这个周末就是“十一长假”了，上班族该开心了吧？老人们也天天盼着孩子们回家团聚!
团聚的时候怎么能少得了一桌好菜呢？今天我就给你推荐5道好吃的家常菜，有辣的和不辣的，有荤也有素，寓意五谷丰登，合合美美，快快乐乐！
【推荐菜谱一、葱油焗大虾】
所需食材：大虾，葱，生姜，酱油， *** ，油。
菜谱做法：
1、大虾剪去虾呛、虾须和虾脚，用清水清洗干净，把虾背剪开，便于入味。
2、小葱切成小长段，砂锅内倒油，放入葱段和 *** 一起炒制，炒到 *** 融化，葱变得黄黄脆脆的，加酱油调色。
3、加入姜片和处理好的大虾，翻动均匀，焗到虾都熟了，撒上一点小葱末，就可以关火了。
【推荐菜谱二、蛤蜊鸡肉煲】
所需食材：蛤蜊，鸡肉，小葱，生姜，大蒜，酱油，白胡椒粉，盐，糖，淀粉，油水。
菜谱做法：
1、鸡腿剁成小块，用清水洗一洗，洗去血水，放入生姜片、白胡椒粉、酱油和盐搅拌均匀，加少许淀粉抓拌均匀。
2、锅内倒油，放入蒜头炒制，炒到蒜头发黄，倒入鸡肉炒制，炒到鸡肉表面变色，微微发黄，小火继续烧制。再用小火焖10分钟。
3、最后放入蛤蜊一同煮制，煮到蛤蜊张口，撒上一点小葱末就可以出锅了。
【推荐菜谱三、水煮牛肉】
所需食材：牛肉，豆芽，生菜
菜谱做法：
1、牛肉用水冲洗一下，逆着纹路切成大薄片。将切好的牛肉片放入碗中，加一点小苏打、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，放入淀粉和油抓拌均匀。
2、锅内倒油，放入豆芽和生菜一同炒制，炒到生菜变软，就可以出锅了，备用。
3、锅内倒油，放入蒜末、火锅底料和红油豆瓣酱炒出红油，加适量的清水，再来一点生抽和盐调色调味，锅内汤烧开后下牛肉片，用筷子搅散出锅，撒上蒜末、葱末、花椒、辣椒面，淋上热油即可。
【推荐菜谱四、羊肚菌酿肉】
所需食材：羊肚菌，虾仁，猪肉泥，生姜，小葱，盐，鸡精，香油。
菜谱做法：
1、羊肚菌放入清水中浸泡，泡软后清洗干净。
2、虾肉剁成泥，猪肉泥放入一个盘中，加小葱末、生姜末、盐、鸡精搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
3、将调好的肉馅嵌入羊肚菌内，抹匀了，随后放入蒸锅内，上锅蒸熟。把蒸出来的汤汁倒入锅内，淋入少许水淀粉勾芡，加一点香油增香，把芡汁淋在羊肚菌上面，撒上一点小葱末就可以吃了。
【推荐菜谱五、杂蔬炒 *** 】
所需食材：荷兰豆，胡萝卜，带子肉
菜谱做法：
1、荷兰豆、胡萝卜、香菇处理干净，香菇和胡萝卜切成小一点的块状，放入锅内，与荷兰豆一起焯水，焯好水后捞出。
2、接着把带子肉切成片状，下水后快速捞出来，时间不易过久，带子肉容易老。
3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入焯过水的杂蔬、带子肉，加盐调味，淋入少许水淀粉和香油就可以出锅了。
这5道菜谱就做好了，做法是不是都挺简单的呢？如果吃饭的人少的话，这五道菜足够吃了，荤素搭配，喜欢的朋友可以试试哦!
暑未消，秋已至，分享一款鸡肉炒藕丁，鲜辣低脂，解馋营养又下饭暑未消，秋已至，分享一款鸡肉炒藕丁，鲜辣低脂，解馋营养又下饭
记得小时候，每当我身体不适或者食欲不振时，妈妈总会做一道鸡肉炒藕丁。那香鲜可口的鸡肉和爽脆的藕丁混合在一起，让我胃口大开。这道菜不仅让我品尝到了鸡肉的美味，同时也摄取到了藕的丰富营养，成为了我童年最美好的回忆之一。
一道美味的鸡肉炒藕丁，口感丰富，营养均衡，是一道家常下饭菜。这道菜的烹饪 *** 简单易学，只要掌握好食材和调料的比例，就能做出一道香鲜可口的鸡肉炒藕丁。下面，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
鸡肉炒藕丁
【美食优点】
- 口感丰富：鸡肉炒藕丁的口感丰富多样。鸡肉经过炒煮后鲜嫩多汁，藕丁则保持了一定的脆嫩口感。两者搭配在一起，既有鸡肉的嫩滑口感，又有藕丁的爽脆口感，给人不同的口感享受。
- 风味鲜美：鸡肉炒藕丁的风味鲜美，鸡肉的鲜香与藕丁的清甜相互融合，味道浓郁。同时，藕丁还能够吸收鸡肉的汤汁和调味料，增添了菜品的口味。
- 低热量：鸡肉炒藕丁的热量相对较低，适合追求健康饮食的人群。鸡肉蛋白质含量高，而藕丁富含膳食纤维，能够增加饱腹感，控制食欲，有助于控制体重。
- 简单易 *** ：鸡肉炒藕丁的 *** 相对简单，只需将鸡肉切丁，藕切丁，加入适量的调料和油，翻炒均匀即可。无论是在家庭厨房还是餐馆，都是一道 *** 简便的菜品。
【食材配备】
- 鸡胸肉1块
- 藕200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜瓣3瓣
- 生姜适量
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐2克
- 白糖3克
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成丁，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 藕去皮，切成丁，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 青椒、红椒去籽，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜瓣、生姜片煸炒出香味。
- 加入切好的藕丁煸炒至断生。
- 加入炒好的鸡肉丁，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入切好的青椒、红椒块翻炒均匀。
- 关火后加入适量的鸡精提味即可出锅。
注意事项
- 切好的鸡肉丁要先用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一下，这样可以增加鸡肉的口感和风味。
- 炒鸡肉的时候油温不要太高，用中小火慢慢煸炒至变色即可。
- 藕丁要炒至断生后再加入鸡肉，这样可以保证藕的口感脆爽。
- 最后加入的青椒、红椒块要翻炒均匀，这样可以让菜肴的色彩更加鲜艳，增加人的食欲。
- 出锅前加入适量的鸡精提味可以让菜肴更加鲜美可口。
- 如果不喜欢辣味的话，可以省略青椒、红椒不放。
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分享一款秋葵炒鸡丁，荤素搭配的解馋美食，滋补下饭家人爱分享一款秋葵炒鸡丁，荤素搭配的解馋美食，滋补下饭家人爱
秋葵炒鸡丁，是一款融合了清爽秋葵与鲜嫩鸡丁的美味佳肴。秋葵的粘稠汁液与鸡丁的鲜嫩口感相互交织，让人回味无穷。这道菜以精准的食材和调料配比，以及精细的烹饪过程，为你呈现出色香味俱佳的餐桌佳品。
现在，让我们一同走进这道秋葵炒鸡丁的烹饪世界，详细了解其 *** 步骤和技巧，让你也能在自家厨房中打造出这道美食的魅力。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
秋葵炒鸡丁
【美食优点】
- 口感鲜嫩：秋葵炒鸡丁的炒制过程很快，可以保持秋葵的鲜嫩口感，让它保持一定的脆爽度。
- 快捷简便：秋葵炒鸡丁的 *** 过程相对简单快捷，不需要太多烹饪技巧，适合快速 *** 家常菜。
- 味道鲜美：秋葵的口感清爽，与鸡肉的鲜嫩相融合，形成鲜美的风味。配合适量的调料和酱汁调制，能够增加菜肴的层次感和口感。
- 低热量健康：秋葵炒鸡丁是一道低热量、低脂肪的菜肴，适合追求健康饮食的人群。
【食材配备】
主料：
鸡胸肉1块
秋葵200克
调料：
食盐3克
生抽2勺
料酒3勺
淀粉8克
白砂糖4克
食用油适量
蒜末适量
姜末适量
【烹饪步骤】
- 准备阶段：将鸡胸肉洗净，切成1.5厘米见方的鸡丁，加入料酒、生抽、淀粉、白砂糖和少许食盐拌匀，腌制15分钟。同时，将秋葵洗净，去蒂切段，备用。
- 焯水阶段：烧一锅开水，加入适量食盐和几滴食用油，放入秋葵段焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
- 炒制阶段：热锅凉油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，捞出备用。利用锅内余油，加入蒜末、姜末爆香，放入焯好水的秋葵段翻炒均匀。
- 煮制阶段：将煸炒过的鸡丁重新放入锅中，加入适量生抽、食盐调味，翻炒均匀后煮至鸡丁完全熟透。
- 出锅阶段：将做好的秋葵炒鸡丁盛入盘中，可以根据个人口味再撒上一些熟白芝麻或香菜作为装饰，增加口感和视觉效果。
注意事项：
- 鸡胸肉要选用新鲜的，这样做出来的菜品口感才会更加鲜嫩。在切丁时，可以根据个人口感需求调整鸡丁的大小。
- 秋葵在焯水时，要保持颜色翠绿且口感爽滑。焯水时间不宜过长，否则会影响秋葵的营养价值和口感。
- 这道菜的烹饪时间大约为8-10分钟，具体时间会根据您的个人口味和烹饪技巧而有所不同。
- 如果您喜欢酸甜口味，可以在烹饪过程中加入适量的糖和醋调味。如果您喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段或花椒调味。
通过以上步骤的详细介绍，您一定已经掌握了秋葵炒鸡丁的烹饪 *** 。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养价值。现在就开始尝试在自家厨房中 *** 这道美食吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的味蕾盛宴。
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“秋吃豆，胜过肉”，分享一款毛豆炒鸡丁，解馋滋补，美味又健康“秋吃豆，胜过肉”，分享一款毛豆炒鸡丁，解馋滋补，美味又健康
很多人都知道鸡肉对于老人，小孩的补益效果非常不错，而且它还是低脂高蛋白肉品，平时减个肥，健个身，想要吃肉不长肉，适当品尝鸡肉是非常不错的选择。
而在入秋时分，其实很多豆类比鸡肉的营养更加丰富，就拿其中的毛豆来说，鲜嫩的时候搭配鸡肉炒着吃非常下饭，晒黄之后变成黄豆，就可以磨豆浆，做豆腐，生产各种豆制品。
而对于今天非常的这款毛豆炒鸡丁，那可是深受家中小孩和老人的喜欢，如果你对这款美食也感兴趣，不妨我下一关，多多点赞。
毛豆炒鸡丁
【美食优点】
1.营养丰富：毛豆是一种富含蛋白质、纤维和多种维生素的豆类食材，鸡胸肉也是高蛋白低脂肪的优质肉类。这道菜搭配了豆类和肉类，提供了丰富的蛋白质和其他营养物质。
2.健康低脂：鸡胸肉是较为健康的肉类选择，其含有较少的脂肪和胆固醇。搭配清淡的毛豆和其他蔬菜，这道菜品的脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人士。
3.口感丰富：毛豆的脆嫩口感与鸡胸肉的嫩滑口感形成了美妙的食感搭配。同时，加入胡萝卜、洋葱和青椒等蔬菜，增加了菜品的层次感和口感变化。
4.烹饪简单：毛豆炒鸡丁的烹饪过程相对简单，食材准备和炒制时间都较短。即使对烹饪不太熟悉的人士，也可以轻松掌握 *** 技巧，快速完成一道美味的菜品。
【食材配备】
鸡胸肉： *** 克
毛豆：200克
胡萝卜：100克（可选）
洋葱：1个（可选）
青椒：1个（可选）
大蒜：3瓣
姜块：1小块
葱：适量
食用油：适量
生抽：15克
料酒：10克
盐：2克
白胡椒粉：半克
玉米淀粉：15克
清水：适量
【烹饪步骤】
1.鸡胸肉洗净，切成小丁。将鸡丁放入碗中，加入料酒、盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.毛豆去壳，胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，青椒切丝。大蒜切末，姜切小块，葱切成葱花备用。
3.取一小碗，加入15克玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
4.热锅凉油，油热后加入姜块和蒜末炒香。
5.加入腌制好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁变色。
6.加入胡萝卜丁、洋葱丁和青椒丝，翻炒均匀。
7.加入毛豆，继续翻炒2分钟。
8.在锅中加入35毫升清水，加入盐和白胡椒粉调匀搅拌，转小火焖煮4分钟，直至毛豆全熟。
9.慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌均匀，收稠汤汁出锅。
10.盛出，撒上葱花，即可食用。
这道毛豆炒鸡丁色香味俱佳，鸡丁嫩滑多汁，毛豆的清甜与其他蔬菜的口感搭配得恰到好处。香气扑鼻，让人食欲大开！希望你能成功地 *** 出美味的毛豆炒鸡丁。
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西兰花炒鸡丁，白露养生菜，清香爽口，降燥滋补西兰花炒鸡丁是一道美味的家常菜，用新鲜的鸡肉和西兰花，配以姜、蒜、料酒等调料，炒出香气四溢，嫩鲜可口的美味佳肴，白露将至，分享一款西兰花炒鸡丁，降燥滋补，强身解馋两不误。这道菜的做法不难，只要准备好食材，按照步骤 *** 作，就能做出色香味俱全的西兰花炒鸡丁。下面就为大家介绍一下这道菜的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜肉质紧实，无异味或血水的鸡肉，这样的鸡肉口感好，不会影响菜的清香。可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉等部位。
- 西兰花：选择颜色鲜绿，花朵完整，无虫蛀或枯黄的西兰花，这样的西兰花香气浓郁，味道清爽。
- 其他辅料：根据个人喜好，可以适量添加姜片、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、油等调味品。
详细步骤
- 将鸡肉洗净切成小丁（约1厘米见方），放入一个碗中加入适量的盐（约2克），糖（约2克），料酒（约5毫升），生抽（约5毫升），拌匀腌制10分钟。
- 将西兰花洗净切成小朵（约3厘米见方），放入开水中焯一下（约1分钟），捞出沥干备用。
- 将姜片切成片，将蒜末切成末备用。
- 在锅中加入适量的油（约30毫升），烧至六成热（约160℃），放入腌好的鸡丁，用筷子轻轻拨散，炒至变色（约5分钟），捞出沥干油分备用。
- 留少许油在锅中（约10毫升），加入姜片和蒜末爆香（约1分钟）。
- 将焯好的西兰花放入锅中，和鸡丁一起翻炒均匀（约5分钟）。
- 加入适量的盐（约5克），糖（约10克），料酒（约10毫升），生抽（约15毫升）等调味品，翻炒均匀（约2分钟）。
- 炒好后关火，盛出装盘即可食用。
小贴士
- 切鸡丁时要注意刀法控制，刀刃要快速平稳地切过肉面，避免拉扯或压碎。同时要注意不要切得太大或太小，以免影响口感或成熟度。
- 腌鸡丁时要注意时间控制，不要腌制得过久或过短。一般以10分钟为宜，可以用手指轻轻捏一下鸡丁，如果感觉有弹 *** ，就说明腌制好了。
- 炒鸡丁时要注意油温控制，油温过高会导致外焦里生，油温过低会导致鸡丁不熟。一般以六成热为宜，可以用筷子 *** 油中试试，如果有小泡沫冒出，就说明油温合适。
- 炒鸡丁时要注意时间控制，不要炒得过久或过短。一般以变色为标准，可以用筷子夹起一颗试试，如果感觉嫩滑，就说明炒好了。
- 炒鸡丁时要注意不要放太多，要分批炒，避免油温下降或鸡丁粘连。每次炒的数量以不超过锅面的一半为宜。
- 炒鸡丁后要及时沥干油分，避免油腻或影响口感。
- 切西兰花时要注意刀法控制，刀刃要快速平稳地切过花面，避免压碎或散开。同时要注意不要切得太大或太小，以免影响口感或成熟度。
- 焯西兰花时要注意水量控制，不要加太多或太少，以免影响西兰花的口感和色泽。一般以没过西兰花为宜。
- 焯西兰花时要注意时间控制，不要焯得过久或过短。一般以1分钟为宜，可以用筷子夹起一朵试试，如果感觉稍微变软，就说明焯好了。
- 焯西兰花后要及时沥干水分，避免水分过多或影响口感。
黄瓜炒鸡块是一道营养味美的家常菜，不仅好吃过瘾，还超下饭，怎么都吃不腻，特香！这道菜的做法也很简单，只需要准备好食材和调料，就可以在短时间内做出一盘美味的黄瓜炒鸡块。
食材挑选：
- 鸡块：更好选择鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种部位的肉质比较嫩滑，不容易老。鸡块的大小要切得均匀，不要太大也不要太小，大约一口一个的大小最合适。切好的鸡块要用料酒、盐、生抽、淀粉和一点水腌制一会儿，让肉更入味。
- 黄瓜：更好选择新鲜的嫩黄瓜，这样的黄瓜口感脆嫩，而且不会有苦涩的味道。黄瓜要去掉两头和皮，切成和鸡块差不多大小的片或者条，不要切得太厚也不要切得太薄。
- 蒜：蒜是这道菜的重要调味品，可以增加香气和风味。蒜要剥去外皮，切成蒜片或者蒜末，根据个人喜好而定。
- 姜：姜也是增加香气和去除腥味的调味品，姜要洗净去皮，切成姜片或者姜末。
- 其他调料：还需要准备一些油、盐、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉等常用的调料。
详细步骤：
- 把切好的鸡块放入一个碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉和一点水，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
- 把切好的黄瓜放入一个盘中，撒上一点盐，拌匀，静置10分钟左右，让黄瓜出水。
- 把锅放在火上，倒入适量的油，烧至六成热左右。把腌好的鸡块沥干水分，放入锅中，用中火翻炒至变色。然后捞出备用。
- 把锅里的油倒掉一些，留下少许底油。把切好的蒜和姜放入锅中，用小火爆香。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和水，调成汁料。
- 把黄瓜沥干水分，放入锅中，用大火快速翻炒几下。然后把炒好的鸡块倒回锅中，和黄瓜一起翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，出锅前撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气，就可以盛出装盘了。
小贴士：
- 鸡块要先用油炒至变色，这样可以锁住肉汁，让肉更嫩滑多汁。
- 黄瓜要先用盐腌制一会儿，这样可以去除黄瓜的水分和苦涩味，让黄瓜更脆嫩。
- 汁料的比例要根据个人口味调整，喜欢酸甜的可以多加一些醋和白糖，喜欢咸鲜的可以多加一些生抽和老抽。
- 水淀粉要用冷水调和，不能用热水，否则会结块。勾芡的时候要快速搅拌，让汁料均匀裹在鸡块和黄瓜上，增加光泽和风味。
在城市的喧嚣里感受平凡的烟火，快乐其实可以很简单，幸福无非是一餐一饭，日日有良人相伴。
鸡肉作为一种大众食材，做法常常五花八门，今天教你一个没见过的吃法，把豆腐乳加进鸡肉里，咸香多汁，保证比韩剧里的炸鸡配啤酒还够味。
【腐乳烧鸡】
需要准备的食材：鸡肉、豆腐乳、平菇、油豆腐、面粉、生抽、老抽、食用盐、鸡精、生粉、青椒、红椒、小米辣、食用油
具体做法步骤如下：
1.清洗鸡肉，买回来的鸡可以让店铺老板先帮着帮忙处理一下，回来后只用将其剁成小块就行，或者直接让老板帮你剁好，这样省时又省事。将剁好的鸡肉块放进空盆中，加入适量干面粉，然后洒入少量清水，用手抓拌三分钟左右。之后，倒入大量的清水，把面粉带出来的血水和杂质清洗干净。最后，倒掉盆里的脏水，换上干净的水，可以多洗几遍。直到水清为止，就可以捞出来放进漏盆里沥干水分备用了。
2.调料汁，取一个大一点的空碗，放入两块豆腐乳，再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺食用盐、一勺鸡精，然后将它们和豆腐乳充分搅拌。
3.等豆腐乳充分混合进料汁中，就可以将鸡肉加进来了，接着加入切好的姜片和蒜片，再加入一勺生粉。现在就可以戴上一次 *** 手套，将鸡肉和调料还有淀粉充分抓匀了，抓拌得差不多了，就可以放到一旁腌制十五分钟左右，等待备用。
4.将平菇撕成条，洗净后放进锅中焯水。焯水的时间不宜过长，不然平菇容易散掉，口感也不好，焯好水后，就可以捞出来备用了。
5.青红椒洗净后切菱形小块，小米辣椒切辣椒圈，辣椒不仅颜色鲜艳，还能起到去腥的作用，切好后把它们一起放在碗里备用。
6.起锅，锅中倒入少量食用油。油热后，倒入腌制好的鸡肉，翻炒十几分钟，并加入切好的姜末和蒜末，翻炒直至鸡肉的颜色变成金 *** 。当有香味溢出时，就可以加入开水了，开水的量以没过鸡肉为准，用铲子翻动几下，盖上锅盖，转中小火炖煮二十分钟左右。
7.开盖，倒入提前备好的油豆腐，记得翻动几下，让油豆腐在锅中能够更加入味，再次盖上锅盖，慢炖十五分钟。
8.倒入焯好水的平菇和切好备用的青红椒，快速翻炒几分钟后，再加入两勺食用盐，继续翻炒两三分钟，这道美味的腐乳烧鸡就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.鸡肉可以选择用 *** 鸡的肉，这样做出来的鸡肉吃起来会更加鲜美可口。
2.如果 *** 鸡里有鸡油，可以将它当油用。在食用油入锅时，可以将鸡油加进去煸炒出油脂来用，这样之后炒出来的鸡肉会更香。
好了，今天的美食分享就到这里了。给心爱的他做一顿大餐，一起慢品人间烟火，体味岁月悠长。喜欢这道菜的朋友们记得点赞加关注哦，谢谢。
荤素搭配的洋葱炒鸡丁，嫩鲜解馋，味美营养，老少皆宜的家常菜荤素搭配的洋葱炒鸡丁，嫩鲜解馋，味美营养，老少皆宜的家常菜
聊起生活中的下饭美食，很多人对于小炒菜应该非常爱吃，尤其是肉食风味的美食，那肯定是格外吸引人。
而对于今天分享的这款洋葱炒鸡丁，鸡肉的低脂高蛋白属 *** ，对于老人和小孩的身体补益非常不错，加上这款美食的烹饪 *** 非常简单，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
洋葱炒鸡丁
【美食优点】
1.简单易做：洋葱炒鸡丁的 *** *** 相对简单，适合初学者或者忙碌的工作族。只需准备好食材，炒熟即可享用。
2.营养丰富：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，富含多种必需氨基酸。洋葱含有丰富的纤维素、维生素C和微量元素，有助于促进消化和增强免疫力。
3.口感鲜嫩：鸡胸肉炒至刚熟时，口感鲜嫩多汁，搭配洋葱的甜味和青椒的清爽口感，整道菜肴口感丰富。
4.风味独特：洋葱炒鸡丁搭配料酒、生抽等调料，炒制出的菜肴香气扑鼻，味道鲜美，鸡肉丁与洋葱的融合尤其令人回味无穷。
5.适应 *** 强：洋葱炒鸡丁是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人口味和喜好进行变化。例如，可以加入其它蔬菜或者调料，增加菜肴的多样 *** 和口味层次。
【食材配备】
鸡胸肉：1块
洋葱：1个（中等大小）
青椒：1个（中等大小）
大蒜：3瓣
姜：1块（小拇指大小）
料酒：2勺
生抽：1勺
白糖：3克
盐：2克
胡椒粉：半克
葱花：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将鸡胸肉切成小丁状，大小约为1.5厘米左右。
洋葱切成与鸡肉丁相近的大小。
青椒去籽，切成小块。
大蒜和姜切末备用。
步骤二：腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入一个容器中。
加入适量的料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
腌制鸡肉约15分钟，使其入味。
步骤三：炒制鸡丁
在锅中加热适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，炒香出香味。
加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色，变得稍微有点焦黄。
加入洋葱丁和青椒丁，继续翻炒至洋葱变透明、青椒变熟。
倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
步骤四：出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
可根据个人喜好撒上少许葱花提香，或者添加一些辣椒酱增加口味。
【美食小贴士】
鸡胸肉选用去皮的部分，这样更加嫩滑。
洋葱炒至透明变软后，口感更好，更易入味。
炒制过程中火力掌握要适中，以免炒糊。
可根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆、芹菜等。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
看起来像水仙花球，吃起来像土豆，拿它炒肉太好吃了，想不下饭都难~它外观看起来像水仙花的花球，吃起来味道却有点像土豆，它就是茨菇。
可能很多人都没听说过这种食材，茨菇是水 *** 里更低调的食材（水 *** 即：菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菇、茭白、莲藕和莼菜）。
即使在南方的菜场也很少能看见茨菇，因为茨菇在夏季开花，等冬季球茎才会成熟，然后才会进行采挖。所以一般在春节前后才会有好吃的茨菇端上餐桌，而且吃茨菇能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人们盼望美好生活的一个缩影。
茨菇的营养价值
茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对 *** 机能有调节促进作用。
中医认为，茨菇可以生津润肺，补中益气，在《医学入门》书里还记载了茨菇可以养胃气、清胃热、能够止消渴。
茨菇的常见做法
茨菇富含植物纤维，可以增进食欲。不管是炖汤还是红烧，和肉类一起炖煮出来的茨菇，味道超级棒，今天教大家一道茨菇片炖牛腩，茨菇片比肉好吃，全家都爱吃。
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茨菇炖牛腩
牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。
提示：
1.茨菇比较难熟，并且有股苦涩味，所以更好先焯水。
2.除了牛腩，茨菇还可以和五花肉、鸡肉搭配，味道也很不错。
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茨菇烧鱼排
茨菇具有通络活血、利窍、补益的作用，搭配益气的鲳鱼一同食用，可以更好地发挥通经活络的功效。同时，姜片的加入能帮助减少茨菇的寒 *** ，降低其对脾胃的 *** *** 。
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炸茨菇片
茨菇还可以做成小零食，脆香解馋超过瘾。
如果不喜欢吃甜味，可以试试另一种吃法——香辣茨菇片。
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香辣茨菇片
干辣椒剪小段，热锅起油下入辣椒炒香，放入炸好的茨菇片上，加适量盐和十三香，最后撒少许白芝麻，比外面买的薯片还好吃！
来源： *** 回家吃饭
它才是“蔬菜中的维C之王”！搭配鸡肉炒一炒，麻辣干香真解馋现在秋意逐渐地加深，我们除了能够感觉到气候越来越干燥之外，还会逐步地感受到越来越凉的气温。在逐步降温的过程当中，其实有很多朋友会食欲大开，只想吃一些重口味辛辣的食物，那么在秋季吃辣椒，到底好还是不好呢？有些朋友觉得，辛辣的辣椒容易 *** 肠胃，而有些朋友又觉得秋天吃辣椒可以增进食欲。其实秋季吃辣也是有门道的，今天厨娘就在文章当中来给大家详细说一说。
在秋季适当地吃一些辣椒可以起到驱寒、增进食欲、以及除风发汗的作用。更新为人知的是，辣椒还被称为“蔬菜中的维C之王”，那是因为辣椒当中不只是有辣，而且维生素C在各种蔬菜当中也是首屈一指的，所以在秋季开始转凉的时候，我们就可以适当的去吃一些带辣椒的食物，就可以补充维C，保暖又健康地度过秋季了。
其实我们大中华有很多经典的美食，都是有辣椒的身影的，今天厨娘就在文章当中给大家分享一道鸡腿辣子鸡的做法。这一道菜在现在秋季的时候吃，可以打开味蕾驱寒除风，不论是什么年龄段的朋友，都可以适当地吃一些，而且用鸡腿来 *** ，口感更丰富，更有嚼劲，特别的开胃下饭。具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧。
★★★ 鸡腿辣子鸡 ★★★
准备食材：鸡腿4个，干辣椒 *** 克，蒜米100克，白芝麻30克，花椒30克。
1、我们从市场上买回来新鲜的大鸡腿，然后用剪刀把鸡腿剪开，把鸡腿中间的骨头剔除出来，这样后续在吃的时候就会更方便，不会吃到鸡骨头了。
2、鸡肉都剔除好之后，就把鸡腿肉切成块状，放在一旁备用，蒜米取出三分之一，去好蒜衣然后放进蒜泥机里打成蒜泥。
3、往切好的鸡腿肉当中放入适量的姜片、五香粉、胡椒粉以及打好的蒜泥，再加入少量的白糖和食用盐，之后再淋入生抽、料酒以及适量的蚝油，用手将碗内的调料和鸡肉全部一起抓拌均匀，让鸡肉能够充分的吸收酱汁腌制入味。
4、等鸡肉腌制10~15分钟之后，就可以起锅，往锅里加入多一些的食用油，等油温升高至6成热的时候，把腌制好的鸡肉下入锅中，高温油炸。
5、鸡腿肉炸至金黄，就可以用滤网捞出，这样炸出来的鸡腿肉会更香脆，吃起来就会是外酥里嫩的口感，所以 *** 这一道菜一定要记得先把鸡肉油炸一遍。
6、把锅里多余的油倒出来，只留少部分底油，然后开火把油温烧热，再把剩下的蒜米放入锅中炒出香味。
7、蒜米炒到微微金黄，就可以把花椒倒入锅中，一起快速翻炒，炒出花椒的香麻味。
8、等花椒一飘出香味之后，就可以加入干辣椒一起快速翻炒。
9、所有的香料全部都爆香之后，就可以加入炸好的鸡腿肉放进锅里，一起快速翻炒，让鸡腿肉充分地吸收香料的味道，最后我们再撒上白芝麻，炒出所有食材及鸡肉的干香味之后，就可以出锅装盘啦。
这样做出来的辣子鸡口感非常的干香，而且特别的下饭，总体来说整道菜的口味并不是特别的辣，如果是不能吃辣的朋友也可以多吃几块，鸡肉当中融入了干辣椒以及花椒的辣、麻和香味，吃在嘴里越嚼越香。
而且用鸡腿肉 *** 出来的辣子鸡，口感要比传统鸡胸肉做出来的辣子鸡肉质更好，一点也不柴。在深秋来这么一道麻辣鲜香的辣子鸡，既能够驱寒除风，促进排汗，还能够打开食欲增进味蕾，所以大家在秋季的时候，不妨在家里也试一试 *** 这样一道美食哦。
