鸭血粉丝汤是江南的特色美食，鸭血富含铁，且拥有丰富的蛋白质，对于 *** 来讲，有很好的吸收作用，而且红细胞含量非常高，营养丰富，热量不到鸭肉一半，现在小编就给大家带来详细的步骤！
准备食材：
清水40斤、猪棒骨4斤、老鸭一只、猪皮一斤、盐350g、味精200g、金锣高汤膏50g、姜片葱段适量、中 *** 料包一个
烹饪过程
粉丝提前用清水泡软，大葱切碎，青蒜苗和香菜洗净切末。将老豆腐洗净切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。
粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。
味道真的很赞哦！不输店里面的！可以尝试哦！快手菜，用不上10分钟的！
绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。锅开后放入准备好的鸭血。再把豆腐泡和豆干放入锅中。锅开后滚上两滚，放入小油菜。再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。放入适量盐和白胡椒粉。关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
价值万元的鸭血粉丝汤配方和 *** *** ，创业者无偿分享，值得收藏最近看了很多有关小吃加盟的信息，因为有不少网友咨询有关加盟的问题，我需要逐个了解和把关，加盟的坑太多，防止让心怀梦想、壮志豪情的创业者枉费金钱、枉费精力，人 *** 高涨的时间有限，浪费了一次，有可能就再也没有了，所以社会不能肆意浪费这种 *** 。
在关注一系列的小吃加盟项目中，一种叫老鸭粉丝汤的小吃特别吸引我，老鸭粉丝汤更准确地说叫鸭血粉丝汤，是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用，在全国各地都有一定的受众；卖点突出，鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口；可辣可不辣，受众更广，加辣就香辣醇美，油而不腻，颜色红白绿相间，赏心悦目，是一个不错的小成本创业项目。所以，我把老鸭粉丝汤的配方和 *** 流程分享出来，期望给即将在餐饮行业创业的朋友提供一点帮助。
另外，鸭血粉丝汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。
*** 老鸭粉丝汤，有两个关键点，吊汤和制香辣油。
一、鸭汤的吊制秘方及流程：
1.原料： 光鸭 *** 0 克，猪棒骨 5 千克，清水 20 千克，盐 500 克，味精 *** 克，鸡粉 200 克。
2.特制香料秘方： 八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各 20 克，甘草、小茴香、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，香叶 5 克，豆蔻 8 克，良姜 20 克，生姜 100 克，辛夷 6 克， *** 5 克，玉竹 50 克，大 葱 150 克。
3. *** *** ：（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下， 收干水汽，不用放底油。（2）将上述香料用纱布包好，用开水煮 5 分钟捞出。（3）干净不锈钢桶中加入清水 20 千克上火，放入鸭块、棒骨以 及香料袋，大火烧开后改用小火烧 1 时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡 *** 为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
注意事项： 1．鸭子要选一年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。 2．吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调 节。 3．鸭块煸炒时以收住水汽为度。
二、特制香辣油配方及 *** 流程：菜子油、油炸辣椒粉各1500克，色拉油 *** 0克，鸭油1千克，大葱500克，大蒜 400 克，洋葱200克，紫苏150克，草果、豆蔻各100克，香叶50克。将菜子油和色拉油混合后，倒入锅中上火，洋葱切块，大葱用刀拍过后切段，大蒜用刀拍一下，把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中，小火熬至枯黄时捞出，然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣椒粉，搅拌均匀后离火。
完成了两个关键步骤，其他的就容易多了，可以根据自己的情况灵活 *** 作了。
1、鸭血焯水，没有新鲜鸭血可以购买半成品，都是盒装的。
2、鸭胗，鸭肠，鸭肝，可以采用卤制的办法，现用现切，方便 *** 作。
3、下粉丝的过程就简单了，青菜和粉丝在另外盛鸭汤的锅里烫熟，放入碗中，加香油以及特制香辣油，舀一勺鸭汤冲入，上面根据情况加鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭血、榨菜丝等，撒上葱花和香菜，一碗味道鲜美的鸭血粉丝汤就成了。
爱吃鸭血粉丝汤？教你在家自己做，香辣鲜美，吃完全身暖烘烘
本期推荐：爱吃鸭血粉丝汤？教你在家自己做，香辣鲜美，吃完全身暖烘烘。
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，去南京的游玩的朋友，必定会点一碗鸭血粉丝汤打卡，鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在 *** 时，各地均有不同，今天就要给大家分享一个上海这边比较家常的做法，简单又好吃，赶紧来看看吧。
【鸭血粉丝汤】
用料：鸭血1盒，小油豆腐适量，绿豆粉丝1卷，蒜蓉辣椒酱，生抽，香油，胡椒粉，大蒜叶，食用油。
做法：绿豆粉丝用温水浸泡软，泡软后可以把粉丝剪短一点，容易食用。
小油豆腐对半切开，大蒜蒜白 蒜叶分别切成小段。（也可以用香菜）
鸭血切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出放入凉水。
锅中倒入少许油，加入蒜白和一勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出香味。（蒜蓉辣酱微喇的口感，如果喜欢吃辣的可以用红油豆瓣酱，味道会更香辣）
然后加入两碗温水煮开（有鸭汤就更好了），接着放入油豆腐煮2分钟，再把鸭血和粉丝控干水分放进去，煮2分钟左右。
加入少许盐，一勺生抽，少许胡椒粉，放入大蒜叶，煮1分钟左右，出锅即可。
一道香辣鲜美的鸭血粉丝汤就完成了，上桌开吃啦，爱吃鸭血粉丝汤？教你在家自己做，香辣鲜美，吃完全身暖烘烘。
小贴士：
1，鸭血超市和菜场都有卖，1盒其实可以分两次，煮两大碗粉丝汤。
2，鸭血焯一下水更卫生哦。
3，大蒜叶也可以是香菜，多放点更香，我放的有点少了。
正宗的鸭血粉丝汤，可不是用鸭架猪骨熬出来的我不是一个爱喝汤的人，特别是对营养学有些了解后，知道骨头汤里鸡汤里基本都是脂肪，常年喊着要减肥的人更是不敢喝了，但是有一个例外，那就是鸭血粉丝汤。
在南京生活过几年，一碗鸭血粉丝汤，一盘锅贴，是我的固定搭配，即使早中晚都这样吃，也不会觉得腻。但是离开南京的这些年里，每当有人要我推荐南京最正宗的鸭血粉丝汤，我只会告诉他：你找一个小区楼下的餐馆吃就可以了。对我来说，只要是鸭血粉丝汤都是好喝的。
不过到了北京后，也经常吃鸭血粉丝汤，这个时候就觉得和在南京喝的还是有些区别，总感觉这汤喝起来就差点意思。用大家常说的一句话就是，不正宗吧！
其实最正宗的鸭血粉丝汤并不是像大家都知道的那样，用鸭架，鸡骨或者猪骨头熬出来高汤，而是用正宗的金陵盐水鸭，再配上十余种香料和清水熬制而成。不仅如此，汤中所用的鸭肠鸭肝等等食材，也都要经过盐水鸭汤熬煮入味！ 一碗最纯正的鸭血粉丝汤，没有浓郁的色泽，没有奢华的食材，清汤寡水，什么卖相都没有，没吃过的人一定觉得没有食欲，但是喝一口又忘不了……
其实现在大部分的鸭血粉丝汤只能说是对传统的改良，当然啦，就像我一直说的，正宗不正宗也不重要，好吃就行，既然现在已经是流行于全国，证明这个味道是被大众所喜爱的，毕竟美食也是要人欣赏才有价值。
所以，像我在家 *** 血粉丝汤，也不会真的用盐水鸭去慢炖，熬个高汤，选上最新鲜的食材，一碗暖暖的鸭血粉丝汤就足以慰藉冬日了。下面就分享一个我在家 *** 血粉丝汤的做法，家庭版本简单很多，不过照样鲜美哦！（分享自豆果美食认证达人 泡菜炖肉 ）
【准备食材】
香菜 1把，鸭 半只，鸭肫 6个，鸭血 1块，鸭肠 100g
香叶 2片，桂皮 一块，料酒 5ML，鸭肝 2个，姜片 5G
豆腐果子 适量，粉丝 适量，白胡椒粉 适量，盐 2茶匙
香油 适量，鸡精 适量，香菇 2个
【详细做法】
1、把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。
在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。
水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。
2、接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。
3、把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。
4、取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
5、接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。
6、出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。
鸭汤煮到汤色发白时更好，也可以用鸭架鸭腿来代替煮汤。这里用的熟鸭血，所以直接切块煮了，如果是液态的鸭血，可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块。
小白都能学会的鸭血粉丝汤，不仅简单还美味少量葱、姜切小片鸭血切块焯水，水里放两勺黄酒去腥。沥水备用。粉丝泡软。我的油豆腐有点大，对半切开。锅内一丢丢底油，葱姜炝锅。倒入热水煮开，放入一个浓汤宝。倒入鸭血块，煮开，闻起来好香！放入油豆腐和粉丝，再次煮开。浓汤宝足够调味，只放入白胡椒粉即可。我喜欢多多的！最后撒入香菜碎，来两勺红油，端锅吃！
菠菜鸭血汤走起，简单又好吃，吃货来收藏哦鸭血切小块备用，菠菜冲洗干净，切段备用。大葱切碎，多功能锅放油爆香葱碎。下鸭血，少许盐翻炒一会。注入适量的清水，盖上盖子煮熟。最后加入菠菜，烫着菠菜熟加入少许鸡粉，胡椒粉调味。鸭血菠菜汤完成。
一碗鸭血粉丝汤，如何做到年入300W，一碗汤，我品出了自律的滋味袁家村地处陕西关中平原腹地礼泉县，处在西咸半小时经济圈内。仅用十年的时间，成为陕西省乃至全国更受欢迎的乡村旅游胜地，被誉为“关中之一村”诚信经营，食品严格把关，个体买鸭血粉丝汤年入百万，总创年入10亿。今天带大家解析
游客免费，商家免费，吸引客流
在袁家村，游客可以 *** 出入，没有门票，更没有时间 *** ，背靠昭陵，拥有丰富的文化历史。极大满足了国内游客的喜欢免费心理。
同时也针对商家也“免租。自09年以来， *** 引进近300家各类业态商家，10多年来袁家村旅游总公司
其免费 *** ，免费加入的政策，快速吸引客流，提高交易量
诚信经营，严格把关，做起信用品牌，让游客信赖
一直未向任何商户收取房屋租赁或扣点提成，农民经营户凭特色餐饮考核入园，免费入驻，规范经营，定期考察的 *** ，吸引了全国各地的特色优质商家加入。（凭特色优质，吸引全国各地的商家，与游客）
村里规定不允许有冰箱，以保证食材的新鲜，甚至村里面对灶台的大小、位置和设计风格都有严格的把控，以保证情景体验的原汁原味。就如假一赔十一般树立品牌。
严格的管理模式，多元化的发展渠道，延伸配套消费模式
村委会将商户按照经营品类、所处位置分成了若干组，每组设立经营的组长。由组长负责统一管理卫生、品质、产品特色等，并设立动态打分和淘汰的机制。
落后就会被淘汰，百商争做优秀，就像职场一般，有淘汰，严格把控，才能正常落实。不断地更换，优秀的只会更优秀，职场亦是如此
衣食住行，文化，酒吧，搭配成了消费一体，延伸消费的模式，让游客在饭饱的午后，喝喝茶，聊聊天。听一听酒吧年轻创业刚毕业 *** 们的歌声。
选址更是尤为重要
袁家村的位置虽说在关中地区，交通不发达，甚至遭到村民自己的嫌弃。
但，十三朝古都都在此，它背靠昭陵，连李世民都能葬在这里，地方会差吗？旅游业与民商业相互带动，相互扶持，相互引流。双赢，甚至多赢的局面。土壤肥沃，民风淳朴，极大地体现，靠山吃山，就地取材的原材料，不用运输，在食材，位置，品牌做起来，想不赚钱都难。
*** 期间，更是运用自媒体，直播带货，创收3000多万。
职场更是如此
所有人都怕入错行，选择一个正确的行业尤为重要，一碗碗鸭血粉丝汤，看起来简单，但是层层把关，层层原材料加工的沉淀，就犹如，个人经验技能的积累。
能力强的职场工作人员，没有诚信，严格的自律，再有能力的人，也不会发光：好的美食，没有诚信，没有严格的管理，再好也不会红火。
企业如舞台，经营更是更大的舞台：就如粉丝汤一般，诚信经营，300W年收入，是对该商户，美味，诚信经营的价值体现。你的年薪百万，千万，更是对职场上的你，价值，做人，知识，技能，能力更大的体现。
成功是不能被完全 *** 的，但是可以 *** 创新，只要你，能把自身的能力，坚持，通过利益，薪水的方式体现的淋漓尽致，你就是别人眼中的成功。致创业中，职场中在路上的你我。
我是小磊，这一碗鸭血粉丝汤，你品出了什么味道，欢迎评论分享，下期更精彩。
早晨来一碗鸭血粉丝汤，大人小孩都爱吃粉丝泡凉水泡软。准备鸭血，葱，姜和香菜。鸭血切薄片。香菜切小段。切葱花和姜片。鸭血凉水下锅，锅开后煮一分钟捞出备用。另起锅，油热爆香葱姜。加一大碗水或者鸭汤煮开，放入鸭血和粉丝，放入一些胡椒粉和适量的盐。锅开后煮两分钟放入香菜煮一下就可以出锅了。出锅。
我这样做家庭版鸭血粉丝汤，家人都爱吃去过n次南京 鸭血粉丝汤吃过数次 也引起闺女很多不满(她不吃) 昨天看到有鸭血卖 没忍住还是买回来了 做一个北方家庭版鸭血粉丝汤
By *** ile6902
用料- 鸭血 半块
- 豆参 6根
- 粉丝 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 鸡汁浓汤宝 半块
1、准备食材，我的是两人份，鸭血大约150g
2、食材洗净，豆参切段，鸭血切块，今天的粉丝没有提前泡
3、锅里700ml水，凉水加豆参 粉丝开煮(粉丝如果提前泡了，就可以水开了再下)
4、水开煮2－3分钟，期间加入半块浓汤宝煮化，浓汤宝就是我的高汤
5、下入鸭血，水再开上来，撒胡椒粉，煮1－2分钟就OK了
6、装碗，撒香菜，要 ***
7、和老妈享用美食啦
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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