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鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对 *** 的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是更好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于 *** 消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食物，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有 *** 所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于 *** 消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被 *** 吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是 *** 所必须的维生素。
鹅蛋的吃法
吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中，加盐。
4.调匀后加入蒜苗。
5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起，煎至熟透。
8.取出，切段即可。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5. *** 成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
文章内容和 *** 来源于 *** ，如有侵权请及时联系删除，谢谢！
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生活中常见的蛋类，除了鸡蛋和鸭蛋外，也有不少人喜欢吃鹌鹑蛋和鹅蛋。
小小的一颗蛋类，营养价值极高，其中含有优质蛋白质，氨基酸比例正适合 *** 需求，吸收利用率能达到90%以上，可以跟肉类相媲美。
不同的蛋类，含有的营养成分不一样，不妨来具体看一看蛋类的营养价值。
不同的蛋类都有哪些营养价值？
1、鸡蛋
各种蛋类中蛋白质较丰富，跃居首位的 *** 蛋。100克鸡蛋中，蛋白质含量达到13.3克；100克的鸡蛋跟75克瘦肉中的蛋白质相媲美，能被机体消化吸收。鸡蛋 *** 平，除了补气血外，也有安神养心效果；身体虚弱、大病初愈者可以适当的吃鸡蛋，能促进体力恢复。鸡蛋适合每个年龄段的人群，尤其是孕妇、产妇、病人以及婴幼儿。
2、鹅蛋
含硒和胆固醇更高的蛋类就是鹅蛋，胆固醇并不是洪水猛兽，这是身体必须的营养物质，不过不能过量食用。100克全鹅蛋中，胆固醇含量达到704毫克，远远高于鸡蛋和鸭蛋，但成年人每人每天的胆固醇摄入量应控制在300毫克以内。
另外，100克鹅蛋中含有27.24微克硒，这些硒元素有助于 *** 排出多余的金属离子，同时也能提高免疫力。鹅蛋 *** 温，能大补五脏，身体虚弱者、肝炎或慢 *** 肾炎患者都可以吃鹅蛋，同时也能增强身体对抗寒冷的能力。
3、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中含有的维生素A更高，一个鹌鹑蛋重量约10克，含有的维生素A较高，远远高于鸡蛋；鹌鹑蛋中也含有维生素B2、E、铁和锌。鹌鹑蛋 *** 平，可补气养血，适合身体虚弱者、儿童以及老年人。
4、鸭蛋
鸭蛋中含有大量矿物质，特别是钙含量更高，鸭蛋 *** 成咸鸭蛋后，钙含量远远高于鸡蛋。鸭蛋能去火，清肺热，特别适合阴虚火旺者，能缓解热咳、喉咙疼痛、胸闷以及牙齿疼痛等症状。
值得提醒的是，咸鸭蛋中含有太多盐分，高脂血症、高血压以及心脑血管疾病患者应远离。
不能吃哪些蛋类？
1、油炸鸡蛋
鸡蛋经过高温油炸后，油脂结构发生改变，可产生反式脂肪酸以及 *** 基，损害健康细胞，易造成细胞癌变；同时也会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脑血管疾病几率。
2、皮蛋
皮蛋 *** 过程中可加入太多强碱 *** 溶液，使得蛋白质变 *** ，难以被机体消化吸收，从而导致腹胀不适。皮蛋中也含有重金属铅，不节制的吃易造成 *** ，损害消化 *** 和神经 *** 。
温馨提示
水煮蛋类是更好的吃法，能更大程度保留其中的营养成分，吸收利用率较高。尽量不要吃鸡蛋仔，在 *** 过程中加入太多牛油和糖分，属于高脂肪和高能量食物，不节制的吃易造成肥胖，增加患糖尿病和心脏病几率。
另外，也不能长时间烹煮或腌制，以免使得蛋类营养物质流失，同时难以被消化。
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鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，营养上有何不同？三高老人吃哪种？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，这些不同种类的蛋类是日常饮食中的重要食物，它们的营养价值和味道也有所不同。
很多人在选择食用时都有些迷茫，还有一些三高老 *** 会担心自己食用的蛋类会不会影响健康。
今天小爆老师，就跟大家聊聊：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，营养上有何不同？三高老人吃哪种？
先来看鸡蛋：
鸡蛋是人们饮食中最常见的蛋类之一，它呈椭圆形，外壳坚硬。鸡蛋富含优质蛋白质和多种 *** 需要的营养素。
鸡蛋中的蛋白质含量非常高，且蛋白质品质也很好，其中含有丰富的氨基酸，是 *** 合成肌肉的重要物质，同时还有促进细胞增殖和修复的作用。
鸡蛋中还含有丰富的B族维生素、维生素D、磷、铁、锌等，这些营养素对 *** 生长发育、神经 *** 发育、免疫 *** 、血液循环等都起着非常重要的作用。
接下来是鸭蛋：
鸭蛋是比较富有营养的蛋类，它的营养价值和鸡蛋相比稍微有所优势。鸭蛋的蛋白质含量比鸡蛋高，脂肪含量也比鸡蛋高，其中的维生素A含量也远远高于鸡蛋。
鸭蛋中的铁、钙、硫等微量元素含量也比较丰富，尤其是硫元素，硫元素对 *** 的皮肤、头发等有很好的保养作用。
再看鹌鹑蛋：
它是目前比较流行的小蛋类之一，鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋高出五六倍，而热量和脂肪含量却比较低。
它也是一种含有丰富维生素和矿物质的蛋类，尤其是维生素B1、磷、铁等，其中铁元素是非常重要的一种。
这是因为铁元素在 *** 中重要的作用之一就是参与制造血红蛋白，而缺铁则会引起贫血，所以女 *** 在生理期间以及孕妇都建议多食用鹌鹑蛋。
最后是鹅蛋：
鹅蛋大多用来加工，比如制成咸鸭蛋等传统食品。鹅蛋与鸡蛋相比，蛋白质和脂肪含量都比较高，但它的维生素B2和B12的含量却相对较低。#头条创作挑战赛#
鉴于鹅蛋的蛋黄营养有限，建议不要作为三高老人的食品之一。
三高老人，该如何挑选？
从营养价值上来看，四种蛋类都富含优质蛋白质和多种营养素，但在其中种类可以根据不同情况进行选择。
如果想要增强身体的免疫力和促进肌肉生成，不妨多食用鸡蛋；如果想要保持皮肤和头发的良好状态，鸭蛋则是不错的选择。
鹌鹑蛋则适合流失铁质的人群食用，可辅助摄入 *** 过度需要的铁元素。而鹅蛋则相对较少，不适合三高老人食用。
在食用蛋类的同时，三高老 *** 要注意食用量，不要过量。如果有糖尿病、高血压等慢 *** 疾病，也需要在医生的建议下进行科学营养摄入，避免蛋类和其他高脂、高糖食品的过度摄入。
感冒也有后遗症，一道食疗方“ *** 芫荽”治愈它有人爱香菜如美味，有人拒香菜如毒物。无论是否被喜爱，香菜都是菜肴和偏方里无可替代的一个角，它的魅力，只有真正了解它的人知道……
本文选自 *** 斌《回家吃饭的智慧》。
小感冒最伤「心」， *** 芫荽解胸闷
感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸 *** ，还会影响到心脏。
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后调理不当，可能会有段时间一直咳嗽，咳上十天半个月的，痰还特别地多。
过了一段时间以后，虽然咳嗽慢慢地好了，但是总觉得心脏开始不舒服了，有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常，突然醒过来。这些都是感冒的后遗症，是由于呼吸道的炎症没有处理好，在心 *** 位留下了积液，影响了心肺 *** 的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺 *** 后遗症的问题，可以吃一道凉菜——「 *** 芫荽」。
芫荽，就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗 *** ，又能补心胸的阳气，还能宽心阳。对于调理胸闷、心阳不振，以及预防感冒后遗症、肺心病特别有帮助。
「 *** 芫荽」，就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺 *** 的积液和积痰，解除心胸的憋闷感觉。
为什么叫「 *** 」呢？因为这道菜不是拌好了再吃，而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃。
所以，外婆开玩笑地把它叫做「 *** 」，有点儿当场抓现行的意思。 *** ：
1. 选三四寸长的嫩香菜（不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃），洗净沥干水分，装到盘子里；
2. 另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味；
3. 准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。
妈妈有个形象的说法：香菜沾盐就「死」。意思是香菜沾盐后，汁水出来了，叶子就蔫了，不好吃。
所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，必须现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是，不会损失香菜的汁液和营养。
植物中蕴含的天然水分是更好的营养液。脱水的蔬菜，营养大部分损失掉了。所以妈妈在做菜时，特别讲究保留菜的水分，而且尽量给家里人多吃本身含水量高的食物。
我们现在一般吃香菜吃得不多，都是拿它作调料，做汤、做凉拌菜的时候撒那么一点，这对心肺的保健作用是不够的。
要想让香菜发挥保健作用，就得单独吃香菜，把它当成主菜来吃，而不是当成调味的配菜。「 *** 芫荽」这样的吃法，就是把香菜当菜吃，吃的量比较大，并且是连根一起生吃，所以效果好。
很多人在做香菜的时候会把根部切下来扔掉。其实，香菜的 *** *** 在根部。「 *** 芫荽」之所以要选嫩的香菜，为的就是可以吃这个根。别嫌它的口感不好，根的 *** *** 其实更佳。
香菜连根生吃，有祛除心肺之邪的作用。吃的时候，注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。
肠胃型感冒，喝香菜陈皮姜水
香菜能发散风寒，又能暖胃，对于夏天的肠胃型感冒有调理作用。
夏天，有的人感冒后会恶心呕吐，或是拉肚子，这就是肠胃型感冒。它一般是吹空调受了凉，或是淋了雨，又吃了生冷瓜果或是难消化的食物引起的。
这种情况，可以煮香菜陈皮姜水来喝。 *** ：
1. 准备三片带皮的生姜，一个陈皮，一小把香菜；
2. 把香菜根切下来，单独切碎，香菜叶子也切碎；
3. 锅里放水，先把陈皮下锅煮，水开后放香菜根，姜片，煮5分钟，再把香菜叶子撒进去，关火起锅；
4. 喝煮好的汤水，并把香菜吃掉。
如果有的人同时还有鼻塞、流鼻涕的情况，可以在这个 *** 茶里放上3根葱白（连须）一起煮，就能通鼻塞了。
香菜炒鹅蛋，一个预防中风的偏方
我们家有一个传统的小偏方，用香菜来炒鹅蛋吃，它是预防中风的。家里老一辈的人从小就养成习惯，每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋。外婆的家族里，没有一个人中过风，靠的就是这个 *** 。
香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。 *** ：
1. 在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液；
2. 将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。
这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用， *** 效才好。
香菜在这个偏方里起什么作用呢？
一是宽心阳，也就是改善心脏的供血功能，有疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用。
二是祛风邪，能防止 *** 、风寒等影响心肺功能。
三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油 *** ，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的 *** 可以吃。
这道菜不仅可预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。
香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
吃了这道菜之后，几个小时内更好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光 *** 皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。
我在电视讲座中介绍这个小偏方的时候，大家都觉得这道菜很新奇。因为现在好多人都没有吃过鹅蛋，也不知道上哪里去买。
其实，以前南方人是吃鹅蛋的，像鸡鸭鹅这些牲畜，农村都会养的。可能是工业化的养鸡场兴起之后，鸡蛋产量增加了许多倍，随时随地都可以买到。而鹅蛋相对产量低，所以销售的渠道就少多了，但在农村一般都有。
鹅蛋有腥气，不像鸡蛋那样随便炒一炒都好吃，会做的人才能做出好味道。所以，这道菜就奇在用香菜来炒鹅蛋，可去除鹅蛋的腥味。你 *** 试试就知道了，炒出来味道是不错的。
鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鹅蛋才有效。鸡蛋是平 *** 的，鸭蛋是凉 *** 的，而鹅蛋是温 *** 的。
鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。
有人认为，鸭和鹅都是水禽，所以功效也差不多。其实不然，鸭和鹅的习 *** 是很不一样的。
鸭爱吃鱼虾，鹅爱吃青草；鸭的胆子很小，鹅的胆子大；鹅是可以看家护院的，陌生人来了，鹅会大声叫，还会啄人；鸭的 *** 质是偏于阴 *** 的，而鹅的阳气更足，所以勇敢好斗。
鹅有这样的习 *** ，营养作用自然也跟鸭不同。鹅是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下，要平和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。
但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的 *** 要避免吃它。
香菜并非人人都爱
有一年去新疆旅游，同行的一位朋友有个习惯，不能吃一点香菜。这一路他可辛苦了。
在新疆，凡是沾点荤的菜，几乎都以香菜为调料。不管是炖菜、炒菜，还是肉汤，端上桌来，一律撒上香菜末，朋友只能一点一点地把它们挑出来。
其实，不仅是新疆，去西北地区旅游的人都会发现，那边的人吃肉都要用到香菜。还有一种著名的做法，叫做芫爆，比如芫爆牛肉、芫爆百叶，就是用香菜做配菜来爆炒。
西北地区的人多吃 *** 肉，他们配香菜是很有道理的。
香菜有醒脾的功效。什么叫醒脾呢？就是激发脾的功能，提高脾的运化能力，说白了，就是增强 *** 的消化吸收功能。
西北人豪放，大块吃肉，一盆子羊肉端上来，两三个人眨眼就吃光了。这么大量地吃肉，配上香菜，才能开胃、消食、解油腻。
香菜跟 *** 肉搭配，肉的膻味就没有了，还能出来一种特殊的香味，特别地 *** 。妈妈在做红烧牛肉和粉蒸牛肉的时候，也喜欢放点香菜，味道更好。
香菜做调料配 *** 肉，一般人都可以吃。但香菜跟猪肉是不相配的，放在一起味道不正，而且容易引起皮肤过敏。
如果是拿香菜当保健蔬菜吃，那么香菜比较适合肠胃消化 *** 、寒 *** 体质和胃寒胃痛的人。
香菜虽然名字中有个香字，但它的味道却不是人人都喜欢的。像前面说的那个朋友，他连香菜的味道都闻不了。
不习惯吃香菜的人，在你了解香菜的好处后，可以吃一点试试看。如果还是觉得吃不下去，有可能它跟你的体质不相合。
比如说，胃热的人就不能多吃香菜，因为会加重口臭的现象。爱出汗的人，特别是出汗后有浓重体味的人，也不要多吃香菜。香菜也不适合气虚的人。
另外，要注意：手术后不要吃香菜，避免形成疤痕增生。而且吃了香菜，不要晒太阳，否则会使人产生光敏反应，容易发生日光 *** 皮炎，或是使皮肤变黑。
香菜是发物，皮肤过敏或是病后初愈的人都不适合吃。
要说明一下，发物并不是坏东西。凡是发物都有发散作用，可以发散风寒和排出体内的 *** 。如果吃了发物，长了皮疹，也不要太紧张，这是身体在排毒，只不过它没有找到更好的通道，只好从皮肤这里出来了。
这时，我们可以设法让 *** 保持畅通，引导 *** 从肠道排出去，皮肤自然就能好转了。
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在各种美食中，鹅肉常常备受追捧，尤其到了冬天，铁锅炖大鹅更受欢迎，但与之相比，鹅蛋却很少出现在我们的餐桌上，难免会有人疑惑，为什么经常吃鹅肉，而鹅蛋却在市场上不多见呢？我也是刚知道，接下来分享给大家。
鹅蛋产量少的原因，相比于鸡蛋，鹅蛋的产量确实相对较少，这主要有以下几个原因：
一、鹅的繁殖周期：鹅的繁殖周期较长，这也是鹅蛋供应稀缺的原因之一。一般情况下，鹅需要经过4至6个月的时间，才能达到 *** 成熟并开始产蛋。
二、鹅的繁殖条件：鹅对于繁殖环境的要求较高，需要适宜的饲养环境和气候条件。鹅蛋的产量受到鹅只数量、饲养管理和环境因素的影响。
三、鹅的生长速度：相比于鸡类，鹅的生长速度较慢，需要更长的时间才能达到产蛋期。这导致了鹅蛋的供应相对有限。
四、鹅蛋的商业价值：由于鹅蛋产量少，且需求相对较小，商业上往往更注重鹅的肉类产品，而鹅蛋的销售并不像鸡蛋那样普遍。因此，市场上鹅蛋的供应量相对较少。
鹅蛋的营养价值：
鹅蛋是一种营养价值丰富的食物。它们含有高质量的蛋白质，可以帮助身体生长和修复组织。鹅蛋还富含维生素A、维生素D和维生素B群，这些维生素对于保持良好的视力、骨骼健康和神经 *** 功能至关重要。总的来说，鹅蛋是一种营养丰富的食物，可以为我们的身体提供必需的营养物质。
吃鹅蛋的益处：1、脑力提升。2、促进视力。3、提供能量。4、增强免疫力。5、强壮身体。虽然鹅蛋供应较为有限，但是它们所提供的营养和益处却是不可忽视的。无论是作为一道美味的食材还是营养均衡的补充，鹅蛋都是一种值得品尝的食物。记住，适度地享用鹅蛋，并将其作为均衡饮食的一部分，以获得更大的益处。分享一道家常鹅蛋炒香菜的做法，一起来看看吧。
所需食材：鹅蛋、香菜、蒜、食用油
【具体做法】1、鹅蛋打入碗中搅拌均匀，香菜洗净后切段，大蒜切末备用。2、热锅加油，待油热后放入蒜末煸炒出香味，将鹅蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，使鹅蛋定型。3、加入切好的香菜段，继续翻炒均匀，让香菜与鹅蛋充分融合，根据个人口味加入适量的盐调味，炒熟后关火盛出。
这道鹅蛋炒香菜简单又美味，鹅蛋的鲜香与香菜的清香相互融合，营造出独特的口感和味道，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质，给你带来满满的满足感。快来尝试一下，享受这道简单又美味的家常菜吧。
虽然鹅蛋产量有限，但随着养殖技术的进步和农业发展的推动，未来或许可以增加鹅蛋的供应量。通过改善鹅的饲养环境、提高繁殖效率和加强养殖管理，我们可以期待更多高质量的鹅蛋进入市场，满足消费者的需求。让我们珍惜每一次品尝鹅蛋的机会，感受其中的独特魅力，并期待未来鹅蛋供应能够更加丰富，让更多人能够品味到这美味。
鹅蛋的营养价值双休日带着孩子去看妈妈，妈妈家养的两只大鹅已经开始下蛋了。
鹅蛋中含有各种氨基酸、维生素A、D、E、核黄素、硫胺素以及矿物质铁、磷和钙等。并且鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内。一直有种说法，孕妇应多吃鹅蛋。
妈妈把新鲜的鹅蛋给我们带回来孩子吃，满满的一份爱！
平日里，在餐桌上，常见的 *** 蛋、鸭蛋，但是我们却不经常吃到鹅蛋。其实这鹅蛋里也包 *** 大秘密。要说这鹅蛋的功效与作用，那是一句话说不完的。鹅蛋含有丰富的蛋白质和各种矿物质，对孩子的生长发育和 *** 营养的需要十分有益。下面一起来看看吧！
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对 *** 的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是更好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于 *** 消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食物，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有 *** 所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于 *** 消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被 *** 吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是 *** 所必须的维生素。
鹅蛋的吃法
吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中，加盐。
4.调匀后加入蒜苗。
5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起，煎至熟透。
8.取出，切段即可。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5. *** 成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
怎么辨别真假鹅蛋
目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办？下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧！
1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；
2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。
3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。
4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；
5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。
6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。
鹅蛋去胎毒吗
鹅蛋去胎毒吗？对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。
事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿 *** ，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。
既然吃鹅蛋去胎毒的说法已经被否定，那么有哪些食物能够帮助准妈妈们排毒呢？ 下面一起来看看吧！
排毒食物一：绿豆煲老鸽汤
原料：绿豆100克，老鸽4只，猪腱200克，陈皮适量，精盐少许
做法：
1、先将老鸽剖洗干净，去毛，掏内脏，放滚水煮5分钟。再将绿豆、陈皮和猪腱洗净。
2、然后在瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材料，改用中火继续煲3小时，加精盐调味即成。
排毒食物二：绿豆猪肝粥
原料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克，大葱3克，料酒5克，香油4克
做法：
1、处理鲜猪肝前先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。
2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。
4、粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸，淋上香油，即可盛起食用。
鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？鸡蛋是生活中最常见的一种禽蛋类，虽然也有鸭蛋鹅蛋，但是却很少吃，不如鸡蛋那么长，尤其是鹅蛋，直接鹅蛋的 *** 比较高，再加上鹅蛋的味道腥味比较重，很多人都难以接受。
不过大部分女 *** 在 *** 期间可能都吃过鹅蛋，因为在民间有吃鹅蛋去胎毒的说法，在很多人的眼中觉得鹅蛋鸡蛋鸭蛋其实都一样，里面都含有蛋白质，毕竟里面的构造都是一样的，都是蛋白和蛋黄，说是一样，其实也差不多，但是也会有一些区别。
下面就带大家一起了解一下鹅蛋的营养价值都有哪些？
鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？
1、首先从体积上来看，我们能够知道鹅蛋 *** 蛋鸭蛋当中体积更大的一种禽蛋类，里面的营养成分自然会更高一些，吃一个鹅蛋基本上要顶吃两个鸡蛋。
此外鹅蛋里面的蛋白质矿物质含量也比较丰富，但是有一点是他的缺点，因为我在里面的脂肪含量比较高，如果你想要减肥或者是胆固醇含量比较高的话，尽量不要吃鹅蛋的蛋黄。
当然对于正常人来说可以适当吃蛋黄，因为鹅蛋蛋黄里面也含有磷脂，也能够促进大脑的发育。
鹅蛋里面的蛋白质最主要的就是卵白蛋白和蛋黄里面的卵黄磷蛋白，这种蛋白质可以给身体补充所需要的氨基酸，特别适合 *** 消化吸收，另外罗丹当中还含有维生素，a维生素d以及维生素e的微量元素。
鹅蛋里面的微量元素含量也比鸡蛋和鸭蛋高出很多，如果想要多补充维生素的话，不妨适当吃一些鹅蛋，贵有贵的道理里面营养价值也是高。
2、另外鹅蛋属于温 *** 食物，无论在什么季节都可以适当吃鹅蛋，在寒冷的季节吃鹅蛋还能起到温补的功效，可以帮助身体抵御寒冷的天气，经常适合，但还能提高 *** 智力发育，特别是对于记忆力较差，或者是正处于大脑发育期的人来说，可以适当多吃鹅蛋。
鹅蛋还有比较好的食疗作用，如果每天坚持吃一个鹅蛋，在吃的时候在鹅蛋中放入适量白糖，蒸熟之后在吃，鹅蛋加白糖蒸食是一道传统食疗偏方，具有清脑益智、增强记忆的作用。
以上就是鹅蛋的一些功效，大家不妨提前了解一下，当然在做鹅蛋的时候，也可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，建议大家选择健康的烹饪方式，既能保留鹅蛋的更大营养，还不会浪费这些营养物质。
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鸡鸭鹅蛋、鹌鹑蛋……哪种更适合你吃？现在知道还不晚蛋类是更佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最营养？哪种蛋类更适合你吃？今天全知道了，不看后悔！
1
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
区别这么大？
1
鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
土鸡蛋、普通鸡蛋哪个更营养？
据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。
但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此，土鸡蛋相对更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的普通鸡蛋较好。
2
鸭蛋
鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。
3
鹅蛋
不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多，达14克/100克左右。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能控血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。
5
鸽子蛋
鸽子蛋比价珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
小贴士
蛋类受气温、湿度的影响较大。因此，不建议大量囤购蛋类，并且买回家后更好放在冰箱内低温储存，保障鲜蛋的安全和营养。
2
鸡蛋出现四种情况
千万要当心
鸡蛋很容易变质，吃了以后容易引起不适，因此出现以下情况的鸡蛋，一定不能再食用。
1
有裂纹
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。
2
开始粘壳
这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧 *** 变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。
3
蛋黄易散
鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体， *** 其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。
4
蛋壳发霉
鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。
来源： *** 回家吃饭
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋区别是什么 到底该怎么选择食用在饮食中，吃点蛋你是喜欢的，蛋类品种多营养丰富，常见的例如：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，看到这些蛋，你可能纠结了，不知道自己适合吃哪一种。当然想全吃更好，但饮食讲究科学、合理，错误食用无疑是不行的，那么以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋来说，到底应该怎么吃？
鸡蛋
作为最常见蛋类，吃鸡蛋是很多人每天必做的事情，不乏一些人每天最少吃一个，水煮蛋、荷包蛋、煎蛋， *** 的方式多，同时，相比鸭蛋、鹅蛋，鸡蛋的 *** 更低。
因为常见人们会忽视其营养，就与身体来说，鸡蛋的营养是最适合 *** 吸收、需要的，为此，有些地方把鸡蛋称作“全方位的食物”，可见吃鸡蛋好处多，能滋补身体。
最简单的，吃鸡蛋吸收蛋白质，作为必需物质蛋白质不能缺失，一定要补充到位。另外，吃鸡蛋能促进大脑发育，对提高记忆力非常好。如果你担心吃鸡蛋提高胆固醇，大可不必，因为每天吃一个鸡蛋，是不会引起胆固醇升高的。
当然，建议您由鸡蛋做成的茶叶蛋少吃为妙，毕竟生物酸碱对健康有一定的影响。
鸭蛋
更多的时候，我们吃的鸭蛋是咸鸭蛋，一碗粥、配一个咸鸭蛋，那种滋味确实棒极了。与鸡蛋、鹅蛋不同，鸭蛋是常见蛋类中，唯一一种 *** 凉的食材，可见，在食用的时候就需要多注意了。就营养来说，鸡蛋的营养，在鸭蛋中是能够找到的，同时，鸭蛋中的矿物质又比鸡蛋中矿物质多，更容易被身体吸收。
而就食用功效来说，因为其属于凉 *** 的食物，所以鸭蛋对去火、滋阴润燥、避免阴虚火旺是非常好的。正如上面说的，我们吃鸭蛋，更多的是吃咸鸭蛋，咸味十足的咸鸭蛋，确实让你胃口大增。但如果家中有孕妇、 *** 疾病、肝脏疾病患者，更好不要食用，以免有 *** 烦。
鹅蛋
至于鹅蛋，一般来说还是很少有人食用的，一来 *** 高，二来味道真的不如鸡蛋、鸭蛋鲜美，其腥味太重。如果家中有孕妇，家人一定会让孕妇在 *** 初期坚持吃鹅蛋，并且会让他们多吃鹅蛋，不少孕妇最后看到鹅蛋都想吐。
即使这样，也不能说吃鹅蛋不好，就营养来说，鹅蛋的蛋白质比鸡蛋低，但脂肪含量高于其他蛋类，另外鹅蛋中水分高、热量也高。
作为 *** 温的蛋类，鹅蛋适合冬天食用，特别是体寒的人更要多吃点鹅蛋，能缓解久弱多病，避免病痛、寒邪伤身。
上面说到鹅蛋中脂肪高，其中以卵磷脂最盛，能降低血脂、保护心脏，心血管不健康的朋友，可以适当的多吃点。在食用时，一次不能吃太多，因为鹅蛋中的碱 *** 成分较多，吃多了，可能会损伤内脏。
上面介绍鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的营养价值、食用好处，大家有了大致的了解，鸡蛋是全方位的蛋类，鸭蛋是唯一 *** 寒的蛋类，而鹅蛋属于 *** 温的蛋类，根据情况科学食用，了解饮食禁忌，能让你通过食用这3种蛋类获得健康。
