中国地大物博，各地都有不同的饮食习惯和节日习俗。 *** *** 的就是南北粽子的甜咸之争，到现在还没有个胜负。
端午节安康
给大家分享6道适合端午节家宴的家常菜，无论是家常做还是简单方便，宴请宾客也是能拿得出手的好菜。
粽叶红烧肉
1.准备食材：
五花肉用火枪去除残留的 *** ，猪皮烧至焦 *** 后加入清水，用钢丝球刷掉焦黄的痕迹；
准备两片粽叶用开水烫，然后把粽叶撕成小细条，用来代替线绳缠绕粽叶；准备所需要的大料：生姜一块切成姜片、放入山楂3克、白芷2克、香叶1克、八角3个、 *** 15克。
2.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入五花肉，水烧开后打去锅中的浮末，焯水1分钟捞出五花肉块，用凉水迅速降温。
等到五花肉冷凉以后，把大的五花肉块切成长方块，拿一张粽叶切去边缘尖的部分，包裹住一个长方肉块，然后用两根粽叶细条，缠在粽叶的外面。
锅内烧油，油热放入白糖30克，全程开小火把白糖化开，不停搅拌等到糖色起大泡转为小泡，倒入和糖色等量的开水搅匀，然后倒出备用。
锅内烧水，放入准备好的大料和熬好的糖色，再放入一把小葱、干辣椒2克、料酒10克、生抽10克，水开以后放入包裹好的肉块，盖上锅盖小火煮40分钟左右。
时间到捞出小葱和其他的大料，再盖上锅盖开中火煮10分钟，等到汤汁粘稠捞出肉块摆在盘中，最后浇上汤汁即可食用。
鱼香肉丝
1.准备食材：
准备一块猪里脊肉切成肉丝，清水浸泡去除多余的血水；木耳切成丝；两根蒜苔切成段；青红椒也都切成丝；准备一把大蒜切成蒜末，再切点葱花放在一起；两勺豆瓣酱剁碎备用。
2.调鱼香汁：
碗里加少许食盐、一点味精、胡椒粉、鸡粉、四勺白糖和糖等量的白醋搅拌化开调料，再淋点水淀粉增加浓度，方便包裹在菜上面。
肉丝捞出来挤干水分，加盐、胡椒粉、蚝油、老抽调味，顺着一个方向把调料拌匀，然后分次往里面加葱姜水，磕进去一个鸡蛋清继续搅拌让蛋清裹满肉丝，最后加入一小撮玉米淀粉 拌匀腌制10分钟。
锅里多烧点油，油温四成热时把腌好的肉丝倒进去，小火炒到肉丝定型倒出，过油不超过30秒。
锅里再烧油，放蒜末、葱花爆香，把豆瓣酱倒进去，翻炒出红油倒进去一勺清水和全部的配菜，烹入调好的料 大火翻炒出香味，等到料汁均匀裹满配菜即可出锅。
三杯鸡
1.准备食材：
一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒用量比例是1:1:1；鸡腿肉砍成均匀小块，淋上米酒、酱油抓拌均匀腌上3-5分钟；青红辣椒切成片用来配色。
2.开始烹饪：
锅热倒油，油热了把鸡块倒进去，中小火转动锅慢煎4-5分钟，鸡皮煎出鸡油后把姜片倒进去翻几下；再放蒜粒一块炸香，然后倒生抽，把颜色炒匀再倒米酒，大火把汤汁烧开，盖上锅盖进行焖煮收汁，大概3-5分钟汤汁收浓以后，倒入青红椒片和小葱段。
准备一口砂锅，把剩余的麻油倒进去，大火把香味爆出来，然后盛入鸡块 加热至沸腾充分释放出香味，盖上锅盖把剩余的汁浓缩成精华，淋上剩余的米酒，翻匀即可上桌。
黄金豆腐
1.准备食材：
一把黄豆小火慢慢炒成焦豆，黄豆裂口就可以出锅，倒出来摊开降温；豆腐用嫩豆腐、老豆腐都可以，切成两厘米见方的豆腐块。
2.炒椒盐：
花椒和一撮小茴香，文火勤翻，炒出水分可以碾碎的时候，放进去一些白芝麻继续小火翻，芝麻微微泛黄即可，关火撒进去一点食盐翻匀出锅。稍微放凉以后剁碎即可，嫌麻烦可以直接买现成的椒盐。
3.调脆炸粉：
往盆里挖两勺面粉和两勺生粉、半勺辣椒面，再放进去准备好的椒盐拌匀倒在盘子里备用。
豆腐逐个裹上粉，就开始准备炸了。油温要高180度（也就是六成油温下锅），豆腐表面的粉快速定型，外皮金灿灿的。等到锅里面有噼里啪啦的水气往外冒的时候，就可以出锅了。
香辣虾
1.准备食材：
准备适量的虾，剪掉须和腿，挑出虾线，开背备用；准备好葱姜蒜末；一把香菜切成段；准备好干辣椒和花椒；一个洋葱切成丝；一根黄瓜切成段；一个土豆削皮切成土豆条；准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、一勺海鲜酱、两勺蚝油备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入土豆条煮个七八成熟，倒出来控水。
锅里烧油，在土豆上面裹一层薄淀粉，油温五成热时下土豆，小火慢炸至金黄焦酥即可出锅；等到油温至六成热，重新下锅复炸30秒以内即可捞出控油。洋葱丝、黄瓜段打底，铺上土豆条。
趁着热油把虾倒进去快速炸一下，等到虾壳变红就可以出锅了。
锅里留底油，放葱姜蒜末、花椒先爆香，再放干辣椒炒出香辣味，接着把酱料倒进去炒出红油，加入料酒、半罐啤酒、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽翻炒化开调料，然后把大虾倒进去，大火翻炒至入味，最后加入香菜段提味翻匀出锅。
凉拌皮蛋豆腐
1.准备食材：
皮蛋剥壳洗干净，切成四瓣贴着盘子摆好；把内脂豆腐用勺子从盒里挖出来放在盘子中间。
2.调料汁：
一把大蒜切成蒜末，加入小葱花、两勺生抽、2勺陈醋、适量香油和盐，用温开水把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油，把料汁浇在皮蛋豆腐上即可上桌。
（之一美食编辑：曹曹）
夏天的黄瓜上市了，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃农历五月，大量的应季蔬菜开始上市，其中就有黄瓜，黄瓜素有“之一瓜果”之称，虽然一年四季都能吃到，但那都是大棚种植，比不上露天种植的黄瓜，尤其营养和口感，自然条件下生长，光照充足，雨水灌溉，长势旺、产量高，吃起来那叫一个清脆爽口。
黄瓜上市的季节，正好赶在端午节前后，自然成为了端午节必吃之物，南方有端午吃“五黄”的习俗，其中就有黄瓜，包括雄黄酒、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和黄鱼，黄瓜有清热解毒、解渴生津的作用，补水效果也好。
在吃黄瓜的时候，很多人选择凉拌，这是比较正确的吃法，能保留更大的营养成分，建议先用淡盐水浸泡20分钟，这样能去掉一部分农残，除了凉拌，还有什么吃法呢？
夏天常见的黄瓜，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃
一、腌黄瓜
1、准备4根黄瓜，在挑选黄瓜的时候，也是有窍门的，要选鲜嫩的，顶上带刺的，大小均匀的更好，太粗太细都不行，食材选择好，就已经成功一大半了。
2、清洗干净，擦干多余的水分，先切成段，再从中间分开，最后切成长条，加入一勺食盐，搅拌均匀，杀出内部的水分，尽量让黄瓜条都沾满盐粒。
3、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成细丝，小米椒切圈，爱吃辣的可以多来一些，根据自己的口味。
4、起锅烧油，放姜丝、蒜片、小米椒，适量的花椒粒，一定要用小火，炒出辅料的香味。
5、炒好之后，稍微 *** 一下，倒入盆中，加2勺白糖，3勺生抽，2勺米醋，2勺蚝油，1勺红烧酱油，搅拌均匀。
6、黄瓜此时也腌得差不多了，将黄瓜条放进滤布中，攥掉多余的水分，倒入碗中备用。
7、将酱料倒进黄瓜条中，搅拌均匀，腌制两个小时以后，再翻拌一次，就能吃了。
8、黄瓜这样腌制，酸甜脆爽，开胃下饭，真的太好吃了，看着就很有食欲，喜欢的朋友，可以收藏一下，有空了做一下。
二、黄瓜饼
1、准备一根黄瓜，要挑选新鲜，汁水充足，口感脆爽的这种，用擦丝器处理成细丝，装入碗中备用。
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2、接着再切一些葱花，尽量选用葱白部分，切得碎一些，一同装入碗中。
3、我这是一根黄瓜，打三个鸡蛋就够了，根据个人的口味，加入食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
4、倒入适量的面粉，调成一个面糊状，记住黄金口诀“少量多次”，这样能控制面糊的黏稠度，一次就能成功。
5、这个是全部调好的样子，黏稠度合适，筷子挑起来，能顺利滴落即可。
6、电饼铛提前预热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，尽量整理成圆形，先烙个两分钟，让底部充分定型。
7、大约两分钟后，再翻另外一面，全部定型后，记得多翻动几次，保持受热均匀，外观色泽金黄，能闻到浓浓的清香味，表示即可出锅了，外面熟了，里面也就熟透了。
8、一款美味的早餐黄瓜鸡蛋饼就做好了，既有鸡蛋的香味，又有黄瓜的清香味，看着就很有食欲，简单营养又美味，真正的营养早餐。
三、凉拌黄瓜1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切成粒，线椒切成圈。
3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，炸出大料的香味后，捞出渣子扔掉。
4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。
6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃。
四、黄瓜饺子
1、准备7-8根的黄瓜，能够5个成年人吃的，大家自行准备，黄瓜要挑选鲜嫩的。
2、用擦丝器，将黄瓜全部擦成细丝，带着皮就行，加上一勺盐，搅拌均匀，目的是为了腌出黄瓜的水分，大约十分钟。
3、趁着这个时间，起锅烧油，将鸡蛋煎一煎，如图所示，用铲子尽量弄得碎一些。
4、泡软的 *** ，也用刀剁碎，装入碗中备用。
5、时间差不多到了，将腌好的黄瓜，挤掉多余的水分，黄瓜汁要留好，然后将黄瓜剁一剁，连同鸡蛋、 *** 、葱油一同装入盆中。（葱油，就是用热油爆香）
6、再用黄瓜汁水和面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，如果实在不够，可以添点凉水，能达到盆光、面光、手光的状态就行。
7、面团稍微带点绿色，其实蛮有营养的，盖上一层保鲜膜，或者其他锅盖都行，饧面30分钟。
8、接着再进行调馅，加入适量的食盐、芝麻香油、蚝油，搅拌均匀即可，其他无须再放。
9、面团也差不多了，擀成面剂子之后，舀入适量的馅料，收紧捏口，包成饺子的形状。
10、全部包好之后，开火烧水，下入饺子，分别点入三次凉水，用木铲轻轻推动锅底，等待饺子全部上浮，圆鼓鼓的，即可捞出开吃了。
11、黄瓜饺子这样做真的是非常好吃，鲜香味美，营养丰富，咬一口汁水四溢，上桌一会就光盘， *** 连吃三盘真过瘾。
10款黄瓜新菜品，清脆爽口，做法简单，非常适合零厨艺的朋友参考禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
#我在头条搞创作#黄瓜富含维生素，家里应该多一些关于黄瓜的家常菜品，做法简单，营养丰富，吃着清脆爽口，不管是炒或者拌都是非常不错的菜品，下面介绍的这几款黄瓜下饭菜，你觉得怎么样呢？非常适合零厨艺的朋友参考。
拍黄瓜
1.嫩黄瓜冲洗干净，在冰水里冰一下，再用刀拍碎，放入拌菜盆中。
2.盆中加入盐、味精、鸡精、少许白糖、香油翻拌均匀装盘即可。
蒜泥拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，案板上用刀拍碎。大蒜去皮，用刀拍碎，剁成碎末，二者直接放入拌菜盆。
2.盆中调入蒜末、盐、味精、蚝油、少许白糖、少许香油拌匀即可装盘。
花生米拌拍黄瓜
1.热锅凉油，倒入花生仁，慢火炸至浮起变色，即可捞出，控油 *** 。
2.黄瓜冲洗干净，可以稍微打一下皮，也可以不用去皮直接拍碎，放入拌菜盆中。
3.盆中调入盐、味精、少许白糖、多一点的白醋，翻拌均匀，加入花生米和适量的香油，拌匀即可装盘。
酸辣拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，直接拍扁改刀切段，放入拌菜盆中。
2.盆中调入盐、味极鲜、味精、鸡精、白糖、香醋、辣椒油、香油翻拌均匀装盘即可。
西红柿拌黄瓜
1.西红柿和黄瓜分别清洗干净，黄瓜做成拍黄瓜，西红柿去瓤切成滚刀块。切之前更好放冰箱冰一下拌出来更好吃。
2.二者放入拌菜盆中，调入盐、味精、鸡精、白糖、香油，轻轻地翻拌均匀，讲究现拌现吃。
炝拌黄瓜丝
1.黄瓜清洗干净，去瓤改刀切成 *** 中粗细的黄瓜丝，装入拌菜盆中。
2.盆中加入干辣椒节、蒜泥，泼上热油激香，翻拌均匀，调入盐、味精、鸡精、生抽、香油，拌匀即可装盘。
韭菜炒黄瓜
1.嫩黄瓜清洗干净，斜刀切椭圆片。韭菜摘洗干净，改刀切寸段，小米辣切圈，大蒜去皮剁细。
2.起锅烧油，下入蒜末和小米辣圈炒出香味，下入黄瓜片和韭菜杆，翻炒均匀，炒至三成熟，加入韭菜叶，调入盐、鸡精、生抽，葱油少许，炒匀快速出锅即可。
凉拌拍黄瓜
1.黄瓜冲洗干净，直接拍扁切段。香菜杆切段，花生米油炸至酥香 *** 待用。
2.拌菜盆中加入小米椒圈，盐、味精、鸡精、陈醋、白糖、生抽、美极鲜酱油、加入黄瓜拌匀，加入香菜杆和花生米翻拌均匀，加入香油、辣椒油拌匀装盘即可。
酱腌黄瓜
1.黄瓜清洗干净，改刀切条，撒盐腌制2小时杀一下水分，再挤掉多余的水分放入腌菜盆中。
2.盆中加入小米椒圈、蒜片、酱油、香醋、白糖、三者比例2:1:1，盐、鸡精、味精、野山椒水适量，香油，炸香的糊辣油（干辣椒、花椒、葱段、洋葱、生姜炸香的油），最后放入黄瓜条搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天即可盛出食用。
火腿肠炒黄瓜
1.火腿肠撕掉塑料包装，切成片，黄瓜洗净削一下皮，切成相同的片。
2.起锅烧油，下入火腿肠片炒香，炒至起卷，再下入黄瓜片略微翻炒，调入盐、味精、酱油、炒匀即可出锅，有葱油的话可以稍微加点葱油或者香油味道更佳。
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夏天，中老年人要常吃这5道家常菜！好吃不贵，开胃又解馋夏天温度过高，中老年人抵抗力差，身体虚软无力，适当补充“卵磷脂”，能够让身体的抵抗能力增强。
卵磷脂能够促进身体发育，增强大脑记忆力，研究表明：经常摄取“卵磷脂”，能够使人的记忆力提高20%。
卵磷脂还能修复受损的细胞膜，提高 *** 代谢能力，从而使皮肤变得更年轻，具有抗衰老的作用；还能调节血脂代谢，预防心血管疾病的发生。
今天给大家推荐5道适合夏天吃的“高卵磷脂菜”，营养价值非常高，还很便宜，市场上都能买得到，热爱养生的朋友们就一起来了解一下吧。
之一道——【柠檬鸡腿】
鸡肉中含有丰富的卵磷脂，而且鸡肉比较好消化，营养元素更能被身体吸收，夏天吃这道柠檬鸡腿，清凉还解腻。
食材：鸡腿，生姜，青椒，红椒，洋葱， 小米椒，柠檬，香菜，八角，花椒
调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油，葱油
1、准备食材：准备鸡腿两个备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和1个八角备用。
2、过一下水：锅内添入适量清水，下入鸡腿，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡腿受热均匀，水开后撇去浮沫，加入食盐5克，下入葱姜和大料，水开后改中火炖10分钟，关火以后再焖15分钟。
3、准备一下辅料：生姜一小块切成姜末，放入小盆中，青椒一个从中间片开，切成小片，红椒同样切成片，洋葱一小块，切成洋葱粒，小米椒3个切成辣椒圈，一起放入盆中，新鲜的柠檬半个，切成均匀的薄片放入小盆中。
4、15分钟过后，捞出鸡腿，放入冰水中，浸泡5分钟，把鸡腿过凉备用。
5、调味：盆里加入食盐1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。
6、5分钟过后，取出过凉后的鸡腿放在菜板上，再用手撕成条，放入小盆中，再倒入调好的料汁，颠盆拌匀，放入几片柠檬和少许香菜，再次拌匀即可装入盘中。
第二道——【红烧鳝鱼】
食材：黄鳝，青红椒，洋葱，大蒜，红干椒，生姜
调料：豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，老抽
鳝鱼含有非常丰富的卵磷脂，能够提高 *** 记忆力，含有的鳝鱼素能够降血压、降血糖，还能治疗糖尿病，鳝鱼中含有的维生素A能够保护 *** 视力，还有补气血、消炎消毒、除风湿的作用。
1、准备食材：处理好的鳝鱼7到8条，先把鳝鱼平放，间隔3毫米打上花刀，便于入味，最后再斩成4厘米长的段，放入小盆中备用。
2、准备辅料：蒜子一小把切成段，放入小盆里面，大葱半根切成葱花，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再放入一小把红干椒备用。
3、洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中，青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起，用来配色。
4、过一下水：起锅烧水，凉水下入鳝鱼段，用勺子推动几下，使鳝鱼均匀受热，焯水一分钟，去除鳝鱼表面的粘液，倒入漏勺中，再冲洗两遍。
5、过油：另起锅添入食用油，油温6成热时，下入鳝鱼段，滑油15秒左右，即可倒出控油，鳝鱼经过高温滑油，可以瞬间锁住水分，增加外酥里嫩的口感。
6、锅内再添入一勺食用油，倒入蒜子炸香，炒出蒜香味以后，倒入漏勺中控油。
7、翻炒：锅里添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒片刻，淋入适量的清水。
8、调味：加入料酒5克去腥，生抽5克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，倒入鳝鱼段和蒜子，再加入老抽2克调色。
9、炖煮：改中小火煨3分钟，使鳝鱼慢慢入味，3分钟过后，勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，简单翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
第三道——【五香鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋里含有卵磷脂和脑磷脂，经常用脑的人可以吃鹌鹑蛋，它还有滋阴补肾、抗衰老、增强体质的功效，能够很好地补养身体。
1.准备食材：鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，在这个时间，我们准备一下辅料。
2.准备辅料：小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。
3.过油：时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
4.翻炒调味：锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
5.收汁：开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
第四道——【小茴香拌豆腐】
市场上的卵磷脂大多是从大豆中获得的，黄豆的卵磷脂含量很高，平时喝点豆浆吃点豆腐都是很好的选择，鱼头汤里的卵磷脂含量也很高，比如可以吃鱼头豆腐汤。
1、准备食材：将豆腐洗干净切成小块，放入碗中备用，小茴香洗干净切碎，红辣椒先切成条再切成丁，一起放入盆中。
2、过一下水：锅中加入清水，水开后将豆腐放进锅中焯水，直到豆腐变软用漏勺捞出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。
3、调味：在小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，加入豆腐，在小盆中拌匀，即可食用。
第五道——【凉拌花生米】
花生里含有丰富的卵磷脂和氨基酸，经常吃花生能够延缓大脑衰老，增强记忆力，花生的饱腹感很强，饭前吃点花生能够较少进食量，间接起到减肥的作用。
花生中还含有丰富的维生素E，能够帮助清除身体以内的垃圾，起到滋润皮肤，改善气色的作用。
1.准备食材：生花生米400克，提前两个小时浸泡,黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁，放入小盆里面，胡萝卜半片切成胡萝卜丁，用来配色。
2.煮一下：起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克，水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟。
3.煮好以后关火，把花生米连汤汁倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。
4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，倒出控水拔凉。
5.调味：把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。
适合夏天的小凉菜，清热解暑，酸甜解腻，开胃还下饭，今天分享的这5道菜你学会了吗？
（之一名厨编辑：乐乐）
建议中老年人：少吃豆腐和黄瓜，多吃这4样美食，清凉解暑又解馋气温越来越高，不管老少现在都想吃点冰冰凉的东西，解燥止渴，年轻人更爱的就是冰淇淋和冷饮，中老年一般会选择一些寒凉 *** 的食物来缓解，比如豆腐和黄瓜这种。
豆腐一直以好消化，口感嫩滑而备受牙口不好的老年人喜爱，但虽好吃却属于凉 *** ，还是高嘌呤食物，会引发痛风，所以尽量少吃，痛风病患者更好不要吃。
天一热，黄瓜也是少不了，很多人晚上不吃饭，一口气吃上好几根黄瓜，这种是不可取的，黄瓜是寒凉之物，吃多了会导致腹痛腹泻。
建议中老年人：少吃2样，多吃4种，营养足，润肺补水除燥气，常 *** 神好！
一、山 ***
做法：【山 *** 炒鸡蛋】
1.半根山 *** ，削皮后切成菱形片，然后放到装有水的盆中，加少许白醋拌拌；青椒一个去籽，切成菱形片，两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅匀打散。
2.锅中加适量清水，大火烧开，水开以后下入山 *** 和木耳，焯水一分钟左，捞出控水放入盆中。
3.另起锅加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊平煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，一根小葱切成葱花备用。
4.重新起锅加少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山 *** ，木耳和青椒，翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽适量，翻炒均匀，化开调料。
5.再倒入鸡蛋，翻炒半分钟，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
二、莲藕
做法：【凉拌莲藕】
1.准备一节莲藕，削皮洗净后切成薄片，放入清水盆中浸泡，加入少许白醋和半勺小苏打。生姜剁成姜米，小米椒切成细圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，一起放盆中备用。
2.起锅烧水，加少许白醋和明油，加入少许明油，水烧开后，下入藕片，煮至藕片呈透明状态时，倒入漏勺中控水，多用凉水冲洗几遍备用。
3.另起锅加半勺食用油，油温烧至7成热时关火，把热油泼在辣椒和姜末上面，激发出香味。
盆里加入食盐、味精、白糖、白醋、红油各适量，搅拌均匀，化开调料。
4.最后把藕片倒入拌菜盆中，再浇入料汁，搅动颠盆拌匀，融合在一起，然后装入盘中，就可以上桌食用了。
三、青菜
做法：【蒜蓉青菜】
1.一把新鲜的大青菜，洗净后先放入篮子里面控水备用，一小把蒜子剁成蒜蓉，放入小盆里面。
2.炒锅烧热加食用油，倒入控水后的大青菜，快速翻炒30秒，把大青菜炒软，都裹上食用油，然后倒入漏勺中备用。
3.重新起锅加少许食用油，放入蒜蓉爆香，再放几粒红干椒炒香，加少许蚝油，翻炒化开，放大青菜，大火翻炒几下，加食盐、鸡精、白糖各适量，大火翻炒，化开调料。
4.起锅前淋入香油和水淀粉，翻炒15秒，即可关火起锅装盘，上桌食用。
四、蘑菇
做法：【家常白玉菇】
1、准备一把白玉菇，洗净后切成两段，然后漏水备用；一把提前泡好的 *** ；一个番茄，切成小块；2个鸡蛋，倒入盆中，搅散备用。
一把小葱切成段，放入小盆中；蒜仔几个拍扁，剁成蒜末，放入另一个小盆里面。
2、锅中加适量清水，大火烧开，水开后下入白玉菇和木耳，翻动几下，焯水两分钟，用漏勺捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，炒成鸡蛋块倒入漏勺中。
4、锅中再加少许食用油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿，翻炒几下，炒出西红柿的汁水，倒入白玉菇和木耳，中火翻炒几下。
5、锅中加入少许生抽，适量蚝油，翻炒均匀，再食盐、白糖少许，翻炒化开，倒入鸡蛋和葱段，大火快速翻炒均匀，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。
年纪大了，生活中的各方面都要注意，尤其是与我们息息相关的饮食，懂得忌嘴，多吃水果，早睡早起身体好。
“大蒜是个宝，一生少不了”，4种大蒜家常做法，学会做给家人吃大蒜6月正成熟，被称为“埋在土里的青霉素”。夏天一定要多囤一些，可以趁现在便宜多买一些储存起来留着秋冬吃，也可以腌制起来或者做成酱，夏天大蒜生吃熟食都健康！
大蒜生吃可以杀菌消毒预防癌症，但是肠胃不好的不要生吃大蒜，尽量吃熟的大蒜。生吃大蒜容易会有味道，大家可以吃鸡蛋和嚼生的花生米，在一定程度上可以减轻大蒜的蒜臭味。
蒜薹也被称为“天然的抗生素”，适合夏天常吃抗炎杀菌，但是脾胃虚弱的还是要少吃凉拌，多做熟再食用。
凉拌蒜苔
1.准备食材：
一把蒜薹把上面的头摘掉；大蒜几粒切成蒜末；小米椒三个切成圈。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，水烧开倒入蒜薹焯水1分钟左右，蒜苔返青后捞出冲凉控水，捏着蒜苔的一端，用 *** 把蒜苔划开，把蒜薹丝放到凉拌盆中，倒入准备好的小料备用。
锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、辣鲜露10克、生抽10克、陈醋5克、香油10克颠盆拌匀后即可装盘。
大蒜 *** 温，在中医上还认为，大蒜可入肝、心两经，在立夏之后食用，不仅对肝脏有好处，还可以帮助大家保护心脏。对于肝脏不好的人，应该将大蒜做熟了食用，可以保护肝脏，还不 *** 肠胃。
蒜蓉夹馍酱
1.准备香料：
大葱白一段切成长条；生姜一块切成薄片；洋葱一小块切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
2.准备配料：
油炸花生米100克压碎以后放在盆底；大葱白一段切成葱花；生姜一块切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒剁成蒜末。
3.开始烹饪：
首先把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢炸出香味，等香料炸成金 *** 时捞出丢弃，把榨好的明油浇在配料上激出香味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可。
《农书》说，大蒜“夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品”。俗话说：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，夏天吃肉觉得过于油腻的话，可以配上大蒜解腻，是夏天吃肉的更佳搭配。
蒜泥白肉
1.处理猪肉：
锅烧热以后把五花肉猪皮朝下来回摩擦一会儿，去除残留的毛根 *** 汗腺以免有皮腥味，烙成焦 *** ，用清水洗净上面的焦边以免吃着发苦。
锅内烧水放入姜片、葱段、几片香叶、两粒八角、几粒花椒，五花肉凉水放入锅中淋入料酒去腥，先大火烧开再转小火焖煮20分钟。
2.准备配菜：
胡萝卜切成细丝；黄瓜也切成细丝；大蒜拍扁放在蒜臼子里面，喜欢吃辣可以再切点小米椒段，加入一勺食盐捣成蒜蓉盛放在碗中，加入鸡粉、生抽、香油、陈醋、辣椒油，用温开水化开搅匀备用。
煮好的猪肉吸干水分切成2毫米左右的肉片，然后一片片包裹着刚刚切好的蔬菜丝码放在盘子里面，再均匀浇上蒜蓉酱美味即成。
大蒜腌成糖蒜甜脆爽，削弱了大蒜的辛辣味，北方人喜欢搭配饺子、包子、杂酱面，不仅可以去除油腻，还能促进消化吸收。
腌糖蒜
1.准备食材：
新鲜的大蒜2斤，去掉老皮，留下一层嫩衣，把上面的头剪掉，放入没过大蒜的清水中，加入食盐20克抓拌均匀，然后浸泡4个小时，洗干净后捞出控水。把大蒜头朝下沥干水分，然后放到温暖通风的地方晾干水分。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅倒入盆中晾凉备用。
大蒜晾干水分以后放入无水无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁放在阴凉处，密封腌制15天就能食用了。
六月大蒜新上市，教你4种吃法，鲜香爽脆开胃，学会做给家人吃！
（之一美食编辑：曹曹）
年夜饭餐桌上的6道硬菜，色香味美又营养，端上桌全家夸你是大厨大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
说到除夕年夜饭，那一定是一年当中最幸福的时刻。忙碌了一整年，肯定要用一桌硬菜犒劳一下辛苦的家人。
今天，大磊再给大家分享6道年夜饭硬菜，天上飞的、海里游的、地上跑的，全部都有。有客人来拜年的时候也能露一手！
建议直接收藏，省的过年找不到了！
红烧鱼
1，准备一条处理好的鲤鱼，在鱼的尾部打上十字刀，然后在鱼身处打上一字刀，
放入盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上少许料酒去腥，用手抓匀，撒上少许食盐，腌制15分钟左右。
准备适量葱段、姜片，西红柿切成块，一起放到料碗中。再准备几个干红椒切成段，几粒花椒。
2，起锅倒入食用油，在鱼身上均匀地拍上适量干面粉，油温烧至五成热时，用手提着鱼的头尾，先下入鱼头，再把整条鱼放入油锅中慢炸；
用勺子不断地把热油淋到鱼身上，一分钟后翻面，再改成中火，炸五分钟左右即可捞出控油。
3，另起锅，添入少许食用油，倒入干红椒、葱姜和西红柿，快速翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，少许料酒，翻炒片刻，添入适量清水，少许蒸鱼豉油。
接着下入炸好的鲤鱼，改成小火，用勺子不断地把汤汁浇到鱼身上，炖煮5分钟左右。
4，等汤汁还剩一半的时候，即可关火，把鱼捞出盛到盘中备用。然后改成大火，继续把汤汁煮沸，勾入适量水淀粉。
5，煮至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许红油，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上，再放上一朵香菜用来点缀。
特色焖鸡
1，准备一只洗净的三黄鸡，放到盆里；准备适量的葱段和姜片，半个洋葱切成片。
2，盆中加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再加入蚝油5克，生抽10克调味，老抽3克调色，用手抓匀，把葱姜放到鸡肚里面，再放到冰箱保鲜层里腌制2-3个小时，使鸡肉充分入味。
3，2个小时过后，取出腌好的鸡肉，先把洋葱片倒入电饭锅中垫底，再放入腌好的鸡肉，葱姜和料汁，盖上盖子焖煮45分钟。
4，45分钟以后，把焖好的鸡肉取出，摆入盘中就可以上桌食用了。
油焖大虾
1，准备10个左右的大虾，从虾背处片开，去掉虾线，洗净以后，加入食盐2克，胡椒粉1克，适量料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备半根大葱，切成葱丝，一块生姜切成姜丝。
2，小盆中加入白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，蒸鱼豉油10克，加入清水15克，香油3克，用筷子搅拌化开调料。
3，炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再添入半勺凉油。倒入大虾，晃动炒锅，使大虾均匀受热，再颠锅翻面。
淋入少许食用油，继续晃动炒锅，改小火煎两分钟，放入葱姜丝，继续煎一分钟。
4，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，即可关火起锅。
摆盘后淋入少许汤汁，放上一朵青菜用来点缀，就可以上桌食用了。
红烧肉
1，准备一斤带皮的五花肉，肉皮朝下放入烧热的炒锅中，烙去猪肉的 *** 。清洗干净后切成方丁。
准备姜片和葱段，再放入香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒各适量； *** 20克备用。
2，锅内烧水，凉水下入猪肉，水烧开后，用勺子撇去浮末，改中火煮三分钟左右，即可捞出控水。
3，另起锅添入少许食用油，放入肉块，改小火煸炒出肉里的肥油，减少油腻，把炒好的肉块倒入漏勺中控油。
4，锅内添入少许底油，倒入 *** ，翻炒化开，炒至糖汁变成红褐色时，起锅撤火，倒入肉块。
放入备好的大料，翻炒几下，炒出香味，加入豆瓣酱3克，炒出红油，从锅边淋入少许料酒，添入少许清水，加入一罐啤酒。
再加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，添入适量清水，开大火把汤汁烧开。
5，把肉块和汤汁一起倒入砂锅中，炖煮45分钟左右，也可以用高压锅焖煮25分钟。
6，45分钟以后关火，把肉块和汤汁再倒入炒锅中，捡出大料，开大火继续煮三分钟左右，勾入少许水淀粉，把汤汁收浓，即可关火起锅装入盘中。
莲花鸭片
1，准备1斤鸭胸肉，切成薄片，加入一勺鸡粉，半勺食盐，半勺胡椒粉，少量老抽，用手拌匀，料碗中打入一个鸡蛋，盆中加入少量鸡蛋液，四十克干淀粉，用手搅拌均匀。
少许葱末和蒜末，再准备适量葱片；黄瓜切成条；
将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。去掉头尾，切成大小均匀的斜块放入盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放入盘子中间作为铺垫。
2，锅内留底油，放入切好的葱末和蒜末爆香，加入四十克甜面酱，二十克辣酱，搅拌化开，再加入一勺清水，三克胡椒粉，二十克白糖，两克鸡粉，适量生抽和老抽。
3，用勺子使劲搅拌，熬制汤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒入过油后的鸭片，大火翻炒片刻，使鸭片均匀地裹上料汁，再滴入几滴芝麻油。
4，最后把做好的鸭片放入盘子中间，盖上多余的头尾，即可上桌食用。
红烧猪蹄
1，准备几个处理好的生猪蹄；适量姜片、葱蒜、两粒八角，少许花椒、干红椒、香叶，肉桂。
2，锅内添入适量清水，凉水下入猪蹄，加入料酒5克去腥，焯水两分钟左右，撇去锅中的浮沫，即可捞出控水。
3，炒锅烧热，添入半勺食用油，加入 *** 10克，搅拌化开，糖汁炒至红褐色时撤火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀。
倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，加入少许料酒去腥，再添入适量清水，以漫住猪蹄为宜。
加入食盐4克，胡椒粉1克，搅拌化开，加入生抽10克调味，等汤汁煮至沸腾后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。
4，1个小时过后，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，最后撒上少许葱段点缀，红烧猪蹄就做好了。
好了，今天的6道年夜饭硬菜就分享到这里。如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，喜欢的话请点赞、收藏和转发，我们下期再见。
霜降后，抓住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这4种菜，长得快常言道“转骨趁秋天”，秋季是孩子长高“黄金期”，如果营养到位，孩子不光免疫力强，个子还长得快！霜降过后气温骤降，早晚温差大，稍不留神孩子就容易感冒咳嗽，影响食欲、影响精神，还耽误长个子。
所以，建议家长：霜降后除了照顾好孩子的起居，饮食是也要注意抓住“转骨黄金期”，多给孩子吃这4种食物，补充营养、增强抵抗力，孩子吃得香，个子蹭蹭长！
一、高钙食物
钙是促进孩子长高最主要的营养物质，每天都要补充，孩子缺钙不仅仅影响骨骼发育，还会影响睡眠和神经 *** 的发育，一定要重视。生活中常见的高钙食物：虾、奶制品、海鱼、菠菜、木耳、海带、西蓝花、小白菜都是不错的选择。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿、虾枪，去除黑色的虾囊，用 *** 挑出虾线后清洗干净，做白芷虾尽量保持虾身完整，防止鲜味流失。
2.锅内烧水，放入葱结、姜片，淋入料酒去腥，大火煮5分钟，把葱姜的香味熬出来，然后趁着锅中沸腾的热水，把大小倒进去，这样大虾能够快速成熟，保持鲜嫩。
3.全程大火煮，虾身变红以后挑出葱结、姜片，然后捞出大虾，立即放入冰水中过凉，保持肉质的紧实滑嫩。
4.小碟子中放入蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露搅拌均匀调成蘸料，把 *** 后的鲜虾取出来摆放在盘中，一道鲜嫩无 *** 白灼虾就能享用了。
二、含维生素D食物
虽然补钙很重要，但吸收是关键，光补不吸收反而会加重负担，平时多晒晒太阳，吃一些含维生素D的食物，能很好的促进孩子对钙的吸收。维生素D大多存在于动物 *** 的食物，比如牛肉、海鱼、瘦肉、动物肝脏等。
推荐做法：【彩椒牛肉条】
1.鲜牛肉一斤，不用洗直接切成筷子粗细的肉条，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒调味拌匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住水分，拌匀后最后用油封住腌制10分钟； 黄椒、红椒、青椒都切成丝；再切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油，油温四成热时下入牛肉条，快速滑油30秒钟倒出来，顺便用热油激一下彩椒条，这样既方便炒熟，又能保持鲜嫩。
3.锅内留底油，放葱姜爆香，加蚝油、生抽调味，来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，更大火翻炒30秒钟，加点鸡粉、食盐补味，芶一点水淀粉，继续翻匀后即可出锅。
三、高蛋白食物
蛋白质是骨骼发育的重要营养来源， *** 大部分的生理活动都需要蛋白质的参与，多吃高蛋白的食物，也是促进孩子长高的关键。像坚果、豆制品、鸡蛋、菌菇、土豆、包菜平时多能多吃点。
推荐做法：【青瓜炒腰果】
1.两根黄瓜洗净后去皮，然后破开去除瓜瓤，切成菱形块；再切点红椒片用来搭配颜色；泡发的木耳撕成小块，再准备半碗腰果备用。
2.锅内多烧一些油，凉油倒入腰果，小火慢炸出里面的水分，这样腰果才酥香，大约炸5分钟，腰果微微发黄后捞出，晾凉后非常酥脆。
3.锅内烧水，大火烧开以后倒入黄瓜、红椒和木耳快速焯烫一下，30秒钟即可捞出，方便后期快速炒熟。
4.锅内加底油，放入一点清水，加入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅匀，再勾入一点水淀粉把汤汁收黏，倒入配菜快速地翻匀，再放入腰果翻几下立即出锅，清香解腻的青瓜炒腰果就做好了。
四、高碳水食物
碳水化合物是 *** 最主要的、也是最直接的能量来源，对于提高孩子的智力、记忆力，都有很大的帮助，家长要注意适当给孩子多吃点五谷杂豆、薯类粗粮促进肠道的 *** 、帮助消化和吸收。
推荐做法：【紫薯卷】
1.准备几个小紫薯，削去皮后洗干净、切成片，放入锅中小火火蒸15分钟，紫薯蒸熟以后取出来，用勺子压碎，放入适量的蜂蜜拌匀，团成一个一个的紫薯泥团备用。
2.盆中打入3个鸡蛋，加入酵母3克，搅拌打散成蛋液，然后放入适量的面粉，和成鸡蛋面团，再加入10克植物油揉光滑，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大。
3.发酵好的面团 *** 排气后揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆压扁，包入适量的紫薯泥，把开口收紧，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，增加蓬松度。
4.10分钟以后把面剂子擀成舌状，用刀轻轻的划上刀口，然后卷起来，再卷成圈，紫薯卷的生坯就做好了。
5.蒸锅中水烧开以后把紫薯卷放进去，刷上蛋黄液、撒上白芝麻，上汽以后开始计时，中火蒸15分钟就可以了，酥软可口的紫薯卷好吃又好看。
其实不光是孩子，营养流失更快的中老年人，饮食也要遵循以上原则，加强对钙、蛋白质、碳水的补充，别整天馒头稀饭、萝卜白菜，养好身体才能安享晚年！
“低嘌呤”食物排行榜！冬瓜排倒数之一，黄瓜排第2，看完放心吃不知道啥时候中老年人的“富贵病”越来越多。
“痛风”、“高尿酸”，这些令人熟悉的字眼，主要是因为大吃大喝才会有。
现在大伙的生活条件也越来越好了，想吃啥买啥，绝不亏待了自己的嘴和胃。所以现在很多人，都会被痛风、高尿酸“威胁”。
这些“富贵病”，主要是“高嘌呤”食物吃多了，动物的内脏、喝酒，都会影响身体的代谢。代谢不完自然而然就变成了尿酸高，严重的还会引起痛风、手脚痛。
尿酸高，一定要管住嘴！“低嘌呤”食物排行榜，你一定要知道，早吃身体早受益。
第1种：土豆
推荐做法：【回锅土豆】
1.准备食材
准备土豆一个，削净外皮后破成四半，斜刀切成三角块。
准备青、红椒一个，去蒂后切成三角片
大蒜几粒，切成片，大葱白一段，切成马蹄片。
2.把土豆煎一下
锅内烧油，热锅凉油把土豆块倒入锅中，不停晃动炒锅，滑炒2分钟左右。土豆煎至表面微黄，酥软后倒出控油。
锅内留底油，油烧热以后。倒入葱姜，爆香。放入青红椒，把青红椒炒断生。倒入土豆，接着开始调味：加入食盐2克，孜然2克，辣椒面3克，老抽2克提色。
颠锅翻炒给土豆上色入味，翻匀出锅。
第2种：黄瓜
推荐做法：【炝拌黄瓜】
1.准备食材
准备黄瓜两根，从中间划成六条，然后再切成三厘米左右的段，放置在盘中备用。
大葱白一段，斜切成马蹄片；大蒜四粒，都切成薄片；抓入一小撮花椒，一把红干椒。
2.把黄瓜焯一下水
锅里倒入清水，开大火把水烧开。把黄瓜倒入，焯水20秒，然后捞出，用凉水冲洗，控干水分。
锅内烧油，倒入刚才准备好的葱蒜等大料，炒出香味，倒入黄瓜，快速翻炒。起锅，加入蚝油，食盐，味精，白糖，翻炒化开调料以后，开大火收一下汤汁。
汤汁收至粘稠的时候，翻匀后出锅。
第3种：茄子
推荐做法：【肉沫茄子】
1.准备食材
准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入上大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
8分钟以后把蒸软蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.开始烹饪
锅内烧油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油。
放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。
第4种：卷心菜
推荐做法：【手撕卷心菜】
1.准备食材
卷心菜里的硬芯剔除，然后一片一片的撕成块。表面才不规则，炒出来更入味。处理好以后放清水里淘洗干净，控水备用。
2.锅里烧油
热锅凉油，下包菜的同时加进去半勺水，大火快速翻一遍。包菜返青断生以后立马倒出来，把多余的水分控出去。
锅不用洗，切点五花肉煸煸。先放蒜片爆香，接着放干辣椒，充分炒出香辣味，然后把包菜重新下锅翻炒均匀。
烹进去半勺生抽、一点陈醋、白糖，让菜品增加的酸香开胃，翻匀出锅。
第5种：冬瓜
推荐做法：【冬瓜丸子】
1.准备食材
准备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。
准备平菇一颗，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起。
剁好以后放入盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
2.准备辅料
准备猪肉一小块，先切成片，再剁成肉粒。
准备大葱一段，破开切成葱花。准备生姜一块，切成姜末。
和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子搅匀。
3.开始调馅料
这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥。
再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。
抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
4.调料汁
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
准备红椒半个，切成小粒。
准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
5.开始蒸制
蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟即可。
15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。
这些“富贵病”，“痛风”、“高尿酸”一定要管住嘴！这些“低嘌呤”食物排行榜，你一定要知道，早知道身体早受益。
（之一美食编辑：开心）
三月减肥“黄金期”！多吃5种家常菜，低脂低热量，好吃瘦得快俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲”。马上就到了露肉的季节，脱掉厚重的大棉袄，你说你没胖，身上的几层游泳圈再也“藏”不住了。
三月减肥“黄金期”，身体的新陈代谢加快，燃脂速度也会增高。都说“七分吃，三分练”，饮食占大头，管住嘴才能瘦得更快！分享5道“刮油菜”，低脂低热量，好吃瘦得快！
一、黄瓜——刮油瘦身
推荐做法：【凉拌黄瓜】
1.准备两根黄瓜，清洗干净后削去外皮，然后将黄瓜切掉头和尾，从中间划成两半，再斜切成段备用。
2.大蒜拍扁，切成碎末；新鲜红椒切碎放在一起。然后加入白糖、陈醋、生抽、红油搅拌均匀，再稍微来一点温开水，把调料化开。
4.把切好的黄瓜倒入调好的料汁里面，颠盆拌匀就能上盘上桌了。拌好以后也可以放在冰箱里冷藏一下再食用，口感更佳。
二、木耳——清理肠道
推荐做法：【凉拌木耳】
1.准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟，木耳用热水焯下水去腥。准备洋葱半个、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。
4.加入食盐2克，白糖5克 中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把所有的调料，颠盆拌匀后即可装盘上桌
三、鸡胸肉——提高代谢
推荐做法：【鸡胸肉炒包菜】
1.一块鸡胸肉，切成鸡丁。加入少许料酒，生抽10克抓拌均匀，然后淋上少许植物油封一下，放在一边腌制10分钟。准备一颗包菜，去除根茎后撕成小块；大蒜切成片 ；红椒切成菱形片，用来配色。
2.热锅凉油，倒入腌好的鸡丁滑一下油，滑油能使鸡丁快速成熟、保持鲜嫩的口感。大于滑油20秒钟，鸡丁变白以后迅速倒出来。
锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入包菜，大火快速爆炒2分钟。
5.包菜断生塌软以后加入蚝油5克增鲜、生抽5克、食盐1克、白糖3克提鲜、鸡精1克，翻炒化开调料，然后把鸡丁倒入锅中，放入切好的红椒片，保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。
四、西兰花——润肠通便
推荐做法：【西兰花炒黄豆芽】
1.准备西兰花一个，切成均匀的小块清水中浸泡，加入食盐2克；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净；再切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。
五、西红柿——促进消化
推荐做法：【番茄豆腐汤】
1.准备老豆腐一块，切成1厘米左右的豆腐丁。番茄一个，去皮切成番茄丁。准备适量的紫菜和小虾米，用清水泡一下。准备适量的生菜叶，清洗干净切成宽条。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后，把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐，把虾米和紫菜也放入锅中。加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，炖2分钟。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅装盘了，最后放上香菜美味即成。
（开心）
