新西兰 *** 规定：
黑金鲍的直径必须超过12.5厘米才可以捕捞；
人工潜水捕捞是黑金鲍唯一合法的捕捞方式；
每名捕捞员每天捕捞的数量上限是10只。
不用多说，这“黑乎乎”的 *** ，定是十分珍贵了。
拥有世界上最纯净海洋的新西兰海域，成为了 *** 海鲜的理想产地。作为世界上100多种 *** 中更大体型的 *** 之一，黑金鲍就生长在此，因为是新西兰独有的产物，且十分珍贵，黑金鲍也是新西兰国家形象的 *** 物之一。
十年才能长成的“黑石头”
黑金鲍一般在水深5米以内的岩礁上最常见，适宜水温范围在5~25℃之间，新西兰偏冷的海水导致黑金鲍生长缓慢，在长到3~4岁时，才可以进行繁殖。
从外表来看，黑金鲍的“颜值”真的不高，甚至很容易被误认为是石头。通常一只黑金鲍生长到法定可以捕捞的尺寸，需要8-10年的时间。因此，一口黑金鲍，吃到的不只是 *** 本身，也是新西兰纯净海域里数十年的精华沉淀。
任何人每天的采集数量不能超过10个
为了保护环境，也是维护可持续 *** 的渔业发展，新西兰 *** 在捕捞配额及捕捞 *** 作上制定了一系列严格 *** 。新西兰 *** 规定人工潜水捕捞是获取黑金鲍的唯一合法方式，且法律规定在潜水时禁止携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里，潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的 *** 才可捕捞，工作难度极大。
除了尺寸外，采集的数量也有 *** ，任何人每天采集的 *** 不能超过10个。如果有人打算携带 *** 出国，则数量不能超过20个或2.5公斤 *** 肉。非法捕捞和贩卖 *** 者一旦被定罪，在新西兰将会面临更高5年的 *** 或高达25万元新西兰币的罚款。
那按照 *** 的规定去采捕不就行了吗？当然可以，只是有个事情需要提醒一下，黑金鲍喜爱的生长水域，也是海豹、鲨鱼等大型、强攻击型海洋动物比较喜欢的地方……
*** 的营养价值
黑金鲍因常年吸附在新西兰海底火山质 *** 上，肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，此黑膜内富有独特的鲍灵素、 *** 多糖，这两种成分被认定具有防癌、抑制肿瘤生长的独特功效。
黑金鲍鲍肉部分含有丰富的多元不饱和脂肪酸、维他命A、E、B12和硒、锌、碘、镁等矿物质，可有效增强食用者免疫力、降低胆固醇、保护心脑血管，并具有显著改善视力的功效。对身体虚弱、烟酒过多者具有极好的调理和滋补效果。
由于黑金鲍生长在没有污染的纯净原始水域，常年以海里天然的藻类为食，黑金鲍不含任何 *** ，非常健康，连内脏部分（鲍肚）也可以放心食用。
高级的食材，简单料理
在中国，有着“逢黑必补”的食物营养价值观，所以黑金鲍在中国消费者眼中更是不可多得的滋补海鲜产品，大家有机会一定要尝尝。
扣汁黑金鲍
材料：黑金鲍、鲍汁
做法：
1、将黑金鲍放在温水中浸泡0.5小时后取出。
2、放入鲍汁中煮两小时后熄火，浸泡一整天， *** 不取出。
3、一天过后，开小火再煮1小时即可。
买鱼的时候，见到这几种小鱼，多少都要买一些，个小味鲜肉还嫩大家好，我是饭饭，好久没在头条跟大家分享美食了，去年一直在忙着自己的事情，没多少时间去打理我这个头条号，断更了那么久，实在是对支持我的朋友不负责，现在我终于回来啦！以后会不定时地和大家分享美食趣事哦！
今天想跟大家聊聊买菜的事情，如果大家看过我之前发的作品，就应该知道我是个海边长大的人，家里靠海，所以海鲜是吃得比较多的。
所谓“靠山吃山靠水吃水”，靠近海边，自然对海鲜是比较钟意的，每一次去赶集买菜，都会去海鲜档口溜达一下，看有没有合适的海鲜，觉得合适的就会买回去，哪怕冰箱里还有之前买好的，看到有合适的还是忍不住出手买回去放冰箱里囤着。毕竟靓货不是经常有的哇！
大家如果喜欢吃海鲜的话，尤其是鱼，是喜欢吃大鱼还是小鱼呢？
在我看来，大鱼有大鱼的味美，小鱼有小鱼的鲜。可以说我们近海的 *** 部分还是比较喜欢吃小鱼的，尤其是小杂鱼煲汤，那叫一个鲜美！
以下就为大家介绍一下，我们经常买的几种小鱼，个小味鲜肉还嫩，大家可以试试哦！
1.沙尖鱼
沙尖鱼，又名沙锥鱼，沙丁鱼等等，听老渔民说，这种鱼还有很多种分类，什么金身，国钻，花身，青鳃等等好几种，一般人分辨不出来，只有长期生活在海边的人才能分辨，这其中金身是更好吃的，浑身的细鳞散发出金色的光芒，肉质鲜嫩，煲汤鲜甜不腥，香煎更是可口，就算是北方的朋友也喜欢吃， *** 有高有低，如果您喜欢吃鱼，但是又怕腥的话，沙尖鱼的确是个不错的选择哦！
2.石狗公
石狗公，也叫小石斑，这种鱼跟石斑鱼是同一类，广东人有句俗话叫“石狗公充石斑”说的就是这种鱼，别看它名字土土的，我个人认为它的肉质是比石斑还要滑嫩的，也是我个人最喜欢吃的鱼之一，每次见到必买，这种鱼煲汤和清蒸都是比较鲜甜的，会吃鱼的肯定喜欢！
3.金鼓鱼
金鼓鱼，也叫金钱鱼，浑身有青黑色的斑点，看着像是观赏鱼，这种鱼处理的时候一定要小心，因为它的刺是有毒的，被刺伤可不是开玩笑的哦，如果您要拿来煲汤，那么它的刺一定不要剪掉，如果剪掉再下锅的话，汤会变得很苦，这种鱼肉质很滑嫩，用来清蒸淋油很合适，煲汤也可以哦!
4.银鲳鱼
银鲳鱼，这种鱼肉质很细腻，有股特殊的鱼香味，不适合煲汤，最适合用来香煎或者清蒸淋油，现在这种鱼也有人工养殖的了，野生的不多见，总感觉人工养殖的跟天然野生的味道不是一个层次，吃惯了一吃就知道是不是纯天然的货，人工养殖那些身上的黏液会很多，而且腥味也较重，野生的就不会，大家在挑选的时候可以作为参考哦！
5.泥猛鱼
泥猛鱼，这种鱼大家应该比较熟悉，小的我们一般用来煲汤，稍微大一点的用来清蒸，用来香煎的话就浪费了。这种鱼现在很多都是养殖的，养殖的也很容易分辨，首先养殖的泥猛鱼身上的花纹较黑，黏液较多，身材短促肥圆，买回去无论怎么弄都有股腥味，反之天然的泥猛鱼身材扁长匀称，花纹是金 *** ，而且颜色较为淡，这种的才是更好吃的呢！
6.巴浪鱼
巴浪鱼，这个大家也很熟悉吧，这种鱼在我们广东和潮汕地区都比较受欢迎，因为量大所以卖不了什么大价钱，潮汕的吃法一般用黄豆酱炖煮或者香煎或者是直接做鱼饭，或者直接晒鱼干，做咸鱼。
我比较喜欢吃这种鱼，因为我觉得它的肉质很香甜，一般见到都会买回来香煎，下酒下饭都不错。以前家里面穷，会买这种咸鱼回家当菜吃，一条鱼可以吃好几顿呢，老爸那时候没有下酒菜的话，都会拿出一条巴浪鱼咸鱼放在炭火上烤，油滋滋的往外冒着香气，一条鱼就能下酒了，之所以我现在依然喜欢吃巴浪鱼，大概就是因为它也承载了我童年的回忆吧。
好了，以上就是我分享的几种海鱼，如果大家喜欢吃海鱼的话，不妨去试试，真心不错的，大家有什么别的推荐，也可以在留言区和我分享哦！
我是饭饭，关注我，带你吃遍全天下！
冬季到海南品海鲜-认也认不完的石斑鱼海南的石斑鱼有多少种，估计没几个人说得清楚，就连当地渔民很多也叫不出名字。什么黑的、白的、红的、蓝的…，什么斑点的、条纹的、花格的…，还有近海、深海的、珊瑚礁的…，小的几两几斤，大的几十上百斤，看得人是眼花缭乱。
珊瑚礁小石斑，两条收拾好1斤半多
早就听过海南“四大名鱼”中的“大红斑”，一直搞不清是哪种，为此，还专门买过介绍海鱼的书，可书上的学名跟俗名根本不配套，向渔民求教，他们把捕到只要是红的、大的石斑都叫“大红斑”，而这种所谓的“大红斑”，本就不是一个品种，亲眼见过不下十几种，害得我到现在也没弄明白，哪个才是真正的“大红斑”。
一直怀疑“大红斑”就是这个家伙
即使同种石斑，也有细分，比如名贵的老鼠斑，就有白鼠、灰鼠、花鼠、红鼠等花色。
这条红鼠斑4斤多， *** 羞涩，没舍得
每次到海南，总喜欢住在渔村周围，目的也直接，就是为了吃到最新鲜的，平时见不到的海味。跟 *** 约定，在海南期间，每天至少要吃到两种以上的鱼，而各色各样的石斑成为最重要的选择，记得，来时买的之一条鱼是它，离开时吃的最后一条和带走的也多是它，其间每天选的鱼也多有它的身影，十几天过来，加上前些年积累，自感认识的石斑不少，已不含糊了，可每每穿梭在鱼港鱼市，却总能发现以前从未见过的品种。
曾经梦想着尝遍天下海鱼，现在看，草率了 ！单是石斑一种鱼就认也认不完，吃也吃不尽了，梦想只能还是梦想……
40多斤的大家伙
一说石斑鱼，我们内地人首先想到的是-贵，其实，在海南本地，石斑鱼并不像想象的那样高不可攀，几块、十几块、几十块一斤的到处都有，小的整条买，大的切开买，完全可以根据口袋定夺，吃过的换换做法，没吃过的体验一下，即使不吃，每天到渔港看看来来往往的渔船，找找不认识的鱼，也是极快乐的事儿。
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很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。所以，海洋又是生物之源。
沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。
今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。
1、鲅鱼（野生）
鲅鱼，学名马鲛鱼。更大能长到3米长200多斤重。肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉 *** 而成，已经被列入“非物质文化遗”。在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。
*** ：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。
鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。
2、鲐鲅鱼（野生）
鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒 *** ，一定要清理干净后再烹饪食用。
*** ：5～10元/斤。
鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。
3、带鱼（野生）
带鱼，俗称刀鱼。这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。
*** ：5～15元/斤。
带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。
4、红头鱼（野生）
红头鱼，也称为红娘鱼。很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。红头鱼鱼肉紧实、鲜美、有弹 *** ，俗称蒜瓣肉，鱼刺少、鱼肉厚。每年春季的捕捞季最多，味道鲜美且 *** 低廉。
*** ：5～10元/斤。
红头鱼的吃法：红头鱼炖豆腐、红烧、家常烧等。
5、摆甲鱼（野生）
摆甲鱼，也有称为辫子鱼，生活在近海的底层。这种鱼头呈三角形，整体如梭子，近海的数量很大。摆甲鱼的肉质跟红头鱼很像，蒜瓣肉，肉质紧实，味道鲜美。由于数量大，这种鱼的 *** 也是非常低廉，是餐桌上物美价廉的美食。
*** ：5元左右/斤。
摆甲鱼的吃法：红烧、摆甲鱼炖豆腐、家常烧等。
6、白鲳鱼（野生）
白鲳鱼，海中鲳鱼中的贵族，以味道鲜美、肉质细嫩著称，是鲳鱼品种中的上品， *** 也不便宜。小白鲳鱼和大白鲳鱼 *** 差别近10几倍。由于肉质细嫩、鲜美无比，鱼刺又少，营养价值又高，一直被尊为妇幼、老人更佳的食用海鱼。
*** ：5～100元/斤。
白鲳鱼的吃法：清蒸、家常烧、香煎小白鲳鱼等。
7、金鲳鱼（野生、养殖）
金鲳鱼，外表看起来跟白鲳鱼很像，但是却跟白鲳鱼完全不同。金鲳鱼 *** 格凶猛，食量大，生长快，容易饲养，所以市面上 *** 的金鲳鱼基本都为养殖。看似都是鲳鱼，但是金鲳鱼和白鲳鱼肉质差很多，金鲳完全没有白鲳鱼的细嫩和鲜美，口感较差。
*** ：20～25/斤。
金鲳鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧等。
8、沙丁鱼（野生）
沙丁鱼，个头不大的小鱼，很多人对沙丁鱼得认识是从“沙丁鱼罐头”开始的。沙丁鱼是市场上常见的小型鱼，因 *** 便宜、肉质鲜嫩备受人们喜爱，很多宴席上都能看到炸沙丁鱼作为下酒菜。沙丁鱼肉厚刺少、易食用，是小型鱼中的上品。
*** ：10元左右/斤。
沙丁鱼的吃法：炸沙丁鱼等。
9、逛鱼（野生）
逛鱼，生长在近海海底的鱼类，头大身细，是近海常见的 *** 低廉鱼种。退潮时，海边礁石中的水湾里常见逛鱼的鱼苗。逛鱼鱼肉细嫩鲜美， *** 便宜，且耐活，市场常见的逛鱼都是活的。
*** ：5～10元/斤
逛鱼的吃法：逛鱼炖豆腐、家常烧等。
10、粘逛鱼（野生）
粘逛鱼，逛鱼的一种，因身上有粘液而得名。粘逛身上有褐色花纹，身上粘液较多，体型没有逛鱼的细长灵巧，相对逛鱼比较臃肿。市场上鲜能见到活的，以鲜粘逛为主。跟逛鱼一样， *** 非常便宜，肉质细腻鲜美，是经济实惠的近海鱼类。
*** ：5～10元/斤
粘逛鱼的吃法：红烧、粘逛炖豆腐、家常烧等。
11、黄花鱼（野生、养殖）
黄花鱼，在南方有些地区比如上海，称之为大黄鱼。黄花鱼肉质非常细嫩鲜美，口感是海鱼中的上品。在北方沿海尤其是山东沿海，黄花鱼是宴席中重要的菜品，是宴席中的主菜。野生黄花鱼更是鲜美无比，备受人们喜爱。养殖的黄花鱼体型圆润、尾巴粗短；而野生的黄花鱼体态流线型、尾巴细长。个头由小到大 *** 不同。因黄花鱼离开海面就会死亡，所以几乎见不到活的黄花鱼。
*** ：5～30元/斤
黄花鱼的吃法：家常烧、红烧黄、糖醋、清蒸、黄花鱼水饺等。
12、黄鱼（野生）
黄鱼，学名也叫六线鱼，此黄鱼非黄花鱼。这种鱼个头不大，但是肉质细嫩、鲜美无比，大多数都在半斤左右一条，一斤以上的比较少而且 *** 贵。尤其是刚钓上来的鲜活黄鱼，清蒸是一绝，肉质细腻多汁，入口即化，鲜美可口。冰鲜的新鲜黄鱼红烧也是美味。
*** ：10～30元/斤
黄鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、黄鱼、鱼汤等。
13、黄姑鱼（野生）
黄姑鱼，近海野生的海鱼，黄姑鱼刺少，肉嫩，属于蒜瓣肉。虽然跟黄花鱼差一个字，味道口感差很多，黄花鱼的鱼肉更细嫩鲜美。黄姑鱼个头能长很大，经常见到的大多1斤半～2斤的大小， *** 低廉实惠，是餐桌上常见的经济鱼类。
*** ：10元左右/斤
黄姑鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧等。
14、敏鱼（野生）
敏鱼，学名鮸鱼。一种看起来没有颜值的海鱼，黑灰色的鱼身，颜色不鲜艳，个头倒不小，市场常见的大约一条1斤半～2斤。敏鱼在众多海鱼里并不出众，鱼肉紧实有弹 *** ，味道口感一般，加之基本没有鲜活的，所以 *** 便宜，是低端的海鱼。
*** ：6～10元/斤。
敏鱼得吃法：红烧、家常烧等。
15、加吉鱼（野生、养殖）
加吉鱼，学名鲷鱼。有黑加吉和红加吉之分。红加吉鱼 *** 要略贵于黑加吉。在上个世纪的山东沿海，加吉鱼还没有被养殖，野生加吉鱼是宴席中的佳品，一条加吉鱼价值不菲，是高端鱼种。加吉鱼刺少肉厚，也是用来做刺身的更佳原料之一。
*** ：25～35元/斤。
加吉鱼的吃法：清蒸、家常烧、红烧、刺身等。
16、海鲈鱼（野生、养殖）
海鲈鱼，俗称翟花，跟淡水鲈鱼一样，只不过是生活在海里的鲈鱼。海鲈鱼肉质细嫩紧实有弹 *** ，鲜美嫩滑，是宴席上常见的海鱼。因其刺少肉厚、腥味小，又常被用来做成刺身食用。野生的海鲈鱼身材流线型，尾巴细长；养殖得海鲈鱼体型臃肿，尾巴粗短。野生的海鲈鱼无论味道和口感优于养殖海鲈鱼。
*** ：20～25元/斤。
海鲈鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、刺身等。
17、龙头鱼（野生）
龙头鱼，俗称豆腐鱼。这种鱼身体光滑，通体圆润，有着锋利的獠牙，看起来很凶。但这种鱼确实鲜美无比。龙头鱼得肉如豆腐一样的嫩滑，所以称之为豆腐鱼，并且没有小刺，周身所有的鱼骨鱼刺均为软骨，食用起来非常安全，是老人孩子最喜爱的鱼类。
*** ：6～10元/斤。
龙头鱼得吃法：炸龙头鱼、龙头鱼豆腐汤等。
18、大头星（野生）
大头星，鳕鱼科的鱼。体型很大，大头星通常能长到20多斤。鳕鱼的特点在大头星上得以充分体现。肉质细腻、鲜美嫩滑，鱼刺少而粗，非常易于食用。大头星的头很大，头上得肉也很多，所以，烹饪大头星的鱼头也是难得的美味佳肴。
*** ：6～10元/斤。
大头星的吃法：家常烧、红烧、香煎等。
19、明太鱼（野生）
明太鱼，也叫狭鳕鱼。名字里有鳕鱼但却并不是鳕鱼，这种鱼在韩国和日本比较受欢迎，在中国沿海受欢迎程度一般，所以 *** 也便宜。明太鱼肉质紧实，纤维粗，比较适合煎烤食用。在我国沿海，明太鱼都是以去头的冰鲜鱼 *** ，名称标注成“鳕鱼”，以假乱真售卖，其实它并不是鳕鱼。
*** ：5～8元/斤。
明太鱼的吃法：红烧、香煎、烤明太鱼等。
20、石斑鱼（野生、养殖）
石斑鱼，是比较名贵的海鱼，种类比较多，有老虎斑、海参斑、老鼠斑、东星斑、七星斑、 *** 斑等。其中市场最常见的便是老虎斑，大多数为养殖的。石斑鱼鱼肉厚而紧实有弹 *** 、鲜美嫩滑，是宴席中常见的高端鱼类。野生的石斑鱼因其肉厚而嫩滑，又常用来 *** 生鱼片。
*** ：25～1000元/斤。
石斑鱼的吃法：清蒸、家常烧、鱼片火锅、刺身等。
好了，平时常吃的40种海鱼，今天介绍了20种。鱼类是优质蛋白的重要来源，这些几元钱一斤的海鱼是沿海城市居民餐桌上的常客，是沿海地区人们补充蛋白质的重要食材。篇幅有限，剩余20种在下一篇中介绍，欢迎大家关注我！
兰考黄河滩6万斤海鱼滞销了，请你伸出援手 | 大河助农系列报道①大河报·豫 *** 记者 樊雪婧
这两天，咱兰考黄河滩上的新鲜海鱼，受 *** 影响滞销了。兰考张庄立体生态农业项目负责人、河南大 *** 命科学学院教授 *** 联系上大河报，希望帮海鱼打通销路，帮助养殖户们度过难关。
“美国红鱼、七星海鲈鱼和黑鲷鱼，还有6万斤海鱼，都是刺少味鲜的好品种，适合全家人食用，希望大家施以援手。”
海鱼无法过冬，河大教授紧急求助
黑鲷鱼、红鱼、鲈鱼……兰考县张庄鑫旺水产养殖合作社里，6万斤海鱼在已经成长进入肥美期，但合作社的养殖户们却高兴不起来，受 *** 影响，原来争着收购的海鱼今年却遇上了销售困境。
“现在已经立冬了，气温随时会下降。但我们引进养殖的海鱼，一般要求水温更低在5度以上，一旦气温下降，水温下降，海鱼就会被冻死。”面对着6万斤海鱼， *** 说，目前，合作社基本都是土塘养殖，在短期内无法也无力实现大棚覆盖，使其达到相应温度让海鱼 *** 冬，只好紧急求助，希望能把海鱼卖出去，不让养殖户们的辛苦钱打了水漂。
据了解，以前河南当地并没有 *** 海水鱼类销售，海鱼要想来到咱河南老百姓的餐桌上需要“舟车劳顿”运输，口味自然就会大打折扣。这几年， *** 团队科研新技术，通过以“水养藻-以藻促鱼-以鱼控藻-以藻调水”的生态循环养殖新模式，实现了盐碱地海水鱼的成功养殖，这才有了在兰考黄河滩上“安家”的新鲜海鱼。（大河报·豫 *** 此前报道：科创河南·乘风而上 | 建造“微藻细胞工厂”，为科创河南 *** 上“绿色”翅膀）
库存6万斤海鱼，低于市场价 ***
“看着天气一天天下降，农户们急得直上火。” *** 说，农户们纷纷在朋友圈发了求助信息，可收效甚微。
*** 介绍，目前，兰考县张庄鑫旺水产养殖合作社各种海鱼还有14塘待销售，大约6万斤左右，主要品种是美国红鱼、七星海鲈鱼和黑鲷鱼，还有部分淡水鱼。
“其中，红鱼和鲈鱼基本在1斤左右，刺少味鲜，非常适合三口之家；黑鲷在3两左右，刺少味鲜，更适合每人一条。”合作社一位养殖户告诉记者，“全家忙活了一年，没想到在收成的时候却这样了，希望大家救救我们。”
*** 告诉记者，目前海鱼在网上销售的 *** 大致为35元一斤，现在合作社海鱼只要20元一斤。“现在只是收回成本，不亏钱就行，养殖户们根本也不挣钱，都直接让利了。”
如果您有销售渠道，可以联系我们：18538760733 13838163206
大河助农上线！
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今日起，大河助农上线了，聚焦在田间地头焦急的农民朋友，合力从“疫”线挽回损失。
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相关链接：
科创河南·乘风而上 | 建造“微藻细胞工厂”，为科创河南 *** 上“绿色”翅膀
来源：大河报·豫 *** 编辑：赵腾飞
别买错了！9月吃海鱼就买这6种，正宗无养殖，大爷大妈抢着要#夏日生活打卡季#九月一日随着黄海和渤海休渔期的结束，等待了四个月的餐桌上，终于可以见到久违的新鲜海货了！各大农贸市场的海鲜摊位前，也开始挤满了前来抢着尝鲜的人群。
开海以后的海鱼由于刚开始捕捞，远洋的渔船还没有返航，因此海鲜的上市量并不是很大，但是胜在新鲜和美味，很多大爷大妈都会一大早去早市选购刚下船的新鲜海货，拿回家给家人打打牙祭。
大爷大妈买东西经验丰富，年轻人跟在他们身后，不仅能够学到如何挑选海鲜，还能学会不少海鱼的吃法，关键是大爷大妈买海鱼喜欢花小钱，买到正宗无养殖的海鱼，以下这6种海鱼都是大爷大妈特别喜欢购买的，大家看看是否对自己购买海鱼有所启发。
1、鲅鱼
鲅鱼是黄海和渤海开海后最常见的经济鱼类，因为九月的水温还比较暖和，这个时候的鲅鱼个头并不是很大，二三两的鲅鱼居多，因此海边人管这种小鲅鱼叫做“鲅鱼崽子”。
小鲅鱼的肉质虽然没有大鲅鱼的紧实，肉质也比较松散，但是它胜在价钱便宜和新鲜，这个季节买点回来煎或烧都非常不错，要是想吃鲅鱼饺子用这种小鲅鱼就不太合适。
推荐菜谱：煎焖小鲅鱼
所需食材：鲅鱼、小米辣、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、八角一瓣、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、白醋
1.鲅鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，抠洗去腹内黑色的瘀血，控干水分后在鱼身两侧改上花刀。
2.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把鲅鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅煎至两面定型，花刀收缩后盛出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把煎好的鲅鱼轻推入锅，加入白糖少许提鲜，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，在鱼身上撒上小米辣圈，沿锅边淋点白醋即可出锅。
2、黄鲫子鱼
黄鲫子鱼也叫“刀鲫子鱼”或“油扣”，这种鱼是开海后非常常见的小海鱼，个头一般在一扎长左右，鱼身上的小细刺比较多，但是脂肪含量丰富，吃起来一点腥味也没有。
黄鲫子鱼一般都是用来煎或者晾鱼干，也有海边人把它剁成泥来汆丸子，不过黄鲫子鱼在挑选时一定要选择表皮光亮，鱼眼睛明亮没有变红的购买，这种鱼不新鲜后会有一股臭味而影响食欲。
推荐菜谱：香煎黄鲫子鱼
所需食材：黄鲫子鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、鸡蛋液
1.黄鲫子鱼清洗干净，拽去鱼头连着内脏和鱼鳃一起拽出，然后清洗干净后加入料酒、盐、葱姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制入味。
2.腌制好的黄鲫子鱼挤干水分，平底锅中抹上一层油，把黄鲫子鱼在蛋液中拖一下放入锅中，用小火煎至两面金黄，鱼肉酥脆后盛出即可享用。
3、带鱼
带鱼作为中国“四大经济海鱼”之一，它是妥妥的深海鱼，带鱼的产量是特别高的，因此 *** 也比较亲民，它是老百姓餐桌上常见的海鱼品种。
带鱼在挑选时要选择眼睛为黑色的，头比较小的带鱼品种，黄眼珠的带鱼是外海或南海出产的，肉质发柴味道也不鲜。
推荐菜谱：香酥带鱼
所需食材：带鱼、料酒、葱姜、盐、花椒粒、干面粉
1.带鱼用剪子煎成菱形段，放入清水中浸泡冲洗，在水中抠洗去内脏和鱼鳃，挤干水分后在鱼段两侧改上花刀。
2.挤干水分的带鱼加入葱姜块、料酒、盐和花椒粒抓拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。
3.锅中入油，油温五成热时把带鱼表面轻拍一层干面粉，入锅炸至金黄定型后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍至外焦里嫩后捞出控油后即可享用。
4、偏口鱼
偏口鱼的品种很多，其中九月份上市的脖子有些长的被称为“长脖”的偏口鱼特别受欢迎。
长脖刺少肉多，加上鱼身扁平容易成熟，因此特别适合煎或炸来食用，有经验的大爷大妈会根据长脖背后黑色隆起部位，来判断这种鱼是否带籽，长脖鱼的鱼籽鲜香无腥味，吃起来特别过瘾。
推荐菜谱：干炸偏口鱼
所需食材：新鲜的偏口鱼、料酒、盐、葱姜、胡椒粉
1.偏口鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身的两侧改上花刀。
2.改好刀的偏口鱼挤干水分，加入盐、葱姜、料酒和胡椒粉 *** *** 均匀，腌制一会使其入味。
3.锅中入油，油温五成热时把偏口鱼身上的水分用厨房纸巾擦干，沿着锅边入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外皮酥脆捞出即可享用。
5、大棒鱼
大棒鱼也被称为“马步鱼”，它是生活在水面上层的一种鱼，大棒鱼都是成群结队的活动，因此比较好捕捞。
大棒鱼只有一根主刺，它的肉呈蒜瓣状，吃起来带有蟹肉的鲜甜味道，虽然个头不是很大，但是味道在海鱼里属于非常不错的，以前海边渔民售卖的鱼米基本都是采用这种鱼为主料 *** 的。
推荐菜谱：红烧大棒鱼
所需食材：多宝鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香菜
1.大棒鱼剪去尖嘴，去除鱼鳞和内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，然后整齐的码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把大棒鱼轻推入锅，利用锅气把鱼略煎一下。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后加入白糖少许提鲜，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入少许盐调味，开大火收浓汤汁后撒香菜段即可出锅。
6、海鲶鱼
海鲶鱼是开海后非常常见的海鱼品种，这种鱼别看个头不大，但是肉质洁白细腻，刺少而肉多，尤其是鱼刺比较软，吃起来鲜嫩适口。
推荐菜谱：海鲶鱼炖豆腐
所需食材：海鲶鱼、老豆腐、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉
1.海鲶鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，控干水分后整齐的码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒后添汤，然后把海鲶鱼轻推入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后，把老豆腐切成厚片入锅，加入白糖少许提鲜，然后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
挑选新鲜海鱼的几个小窍门：
1.新鲜的海鱼捕捞上岸后身上都会有粘液，挑选时用手摸鱼，鱼身上的粘液黏滑沾手的就是比较新鲜的海鱼。
2.新鲜的海鱼 *** 处都不会破裂和有渗出物，这点要比看鱼鳃和鱼身是否完整还有效，因此选购海鱼时要注意查看鱼的 *** 处。
3.购买海鱼时要选择眼睛明亮没有凹陷的，一般鱼眼睛明亮没有凹陷的都是上岸不久的新鲜海鱼。
购买海鱼时跟在大爷大妈后面，哪里大爷大妈围得多，说明这样的海鱼一定价钱公道还新鲜，这样也不怕买错了！以上6种海鱼都是价钱便宜，正宗无养殖的海鱼，遇到了别忘买点尝尝鲜。
夏天吃鱼，聪明人专挑这6种海鱼，肉嫩刺少营养极高，再贵也值了夏天的天气比较炎热，最适合吃鱼肉了。鱼类食品肉质细嫩，高蛋白、低脂肪、低热量，而且容易消化，吃多了也不会对身体造成负担。不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。夏天吃鱼，聪明人专挑这6种海鱼，目前不能人工养殖，味道好营养也很高，可以给家人放心吃，我们一起来看看吧。
之一种：龙头鱼
龙头鱼是夏季海鲜市场上的常客，产量较高，又称水潺、九肚鱼、豆腐鱼、鼻涕鱼等。它是一种食肉 *** 的海鱼，全身是乳白色的，没有鱼鳞，还带有一点透明，蛋白含量和钙含量高，肉质吃起来比豆腐还嫩，就连鱼刺都是软的，它可以炖豆腐也可以红烧、清蒸，还可以椒盐油炸，脆皮在口腔里咔嚓咔嚓，鱼肉的软软糯糯。
第二种：巴浪鱼
夏季是巴浪鱼大量上市的季节，这种物美价廉的海鲜，学名叫蓝圆鲹，又叫青占鱼属于鲈鱼科的一种。由于巴浪鱼特殊的生存环境和生存属 *** ，决定了巴浪鱼不适合人工养殖，它肉质特别鲜，特别好下饭，吃法很多，不管是煎、炸、蒸还是做成巴浪鱼干，味道都十分的鲜美，潮汕人还喜欢用巴浪鱼做成巴浪鱼饭。
第三种：多宝鱼
多宝鱼属于比目鱼而且也是一个海鱼，这种鱼的外表不太好看，但是营养价值要比其他的鱼更加高，特别是孩子，要经常吃一些这样的鱼，增强孩子身体的抵抗力。多宝鱼只有主鱼刺，细小的鱼刺少，吃起来的味道很独特，口感滑爽滋润，算是鱼肉嫩滑的佼佼者。 清炖，清蒸的 *** 都是很常见的吃法。
第四种：黄花鱼
夏天也是黄花鱼的产卵期，很多地方都可以买到新鲜肥美的黄花鱼，虽然 *** 并不便宜，但一直颇受食客的欢迎。黄花鱼的营养非常丰富，里面含有各种各样的营养物质，而且肉质特别的 *** 鲜美，只有一条主刺，鱼骨也比较少，所以吃起来更为方便。日常黄花鱼的做法是非常多的，大黄鱼肉质鲜嫩，特别适合红烧和蒸着吃，而小黄花鱼适合香煎和制成鱼干。
第五种：马鲛鱼
鲅鱼又被人们称为马鲛鱼，是沿海地区常见的一种野生海鱼，它的特点就是头及体背部蓝黑色，肉质非常的肥厚又有弹 *** ，味道鲜美，关键是除掉鱼骨和大鱼刺以外就没有小刺了，老人和小孩也能放心食用。可以清蒸、红烧或者是包饺子，味道那是一绝，不过更好吃还是香煎，鱼片煎得香香脆脆，非常好吃又下饭，吃完一盘想再来一盘。
第六种：鲈鱼
夏天也是吃鲈鱼更好的季节，这个时候的鲈鱼都已经成熟了，肉肥腴嫩，鱼刺少，肉质特别鲜嫩。它里面含有非常多的蛋白质、脂肪、维生素等东西，能够起到补肝益肾的作用，老人孩子都适合吃。烹饪鲈鱼 *** 有很多，但在夏天，我认为鲈鱼的更佳做法就是清蒸，原汁原味，营养不流失，鱼肉鲜嫩多汁。
80年代，胶东人招待贵客才有的3种海鲜，现在竟成了餐桌上的常客#金秋佳节话家常#胶东地区因为濒临黄海，因此一直以出产优质的海鲜而闻名，这里的海鲜品种多，产量也非常大，所以胶东人的餐桌上可以没有肉，但是海鲜却是比不能少的。
作为一个70后，小时候家里吃海鲜很少花钱去买，基本都是自己去海边赶海和钓鱼，这样即可以改善生活，又能玩上半天而不被家里人埋怨。
现在海鲜的产量已经越来越少，一些80年代家里经常吃得海鲜，现在已经变得身价不菲，不过也有一些例外，有些海鲜因为养殖技术的成功，以前只有招待贵客时才会上桌的海鲜，现在也成了普通人家餐桌上的常见菜，家家都能吃得起，比如以下这3种海鲜。
1、 ***
*** 自古以来就名列“海八珍”中的上品，胶东和辽东半岛出产的 *** 更是如此，80年代的时候，只有家里来了贵客，才有可能给端上一盘 *** ，当年能够用 *** 待客的人家，肯定是富贵人家。
不过现在随着“北鲍南养”技术的成功， *** 的 *** 已经变得很便宜，尤其是个头小一些的 *** ， *** 是非常便宜的，现在胶东人的家庭聚餐上， *** 也成了非常常见的一道菜，这不得不让人感叹科学技术的发达。
推荐菜谱：小 *** 烧土豆
所需食材：小 *** 、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、白糖、生抽、料酒、盐、胡椒粉
1. *** 用小刷子刷去裙边上的黑膜，用钢勺沿着壳壁把肉剜出来，去除内脏后清洗干净。
2.处理好的小 *** 用刀在上面改上十字花刀，土豆去皮后洗净，切成跟 *** 大小差不多的滚刀块。
3.锅中入油，油温五成热时下入土豆，炸至土豆表皮金黄起一层硬壳后捞出， *** 也入锅冲炸一下，炸至 *** 的花纹绽开后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒，烹入料酒和生抽后加入白糖少许炒至融化，下入土豆和 *** 翻炒均匀，添汤跟土豆一平，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒点葱花和蒜末即可出锅。
小贴士： *** 的个头越大越贵，普通的小 *** 比较廉价，不过 *** 的鲜味一般，也不太容易入味，所以烧 *** 的时间略长一些为好。
2、扇贝
扇贝的闭合肌晒干以后也被称作“干贝”或“瑶柱”，扇贝自古以来一直名列“海八珍”之一，也是很多高档酒席上常见的食材，比如鲁菜中经典绣球干贝和雪花扇贝都是以干贝为主料制成的，而且名扬海内外的扬州炒饭，正宗的做法中也必须要有干贝丝。
八十年代的时候扇贝基本上没有养殖的，所以产量不是很大，加上市场上需求量也大，因此 *** 一直比较昂贵，是普通人家轻易不舍得吃的食材。
扇贝现在的养殖技术已经很成熟，因此扇贝的 *** 也变得特别低廉，除了个头略大一些的虾贻贝价钱略高一些外，像栉孔贝和港湾贝都在几元钱一斤，花不多少钱就能煮上一大锅，全家人吃个过瘾。
推荐菜谱：扇 *** 拌黄瓜
所需食材：活扇贝、黄瓜、蒜末、姜末、香菜、辣根、香醋、一品鲜酱油、盐、料酒、辣椒油
1.扇贝放入清水中刷洗干净，洗净的扇贝控干水分入锅，加入姜片和料酒，放入少许盐煮至开口捞出。
2.煮好的扇贝剥壳取肉，去除扇贝上黑色的内脏，然后用温开水清洗干净。
3.黄瓜洗净后去根，用刀拍碎斜切成小块，加入处理干净的扇 *** ，淋入用蒜末、姜末、一品鲜酱油、辣根、香醋、盐和辣椒油调的料汁，撒入香菜段后拌匀即可。
3、牙片鱼
牙片鱼一直是比较受胶东人喜欢的高档海鱼，作为比目鱼中的一种，牙片鱼的肉质细嫩鲜香，刺少而肉多，一直属于海鱼中的上品。
牙片鱼的鱼肉比较容易糜烂，捕捞上来的牙片鱼需要在尾部放血保存，否则牙片鱼的保质期很短，下锅一顿容易变成一锅鱼泥，也意味如此，牙片鱼在以前属于比较贵重的海鱼品种，招待贵客时来上一盘家焖牙片鱼，这是非常有面子的一件事。
现在野生的牙片鱼虽然也有，但是人们还是比较偏爱养殖的牙片鱼，因为这样的鱼一般在2斤左右，家里的锅具和盘子能够装下，并且养殖的牙片鱼都是活着售卖，也不存在因为保鲜不当而出现糜烂的情况。
推荐菜谱：家常焖牙片鱼
所需食材：活牙片鱼、葱姜蒜、干辣椒、面酱、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖
1.牙片鱼宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，从尾部割一个小口，把鱼血放净后清洗干净，在鱼身上改上菱形花刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入面酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入白糖少许提鲜。
3.把处理好的鱼轻推入锅，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒香菜出锅即可。
小贴士：牙片鱼的肉质细腻鲜美，不过不新鲜的牙片鱼鱼肉会松散和糜烂，因此购买牙片鱼更好选择鲜活的购买。
虽然现在有很多以前常吃的海鲜变得越来越少，不过有些海鲜却因为养殖技术的发达，从以前只有招待贵客时才舍得买的海鲜，变成了现在人们想吃就吃的餐桌上的常见菜。
10月吃海鲜就选这5种，肉多汁少，鲜嫩正当季，更低只要3元一斤#秋日生活打卡季#每年一进入10月，随着天气的逐渐转凉，海水的温度也开始一路走低，这个时候很多海鲜为了抵御海水带来的寒凉，开始觅食和积蓄能量，因此这个季节的海鲜味道鲜美，而且肉多汁少。
10月份可以选择的海鲜品种很多，不过有这5种小海鲜正是肉多汁少，滋味鲜美的时候，而且 *** 也比较低廉，其中更便宜的只要3元一斤，所以不妨多吃一些。
1、蝼蛄虾
蝼蛄虾这种小海鲜在10月份非常常见，往年这个时候蝼蛄虾的价钱并不便宜，不过今年因为前段时间的大风，蝼蛄虾出现得特别多，所以 *** 也便宜了不少。
蝼蛄虾的壳薄肉多，虽然味道上多少带点土腥味，但是肉质特别鲜嫩，喜欢吃这口的人对蝼蛄虾可谓爱不释手。
推荐菜谱：辣炒蝼蛄虾
1.鲜活的蝼蛄虾清洗干净，控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，把控干水分的蝼蛄虾入锅用大火爆炒，烹入料酒和一品鲜酱油后盖盖焖一会。
3.蝼蛄虾颜色全部变红后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜即可出锅。
2、毛蚶子
毛蚶子也被叫做“毛蚬子”，它的个头虽然不大，但是肉里面一包水吃起来特别鲜嫩，而且毛蚶子跟蛤蜊的不同在于，毛蚶子里面不含沙子，所以清洗不费事，也没有被沙子硌牙导致影响食欲的烦恼。
推荐菜谱：菠菜拌毛蚶子肉
1.毛蚶子搓洗干净，加入锅中，加料酒和姜片煮至开口捞出。
2.煮好的毛蚶子去壳把肉剥出，去除毛蚶子上的足丝，把肉用温水洗净。
3.菠菜摘洗干净，然后下入沸水锅中焯烫至软烂后捞出过凉，过凉后的菠菜挤干水分后切成段。
4.把毛蚶肉放在菠菜上，倒入用姜末、辣根、一品鲜酱油、香醋、盐和白糖调的料汁，拌匀后即可享用。
3、乌贼(墨鱼)
乌贼是中国四大经济海鱼之一，每年的金秋十月都是乌贼大量上市的季节，乌贼的肉要比鱿鱼厚实很多，口感上也要比鱿鱼鲜嫩很多，因此乌贼是是特别受大家欢迎的海鲜品种。
推荐菜谱：尖椒炒乌贼
1.乌贼撕去表皮的膜，沿硬骨处开刀取出乌贼骨，然后把乌贼剖开，去除内脏，挤去乌贼的嘴和眼睛，加盐搓洗干净。
2.乌贼的肉上改上十字花刀，然后切成块，乌贼头部和触腕斜刀片成 *** 。
3.锅中烧水，水开后下入切好的乌贼和尖椒片焯烫至打卷后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫后的乌贼和尖椒翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
4、呲蛤
呲蛤是秋冬季常见的贝壳类海鲜，这种海鲜长相有些类似小号的象拔蚌，肉质非常的脆，吃起来鲜嫩无比，不论用来炒菜或入馅都非常鲜美。
推荐菜谱：鸡蛋炒呲蛤
1.鲜活的呲蛤用小刀沿着壳壁豁开，把肉取出后去除黑色的内脏，用清水冲洗干净后切成丁。
2.切好的呲蛤中打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀。
3.锅中入油，油热后把调好的呲蛤鸡蛋液入锅，炒至鸡蛋凝固颜色金黄后即可出锅享用。
5、港湾贝
港湾贝是扇贝中最小的一种，每年的10月份都是养殖的港湾贝开始上市的季节，由于这种小海鲜的产量特别大，所以 *** 非常便宜，一般大量上市的时候也就3元左右一斤，尤其是现在正是它便宜又肥美的时候。
推荐菜谱：港湾贝白萝卜汤
1.鲜活的港湾贝刷洗干净，直接入锅煮至开口，开口后捞出取出扇 *** ，去除上面黑色的内脏，用温水洗净备用。
2.白萝卜刮去老皮清洗干净，切成细丝。
3.锅中入油爆香葱姜丝，把白萝卜丝入锅煸炒出水汽，烹入料酒后添汤。
4.锅中下入处理好的扇 *** ，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火炖至汤汁浓白，加入盐和胡椒粉调味，撒香菜即可出锅享用。
以上这5种小海鲜都是 *** 比较低廉的海鲜品种，10月份的海鲜市场上遇到了，不妨多买点来吃，因为这个季节这几种小海鲜肉质都比较肥美。
海鲈鱼与河鲈鱼的区别，记住这四个明显区别，以后别再买错了河鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来就受到人们的喜爱，北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句来赞扬鲈鱼的鲜美。
至今，鲈鱼仍然是大众追捧的美味，身价也在鱼类中比较昂贵的，但是，很多人却不知道鲈鱼有海产和淡水产之别，更是分不清什么是海鲈鱼什么是河鲈鱼，那么，这两者之间到底有什么区别呢？
海鲈鱼
外形的区别
海鲈鱼的外形有三个明显的特点，之一是海鲈鱼体型较大且粗长，一般都是40厘米以上，最长的可达100厘米，重3至5斤，更大的可达30斤；第二是颜色呈黑色和白色两种，且鳞片粗糙，白鲈鱼背部有明显的黑色斑点，黑鲈鱼斑点不明显，第三，鱼嘴较尖，而且下颌比上颌长出很多，俗称“地包天”。
河鲈鱼体型较小呈纺锤状，鱼鳞细小光滑，体长只有十几厘米，最长的也只有60厘米，体重大多在1斤左右。身上没有黑斑点，上颌与下颌差别不大。
售卖方式区别
海鲈鱼因为是生活在海水中，捕获上岸后即死亡，所以，在市场上或超市里只能摆在冰块上售卖。而河鲈鱼因为是在淡水里养的，很适应淡水环境，捕捞后放在水箱里也能活下去。如果去买鲈鱼，只要看到超市里的鱼箱里游来游去的就是河鲈鱼，摆在冰块上不能动的就是海鲈鱼。
海鲈鱼
*** 区别
一般来说海里产的鱼类要比淡水鱼类贵一些，鲈鱼也不例外，尽管超市里的冰鲜海鲈鱼，但是 *** 要比生鲜的河鲈鱼贵，如果是生鲜海鲈鱼，那 *** 更高达100多元一斤。河鲈鱼 *** 一般每斤在20元以下。当然，鲈鱼 *** 也是分区域，靠近海边的地区由于海产品丰富，河鲈鱼 *** 可能高于海鲈鱼。在内陆地区，海鲈鱼卖得比河鲈鱼贵。
口感区别
在一般人的认知中，都会觉得淡水鱼土腥味重，刺多肉质老，而海鱼口感好，刺少肉嫩。但是鲈鱼却相反，海鲈鱼的肉质比较“柴”，海腥味重，相对来说，河鲈鱼的肉质比较细嫩，吃到嘴里比较滑爽，鱼肉松散容易入味。
