中国传统手艺，年货必备粽子，每年必备，我做了三年的经验，还有跟好多亲戚朋友讨教后总结经验分享给你们
By 小不点吖
用料- 糯米 16斤
- 小米豆 1斤
- 腊肉 2斤
- 香肠 半斤
- 粽粑叶 5把
- 谷草杆 2把
- 花椒粉 50克
- 十三香 50克
- 苏麻灰 50克
1、买回来的粽子叶洗干净晾干水分
2、米先用苏麻灰 *** 均匀，上锅炒半生即可，加入佐料，还有盐，然后放宽敞的盆晾凉
3、包粽子了，两张一起，加入米，然后加入馅，再盖一层米，包裹起来用谷草 *** 就可以了
4、泡一晚上第二天煮会快一些，也可以直接用高压锅压一小时就可以吃了
5、切小块用油炸一遍，更加美味哦。赶快做起来吧
小贴士这个苏麻灰一定要和米 *** 均匀，并且用筛子筛一下，不然不好吃哦，包好了全部煮熟用保鲜膜包裹放冰箱冷冻，半年都不会坏，拿出来解冻了蒸吃，美味至极。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子吃粽子有哪些需要注意的地方？今日端午
众所周知
端午节就要吃粽子
你pick甜粽还是咸粽？
粽子的种类有非常多，有甜咸之分。
南方粽子的 *** 品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇等调配为馅料的什锦粽。
浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因 *** 讲究，工艺复杂，其口味独特。
海南的粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。
北方粽子以甜粽为主，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，除了经典的蜜枣粽、豆沙粽以外少数也采用果脯为馅。
另外还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。近几年根据人们的口味以及健康潮流，各路商家还相继推出了各种水果粽、粗粮粽等。
这4类人群吃粽子要注意了
粽子虽美味，普通 *** 不能贪多，这4类人群吃粽子尤其要注意：
患有心血管病、高血压、高血脂人群
不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入。
这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。
心血管病人可以吃一些素菜粽子。内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料。
老人、儿童或脾虚人群
这些人群脾胃功能虚弱、胃肠动力不足，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避而远之。
糯米 *** 温滞气，不容易消化，吃多了会加重胃肠负担，容易造成消化 *** ，引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糖尿病患者
糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖这一类食物比较容易引起血糖升高，应该尽量少吃粽子。
若实在想吃，在血糖控制达标，病情比较轻时，可以少量进食咸粽子或粗粮粽。
一般来说，每天进食50克粽子就差不多了，当餐需要减少相应的主食量。
同时一定要按时服用降糖 *** 物、监测血糖。
高尿酸人群
粽子内包有鱿鱼、干贝、 *** 等海鲜，或香菇等高嘌呤食物时，要特别小心，以免痛风上身。
提醒：
小小的粽子体积虽小热量却大，食用时要控制住摄入总热量，粽子虽好吃，也不可贪多哦～
食一口香粽，饮一杯好茶
建议大家在吃粽子时搭配茶水一起，可以起到很好的解腻消滞作用。可以根据粽子的种类来搭配茶的种类，这样更能平衡营养、消化等问题，减轻肠胃负担。
甜粽配绿茶
增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。
白粽子配玫瑰花茶
玫瑰花茶有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
咸粽配乌龙茶
如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等，相配的茶有乌龙茶、普洱茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。
本文转自｜广东疾控
来源： 中国教育报
初中生优秀作文《包粽子的尝试》包粽子的尝试
文/谭玉婷
“端午节包粽子,赛龙舟”这句话应该不陌生吧。粽子 中是我们中国的传统美食，也是家人团聚的美好象征。
端年节来临的前一天,妈妈答应教我包粽子。
清晨起床，推开窗户，一 道金黄的阳光探进来，明 亮而温柔，多么舒畅啊！ 我要和妈妈去市集买端午 节需要的东西，买了艾草、 糯米、红豆、豌豆、芝麻、 猪肉……回到家，妈妈叫我 找一个大盆子。他把大袋 的糯米放入盆中，然后放 红豆和豌豆还有一些花生和板栗，接着把芝麻炒香， 再把它们捣碎。把切好的 猪肉和捣碎的芝麻混在一 起，选出两片一大一小的 粽叶。折出一个角，像锥 子一样，先往里面放米， 然后放一块猪肉。再放米， 还没完，得把它裹起来。
这个步骤有点难，因为糯 你会跑出来。我急得满头 大汗，妈妈对我说：“你弄 的米太多了，都盖不上了。” 我看了看手上的粽叶肉， 像一个家百斤的大胖子， 经过妈 *** 解围才盖上 的。最后一个步骤，用绳 子把粽子包裹起来。妈妈 说粽子包严实了才好吃， 不然就会碎一地。听了吗 妈妈话，我把 *** 包得严 严实实的，但是我把绳子 捆的太用力，就把棕叶弄 破了，没办法，只能再做 一个。经过我无数次的努 力，终于学会了多种粽子 （立体三角粽、锥子粽、 长方粽……）虽然不怎么好 看，但我付出了努力。
端午节的晚上，爸爸和妈 妈杀猪宰鸡的准备了一桌 子好菜好肉，放了几个粽 子。每个人都做到自己的 位子上，我看了看粽子， 有点不对劲。仔细一看， 都是我包的粽子，爸妈看 了觉得还不错，而哥哥呢：“这绝对是小妹包的，这么 丑。”这时我听了这句话很 生气：“有本事你包一个， 如果你包得比我好，这个 月家务活我包了，敢不敢 比？”他可能听到家务就 不敢了。
我包的虽然不咋样，但是 很好吃，这也是我对我的 人生做了一次考验。一次 尝试，不 *** 你成功了， 你需要一次一次的尝试。
我觉得包粽子挺好玩的， 包粽子这件事让我知道了， 有耐心才能有决心，我很享受这次尝试给我带来 的快乐。
湘西四角腊肉粽子，是我吃过更好吃的粽子，1斤一个，太好吃了
端午节快到了，很是想念粽味飘香的味道。
粽子是中华民族的一种传统美食，据说是为了纪念
伟大爱国诗人屈原。
包粽子在湖南成为一种固定的风俗，每年端午节，
家家户户都会包上香气浓郁的粽子，作为对节日的答谢。
最常见的粽子是那种三角形的粽子，里面包红豆，花生
和肉，或者包糖，或者什么都不包。
在我所在的湘西，有一种粽子的独特做法，它的里面包腊肉，是我
吃过更好吃的粽子，至今让我念念不忘。
今天，我就把这种独特的做法分享给大家，提前祝大家端午节快乐！
之一步:准备优质糯米15斤，因为是要包大粽子，这边包粽子是
长方形的，一个粽子大约需要一斤糯米，加上有时候拿粽子送客，
所以，15斤糯米真的不算多。
通常情况，我们这边要把糯米提前浸泡一个晚上，浸泡过的糯米
吸饱了水分，做出来的粽子口感软糯，细腻。
糯米长粒圆粒都可以，不过我更喜欢长粒糯米。
第二步：把浸泡好的糯米沥干水分，备用。
准备一块腊肉，腊肉选那种没有骨头的，喜欢吃瘦肉就
选瘦肉，不过，我更喜欢那种肥瘦相间的腊肉，这种腊肉
口感更好更香。
腊肉一定要把皮用火烧炸，因为腊肉皮很韧，不烧炸根本吃不动。
腊肉用清水清洗干净，多清洗几次，因为是烟熏的，上面很多
烟灰，腊肉清洗干净后，用刀切成块，稍微大一点的块。
第三步：把沥干水分的糯米放入一个大盆里面，加入少许食用碱，
用手搅拌均匀，碱不要加太多，加太多了吃起来会发涩的。
糯米和碱没有固定的比例，大概1000克糯米放4克碱就可以了
准备好包粽子的粽叶，还有绳子。
粽叶要多准备一些，因为包大粽子需要很多张。
把粽叶用清水多清洗几遍，清洗干净后，晾干水分备用。
第四步：包粽子，先取几张粽叶重叠起来，
把糯米放入，一个粽子放大约一斤的糯米。
在糯米的中间放上几块腊肉，再加点花生。然后用粽叶
封起来。
这个加粽叶是个技术活，必须有耐心，慢慢的加叶子，直到能把粽子包起来。
粽叶把糯米封住后，把两头折起来，用绳子慢慢的包起来，要包紧，
否则煮的时候会散开。
全部包好后，把粽子冷水下锅，加入清水，没过粽子即可，
加入两勺食用碱。大火烧开后转中火，煮50分钟。
放入电饭锅里煮也是可以I的，按煮饭键就可以i了。
还有的地方用蒸笼蒸，都可以。
时间到后，把粽子取出来，放凉后，就可以享用了。
这样做出来的粽子，吃起来软糯咸香，腊肉肥而不腻，真的很好吃。
过年包年粽！这一幕钦州人最熟悉，这么多年你学会没？
即将又到春节
过年前
钦州家家户户都会忙着张罗一件事
那就是包年粽！
吃年粽是壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部和南部。年粽和端午节的“灰水粽”不同，年粽的意头是把一年的丰收都包进粽叶里，所以年粽的“内容”十分丰富，不同地区，不同家庭，包的馅料都不一样，包年粽是一项辛苦活，却是聚合家人力量更好的时候，亲友们相互分工合作，调侃聊天，使得这样的工作倍添乐趣。通常我们大年三十不吃粽，主要是祭祖拜神用。
包年粽
包粽子需要提前好几天准备材料，先将半肥瘦的猪肉切长条，加喜欢的酱料，也可以用老抽、五香粉、糖、料酒、姜等调料等，将肉腌制一两天以入味。钦州人喜欢用上一些炒芝麻撒在表面，味道更香。还可以包上板栗、灵山大粽还会包进猪蹄、叉烧、虾米、蜜枣等等，五花八门，每个地方可以根据自己的喜好包馅料，没有具体的要求。
板栗
粽叶分有柊叶和廉叶。柊叶宽大，颜色发绿，味道清淡。廉叶细长，叶香比较浓郁。
这种是柊叶
淘干净的糯米和去皮绿豆分别泡上，粽子叶（市场上有卖）用清水洗净，用热水烫一烫，挂起滴水晾一晾。糯米和绿豆泡好后，沥干水，拌入适量的盐。
脱皮绿豆
取粽子叶，擦干水，交叠铺平，放糯米，摊开成长圆状，铺一层绿豆，然后放腌好的肉条，板栗和各种馅料，盖上绿豆，最后盖上糯米，糯米要将所有的绿豆包裹住，这样煮好的粽子才是外层糯米、中间夹绿豆和肉，层次分明。
将叶子将所有材料包起来，这是个技术活，很难用语言描述清楚，要将粽子包出长方形状，从侧面看，一个中间有三角突起的，不能扎得太紧（煮时会爆开），也不能扎太松（米肉分离）。全部捆扎好以后，放到一个特制的大锅里煮。馅料越多，要裹的粽叶越多，捆扎也更困难，煮的时间要更长。
这是分工合作的时候，一个人包粽，一个人扎线。
锅通常是个大铁皮桶，半人高，一次可以放十几二十斤粽子，大火一直煮，煮上若干小时，将粽子里的肥肉煮化了就可以了。
大锅也适合煮粽
小时候经常被妈妈逮着看火，家家户户在楼前空地上捡几块砖，搭起一个简单的灶台，放上锅，放粽子，加水，烧柴火。柴火一般是去工地上捡回来的木头，或者院子里枯掉的树枝。时不时地移动柴火，添加柴火，要一直保持着火势，让水保持着沸腾。
经过几个小时的炖煮，粽子终于出锅了。新出锅的粽子味道最新鲜，但是这个时候的粽子很软，剥开以后只能用筷子夹，和吃糯米饭差不多，栗子煮熟后，是小编的更爱，不管了，任 *** 的挑出来吃吧。
粽子的美味不言而喻
就算是平时
很多钦州人都会上街买来吃
而年粽更包含了
丰收和吉祥的意味
那么今年过年
你家打算要包年粽吗？
本文由白话猫编辑发布
来源：钦州360网
更多详情，链接可见
教你粽子的正确包法，简单好学，一分钟包3个粽子在我们中国，每年端午时节，都有包粽子的习俗，那么这种习俗是怎么来的呢，据了解是为了纪念楚国大夫屈原跳江，所以把每年农历的五月初五设立为端午节。
千万别小看这小小的一枚粽子，现实中有很多人都还不会包，我们90后，基本上都是父母包好送给我们吃。
有的甚至连粽子有几种包法都不清楚，只知道这个好看，那个好吃，今天就来给小伙伴们分享常见的几种粽子包法，简单好学，一分钟包3个都不是问题。
包粽子之前我们需要准备好自己喜欢的材料，比如蛋黄、蜜枣、板栗、花生等等，有一些讲究的人家还会包一些水晶粽，可爱又软糯，但最常见的还是肉粽，蜜枣这些，下面就来分享常见的3种粽子包法。
四角粽子包法解析
四角粽子常见的就是蛋黄馅、肉馅，曾经看到一个人包四角粽，里面有3颗蛋黄，看到就让人直流口水。
包粽子之前我们需要先把粽叶放进开水里煮10分钟（目的是让粽叶变软，这样裹的时候不容易破而漏）。
取一片比较大的粽叶对折，将双层的下边向上折，用手压实以后将粽叶打开，把糯米放进去，尽量把糯米放成一个长方形的。
糯米放好后将粽叶没有米的地方折过来，用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，最后用麻绳绑好就可以了。
一般我们包好的粽子都是放进大锅里面煮，如果是在城里的话可以用高压锅，压出来的粽子软糯好吃。
宝塔粽子
这种粽子一般比较适合包蜜枣馅或者花生的，形状就像宝塔一样，非常好看。
取两片粽叶交叉形成一个酒窝的样子，将糯米填入粽叶，再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包住。
再取一片粽叶将顶部盖住，之后将两边的粽叶分别向中心折，再将另外两边的夜尖分别向内折，用手紧紧捏住将粽子彻底翻过来，最后用绳子把对角捆好就行了。
不懂的小伙伴可以参考上图，其实只要多尝试两遍就能学会了，这种形状的粽子相对来说比较复杂一点，你们学会了吗。
三角粽子
在我们南方，最常见的粽子还得属三角粽，简单方便又很好包，而且可以包肉馅、蛋黄馅、花生馅、蜜枣等等。
我最喜欢的就是蛋黄和花生，蛋黄的吃起来咸鲜，一口咬下去非常满足，花生的相对来说比较清淡，但是有淡淡的清香味，非常好闻。
包法真的是超级简单，手残 *** 也能学会，取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥形状，把糯米往里面装，上面的粽叶往下折，直到封住开口为止。
顺着三角的边将所有粽叶折好，然后用绳子把粽子捆好就可以了，这种粽子不像四角粽那么大，也不像塔型粽那么繁复，还不会包的伙伴看上图。
这些粽子的包法小伙伴们赶紧收藏起来哦，端午节包粽子的时候说不定可以帮助到你。
吃一次就上瘾的长方形粽子包法买回来的粽子叶洗干净晾干水分米先用苏麻灰 *** 均匀，上锅炒半生即可，加入佐料，还有盐，然后放宽敞的盆晾凉包粽子了，两张一起，加入米，然后加入馅，再盖一层米，包裹起来用谷草 *** 就可以了泡一晚上第二天煮会快一些，也可以直接用高压锅压一小时就可以吃了切小块用油炸一遍，更加美味哦。赶快做起来吧
包裹传统美味：揭秘粽子的 *** 工艺粽子是一种传统的中式食物，在端午节期间被广泛食用。它是由糯米、竹叶和各种馅料组成，经过精心包裹和蒸煮而成。以下是粽子的 *** 流程：
1. 准备材料：糯米、粽叶（通常使用竹叶）、红枣、豆沙、蜜枣等各种馅料。
2. 浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中约 2 小时，使其变得柔软。
3. 准备粽叶：将粽叶洗净，并用开水烫软，以去除苦味。
4. 包粽子：取一片粽叶，将其折叠成漏斗状，加入一些浸泡好的糯米，然后加入适量的馅料，可以是红枣、豆沙、蜜枣等。根据个人喜好，可以根据馅料的多少和位置，将粽子包成不同的形状，如三角形或长方形。
5. 包扎粽子：用粽叶将糯米和馅料包裹紧实，用细绳或竹子扎紧。
6. 煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，煮沸后改为中小火，煮约 2 至 4 小时，直到粽子变得松软和熟透。
7. 取出粽子：用钳子或夹子将煮好的粽子取出，沥干水分。
现在，美味可口的粽子就 *** 完成了！可以享用热腾腾的粽子，或者冷藏后再食用，口感也很不错。不同地区的粽子 *** *** 和馅料也有所不同，因此可以根据个人口味和地方传统进行变化和创新。无论是传统口味还是现代创意，粽子都是端午节不可或缺的美食之一。
关于粽子的包法有很多，而且不同的包法包出来的粽子也不一样。比如南方地区经常会包三角粽，四角粽，而北方一般包三角粽比较多。那大家知道三角粽和四角粽的区别是什么吗？咱们今天就来具体聊一聊。
1.外形的区别
首先从外形上大家就可以分辨。三角粽它顾名思义是三个角，就像平时咱们看到的三角形一样。而四角粽是会比三角粽多出一个棱角来，所以形状有点像大家平时看到的长方形。所以从外形上面来看的话，它们是很好区别的，可以很简单的就分辨出到底是三角粽还是四角粽。
2.包法不同
既然一个是三角粽，一个是四角粽，那么在包法上面，两者之间肯定是不一样。三角粽包起来相对简单一些，只要把两片粽叶叠加在一起，然后底部卷成一个锥形，把馅料塞进去之后，把上面盖好。然后把两边折进去，用绳子一裹，这样一个三个角就出来了，就是非常简单的三角粽。而四角粽的包法则需要稍微复杂一些，两片粽叶叠加在一起，底部稍微宽一点，然后把它折成圆锥状。接着把馅料放进去以后，折下来的时候，步骤要多一些。要将虎口对中背面，然后食指和大拇指捏住前端，形成一个角，然后左右的粽叶折进来，把上面的叶子在往下盖，就成了一个四角形，然后在两个角中间绑绳子。
3.大小不同
由于三角粽和四角粽在包的时候，因为形状不同，所以大小也不一样。一般来说三角粽会小一些，而四角粽会大一些，尤其是在北方地区，一般是三角粽为主。而南方地区相对来说，包四角粽比较多。因此在体积上面，四角粽大于三角粽。
关于三角粽和四角粽的区别，就为大家介绍到这里。其实三角粽和四角粽只是包法上不同，有些地区偏向于三角粽，有些地区三角粽和四角粽都会包，但是里面包的馅料都是差不多的。所以大家也不要过于纠结，喜欢什么形状就包什么形状就行了。
品味端午|粽香·乡思文/席波
端午节前一天,我回到老家。母亲已经把包粽子的材料准备好了。两盆泡好的米,一盆是糯米,一盆是黍米。每盆浸泡好的米里,同时还浸泡了些花生米、黄豆、芸豆、豇豆。还有一盆泡好的粽叶ーー“桲椤叶”。这是在我们老家对一种槲树叶子的称呼,它形状像巴掌,但比巴掌大得多。这种叶子有种特别的香味,是我们家乡包粽子常用的材料。
我们家乡原先也用苇叶包粽子,只是因为当地芦苇已经越来越少了,“桲椤叶”就逐渐替代了苇叶。
吃过午饭,母亲就开始包粽子。用苇叶包出的粽子是四个角的,而用桲椤叶包出的粽子是长方形的。我看母亲先在手上铺菠萝叶,大的一到两片,小的三到四片,叶柄朝手腕方向,两片朝手指方向,排好后,拇指和小指聚拢形成一个小凹槽,抓上一把米,再捞上些许花生米及豆子,两边朝里卷起来,然后把两头折起,放到一旁;然后再如此包一个,两个内里相向,摞在一起,用泡好的蒲草或者稻草捆扎,长方形的粽子就包好了。
看母亲包得很轻松,我禁不住也想帮帮忙。等到自己动手,才知道包粽子还真是不那么容易。“桲椤叶”要根据其大小长短以及其叶面状况确定用几片,而且几片叶子也要在手掌里铺成型。放米也有讲究,一般是“一抄米”（用手掌能一下抄出来的米），要均匀摊好,花生米和豆子也要均匀放好。两边卷起来,底部折起后,还要在上方开口处沥上些水。特别是捆扎更是一项细活,既不能太紧,太紧了粽子煮熟后会太死太硬；又不能太松，太松了米会漏出来。我手忙脚乱地忙乎了半天,才包了歪歪扭扭的几个,还累出一头汗。看来包粽子真是一个既复杂又快乐的过程。两盆米的粽子包完,足足用了将近三个小时。
母亲将包好的粽子放到锅里（我们老家很多人家依然还用着大铁锅），再放上几十个鸡蛋,然后添上满满一锅水。锅底下点上火,放上 *** 早就劈好的木柴,木柴就噼噼 *** 地响起来,厨房里冒出了缕缕炊烟,…这样一大锅粽子,母亲连续烧两个小时的火,中间还要将锅里的粽子翻个个儿,以保证粽子熟得均匀。
渐渐地,粽子的味道出来了,香气飘满了屋。
等到锅底的火慢慢熄透了,母亲小心翼翼地捞起几个粽子和鸡蛋,依旧将锅盖盖紧。
我拿起一个粽子,急切地剥去粽叶,糯米晶莹剔透,黍米金黄灿灿,蘸上红糖或白糖,吃一口,又软又黏,唇齿留香。和粽子一起煮过的鸡蛋,已经和粽叶一个颜色,极像茶叶蛋,同时又带着米和豆的清香,吃起来,味道极佳。据说,吃了和粽子一起煮过的蛋，一夏天不生疮呢！
到了端午节的早晨,母亲把所有的粽子从锅里捞出来,粽子仍旧温温的,不需再热,剥开就可以吃,凉的粽子又有一种别样的滋味与感觉,糯糯的,又很劲道。
在我们老家,端午这天,还有给小孩子系七彩绳和香包的习俗。用七种颜色的绳线编起来,系在孩子的手腕或脚腕上;把外形像小猴子、小马、小羊、辣椒、茄子、豆角或者心形的,内装艾叶、香料的香包佩戴在孩子胸前。系七色绳有驱灾辟邪、祈求平安的寓意,要戴到节后之一次下雨时解下来扔在雨水里;香包能“以毒攻毒” ，消灾祛病。
又到端午节了,又是粽香氤氲时。
虽然端午的节日气氛似乎越来越淡了,但对故乡的那缕粽香却是越来越怀念了，那份粽香里的乡思也是越来越浓,越来越浓！
（作者简介：席波，山东省散文学会会员，中学语文高级教师，个人壹点号“微风又起”荣获齐鲁晚报2022年度十大壹点号“年度新见”。著有散文集《故乡 他乡》、《爱到深处 春风化雨》、《散文十二家》（13辑）（合著），作品散见于《齐鲁晚报》《山东教育》《泰山晚报》《教育时报》《桂林日报》等报刊。）
壹点号 微风又起
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