现在一逛超市，发现卫龙已经打下了零食的半壁 *** ，各种辣条魔芋爽馋得小朋友不要不要的，但一看成分表，真心不敢松口同意孩子买，还是自己做吧，至少卫生不含各种防腐剂添加剂……
By 戒咖啡
用料- 豆腐皮 200g
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻 1勺
- 孜然 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 花椒粉 四分之一勺
- 白糖 2匙
- 大葱 半根
- 老姜 1小块
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 桂皮 1小块
1、腐竹用温水泡软，切段，沥干水分备用。
2、热锅，倒入二两菜油。
3、四成油温放入腐竹小火炸。
4、炸至金 *** 就可以捞起来。
5、放入切碎的葱姜蒜，八角，桂皮，花椒炒香后捞起不要。
6、碗里放入一勺辣椒面，一勺芝麻，半勺孜然粉，小半勺花椒粉，一匙盐。
7、开小火，放入所有调味料，放入两匙白糖。
8、放入腐竹炒匀，沿着锅边倒入一小碗水，水差不多烧干就可以了。
9、盛起放凉，辣条大功告成！！
小贴士自己做绝对没有乱七八糟的添加剂防腐剂啥的，虽然重口味一点，但也吃着好歹放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃辣条不用买，教你用腐竹做麻辣辣条，吃到小时候的味道小时候经常在学校旁边的小商店买辣条吃，现在特别怀念那时候吃的辣条，又麻又辣非常得好吃。
今天小编跟大家分享一道辣条的做法，做法非常得简单。
用料：
腐竹，小米椒，大蒜，辣椒面，花椒面，孜然面，小茴香，白芝麻，白糖，生抽，油;
做法：
腐竹用清水浸泡，泡软为止;
捞出，沥干水份;
大蒜和小米椒切末儿备用;
锅内倒油，放入腐竹，煎至表面金黄发硬;
煎好后盛出;
锅内油多就不需要再加了，油少可以适当再加一点;
倒入蒜末和小米椒炒香;
倒入辣椒面、花椒面、孜然面、小茴香、白芝麻，炒匀。
倒入白糖和生抽调味;
炒匀后，倒入腐竹，翻炒均匀;
出锅，晾凉以后再吃，口味更佳。
辣条，想必很多人都听过这个名词，也一定吃过辣条吧。毕竟这是我们小时候的记忆，当然现在外面也卖辣条的，很多小朋友都很喜欢吃辣条。说起这个辣条，很多人都知道这个东西不健康，那是因为它的生产环境不够卫生。今天我就教大家自己在家做辣条，自己做的辣条给孩子吃也会更放心，至少卫生方面有保障。
做好的辣条
【主材】牛筋面
【辅材】菜籽油，红花椒，青花椒，小茴香，孜然，桂皮，八角，草果，粗辣椒粉，细辣椒粉，盐，白糖，鸡粉，芝麻，味精，大葱，生姜，蒜，洋葱，香叶，白蔻，香茅草
做辣条需要用到的食材主要就是牛筋面。我们今天用的是干的牛筋面。
干的牛筋面
首先把干的牛筋面放入清水中浸泡30秒，然后捞出控干水分，然后放入一个平盘中，淋入少许油，然后搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸三分钟。不要蒸的时间太长，否则蒸的太软烂，容易粘连。蒸软后出锅，放入盆中。蒸好的辣条，非常的劲道还不粘连。
蒸好的牛筋面
接下来我们配置一个香料粉，这个香料粉突出麻香味，这样辣条吃着才过瘾。做这个香料粉需要准备红花椒25克，青花椒20克，小茴香6克，孜然6克，桂皮2克，八角2克，再加一个草果。
准备的香料粉部分材料
为什么要用两种花椒呢？红花椒有麻味也有香味，而青花椒的麻味更足。全部混合在一起，然后打成粉。打好的香料粉要密封保存，不然香味容易挥发。
接下来我们进行最关键的一步，做辣条用的红油。辣条好不好吃，就看这个红油了。碗中加入细辣椒粉60克和粗辣椒粉50克，粗辣椒粉增加辣度，细辣椒粉提色增香。再加入盐40克，白糖40克，鸡粉40克，芝麻60克，味精30克，最后再加入我们刚才打好的香料粉，然后搅拌均匀。搅拌均匀后倒入大盆中，然后加入白酒，拌湿。为什么要加白酒呢？一、一会泼油的时候不容易糊；二、为了增加香味。加入白酒后，等会泼油的时候容易溢出，所以用大盆比较安全，切记。
锅内放入菜籽油，下葱、姜、蒜、洋葱，再加入香叶、白蔻、香茅草。开小火慢慢炸，去除菜油的生味，炸到干黄，关火捞出。油温五到六成热时，全部倒入我们配好的料中，然后迅速搅拌，等红油静置以后，可以看到油的颜色红亮，香味扑鼻。
做好的红油
搅匀后，把做好的红油直接倒入放辣条的盆中。 然后搅拌均匀， 辣条就完成了。这样做的辣条，吃着麻辣香味十足，而且不用担心卫生问题。
下面说下需要注意的几个地方：我们用的是干的牛筋面做的辣条，如果你能买到新鲜的牛筋面，那样更好，就可以不用泡不用蒸了，直接拌上红油就可以了。我们刚才配的粉料用的是4斤菜籽油。如果用不完的红油如何保存呢？只要加盖常温保存就可以了。
今天的这个辣条的做法你们都学会了嘛？学会的朋友记得点赞，评论，并把它分享给你身边的亲朋好友，还有不要忘记关注我哦。关注我，我会经常分享一些生活美食，美景和生活技巧等文章。关注我，带你过不一样的生活。
嘴巴馋总想吃点什么，教你在家自制辣条，香辣有嚼劲，好吃又过瘾导语：嘴巴馋总想吃点什么，教你在家自制辣条，香辣有嚼劲，好吃又过瘾。
冬天天气冷，室外基本没有什么合适的活动场所，很多人在冬天都会选择窝在家里看电视或者闲聊家常，再备上一些零食，比如各种小饼干、薯片、瓜子、花生等。
说到追剧小零食，不得不提到辣条，作为零食界的一大巨头，它的地位在零食中是无法撼动的，可以说是80后、90后的“童年记忆”，在中国，可以说没有小孩没吃过辣条，就算被大人严格命令不许吃，也会被辣条的味道给馋住而偷偷地吃几根，这就是辣条作为网红零食的魅力。
一边看着喜欢的电视剧，一边吃着辣条，是多少宅男宅女的理想生活，但是辣条虽然好吃，也有人吃过之后会出现肠胃不适、脸上长痘、喉咙冒火等情况，这是因为辣条 *** 时多油、多辣、多盐，还有一些为了保鲜和保证口感的添加剂，虽然这些添加剂是食品许可范围的，但是吃多了总归不好。所以想要享受辣条的香辣口感，又不想出现辣条“后遗症”，不如试试来试试自制辣条。
自制辣条的好处：很多人担心自制的辣条味道不好，其实，自制辣条只要调料用到位，虽说不能百分百还原辣条的味道，但是绝对比你想象的好吃，而且所用的原料卫生又健康，就我自己而言，嘴馋想吃辣条，买回来吃完以后又后悔，害怕第二天脸上或者嘴上会冒痘，但是吃自己做的辣条就不会，就算家里小孩想吃，也不必担心，而且自制辣条完全可以根据自己的口味对调料进行调整，不想吃太咸就少放盐，可以说非常 *** 了，好了，现在是不是已经开始流口水了，一起来看看做法吧。
自制辣条做法：香辣有嚼劲，好吃又过瘾
【所需食材】：
豆腐皮（能买到牛筋面的一定要买牛筋面）、小鱼干
【所需配料】：
①调料：辣椒粉30克、白糖10克、白芝麻20克、辣椒面10克、鸡精8克、食盐适量、五香粉5克、花椒粉5克（量不一定，可以根据喜好和豆皮的量增减）
②料油：玉米油100克、姜片一小块、大葱一截、桂皮一块、八角1个、香叶2片
【 *** *** 】：
之一：把干豆皮放入清水中搓洗2遍，洗去上面的杂质，鱼干也清洗干净，然后放入碗中装好，隔水上锅蒸15分钟后，拿出来倒入碗中多余的水分，挤出豆皮中的水，放凉备用。（--水蒸气形成的水一定要倒出来，辣条是没有太多水分的。）
第二：可以在蒸豆皮的时间准备调料，把调料表中所有的调料都放入一个碗中。（--碗选大一点，后面还要浇热油），用筷子把所有调料搅拌均匀备用。
第三：锅中烧油，油量大概是平常炒菜的3倍，等油热时，先放入切好的姜片炸一会，出香味之后再放入切好的大葱、大蒜、八角、桂皮和香叶，并一直用锅铲搅动，让它们受热均匀，直到所有调料都变成焦 *** ，香味都炸出来。（--姜片跟大葱和大蒜比起来，香味难以出来又不容易变焦，所以要先放姜片。）
第四：把炸至焦黄的调料都捞出丢掉，然后趁油热，把油都倒入刚刚调好的调料碗里，一边倒油，一遍用筷子搅拌调料，这时调料的香味就都出来了。
第五：把调好了辣椒和调料的油倒入蒸好的豆皮和小鱼干中，然后混合搅拌均匀，辣豆皮和辣鱼干就做好了。
成品：满屋飘香，吃起来香辣有嚼劲，好吃又过瘾，如果能用牛筋面或者豆卷就更好了，没有的用豆皮代替，味道也非常不错。
自制辣条技术答疑:
（1）豆皮和鱼干为什么要选择蒸熟？
大家应该注意到了，豆皮和鱼干在 *** 辣条之前，我选择的是上锅蒸熟，而不是用水煮熟，这是为什么呢？因为平常我们吃买的的辣条都是稍微有些硬、口感有嚼劲的，这是辣条的特色之一，自制辣条虽然不能完全还原辣条的口感，但也要尽量做到接近，如果用水来煮豆皮，豆皮加热后会吸收很多水分，变得特别软，吃起来就没有嚼劲了，鱼干也是如此，所以，自制辣条更好不要用水煮，选择隔水蒸，这样豆皮不会很软，依然有嚼劲。
（2）热油泼香料时，为什么要用筷子不断搅拌？
热油在离灶之前，经过长时间的高温加热，油温已经非常高，而调料碗中的调料都是非常细腻的小颗粒，油的高温泼下去，更先接触到油的高温的调料可能会烧焦，而底下的部分却没有爆出香味，只有用筷子一边搅拌，一边倒油，才能让调料受热均匀，香味也更浓，如果担心油温太高让调料变焦，调料的香味变差，可以事先在调料碗中倒几滴水，然后给它搅拌均匀，可以防止调料出焦味。
（3）辣油 *** 后，辣条的口感会更好
把辣油倒入豆皮和鱼干之前，记得用筷子把沉底的调料搅一搅，让调料漂浮起来，两者混合搅拌均匀之后，辣条就可以吃了，但是更好 *** 静置一段时间，这样辣油和豆皮能够很好地融合，吃起来口感会更好。
自制辣条小总结：
（1）辣条作为一种深受喜爱的零食，它起源于湖南省平江县，湖南人以“辣不怕”著称，一开始的辣条是麻辣口味的，而辣条的原料则是面筋，采用面粉，通过挤压、熟化，再加各种调料 *** 而成，渐渐地，辣条开始走出平江，为了迎合全国人的口味，在调料上也做出了一些调整，吃起来辣度适中，还会加一些白糖调和味道，所以，自制辣条也可以放少量白糖调味，但是不要过量。
至于自制辣条的原料，我们可以选择干豆腐皮，也可以选择腐竹等干的豆制品，如果能买到牛筋面就更好了，这样可以很好地还原卫龙辣条的口感了。
（2）比起买的辣条来，自制辣条虽然不能百分百还原味道，但是味道也非常类似了，重要的是自制辣条没有添加剂，食用油也是非常健康的，不用担心吃了会肠胃不适。
以上就是希妈和大家分享的自制辣条做法，作为闲暇时的小零嘴，或者追剧的小零食都非常不错，很快过年了，吃腻了大鱼大肉，也可以做点辣条来解腻。
只要掌握好比例，自制辣条就能一次成功我是希妈，每天分享家庭美食做法，大家可以点击关注我，感谢观看，下期见。
辣条是大家小时候都喜欢的一种小吃零食，味道麻辣鲜香，种类多样，有一种吃了一口就停不下来的 *** 。
By 九_儿
用料- 腐竹
- 中粗辣椒粉
- 小茴香
- 花椒粉
- 五香粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 红99火锅底料
- 香油
1、将腐竹折成合适的长度备用，然后放入冷水中浸泡至完全变软，然后取出晾凉。
2、锅中放入适量的食用油，烧热之后将腐竹放入锅中开小火开始煎，煎到表面金黄之后就可以捞出备用了。
3、锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炸香，捞出不用，再放入中粗辣椒粉、小茴香和红99火锅底料，炒散炒香。
4、放入腐竹，小火炒拌均匀，在放入花椒粉和五香粉，倒入少许香油，混合均匀即可盛出。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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自制大辣片、辣条配方及详细做法自制大辣片、辣条详细配方做法
主料：干豆皮或豆筋适量。
香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、草果3克、香叶1克。
白糖120克、麦芽糖浆80克、二荆条辣椒80克、福建辣椒王70克、圆葱丝70克、食盐50克、生姜片35克、葱段30克、孜然粒30克、蒜末25克、味精20克、香菜段15克、辣椒红色素3克、呈味核苷酸二钠2克。
一、辣椒油酱料做法：
1、先把八角5克、桂皮5克、花椒3克、草果3克、香叶1克放入盆中，加入适量清水，浸泡15分钟，捞出，控干水分，备用。
2、炒锅用刷子刷一层植物油，把二荆条辣椒80克、福建辣椒王70克倒入锅中，小火炒至微微变色，无水分，能够闻到辣椒的焦香味后关火，盛出。
盛出后的炒辣椒放至自然 *** ，自然 *** 后放入打粉机中打成细辣椒粉，备用。
3、把打好的辣椒粉倒入容器中，加入孜然粒30克、蒜末25克，搅拌混合均匀，备用。
4、炒锅中倒入植物油1千克，油温130度时候放入生姜片35克，待将姜片炸至漂浮后下入圆葱丝70克、葱段30克，大蒜片20克、香菜段15克，再下入提前浸泡好的香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、草果3克、香叶1克，小火炸至所有材料变为黄褐色后将其全部打捞出来。
然后将油温大火升至220°后关火，待油温降至200°时下入白芝麻25克，搅拌均匀，。
待油温降至180°时将热油倒入混合好的辣椒粉中搅拌均匀。然后趁热依次加入下入麦芽糖浆80克、白糖120克、食盐50克、味精20克、辣椒红色素3克、呈味核苷酸二钠2克，全部下入后充分搅拌混合均匀，放至自然 *** 后即可使用。
二、辣片出品 *** ：
1、取适量干豆皮，薄的豆皮直接用清水清洗3-4遍即可。
稍厚的干豆皮要浸泡一分钟左右后再清洗三四遍。
清洗完成后攥干水分，铺放在露框中控掉多余的水分，备用。
2、准备好处理好的豆皮，把豆皮铺放一层，用刷子把辣椒油酱料刷一层，以此类推，全部刷完即可。
也可以直接把豆皮放入容器中，倒入适量辣椒油酱料， *** 混合均匀，待豆皮把辣椒油酱料吸收进去后即可食用。
温馨提示：辣条做法同上，只是把豆皮改为豆筋。
只要是豆制品干货都可以使用，只是要注意泡发的时间。
酒店大厨自制的辣条堪比卫龙，颜色口味都是超级棒，做法解说详细最过瘾的腐竹辣条，不一样的做法，不一样的美味，保证好吃。
大家好，关注状元哥做菜没坎坷，今天跟大家分享的是腐竹做辣条的教程！ 不敢说比卫龙辣条好吃，但是味道真的很棒。
1.腐竹提前泡水，无硬心即可，改成你喜欢欢的长度。
2.准备一半的花椒，一半的麻椒，还有等量的孜然粒，还有指甲盖大小的白芷， 加入料理机中磨碎即可。
花椒加热后出的是鲜香味，麻椒加热后出的是鲜麻味，所以说两者搭配效果会更好。白芷的用量不宜过多，小拇指指甲盖大小即可。
3.再准备一些菜椒粉上色，少许的白芝麻，粗粒中辣胡椒皮，还有桂林风味辣椒酱。
4.不能少得步骤，提前把锅烧热，热锅凉油润锅下入腐竹，煎至两面金黄，起锅备用。
也不用很着急的去翻面，时不时的晃锅。煎至十几秒后再翻面。接下来，同样的手法，直到两面金黄。
大家可以看一下，锅内没有任何粘锅糊底的现象。
腐竹上有水特别爱粘锅，提前润锅这一步必不可少！ 假如说你在家炒菜也粘锅，可以试试我这个 *** 。提前预热烧锅，烧至锅微微烤手后，下入凉油润锅，晃动热油沿锅壁转动，使锅壁均匀受热。只要 *** 作得当，100%不粘锅！。比如说，煎鱼炒肉还有炒粉都可以这样去 *** 作做！
5.热锅加入适量的凉油，这个油很关键，油少了，调料是炒不香的，可以适量的多加一点。
6.全程中小火炒，油热下入风味辣椒酱炒香上色提香味。
7.下入料理机磨碎的，白芷孜然花椒麻椒面，煸炒出香味即可，时间不宜过长！
8. 下入菜椒粉简单煸炒上色。
9.下入粗粒中辣胡椒皮煸炒出香味。
10.下入腐竹快速翻炒挂味。
看到好多作品，现在就要加水了，而且很多很多的水，还要没过食材？？！！其实这种做法不可取。自制辣条主要突出的是：麻辣香辣干香味。加水后黏糊糊的，就是在怎么收汁也不会好吃。切记不要加水！
11.加入大半勺的料酒，可以挥发增香，同时吸进更多的麻辣香辣味。
适量的料酒可以让腐竹更好的吸收挂味，也不会出现加入大量水后那种黏糊糊的状态。
12.加入少许蚝油提鲜，同时可以起到一个挂底位的作用。
13.加入适量的酱油，沿锅边喷入挥发翻炒。
风味辣椒酱，酱油，还有耗油都有咸味，所以说就不用加盐了。翻炒后拿不准的，可以偷偷的尝一下口味。
14.再来点辣条不可取代的灵魂白糖，吸收回味，加入白糖后口感不会生硬，会变得很柔和。
15最后再来点熟芝麻，翻炒均匀，起锅装盘，最后看下效果！
也许你在家中做辣条都没有成功，不是很好吃，今天分享的这个做法我感保证好吃，如果有什么疑问，可以随时私信我或者评论留言。
我还偷偷的放了点葱花进行点缀，可以看一下，效果非常好。
假如你在家做辣条失败过很多次，这一次看过我的作品，保证一次成功！
不敢说和卫龙辣条一样好吃，但是口味真的是很棒！
好了今天的分享就到这里了，喜欢我的作品记得关注转发一下，有事没事常来看看。
我是状元哥，感谢观看，我们下期再见！
爱吃辣条担心不卫生，腐竹辣条最正宗做法，自己在家就能做辣条大家一定是既不陌生，也不排斥的吧。想想卫龙一个做辣条生意的品牌，却发展成如此成功的企业，真的是让人好生佩服啊。今天我来教大家如何用腐竹来做辣条，希望大家喜欢我们今天的分享哟。
准备食材：腐竹、八角、香叶、桂皮、姜末、白糖、辣椒面等。
1、将准备好的腐竹，简单的清洗，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的腐竹放在锅中，进行煎炸过油，之后盛出。
3、另起锅烧油，将准备好的八角、香叶、桂皮、姜末等调味食材放在锅中进行爆香。
4、将辣椒面放在锅中。
5、再将准备好的白糖也放在锅中，进行调味。
6、在锅中加入适当量的酱油，用来简单的调色调味。
7、准备适当量的盐巴放在锅中，进行翻炒。
8、加入适当量的清水，用来简单的熬制
9、将煎炸过的腐竹放在锅中，进行浸润，熬制。
好了之后盛出来就可以吃了。自己做的，是不是更放心呢，也可以适当的调整咸甜辣的程度，希望大家喜欢啦。
还记得小学四年级的时候，每个礼拜的零花钱，只有两三毛，有时甚至更少，只有一毛钱，当时物价低，还流通五分钱、两分钱，到了下课期间，最开心的事就是买零食，享受那短暂的时光，一晃几十年过去了，儿时的零食斗转星移，很多都已忘记，唯独那种油滋滋、辣爽爽的 *** 辣条，还存留在记忆中，在我的童年中，辣条是最美味的东西，麻辣筋道，鲜香 *** ，让我们这些小伙伴，弃之不舍，食之喜欢， 现在 *** 方便了，很多平台都有网红辣条 *** ，但始终不是我童年的味道，谈不上喜欢，也谈不上讨厌。
直到有一次，偶然看到一个辣条配方，据说是还原童年味道，想要无私奉献给大家，看着用料也不复杂，就寻思着试试看，没想到，之一口就尝到了童年的味道，经过了家人，和广大邻居的一致好评，妥妥的好吃，堪比卫龙大厂家，主要自己用料有数，干净卫生，还没有其他添加剂，入口松软有嚼劲，味道香辣，满口留香，令人回味无穷。
之一时间感受到了美味，自然是赶快分享给大家，有了这个配方比例，自己不愁辣条吃，甚至都不用 *** ，多做一些，储存起来慢慢吃，有想吃辣条的小伙伴，可以收藏一下这个配方，比例精确到克，按照步骤，一次就能成功。
童年的记忆辣条
食材：豆棍、植物油、白芝麻、辣椒面
调味：详见下配方
1、准备500克豆棍，这种豆棍网上就有，黄豆 *** ，豆香味浓厚，饱满筋道，没有防腐剂和添加剂，未泡发之前是干燥的，泡发以后会增多。
2、另外准备炸葱油的调料，分享一下配方，植物油650克，大葱30克，香菜30克，洋葱1个，大蒜1头，桂皮10克，香叶10克，八角10克，花椒10克，生姜30克。
3、起锅烧油，等油温4成热时候，将所有的调料，全部倒入锅中，改成小火慢炸，这一步主要就是榨取香料的香味，一定要有点耐心。
4、大概15分钟以后，随着时间的推移，辅料已经发焦、发黄，没有了利用价值，精华全部融进了油中，用漏勺捞出，扔掉就行。
5、另外准备一个盆子，放入辣椒面90克，孜然面60克，花椒粉2克，小茴香2克，白芝麻50克，草果2个磨碎，盐25克，白糖10克，之一勺热油，浇在芝麻上面，第二勺热油，浇在辣椒面上，快速搅动一下，防止表面糊掉，受热不均。
6、得到的这款辣椒油，就是咱们想要的东西了，调料所有的精华都在里面，把它晾凉以后，就可以使用了。
7、把豆棍浸泡在水中，一分钟左右，捞出控干水分，不能泡太久，容易泡烂，泡好之后，在阳光下晒一晒，更有嚼劲。
8、多舀入几勺辣椒红油，翻拌均匀，放在一晚上的时间，入味后即可食用，闻着就很香了，这种辣条能存放十天，现吃现做，口感劲道，味道香辣，满满的童年味，有密封袋的可以封装一下。
技巧总结
1、辣条不能弄得太辣，盐应该控制量，白糖必不可少，能减轻一部分辣味，口感更佳。
2、豆棍要浸泡一分钟左右，泡久了容易烂，一定要控干水分。
3、除了豆棍以外，腐竹或其他豆制品，也都能这样吃。
10分钟自制辣条，干净卫生，是“摆地摊”的抢手货我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。
导读：10分钟自制辣条，干净卫生，是“摆地摊”的抢手货
最近我学了一招，终于实现了辣条 *** 。自己熬制的红油，中华物产店买来的豆皮干，太好吃了，关键很辣，太爽了，响应“地摊文化”，绝对是这条街最亮的仔。
自制辣条
食材准备：豆皮干、辣椒面、芝麻、孜然粉、孜然粒、盐、糖、胡椒面、花椒面、鸡精、酱油、葱、姜、洋葱、桂皮、八角、香叶
之一步：准备一盘的量豆皮干放冷水里浸泡5~ 8分钟；
第二步：准备一个碗，放入辣椒面四勺（喜欢辣的可以多放）、芝麻2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、盐2/3勺、糖满满1勺、胡椒面1/3勺、花椒面1/3勺、鸡精1/3勺、最后放2勺酱油，搅拌均匀；
第三步：准备葱、姜、洋葱（分别适量，喜欢吃甜口的多放一些洋葱）、桂皮1小块、八角1个、香叶1片半；
第四步：热锅放油（多一些），油不要太热（筷子进去开始冒泡就可以），把第三步准备的材料全放进去，转小火，熬制洋葱和葱变金黄，然后把材料过滤只要；
第五步：趁油热，把油倒入第二步准备的材料里，这里注意油要分批倒入，先少倒一些搅拌均匀（这里为了防止油温过高把辣椒面炸糊），然后再全部倒入，搅拌均匀；
第六步：把泡好的豆皮，沥干水分（稍微攥一下），沥干水分的目的是为了让豆皮更好的吸收辣椒油，然后放入盘中；
第七步：把做好的辣椒油倒入沥干水分的豆皮中，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、豆皮干泡好没泡好的判断 *** :：用手捏一下豆皮没有硬块了就是泡好了。
2、勺子就是普通吃饭的勺子。
3、喜欢吃辣的多放辣，喜欢吃甜辣口的多放一些糖。
这简直就是追剧的必备，喜欢记得点个关注。
