这才是带鱼更好吃的做法，肉质鲜嫩无腥味，一根鱼刺都没有

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“无骨带鱼”的做法，一般我们在市场上或超市里很难买到活着的带鱼，因为带鱼是深海鱼，在打捞上来之后，由于压强的变化，鱼鳔会爆裂所以带鱼很难存活，一般在超市买到的都是经过冷冻后的，所以在购买的时候一定要仔细挑选。

深海鱼的更大特点就是刺少，肉质细嫩鲜美，却掉就是平原地区很难买到新鲜的，但是很多人都吃不惯海鱼，应为海鱼要比普通的淡水鱼要腥得多，下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该怎样处理与烹饪，做出的带鱼才能味道鲜美无腥味，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【无骨带鱼】

1.首先我们准备适量的黄花菜和干木耳，分别用清水泡发。准备一条带鱼，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，用剪刀剖开鱼腹去除内脏洗净上面的血水，带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂，可以直接食用，不喜欢的也可以用钢丝球轻轻刷掉。

2.接着我们把带鱼改一下刀，先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼肉切成5厘米长的段，做这道菜我们只用鱼肉不用鱼骨。

3.然后在鱼肉中加入一勺食盐和适量的料酒，抓捏一会去除里面的血渍，再次把带鱼洗干净挤干水分腌一下，生姜拍散，大葱切成马蹄片和带鱼放在一起，加入胡椒粉2克、料酒5克去腥、抓拌均匀腌制10分钟。

4.碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，加入淀粉50克、面粉20克，面粉主要用来增加香味不要放太多，抓拌至没有面疙瘩，再放入适量的清水，调成能够拉丝的流动面糊。把腌好的鱼块挤干料汁放入面糊中拌匀，让面糊均匀包裹住带鱼这样炸出来更加焦酥。

5.下面我们把带鱼炸一下，锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中防止粘连，保持小火炸制带鱼定型以后经常翻面，直至带鱼炸酥、炸成金 *** 夹出来控油。

6.然后把控过油的带鱼逐个摆放在扣碗里面，放入泡发的黄花菜和木耳，加几片生姜和大葱再放入一粒八角，加入酱油20克、胡椒粉2克、鸡精2克、植物油5克、再倒入适量的清水准备蒸制。

蒸锅中水烧开以后放入处理好的带鱼，用盘子或者碗盖住，盖上锅盖蒸10分钟就可以了。

7.10分钟以后我们把带鱼取出来，先倒出里面的汤汁挑出葱姜片，再把带鱼倒扣在盘子里，重新浇上汤汁放上香菜美味即成。

技术要点：

1.带鱼的腥味比较重，更好用食盐和料酒抓捏一会，充分去除里面的血渍。

2.调脆皮糊时面粉不要放太多，否则炸出来不够焦酥。

3.香料用一个八角就够了，不要太多，以免 *** 带鱼的鲜味。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神

导读：“这道菜”缓解失眠最厉害，坚持每天吃一点，睡到自然醒，有精神。平时忙一点、累一点、苦一点，都不要紧，但是在日常生活中，一定要养成良好的作息习惯，才能使身体更健康！比如有一些中老年人，因为长期失眠，脑部血管或者心脏血管没有得到充分休息，从而加速脑组织细胞的衰亡，甚至一些人的免疫力也会降低，对所有疾病的抵抗 *** 出现下降，所以失眠的时间超过3天，大家一定要警觉起来，否则对身体有比较大的伤害。

而大家一失眠时，就会想到喝牛奶，认为牛奶具有非常好的安神效果，其实牛奶中含有的色氨酸微乎其微，它治疗失眠效果不是特别好！而今天老胡给大家介绍的这道菜，被誉为天然的“ *** ”，它就是很多人都爱吃的“黄花菜”。

为什么黄花菜具有安眠的功效能，这是因为据营养学家研究，黄花菜中含有丰富的卵磷脂、松果体素、磷等物质，其实含有的卵磷脂能促进大脑的血液循环，为大脑提供必需氧分，从而起到助眠的作用。而松果体素，它能作用于 *** 的神经中枢，帮助 *** 提高睡眠质量，所以喝10杯牛奶，不如吃1盘黄花菜，特别是长期失眠的人，建议多吃黄花菜。

而黄花菜的吃法也有很多，比如清炒、炖汤都是比较好吃的，而今天老胡分享给大家的一种吃法，最适合现阶段食用，它就是凉拌黄花菜，做好的凉拌黄花菜不仅解腻，而且还十分开胃呢！

【食材准备】：干黄花菜200克、蒜末10克、小米椒5克、生抽3ml、陈醋8ml、香油、鸡精、食用油、香菜辣椒油适量。

【 *** *** 】：

之一步：将干黄花菜放入到盆中，然后放适量的清水盆中，将黄花菜浸泡2-3小时，直到将黄花菜完全泡胀即后，在冲洗1-2遍即可。黄花菜不可以用热水泡，否则泡好的黄花菜吃着不脆。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把黄花菜放入到锅中，大火焯水30秒即可捞出。黄花菜不可以久煮，否则吃着会没有口感的。

第三步：将陈醋、香油、生抽、鸡精、食盐、辣椒油全部放入到黄花菜中拌匀。大家一定要记得放醋，醋是凉拌黄花菜的灵魂。

第四步：将蒜末、小米椒全部放入到黄花菜的表面，然后淋上一勺滚沸的菜籽油，接着将切好的香菜放入到黄花菜中拌匀即可起锅食用。

【老胡有话说】：像我这样做的凉拌黄花菜，吃着酸脆爽口，而做好的黄花菜不仅久放，特别是隔夜后还吃，否则很容易造成腹泻！如果家里有食欲不振的人，也建议多给他们吃凉拌黄花菜。

如果您经常失眠，老胡建议大家坚持每天吃一点黄花菜，我每次坚持吃3-4次，就能使我一觉睡到大天亮呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱，感谢大家的观看。

据说黄花菜很难吃？这么做黄花菜才更好吃，提高免疫力还便宜！

路边的忘忧草，比百合花还漂亮，掐了做成黄花菜，真美味

路边的忘忧草，比百合花还漂亮，掐了做成黄花菜，真美味

忘忧草也叫萱草，在中国古代是有名的母亲之花，在古代的诗《游子吟》中写道，萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。这种萱草也就是母亲和孝亲的象征。

在古时候孝子出门前，在母亲的堂室前往往种一棵萱草，其实它也是有名的黄花菜，金针这个是不是名字够通俗了？

前几天出去游玩看到地里路边上有 *** *** 的萱草，非常的喜欢它的样子，有点像百合花，其实它就是百合科萱草属的一种多年生的宿根植物。

萱草它原产于中国，一直是大家熟悉的黄花菜，后来经过国外爱好者收集改良杂交品种，现在品种已达到上万种，所以在路边看到的萱草不一定是能吃的，可能是观赏类的。

萱草它的生长特别强健非常耐寒，在东北地区露天栽种过冬也没关系，适应 *** 特别强，非常的耐旱又喜湿润，喜欢光照又耐半阴，无论是盐碱地还是板结的地方都能生长，年年都会开花无数朵。传统的萱草是可以吃的黄花菜，吃起来味道也特别好。

但是萱草不等于黄花菜，黄花菜只是萱草中的一种，除了黄花菜之外的萱草类植物多半是不能食用的，所以在野外游玩的时候，看见了大花的萱草千万不要误食，以免中毒。

我们常吃的黄花菜观赏价值稍微差一些，它的花瓣比较窄，花色是嫩黄的，可以焯水之后凉拌或者炒食，在很多凉拌菜中都有黄花菜，味道美极了。

但是观赏用的在路边看到的萱草很多都是特别漂亮的，类似于百合花，有橙红色、橙 *** 有的甚至于接近红色的。

如果家里有地方可以买一些萱草的种球，种在花园的边缘或者院子的角落，年年都能开花。也可以种在花盆中当作盆栽，它的叶片细长狭窄，有点像兰花的感觉。

在花盆中种萱草就比较有讲究了，因为花盆中的土壤比较少，尽量用疏松透气有营养的土壤，这样萱草才能长得旺盛。

萱草是种球的植物有点类似于百合，所以浇水一定要干透浇透，千万不要浇水过多防止积水。

萱草特别喜欢光照又耐半阴，平时要多见见太阳，过多的病因有可能造成它不开花，一般在5月份开花开花一茬又一茬。

在它的生长发育期间，可以在花盆中用一些有机肥或者复合肥，在它冒花苞的时候更好用一些磷酸二氢钾来促进开花。

如果养的是普通的萱草黄花菜，那么可以摘下花苞来食用炒菜，如果种的其他品种的萱草虽然开花特别漂亮，但是一定不要吃。

黄花菜不光能煮汤，厨师长教你黄花菜炒肉的做法，地道农家菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下饭菜“农家小炒肉”的做法，这道菜的做法非常简单，而食材也很常见，主要选用的是黄花菜与五花肉。黄花菜也叫金针菜、忘忧草，黄花菜是一种传统蔬菜，色泽金黄，香味浓郁，营养价值高，被视作“席上珍品”。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【农家小炒肉】

1.首先我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟，猪肉一小块切成均匀薄片，线椒和小米椒洗干净，分别切成段，放在一起为菜品增色，大蒜切成片，生姜也切成片备用。

2.食材全部准备好以后，我们把黄花菜焯一下水，锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味。

4.然倒入请红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味 即可装盘上桌。

技术要点：

1.黄花菜更好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。

2.黄花菜焯水一是去除苦涩味，二是削弱里面的秋水仙碱，吃起来更加安全。

3.炒肉片时要先滑锅，否则很容易粘锅。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

兔年年夜饭，提前做好5道菜，冻冰箱里冷藏，2次加热更香，真省事

“卯门生喜气，兔年报新春”，距离春节时节越来越近，不少人已经开始为年夜饭动起了心思，毕竟年尾除夕是阖家团圆的时候，也是中国千百年留下的老传统，对于中国人来说，是一年中最重要的一餐，可马虎不得。

只是准备年夜饭比较耗时耗力，一家人忙的不可开交，厨艺不精的往往最发愁，其实有些菜是可以提前做好，放在冰箱冷冻起来，到了除夕夜加热一下即可，而且2次加热后美味更美，省事又简单，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

之一道：红糖八宝饭

推荐做法：【红糖八宝饭】

1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，泡好以后捞出来备用。

2.准备两个蒸碗，把红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆、玉 *** ，把泡好的糯米平铺在碗中，加入适量的红糖，均匀铺在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

3.锅中水烧开以后把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟。40分钟以后把糯米取出，倒扣在盘子里，美味即成。

第二道：红烧大肘子

1.首先，准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的 *** ，不然会有皮腥味，家里没有喷枪的放在火上烤也可以，烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净。锅内烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后放入肘子，快速汆煮2分钟，去除残留的血渍

2.2分钟以后把肘子捞出来、控干水分，再趁热抹上一层老抽、上上色，一定要趁热抹，凉了颜色不容易渗入，还要涂抹均匀，这样后期烹饪出来颜色才一致。

3.锅内烧油，油温6成热时 ，把肘子放进去，开中小火炸、会有一些炸锅，更好拿锅盖挡一下以免烫伤。炸的时候经常搅动，让肘子均匀着色、全面受热，炸至表面金黄以后捞出来，这一步一是给肘子上色，二是让肉皮缩紧包裹在猪肉上面，后期炖煮的时候才不容易散。

4.锅内烧油，放入几片生姜炸香，倒入 *** 炒化，糖汁变成红棕色时，沿锅边淋入清水，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、豆蔻、肉蔻、陈皮、栀子、白芷、再加入蚝油、老抽、生抽、料酒、食盐、味精、白糖搅拌均匀，开大火熬一会，充分熬出香料的味道。

5.取出高压锅，放入葱姜、肘子，倒入熬好的汤汁，先大火烧至上气，再转中火焖煮40分钟，让肘子充分吸收汤汁变得软嫩鲜滑。

6.40分钟以后打开锅盖看一下，红润酥软的肉皮，轻轻一扎直冒汁，肉质软烂、香飘阵阵，把它取出来先放在盘中。

7.然后把汤汁中的料渣沥出去，重新倒入炒锅中收一下，可以自然收浓，也可以淋一些水淀粉速度比较快，熬至冒泡以后起锅，均匀淋在肘子上面、美味即成。

第三道：炸小酥肉

1.准备前腿肉一块，切成1厘米宽的肉条放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、十三香，倒入一点料酒去腥抓拌均匀，把调料打进肉条里面。

2.磕入一个鸡蛋，抓入适量的面粉和淀粉继续抓匀，淀粉和蛋液都能锁住肉条中的水分，使炸出来的小酥肉外酥里嫩，再淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油既能起酥又能防止肉条相互粘连。

3.油温五成热时，下入腌好的肉条，保持小火慢慢炸，肉条定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸5分钟，肉条炸酥、炸成金 *** 时捞出来控油。

4.准备一个小碗，放入泡发的木耳和黄花菜，再把炸好的小酥肉倒在上面。锅内烧水，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，老抽3克调色，再放入葱姜片，大火烧开以后，把料汁倒在肉碗里，盖上保鲜膜放入蒸锅中，小火蒸15分钟即可。

5.15分钟以后取出来，撒上香菜，香喷喷的小酥肉就能上桌了，这道非常好吃的小酥肉就做好了。

第四道：粉蒸肉

1.准备五花肉一块，切成片放在盆中，切点葱片、姜片放进去，抓入八角2个，干辣椒1克，料酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2.15分钟以后挑去调料不要，打入一个鸡蛋使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用。

3.准备南瓜一小块，切成3厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，放上腌制好的肉片。

4.锅内烧水，水烧开以后把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖，小火蒸25分钟左右。25分钟以后掀开锅盖，粉蒸肉已经熟了，取出锅中的粉蒸肉，撒上葱花点缀一下，美味即成。

第五道：自制烧鸡

1.准备一只宰杀干净的三黄鸡，把鸡爪折断塞进肚子里面，去除淋巴、气管和鸡 *** ，然后清洗干净准备腌制。

2.生姜一块、切成片，小葱两根、切成段；另外准备一个小碗，加入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克增加鲜味，白糖10克增鲜上色，胡椒粉3克去腥搅拌均匀备用。

3.用竹签在鸡身上扎一些小孔，尤其 *** 腿和鸡胸这两个部位，因为肉质比较厚 ，一定要多扎一些小孔、方便入味。

4.把刚刚准备好的料汁均匀涂抹在鸡身上，葱段和姜片塞进鸡肚子中，腌制1个小时给鸡肉码味。

5.准备几根小葱折断、切一些生姜片，一起放在电煲锅中垫底，把腌好的三黄鸡放入锅中，倒入剩余的腌料，全程不需要加水，腌料和鸡肉中的水分就已经足够了，盖上锅盖用蒸煮饭模式蒸1个小时就可以了。

6.1个小时以后把烧鸡取出来，均匀浇上汤汁，这道鲜嫩脱骨的自制烧鸡就做好了。

（夏天）

这菜蒸一蒸就好，鲜到流口水，跟木耳是绝配，孩子常吃提高免疫力

春天里，气温渐渐变暖，非常时期宅家不出门，在饮食上也不能马虎，尤其是家里有长身体的小朋友，非常时期营养更不能少，多补充蛋白质，增强身体免疫力。各种新鲜的肉菜要多吃，每一餐也要荤素搭配才更营养健康。入春后进补跟冬天的大补不同，春季讲究温补，温润。蒸菜就是非常不错的选择，用蒸的做法不仅简单方便无油盐，还能保留食材本身的鲜美，营养也不容易流失。

很多食材都可以用来蒸，这里要分享的蒸菜是蒸鸡肉，进补吃鸡肉再合适不过了，鸡肉一年四季都适合吃，我们当地 *** 特别爱吃鸡肉，自家散养的走地鸡更是上乘，白切鸡是最普遍的做法，春天我们家给小朋友 *** 肉更喜欢用蒸的做法，蒸出来的鸡肉更是别有一番风味，营养也不容易流失，蒸鸡肉还可以搭配上一些素菜的菌类食材一起蒸，既能提鲜，荤素搭配也更营养健康。

?这里要分享的蒸鸡做法是：红枣枸杞木耳蒸鸡，主要用到的食材除了鸡肉、红枣枸杞之外，还多了两样食材，分别是木耳和黄花菜，木耳是菌类食材之一，口感脆嫩爽口，非常好吃，和鸡肉一起蒸简直是绝配。另外还加入了黄花菜干一起，黄花菜具有一定的清热明目功效，口感也是脆嫩的，吸收了鸡肉的汤汁也变得特别鲜甜，非常好吃。这几样食材一起蒸，荤素搭配营养足，春天多做给孩子吃增强免疫力。这菜蒸一蒸就好，鲜到流口水，跟木耳是绝配，春天多给孩子吃，孩子常吃提高免疫力；木耳跟这菜是绝配，蒸一蒸就好，营养好吃不上火，常吃提高免疫力。接下来一起来看看详细做法吧。

【红枣枸杞蒸鸡】

准备食材：鸡半只、红枣10颗、枸杞适量、黄花菜适量、木耳（云耳）适量、姜丝适量。

配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖和一勺生粉。

1、云耳和黄花菜分别用水泡发，红枣去核洗干净切块待用。

2、鸡洗干净斩件装盘，加入生姜丝、红枣、枸杞。

3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖和一勺生粉。

4、再加入洗干净切段的黄花菜和泡发洗净的木耳。

5、将所有食材和鸡块一起拌匀腌制1小时入味待用。

6、将腌制入味的鸡块装入碟子里，平铺开来。

7、锅里加水煮沸，将腌制好的鸡肉下锅隔水蒸。

8、在鸡肉上倒扣盖上一个盘子，再盖上盖子，大火蒸30分钟。（扣个盘子是为了防止水蒸气滴入盘子里，让鸡肉的味道保持原汁原味）。

9、出锅趁热撒上少许葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：红枣枸杞蒸鸡就做好啦。这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，还有木耳和黄花菜的脆嫩，非常开胃好吃又下饭，蒸一蒸就好，荤素搭配营养健康又美味，好吃还不上火，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、蒸鸡肉不需要焯水，用清水浸泡冲洗的 *** 来去血水，然后腌制入味，焯水后的鸡肉肉质紧缩，腌制就不容易入味了。

2、木耳和黄花菜需要提前泡发一下，泡发后清洗干净一起蒸，这样味道才更香。腌制鸡肉的时间建议长一些，这里腌制了一个小时，这样味道更入味。

3、蒸鸡肉的配菜可以根据个人喜好来添加，也可以加入冬菇和腐竹一起蒸，也是很营养美味的。

#我心中的冬日限定#马兰拌香干，好吃又去火

马兰，又叫紫菊 不光能凉血止血，清热利湿 还能解毒消肿，降血压 口感清爽，又解腻 赶快去做起来吧！

By 菜单专点黄花菜

用料

• 香豆干 二片
• 马兰头 200克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 葱 2根
• 鸡精 半勺

做法步骤

1、马兰焯水

2、豆干和马兰切碎

3、调料放好，然后加入热油

4、赶快吃吧，太香了

小贴士

焯水速度一定要快，不能时间长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄花菜炒肉丝很多人之一步就做错了，难怪不好吃，大厨教你如何做

今天和大家分享一道“黄花菜炒肉丝”的家常做法，简单易学的下饭菜，可以经常做着吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪瘦肉、黄花菜

辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油

【黄花菜炒肉丝】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把，清洗干净，切成小段。

2.下面把肉丝腌制一下

盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。

放入半个鸡蛋清，抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，再抓入一小把干淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分，最后加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，压扁再切成蒜末。

准备生姜一小块，切成姜丝。

准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。

准备青椒、红椒各半个，切成丝备用。

4.下面把肉丝滑一下油

锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油。

肉丝滑油时，油温四成热下锅即可，不要超过30秒，肉丝变白以后立即捞出控油，否则口感不够滑嫩。

5.下面把黄花菜焯一下水

锅内倒入水，加入一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

黄花菜提前焯水，在烹饪时能减少时间，口感更脆嫩。

6.下面开始烹饪

锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀。

从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒均匀，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。

好了，一道简单家常的黄花菜炒肉丝就做好了。

#一学就会快手菜#红烧茨菇 简单又下饭

茨菇营养丰富 不仅含有丰富的淀粉质，蛋白质，钙和磷 还有清热凉血，杀菌消炎的功效 更好吃的就是茨菇的尖尖 你呢？

By 菜单专点黄花菜

用料

• 茨菇 200克
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 糖 3克

做法步骤

1、茨菇去皮

2、洗干净后切片

3、热油加入蒜末

4、加入茨菇煸炒

5、加老抽和清水

6、烧滚后放入葱花出锅

7、出锅就可以开吃啦！

8、茨菇尖尖更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 金针菜 好吃 怎么 比较