鱼籽“万马奔腾”牢牢锁住“丝丝入扣”的藕丝，鲜香又脆口

鱼籽“万马奔腾”牢牢锁住“丝丝入扣”的藕丝,鲜香又脆口

不光是蔬果到了秋收冬藏季节,黄瓜鱼肥了,因为肚子有鱼籽。一只鱼肚子里取出的鱼籽,可以孵化出的小鱼,可是“万马奔腾” 朝你涌来。

有此等鲜货,鱼老板立马招手,喊我过去,买买买。

任何品种的鱼籽都是高蛋白食材,美味不在话下,但是切勿贪食过量。尤其是长辈们,它的胆固醇也不少。曾经有位吃货就这么说过,但凡好吃的食材,大多胆固醇高,想想还真有道理。

民间还有一个传说,如果小朋友吃了太多鱼籽,算数会算不清楚,哈哈,小孩子吃鱼籽不会变笨,何况现在早就不用算盘,电脑的运算杠杠滴快。

饮食注重搭配,秋天吃莲藕就必须经常换换花样烹调。炖汤是莲藕的长项,久食也会腻,所以今天不拿它炖汤或红烧。

莲藕炒着吃,脆脆的,虽然从外观看去,有点像土豆丝,但尝起来的口感却不同。边切边想,怎么样炒出不一样味道的藕丝呢?

有了,从市场顺回来的黄瓜鱼籽,不就是更好的食材吗?只要你是爱吃鱼的馋猫,一定不会想错过鱼籽的美味。

炒好的每一根藕丝都被“万马奔腾”分散开来的黄瓜鱼粉牢牢巴住,夹起一小撮入口,鱼籽香气果然迷人,咬下去还有一点点“小 *** ”的口感,挺有趣的。也因此给藕丝有“丝丝入扣”的味道,还保留应有的爽口。

端上桌后,小朋友还郑重其事先问,可不可以吃?哈哈,想必也是被传说所伤,只要是新鲜、有营养,不过量,都可以食用。瞧这小家伙,不手软,用勺子挖了一勺,认真吃起来,美食小吃货一枚。

鱼籽炒藕丝

〔材料购买〕

莲藕一节(大约300克)、黄瓜鱼籽120克、姜蒜少许、香菜、红椒适量

调味料:酱油一匙、胡椒粉一匙、料酒一勺、糖一匙、鸡精适量、盐适量

*炒的莲藕可以选择脆的,不是绵的。

〔具体做法〕

步骤1

鱼籽买回来要先清洗干净,不必去膜。加入胡椒粉、料酒、盐,放入蒸锅,蒸10分钟,取出倒掉汤汁放凉。

*蒸鱼籽的汤汁一定要倒掉,才不会有腥味,影响鱼籽的好味道。

步骤2

莲藕刨去外皮,切成0.1公分薄片,再改刀切成丝。

*莲藕切丝不能用擦板擦丝,会断掉,也不会脆。不熟练刀工者,切慢一点。

步骤3

水盆中加入少许白醋,一定要是白醋,不能拿陈醋来忽悠。泡入切好的藕丝,防变色,如果拿错醋,藕丝就会跟着变色。

步骤4

姜蒜切碎,香菜切末,红椒切丝。

步骤5

水锅烧开,下藕丝,进行快速汆烫,大约藕丝下锅,水再次沸腾就要捞出。冲凉沥干。

步骤6

鱼籽从中切开。蒜姜末先爆香,鱼籽下锅炒香炒酥。

步骤7

加入藕丝、盐、鸡精、胡椒粉调味后红椒丝、香菜也加进来,翻拌均匀即可。

#秋日好时光##生活有溫度##福州头条#

#橄享 *** 味 热烹更美味#酱爆鱼泡

鱼籽鱼泡是蛋白质很高的食物，可以补脑补充胶原胶蛋白，很适合高中生，今天女儿回家，做她喜欢的菜，健康又营养，重要的是千金难买她喜欢。 *** 请看到最后，有亮点，呵呵。

By K一小灶

用料

• 鱼泡 100g
• 芹菜 50g
• 小红尖辣椒 1个
• 青蒜 2根
• 姜 6片
• 鱼籽 20g
• 豆瓣酱 12g
• 醋 3g
• 油 20g

做法步骤

1、准备所有食材。鱼泡清洗干净，扎破，防止炒的时候象气泡一样爆开。

2、油热后加豆瓣酱炒香。

3、下姜蒜爆香后，下入鱼籽鱼泡翻炒。

4、下入芹菜翻炒10秒，锅边淋上食醋，出锅。

5、拉个黄瓜片做装饰，详见 *** ， *** 有亮点哦。

6、摆个盘，ok了。酱香浓郁，鱼泡爽脆，迅速补充脑力哦。

小贴士

1.豆瓣酱不要炒太久，用小火即可。 2.下鱼泡时，用大火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鱼籽的家常做法，越嚼越香，鲜嫩爽脆，口感丰富，开胃又下饭

美味签到——吃过都说好的靓靓鱼籽

*** 河水养出了肥美的鱼，从高而 *** 入江。湛蓝的江水从山边田间缓缓流过，江边是不是坐着几个爱垂钓的前辈。被钩上来的鱼鱼好大只。洗净韭菜切段准备下锅。准备好的鱼籽。锅加热入油，放点青椒翻炒几下在下鱼籽，注意下鱼籽要准备好 *** 噢(锅盖)加热过程中鱼籽会到处乱飙，做好防护是很有必要的。随后加入韭菜继续翻炒，待鱼籽黄了加入盐搅拌均匀即可出锅。靓靓鱼籽做好了。

鱼籽炖豆腐：一碗全是高蛋白！好味道、好营养，美味下饭妙不可言

豆腐是个好东西，但是不同品种的豆腐营养相差很大，你比如这老豆腐，由于 *** 中加入了含钙的制剂来促进豆浆凝固，故成品中含有的钙比其他豆腐就很高，想要补钙、补蛋白质的就可以多吃老豆腐，这是嫩豆腐、千叶豆腐、日本豆腐所不能比拟的。

哦对了！严格地来说，千叶豆腐和日本豆腐都不能算是真正的豆腐，因为它们都不是由大豆 *** 得来。

今天咱们就是老豆腐，我们的传统豆腐！高蛋白、高钙、高卵磷脂，是大豆精华的凝结，今天和其搭配的是你没想到的食材——鱼籽。更是一个高蛋白、高钙、高卵磷脂的绝佳好食材，小时候大人会说小朋友吃了鱼籽会变笨，其实它是真正的补脑益智的好食材，配上豆腐吃，好味道、好营养，美味下饭妙不可言。

话不多说，今天这道“鱼籽炖豆腐”做法就分享给大家，助你吃出好胃口，吃出好营养，详细步骤分解如下。

——鱼籽炖豆腐——

食材准备：鱼籽200克左右，老豆腐一块，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，料酒，食用油，葱花

之一步：要到菜市场购买最新鲜的鱼籽，买回来后彻底地清洗干净，而后加入一些葱姜水，料酒，食盐，生抽等进行腌制一番，帮助去除部分腥味。这里的葱姜水，就是把一些葱姜用热水泡一泡，揉一揉得来的。

第二步：准备老豆腐一块，直接用手掰碎放入碗中备用。你也可以根据自己的喜好选择切片或者切块。

第三步：辅料方面需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料一小块，再切一些葱姜蒜备用即可。

第四步：锅里烧油，把腌制好的鱼籽下入油锅中煎炸一会，煎至其四面金黄，香味扑鼻时用铲子将其切成小块，而后关火盛出备用。

第五步：另起锅烧油，小火油热后下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油和香味，而后加入葱姜蒜和一圈生抽炝出香味，再加入开水足量，淋入少许老抽来调整颜色。

第六步：加入老豆腐和煎炸好的鱼籽，开中小火炖个10分钟左右，再撒补入少许食盐和鸡精来调味，继续焖煮3分钟左右，最后撒入葱花即可以出锅享用了。鱼籽入味不腥，豆腐软嫩适口，滋味丰富，是一道开胃下饭又营养的好菜。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：鱼籽腥味比较重，所以买来后要彻底地清洗干净，同时用葱姜水，料酒等等调料腌制15分钟左右来去除腥味。同时腌制好后进行煎炸也是去腥增香的关键一步。

炒火锅底料和豆瓣酱的时候要保持小火，防止大火炒糊锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和鱼籽也是天生一对，简单炖一锅，开胃下饭又营养。喜欢今天这道“鱼籽炖豆腐”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

茶油煎鱼籽，好吃营养又健脑；鱼籽腰果炒饭，美味又易做……

#打卡美好活#

鱼籽是个好东西，美味营养，简单的食材、粗暴的做法，美好的一餐！

茶油米酒煎鱼籽

• 1.深海鱼籽放镂空篮中，过水几遍滤干（直接水冲容易散掉），并用厨房纸巾轻轻吸去水份^_^
• 2.山茶油烧热放入鱼籽、米酒2勺、酱油、一丢白糖与盐几粒、与鸡精，盖盖子无需翻动，中火咕噜咕噜焖上^_^
• 3.当锅里的料汁快收干时，翻个面继续煎，火力转小一点^_^
• 4，煎到滋滋滋的油滋声，鱼籽呈 *** 的金 *** ，放入葱段、椒片稍微炒匀就可以出锅了^_^

?黄花鱼籽富含各种营养，偶尔上餐桌，挺不错的

?完整的黄花鱼过过水就会干净，厨房强迫症的我要尽量保持外观完整，再滤干吸去水份

?先用山茶油稍煎，放入生姜、米酒以及各种调料，盖盖焖煮

?收汁后翻面继续煎，放入椒片、葱或蒜，炒匀出锅

?鱼籽不腥易上味，全家人都会喜欢吃

?腰果鱼籽炒饭

少许鱼籽、鸡蛋与米饭拌匀，加酱油、少许鸡精、胡萝卜粒、腰果翻炒……

炒饭我喜欢用生抽代替盐，不需要下很多，别太咸了

鱼籽老少皆宜……

小宝宝吃：补充DHA、还有一种特别好的营养物质EPA，促进儿童成长发育。

老人吃：丰富的卵磷脂可以增强大脑活力，缓解大脑疲劳，预防老年痴呆。

年轻人吃：高蛋白质，增强记忆力，补充钙铁锌硒等微量元素…

喜欢?做菜?的小伙伴?可以?试试?哦！?

这道黄金鱼籽发到朋友圈，留言全说被馋哭

今天 *** 在河里钓了十几条翘嘴白，有的鱼肚子里还有好多的鱼籽呢！扔了有点可惜，就拿来简单处理一下，给孩子们做个小零食吃！

By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼籽 200克
• 油 适量
• 盐 少许
• 蒜末 1茶匙
• 生姜末 少许
• 干辣椒 2个
• 鸡精 1勺
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、鱼籽清洗干净，沥干水分备用！

2、起锅烧油，倒入鱼籽，迅速的盖上盖子，要不然鱼籽会蹦的到处都是！（也可以用电饼铛来做更简单！）

3、等到鱼籽里面的水份蒸发了，鱼籽不在蹦跶了，打开盖子，用筷子把鱼籽抖散！调小火慢慢煎值，中途记得再用筷子翻动几下！

4、煎至鱼籽金 *** 了，放入蒜末，姜末，干辣椒段爆香！

5、起锅前放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀即可！

6、成品图

7、成品图

8、成品图

9、成品图

10、成品图

鱼籽的营养功效

1.促进生长发育

营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2.治眼疾、脚气

鱼籽的饮食禁忌

1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化 *** ；

2.吃的时候不要吃得过量；

3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道家常香辣鱼籽美味下饭,连着吃都不腻

清洗鱼籽，去掉黑膜扣入料酒，大火蒸熟锅中加入菜籽油，倒入豆瓣酱炒香。加入切碎的泡椒，辣椒，花椒炒香锅中下入蒸熟的鱼籽，蒸盘中的汁水需要倒掉，此汁水是腥的。倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入 *** ，盖上锅盖，小火煲十分钟。注意中途要翻翻锅底，是否粘锅。在五分钟的时候加入盐和味精，。最后加上香菜段即可起锅。

辣炒鱼籽----当地人公认的好吃的美食

嗜辣星人报道！

每次说到到“中国哪个地方的人最能吃辣”，都是四川人、重庆人、湖南人、贵州人的群聊，最近江西按捺不住差点在群里蹦起来~

还有些存在感不够强的小城，只好默默哼上一句：“其实咱也很能吃辣”。

推荐一个北方嗜辣星人压箱底的菜：

辣炒鱼籽

鱼籽，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素。

鱼籽虽然好吃，但是 *** 不好，会有腥味，鱼籽也不太容易入味。

辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，还超级下饭。

原料：

• 鱼籽 300克
• 干辣椒 4个
• 鲜辣椒 4个
• 大蒜 4瓣
• 葱白 1根
• 食用油 适量
• 醋 少许
• 味极鲜 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 黑胡椒粉 少许

有些老乡为了中和口感，提升鲜味，也有加入洋葱碎爆锅，或者出锅前打个鸡蛋进去爆炒调香的~

这道菜的灵魂，是辣椒，选用干、鲜两种：

1、鲜辣椒一般选用螺丝椒、或者二荆条青椒，在辣味上能吃出新高度的可以选用青小米椒

2、干辣椒一般选用晒干二荆条、或者 *** 头，增加香气

辣椒分别是青（鲜）、红（干）两类，爆炒出来，色泽亮丽、椒香浓郁、香辣可口~

做法：

1、所有食材洗净切好备用、辣椒切丁、大蒜切片、葱白斜切片

2、大火起油锅，炒香大蒜、葱白和鲜辣椒

3、改中火，倒入鱼籽、干辣椒，烹入少许料酒，迅速翻炒

4、倒入半勺味极鲜、鱼籽炒至散碎金黄、撒入少许黑胡椒粉

5、出国前淋上5滴香醋，关火装盘

啥也不说了，配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）

美哭~

以上，希望可以馋到你~

欢乐番茄丨鱼籽又腥又散怎么办？三种吃法，简单又美味

鱼籽是鱼身上一种比较鲜美，而且营养价值很高的美食，适当的吃一些鱼籽，对眼睛是有好处的，但是鱼籽的腥味也很重，那么怎么去除鱼籽的腥味呢?

1、怎么去除鱼籽的腥味？

鱼籽是呈整块状的，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥，所以一定要将鱼肠去除干净才行。

2、怎么做不散？

①准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅，这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。

②最简单的 *** 就是将鱼籽放入盘中，加入一些料酒在锅内蒸熟，并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。

③可以在煮之前先在热油内炸一下，这样再煮鱼籽也是不会散开的。

④可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽，这样可以防止鱼籽散掉。

3、鱼籽怎么做好吃？

①鱼籽豆腐煲

准备一些鱼籽，清洗干净水分沥干，青红尖椒洗干净以后切圈，生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小块状，锅里面加入适量的油，用小火冷锅把鱼籽放进去，慢慢煎到金黄，鱼籽就熟透了，放到砂锅中，锅里面再加入适量的油，把大蒜，生姜，尖椒翻炒出香味，把炒过的生姜，大蒜，尖椒放进砂锅中，再加入豆腐块，醋，料酒，剁椒，豆瓣，盐，加入适量的水搅拌均匀，用中火煮开，再改成小火炖煮25分钟左右，再加一些鸡精调味就可以吃了。

②香菇鱼籽

准备一些洋葱，生姜片，鱼籽，干香菇，小干辣椒，上等蚝油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再准备一些高汤以及盐，糖，鱼籽清洗干净以后水分沥干，干香菇放到水里面浸泡一下，泡软以后就可以捞出来，放到碗里面，需要加一些糖，盐，食盐腌制软以后备用，准备一个碗里面加入糖，盐，蚝油，高汤搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，然后把鱼籽放进去炸到金黄捞出来，蒜蓉生姜片爆香，加入香菇，鱼籽，香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蚝油倒进去，改成小火焖透，再撒上一些胡椒粉，试试味道，再勾薄芡，撒上一些葱就可以吃了。

③油炸鱼籽

准备一些鲫鱼籽，盐，花椒粉，五香粉，面粉，鸡蛋。

把鱼籽放到一个碗里面，鸡蛋打进去，然后再加入一些面粉合成面团，醒10分钟左右，再把它 *** 到光滑，再稍微的整成长方形，放到锅里面蒸30分钟，面团晾凉以后切成薄片，放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，鱼籽可以多放一些，这样口感能够更好。

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