土豆是我们生活中经常吃到的食物之一，它的营养价值非常高，有着丰富的淀粉，还有食物纤维，除此之外还有很多其他微量元素，感兴趣的朋友可以上网查一下。据调查，10个人中就有8个人喜欢吃土豆，可见土豆的受欢迎程度。市面上各种薯片、薯条的原型就是土豆，所以它在年轻人心中占很大的分量。不仅是小吃还是家常菜，它都是餐桌上经常出现的霸主。
土豆有非常多的做法，前面也说了两种，薯片跟薯条。但是这次不做它们。这次要分享的也是一道小吃，叫做土豆饼。这道土豆饼跟传统做法不太一样。经典做法中，土豆里面会加入面粉或者鸡蛋，然后上锅烙或者烤，虽然吃着香，但是土豆的味道却微乎其微，完全没有体验感。做土豆饼就要做原汁原味的。这次要分享的就是如此，不加面粉跟鸡蛋，纯土豆去做土豆饼。外皮颜色金黄微焦，很硬脆，吃着也很焦香。口味是咸的，土豆只加盐就非常好吃了，想要特殊风味的可以另外加其他调料。
这次的土豆饼做法非常简单，可以说是手残不带脑子的做法。土豆本身淀粉含量丰富，它起到粘合的做法，因为是淀粉，在烙的时候会比其他食物更焦更香。那些生煎的食物用的水淀粉，最后底部焦焦脆脆的就是这个效果。喜欢的朋友不要错过这道做法了，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2个土豆，适量盐，适量胡椒粉，少许鸡精。
【 *** 步骤】
1.准备两个中等个头的土豆，清洗干净表面的泥垢， 然后去掉外皮，用擦丝器把它们擦成细丝。没有擦丝器的就用刀切，切细一点就可以了。
2.然后 放在一边备用。千万不要用水冲洗。刚切好的土豆丝表面都是土豆淀粉。洗掉了就粘合不起来了。吃着也不脆。
3.接着调味，我喜欢原味的，只加盐跟胡椒粉和少许的鸡精。想吃香辣味道 可以加点椒盐或者辣椒面。搅拌均匀备用。
4.起锅倒油，开小火下入土豆丝，快速把它们平摊均匀。
5.烙的时候用锅铲按压一下，让它受热均匀。
6.烙到底部定型变色之后就翻个面继续烙。翻面的时候借助盘子翻面这样不易破碎。
7.到后期就会变硬很多，反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了。
小贴士：
1.土豆丝不能清洗，洗了吃着不脆，软趴趴的。
2.口味可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的就加点辣椒粉，椒盐粉也很好吃哦！
厨师长教你豆腐新吃法，不加一滴水做出外酥里嫩的煎饼，简单易学大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常美味的营养早餐“豆腐煎饼”，这道菜由豆腐、鸡蛋、胡萝卜、火腿等烙制而成，外酥里嫩，鲜香十足。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：嫩豆腐、鸡蛋、面粉、胡萝卜、火腿、小葱
调料：食盐、鸡粉、十三香
【豆腐煎饼】—— 焦嫩鲜香
1.下面开始准备食材
我们准备嫩豆腐一块，切成小丁，更好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬、口感不好。
准备小葱几根，切成葱花。
准备胡萝卜半根，切成小粒。
准备火腿几根，切成丁，全部放在同一个盆中。（食材切小一点能够减少烙制的时间，烙出的饼更软嫩）
2.下面开始调馅料
盆中打入三个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加柔软、有营养，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克。
再放入面粉100克，搅拌均匀，面粉不需要太多，馅料能成团即可，以免影响口感。
3.下面开始烙制
准备一个电饼铛，开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼。
盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后，在上面再淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出的饼更加软嫩。
然后我们把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙两分钟。
另一面也呈金 *** 时即可出锅，把烙好的煎饼摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，一道简单又好吃的豆腐煎饼就做好了。
技术要点：
１．豆腐一定选用嫩豆腐，因为嫩豆腐做出来的饼，非常好吃。
２．面糊不宜过多，否则影响口感。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
懒人更爱的外酥里软葱油饼，因为它我都爱上做饭了By 宋欣睿
用料- 面粉 400克
- 凉水 280克
- 葱花、油、盐
1、面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面4个小时以上.
2、切葱花备用
3、醒好取出面团不要揉，直接分成8份
4、擀成大薄片，刷一层油，撒一点盐调味，再铺满葱花，卷起来拉一拉扭一扭，从一侧向另一侧卷起，尾部压在下面、全部做好醒5分钟
5、擀成圆饼.
6、平底锅刷少许油，放入饼后上面也刷油，底部煎至金黄再翻面
7、两面都煎至金黄就可以出锅
8、切开就开始吃吧
9、外酥里软又多层，葱香浓郁
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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“死面饼子”怎样做才能软而不硬？牢记“和面 *** ”，放凉也好吃北方人对面食的偏爱是有目共睹的，“宁可食无肉，不能食无面”，馒头、面条、面饼······都备受欢迎。
今天咱们来聊聊面饼，像馅饼、煎饼、油饼这些，个个都是餐桌上常见的食物，各种各样的饼，总的来说可以划分成两大类：发面饼和死面饼。
发面饼用的面是用酵母提前发酵过的，口感比较柔软，适合牙口不好的人吃。
死面饼就是直接用水和面，什么都不加，随做随吃，酥脆无比，很有嚼劲，剩下的放凉后还可以做炒饼，也很好吃。
很多人在做死面饼的时候，发现做不出来软硬适中，松软可口又多层的面饼，下面小编就给大家分享一下，烙死面饼的几个小技巧，需要的朋友记得收藏起来。
一、和面
和面的时候加水是有讲究的，凉水和开水都不行，最合适的就是温水，热水凉水对半加在一起即可。
往面盆里倒水的时候切记不要一次 *** 倒完，应该一边搅拌一边加水，先搅成面絮，（这时候可以加少许猪油，这样做出来的面饼不会硬，出锅后吃起来外酥里软。）再揉成面团。
二、醒面
揉成面团后先醒发10分钟，记得找个东西盖上，不要让面团直接露在空气中。10分钟后再次下手揉面，要达到 *** ，即面光、手光、盆光。
揉到 *** 状态时，再一次醒面10至20分钟，让面团充分地延展开来。口感更佳。
三、分层
要想做出来分层的面饼，那就需要准备点油酥了。油酥的做法也很简单，如下：
两勺面粉，花椒粉1克，食盐2克，一起放入盆中。
炒锅烧热，加少许植物油，放入葱段，炸出葱香味以后，把热油倒入小盆里面，用筷子不停地搅拌，油酥即成。
醒发好的面团擀成面皮后，把油酥涂抹上去，卷起来再按扁，这样做出来的饼就会层次分明不粘连。
四、烙饼
烙饼需要注意两点，火候和时间。无论是平底锅还是电饼铛，提前就要把档位都打开，预热，然后在锅面刷上一层食用油，再把面饼放上去，记得在面饼上层也要刷上一层油，然后盖上盖子加热。
大概半分钟，就可以明显看到面饼开始鼓包，翻面后再煎半分钟，期间可以不停地转动饼子，双面煎黄即可。
掌握了这些小技巧，相信朋友们一定能做出来外酥内软，软糯劲道的死面饼子，端上桌一顿吃3张，快去试试吧！
（之一名厨编辑：明明）
分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微 *** 时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就 *** 炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金 *** 捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
喜欢吃酱香饼的不用买了，教你正宗做法，外酥里软又多层，超好吃喜欢吃酱香饼的不用买了，教你正宗做法，外酥里软又多层，超好吃。
我们这里早餐店的酱香饼卖5块钱1小份，买2份10块钱，真心不便宜呀！尽管这样，每天还是有很多人都在排队买。其实做酱香饼的食材并不贵，只是酱料配方很多人不知道。今天给大家分享恩施土家族阿婆教我的酱香饼更好吃的做法，饼皮和酱汁配方都告诉你，喜欢的朋友不妨试一试哦！
饼皮，成本特别低，如果不算酱汁，一大张饼花不了1块钱，只用面粉就能做出来。平时我都会提前把饼皮做好，每一层隔上保鲜膜放入冰箱里冷冻好，想吃的时候直接拿出来，稍微煎一下，刷上熬好的酱汁，5分钟不到就能搞定了。
面粉别只做馒头，包子了，教你做成酱香饼，每天早上煎一下，5分钟不到就出锅了，外酥里软又多层，酱香浓郁超好吃。夏天，这种面食要多吃，简单方便，刷上牛肉酱，一粒粒牛肉嚼起来特别香，全家人都喜欢。
----【牛肉酱香饼】----
食材：面粉300克 开水80克 冷水90克
油酥：面粉2勺 食用油适量
牛肉酱汁：香菇牛肉酱2勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖半勺 白芝麻1勺 蒜瓣8瓣 姜1小块 1勺淀粉
做法：
1，300克面粉从中间分开，倒入80克开水，把一半搅拌成絮状。然后加入90克冷水，把剩下的另一半面粉也搅拌成絮状。
2，下手揉成面团，这个面团不需要很光滑，揉成下图这个样子就行了。哈哈！是不是很简单呢。盖上保鲜膜让面团松弛30分钟，面团完全吸收水分。
3，接下来，我们来准备酱汁和配料。先把大蒜切末，姜切末，葱切粒，白芝麻炒熟备用，也可以直接买熟芝麻哦！
我用的是饭扫光“香菇牛肉酱”，酱香浓郁，大颗粒的牛肉嚼起来特别香，开胃又下饭。最近女儿迷上了它，每天都要吃，无论是吃面条还是吃米饭，都会舀一勺牛肉酱来拌着吃，香辣爽口，越吃越香，买了2瓶，一个星期不到就见底了，真的太好吃了，哈哈！#美食好物推荐#
4，小碗里放入2勺面粉，锅里放2勺油烧热，把热油淋入到面粉里，搅拌成油酥。
5，热锅放少许油，下入姜，蒜末小火炒出香味。
6，关火，调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺饭扫光“香菇牛肉酱”，1勺白芝麻，半勺白糖。
7，开中小火，翻炒均匀，再淋入3勺水淀粉，熬煮2分钟。（水淀粉：1勺淀粉加入适量清水调匀）
8，香喷喷的牛肉酱汁就做好了，盛出来备用。
9，这时候，面团也已经松弛好了，取出面团不用揉，分成三等份。
10，案板上抹点油防粘，把其中一个面团擀成薄面片，抹上油酥，四周切几刀，中间不要切断了哦！
11，每一片向中间折叠，包裹起来，再擀成薄片。
12，不粘锅预热，放入薄饼，中小火煎2分钟，如果饼大了放不下，就可以像我这样放，褶皱越多，煎的饼越好吃呢！
13，煎2分钟后，翻面再煎2分钟。
14，一边煎的时候，一边把熬好的牛肉酱汁刷在饼皮上，撒上白芝麻，葱花，就可以出锅喽！
15，趁热放在干净的砧板上切成块，就可以开吃喽！
16，说起来，不知道大家发现没有，今年的雨季特别长，全国各地都进入了“暴雨模式”，厨房里的砧板，筷子一不注意就长霉了。前几天，我家的木砧板和筷子全长霉了，筷子可以扔了换新的，可是，才用了一年都不到的榉木砧板啊！我真的舍不得扔，就用热水刷洗，但是怎么刷都洗不干净，真是愁人啊！ *** 说：扔了吧，霉了的砧板上面有霉菌，细菌，别舍不得。想想也是，毕竟健康才是最重要的，再买块不会长霉的砧板就好了。
17，昨天和闺蜜说起这件事，闺蜜说，她家的砧板和筷子从不长霉，用完了洗干净，放入臻米砧板 *** 消毒机里，只需要30分钟，消毒带烘干，一键搞定。我连忙要来链接，昨天下单，今天就 *** 了，这款臻米砧板 *** 消毒机真的是太实用了，既可以给砧板，筷子， *** 杀菌，消毒，又方便分类收纳，有了它，厨房整洁多了，最关键的是，梅雨季节再长也不怕砧板，筷子长霉了。
18，自己在家做早餐，食材和厨房用具都比外面早餐店的干净卫生，吃起来更健康，营养又好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
这样的小饼太香了，又香又酥，刚做3张就吃了3张，太好吃了有这样一个小饼，它的颜色金黄，外皮酥脆，咬一口酥掉渣，里面有一层一层的馅料，是猪油渣跟葱花，味道非常香，大家喜欢吃着样的小饼吗？今天要分享的就是这样一道小饼，这是一道面食，但是不用发面，做起来跟馅饼差不多，但是不用另外做馅料。里面跟馅料一样的食材是油酥，油酥可以根据个人的口味喜好来调整。比如我今天要分享的就是猪油渣油酥。
听着是不是都觉得很香，猪油渣是练猪油时候剩下的。猪油渣是个好东西，味道很香，可以用来做很多美食。如果能段时间吃掉那就更好，放置时间长的话就有一股味道，类似油渍味跟霉味的混合体。这道小饼外皮非常薄，所以很酥脆。层次也很丰富，层次里面裹着猪油渣油酥，咬一口非常香。在做的时候刚出锅三张饼就吃了三张，真的太香了，个头做得太小了，所以一下吃了好几个。
这道做法比较简单，跟葱油饼的做法差不多，面皮松弛到位，延展 *** 变好之后再做，下面的步骤基本不是难事。最重要的就是把面皮做好，然后就很简单了。很多新手朋友觉得醒面很浪费时间，其实一个面皮吃着筋道都是醒面的原因，延展 *** 变好之后它能拉得很薄，能让表面更酥脆，好处非常多，大家千万不要忽略这一步。有喜欢这道饼的朋友可以试试。
【所需材料】
300克面粉，200毫升温水，20毫升食用油，一把猪油渣，适量面粉，适量盐，适量花椒，适量热油，一把葱花。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，用200毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮，然后再和成面团。
2.因为这个面团偏软，往里面挤入20毫升食用油，然后把它揉进面团里面，把面团揉光滑细腻。再搓成长条，然后分成六等份。
3.接着把它揉圆，再搓成长条。
4.准备一个碗，四周刷上油，再把长条放进去，面条上也刷点油，然后盖上盖子，密封醒发40分钟。
5.猪油渣用刀剁碎，放入碗中。
6.往里面家兔适量面粉，适量盐，适量花椒，搅拌均匀就可以了。油渣油酥就做好了。
7.再准备点葱花备用。
8.醒好的面团延展 *** 非常好，直接用手推开就可以，案板上跟手提前抹点油。把面团推成长条或者擀成长条，在表面抹一点油渣跟葱花。
9.先把开头用三角包法交叉包起来，然后再卷起来，这样就容易外露，一边卷一边抻拉一下。
10.全部做好之后把它竖起来，稍稍按扁。
11.起锅倒油，油热下入生坯，开小火慢煎。
12.煎到底面定型变色后给它翻个面，继续小火烙。一直烙到两面金黄，不用全部烙熟，把它盛出来。
13.放入烤箱中，180度烤10分钟。用烤箱烤，能烤出里面的油脂，这样吃着不会很腻。没有烤箱的话就直接用平底锅烙熟。
小贴士：
1.醒面这一步千万不要忽略，醒过的面延展 *** 很好，不用擀面杖也能轻松拉开。
自制薄皮小菜饼，馅料不出水有技巧，外酥里软，做一盘不够吃今天和大家分享一道“薄皮小馅饼”的家常做法，皮薄馅多，外酥里鲜，不破水，不出水，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：胡萝卜、莴笋
辅料：大葱
调料：食盐、五香粉、生抽
【薄皮小菜饼】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面
准备面粉100克，加入食盐3克，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋 *** ，用温水和面，一定要多次少量的添加，搅拌至没有干面粉。
淋入植物油10克，防止和面的时候粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆， *** 5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团。
用盘子盖住，密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展 *** 。
2.下面开始调馅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备莴笋一个，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝。
准备胡萝卜一个，切成细丝。
全部放在一起，加入食盐3克，搅拌均匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，把它们捞出挤干水分，再淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀备用。
3.下面开始包馅料
1个小时之后，面团变得非常的柔软，把它取出搓成长条，切成8-10个面剂子，用保鲜膜盖住，防止受风变干。
案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯，然后把圆面坯摁扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子那样，把开口捏在一起，多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致。
然后放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了，做好的生坯用细布盖住，再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。
4.下面开始烙饼
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼边缘变色底面微 *** 翻面。
翻过来之后再烙2分钟，另一面成金 *** 时再次翻面，保持小火烙制5-6分钟，烙制饼微微鼓起，两面都呈金 *** 即可出锅。
把饼切开看一下，皮薄酥脆，里面清香柔软，满满的都是菜。
好了，一道外酥里软的薄皮小菜饼就做好了。
嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。
说到玉米饼，可能很多人都会觉得玉米面口感着实一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是为了营养，才不会去吃呢。今天分享的这款玉米饼，完全 *** 了我对玉米饼的这种印象，口感细腻清香，松软多层，就连我那超级讨厌吃玉米饼的70岁老爸都夸好吃。
听我爸说过去那个年代，只有逢年过节待客才有白面吃，平时都是吃玉米面、红薯面、黄豆面等粗粮。现在生活好了，出于营养考虑，我经常会做一些玉米饼。我老爸只要看到了，就会"哼，那有啥吃头？",然后一口不吃就气呼呼的走开了。或许是那时候吃伤吃腻了，也或许触痛了曾经挨饿的经历吧。啰嗦了这么多，下面来看我的玉米饼是怎么做的吧。
【所需食材】
1根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，盐，花椒粉，白芝麻
【具体做法】
1、首先准备1根鲜玉米，剥掉玉 *** 。打2个鸡蛋，放入破壁机榨汁，得到大约240g玉米汁，加入3g酵母搅拌至充分溶解。没有破壁机的，可以用擦板擦成玉米碎。玉米面不好吃，但鲜玉米很好吃，直接用鲜玉米榨汁做玉米饼，既有玉米面的营养，又拥有了口感。
2、分次少量加入大约400g普通面粉，搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖发酵至2倍大。
3、放案板上 *** 排气，擀成长方形面片。刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再像图中那样折叠起来，边缘捏合。
4、用擀面杖轻轻擀薄一点，再刷一层清水，撒一层白芝麻压结实。放蒸屉上二次饧发10分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
5、蒸好后可以直接吃，还可以放平底锅中烙至2面金黄酥脆，会更香。简单又好吃的玉米千层饼就做好了，外酥里软层层香，细腻柔软不拉嗓子，比玉米面做饼好吃多了。推荐朋友们试一下哦。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康，快快收藏吧！
酱香饼
食材准备
普通面粉200克，热水（80度）120克，食用油，五香粉各少许！秘制酱料：蒜蓉辣酱2勺，蕃茄酱2勺，老干妈2勺，白糖1/3勺，芝麻香油1勺！
做法：
1：面粉边加热水边搅拌成面穗状，不烫手时揉成光滑面团！盖保鲜膜放一边放面20分钟！
2：趁着满面的时间，来调酱！蕃茄酱，蒜蓉辣酱，老干妈，按1：1：1，加少许白糖和芝麻油调匀即成！
3：面擀好了，分两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷油撒五香粉，从下往上叠起，再从左往右叠起！
4：叠起的面团要苏醒一下再擀开！所以要先预热电饼铛！我用的是利仁的，先打开 *** 开关，功能选择大饼，即可进入快速预热模式！
5：预热完成后，显示加入食材和武火加热模式灯亮，就可以把饼擀开，放入电饼铛烙饼了！记得放油！
6：按钮旋转到上 *** 加热，盖上锅盖，自动烙饼，期间饼要翻个面！一直烙到两面金黄酥脆即可完成！
7：我直接在电饼铛里刷酱了，趁热刷好吃！撒芝麻和葱花！哎呀！这味道 *** 的！
小贴士：用热水揉的面做饼会更柔软，也会有略甜的麦香味，面是一定要擀的！因为面苏醒过来以后组织会更舒展，更好擀我家用的电饼铛，能智能控温，加热快，不怕之一次做饼不成，蛮适合小白用的！而且莫兰迪绿的颜值很显高级，自己也很喜欢用它来做其他菜式的！
烫面葱油饼
食材:
普通面粉300克、开水160克、椒盐4克、葱、油40克
做法:
1、开水分次倒入面粉里面，用筷子搅成絮状，和成面团盖上保鲜膜醒发5分钟
2、醒面的时候来调馅，葱花、油、椒盐搅匀
3、醒好的面分成6份，取一份擀开成长方形面片，抹上葱花馅料
4、沿长边卷起成长条状，然后卷成圆形，收口放在饼的底部
5、用手压扁后用擀面杖擀成薄饼
6、锅加热倒入油，小火煎至两面金黄酥脆出锅，开水要分次加入面粉里面，烫面的饼吃起来比较软哦！真的超级香，喜欢的一定要试试哦！我家早餐只要做了这个饼都抢着吃呢！
鸡蛋灌饼
食材：葱花一把、鸡蛋7个、面粉300克（7个饼的量）、清水170克、食用油少许、十三香适量、甜面酱适量、生菜适量。
做法：
1、小葱适量，清洗干净摘去老叶，切碎备用。
2、碗里放1勺面粉、2勺热油浇进去搅拌均匀做成稠稠的油酥备用。
3、300克面粉加入170克温水揉光滑，然后分成7个大小均匀的剂子。
4、取其中一个剂子揉匀整理下，然后擀成包子皮大小，抹上一勺油酥，然后把油酥包起来。油酥不要放太多，均匀地抹一层就可以，多了漏油。
5、包好的剂子，放在那松弛5分钟。
6、小碗里打入1个鸡蛋，放1勺葱花、少许十三香拌匀备用。
7、饼放进锅中，小火慢慢烙，颜色渐渐变深以后，翻面接着烙，然后再翻面一次，饼就鼓了！这时候在饼身上戳一个洞，把调好的鸡蛋液灌进去就行了。
8、灌饼烙到两面金黄的时候，刷上一层甜面酱，放适量生菜一卷就可以吃啦！喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒油调味更棒！
黄金什锦菜盒子
两口一个的十锦菜盒子，外焦里软，馅料鲜美，真的太好吃了！专治不吃蔬菜的小可爱。
食材：饺子皮、圆白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、盐、香油
做法：
1：圆白菜切丝、胡萝卜切丝、粉丝用温水浸泡软切碎。
2：鸡蛋打散，锅里入油烧热放入鸡蛋炒熟取出。再把胡萝卜煸炒变软取出
3：把所有配菜放入碗中，加入2勺生抽?适量盐?香油搅拌均匀。
4：饺子皮擀成 *** ，放入馅料。饺子皮四周涂抹一层水，从一边顺时针叠起叠成一个长方形。平底锅刷一层油放入菜盒子煎至两面金黄～
千层肉饼
*** 配料：面粉300克 肉馅200克 生姜 小葱
*** *** ：
1、首先和一个面团：准备300克面粉，用160毫升左右的温水和成一个软硬适中的面团；
2、然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒发30分钟；
3、趁着醒发的时候，调肉馅儿。准备200克肉馅儿，肉馅儿更好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然后3次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；
4、把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；
5、然后把肉包起来，边拉伸边卷起来；
6、最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个 *** 做好；
7、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金 *** 即可；
8、柔软层次多，咬一口肉汁流淌的千层肉饼就做好了。每吃一口都是享受，当早餐再适合不过了！
蔬菜发面饼
主要食材：普通中筋面粉 *** 克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐2克，五香粉2克。
做法：
1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发好的面糊呈窝蜂状。
2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。
3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。
4、将面糊用筷子充分搅匀。
5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。
6、烙好的饼松软好吃，可以晚上和面，第二天早上起来做，简单方便。
酸奶早餐饼
食材：
鸡蛋2个、豆本豆植物酸奶200克、面粉60克
做法：
1、碗中打入两个鸡蛋，加入植物酸奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒成稀糊状
2、平底锅不用刷油，烧温热加一小勺面糊自然流成小圆饼。小火慢慢煎，定型后翻面煎6～8秒出锅即可。真的太好吃了
3、松软好吃的酸奶早餐饼就做好了，这款饼很适合做早餐，和牛奶酸奶做出来的口感完全不一，它是纯豆奶发酵，所以特别顺滑细腻，还有淡淡的豆香味～而不含乳糖哦，家里的大人孩子都非常喜欢喝。对身体一点负担都没有，真的爱了爱了。
葱花火腿粗粮饼
所需食材：玉米面100克 开水100克 酵母3克 鸡蛋2个 普通面粉200克 温水120克 小葱2根 火腿肠1根 食用油适量
*** 步骤：
1、玉米面加入开水搅拌均匀晾至不烫手，加入酵母和鸡蛋拌匀。
2、加入普通面粉和温水继续拌成黏稠的面糊，盖保鲜膜醒发至两倍大搅拌排气。
3、加入葱花和火腿丁搅拌均匀，平底锅刷食用油，舀适量面糊倒进锅中整理成饼状。
4、小火烙至饼胚体积蓬松、表面呈焦 *** 即可。
5、暄软营养的葱花火腿粗粮饼就做好了，无需揉面巨简单，口感超级棒哟?
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种营养饼做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
