春菜“抢鲜”上市，香椿卖到100元/斤
春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等也身价高昂
华声在线全媒体记者 卜岚 实习生 龙思言
才露青芽三两寸，便成食客美餐尝。
立春一过，最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气四溢香椿炒鸡蛋。2月10日，长沙多个菜场内已经开始出现“春菜”的踪影，春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等抢鲜上市，为市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的 *** 直接“碾压群雄”， *** 高达百元一斤。
香椿身价高昂被称为“小黄金”
2月10日，已是下午3时，位于开福区的荷花池菜市场内，依旧人头攒动。蔬菜区域的摊位上春笋、香椿、荠菜等春季时令蔬菜成为菜场的“主角”，吸引市民选购。
“香椿100元/斤，要不要称一把回去尝尝鲜？”家家好蔬菜摊主赵女士正热情地张罗生意，“现在都是头茬香椿苗，口感相对较好。香椿由于产量少且受季节 *** ， *** 比较昂贵，是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。我们每天只敢进货一小盆，大概1—2斤，就怕卖不完隔天不新鲜。”
赵女士笑称，正是因为身价高昂，即便是味道鲜美，也让不少市民望而却步，“今天只卖出一斤左右，还剩下这一小盆，估计难卖咯！”
而在市场内的另一个蔬菜摊主刘女士，正乐呵呵地为顾客打包最后一把香椿，“现在香椿的 *** 大多都为10元/两，你看这一小把就要37元。 *** 太贵了，我们今天就只进货了一斤香椿，都是靠熟客光顾才避免了滞销。”
在芙蓉中路附近的盒马鲜生门店，香椿装在包装盒里面售卖，每100克17.9元，折合每斤 *** .5元。一位工作人员坦言，“这个比肉价还贵，大多数人就是买着尝尝鲜，整体销量不大。”
春笋日售十余斤是常态
除了春菜的主角香椿，春笋、豌豆苗、红菜薹等也迎来高光时刻。
“过年期间，大鱼大肉都吃腻了，买点新鲜豌豆苗回去打汤喝。12元/斤，这一袋才8元，够吃两顿了！”正在扫码付钱的丁阿姨一边挑选蔬菜一边说，“还有这个春笋，我家女儿更爱了，一盘春笋炒腊肉真的滋味十足。”
位于芙蓉中路附近的金记小菜的摊主倪女士表示，近期时令春菜销量不都错，“豌豆苗一天能卖五、六斤，同样畅销的春菜还有红菜苔，6元/斤，今天刚有顾客一次购买20斤。”
“这些春菜里面，卖得更好的要属春笋。你看，这些还沾着湿润的泥土，才摆放不久，十分新鲜。”蔡锷路附近的天天新鲜蔬菜摊摊主介绍，春笋最近降价了，之前卖到30元/斤，这几天降到了18元/斤，“春笋只剩最后这一篮了，日售十余斤是常态，根本不愁卖。”
业内人士介绍，随着气温逐渐回升，将有更多品种的春菜陆续上市，预计本月底到下月初，春菜的 *** 将有所回落，“大家在挑选香椿的时候，一定要选择叶子短的，这一类的香椿芽更加鲜嫩好吃。”
春日限定香椿全面上市 四川产地每斤低至2-3元天气刚渐暖，香椿树上就钻出紫红色的嫩芽，这种长在树上的蔬菜，或许是许多人味蕾上独特的“春日限定”。3月中旬，香椿开始全面上市。新京报记者从当下香椿主产区四川达州大竹县获悉，受偏高气温的影响，今年香椿生长速度加快，短期内上市量偏大，致使当地市场 *** 低至2-3元一斤，供货期也或将缩短。不过，北京市场的供货商也告诉记者，全国香椿产区由南至北遍布多地，今年也将如往年一样，香椿上市期会涵盖整个春季。
北京朝阳一家超市内，产自四川达州的香椿每100克的 *** 为9.9元。新京报记者 田杰雄 摄
高温致四川达州供货期缩短
“今年天气比较热，香椿上市期也比往年提前了一些。”四川达州大竹县被称作“中国香椿之一县”，是我国最主要的香椿产区之一，3月15日，这里的日更高气温是28摄氏度，比往年当地平均气温偏高了约一倍。彭庆斌是大竹县江水春香椿专业合作社的负责人，他告诉新京报记者，当地香椿早在10天前已开始上市。
正常情况下，大竹县香椿的上市期将从3月初持续到5月初，不过彭庆斌推测，今年大竹香椿的上市时间或许将很快结束。“天气太热了，香椿的产量是一定的，天气会导致本该持续两个月上市期的香椿，在短时间内大量上市，这就导致了 *** 走低。”
在大竹县，也有一些合作社经营者表示，近两年香椿行情低迷，不确定因素大，也是他们选择改种其它果树的原因之一。新京报记者获悉，今年大竹县香椿种植面积12万亩，与去年大致持平。
彭庆斌的合作社拥有约二三百亩椿树，除了负责自己合作社的产销，当下他正忙于在市场上收购其他农户的香椿，这些香椿最终会被运往全国各地，“北京的销量是更大的，紧接着是上海、郑州、广州、南京等地，到处都有。”向彭庆斌订购香椿的多是老客户，他说自己手里每天出货的香椿芽有200-300斤，数量和往年同期差不多。
*** 滑落迅速至每斤2-3元
彭庆斌记得今年香椿 *** 的高点，那是不久前重庆当地的 *** ，“每斤125元，在香椿刚刚上市的时候。”此后香椿在产区的 *** 一路走低，且下降速度迅猛，3月15日，彭庆斌说当地的 *** 很便宜，“每斤2-3元，有的甚至1-2元。”
在彭庆斌看来，虽然高温没有让香椿的总产量下降，“但香椿来得猛， *** 压得低，最终农民的收入肯定会减少很多。”
除了经济上的影响，当下经营者也面临诸多方面的麻烦。一些经营者现在最头疼的问题是用于保鲜的冰量跟不上香椿庞大的上市量，“另外人手也不够，很多地方空运受 *** ，客商也不敢多收。”这也就导致了一些客商手里货少，而产地实际上仍有不小的供货量。
北京市场香椿供货期如常
3月15日，新京报记者在北京市朝阳区一家连锁超市内看到，产自四川达州的香椿每100克的 *** 为9.9元。而在北京新发地市场，特菜商户谢永志告诉记者，当天新发地每斤香椿的 *** 为15元，产区也为四川达州。
为何产区当地 *** 低迷，而在北京市场，香椿 *** 仍然显得有些偏高？谢永志解释，这些费用中包括运输、进京、冷链、储藏等诸多环节的花费，同时由于全国新一轮 *** 的原因，人手和物流上的 *** 都导致产销两地 *** 相差较多。
事实上，记者对比近两年新发地市场香椿 *** 发现，当下15元一斤的 *** 比2021年3月低了约三成，与2020年同期 *** 持平。
此外，谢永志也谈到，四川达州气温偏高，或将缩短当地香椿的上市期，“但各地香椿的供应不会受到影响。”他介绍，每到春天，香椿上市的之一站在云南昆明，此后重庆、四川达州、山西、河北，再到北京周边，由南至北各个产区的香椿会逐步上市，“产区的交替就是几天的事儿，市场上香椿的 *** 会越来越便宜，不会断了春季的供应。”
新京报记者 田杰雄
编辑 张树婧 校对 王心
香椿涨到了200元一斤民以食为天，“菜篮子”“米袋子”“肉铺子”为我们的每一天注满能量。从今天开始，扬子晚报推出《小丽逛菜场》栏目，主持人小丽将带来最新鲜的菜市新闻，关注小菜场里的大民生。从一天三餐的肉、蛋、禽的 *** 走势；再到应季水果和蔬菜的时令做法，在这里给你浓浓的烟火气。走吧，一起跟着小丽奔赴有滋有味的美好生活！对于栏目您有什么好的建议，拨打96096或者私信@扬子晚报和我联系吧。
扬子晚报讯（记者 刘丽媛）眼下正是南京人吃“七头一脑”的季节，前两周，香椿头以100多元一斤的高价频上热搜，本想着 *** 会慢慢降下来，可谁知，本周香椿 *** 更高竟然飙到了200元一斤。这是为啥？记者进行了探访。
香椿头多少钱一斤？3月3日，记者在珠泉农贸市场问了几家菜摊，摊主们的之一反应都是哭笑不得。“今天还好，160一斤了，前天180一斤，大前天200一斤。”一名摊主告诉记者，2月28日香椿头的进货价都要180元一斤。
随着气温上升，香椿头过了最早的尝鲜价，应该越来越便宜才对，为什么会涨价？这名摊主告诉记者，早春南京的地产香椿还没上市，南京市场上的香椿主要来自云南。但是上周云南罕见地下了一场大雪，头茬香椿芽冻坏了不少，供货量大减。一位居住在云南昆明的朋友也告诉记者，由于香椿芽几乎“全军覆没”，当地菜场的香椿也卖到了150元一斤。
南京人是出了名的爱吃野菜，可是比较“七头一脑”的 *** 就会发现，其他几种野菜最贵不过十多元一斤，早春的香椿头却要100多元一斤，地产香椿头上市了也要几十元一斤。可以说，香椿头绝对是“七头一脑”中最“高贵”的了。可能有市民要问：既然香椿头这么值钱，现在大棚技术又那么发达，南京本地为什么不多种点大棚香椿提早上市呢？其实，其他叶菜都是“菜”，而香椿是树，几年就能长到很高，还真的不太适合大棚种植。
市民郭女士家的院子里种了几棵香椿，她告诉记者，香椿树种了三五年了，都是“瘦高个”，更高的一棵目测已经有5米高。
郭女士家吃香椿的花样很多，除了南京人常吃的香椿炒蛋，还可以裹上蛋液油炸。北方人爱吃香椿拌豆腐，这种吃法可以让香椿那种独特的香气更为明显。需要注意的是，由于香椿中含有亚硝酸盐，无论哪种吃法都要提前焯水。
来源： 扬子晚报
香椿卖到188元一斤，一斤香椿能买12.5斤猪肉，贵得有道理吗？#春耕进行时#每年当在立春节和雨水节之间，是香椿上市的关键时期，随着经济的发展，消费者生活水平的提高，对新鲜稀缺美味食品的喜爱程度随之增大，因此，香椿成为蔬菜市场上的新宠儿，成为“香饽饽”了。
在2020年有报道称， *** 香椿卖到100元一斤，成为哄动一时的天价蔬菜了；2021年有媒体报道，在上海市一些蔬菜市场上的香椿卖到120元一斤，普通消费者表示太贵了，吃不起；2022年在杭州、南京、上海等地，香椿价更高卖到150元一斤，个别地方卖到200元一斤；今年又有媒体报道，在上海香椿卖到130元一斤，在南京卖到150元一斤，在长沙和惠州等地香椿卖到188元一斤，据说 *** 卖到200元一斤。
目前，据媒体报道在上海陆家嘴市场上，蔬菜市场来自湖南、广西、云南的红香椿，品质差一些的，香椿半红半绿的，卖到120元一斤、130元一斤、140元一斤不等，品质优良的更高卖到140元一斤，超市里的一盒只有100克的香椿，卖到18.80元一斤。
在一些蔬菜市场上或超市里，经常看到有一些消费者，拿起一把香椿看了又看，看看牌价，问问售价，放下又捡起，捡起又放下，呈现出一种复杂的矛盾心理，最终无可奈何地选择放弃购买。
这充分说明，他们都是非常喜爱香椿的消费者，只因为售价太高，囊中羞涩，消费不起，才出现这个犹豫不决的难于取舍的现象。
本人在一家菜场里，就亲眼看到一位老年消费者，站在香椿的摊位前，那种放不下难取舍的样子，便走上前询问老年人。
他告诉我，他非常好这一口儿，非常喜欢吃香椿，能够尝到春天的味道，但是他说真的买不起，消费不起，确实太贵了。
老人告诉我说，一斤香椿卖到188元一斤，现在超市里五花猪肉只卖15元一斤，一斤香椿的钱能买12.5斤猪肉，这怎么不叫人心痛呢？
他还告诉我，他和老伴因遵医嘱，只能吃低质陈大米，2.00元一斤，一个月只需30斤，需要60元钱，这一斤香椿，能买两个月的大米，香椿价是不是太离谱了？
为什么现在市场上香椿卖这么高的价，难道香椿真的物有所值吗？本人通过调查一些消费者、卖香椿的老板，与他们交谈，才知道原来是这样的几个原因造成的。
①，物以稀为贵。香椿因食用期非常短暂的时令 *** 强的一种木本植物类蔬菜，又因产量低，种植户少，一般情况下，缺少专业种植户，农村其实大部分家里都有几棵，通常只满足自己食用，没有过多的香椿送到市场上卖，所以，市场上的香椿供给非常稀少。
市场上一旦香椿上市量过少，普通消费者都非常喜欢吃这种美味蔬菜，物以稀为贵，所以导致香椿在市场上非常稀缺，售价一涨再涨，导致天价香椿的现象出现。
②，时令 *** 强的特色美食。香椿一般都是农村地区种植，是椿树每年在立春后，首次萌发出现的嫩芽头，有一股浓烈的特殊香气和香味，人们叫作“香椿”。
农村俗话说得好，“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽老如木”，香椿一般情况下是立春后到雨水前，品质更好，味道更佳，食用体验良好，到雨水节以后，品质逐渐下降，直至无人食用，所以香椿是时令 *** 极强的特色美味蔬菜，价钱高也就是自然现象，时过境迁，再贵的价也买不到这种特色美味了。
③，种植户和商家逐利心理强烈。目前，香椿是市场上不常见的蔬菜品种，市场上并没有一个恰到好处恰如其分的定价，因此市场对香椿价缸少监管，导致香椿价的话语权由种植户和经销商所掌握，由他们说了算。
香椿因是这种特殊商品，市场稀缺程度高，种植户和商家都有一种强烈的逐利愿望，逐利心理十分强烈，便借这种特殊商品，满足获得高额利润的要求，所以香椿价便出现这种天价现象。
④，香椿市场需求严重大于供给。香椿由于农村种植户非常少，产量非常低，时令 *** 非常强，导致市场上稀缺程度非常高。
而香椿是一种特色美味佳肴，喜欢食用的人非常多，一般消费者都是非常酷爱，需求量非常大，导致市场上供给小于需求，售价自然上涨非常高，并不足以为怪的。
成都香椿上市每斤119元 网友：老家有几棵树已是人生赢家近日，有网友在朋友圈称，成都超市已有新鲜椿芽上市，但 *** 十分“美丽”，每斤119元!有网友调侃：老家有几棵香椿树已是人生赢家……
香椿，又名椿芽，谷雨前后所发嫩芽可做菜肴，因此又被称为“树上的蔬菜”。《舌尖上的中国》更是将椿芽炒蛋、豆腐拌椿芽推到了全国观众的面前，因其“知春而发”的季节 *** ，更被称作“春天的味道”。在农村，多见于屋前屋后，是可以随手掏一把的乡间野菜。但22日晚，成都网友在朋友圈发了一张香椿价签，成都超市已有新鲜香椿上市，但 *** 高达每斤119元，这让网友调侃：2019年之一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务 *** 。来有网友跟帖：“还是西红柿炒鸡蛋靠谱!”“是不是价签打错了？”“幸好不喜欢吃。”网友@蓝蘑菇爱思考则说：往年我家的香椿芽两块钱一把都没人要，乡镇上卖不出去呀。网友@秋桑629自嘲：想到老家还有几棵香椿树，感觉自己已是人生赢家了!
23日，记者走访成都多家大型连锁超市、菜市场以及 *** 市场发现，目前，成都市面上所销售的香椿均来自外地，因其冷链运输成本较高，因此 *** 昂贵。23日上午，记者在春熙路一家大型连锁超市看到，当天香椿 *** 为 *** .9元，而该连锁超市高新店的 *** 为每斤90元。
随后，记者在武成大街的菜市场里，询问了多家菜摊摊主，均表示香椿还没有开卖。仅有一家菜摊上，有两小把香椿，摊主表示120元一斤。开了几家蔬菜店的老板刘鑫铃告诉记者，今年成都本地的香椿还没有上市，往年的行情，更便宜卖过一两块一斤，最贵的时候20元左右。在双流白家 *** 市场，有冷链仓储的老板吴茂泉介绍，成都现在的香椿都是从云南进的，空运，头一天发货，第二天能到，目前的 *** 价是60元左右，主要是运输成本高。“哪里产的我不知道，反正是从云南发过来的。”吴茂泉解释，香椿的 *** 受市场影响很大，变化也很大，货少、买的人多，自然就贵一些，这都说不准。 据《成都商报》
香椿90元一斤，让人望而却步，头茬春菜已上市，能吃得起吗？从年后开始，蔬菜行情就迎来了持续下滑中，不少春节期间卖出高价的蔬菜，如今也已回落到正常价位，很多人感慨终于能吃得起蔬菜了。
就拿辣椒来说，年前青椒8元一斤、线椒12元一斤、螺丝椒14元一斤、小米椒32元一斤，然而如今 *** 却分别跌到了3元、5元、6元、12元，可以说大家的负购买负担大大减轻，再也不需要担心吃不起蔬菜了。
从北京新发地3月1日的 *** 价来看，大白菜0.8元/斤，芹菜0.9元/斤，娃娃菜0.9元/斤，菠菜1元/斤，番茄1.1元/斤，这些春节前曾高价的蔬菜，如今 *** 也迎来了下滑，不得不说让人很是感慨。尤其是芹菜，节前零售价高达5元一斤，如今市场上2元就能买到。
眼看着如今的蔬菜进入“1元时代”，然而近期的头茬春菜已经上市，其 *** 可不低，我们一起来看看。
1、香椿120元/斤
近段时间，南方的天气迎来了升温，很多春菜也生长出来，尤其是在春雨的滋润下，这些春菜长得更是旺盛。而目前香椿已经提前上市，它有着树上蔬菜美称，也就是从香椿树上采摘下来的，其食用口感比较鲜嫩，吃起来十分美味，吃了后就会回味无穷。
在上海的超市货架上，已经摆上了香椿这种昂贵的蔬菜，9元一两，一斤就是90元，这个 *** 就已经让不少人望而却步。因 *** 太高，购买的人比较少，有市民表示，香椿鲜是鲜，就是 *** 太贵，近期荠菜、马兰头都迎来了上市， *** 才二三十元一斤，等过一阵子 *** 降了再购买。
不过也有市民热情购买，张先生就表示自己购买了3两，回家炒鸡蛋十分鲜嫩，拿 *** 都不换这美味。
在上海，香椿除了用于炒鸡蛋外，还有就是焯水，然后和豆腐凉拌，吃起来更是美味。不过也有一些地方，香椿卖出了8元一两，一斤80元，这个 *** 大家还能接受。
2、蚕豆
从12月份开始，蚕豆就迎来了上市，当时的蚕豆 *** 是非常高的，光是 *** 价就达到了5-5.5元/斤，到了市场上更是卖出了10元左右，因 *** 比较昂贵，因此购买的人不是太多。到了2月上旬， *** 价降到了4.81元/斤，下旬更是跌到了3.36元/斤，而如今云南蚕豆的 *** 价则是降到2-3元。
今年的春蚕豆上市期比以往提前10天左右，目前的消费还没回归正常水平，需求不是太多，目前超市的报价比较乱。一商贩表示，昨天蚕豆3.8元一斤，今天就涨到5.2元/斤，一天大涨1.4元。
因很多人都有尝鲜的想法，近期的蚕豆需求也在增多，因此各地 *** 并不统一，预计3月中旬菜价才会有所下降。
3、青甘蓝
近期江苏的青甘蓝已应阿里了上市，吃起来很是脆爽，味道也十分美味。而因是新上市的蔬菜，看上去很是鲜嫩光泽，卖相好，在市场上很受欢迎。在年前湖北地区的甘蓝因雨水原因吃起来不太好，而如今江苏青甘蓝进入市场，需求比较高， *** 价也不贵，江苏地区才0.5-0.7元/斤，福建0.7-0.9元/斤。正因 *** 便宜，且食用口感好，近期青甘蓝也受到了大家的喜爱。
4、竹笋
竹笋作为一种美味的蔬菜，一直以来都深受市场的喜欢。而去年的冬笋因产量比较多，市场价有所下降，因此销量还算可观，而如今已是3月份，春笋也迎来了上市。
据统计，2月上旬竹笋进入市场的量就已破100吨，近期更是达到127吨。因近期南方的降水增多，再加上气温持续回升，竹笋入市量明显增多，因此 *** 也比去年同期便宜。
年前竹笋 *** 价8-10元每斤，然而如今浙江春笋4.5-5元/斤，福建春笋2.9-3.6元/斤，江西笋5.4-5.7元/斤。不过运送到北方，春笋 *** 依旧比较高，目前北京新发地市场春笋 *** 为5-8元一斤，主流价是6.5元/斤。到了市场中，春笋 *** 在10-15元/斤，这个 *** 可不低。
5、芦笋
如今的芦笋也已卖到市场中，作为一种时令蔬菜，它一直有着蔬菜之王的称呼，深受市场的认可，在江浙沪产区供应最多，而今年芦笋的上市期有所提前，因江浙一带的芦笋大量上市，其 *** 也开始回落，往年 *** 价为6-7元/斤，不过如今已降到4-5元，市场零售价8-10元一斤。
这些头茬春菜的上市，也为市场提供了充足的蔬菜，从而让市场的菜价总体继续下跌，大家怎么看呢？
近期香椿芽 *** 多少钱一斤？春天来了，又到了吃香椿的季节了，香椿芽营养价值高，具有“黄金菜”的美誉。那么新鲜香椿芽 *** 多少钱一斤？一起来了解下。
新鲜香椿芽 *** 多少钱一斤？
1、山东地区
山东潍坊市青州市香椿芽 *** *** 10.67元/斤；山东 *** 市泰山区香椿芽 *** *** 13元/斤；山东济南市市中区红油香椿 *** *** 18元/斤；山东 *** 市宁阳县红油香椿 *** *** 20元/斤；山东 *** 市岱岳区红油香椿 *** *** 20.58元/斤。
2、湖北地区
湖北襄阳市南漳县绿香椿芽 *** *** 15.97元/斤；湖北襄阳市南漳县红油香椿 *** *** 13.5元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州咸丰县红油香椿 *** *** 16元/斤。
3、陕西地区
陕西商洛市山阳县香椿芽 *** *** 10.5元/斤；陕西西安市蓝田县红油香椿 *** *** 20元/斤；陕西汉中市宁强县红油香椿 *** *** 20元/斤；陕西汉中市镇巴县红油香椿 *** *** 25.33元/斤；陕西渭南市白水县香椿芽 *** *** 18元/斤。
备注：以上香椿芽 *** 均来自惠农网产地行情 *** 报价，仅供参考。
香椿芽有哪些品种？
1、红香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为棕红色、鲜亮，6~10天长成商品芽，叶柄粗壮，脆嫩多汁，香气浓郁，渣少味甜，无苦涩味。
2、红芽绿香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为淡棕红色，6~10天长成商品芽，由于香气较淡，品质不如红香椿。
3、黑油椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为紫红色、油亮，8~13天长成商品芽，叶片肥壮、脆嫩，香味浓郁，味甜。
4、褐香椿
嫩芽初生时，芽薹及嫩叶为褐红色、鲜亮，展叶后呈褐绿色。8~12天长成商品芽，色正味香，不过略带苦味。
以上就是关于新鲜香椿芽 *** 的介绍了，这几年随着香椿芽大棚栽种面积增大， *** 已经没有那么贵了，春季可以买点来吃，非常不错。
*** 元、90元、119元、120元 “飞”过来的椿芽有点贵22日晚，有网友在朋友圈发了一张价签，成都超市已有新鲜椿芽上市，但 *** 十分“美丽”，高达每斤119元，这让网友调侃：“2019年之一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务 *** ”。
原本只是乡间野菜，现身超市怎么就披上如此昂贵的 *** ？成都商报-红星新闻记者走访了多家大型连锁超市、菜市场以及白家 *** 市场得知，本地的新鲜椿芽还未上市，目前市场上的椿芽多是从云南空运，冷链成本 *** ，所以比较贵。本地新鲜椿芽 *** 受气候和市场影响较大，单价在2元至20元不等。
上市？
成都网友报价
超市每斤119元
椿芽，别名香椿，谷雨前后所发嫩芽可做菜肴，因此又被称为“树上的蔬菜”，《舌尖上的中国》更是将椿芽炒蛋、豆腐拌椿芽推到了全国观众的面前，因其“知春而发”的季节 *** ，更被称作“春天的味道”。在农村，多见于屋前屋后，是可以随手掏一把的乡间野菜。
但22日晚，有成都网友在朋友圈发了一张价签，成都超市已有新鲜椿芽上市，但 *** 高达每斤119元，这让网友调侃：“2019年之一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务 *** ”。
一时间，网友们纷纷调侃，“还是西红柿炒鸡蛋靠谱！”“是不是价签打错了？”“幸好不喜欢吃。”
网友@蓝蘑菇爱思考：我家的香椿芽两块钱一把都没人要，乡镇上，卖不出去呀。网友@秋桑629：想到老家还有几棵椿芽树，感觉自己已是人生赢家了！
调查
菜摊老板直言“有点贵哦” 报价120元一斤
23日，记者走访多家大型连锁超市、菜市场以及 *** 市场发现，目前，市面上所销售的椿芽均来自外地，因其冷链运输成本较高，因此 *** 昂贵。
23日上午，记者在网友拍摄椿芽价签的大型连锁超市春熙路店，找到了销售椿芽的货架，但 *** 与网友拍摄的 *** 119元不同，当天 *** 为 *** .9元，且每一盒包装称重计价后在10元上下，而该连锁超市高新店的 *** 为每斤90元。记者以顾客身份致电咨询网友拍摄价签的该超市洪河地铁店，工作人员解释，当天椿芽 *** 为 *** 元，是从云南来的，很新鲜。
随后，记者又走访了市中心附近多家其他连锁超市，但并没有找到椿芽，工作人员解释目前还没有椿芽上架，因为还未到上市季节。
在武成大街的菜市场里，记者询问了多家菜摊摊主，均表示椿芽还没有开卖。仅有一家菜摊上，有两小把椿芽，记者询价，摊主首先表示“有点贵哦！120元一斤。”摊主李大姐解释说，因为这是从外地空运来的，所以贵，通常都是卖给餐厅、酒店，不会零售。当天是因为有多的，就摆到了摊面上，但摆了一天，都没有开张。“没得人买的”。等到本地椿芽上市， *** 在8元左右。
原因
外地空运成本高 本地椿芽尚未上市
开了几家蔬菜店的老板刘鑫铃告诉记者，今年本地的椿芽还没有上市，还要等一段时间，开春后就会有了。往年的行情，更便宜卖过一两块一斤，最贵的时候20元左右，多是来自龙泉洛带、双流、彭州等地。
在双流白家 *** 市场，记者询问多家蔬菜 *** 店，都没有香椿，“树好久发芽嘛？肯定要天气热起来噻。”而在一家有冷链仓储的店铺，记者才找到 *** 香椿，老板吴茂泉告诉记者，现在的香椿都是从云南进的，空运，头一天发货，第二天能到，目前的 *** *** 是60元左右，主要是运输成本高。
“一箱是3.8斤，200多元。”吴茂泉从仓库里抱出一盒密封的香椿，打开后，里面是被报纸细心包裹的香椿芽。“哪里产的我不知道，反正从云南发过来的。”吴茂泉解释说，香椿的 *** 受市场影响很大，变化也很大，货少、买的人多，自然就贵一些，这都说不准。
成都商报-红星新闻记者 于遵素
摄影记者 张直
原标题：“飞”过来的椿芽有点贵
蔬菜“下跌潮”来袭，香椿 *** 暴跌80%，一斤20元迎吃菜 ***从年后开始，蔬菜行情就在持续下滑中，很多高价蔬菜走下神坛，整体市场行情回归平淡，像年前高价白菜、辣椒、大葱行情都迎来了大跌，其中小米椒从30元一斤跌到了10元左右，大葱从8-10元一斤跌到3-4元每斤。
上周的新发地蔬菜 *** 均价为2.85元/kg，比起前一周的2.99元/kg则是降了4.68%。近期天气反复无常，降雨量明显增加，蔬菜的采收也受影响，然而即便如此，菜价还是呈现出下跌状态，主要还因产能过剩。
01、蔬菜“下跌潮”
在2020年，因夏季洪涝比较严重，再加上冬季迎来了“ *** 级”寒潮，菜价一直持续高涨中，而随着近期气温逐步稳定抬升，年后开始菜价就在持续下滑中，如今的菜价更是跌落了谷底。
从上海超市调查来看，萝卜、白菜、青菜等 *** 则是跌到1-2元左右，其中青菜 *** 为1/5-3元/斤，萝卜卖到了1.8-2元/斤，白菜则是1.5-2元/斤。黄心芹也降至4.5-5.5元/斤，菠菜则是为3-5元/斤，茼蒿为4-6元/斤，油麦菜为4-5元/斤，水芹市场卖出5-6元/斤，豆苗为5-6元，西红柿也降到了2-3元/斤。
王阿姨表示，从3月份开始，一天花在购买蔬菜上的 *** 才6-7元/斤，往年一天要15元左右。李大爷称，他上周买了三斤菜尖， *** 是12元，然而如今菜尖已跌到了2.2元一斤。
工作人员表示，目前的蔬菜供应增多，蔬菜持续跌了1个月，如果后续天气依旧良好，那菜价还会持续滑落。不过随着市场的供销进入正常水平，预计整体行情还会稳定下来。
02、香椿 *** 暴跌80%
每年的春季都是食用香椿的季节，作为香椿嫩芽，它的叶片显得很是肥嫩，同时也有着独特的香味气息，因此也被用于烹饪多种菜肴，例如可以和豆腐、鸡蛋搭配烹饪。一般2月份香椿就会进入市场中，可卖到清明节前后。
其实在农村，过去香椿芽一直是普通的菜品，也没多少人会特别采摘，很多人还嫌弃它有种怪味，不愿意吃。因此过去多年里，农村人一直不重视。不过从2018年开始，商家开始对“香椿”进行炒作，并打出了“香椿 *** ”的口号，吸引那些中产们购买食用。
在 *** 营销之下，购买香椿成了身份的象征，买上一些回家，再发到朋友圈也能让大家羡慕不已。正是在供需紧张背景下，香椿 *** 也在持续大增中，曾被炒作出200元/斤的高价。
尽管年后蔬菜迎来了“下跌潮”，但香椿刚上市时，上海更高价卖出119元/斤，深圳90元每斤，如此高昂的行情让人打消了购买的念头，毕竟这两年赚钱本身就比较难，大家都会理 *** 购买。
就算 *** 贵，尝鲜的人依旧不少，毕竟香椿是按两购买的，看似一斤很贵，很多人只是买上三四两，这样就能接受了。
2月底3月初的香椿卖价之所以昂贵，除了炒作因素外，和物以稀为贵有很大关系，这一阶段刚好是香椿芽长出的时候，采摘不了多少，推动了 *** 的高涨。同时，香椿运到一二线城市时，全程采用冷链方式，且采用保温箱，以带动卖价上涨。
不过从3月中旬开始，随着气温的回升，香椿 *** 也迎来了下滑，不少地方 *** “脚斩”。
南京菜店老张表示，在香椿刚上市时，一两卖出了12元，不过如今降到了4-5元/两，也就是说一斤跌了70-80元。老张还表示，自家椿菜是紫椿，其食用口感更美味，一点也不苦涩，吃起来很是香甜。
市民王阿姨称她在农村中长大，从小就爱吃香椿，长大后来到城里生活，看到超市卖香椿后，每年都会购买品尝，不过刚上市时只能买上2两尝鲜，如今降至40元/斤，终于能“香椿 *** ”。
一网友表示，他们当地楚天地区，香椿刚上市时一斤卖100元，不过如今却已降了30-40元/斤，比起去年同期则是跌了50%。
还有一山东枣庄网友称，目前香椿已跌到20元/斤，行情比起往年同期则是跌了80%以上，因 *** 便宜，购买品尝的 *** 不少。
至于为何香椿 *** 大跌，一方面是气温回升，香椿的生长速度加快，一方面是近年来全国人工种植香椿的人多了起来，近期出产量明显增多，因此香椿行情大跌。
商家表示，等到了3月底、4月初，香椿 *** 还会更便宜，预计要跌到10元以内，大家期待吗？
200元/公斤！应季香椿上市，尝鲜别买成“四季椿”生活在云南，
春天餐桌上怎能少得了“椿”的香气。
这不，这几天昆明本地应季香椿上市，
吸引了不少市民寻“椿”而来。
绿杆杆、紫叶叶，香椿的独特香气总能吸引食客。24日一大早，篆新农贸市场售卖香椿的摊位前就热闹起来。
市民：“香椿多少钱一斤（公斤） ？”
商户：“200元。”
市民：“少了不卖吗？”
商户：“少了买不到，这两天香椿还少，你看这是本地香椿。”
这位大哥为了尝鲜，一口气买了半公斤。
商户：“这两天一个椿园只产4或5斤椿，比之前稍微多了一点点，但也不很多，我们一天就卖那么一点点，200元一公斤也是好卖的，应季的椿就好吃一点。”
市民：“香椿是云南非常好的一种食材，春天香椿是正在季节上，贵一点也无所谓，因为也吃不了多少。”
市民：“才上市吃一点，贵一点也没关系，尝一下，上市了肯定要尝一下的。”
隔壁这家商铺也有香椿售卖，只是量更少，商户介绍，她家的这些香椿大部分来自昆明周边，时价是180元一公斤，预计到下午就能全部卖完。
不过商户们说，
本地应季香椿上市后，
“四季椿”就基本无人问津了。
那什么是“四季椿”？
“四季椿”和本地应季香椿
有什么区别呢？
商户：“七八月份、五六月份我们也在卖，那个椿常年都有，但是味道就没有应季椿好吃。像头水椿、二水椿，会有这个小盘盘，四季椿没有，光光的一根杆杆就是四季椿。”
除了外形上有区别，
目前“四季椿”的 *** 也比应季椿低不少。
小伙伴们
挑选的时候可要看准喽~
记者：郑茜嘉 江涛
编辑：梅岭
