身上的毛，因此得名 *** 菜。 *** 菜可以清炒，或是焯水后凉拌，也可以做成发糕吃。

总结

以上65种野菜，有夏季，春季，秋季的野菜。而且有的野菜有的地方才有。有很多野菜都是比较常见的，也有很多野菜比较少见。上面的野菜大部分是 *** 食两用的，所以并不适合所有人食用。因为野菜生长的环境不同，都会有改变。所以以上的 *** 和文字都仅供参考的。请大家不要拿上面的 *** 去采摘野菜，以免错认，而导致误食就不好了。对于爱吃野菜的朋友还是建议去超市或是菜市场买些回来食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

冬季也有野菜吃，6种野菜抗寒，去地里找一找，收获少不了

从10月份开始，蔬菜 *** 就开始了大涨，不少蔬菜如菠菜、茼蒿更是涨至10元以上。尽管如今多种蔬菜已跌落，可相比往年正常价依旧偏高，不少人感慨蔬菜吃不起。

其实，对农村人来说，大家并不缺蔬菜，除了最常种植的白菜、萝卜、芹菜、菠菜外，田野里也能够挖出不少野菜。

可能在很多人看来，冬天一片枯黄，万物进入沉睡中，很少再见到绿意。其实在我国长江以南区域，气温并不是太寒冷，因此野菜依旧比较多见。

在过去，野菜在农村人眼里并不起眼，毕竟在困难年间农民长期以野菜充饥，也没有调味料搭配，因而大家认为野菜“味同嚼蜡”，毫无美味之说。生活条件变好后，再也不吃野菜，反而割来喂猪。

但这几年里，随着人们生活水平的提升，对野菜反而有了更多的需求。而这些野菜经过烹饪后，其味道比肉还鲜美，在市场上卖出高价，农民也有了采挖野菜的需求。

如今刚入冬没多久，很多人就去农田里抢着挖野菜，特别是下面这6种野菜，你吃过吗？

1、乌塌菜

如今的乌塌菜已开始人工种植，但野生的依旧不少，主要存在于长江流域，经过雪打后更为美味，吃起来鲜美可口，其叶片为黑色，因而又称为黑菜，它也是一种特有的抗寒 *** 野菜，冬天市场中也很多见。

乌塌菜营养十分丰富，其中的钙铁锌、镁、磷、维生素成分颇多，特别是维C成分为70mg/100g，钙元素为180mg/100g。

乌塌菜喜欢在凉爽的环境生长，一般秋季时生长，到了冬季后就已长成形，每年12月到次年2月采收，下雪后采摘食用更好，它可在-8℃下生长，可见其耐寒能力之强。

乌塌菜可炖煮或清炒，也可用来包饺子，吃起来清香美味。笔者最喜欢母亲做的黑菜杂烩汤，里面除放黑菜外，也会放上鸡蛋皮、猪皮、丸子等，冬天里吃起来颇为爽口。

2、地皮菜

相信很多人对地皮菜都不陌生，不过每个地方的俗称不同，如笔者家乡称其为地木耳，它也有地衣菜、雷公菌、雨菌子之称。

地皮菜多在湿润潮湿的地方生长，它是一种藻类、真菌的结合体，因而没有根和叶，浑身为暗黑色，一年四季都可生长，晴天时就会干枯，但雨后又会吸水庞大，如同木耳一样。

因此，每到下雨后，农民就会去田野里捡拾地皮菜，用来烧汤或凉拌食用均可，不过在食用前需要小心清理，不然很难清理干净。

3、荠菜

很多人认为，荠菜只有春季才能食用，其实在初冬之时，荠菜的鲜美口感可比肩春季。此时荠菜刚长出嫩芽，叶片还没完全舒展，因而吃起来比较清香，包饺子、烧粥、烧汤等均可以吃出荠菜的独特香味。

荠菜在农村中很常见，它是一种一年或跨年生的植株，在肥沃的土壤中长势更好。同时，荠菜耐寒 *** 比较强，可从秋末一直长到来年春季。

而经过大雪“敲打”的荠菜也颇为美味，不少 *** 会在雪天过后去田间寻找荠菜的身影。

4、龙葵菜

在我国大部分地区都有龙葵菜的身影，一年四季均可开花结果，因此冬季也能看到它的身影。它的可食用部位为叶片和果实，且吃起来很是美味。

只不过，龙葵叶中的生物碱成分较多，如果贸然食用的话可能会腹泻、呕吐。因此在食用前，需要先用上开水浸泡，这样就可 *** 生物碱结构。

随后，大家就可凉拌或用来包饺子食用，也可和豆腐丝凉拌或清炒品尝。

5、野蒜

在每年的秋季，野蒜就会冒出芽儿来，而到了冬季后，野蒜就已长大，此时农民就会去野外寻找野蒜的身影，将其采摘回家品尝。

野蒜可用于调味品，也可用来炒鸡蛋、包饺子，其味道香浓，吃了后食欲大增，且营养成分丰富，深受众人喜爱。

除了野蒜外，野葱也是人们下手的目标，它在秋冬时期也十分多见，可用来炒鸡蛋或炒肉。

6、面条菜

作为一种多见的野菜，每到春季过后，市场上就有不少 *** 野生面条菜的摊位。其实它和小麦的习 *** 差不多，在每年寒露后就可开始生长，一直持续到来年春末。而在立冬时，面条菜就已初长成形，此时叶片翠绿，正是食用的季节。

一直到大雪节气前，都可吃到鲜嫩的面条菜，特别是其嫩茎叶、顶芽部分，吃起来可谓是鲜美多汁，可用来凉拌，也可烧汤或 *** 包子馅。

可见，冬季可吃到的野菜也不少，只是很多人忽略它们的存在。而这些过去不起眼的野菜，如今却被农民各种哄抢，且市场上也卖出了可观的 *** 。

66种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有

夏天摘野菜，送你66种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜和吃法。今天是5月11日，是初夏。进入初夏后，也是摘野菜的好季节。对于南方很多野菜都已经长老了，但是对于北方，现在的野菜才最为鲜嫩的时候。这个季节的野菜有野笋，虎杖，金银花，马兰头，蒲公英等多种野菜。初夏的野菜鲜嫩可口，最适合偶尔尝尝。今天分享66种野菜 *** 给大家，看看你都吃过哪些野菜呢？

1、金银花

金银花正是现在盛开的时候，我们这里野地的金银花都开花了。金银花不光可以用来泡茶喝，也可以用来炖汤，煮粥喝。

2、马兰头

马兰头是现在最多的野菜，我们这里野外就有好多马兰头。马兰头也可以叫红梗菜，马兰菜等。马兰头可以用来凉拌，炒菜，味道清香爽口。

3、艾草

艾草现在已经开始长老，但是叶子还可以用来打成汁水，做馒头，做青团吃。艾草是一种很好的 *** 食两用的野菜。

4、鼠曲草

鼠曲草的全株上都有白色的小绒毛，颜色青绿色的，开的 *** 的小花朵。鼠曲草最适合用来作清明粑食用。

5、益母草

益母草是一种 *** 食两用的野菜。益母草开的是紫色的花朵，叶子细长。益母草是最适合女 *** 朋友食用的野菜。益母草可以用来和鸡蛋一起煮汤喝。

6、鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是绿色，反面是紫红色。鱼腥草的气味像鱼腥味，因此很多人都不爱吃鱼腥草。鱼腥草洗净后凉拌着吃。

7、莼菜

莼菜的叶子是卷起来的，叶子的颜色是翠绿色和紫色的。莼菜生长在江南水面上是野菜，莼菜可以用来凉拌，或是煮汤喝。

8、苜蓿

苜蓿的叶子是青绿色的，有三片叶子。苜蓿是一部分人爱吃的野菜。苜蓿可以用来凉拌，或是清炒吃。

9、木槿花

木槿花是木槿树上开的花朵，木槿花的颜色是紫粉色，鲜嫩可口。木槿花可以用来凉拌，或是拌面粉，炸熟吃。

10、野苋菜

野苋菜的叶子是翠绿色的，叶子是宽大的，形状是椭圆形的。野苋菜最适合用来清炒，或是焯水后凉拌着吃。

11、菊花脑

菊花脑的叶子是翠绿色的，形状是椭圆形的。菊花脑非常鲜嫩，最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝。

12、费菜

费菜的别名叫养心菜，护心菜等。因为适量吃些费菜，对心有好处。费菜最适合用来凉拌，或是清炒来吃。

13、松口蘑

松口蘑是一种生长在大山深处的野菜，松口蘑也是非常名贵的野山珍。松口蘑最适合用来炖汤，或是炒肉吃，都非常鲜美。

14、洋荷

洋荷也叫洋荷姜，颜色是紫红色的，长得像洋葱一样。洋荷最适合用和猪肉一起炒菜吃，或是用来做泡菜吃。

15、马蹄菜

马蹄菜的叶子是青绿色的，形状是圆形的，开的 *** 的小花。马蹄菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

16、柳絮柳叶

柳絮柳叶也是一种不错的野菜，颜色是青绿色的。柳絮柳叶可以用来凉拌或是清炒吃。

17、棠梨花

棠梨花的颜色是翠绿色的，棠梨花是棠梨树上开的花朵。棠梨花菜可以用来清炒吃或是和辣椒炒菜。

18、虎杖

虎杖的叶子是青绿色，杆上有很多紫红色的斑点。虎杖口感比较酸，也叫酸筒。虎杖最适合用来做饮料喝，或是炖汤喝。

19、荠菜

荠菜是最常见的野菜，颜色有翠绿色和深褐色的两种。荠菜的气味香浓，可以用来和鸡蛋炒菜，或是做成馅料包饺子食用。

20、野蒜

野蒜的叶子是青绿色，根部是白色的。野蒜跟蒜苗长得很像。野蒜最适合用来炒菜，炒鸡蛋吃。

21、灰灰菜

灰灰菜的叶子宽大，叶子上有很多白色的小斑点。灰灰菜最适合焯水后用来凉拌或是清炒吃。

22、槐花

槐花是洋槐树上的花朵。槐花是的气味清香好闻，口感清甜可口，非常好吃。槐花最适合用来和鸡蛋炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。

23、构穗

构穗的形状是青绿色的，形状是长条形的。构穗最适合加入面粉拌匀后蒸熟吃。

24、水芹菜

水芹菜是生长在水边的野菜，也叫野芹菜。水芹菜的颜色是翠绿色的，菜杆是紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜，或是炒肉吃。

25、面条菜（麦瓶草）

面条菜也叫麦瓶草。面条菜的颜色是青绿色的。叶子是长条形的。面条菜鲜嫩，最适合用来加入面粉拌匀蒸熟吃。

26、蒲公英

蒲公英是现在比较常见的野菜。蒲公英一般生长在农村的路边或是野地里。蒲公英可以用来泡茶喝，或是凉拌吃。

27、野笋

野笋也是现在最多也是比较常见的野菜。野笋是生长在山里或是路边的野菜。野笋脆嫩可口，可以用来焯水后炒肉，炒菜吃，或是炖汤喝。

28、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子翠绿色的。黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌着吃。

29、蕨菜

蕨菜是比较常见的野菜，蕨菜一般生长在大山深处，外表上有很多小绒毛。蕨菜最适合焯水后凉拌，或是炒肉吃。蕨菜晒干后用来炖肉吃。

30、地软菜

地软菜的质地比较柔软，又薄又透。地软菜也是一种野菜。地软菜最适合和鸡蛋一起炒菜，或是做馅料包包子吃。

31、紫苏

紫苏的叶子正面是翠绿色的，反面是深紫色的。紫苏可以用来和鲫鱼一起煮汤，或是凉拌吃。

32、白花菜

白花菜的叶子是翠绿色的，开的白色的小花朵。白花菜最适合用来凉拌，或是炒菜吃。

33、黎蒿

黎蒿的叶子反面是紫白色的，正面是青绿色的。黎蒿的菜杆是紫红色的。黎蒿的气味香浓，可以用来炒菜，或是和腊肉一起炒菜吃。

34、野菠菜

野菠菜的叶子是青绿色的，叶子宽大。野菠菜可以用来炒菜，凉拌吃。野菠菜不适合每个人食用，没有吃过野菠菜，不要轻易尝试。

35、榆钱

榆钱是榆钱树上的果实，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱的颜色是翠绿色的。形状是圆形的。榆钱适合加入面粉蒸熟吃。

36、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是翠绿色的，叶子是长条形的。鸭嘴菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

37、刺儿菜

刺儿菜的叶子是青绿色的，叶子周边有很多小刺。刺儿菜可以用来凉拌或是清炒吃。

38、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜的别名也叫苣荬菜。曲曲菜叶子是青绿色的，叶子上有很多的齿轮状。曲曲菜的口感偏苦。曲曲菜可以用来炒菜或是凉拌吃。

39、鹅肠菜

鹅肠菜也是一种鲜嫩可口的野菜。鹅肠菜叶子是翠绿色的，开得白色的花朵。鹅肠菜最适合用来炒菜，或是涮火锅吃。

40、扫帚菜

扫帚菜的叶子是青绿色的，叶子的形状是又细又长。扫帚菜的嫩叶子适合加入面粉蒸熟吃。

41、野苦菜

野苦菜的叶子修长，颜色是青绿色和紫色。野苦菜的口感偏苦，因此得名苦菜。野苦菜可以用来凉拌或是炒菜吃。

42、石榴花

石榴花的颜色是红色，非常好看。石榴树上有雄花和雌花。石榴花可以用来凉拌，或是炒菜吃。

43、山苜楂

山苜楂的颜色是青绿色的，是部分山东人爱吃的野菜。山苜楂可以用来凉拌，或是炒菜吃。

44、 *** 菜

*** 菜叶子上有很多褶皱，像 *** 的皮一样，所以叫 *** 菜。 *** 菜可以用来和鸡蛋炒菜，或是凉拌吃。

45、微菜

微菜是生长大山深处的野菜。微菜是一种非常名贵的野菜。微菜可以用来凉拌或是炒菜吃。

46、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜的叶子上有很多小刺，开的是 *** 小花。花叶滇苦菜的口感偏苦。花叶滇苦菜可以用来焯水后凉拌吃。

47、茵陈（白蒿)

茵陈也叫白蒿，因为茵陈的真株上面有白色的小绒毛。茵陈也可以用来加入面粉拌匀蒸熟吃。

48、荚果蕨

荚果蕨是学名，它的别名叫：广东菜，黄瓜香。荚果蕨的颜色青绿色的。生长在大山深处的野菜，也是比较名贵的野菜。荚果蕨可以用来炒菜，或是炒肉吃。

49、霍香

霍香的叶子是青绿色的，长得像薄荷一样。霍香也是一种 *** 食两用的野菜。霍香可以用来凉拌或是炒菜吃。

50、鸡枞

鸡枞的形状像小雨伞一样。鸡枞是一种非常名贵的野生山珍。鸡枞可以用来凉拌，或是炒肉吃。

51、紫藤花

紫藤花是一种非常好看的花朵。紫藤花颜色紫粉色的。紫藤花适合加入面粉蒸熟吃。

52、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭脚板也叫鸭儿芹，形状是椭圆形的。鸭儿芹是一种非常好的野菜。鸭儿芹可以用来炒菜，或是炒肉吃。

53、枸杞菜

枸杞菜的叶子是翠绿色的。枸杞菜是一种非常好的野菜，枸杞菜的口感偏苦。枸杞菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

54、香椿

香椿是香椿树上的嫩芽。香椿的颜色是紫红色和青绿色的。香椿气味香浓，可以用来和鸡蛋一起炒菜吃。

55、刺老芽

刺老芽是小乔木的嫩尖。刺老芽杆上有很多小刺。刺老芽是一种名贵的野菜。刺老芽焯水后炒肉，炒菜吃。

56、核桃花

核桃花也是核桃树上的花朵，核桃花颜色是青绿色的，形状是长条形的。核桃花可以用来炒菜吃。

57、车前草

车前草的叶子形状是椭圆形的，叶子宽大。车前草可以用来焯水后凉拌吃，或是泡茶喝。

58、马齿苋

马齿苋也叫马齿菜，是生长在菜地或是路边的野菜。马齿苋的口感偏酸，最适合用来凉拌，或是清炒来吃。

59、草头

草头的叶子是青绿色的，形状是圆形的。草头非常鲜嫩，可以用来凉拌，或是清炒来吃。

60、血皮菜

血皮菜的叶子正面是翠绿色的，反面是紫红色的。血皮菜可以用来炒菜，或是和猪肝煮汤喝。

61、薄荷

薄荷的整株是青绿色的，形状是椭圆形的，气味非常香浓。薄荷可以用来炒菜，做薄荷糖吃，或是泡茶喝。

62、野豌豆

野豌豆的颜色是青绿色的，开得紫色的花朵。野豌豆的嫩尖用来炒菜，或是凉拌吃。

63、刺五加

刺五加菜杆和叶子上面都有很多的小刺。刺五加鲜嫩可口，可以用来炒菜，或是用来清炒吃。

*** 、冰草

冰草的叶子上有白色小珠子，像冰块，所以得名叫冰草。冰草洗净后直接吃，也可以用来炒菜吃。

65、沙松尖

沙松尖的形状是翠绿色的，是沙松树上的嫩尖。沙松尖可以用来炒菜，或是凉拌吃。

66、野韭菜

野韭菜的颜色青绿色是，根部是白色的。野韭菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

总结

夏天摘野菜，送你66种野菜大 *** ，带你见识不同的野菜和吃法。以上的66种野菜，大多是 *** 食两用的野菜，并不适合每个人食用，因此没有吃过的野菜，尽量少吃或是不吃。对于爱吃野菜的朋友，可以去菜市场买些野菜回来尝尝。不认识的野菜，不要采摘来吃，以免误食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

赶紧收藏！河北最全的野菜图谱一键收

野菜有很好的保健功效，吃腻了大鱼大肉的，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。我们为你整理了大河北田间地头、山间溪旁常见的野菜，快快收下，按图索“菜”去吧！

【白蒿】

吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

好处：主治肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、 *** 、风湿痹痛、 *** 、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮。

【苜蓿菜】

吃法：苜蓿经油炒后，乘热进食。 *** 后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

好处：苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶 *** 贫血。

【天麻】

吃法：可蒸着吃、做粥或者作为辅料。天麻鲤鱼、鲜天麻蒸猪肉都是不错的选择。

好处：有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。

【紫苏】

吃法：可凉拌，也可炒着吃或炸着吃。

好处：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。并能解鱼蟹毒，痈疮 *** 辣。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

【麦蒿】

吃法：可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还可以做豆渣、凉拌、炒鸡蛋等等。

好处：祛痰定喘，强心利尿。对慢 *** 肺结核咳嗽、渗出 *** 胸膜炎有不错的功效。

【养心菜】

吃法：采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

好处：养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、 *** 、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。

【车前草】

吃法：可做馅、煮粥、煸炒；春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。

好处：车前草能清热利尿，凉血，解毒。主治热结 *** ， *** 不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。

【蒲公英】

吃法：其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。

好处：具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草 *** 。不论是干 *** 皮肤、油 *** 皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、 *** ，以及 *** 、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”。

【马齿苋】

吃法：焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥等。

好处：马齿苋的 *** 用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

【苋菜】

吃法：清炒、做汤、做馅均可。

好处：可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急 *** 肠炎、细菌 *** 痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、 *** 癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。

专家提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。

首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买。

小贴士：五招识别有毒野菜

*** 一：气味

植物体具有特殊 *** 气味的种类，绝大多数都有毒。

*** 二：浆液

植物体的根、茎、叶等被折断后有特殊浆液或黏液质出现的种类，多数都有毒。

*** 三：味道

煮熟后少量品尝，如果有明显的苦味、涩味，说明植物体内可能含有生物碱、单宁和配糖体等成分，表示该植物可能有毒。

*** 四：沉淀

植物煮熟后的水中加入浓茶，如果有大量的沉淀产生，说明植物体内可能含有生物碱和重金属盐等成分，表示该植物可能有毒。

*** 五：泡沫

将植物煮熟后的水放入茶杯里用力摇。如果产生大量泡沫，说明植物体内可能含有皂甙类成分，表示该植物可能有毒。

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运营｜石家庄广播电视台新媒体中心

来源｜河北日报

责编｜陈知

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50种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有

50种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。自从立春后，已经是春天到来了，虽然早春还是比较寒冷，但是已经有很多野菜都生长出来了。春天最适合吃绿色蔬菜，来清补身体了，春天也是非常适合吃野菜的季节，春天的野菜品种繁多，不易辨认。下面我来分享下50种野菜的 *** 和吃法，其中很多都是现在春天的野菜。

1、蕨菜

蕨菜是生在大山深处的野菜，也是现在开始陆续上市的野菜之一。蕨菜是很多人都吃过并且认识的野菜之一。蕨菜的颜色分布是深绿色和紫红色两种，蕨菜上面有很多褐色的小绒毛。新鲜的蕨菜焯水后凉拌食用，或是焯水后炒肉吃都不错。蕨菜晒干后用来炒肉食用都好吃。

2、白蒿

白蒿也叫茵陈，颜色是深绿色，表面上有很多白色的小绒毛。白蒿一般生长在大山里。现在正是白蒿陆续上市的季节，过了3月后，白蒿就长老了。白蒿可以用来焯水凉拌食用，也最适合用来泡茶食用。

3、荠菜

荠菜是现在最为鲜嫩可口的时候。荠菜的颜色深绿色和褐色两种，叶子上有很多齿状。荠菜一般生在菜地或是田埂里。荠菜可以焯水后用来炒菜食用或是用来和鸡蛋一起炒菜食用都非常不错。

4、野豌豆

野豌豆也是现在的时令野菜。野豌豆的叶子和果实都是深绿色，都可以用来炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看。很多人都是掐野豌豆的嫩尖用来炒菜食用。野豌豆一般生长在山坡上。野豌豆焯水凉拌或是用来炒菜食用都很好吃。

5、花椒芽

花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不多的野菜。胡椒芽非常鲜嫩，最适合加入面粉一起拌匀用来油炸后食用。

6、构穗

构穗是构树上的花朵，颜色是深绿色的。构穗也是大部分人爱吃的野菜。构穗一般是3-4月生长出的野菜。构穗最适合加入面粉拌匀后，用来蒸熟后蘸料食用。

7、野芹菜

野芹菜也叫水芹菜，是一种生长在水边的野菜。野芹菜的叶子是深绿色，菜杆是深褐色。野芹菜适合用来炒菜，或是炒肉食用都很好吃。

8、蒲公英

蒲公英的叶子是深绿色，开的 *** 小花。蒲公英一般生在菜地里或是路边。蒲公英是一种非常好的 *** 食两用的食材，焯水用来凉拌，或是用来煮粥食用都不错，蒲公英是一种非常好的泡茶原料。

9、榆钱

榆钱是榆钱树上的果实，榆钱的叶子是翠绿色，形状圆圆得有点像铜钱一样。榆钱是很多人爱吃的野菜。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用，或是用来做成窝窝头食用，都不错。

10、野笋

野笋就是野生的竹笋，一般生在大山里或是路边的竹林里。野笋的个头比较小，非常细长，是一种绿色的野菜。野笋的营养价值高，含有草酸，需要焯水才能烹饪食用。野笋口感脆嫩，适合用来炒肉或是炒酸菜食用。

11、地软菜

地软菜也叫地皮菜，颜色是深绿色和深褐色，又薄又软，是非常好的野菜。地软菜是春天下雨过后，生长在土地表面的一种食用菌。地软菜可以用来炒菜或是和肉馅一起包饺子食用。

12、红凤菜

红凤菜也可以叫血皮菜，是一种营养价值非常高的野菜。红凤菜的叶子非常宽大，正面是深绿色，反面是深紫色。红凤菜适合用来炒菜或是和猪肝一起炒菜食用。

13、薄荷

薄荷是一种很多人都知道并且食用过的野菜。薄荷的气味清晰好闻，颜色是绿色，叶子是椭圆形的。薄荷适合用来煮粥，做配菜食用，或是用来作成薄荷糖食用。

14、枸杞菜

枸杞菜也是春天的野菜之一。枸杞菜叶子深绿色，菜杆是褐色。枸杞菜可以用来炒菜，或是和猪肝炒菜，和鸡蛋煮汤食用都很好吃。

15、香椿芽

香椿芽的叶子是紫红色和绿色，是春天里最贵的野菜之一。香椿芽是香椿树上的嫩芽，有种特殊的香气。香椿芽可以用来炒菜，炒蛋食用，都非常好吃。香椿芽需要焯水后才能烹饪。

16、刺嫩芽

刺嫩芽是生长在小乔木上的嫩芽。刺嫩芽的颜色是翠绿色，也是非常名贵的野菜之一。刺嫩芽可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用。

17、面条菜

面条菜的叶子颜色是深绿色的，面条菜也叫麦瓶草。面条菜是生长在山坡或是野地里的。面条菜最适合加入面粉蒸熟食用。

18、扫帚菜

扫帚菜的叶子是深绿色，叶子非常细长。扫帚菜是一种长大后可以作为扫帚用的植物。扫帚菜可以加入面粉拌匀，蒸熟食用。

19、艾草

艾草也叫艾蒿，叶子正面是深绿色，反面是白色。艾草生长在农村里的路边或是野地里。艾草是一种 *** 食两用的野菜。艾草的叶子打成汁水后，可以用来做艾粑食用。

20、鼠曲草

鼠曲草的叶子是深绿色的，开的是 *** 的小花，是一种可以食用的野菜。鼠曲草焯水后打成汁水后用来作清明粑食用，非常不错。

21、皂角尖

皂角尖是皂角树上的嫩芽，颜色是翠绿色的。皂角尖是很多云南等地的人爱吃的野菜。皂角尖焯水后炒菜或是凉拌食用。

22、野蒜

野蒜也叫小根蒜，是一种野生的蒜苗。野蒜长得跟蒜苗很像，叶子的颜色是深绿色，根部是白色。野蒜气味香浓，适合用来炒菜，或是炒蛋食用。

23、柳蒿芽

柳蒿芽是一种东北等地人爱吃的野菜。柳蒿芽的叶子是深绿色的。柳蒿芽焯水凉拌食用，或是炒菜食用都不错。

24、鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草就如它的名字一样，有种特殊的气味，像鱼肉的腥味。鱼腥草是现在陆续上市的野菜，鱼腥草是很多四川人爱吃的野菜。鱼腥草洗净后可以直接凉拌食用。

25、紫苏

紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。紫苏是一种非常好的配菜，可以用来煮鱼食用，或是用来做泡菜食用，都不错。

26、蜇麻子

蜇麻子的叶子是翠绿色的，叶子周边上有很多的小刺，因此采摘时需要戴上手套。蜇麻子是一种非常不多的野菜，可以用来炒菜或是凉拌食用。

27、莼菜

莼菜的叶子是深绿色，都是卷起来的。莼菜是生在水面上的野菜。莼菜是江浙等地的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。

28、木槿花

木槿花的颜色紫粉色，木槿花是生长在树上的观赏花，长得非常好看。木槿花可以用来作菜食用，一般是加入面粉蒸熟食用。

29、虎杖

虎杖的表面上有很多紫红色的小斑点，虎杖是一种非常不错的野菜，口感是酸的，因此也叫酸筒。虎杖可以用来作成饮料食用或是用来煮汤食用。

30、沙松尖

沙松尖是松树上的嫩尖，沙松尖的颜色是翠绿色的。沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟食用。

31、广东菜

广东长的叶子颜色深绿色，广东菜也叫黄瓜香，因为广东菜有种特殊的气味，像黄瓜一样。广东长最适合用来炒菜或是焯水凉拌食用。

32、棠梨花

棠梨花是棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色的。棠梨花是很多云南等地人爱吃野菜。棠梨花最适合用来炒菜，或是和猪肉一起炒菜食用。

33、刺儿菜

刺儿菜的叶子周边都是很多小刺，叶子修长，颜色是深绿色的。刺儿菜是一种可以食用的野菜，需要焯水后凉拌或是炒菜食用。

34、鹅肠草

鹅肠草的颜色是翠绿色，是一种可以食用的野菜，鹅肠草也可以叫鹅肠菜。鹅肠草适合焯水凉拌或是炒菜食用，也最适合用来双火锅食用。

35、马兰头

马兰头的叶子是深绿色，菜杆是紫红色。马兰头一般生在野地里的野菜。马兰头是一种非常好的野菜。马兰头最适合用来凉拌食用，或是炒菜食用。

36、猴腿菜

猴腿菜的颜色紫红色，菜杆上有很多小绒毛。猴腿菜是长在大山里的野菜。猴腿菜最适合焯水凉拌或是炒菜食用。

37、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是深绿色，形状是椭圆形。鸭儿芹是一种野生芹菜的品种。鸭儿芹是长在大山里的野菜。鸭儿芹用来炒菜或是焯水后凉拌食用。

38、灰灰菜

灰灰菜叶子颜色是深绿色，叶子上面有很多白色小斑点。灰灰菜可以用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

39、微菜

薇菜是一种生长在大山深处的野菜，薇菜颜色深绿色，是一种营养价值高的野菜。薇菜最适合焯水凉拌，或是炒菜食用。

40、草头

草头叶子上有三瓣叶子，颜色是翠绿色。草头是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头最适合凉拌或是炒菜食用。

41、山韭菜

山韭菜也是野生的韭菜。山韭菜的叶子是深绿色，山韭菜是一种生长在大山里的野生韭菜。山韭菜焯水后炒菜或是和鸡蛋一起炒菜食用。

42、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是翠绿色，叶子上有很多齿形状，黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜需要焯水凉拌或是炒菜食用。

43、黄花菜

黄花菜颜色 *** ，是非常好看的野菜。黄花菜有人工种植和野生两种的野菜。新鲜的黄花菜需要焯水才能烹饪。黄花菜焯水凉拌，或是炒蛋食用。黄花菜焯水晒干炒肉食用，非常不错。

44、金银花

金银花是一种有白色和 *** 两种颜色的花朵，金银花有人工种植和野生两种。金银花是一种非常好的泡茶原料。金银花也可以焯水炒菜，或是煮汤食用都非常不错。

45、 ***

*** 是一种非常好看的观赏花朵。 *** 的颜色是白色，气味非常香浓，很好闻。 *** 最适合晒干后泡茶食用。 *** 适合用炖汤或是煮粥食用。

46、菊花脑

菊花脑是一种非常好的无公害绿色野菜。菊花脑的叶子是翠绿色，非常脆嫩。菊花脑可以用来炒菜，或是煮汤食用。

47、槐花

槐花是洋槐树上的花朵，颜色是白色的，气味非常香浓好闻。槐花是一种非好吃的野菜，可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟食用都不错。

48、费菜

费菜的花朵是深绿色，开的是 *** 小花。费菜是一种非常不错的观赏盆栽。费菜也是不错的野菜。非常可以用来炒菜或是煮汤食用。

49、洋荷

洋荷是一种姜类的野菜，一般生长大山深处。洋荷的颜色是深紫色，也是一瓣一瓣的。洋荷最适合和猪肉一起炒菜，或是做泡菜食用。

50、马齿苋

马齿苋的叶子是深绿色而且厚实，菜杆是实心的。马齿苋的口感是酸的，一般生长菜地的野菜。马齿苋需要焯水凉拌或是炒菜食用。

总结

50种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，想要的野菜这里有，以上的50种野菜，有很多都是春天里有的野菜，也部分是其他季节的野菜。这50种野菜中的：荠菜，刺儿菜，鱼腥草，蕨菜等都是现在陆续上市的野菜。这些野菜 *** 和吃法仅供参考，想去采摘野菜的朋友要注意辨别，不确定或是不认识的野菜不要轻易采摘，以免错认误食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

农村常见的青青菜，原来就是小蓟，划破手挤点汁，特别管用还能吃

农村常见的青青菜，房前屋后到处是，原来这么大用处，赶紧拔回家

在农村长大的孩子，对地里的各种野花野草都有一种特殊的情怀，前些天看到一种野菜， *** 用价值还不低，仔细一看不就是小时候经常拔来的青青菜吗？小时候在外面玩划破了手，就会滴上几滴青青菜的汁液，很快都会止血的。这种青青菜原来就是有名的小蓟，但农村那时候可是成片的生长呢。

这种青青菜一般都不会离它太近，因为它的叶片有尖尖的刺，而且它开的花也不是多漂亮，所以也不会去摘它，所以它就在农村的空闲地方以及田间地头去疯长。

它不挑土也不怕旱，无论在光照好的地方还是背阴的地方都能生长。在农村来说它就是一种杂草，后来才看到有人把这种青青菜当做菜吃，还能够有很好的 *** 用价值，又勾起了我的回忆。

青青菜它的叶片特别的肥嫩，因为它周围有小刺，所以很多人不太敢靠近，会划伤皮肤的，但是把它摘回家洗干净可以炒菜吃也可以蘸着酱吃。

听村里的老人说它不光叶子能吃，在灾荒年间把它们的根 *** 做汤、炒菜都是可以的，它还可以用热水焯一下凉拌或者清炒，不过有点涩涩的味道，不过经常吃它有很好的保健医疗的作用。它本身就是一种 *** ，有止血的作用，划破了伤口滴上几滴汁液，伤口很快就会不流血了。

它还能作为医院的外伤止血 *** ，它本身也有清热解毒、消炎止血等很多的 *** 用价值，在本草纲目上也占有一席之地。

青青菜它里面的养分还比较丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，如果在农村的空地以及房前屋后找一找，现在估计还能找到很多呢。

不知道大家还对这种长在野地里的青青菜熟悉吗？

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