俗称“山韭”，深山里的野生韭菜，遇到要珍惜，记住只摘叶不挖根

导读：俗称“山韭”，深山里的野生韭菜，叶子能出口， *** 近千元一斤

韭菜，可是我们生活中十分熟悉的一种蔬菜。既有菜园子里种植的，而在野外还有不少野生的韭菜，并且种类还很多。

虽然现在是农历六月份，而在民间也有“六月韭，臭死狗”的说法，但是现在有了大棚种植技术，一年四季都能吃到新鲜的韭菜了。

特别是夏季的烧烤摊上，韭菜更是非常受欢迎的一道美食，它的吃法也很多样。

那你可在山里见过一种叫“山韭”的野生韭菜呢？它可是一种非常稀有的野生韭菜，目前也就是在深山里面才有，而且味道鲜美又好吃，还常年出口到国外。就连它的 *** ，贵的时候也卖到了近千元一斤。

山韭，藏在深山里面的极品野菜

山韭在民间也叫它山葱、野韭菜，或者是天韭、鹿耳韭等，它的学名叫玉簪叶韭。

和我们菜园子里种植的韭菜一样，山韭也是百合目、葱科、葱属的多年生草本植物。

但是它又和菜地里的韭菜外观方面有很大的区别。众所周知，我们菜地里种植的韭菜，它的叶子细长，一株有很多片叶子。可是山韭菜的叶子却很宽大，一株一般是两三片叶子。

在有些地方还有一种说法，就是当年长出来的山韭就是一片叶子，而生长两年的就是两片叶子，三年的会有三片叶子。

除了叶子和韭菜有些区别以外，山韭开花、结果这些方面的习 *** 和韭菜都是非常相似的，特别是它的韭菜花更是难以区分开来。这种植物主要是在盛夏的七八月份开花，没开花的时候常被人误认成是玉簪花的叶子。

而且山韭在国内目前还基本以野生为主，并且它对生长的环境非常的挑剔，主要是生长在高海拔且人烟稀少的阴湿山沟环境。在国内主要是分布在东北地区，而在南方虽然有些地方也有，但是却较为罕见，其中四川、重庆、云南、贵州和湖北等部分地区也有少量分布。

比韭菜还要鲜美，在国外是稀罕的蔬菜

山韭在国内的知名度不算太高，好些人见过它，却不知道它能吃。因为山韭主要是分布在我国的东北地区，而当地的一些农民又喜欢常年去山里采挖各种野菜来食用，其中山韭就很受当地人的喜爱。

山韭和韭菜一样，食用的也是它的嫩茎叶。这种叶子较韭菜宽很多，摸起来也要柔软，闻起来也有韭菜一样的浓烈香气。

而它吃起来，却比韭菜更多了一种辛辣的味道。吃过山韭的都知道，这种野菜吃起来不仅带有浓烈的香葱的香味，同时还夹杂着类似洋葱、大蒜的辛辣味，又香又辣所以非常的下饭。有些人还说，用它包饺子、包包子，或者是煎饼吃，还会吃起来有点甘甜的味道。

也是由于山韭的这些特殊口感，所以在日、韩和 *** 等国家，它都是很受欢迎的，并且还是一种很常见的蔬菜。特别是在韩国，当地的人爱吃烤肉，而山韭就是包裹烧烤的肉类最常见的一种蔬菜，也是最为受欢迎的蔬菜。并且当地人还喜欢用山韭做成泡菜，非常的美味又下饭。

近些年在国内有些农民已经开始种植山韭了，就是把它出口到国外去。不过，山韭的种植可不容易，一来是它本来对生长环境很挑剔，如果是野生的话，只有在没有污染，且人迹罕至的山区才有。

二来是它的 *** *** 昂贵，山韭的 *** 很细小，野生的环境下也不容易结果， *** 收集起来难度也很大，所以目前市面上山韭 *** 的 *** 也有点偏高，普通的也要卖到六七百元一斤， *** 贵的时候更是要上千元一斤。

正因为这些原因，目前国内专门种植山韭的农民不多，只有极少数掌握了技术的，敢于投资的才会尝试种植。不过山韭是多年生的植物，只要种活了，管理得当就可以像割韭菜一样，割完了又会继续再长，前提是不能伤害到它的根。

所以，大部分的山韭现在都是以野生为主，有些商贩就专门去山区收购山韭，采摘回来以后把它马上冷藏起来，通过空运而运输到国外去。

相信有不少人以前在山里都有见到过山韭，却不知道它能吃。这种植物的学名叫玉簪叶韭，没有开花的时候嫩叶很像玉簪花。若大家在山里见到了，记得采摘一些回去尝一尝。

但是要记住，目前它比较的稀少，大家在采挖的时候只摘叶子，不要伤害它的根哦。像夏季的时候，山韭是可以像凉拌折耳根一样，洗干净以后加入调味料凉拌着吃，既保持了它的原汁原味，又超级美味下饭。

各位朋友们，你们认识山韭吗？在你的家乡它叫什么呢？欢迎大家留言讨论！

江苏灌云：韭菜花香采收忙

不含草酸的野菜,比荠菜营养,比韭菜鲜,采摘短,现在正当季——榆钱

#头条创作挑战赛#

春天，各色野味儿如雨后春笋般萌发，爱尝鲜的朋友这下可有口福了，地里的荠菜、婆婆丁、面条菜，树上的柳蒿芽、柳芽、香椿叶、褚不揪层出不穷，鲜香味美、可谓是春天的盛宴，但是这些野味都有一共同的特点——含草酸，一定要焯水才能放心食用。

而今天要介绍的这种食材，可以说是春天里唯一不含草酸的野菜，含钙量是菠菜的3倍，含铁量是菠菜的11倍，比荠菜营养，比韭菜鲜嫩，味道鲜、采摘短，眼下正当吃，长个的孩子千万别错过，它就是“树上黄金”榆钱子，3种做法，清香可口、鲜香味美，换着花样多吃点。

一、榆钱菜蟒

1.盆中放入面粉300克，撒入2克食盐增加筋 *** ，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后揉揉成团饧上10分钟，半烫面软中带筋，更有口感。

2.鲜榆钱用清水洗干净，控干水分放入盆中，先拌一层香油省的出水，然后加入葱花、食盐、打入一个鸡蛋拌匀做馅。

3.面团饧好以后揉光滑、搓成条、揪成一样的面剂子，把面剂子揉圆、擀成薄面片，铺上榆钱馅，卷成菜蟒的形状，把边缘压紧，一个一个全部做好，就能开始蒸了。

4.菜蟒开水下锅，封口朝下放，上汽以后计时，中火蒸6分钟就熟了。

5.6分钟以后去除草莽，切成段，趁着香气扑鼻，脆生生的好吃得很。

二、榆钱窝窝

1.准备榆钱儿200克，清洗干净后把水分挤干放入盆中，加入食盐2克、十三香2克，使劲抓揉一会让榆钱出出水，然后放入四把玉米面、两把面粉、3克酵母，用清水全部润湿，揉成榆钱面团，发酵至原来的两倍大。

2.面团发酵好以后 *** 排气，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆、底部掏个孔，整理成窝窝头用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂子，做成窝窝头，再次发酵10分钟，这样蒸出来更暄软。

3.蒸锅中水烧开以后把榆钱窝窝放进去，中火蒸15-20分钟就熟了。

4.停火以后焖上2分钟再出锅，榆钱窝窝个个暄软清香，不就菜也能吃上两仨。

三、蒸榆钱子

1.新鲜的榆钱子择洗干净，不要留下枝丫，然后摊开、把水分晾干，不管蒸啥菜都要把水晾干，不然容易粘连成坨。

2.晾干的榆钱子淋上植物油拌匀，提前裹一层油膜，防止蒸的时候出水，然后撒上面粉拌匀，薄薄的一层就可以了。

3.锅内烧水，垫上棉布，水烧开以后把榆钱子均匀铺在里面，中火蒸4-5分钟就可以了。

4.蒸熟以后快速出锅、抖散晾凉，然后撒上盐、蒜末，多倒点香油拌匀即可装盘，最后撒上红椒粒点缀、美味即成。

之一美食编辑：小雅

长在水里的韭菜，有幸遇到请保护好，它是一级保护植物，别误伤了

导读：一种野生韭菜，长在沼泽地，若有幸遇到管住您的手，非常稀有珍贵

韭菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，不光是很多人喜欢吃，而且还有许多 *** 爱种植它。

原因是韭菜种植简单，它没什么病虫害，而且韭菜不像其他的蔬菜，需要每年都要种植。韭菜是种植一次，就能连续采收多年的，想吃了就去割一点就行，之后又会快速长出来，因此就有了“割韭菜”一说。

而在春天的时候，头茬的韭菜是最为鲜美的，让很多的吃货是流连忘返，哪怕 *** 贵也舍得购买。

而且在春天的时候，很多人喜欢去山里挖野菜。如果大家在水田附近、沼泽地见到一种野生的韭菜，可要管住自己的双手，好好保护它。因为非常的稀有很珍贵，而且还是国家一级保护植物。

中华水韭的科普

现在认识中华水韭这种植物的年轻人可能不太多了，因为相比于过去它十分少见了。但是对于一些50后、60后等上了年纪的农村人来说，估计多数人还是对其有所耳闻，并且很多人还见过它。

中华水韭，从它的名字就看得出来，它的来头不小，不然也不会冠以“中华”这两个字样，因为它是我国独有的一种植物。

不过需要注意，中华水韭虽然名字带有“韭”字，但是却和我们平时所吃的韭菜并不是一种植物，反而它是一种蕨类植物哦。

中华水韭是水韭属水韭科的多年生草本植物，一般是生长在沼泽、河边、山沟淤泥土上。它的植株不高，长得也很像韭菜，因此有些地方叫它野韭菜。

但是中华水韭在分类上，却被列入到了拟蕨类，也就是小型叶蕨类植物，并且还是唯一生存的孑遗属，是我国特有的水生蕨类植物。

中华水韭的价值参考

在几十年前，很多人在山里干活，会偶遇到中华水韭，但是现在它却十分稀有和罕见了。如果大家在山里见到了，可不要把它当成普通的野菜采摘来吃，一定要控制自己的双手，即便是再想吃，也不要采摘。因为它可不是普通的野草，而是国家一级保护植物，随意 *** 是要受到惩罚的。

中华水韭的价值非常高，它之所以被列入一级重点保护植物，一来是因为它很稀少，现在野生的已经十分罕见了，只在一些人迹罕至的森林才有少量分布。

二来是它的存在时间非常久远了，是植物界的大熊猫。中华水韭是出现于数亿年前的活化石，因此在 *** 演化方面有很高的研究价值。

第三个是因为它是我国特有的植物。也就是说这种植物只有我国才有分布，并且是很少了的分布。而且它是我国之一批公布的50多种一级重点保护野生植物中的一种，属极度濒危孑遗植物。

由此可见，中华水韭的价值之高。

结束语

因为中华水韭对生长的环境要求很高，可是近些年由于大量施用化肥、 *** 和一些除草剂等，中华水韭的生态环境遭到了严重的威胁，所以如今野生的中华水韭已经十分少见了，目前仅在江苏的南京、安徽和杭州等地有少量的分布。

各位朋友们，中华水韭被称为植物界的大熊猫，就能看出它的珍稀程度了。希望大家在野外挖野菜，或者是干活的时候，可不要把它当成野生的韭菜采挖了，或者是 *** 了。不仅自己不能这样干，还要告诉家乡人，中华水韭很稀有珍贵，价值很高，如果盗挖是要受到惩罚的，切记这一点。

最近爆火的“沙葱”，长得像葱却有韭菜味，一斤卖50元，你吃过吗

前言

导读：一斤50元，吃起来有韭菜味，被送上热搜的沙葱是怎样一种植物？

最近有一种野菜非常火，估计许多人都已经听说过了。它就是来自西北地区的沙葱，一斤卖到50元，并且还是供不应求的状态。

这原本是在西北的荒地、草地里里面十分常见的野菜，经常能看到成片的生长。但是却在南方走红了， *** 更是飙升到50元一斤。许多的 *** 感觉不可思议，也正是因为如此，所以沙葱被网友们送上了热搜。

许多的网友很好奇的是，沙葱到底是怎样一种葱？为何它的 *** 如此的昂贵呢？

沙葱是葱吗？

记得大学毕业以后不久，就和几个朋友去到 *** 旅游。在当地就见到了一种特别像葱又像韭菜的蔬菜。

因为在南方地区，很多的菜肴里面都会放葱、或者是韭菜，可是在内蒙的 *** 善地区，当地的一些农家菜，餐厅里面就是用这种蔬菜来替代了，比如用它炒鸡蛋，或者是做羊肉馅的饺子等。

后来我听当地的朋友们介绍才知道，这种长得很像葱，吃起来却有韭菜味道的蔬菜是沙葱，并且它不是农民种植的，是当地一种十分常见的野菜。如果想吃了，就可以直接去野外的草地、沙地里面采摘。

经朋友们介绍，我特意留意了一下，发现在当地野外确实有很多沙葱。特别是在沙地里，常见到成片的沙葱。不过，沙葱并不是葱，只因它长得很像葱，又喜欢生长在沙地里，所以而得名。

沙葱学名叫蒙古韭，它是百合科葱属的草本植物。它长得和葱非常的相似，鳞茎密集地丛生的，并且叶子是圆柱状的，但是葱是空心的，而沙葱却是实心的。

这种植物常生长在荒漠、沙地，或者是干旱的山坡上，因此适应能力非常强，既能耐干旱，也能耐寒冷。在我国主要是分布在海拔2800米以下1000米以上的环境，其中 *** 、甘肃、青海较多，而宁夏、辽宁、陕西部分地区也有分布。

沙葱的价值参考

沙葱可以说全株都是宝，它的花、叶子都是可以食用的，而地下的根茎还能入 *** ，同时是一种具有很重要生态价值的植物。

去过 *** 旅游的朋友们，应该多数品尝过沙葱的美味。它的食用 *** 非常多样，在当地是比韭菜、葱食用频率还要高很多的野菜。

沙葱不光是可以用来炒菜吃，比如用它炒鸡蛋，炒肉等，而且还能用来凉拌着吃， *** 也很简单。

只要把它的叶子用开水汆一下，捞出来放到冷水中冲洗一遍，然后沥尽水，就可以根据自己的口味来凉拌着吃了，比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陈醋、生抽等，搅拌均匀了就可以吃了。非常的美味爽口，并且还有很浓烈的韭菜味，相当的下饭。

而且当地人还发明了多种吃法，既能吃新鲜的，也可以把它做成咸菜，或者是晒干了吃，还能做成酱，无论哪一种吃法，都是不错的。

其实早在古代的时候，就已经发现了沙葱的价值，这一点李时珍在《本草纲目》中也详细对其进行了记载，由此可见它还是有很高 *** 用价值的植物。

为何 *** 如此贵？

沙葱在内蒙一带，是一种十分常见的野菜。

听当地的人说，采摘沙葱也是有 *** 的。它地下的根很深，非常的结实。如果要采挖沙葱，也不需要用锄头等其他的工具，只要用手抓住沙葱，朝着一个方向旋转一下，然后用力往上一提，它就在靠近葱头的地方自然断掉了。

当地人都是采用这种 *** 来拔沙葱的，既能轻松 *** ，同时沙葱的葱头又留在地下，并且没有伤害到，等到过一段时间又会继续长出来。这也是为什么，当地的人喜欢吃沙葱，但是野外依然有很多的原因。

而沙葱的适应能力很强，它既能通过 *** 繁殖，也能采挖根部移栽。而且沙葱的 *** 繁殖能力很强，掉落在地下如果环境不适宜，今年不生根发芽，就会等到明年才发芽。如果明年也不发芽，就会等到两三年以后。

既然沙葱如此的厉害，并且产量也不少，野外到处都是，为何 *** 却如此贵呢？在最近一段时间，好些媒体报道沙葱卖到了50元一斤的高价，并且还是供不应求的状态。

有行业人士对其进行了分析，指出来了沙葱是一种生鲜的产品，它在产地可能不值钱，山上到处都是。可是要把它运输到其他的地方来售卖， *** 却不便宜，原因是沙葱是生鲜产品，它不耐存储。同时运输有损耗，还都是采用冷链物流的方式，所以 *** 也就贵了。

结束语

在西北地区，当地人食用沙葱的历史悠久了，它既充当蔬菜、也是天然的调味品，并且还被称为“菜中灵芝”，可见它的评价是非常高的。并且它不光是人爱吃，而且还是 *** 爱吃的野菜，羊吃了沙葱的肉质鲜嫩无膻味。

沙葱不光是很好吃，而且还有极高的观赏价值，当了七八月份沙葱开花的季节，成片的沙葱非常的漂亮。当地人就会采摘一些沙葱，把它腌制成为咸菜。

*** 也超简单的，只要把它清洗干净了，然后用盐水焯烫捞出来，沥干水分之后，放入到一个干净的密封罐子中，加入适量的食盐、醋和小米椒，等上三四天就可以食用了，是非常不错的下饭佐餐菜。

各位朋友们，你们吃过沙葱吗？50元一斤的沙葱，你会买吗？欢迎大家留言讨论！

韭黄蒜黄，傻傻分不清楚？韭农：买韭黄看3点，不会被忽悠，实用

韭黄蒜黄，傻傻分不清楚？韭农：买韭黄看3点，不会被忽悠，实用

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『韭黄蒜黄，傻傻分不清楚？韭农：买韭黄看3点，不会被忽悠，实用！』

韭黄是一种常见的食材，经常用来包饺子，味道很不错，很多人都喜欢吃，然而你买的是“真”韭黄吗？

买韭黄时，大家看到新鲜、颜色黄，就认为是韭黄，其实也可能是“蒜黄”。韭黄和蒜黄长得很像，难怪很多人都傻傻分不清楚，今天我和大家分享一下这2种菜的小知识，区别非常大，弄懂后再也不会被忽悠了。

*** 韭黄

韭黄是一种黄化韭菜，在不见光的环境下进行软化栽培得到的韭菜。

*** 蒜黄

蒜黄是利用大蒜鳞茎在不见光的环境下进行软化栽培而成，算是 *** 的蒜苗。

韭菜和蒜黄的叶子都是蜡 *** ，基部嫩白，要怎么区分呢？韭农教你一招，看这3点，轻松买到真韭黄，再也不会被忽悠。

⑴外观

虽然长得很像，但仔细看还是有区别的。韭黄的叶子是扁平的，而蒜黄的叶子是卷曲的，看看韭菜和蒜苗就知道了。韭黄的基部也是扁平的，而蒜黄的基部是圆形的，就是椭圆和正圆的区别。

⑵气味

这个区别很明显，韭黄有浓浓的韭香味，而蒜黄带有大蒜的辛辣味。

⑶掐根部

分别掐韭黄和蒜黄的根部，韭黄流出来的是没有黏 *** 的水分，而蒜黄流出来的是有黏 *** 的黏液，这也是韭菜和大蒜的固有特 *** 。

韭黄和蒜黄长得虽然像，但营养有很大的区别，作用也不一样。

韭黄：说到底还是韭菜，含有韭菜的所有的营养，包括蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，能开胃助消化，润肠通便。

蒜黄：蒜黄出自于大蒜，含有大蒜的营养，但营养价值比蒜头更高，尤其每100克放维生素C可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。还含有大蒜素，能杀菌抗菌，防腐保鲜，经常吃能减少病菌感染。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，

由于韭黄的 *** 比蒜黄高，所以很多菜农会用蒜黄冒充韭黄，在购买时看上面说的3个方面，保证能买到真韭黄。不过，其实韭黄、蒜黄的营养价值都很高，吃了都是对身体有好处的。

下面和大家分享一道好吃的韭黄炒肉丝，鲜香美味，非常下饭。

准备韭黄、猪里脊、大蒜、青辣椒、鸡蛋清、食盐、生抽、料酒、鸡精等。

做法：

之一步、里脊肉洗净后切肉丝，加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。

第二步、韭黄洗净后切段，把根部和叶子分开。青辣椒洗净后切丝，大蒜拍碎后剁蒜蓉。

第三步、锅里倒油烧热，倒入腌好的肉丝快速划散，炒制变色后捞出备用。

第四步、锅里留底油，烧热后加蒜蓉炒香，倒入辣椒丝、韭黄根，快速翻炒半分钟，然后倒入韭黄叶和肉丝，大火翻炒至韭黄变软。

第五步、加入适量盐、鸡精翻炒均匀，淋入一勺香油炒匀即可出锅。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

韭菜韭菜仅一字之差，口感营养却大不相同，弄懂不怕被割“韭菜”

韭菜韭菜仅一字之差，口感营养却大不相同，弄懂不怕被割“韭菜”！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

韭菜，又名 *** 草、长生草、起阳草，它香嫩可口，营养也是十分丰富。而韭菜经历了一冬的“养精蓄锐”，根部和茎部都贮存了大量养分，它口感鲜嫩，因此又被称为“开春的之一鲜”，所以更应抓住机会，应季而食。而今天蕾宝去菜市场，却在韭菜旁边发现了与它相似的另一种蔬菜，也就是韭黄。而韭菜韭黄同根同源，仅一字之差，口感营养却大有不同，那到底有什么区别呢？烹饪菜肴时到底该怎么选择呢？今天蕾宝就来跟大家叨叨详细区别，弄懂后就不怕花冤枉钱，被人当“韭菜”割了！

韭菜和韭黄五大区别

区别一：颜色

韭菜、韭黄最明显的就是颜色的区别了，不管是哪个品种的韭菜，它的颜色都是青绿色，而韭黄呈现黄白色。

区别二：生长环境

韭菜，直接暴露在阳光之下，充分吸收了阳光，进行了充分的光合作用，产生了较多的叶绿色，所以它的叶子呈现出青绿色，生得葱翠欲滴；而韭黄则是韭菜经软化栽培变黄的产品，是从韭菜的宿根中生出，而且生长期被黑布遮盖，隔绝了光线，完全在黑暗中生长，因此无法合成叶绿色，所以呈现出原始的奶白色；

区别三：营养

在营养价值方面，韭黄要逊于韭菜。其中韭菜含有丰富的膳食纤维、维C、胡萝卜素等，此外还含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，会发出一种独特的辛香气味，能促进食欲和消化，同时还有很强的排毒解毒功能。而韭黄同样也含有丰富的营养物质，但它的胡萝卜素含量要远高于韭菜。

区别四：口感

韭菜的膳食纤维含量比韭黄高，所以韭菜口感偏硬、偏清脆一点，而韭黄对比口感会偏软嫩、无明显渣滓；而从特殊物质上来说，韭菜的味道会更偏重偏 *** ，更辛辣一些，而韭黄则无明显 *** *** 味道，口感偏鲜甜一点，搭配其他食材也不会抢味道。

区别五：烹饪方式

韭菜：可切成3厘米左右的段用来凉拌、炒菜或者做汤，也可成碎丁当做内馅，做馅饼、饺子或者包子等；还可对半切开做蒸韭菜；甚至不搭配或者搭配鸡蛋、肉、虾仁做炒菜；

韭黄：常常用来当做炒菜，而且非常容易熟，炒制时间不宜太长；

区别六：菜价

经常买菜的朋友都知道，韭菜 *** 便宜，而韭黄因为生长环境的特殊 *** 以及储藏 *** 较差，所以韭黄 *** 偏贵，正常 *** 是韭菜的几倍；

以上就是韭黄和韭菜的6大区别了，通俗来说，其实韭菜和韭黄就是一对孪生兄弟，区别在于晒太阳与否了！了解了它们之间的区别，下次去菜市场就知道如何选择了！如果你有更多的想法，也可以评论区留言，我们一起交流哦！

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于韭菜和韭黄的区别就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你！

盆栽韭菜细又黄，避开4个错，叶子又粗又“肥硕”，根根像小葱

现在人们大多都在楼房居住，但是挡不住中国人的“种植情结”，就喜欢自己种植些花草绿植，其实如果家里阳台有地方，趁着春天播种一些蔬菜是最划算的，又能吃又好看，要么种根儿，要么种苗儿，还可以播种 *** ，在春天里怎么折腾都容易成活。现在 *** 在各点多处爆发，有些地方还会封小区，所以在家里的阳台上种菜，也是非常有必要的，防止封住小区之后菜价长得比较高，还要抢菜。

在家里盆栽蔬菜可以种一些快菜，种上 *** 就可以出芽，甚至不到一个月就可以吃菜的那种。有些人喜欢在家里盆栽韭菜，其实只要家里有光照充足的地方，有大的容器，种韭菜是非常简单的，割一次可以吃好几顿，用来包饺子，炒鸡蛋，又新鲜又美味。

种一次可以断断续续地连续吃一年呢。但是很多朋友也是掌握不好盆栽韭菜的技巧，长出的韭菜又细又黄，看着就吃不下去，那么韭菜为什么长不好呢？盆栽韭菜也有注意的要点它有四怕，一定要避开才能长得叶片又宽又厚，割了一茬又一茬。

之一，韭菜根处理不好

咱们买到的韭菜根儿，大多都是连接在一起，一丛一丛地团在一起的，因为它是老根往外不断地分生小的苗，都是拥簇在一起的，拿到韭菜根之后，会发现它的老根非常长，而且有些已经干瘪了，不要直接种植，这样肯定会长不好。

栽种的时候也是有 *** 的，把韭菜的老根去掉一半儿，只保留三四厘米的老根就可以了，底下的一些根系都剪去，因为它们有些已经干枯了，直接种植不仅容易烂根儿，而且还影响发新根儿。把它的老根儿去掉，留下单独的叶片和垂直下来的这个卢头就可以了。

把韭菜根都掰开，大约两三颗放在一起就可以了。这样不仅后期的长势旺，而且还可以给它分发新的小苗儿保留空间，把分开的韭菜根种下去，后期的浇水和施肥跟上，它才能快速的长出新根儿，长出新叶儿。新根儿适合新的土壤，长势旺盛。割了一茬又一茬儿，一点儿都不是什么问题。

第二，韭菜不要太干旱

盆栽韭菜都是非常水嫩的，它们的根系扎不了太深，所以养韭菜一定要浇水跟上，韭菜是非常喜水的，有句俗话说得好，旱不死的葱，涝不死的韭菜。就说韭菜是非常喜水的，在养殖的时候一定要浇水跟上，盆土 *** 一半儿左右直接浇透水，并且多通风，只要土壤疏松透气，不容易淤积烂根那么韭菜就会长得非常壮。

如果在室外养的韭菜，土壤表面干了就赶紧的浇透水，才能保证它的叶片肥厚，保证它的生长快速。如果缺少了水分，长得又小又干，顶部还会出现干叶子，简直就是没法儿看。

第三，韭菜怕施肥少

韭菜是非常喜肥的植物，如果缺少了肥料。它的叶片长得又小又细，而且长得又慢，简直也是没法儿看，没法儿吃。所以自己栽种的韭菜要以有机肥为主，自己吃的肯定要用放心的肥料，因为土壤在花盆儿中的养分是非常有限的，收割一茬它里面的养分基本上就消耗殆尽了。

如果后期不施肥，它的叶子会越来越小，干尖儿越来越多长不快，这都是缺肥所导致的。可以用自己沤制的一些豆饼肥或者买的干羊粪，有机肥等等，在种韭菜的时候就加入土壤中搅拌，然后等到韭菜出芽的时候也要给它适当地追肥。

也可以把羊粪等提前泡到水里，泡上一周浸出来的溶液直接去浇韭菜，这样也有充足的养分，保证它能快速地吸收生长。这样长出来的韭菜不仅又宽又肥硕，而且口感也比较好，不论是自己发酵的豆饼肥，鸡蛋壳等等都可以施用在韭菜上。当然也可以用网上买的有机肥撒在土壤中或者浇灌，每个月浇两到三次，这样韭菜生长出来是非常壮的。

而且这种的韭菜也是非常放心的有机韭菜，割了一茬儿又长一茬儿，割完韭菜之后，要在花盆儿中撒一些杀菌的杀菌剂，比如草木灰。既能够杀菌，又能够给它补充养分，促进根系的生长。所以在很多种韭菜的老农家里都会准备很多的草木灰，也是有一定的窍门儿的。

第四，怕缺少了光照

韭菜如果长的叶片肥硕，又宽又绿，必须要有充足的光照，虽然韭菜是比较耐阴的，但是如果光照足了，它的叶片叶绿素能产生更多的养分，长的叶片更宽、更厚、更绿，它的根系也就会越发达，割了一茬又长一茬儿，因为它把根系都养好了，所以在农村经常见到陆地栽种的韭菜也是非常壮的。

在家里种韭菜，更好种在南阳台边多晒晒太阳。有些朋友想吃韭黄，拿一个箱子把盆栽的韭菜扣上，不让它见到光照这样长出来的叶片一直是嫩黄嫩黄的，直接吃韭黄就可以了。

但是因为长期的不见光，它的叶片没有叶绿素，只是黄橙橙的，它主要是消耗韭菜根儿里芦头的养分来生长的，这样采收上一到两次的韭黄，它的根系就会慢慢地枯死了，直接 *** 扔掉就可以了，所以韭黄卖的永远比韭菜贵很多。如果在家里种植韭菜，按照这几个 *** 避免踩坑，你也会种出又肥又厚又宽又绿的韭菜。

五一小长假，挖了一捆“野韭菜”，不炒不做馅，这吃法全家都点赞

五一小长假是难得的放松机会，春末夏初之际小荷争出，万物华实，绿肥红瘦，绿木成荫， *** 无限大好，趁着假期出去游玩的 *** 是极多，各大景区人满为患的场景比比皆是，虽说分不清是看景色还是看人，但总之都是假期里欢快的时光。还有不少人选择周边游，城市附近的农家乐，小山村都是不错的休闲娱乐的好地方，还能顺便踏青采摘一些野菜、野果，也颇为有乐趣。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。春季里的韭菜是一年四季更佳的，老话说韭菜“春食则香，夏食则臭”，五一假期正踩着春天的小尾巴，下一个节气就是立夏，春天也将离我们渐行渐远，山上的野韭菜现在长得正是壮硕的时候，野韭菜也叫山韭菜，这是韭菜中的极品，有个明显的特征就是根部是紫色的，而且根部长的很长，样子相比一般的韭菜比较特殊。味道极为浓烈、鲜香、辛辣，懂行的食客们把这种韭菜当成美味珍馐，可与不可得的上等食材。

【凉拌野韭菜】

五一假期一大早我就带着家人上山踏青，顺便挖一些山韭菜，没想到在一个半山坡上还真被我发现了一 *** 山韭菜，未被采摘过，兴奋地割了一大捆，记住地方等待下次再来，采摘回家分出来一小把先尝尝鲜，优质的食材永远不需要繁琐的烹饪工艺，直接凉拌了吃，除了个别有些长老了嚼不动，味道可真是鲜到家了。

1、直接 *** 的山韭菜根部很长，需要修剪一下，清洗干净后，分为根部和叶子切成两段备用。

2、碗中加入1勺生抽、辣椒丝、半勺白糖、鸡精、少量的盐备用。

3、适量的油，加入半勺花椒炸焦黑变花椒油，也可以采用藤椒。

4、将炸好的花椒油趁热倒入料碗中，搅拌均匀变成料油备用。

5、锅中烧水，加入半勺油，半勺盐，水开后先将韭菜根部放入焯水1分钟，再将韭菜叶子放入焯水30秒后捞出。

6、捞出后投入冷水中搅拌 *** ，可以保证韭菜的叶子不变色，保持翠绿。

7、吃的时候，将做好的料油倒入韭菜中，搅拌均匀即可食用。

——老井说——

五一假期中有个立夏节气，立夏过后表示春天已然过去，即将迎接来了夏天，季节开始转化，饮食方面要做出相应的调整，春季的时鲜如香椿、荠菜、春笋等也都错过了更佳的食用季节，营养也差了不少，这个假期开始，我开始调整食谱的发布内容，重点以夏季食材、食谱，夏季营养餐、低卡餐为主，祝大家度过一个欢乐的五一假期。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

韭菜真的“益阳”吗？它的真实功效是这些，每条都有据可循！

标签： 韭菜 高清 *** 大全