黄鱼的家常做法，黄鱼的家常做法清蒸黄鱼

　　鱼肉不仅鲜嫩，营养还很丰富。可以改善记忆力、保护心血管健康和延缓衰老�?/span>

　　元旦将至，在招呼亲戚好友的时候，大家是不是都不知道吃些什么，今天给大家分�?种鱼的做法，爱吃鱼的小伙伴赶紧收藏起来吧!

　　一、鲳�?/span>

　　推荐做法：红烧鲳�?/span>

　　食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹�?/span>

　　1：小米辣洗净切成段，生姜切成丝，芹菜洗净切成�?/span>

　　2：鲳鱼去除内脏清洗干净，背部打上花刀;

　　3：热锅倒油，放入鲳鱼煎至两面金�?

　　4：锅中放入小米辣、大蒜、生姜和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗清水，大火煮开;

　　5：煮至汤汁变浓稠，淋入少许醋，即可出�?

　　二、大黄鱼

　　推荐做法：酸菜烧黄鱼

　　食材：大黄鱼、酸菜、蒜末、葱末、姜末、火锅底�?/span>

　　1：酸菜切成小段冲洗干净备用;

　　2：大黄鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，在鱼身上划上几刀便于入味;

　　3：热锅倒油，把黄鱼放进去煎至两面微黄，盛出备用;

　　4：锅中放入葱姜蒜末爆香，放入一小块火锅底料，倒入酸菜翻炒均匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、盐、白糖和醋调味，随后放入大黄鱼，中火焖煮5分钟;

　　5：煮至锅中汤汁变浓稠，撒上葱末即可出�?

　　三、多宝鱼

　　推荐做法：清蒸多宝鱼

　　食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉�?/span>

　　1：多宝鱼先处理干净，打上花刀;

　　2：大葱和青椒洗净切成细丝放入碗中，加入清水浸泡一会儿;

　　3：多宝鱼放入盘子，鱼身上放姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸12分钟;

　　4：取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，在鱼身上放葱椒丝，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即�?

　　四、昂刺鱼

　　推荐做法：黄焖昂刺鱼

　　食材：昂刺鱼、青红线椒、大蒜头、生�?/span>

　　1：青红线椒清洗干净切成小段，生姜切丝、蒜头切�?

　　2：昂刺鱼处理干净，洗净;

　　3：热锅倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺鱼煎一下，剪刀昂刺鱼两面的肉发白，倒入一点料酒和红椒炒出香味，倒入没过食材的热水，大火烧开;

　　4：中火煮至汤汁变少，加入适量盐，撒上青椒段，煮至青椒断生，即可出�?

　　五、鳝�?/span>

　　推荐做法：油响鳝�?/span>

　　食材：大蒜头、大葱、小葱、生姜、鳝鱼、淀粉、白胡椒�?/span>

　　1：鳝鱼去除鱼骨和内脏，清洗干净，切成小�?

　　2：取一个碗，加入生抽、白糖、老抽和淀粉水搅拌均匀;

　　3：锅中放水，烧开之后放入鳝鱼焯一下水捞出;

　　4：锅中倒油，放入姜片和鳝鱼丝翻炒，随后将料汁倒入锅中，翻�?分钟即可盛出;

　　5：最后撒上白胡椒粉和葱蒜末，淋上热油就可以吃�?

　　六、带�?/span>

　　推荐做法：香酥带�?/span>

　　食材：带鱼、料酒、盐、胡椒粉、淀�?/span>

　　1：带鱼去除鱼头和内脏，清洗干净放入碗中;

　　2：碗中加入适量料酒、姜片、大葱、白胡椒粉、花椒粒和盐抓匀腌制一会儿;

　　3：腌制好的带鱼放入淀粉中，使每个带鱼表面都均匀的裹上淀�?

　　4：锅中放油，烧至5成热，依次放入带鱼煎制，煎至两面金黄即可捞出控油;

　　(橙子)

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

秋季是囤秋膘的季节，说到秋季进补，恐怕炖汤是大多数人脑海中的之一反应吧？今天小易来和大家分享一道鲜嫩爽口的黄鱼豆腐汤，汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，喝上一口，真是眉毛都要被鲜掉了，最重要的是，一点鱼腥味都没有！

所需食材�?/p>

小黄鱼、豆腐、生姜、大葱、啤酒、胡椒粉、盐、花雕酒、大蒜、胡椒粉、鸡精、葱花、香�?/p>

*** 步骤�?/p>

之一步： *** 葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许盐和足量啤酒，然后下手抓出葱、姜里面的汁水，抓至姜葱起了黏液即可；另准备适量生姜、大蒜，都切成片备用�?/p>

第二步：新鲜的小黄鱼洗去肚子中的黑膜，清洗干净后放入大盆中，再倒入准备好的葱姜水并抓匀；然后加入少许胡椒粉和盐调味，下手抓拌均匀后腌�?0分钟；腌制好后，倒入清水中多清洗几次，最后捞出来沥干水备用�?/p>

第三步：嫩豆腐洗净后切成长条，再改刀切成小方块备用；锅中加入冷水，把切好的豆腐块冷水下入锅中，加入少许盐和花雕酒去腥，大火烧开后用漏勺捞出来，控干水分备用�?/p>

第四步：把锅充分烧热加入少许食用油，下入姜蒜片炒香，再下入洗净的小黄鱼煎一下；然后往锅中倒入少许啤酒去腥，再加入适量开水，大火烧开后打去浮沫�?/p>

第五步：往锅中加入少许胡椒粉和鸡精调味，用勺子轻轻搅匀后大火烧开，若有浮沫出现，再次打干净；然后把焯好水的豆腐下入锅中，盖上锅盖炖�?5分钟�?/p>

第六步：准备一个汤碗，碗底加入葱花和香油调味，把做好的黄鱼豆腐汤盛入碗中，美味即成�?/p>

*** 关键点：

这道汤在 *** 的时候，更好是开水下锅，这样做出来的汤汁才会浓白�?/p>

小黄鱼可不只是有红烧和清蒸的做法，尝试一下黄鱼豆腐汤吧，营养丰富味道可口，喜欢喝汤的朋友们不要错过了哦！

本期黄鱼豆腐汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?0�?�?/strong>的 *** *** ，我们下期见�?/p>

排骨焖黄鱼，一道菜有肉有鱼又有主食,真是方便又好�?大家吃鱼还是要心�?吃排骨就大口�?

By 老冯烤羊蝎子�?/p>

• 黄鱼 1�?/li>
• 排骨 适量
• �?适量
• 胡椒�?适量
• 黄酒 适量
• 食用�?适量
• 料酒 适量
• �?适量
• �?适量
• �?适量
• 八角 两粒
• 干辣�?适量
• 白糖 少量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 胡椒�?适量
• 花椒 一�?/li>
• 白芷 一小块
• 甜面�?一小勺
• �?少量
• 面条 适量

1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味�?/p>

2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右�?/p>

3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型�?/p>

4、黄鱼炸成后捞出备用�?/p>

5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质�?/p>

6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片�?/p>

7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨�?/p>

8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅�?5分钟左右，捞出备用�?/p>

9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味�?/p>

10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼�?/p>

11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味�?/p>

12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁�?/p>

13、葱姜捡出后出锅�?/p>

14、原汤中加入香油，浇在上面，加上主食面条�?/p>

15、完成�?/p>