今天为大家分享一道好吃的青椒炒鸡蛋，荤素搭配营养，美味做法简单家常，超级下饭哦，我们一起看一看吧。
首先打一个鸡蛋，鸡蛋中加入一点点食用盐。鸡蛋吃起来会稍微有一点味道，不会有腻味。再加一点清水鸡蛋吃起来会更加的嫩滑。
接着准备上一些青椒和小米椒把青椒切圈，小米椒也切圈，在切上一些蒜片儿。
起锅热油，打散鸡蛋液，鸡蛋直接用铲子铲成鸡蛋块放在碗中备用。
再次起锅热油，油热之后放入蒜末炒出香味儿。加入一勺食用盐，翻炒均匀放入鸡蛋。加入一勺耗油，翻炒均匀就可以出锅盛盘了
好吃的青椒炒鸡蛋，就可以开饭了哦。
如果不喜欢吃辣的朋友呢，可以把青尖椒换成青圆椒。喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
中华美食文化历经几 *** 发展，无论是古人还是来者，都在一直不断的推陈出新，但是非要来给美食定义的话，绝对不是龙虾、 *** 、鱼翅、燕窝，更好吃的美食不过是从沙漠走出喝到的之一口水，经历灾难后饿了几天吃到的之一口饭。
我心目中更好吃的美食，莫过于母亲在厨房里忙里忙外做出的饭菜，一盘简简单单的青椒炒鸡蛋，一碗清清淡淡的紫菜蛋花汤，除了食盐带来的一股淡淡的咸味外，一点一滴都是爱的味道。少小离家跟着师傅学艺多年，最喜欢最擅长的一道菜就是青椒炒鸡蛋，也许是从小受母亲的影响吧，对鸡蛋总有一种特殊的感情，两个鸡蛋、一个青椒、一点油，就能做出一道美味的饭菜来，很多时候并不是为了追求美食而去做饭，更多的是去享受这里面寄托的一种感情。
今天为大家分享一个“青椒炒鸡蛋”的家常做法，其实也没什么特别的，就是一道普普通通吃了几十年，却从不感觉厌烦的一道家常菜。
【青椒炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉。
*** *** ：
1.处理食材：青椒、小米椒各一个，分别切成辣椒圈放入盆中，放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀。
2.烹饪：锅中烧油，充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒，摆放到锅中开小火慢煎，煎一分钟至两面金黄后即可，中途要不停的晃动炒锅，使蛋液受热均匀防止煎糊。
然后，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，充分打撒后，把蛋液从边上淋入锅内，煎至成型后撒上一些黑芝麻。
3.出锅：最后从锅边淋入少许植物油，使鸡蛋脱离炒锅，把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根据个人口味撒上一点胡椒粉，翻匀后即可出锅。
好了这道做法简单，又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
【阿飞有话说】
1.这个做法，最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据，后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩。也可以在炒鸡蛋的时候，直接勾入一点水淀粉，这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老。
2.滑锅后或是用的不粘锅，淋油这步可以省略吃起来更加清淡。
3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香，也特比好看有食欲，特别是对小孩子来说更有吸引力。
4.如果先要好看一点，可以不用打散，煎好后直接出锅，这样看起来会更加的漂亮。
5.如果是做给孩子吃，可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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鸡蛋是一道营养价值非常高的食材。鸡蛋不但能做主食，和面粉搭配在一起，还能做出各种口味的面点，面包、糕点、蛋糕、饼干等等处处都少不了鸡蛋。
给肉片、肉丝、肉馅上浆必不可少的食材。
今天我们做道尖椒跑蛋，看看鸡蛋是怎样裹在辣椒上，不散不碎，像张饼，鲜美可口，香辣下饭，老少皆宜。
这是我们常吃的家常菜，话不多说，我们开始 *** 作。
首先我们准备一下食材：
青线椒一把，切成辣椒圈放在碗里。
准备一个小盆，打入四只活蹦乱跳的母鸡蛋，放入青线椒圈，加入食盐2克，鸡粉1克，用筷子快速把鸡蛋打散。
小葱两根，切成葱花，放入盆中，再次把鸡蛋液搅匀。
小知识：
这道菜非常家常好吃，注意在煎的过程中不要放盐，事先放在鸡蛋液中，这样可以使食盐更加均匀。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，起锅倒入鸡蛋液，小火让鸡蛋液慢慢凝固，不停的用勺子把鸡蛋液往外泼匀，让鸡蛋液凝固成一个圆形，来回的晃动锅，让鸡蛋饼受热均匀。
小知识：
热锅能对鸡蛋产生向上的浮力，把鸡蛋煎圆以后，能够很容易的翻个小翻。
一面煎黄，颠锅来个小翻，然后煎另一面，适当的加入植物油，这一面凝固以后，来回翻几次，两面都煎至金黄了以后。
就可以出锅装盘了，好了这道简单好吃的尖椒跑蛋就做好了。
这里是之一美食，每天都有几道菜供您参考
阿飞感谢您的观看，我们下期见
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大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜泥鸡蛋是一道地方名菜，食材简单，营养丰富，一年四季皆可食用，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试一下。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.首先看一下我们用到的食材：洗干净的鸡蛋六到七个，青红辣椒各一个用来配色，蒜子一小把。
2.把洗过的鸡蛋放入锅中，盖上盖子，开大火把水烧开。
3.水开以后改成小火，连续煮8到10分钟。
4.在这个时间我们切一下配料，青椒一个切成圈，红椒一个同样切成细圈，一起放入盆中。
5.准备一个蒜臼子放入蒜子，加入一勺食盐，这样可以增加蒜子的摩擦力，避免蒜子从里面蹦出来，然后搉成蒜泥。
6.然后把蒜泥挖到青红辣椒的小盆里面。
7.加入生抽一勺，陈醋一勺，加一点芝麻油，再加一点白糖，用勺子搅拌均匀。
8.八分钟过后关火，我们把鸡蛋捞出来。
9.然后放在凉水中过凉。
10.过凉以后我们剥去外壳。
11.现在我们把鸡蛋切成月牙状，然后摆入盘中。
12.浇上刚才调好的料汁，就可以上桌食用了。
13.好了，这道简单又营养的蒜泥鸡蛋就做好了，有空了就在家试试吧。
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青椒炒鸡蛋很多人都做错了，教你几个小诀窍，鲜香好吃超下饭青椒含有丰富的维生素C，不过很多怕辣的朋友就不能享受这道美食了。辣椒虽然辣，但其实是一个万金油，如果和其他菜品搭配在一起，效果就不同了，即便不能吃辣的朋友也能接受，而且还可以提升其他菜的口感。比如我们一般在做肉的时候都离不开青椒，青椒肉丝、豆豉辣椒圈都是喜欢吃辣的朋友餐桌上出现的频率比较高的菜品。
今天跟大家分享一个经典的家常菜，青椒炒鸡蛋，别看做法简单，但其实很多人都做错了。有人炒出来的辣椒蔫了，口感并不是那么的好；还有人做出来的鸡蛋口感也比较老。这就产生了一个问题，到底青椒炒鸡蛋的时候是先放青椒还是先放鸡蛋呢？只要掌握以下的几个小诀窍，保证你做出来的菜鲜香好吃还下饭，最近经常做这道菜，结果家里的米饭都不够吃了。我们一起来看看具体的做法吧。
这道菜的食材特别简单：青椒、葱、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、胡椒粉。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.首先将鸡蛋敲入碗里，加入一点食盐，打散后备用。
2.把辣椒切成斜段，这里我们一般选用新鲜的青椒，口感比较好。
3.再准备点葱花。锅里面先不要放油，直接将辣椒放进去，这样直接干煸能赶走辣椒的燥气，炒出辣椒的香味。
4.给辣椒里加入一点食盐，继续翻炒，辣椒炒到微微断生，看起来表皮有点发蔫就可以了。
5.炒好的辣椒直接倒进蛋液里，给它充分搅匀，让鸡蛋和辣椒充分混合。接着撒点胡椒粉，可以去掉鸡蛋的腥味。不过如果觉得不喜欢胡椒粉的辣味，也可以选择不放。
6.起锅倒点油，可以多放点，烧热后将鸡蛋和辣椒混合液倒进去， 稍微让鸡蛋定一下型，然后再用锅铲将鸡蛋划散，来回翻炒，让其受热均匀。
7.接着我们调一下味，这里无需放太多调料，只需要淋入一点生抽。这时候记得尝一下咸淡，再决定是否加入盐调味。因为前面干煸辣椒的时候已经加了盐，所以这里无需再多加了。最后出锅前撒上一把葱花，火开大一点翻炒就能出锅了。一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了。
实用小技巧：
1.这道菜鸡蛋和辣椒搭配，我们吃的就是原味，所以无需放太多的调味料。
2.青椒提前在锅里煎焙一下，这样能释放出辣椒的香味，吃起来口感非常的不错，也是这道菜与众不同的关键。
3.炒鸡蛋的时候可以多放点油，这样不容易粘锅，而且这道菜是素材，本身就没有多少油水。
美味的青椒炒鸡蛋就做好了，每一片辣椒里都裹上了鸡蛋，营养均衡，辣椒清香，鸡蛋鲜嫩。这道菜充分激发了菜品的原味，下饭还健康，喜欢的朋友试着做一下吧。
青椒炒鸡蛋新做法，家庭一般不这样做，营养又实惠，味道就是好大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
俗话说：要吃还是家常菜，今天就给大家分享一道最美味的家常菜，简单的食材就能做出美味佳肴，喜欢自己动手做美食的朋友，不如试试这道青椒炒鸡蛋，营养又实惠，家人都爱吃。
下面请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的青椒四个，我们先去掉根部，然后从中间片开，去掉内瓤，然后切成青椒丝，切好放入盘中。
2.准备红椒一个，去掉内瓤，切成红椒丝，和青椒放在一起， 用来配色。
3.小葱半根切成葱花，切好放入盆中。
4.准备一个大碗，打入5个笨鸡蛋，加一勺食盐入底味，加一点白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。
5.炒锅烧热，先不要放油，倒入青红椒。
6.翻炒几下，炒干里面的水气，炒出青椒的辣味，炒香以后加入少许食盐入底味。
7.再次翻炒均匀，炒干以后倒出。
8.炒锅烧热，添入食用油，油烧热以后倒入鸡蛋。
9.等鸡蛋凝固后轻轻推动，然后再用勺子搅散，把鸡蛋炒熟以后盛出。
10.锅中再加入少许食用油，倒入葱花爆香。
11.然后倒入青红椒，鸡蛋，快速翻炒几下。
12.翻炒均匀后开始调味，加入少许鸡精提鲜艳，不喜欢吃的可以不放。
13.开大火快速翻炒十秒钟，关火起锅，然后装入盘中。
14.好了，一道简单营养的下饭菜，青椒炒鸡蛋就 *** 完成，喜欢吃家常菜的朋友，不如按这个 *** 试一下，端上桌大家抢着吃。
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告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是青椒炒鸡蛋今天给大家分享一道家常菜-青椒炒鸡蛋，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，简单美味，10分钟搞定！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 2克
- 鸡精 少许
1、青椒洗干净切块，鸡蛋打撒，葱花，蒜末。
2、起锅烧油，倒入打散的蛋液炒熟，盛出备用。 另起锅烧油，葱花蒜末炒香，放入青椒翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放入1勺生抽，少许老抽，少许盐，少许鸡精，翻炒均匀出锅即可！
3、青椒炒鸡蛋就做好了，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，太好吃了！
小贴士这样做出的青椒炒鸡蛋，再来一碗米饭，简直是太好吃了！
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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十分钟搞定一道辣子炒鸡蛋！就它最下饭辣椒炒鸡蛋，也算是陕西人离不开的一道家常菜，一般都是夹馍吃的，这里的馍，可以是蒸的馒头，也可以是饼子，辣椒的辣，正好可以去除鸡蛋的腥味，而且是越辣越好吃，越辣越想吃！
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料- 螺丝辣子 160克
- 鸡蛋 3颗
- 小葱（葱白） 10克
- 生抽 1汤勺
- 白醋 1汤勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、所需食材。
2、鸡蛋放少量盐打散，螺丝辣子去籽拍扁切小段，葱白切段备用。
3、九阳晶钻耐磨不粘锅倒入适量油，转锅让油润满炒锅。
4、油热，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋很快成型并且蓬松起来。
5、转动炒锅，一点都不粘，这感觉真好啊。
6、然后快速用锅铲翻炒鸡蛋，炒成大块盛出，虽说用的是不粘炒锅，但是用出了铁锅炒菜的感觉，鸡蛋成型快又蓬松，还可以用不锈钢锅铲，最重要的是炒锅比较轻，一手轻松就能端起来，完全可以颠锅哈。
7、锅底留油，下葱白炒香。
8、放入螺丝辣子快速大火翻炒。
9、调一汤勺生抽，一汤勺白醋激出香味，炒匀，再根据需要调适量盐炒匀。
10、放入炒好的鸡蛋翻炒匀即可。
11、炒好的辣子炒鸡蛋盛出装盘，即可直接用冷水清洗热锅炒下一个菜了，热锅不怕冷水冲洗，这一点真的太赞了，而且还可以用钢丝球刷锅，再也不怕家里的理工男把锅洗坏了。
12、成品
小贴士一定要在爆炒的时候用一点白醋激出香味，这样更香更好吃。
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做辣椒炒鸡蛋，辣椒直接下油锅是不对的，怪不得炒的只辣不香辣椒和鸡蛋，两种绝配的食材，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，让人一吃就停不下来，在众多下饭菜中也算是名列前茅的，别看就这简单的两种食材一起炒，各家的做法还都不尽相同，有辣椒和鸡蛋分开炒的，也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的，但家常做辣椒炒鸡蛋的时候，很多人会发现辣味过重，味道不是那么香，其实只需要多加一步，就能炒出来和饭店一样好吃的味道了。
辣椒在高温下能散发出独特的香味，比如湖南的烤辣椒，将辣椒直接放在火上烤，烤好以后可以和皮蛋一起放在石臼里一捣，就变成了“擂辣椒皮蛋”这道著名的湖南民间小菜，所以在家做辣椒炒鸡蛋，把切好的青辣椒直接下油锅炒是不对的，只能吃出来辣椒的辣味，而不能吃出来辣椒的香味，分享一道辣椒炒鸡蛋的做法。
辣椒炒鸡蛋
所需食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
之一步：将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。
第二步：将2个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。
第三步：把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。
第四步：将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。
第五步：将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。
第六步：炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀的被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可，一盘色泽 *** 、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
这道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋更大的不同就是对辣椒的处理上，尤其是吃一些水分比较大的青辣椒的时候，如果直接下油锅炒，炒出来的辣椒是脆的辣的，几乎没什么辣椒的香味。不管什么辣椒，先用干锅将辣椒“烤”熟，然后再加油，这样炒出来的辣椒就会真正的香辣可口了。#6月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
大厨教我的尖椒炒鸡蛋的做法，果然好吃到没朋友我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
辣椒我们就切丝备用三个鸡蛋，打散备用锅中放入底油，把鸡蛋先炒出来，备用。我爱吃青椒软一点，怕鸡蛋一起在锅中炒，会过火。炒完鸡蛋，锅中还会有剩余底油，那我就直接放入青椒翻炒，直到软硬程度达到我的个人喜好。这时候，我再加入鸡蛋，便翻炒，边把鸡蛋切碎，放入酱油，盐，鸡粉调味，超匀我们就出锅。喏，完全是我爱的颜色和口感，大家也来试试吧。爆炒快手菜。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
