端午节快到了，这是梅菜猪肉味的粽子，教你如何调馅，如何包粽子

　　梅菜扣肉吃过，但是你吃过梅菜猪肉口味的粽子吗?

　　今天懒哥就跟您分享这道不一样口味的粽子，喜欢的朋友，端午节不要错过这道粽子哦！

　　用料：

　　粽叶，猪肉，梅干菜，糯米。

　　做法：

　　将粽叶先放入烧开的水中烫一两分钟，捞出，放入凉水中备用。

　　把猪肉切成小块，清洗干净。

　　提前用水泡下梅干菜，清洗掉泥沙后放入碗中，加入切好的猪肉块。

　　倒入一小勺量的白糖，2小勺生抽，2小勺老抽，半勺盐，少量的鸡精和料酒，搅拌均匀。把猪肉先腌制15分钟。

　　猪肉腌制好后，加入糯米，将它们拌匀。

　　取两三片粽叶，叠成一个 *** ，窝成一个窝状。

　　舀入一些糯米猪肉馅，粽叶的更底端更好先放入糯米，用筷子捅一捅，再把猪肉放在中间。如果先放肉的话，米就漏不进去，包出来的粽子不好看，也扎不紧的。

　　把粽叶多余的叶子压下来，在最前端捏出一个三角状，将剩下的粽叶继续缠在粽子上面，最后用绳子扎紧。

　　包好以后放入高压锅中，加水，能漫过粽子就可以了，盖上盖子，压30到40分钟的时间。

　　关火，等高压锅排气排完后，取出，稍微晾凉以后就可以吃了。

　　打开一个粽子，就能闻到梅菜和猪肉的香，咬上一口，软糯的口感，伴着甜咸的味道，非常好吃，快做起来吧！个人觉得比买的粽子好吃。

肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方

导语：肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方

还有几天就是端午节了，慢慢地有了节日气氛，很多人都开始忙活起来，有人买粽叶、有人包粽子、有人做绿豆糕、有人腌制咸鸭蛋、有人学习菜谱，其中包粽子最能提起人的兴趣，对于新手来说具有挑战 *** ，还能在 *** 的过程中体会其中的乐趣，挺有意思，所以很多人都愿意在家自己包，你也这样吗？

粽子常见白米粽，为了口感丰富，我们还会在白米中夹杂一些食材，做成不同口味的粽子，比如红豆粽、八宝粽、板栗粽、肉粽等等，每种口味都各有特点，十分好吃。肉粽更具 *** *** ，它是咸粽子的 *** ，基本上南方人都很爱吃， *** 米糯，油润不腻，咸香味好，让人吃着很享受。

我想很多人和我一样喜欢吃肉粽，那么喜欢的话，就趁着还有时间动手做起来吧，现做现吃，香味十足。

肉粽子怎么做才好吃？其实 *** 起来很简单，肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，这是婆婆的老配方，特别好用，快来看看。照着步骤去做，就不怕做失败，保准端午节能吃到美味的肉粽子，试试吧。

肉粽子的做法步骤：

准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。

糯米有圆糯米和长糯米，有些朋友很纠结不知道选哪种，这么说圆糯米比长糯米黏 *** 更大，容易做出软糯的口感，而长糯米久煮不会糊化不变形，定型效果很好，大家可根据自己的需求选择，我一般喜欢用圆糯米包粽子，更糯一些。

糯米差不多有四斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，注意水要多，不然水少的话，表面的糯米会变干，影响口感，一直泡到可以碾碎就好，若喜欢吃豆子，可以再泡一些红豆这类的豆子，泡大即可。

泡过的糯米更好煮，不过家里比较热的话，要勤换水，避免糯米变坏。

糯米泡上之后马上来处理猪肉，喜欢油大一些用五花肉，反之用前腿肉，差不多有800克，冲洗之后切成小块。

猪肉放碗内，加生姜片、葱段，去腥增香，再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖，抓拌均匀，闻起来有 *** 就可以了，放进冰箱冷藏腌制，避免坏掉。

糯米泡好后，捞出控水，把水控净后加入少许食盐和白糖，再加一勺生抽，适量老抽，搅拌混合均匀，糯米上色后做出来更有食欲。

在泡糯米的时候，还要将干粽叶泡一泡，提前一晚泡更好，泡软之后，将粽叶清洗干净。

再给锅里加水，大火煮开，放一勺食盐，将粽子放进锅里，煮十分钟捞出，粽叶泡在凉水里等待包粽子。

等到粽叶、糯米、猪肉都处理好，我们就可以开始包粽子了。

给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米。

包好的粽子直接放进锅里，加足量水，更好一次 *** 加够，那么锅要足够大和深，如果普通锅至少煮两个小时，如果高压锅煮至少四十分钟，煮好后都要关火焖一段时间。

等粽子彻底凉下来后，就可以取出来食用了，将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。

肉粽子做好了，很香很糯，有油润的感觉但吃着不腻，你也快试试？

做肉粽子你都学会了吗？看着挺繁琐，其实做起来一点也不难，若你是之一次做，不妨照着步骤尝试一次，等今后再做就简单了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

肉粽子这样做，步骤简单， *** 米糯，比买的还好吃，真香

大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。

1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）

2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。

3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。

4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。

5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。

食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐

温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。

2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。

好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。

此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支持

壹粉食堂｜馅料里很讲究！自制肉粽新鲜出炉，个大味美香糯不腻

互动编辑 王雪飞

咸粽C位出场

这样的粽子你会做吗

6月3日， *** 员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ，美味的 *** 咸粽，你会做吗？用粽叶把营养和美味包在一起！

食材和辅料：糯米、里脊肉、芦苇叶、盐、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱、胡椒粉，线绳等

*** 步骤：

1.干粽叶头一天晚上用温水浸泡，早上起来把粽叶洗干净，然后把头尾都剪一下，挑好叶子，备用。

2.锅里放水烧开，放适量盐，把叶子放锅里煮10分钟，捞出洗净泡水里备用。

3.肉切块，放料酒，盐，胡椒粉，生抽老抽耗油，葱姜水朝一个方向搅拌上劲，然后再放适量水继续搅拌，腌制八个小时，再放适量橄榄油，香油备用。

4.糯米五斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，泡五个小时，控干水分备用。

5.包粽子，粽叶折叠一下，成漏斗型，放一半的糯米，然后放肉，再放糯米将肉盖住，然后把粽叶折过来，把粽叶包好，成四角，绳子绑好就可以了。

6.锅里放水，放适量盐，苏打粉，把粽子放锅里，水没过粽子，煮两个小时，闷一个小时就可以吃了。

“端午节，吃粽子！给大家分享一下端午节包的肉粽子，这样做出来的粽子 *** 米糯，香而不腻，特别好吃！” *** 员“露珠1349”说。

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自制鲜肉粽子， *** 更浓，咸香适中，手把手教你做

美食,菜谱

咸蛋黄肉粽子

还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。 现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是 *** 咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粽子叶 适量
• 猪肉 200g
• 咸蛋黄 4个
• 糯米 500g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤

1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。

2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。

3、猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。

4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。

5、锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。

6、洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。

7、加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。

8、用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

包的肉粽子味道好不好？鲜肉的腌制很关键，肉粽咸香软糯，超好吃

农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我 *** 间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、 *** 兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。

端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为 *** ，常见馅料有小枣、果脯等。

以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。

【咸香软糯猪肉粽】

食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；

工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；

咸香软糯猪肉粽的做法：

1.

选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；

2.

300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；

3.

将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者 *** ，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）

4.

糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；

5.

糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；

6.

取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；

7.

把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；

8.

再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；

9.

用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。

10.

将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；

11.

大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。

12.

这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。

烹饪技巧

1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。

2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。

3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。

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端午节快到了，手把手教你包咸蛋黄肉粽，软糯鲜香，出锅 *** 四溢

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一

2、 今天刘嫂就来分享一下“咸蛋黄肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽

4、先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉

5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时

6、粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了

7、先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了

8、再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再 *** 一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。

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立夏我们煮鸡蛋吃粽子，分享我家肉粽子做法，鲜美软糯可香了

立夏我们煮鸡蛋吃粽子，分享我家肉粽子做法，鲜美软糯可香了。

立夏，是二十四节气的第7个节气，立夏，表示告别春天，是夏天的开始。立夏之后，日照增加，气温回升，万物繁茂，此时，河里的龙虾也较为活跃了，大家都喜欢拿着小网兜捞龙虾；河边的芦苇也长得茂盛，摘一把芦苇叶回家包粽子，还加入几个鸡蛋 ，立夏美食就有了。

婆婆每年都会包粽子，有甜而不腻的蜜枣粽子，而我，也学会了用箬竹叶子包制粽子，正好家中有粽叶，孩子也喜欢吃肉粽子，于是，除了婆婆的甜粽子，自己也包了肉粽子。

肉粽子也是咸粽子中的经典粽子，还可以加入绿豆、咸蛋黄、板栗等食材，都是大家喜欢的味道。立夏吃粽子，是当地的习俗，粽子，软糯鲜美，营养丰富，自古有吃粽子寓意生活美好之意，比如婚宴包粽子、乔迁之喜包粽子、孩子周岁、孩子十周岁也包粽子，立夏开始，大人们煮鸡蛋、包粽子，盼孩子们平安过夏。

鲜肉粽子：猪肉800克、糯米6斤、箬竹粽子叶约100张、精盐、姜、葱、老抽酱油、料酒。

第1步：准备好一块猪肉，大约有800克左右，可以用五花肉、猪前腿肉，肥瘦相间或瘦肉也可以，按个人喜好而定；

第2步：将猪肉切成大小相匀的小块，加入姜、葱、料酒、精盐、老抽酱油腌制入味；

第3步：腌制过后，猪肉可倒在糯米边上，或将腌制后，腌出来的料汁倒入糯米中，拌匀，或者另用酱油和精盐将糯米拌匀，粽子色泽均匀，也更入味；

第4步：准备两张叶子，叶稍部分层叠，包出来的粽子会长一些，或者两张叶子的边缘处层叠；

第5步：粽叶中间处对折，折出斗状；注意底边不会漏米即可；

第6步：放上糯米，再放猪肉，再放上糯米，不要放得太满，然后左右对折；

第7步：左右对折时，可以在边缘加一张粽子叶，这样更轻松收口，也可加米，包出来的粽子会大一些，或者直接两边对折；

第8步：最后将粽叶的另一头折回来，用棉线扎起来即可，入锅炖煮3-4小时。

粽子的形状有许许多多，大家更喜欢哪一种包法，以上是四角粽子的包法，虽然包的不是很完美，煮制过程不漏米就好啦，大家说是不是呢？

立夏了，一些地区也有吃立夏饭的食俗，加入春笋、蚕豆、腊肉等食材，营养丰富，咸香味美，而粽子也是米饭的另一种吃法，吃不完也可冷冻保存，早餐也有了。除了吃粽子，我们还会煮鸡蛋，“立夏蛋，满街甩。”用网兜着熟鸡蛋，手持鸡蛋开始了斗蛋游戏……除了这些，大家过立夏还有哪些习俗呢，欢迎一起来聊聊。

爱吃粽子的一定要收藏，客家阿姨教你做香菇花肉粽子，好吃极了

标签： 鲜肉 粽子 蛋黄 做法