（配图为做好后的泡菜酱鸡蛋）
泡菜酱鸡蛋的材料：
鸡蛋5个；
烤肉酱１００毫升；
泡菜１００克；
切开的小葱1包（50克）；
大蒜１片（磨碎）；
蜂蜜1汤匙（如果用的是蜜汁烤肉酱的话，就可以不加蜂蜜）；
白芝麻1汤匙（黑芝麻亦可）；
*** *** ：
之一步：把泡菜切碎。将烤肉酱、泡菜、小葱、大蒜、蜂蜜、白芝麻全部混合在一起。泡菜酱就做好了。
第二步：在沸腾的热水中放入几个鸡蛋，煮6分钟。 再把鸡蛋放入冷水中，待鸡蛋 *** 后剥去蛋壳。
第三步：将泡菜酱和鸡蛋放入干净的容器中，浸泡 *** 。
做成的泡菜酱鸡蛋色泽鲜亮，香嫩美味，香气袭人，泡菜的脆嫩可口，鸡蛋的嫩滑香甜，完美地融合在一起，令人回味无穷，也使人食欲大开。用来送饭是更好不过的了。
山野菜配鸡蛋酱，儿时的灵魂记忆！在东北地区
每年从春节期间开始
持续到夏季
刺嫩芽、大叶芹、猴腿等山野菜
就一直是货架上的热销产品
煮一盘山野菜
再配上一碗鸡蛋酱
是每个东北人的灵魂记忆
多种吃法受青睐
刺嫩芽又叫
刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木
生于林缘、灌丝、林中空地
是一种主要分布在
我国东北地区的一种山野菜
被誉为“山野菜之王”
焯水后可以做蘸酱菜
或是与鸡蛋一起烹制成蛋饼
还能加工成不同口味的小咸菜
多种吃法深受消费者青睐
大棚内的刺嫩芽正蓬勃生长。经济日报记者马维维摄
春天味的山野菜
“城中桃李愁风雨，
春在溪头荠菜花。”
这可能是
描写山野菜的最美诗句
一哈腰一抬身
采摘的是鲜嫩的山野菜
透露出的是
对家乡味无限的眷恋
做上一碗鸡蛋酱
配上山野菜
吃的是一份情怀
春风一吹
满地的野菜又长了起来
婆婆丁、小根蒜
刺五加、大叶芹……
东北的山野菜种类繁多
营养丰富，清新爽口
山野菜也有预制菜
有公司研发了
山野菜水饺、蒸饺、包子等
10款森林特色主食产品
还推出了森林预制菜
满足了消费者对山野菜的需求
线上、线下齐发力
让森林食品走进全国近800家超市
独特的资源和产品优势
助推订单实现
从“上门找”到“找上门”转变
43、今天的四菜一汤，干烧鱼块、五香酱鸡胗、油爆螺狮等，好香！#头条家时光#人生啊，总是充满了无奈！今天车子限号，本打算休息一天。结果发现家里很乱，一收拾就是大半天，感觉比工作还累。
没办法，只能再去美食那里寻求些安慰了。世间事物千千万，喂美食带来的永远是美丽的神话。
今天这几道菜醇香美味，精致可口，可以喝两杯，不要配啤酒哟。
一、干烧鱼块
原料：净草鱼中段1块，肥瘦猪肉丁50克，水发香菇丁30克，冬笋丁25克,青蒜段15克。
调料：葱段、姜片、蒜末各10克，料酒、酱油各2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,米醋、白糖、郫县豆瓣各1大匙,鸡清汤200克,胡椒粉少许,植物油适量。
*** 步骤
1、把草鱼中段剁成长方块,放入油锅内煎炸至金 *** ,倒入漏勺沥油;郫县豆瓣剁细。
2、锅中加油烧热，用姜片、蒜末、葱段炝锅加入郫县豆瓣炒出香味。
3、加入肥瘦猪肉丁、香菇丁、冬笋丁炒匀，放入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐烧沸，再加入鱼块,小火烧熟入味,捞出鱼块,放在盘内。
4、把锅内汤汁及配料继续加热，放入青蒜段调匀,出锅浇在鱼块上,撒上胡椒粉即可。
干烧鱼块
二、五香酱鸡胗
原料：鸡胗1000克。
调料：葱段20克，姜片10克，香油少许，红肉汤1000克，香料包1个(花椒、八角、桂皮、 *** 、肉蔻、白芷、陈皮 *** 、草果各适量)。
*** 步骤
1、鸡胗用温水浸泡，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸,焯烫一下，捞出沥干。
2、锅中倒入适量清水，加入红卤汤、葱段、姜片,香料包烧煮成酱汁，再放入鸡胗烧沸。
3、然后转小火酱煮至熟嫩入味，取出沥干，刷上香油，切成片，装盘上桌即可。
五香酱鸡胗
三、油爆螺蛳
原料:螺蛳1000克,料酒3克，干木耳2克，精盐1.5克、大蒜、味精各1克，大盐15克，大葱50克，高汤50克，干淀粉2.5克，猪油90克。
制法:葱切段,蒜切薄片,淀粉加1倍水调匀。木耳热水泡发撕片。高汤、料酒、味精、盐、淀粉及木耳调匀。挑出螺蛳肉洗净、开水烫一下捞出，沥干水分，用油炸熟放盘内。热油锅旺火先煸葱、蒜，放入调好的淀粉,勾成浓汁,倒在螺蛳肉上即可。
营养:蛋白质23.1克，脂肪 *** .8克，糖14克，热量984千卡，钙28 *** 毫克，磷429毫克，铁45.7毫克，铜15.2毫克，胡萝卜素0.6毫克,维生素A274国际单位，硫胺素0.14毫克，核黄素0.40毫克，尼克酸4.9毫克，抗坏血酸3.5毫克。
油爆螺狮
四、鸡片烩蚕豆
原料:鸡肉片100克,嫩蚕豆100克,蛋清1个,料酒、盐、淀粉各5 克,味精1克,葱、姜各2.5 克,猪油10 克。
制法:鸡片用料酒、盐、蛋清拌匀。少量肉汤或水煮开,放入鸡片、蚕豆、葱、姜、盐、味精,文火煮熟,加入猪油、淀粉汁,再煮开即可。
营养:蛋白质34克,脂肪10.9克,糖12克,热量282千卡，钙58毫克,磷409毫克,铁4.2毫克,胡萝卜素 0.15 毫克,硫胺素 0.37 毫克，核黄素0.32毫克，尼克酸10.9毫克,抗坏血酸 12毫克。
鸡片烩蚕豆
五、萝卜蛤蜊汤
原料：鲜活蛤蜊350克，白萝卜丝200克，菜心50克,胡萝卜丝25克。
调料：葱丝、姜丝各15克，精盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙，植物油1大匙，清汤1000克。
*** 步骤
1、鲜活蛤蜊刷洗干净,沥水;菜心洗净,去叶留茎部。
2、锅置火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝炝锅味,倒入清汤烧沸,下入萝卜丝、精盐、胡椒粉煮至萝卜丝透明,放入蛤蜊。
3、用中火煮至蛤蜊外壳张开，再加入菜心、胡萝卜丝续煮2分钟，加入味精,出锅装碗即成。
萝卜蛤蜊汤
2023年5月8日
天啦，这个鸡蛋酱也太好吃了今天分享一款下饭神器——鸡蛋酱<爱慕>
不管拌白米饭，杂粮饭，还是面，都超级下饭好吃的！
坐标泉州，表示甜面酱泉州人真的没在吃的<捂脸>走了好多超市，粮油店的，都没有甜面酱！那就做一款改良版的，没有甜面酱的鸡蛋酱吧！
准备材料
鸡蛋 4个
葱花 适量
生抽 1勺
陈醋1勺
蚝油 1勺
十三香 半勺
鸡精 1茶匙
玉米淀粉 1勺
清水 小半碗
先把所有调味料混合放入清水的碗里，搅拌均匀，再放淀粉！清水一定要凉水哦
热锅冷油，油温五成热，倒入搅散的鸡蛋，趁上面还没熟，快速滑炒，超碎，然后淋入调好的料汁，炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦<爱慕>
真的是超香超好吃<爱慕><爱慕><爱慕>
tips：
这款鸡蛋酱，减脂的朋友也可以放心吃，拌杂粮饭，或者荞麦面都可以，炒鸡蛋的油用橄榄油就行！喜欢重口一点的，可以加点青红辣椒！控制好饭或者面的量哈！我怕太好吃你会控制不住哈
持续分享减脂期可以吃的美食，喜欢的关注我哟
完胜老干 *** 3种下饭酱，酱香浓郁，干净又健康，拌面一绝，真香每个家庭都会备几种下饭酱，方便又百搭。春天气温开始上升，越来越暖和，在北方吃得最多的就是面食，各种小菜和下饭酱也开始上桌了，尤其到夏天，一碗水煮面条，再加上一勺下饭酱，非常美味。下面，和大家分享3种下饭酱的做法，做好后保存起来放在冰箱，随吃随用，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
烧杂酱
1.准备食材
准备五花肉两条和精瘦肉一块，有肥有瘦做出来的炸酱香而不腻，把五花肉的肉皮片下来，切成小块用来煸猪油。
把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁得太碎，否则没有嚼劲。
准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会儿，去除上面的杂质和灰尘，清洗干净后去除根蒂，挤干水分，先切成薄片再剁成香菇粒备用。
切点葱花、姜末、蒜末备用。
2.把肉末炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，倒入肉皮，开小火煸炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金 *** 时捞出来。
把肉末倒入锅中不停地翻炒，把肉末炒散以后，转大火继续翻炒，这一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒干、炒香，炒成微 *** 时盛出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入黄豆酱2勺，甜面酱4勺，开小火把酱料炒散、炒香，倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，再倒入香菇粒，不停地推动炒勺，炒出香菇中的水分，把香菇炒断生。
淋入一些植物油，加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，再倒入适量的老 *** 色，把颜色炒均匀即可出锅，一道酱香浓郁的烧杂酱就做好了。
鸡蛋酱
1.准备食材：
碗中打入5个鸡蛋，搅拌均匀，再稍微淋一点清水，增加滑嫩度。
准备青线椒几根，破开切成碎末备用。
准备一把小米椒，也切成碎末。
这里选的青红椒比较辣，不过在家做的话更好根据自己的口感选。
切点葱末、姜末备用，熬这个酱千万不要放蒜，蒜经不住熬，容易有死蒜味。
2.把花椒煸炒一下：
准备一小撮花椒放入锅中，闻到香味以后，倒出来用刀轧碎，这样更容易释放香味，而且花椒提前煸一下香味更浓。
3.开始调酱：
碗中放入甜面酱20克，黄豆酱30克，海鲜酱5克，蚝油10克，2勺生抽、白糖和鸡精，4勺黄豆酱油，1勺鸡精和十三香，用凉水搅拌化开备用。
4.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，把鸡蛋凉油下锅不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，非常适合熬酱，把鸡蛋炒至嫩黄就可以倒出来了。
5.开始烹饪：
锅内再次烧油，多倒一些油，油烧热以后放入葱、姜、花椒碎，开小火一起炒出香味，火千万不要太大，否则容易糊，经常翻动把水分炸干，一直把葱、姜炒至微微发黄，倒入青红椒碎继续小火炒出香辣味，倒入调好的酱汁，继续小火把酱料的香味炒出来，这个过程一定要经常翻动，否则容易糊。
大概熬2分钟，酱料熬香、熬干水分以后，倒入鸡蛋碎，让鸡蛋碎充分吸收酱料的香味，全程小火熬，慢慢地把水分?干，熬成油是油、酱是酱的状态基本上就可以了出锅了，一道香辣适口的鸡蛋酱就做好了。
特色香菇酱
1.准备食材：
准备适量的香菇，把下面的根切掉，清洗干净，先切成片再剁成碎粒备用。
准备几根大葱，破开切成葱花备用。
准备适量的肉末备用。
切点姜末备用。
2.调酱料：
碗中放入香辣酱10克，甜面酱30克，黄豆酱20克，台菇酱20克，蚝油15克，老抽5克上色，生抽20克，搅拌均匀，香菇肉酱的酱香味，全靠这些底料烘托。
3.开始熬制：
把锅烧热，多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末，开小火，肉末炒至酥香以后倒入姜末 翻炒一会儿，再放入葱末，全程小火，勤翻动炸出葱、姜的香味，倒入香菇丁继续翻炒5分钟，把香菇中的水分炒出来，香菇酱想要好吃，一定要炒干水分，后期还方便储存。
香菇微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒，让香菇、肉末和酱料充分融合，熬出酱香味，加入一点清水搅拌均匀，加入适量的味精、白糖、鸡粉、十三香调味，不需要再放盐，因为酱料都是咸的，转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味，撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅，一道酱香浓郁的特色香菇酱就做好了。
它鲜香四溢，
深入味蕾记忆，
是荣 *** 舌尖上的“非遗”味道；
它历经百年，
成为一份蕴积沉淀的乡愁。
它就是蠓子虾酱。
蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品。荣成是更好的蠓子虾产地，天然的海湾、水质肥沃、洁净无染，蠓子虾肉质肥厚、味道鲜美，是上乘虾酱的加工原料。以荣成特产蠓子虾为主料，外加食盐、调味料等，经三至八年以上的天然发酵精制加工出来的虾酱，滋味鲜美、令人生津、食欲大增。
蠓子虾酱的 *** 技艺记录和诠释着沿海先祖们在海边繁衍生息的厚重历史及特殊饮食，为研究沿海居民的饮食文化、生活文化、民俗文化及发展规律提供了重要依据，是山东省级非遗项目。
蠓子虾酱属于地方特产，其生产工艺在荣成早期就形成了。清朝雍正年间，荣成蠓子虾酱作为地方特产供奉朝廷，成为御膳中的一道佳肴。
据《荣成县志》记载：“荣成县沿海有蠓虫虾，经海边唐家村唐氏夕永 *** 上贡，并传到他乡。”蠓子虾多以渔民自己捕捞，自家加工为主，其独特的工艺已经被民间广泛使用和传承，并不断延续。
1953年，荣成的蠓子虾酱还被 *** 成豆腐干一样的蠓子虾砖，在济南的万紫巷市场或水产店 *** ，久负盛名。
蠓子虾酱 *** 工艺如下：
1.之一步推虾：
即用推网把浮到岸边的蠓子虾捞上来。推虾时，身体紧贴网后交叉处，用力前进。
2.第二步洗虾：
把网放在海水中约10—20厘米处，以打旋的方式搅动盛在网中的蠓子虾，洗虾不能用淡水，捞上来的蠓子虾也不能接触淡水。
3.第三步腌虾：
将洗好的新鲜蠓子虾拌上20％至22％的粗海盐及0.2％的白酒，放入事先清洗干净并沥干水的坛罐或陶缸中。
4.第四步煮虾：
将发酵好的蠓子虾酱放在可加热的夹层锅中煮沸，在沸锅后加入5％的酒精。
5.第五步灌装：
煮沸的虾酱在停止供热后即刻舀出装入已清洗并沥尽水份的包装瓶中，灌装数量以包装物标识要求为准。
6.第六步杀菌：
把灌装好的虾酱瓶放在杀菌锅中杀菌，杀菌时要控制杀菌锅内的温度与压力。
7.第七步包装：
将杀菌并存放两天后的蠓子虾酱擦拭干净后贴上标签放入包装盒内，一盒味道鲜美、口感纯正的蠓子虾酱就做好了。
蠓子虾酱美食
蒸虾酱
将鸡蛋用筷子调匀加入少量的水，加虾酱、葱花、花生油调匀后放入盛器蒸20分钟即可。
虾酱炒鸡蛋
1.先将青红椒切成圈，大葱切末；
2.将鸡蛋在碗中打散；
3.加入青红椒圈、葱末和虾酱搅拌均匀；
4.炒锅烧热加入花生油；
5.大火下入调好的蛋液进行翻炒；
6.翻炒至熟后装盘，搭配玉米饼食用即可。
生吃虾酱
挖一勺虾酱放碗里，倒上点香油，用馒头蘸着虾酱吃，也十分美味。
这两天我迷上了吃饭包（不知道你们吃过没有），用嫩白菜包着拌好的米饭，卷巴卷巴塞嘴里就吃了，感觉贼好吃啊！
深受吃播“荼毒”的我也开始跃跃欲试了，买不到东北的白菜，就用生菜来代替的。照着网上的做法学了一版不知道正不正宗的饭包，反正贼好吃就对了！喜欢吃米饭的朋友一定要试一试！
PS:如果在减脂期，建议把大米饭换成糙米饭，也超级好吃了！
#饭包#
1.准备酱鸡蛋：鸡蛋3颗打散、青椒1个切碎，甜面酱和黄豆酱（我用的海天）各1.5勺。锅中多烧一点油，先把青椒炒香后加入鸡蛋液炒至半熟，再倒入酱料把鸡蛋炒散盛出。
2.锅中再次烧油，小火加入生花生，一直保持小火把花生炒至皮裂开后关火，等2分钟后捞出花生晾凉（没有花生我觉得也ok，或者直接用外面卖的那种熟花生）。
3.准备2个小土豆，切成大块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松 *** ，用大勺子捣成土豆泥。
4.准备生菜、香菜末、大葱末、火腿丁（后面三个我忘了拍了）。
5.大盆中盛1大碗米饭，趁热倒入土豆泥、香菜末、大葱末、火腿丁、酱鸡蛋、花生，拌匀。吃的时候用生菜包着就可以了！
小贴士：
1.我爱吃这个饭到什么程度，生菜还没洗好的时候已经把拌好的米饭吃了好几口了，混合着酱料和土豆泥的米饭炒鸡好吃！
2.炸花生米的时候一定要小火并且一直用铲子翻拌，我就是中间拍照稍微耽误了一下下就有点糊了哈哈哈哈哈哈哈！
加了这个酱，美味加倍，一学就会，野餐露营就带他了。今天给大家分享一款很适合带去露营， *** 同城常温配送出单，就算夏天也不用保温箱的小蛋糕——岩烧芝士肉松小方
我们家经常户外活动，都会带上这款小蛋糕，不像奶油蛋糕，夏天容易融化影响口感，口感甜咸香，很大众，是大家都喜欢的味道。
岩烧乳酪酱真的搭配什么产品都好吃，大家在面包店见到最多的就是岩烧乳酪吐司片了。
这次做了升级版的，把吐司片换成松软的蛋糕，搭配酸酸甜甜的沙拉酱，还有香脆的海苔肉松，我一口气可以吃上两三个呢~
· *** 材料 ·
戚风蛋糕胚：鸡蛋5个 糖50克
玉米油45克 牛奶55克 低筋面粉50克
岩烧芝士酱：淡奶油60克 糖20克
黄油30克 芝士片3片
配料：沙拉酱 海苔肉松适量
>>>制 作 步 骤<<<
1， *** 蛋糕胚，分离后的蛋清放入冰箱，冷冻一会，这样夏天打发更加稳定
2，玉米油和牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉，搅拌至看不见干粉，再倒入蛋黄，继续搅拌混合均匀
3，取出冷冻过的蛋清，周边微微结冰，最适合夏天打发了，加入几点柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯勾的状态
4，取部分的蛋白霜先与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀。
做好的蛋糕糊非常细腻，浓稠的状态
倒入铺有油布的烤盘（尺寸28*28），放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤35-38分钟
5，蛋糕胚出炉以后，放凉，切成直径是5厘米的正方形，也可以用圆形的模具压出圆面片
6，岩烧芝士的材料，淡奶油，糖，黄油，和芝士片混合一起，隔着热水融化均匀
均匀抹上蛋糕胚的表面
放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火150度，烘烤10-15分钟，直到表面是焦 *** 的斑纹，类似葡式蛋糕
7，取一片蛋糕胚挤上适量沙拉酱，盖上另外一片
蛋糕的周边也抹上沙拉酱，粘上海苔肉松
最后装入盒子里，就完成了~
做法是不是特别简单呢，但加入了岩烧芝士之后，口感就升级了~
表面烤制金黄的岩烧芝士，香浓的滋味，简直无法拒绝，搭配松软的蛋糕胚，中间是酸酸甜甜的沙拉酱，一下子层次丰富起来，每一口都有香脆的海苔肉松，口感真的绝绝子！
更加详细的 *** 过程，可点开下面的 *** 链接
分享我的美食做法“鸡蛋酱”分享我的第20道美食“炸鸡蛋酱，辣椒酱”，这两个酱是全体东北人所爱，具体做法如下：
一、鸡蛋酱
之一步：取一颗鸡蛋，放在碗中打散后，加入鸡蛋液三分之一的清水 待用。
第二步：备葱花碎，香其酱，黄豆酱（或自家的农家酱），鸡粉，十三香。
第三步：调酱汁，取一小碗，放入四分之一碗香其酱，再加入五分之一碗黄豆酱（农家酱），放入一小勺鸡粉，加入四分之一碗的清水，搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，老规矩锅烧至炙热，燃气灶变小火倒入冷油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液入锅后迅速用筷子在锅内沿顺时针方向快速将鸡蛋打散，待鸡蛋凝固成絮状小块停止搅拌，燃气灶变中火，加入葱花碎和十三香，炒出葱香味倒入调制好的酱汁。待酱汁沸腾粘稠后关火，盛出鸡蛋酱正好装一碗。
二、辣椒酱
之一步：备葱花碎，香其酱，黄豆酱（或自家的农家酱），鸡粉，十三香，红辣椒丝和红辣椒碎片。
第二步：调酱汁，取一小碗，放入四分之一碗香其酱，再加入五分之一碗黄豆酱（农家酱），放入一小勺鸡粉，加入四分之一碗的清水，搅拌均匀。
第三步：烧锅起油，油稍多一点点，仍然是热锅冷油，小火放入葱花，炒出香味后放入红辣椒丝和红辣椒片，炒熟辣椒至微焦时迅速倒入调好的酱汁，依次放入十三香，鸡粉，待炸至酱汁粘稠后，关火盛出，一碗香香的辣椒酱就这样成了。温馨提示：全程排烟灶排烟，否则会呛得咳嗽不止。
四月的北方，竟然出现了三十多度的高温天气。一时间，大街上的棉服统统不见了，取而代之的是短袖短衫。天气晴热，买回一兜农家种植的弯曲的黄瓜，洗巴洗巴，蘸鸡蛋酱吃非常爽口，家人都好这一口，孩子也不例外。
鸡蛋炸酱是东北的特色美食，虽然不是东北人，但也爱吃，而且它的做法简单，酱香浓郁，吃法百搭。不论是吃蘸酱菜还是用来拌面，都非常香。尤其是晚餐时，把生菜和黄瓜洗洗端上桌，再来一碟鸡蛋酱，蘸而食之，可口不长肉，比单独嚼黄瓜和生菜多了几分滋味。
这些天来，我家是隔三差五地做一碗鸡蛋炸酱，方便实用。大家也可以试着做起来，做法简单至极。
鸡蛋炸酱
【食材】：黄豆酱300克、鸡蛋3个、大葱1棵、油适量。
【具体做法】：
1、把黄豆酱挤进大碗中，添加适量清水，搅拌均匀。这里，黄豆酱一定要加水稀释，不然太浓稠。
2、调到这样的稀薄的状态就可以了。
3、把鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀。因为黄豆酱很咸，所以蛋液里无需放盐。
4、把大葱切成葱花待用，喜欢蒜味儿的可以再来点儿蒜末，喜欢微辣的可以再放一个尖椒切小丁。
5、热锅热油，先倒入蛋液，蛋液下锅后马上用筷子翻炒成小块儿，蛋液结块后即可盛出待用，这样炒的鸡蛋很嫩。
6、重起油锅，先小火炝香葱花，然后倒入稀释好的黄豆酱，小火翻炒均匀，煮开后转小火，继续煮四五分钟，让水分蒸发掉一大部分。
7、最后把炒好的鸡蛋放下去，搅拌均匀，再煮上半分钟左右即可关火。
8、这样做的鸡蛋酱，咸香味美。再切盘黄瓜条，蘸着吃，朴实的吃法，很家常，但却是很温馨，这就是生活。
【成诗有话说】：
1、黄豆酱煮开后，必须转成小火，期间要翻动几次，防止糊底糊锅，那样会导致鸡蛋酱发苦。
2、这酱好做，一次不要做太多。一次做两天的量就好，这样比较健康。
我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
