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泌乳素高怎么办？喝麦芽水有效吗？
文/广州中医 *** 大学之一附属医院妇科 庞震苗教授
Question：
体检查 *** 激素发现泌乳素高，听妈妈说喝麦芽水可以降泌乳素，可以喝吗？
垂体泌乳素过高会对女 *** 健康、 *** 和生育会产生一系列的影响，最常见的就是 *** 量减少和引起 *** 反复推后。其道理很简单，正常情况下，只有哺乳的产妇会出现泌乳素升高，而大家也知道哺乳期是没有排卵的，不排卵的原因正是因为体内的泌乳素高所抑制的。
喝麦芽水对降泌乳素有没有用？ *** 是 ? ? ?
不能一概而论，要看具体情况！
先看哪些病因会导致泌乳素升高：
1. 下丘脑 *** 障碍，如脑炎、颅咽瘤、松果体瘤、下丘脑部分 *** 梗死、假 *** 脑瘤、垂体柄切断等，都会导致下丘脑分泌的泌乳素抑制因子减少，或泌乳素释放因子增加，结果使泌乳素增加。
2. 垂体障碍，如垂体微腺瘤，空泡蝶鞍，也会引起泌乳素升高。
3. 原发 *** 甲减，甲状腺功能减退时，甲状腺素分泌不足的信息反馈地传入下丘脑，使下丘脑产生大量的促甲状腺激素释放因子，这种因子在 *** 垂体分泌促甲状腺激素的同时，也能 *** 垂体泌乳素的过量分泌而造成高泌乳素。
4. *** 物因素，精神类 *** 物镇静剂，如氯丙嗪、 *** 等；降血压 *** ，如甲基多巴、利血平，还有灭吐灵，这些 *** 物长期口服也会引起泌乳素过量分泌。
5. 神经 *** ， *** 皮肤受 *** ，包括周围神经损伤引起的剧痛，都可引起泌乳素增高，比如 *** 手术、烧伤、胸背部长带状疱疹。
所以，
麦芽水对泌乳素过高有没有效，
是因人而异、因病情而异。 如果查到有上述原发病因，
应针对病因实施治疗。
比如，是 *** 物引起的应先停 *** ，是甲减引起的，先服用甲状腺素片优甲乐治疗，假如是垂体肿瘤，则可根据肿瘤的大小或 *** 物治疗或手术治疗。
泌乳素过高，超过正常值上限2倍以上的，可以考虑使用溴隐停，这种 *** 可抑制泌乳素的合成与分泌，还可控制垂体微腺瘤的生长，甚至使肿瘤明显缩小。资料显示，用 *** 一周催乳素即可明显下降，用 *** 2-4周溢乳停止， *** 恢复，用 *** 3-6个月可出现排卵并可妊娠。
对于没有查到明确泌乳素升高原因的，泌乳素也不是特别高的情况，建议先使用中 *** ，辩证处方用 *** 效果更好，中 *** 中加入麦芽、青皮等都有助于降泌乳素。平时可以用麦芽煮水代茶。
贴
心
提
醒
一次抽血查到泌乳素升高的姑娘不要紧张，建议再次复查后才确定。再次复查时，记住，先 *** 20分钟，在比较平静的情况下再抽血，因为泌乳素波动非常大，跑得上气不接下气时去抽血，结果往往不准，出现假阳 *** 。
专 家 简 介 |
庞震苗，1976年生，中医妇科学博士。广州中医 *** 大学教授，新南方优秀教师，澳大利亚墨尔本迪肯医学院访问学者。
擅长：中西医结合诊治 *** 不调、 *** 、卵巢早衰、 *** 增生、妇科炎症等疾病。
出诊时间及地点：每周五下午，广州中医 *** 大学之一附属医院门诊楼三楼，妇科3号诊室。
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中成 *** 的家庭养护运用系列之小儿消食片我们身边常见的中成 *** 不仅能治已病，还可以预防未病，了解点小常识，生活中一些简单的头疼脑热，可以及时地处理。不仅能保护自己，还能保护家人，保护身边的人！
往期分享：中成 *** 对疾病的预防与治疗的运用
中成 *** 的运用，不要单纯的以治疗角度去想，更多的是要以养护的角度去想，尤其是对家庭和儿童的养护极其重要！
小儿消食片由四味健胃消食 *** （山楂，神曲，麦芽，鸡内金）和两味理气导滞 *** （槟榔和陈皮）组成，这个方非常平稳、中庸，在运用当中没有什么副作用。
其实 *** 食同源，只要看到孩子食欲不太强时，有厌食、胀气的感觉，甚至发育不好，尤其是便秘，总的来讲就是消化功能紊乱，脾胃虚弱这类的情况就可以用。看到孩子有这些症状就可以少量服用，注意用量，小量常进也就调整过来了。应用的 *** 非常重要，而且对于中成 *** 理论上的认识，还是需要的，懂得了以后就可以游刃有余地运用起来了。
对中成 *** 的家庭运用，无论是孩子、老人，甚至我们成年 *** 罢，思想观念的转变是非常重要的，要勇于在临床当中，在家庭当中，正常的去运用中成 *** ，形成一种良好的技能，这个意义极其深远，在这一点上，我们在山西的范老先生表现出来的就是临床经验非常丰富，小汤小 *** 有时候不经意的一点 *** ，病就痊愈了。
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现代孩子的疾病多数情况下表现的是饮食不调，也就是营养过剩而造成的内热。小儿疳积多数情况都是因为喂养不当造成的。
实际上古人讲孩子需要的是三分寒冷，三分饥。就是饿着一点儿不易得病，偏冷一点儿不易得病。而我们现在的孩子过于关爱，过于细致，尤其在穿着方面，保暖过多，抵抗力减低，造成疾病的原因。
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今天，大家对孩子的培养都产生一种误解，而是以家长与社会的主观意识主观的导入，所谓培养一种外在的状态，往往失去了失去孩子本来的自然状态。孩子的培养，应该是培养一种 *** 的人格，从医疗来讲，应该有自我天生的免疫和抵抗力。鸟笼式的培养教育是培养不出飞向天空的鸟儿。
中医的防病治病原则，就是未病先防，已病防变。如果看到孩子饮食上困难，就应该提前运用小儿的中成 *** 。
文字：三维中医文化团队
*** ： ***
文章内容仅供临床思路参考。
“抗 *** 糊精”这种人造膳食纤维为啥这么火？不论是之前蒙牛推出的“慢燃”纤维奶昔牛奶，还是后来可口可乐在中国推出的“雪碧纤维+”，都不约而同地添加了“抗 *** 糊精”，并且越来越多的饮品、零食、保健品添加“抗 *** 糊精”这种食品原料（2012年，当时的 *** 批准抗 *** 糊精作为普通食品管理）。
“糊精”是淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解/水解的产物，其分子量较淀粉小，仅含有数个至数十个葡萄糖单位，比如麦芽糊精。糊精继续水解，就会变成单糖（葡萄糖）。与淀粉相比，糊精粘 *** 更大，增稠 *** 更强，溶解 *** 更好，在食品工业和制 *** 业应用十分广泛。
“抗 *** ”又是什么意思呢？抗 *** 是指“抗消化 *** ”，也就是不能被 *** 小肠消化吸收的意思。“抗 *** ”这个词最早用于“抗 *** 淀粉”，抗 *** 淀粉是指 *** 小肠内不能吸收（抵抗α-淀粉酶，不被其水解）、在大肠内被菌 *** 酵的淀粉，被归入膳食纤维一类。抗 *** 淀粉在青香蕉、生薯类、全谷粒、部分磨碎的 *** 、豆粒等天然食物中存在，有时候，它也在普通淀粉煮熟、糊化过程中生成，原理是因分子构象变化无法被小肠α-淀粉酶消化。
抗 *** 糊精与抗 *** 淀粉是 *** ，但极少在天然食物中存在，也并不是由抗 *** 淀粉制成，而是由普通的玉米淀粉或小麦淀粉加工而得。工艺过程大致是先把淀粉分解成糊精，然后再聚合，在再聚合过程形成一些抗消化的糖苷键（比如α-1,2和α-1,3糖苷键），从而产生抗 *** 糊精，再分离、提纯、精制得到高纯度的抗 *** 糊精产品。抗 *** 糊 *** 溶 *** 极好，水溶液为透明或淡 *** ，且黏度很低，在饮料中时一种似有似无的存在。简单地说，抗 *** 糊精是一种可溶 *** 极好的可溶 *** 膳食纤维。
除了像其他膳食纤维一样，增加饱腹感（减少能量摄入，可能有助减肥），能促进排便（缓解便秘）、促进肠道菌群平衡（正常菌 *** 酵）之外，可溶 *** 膳食纤维的优势是在小肠抑制胆固醇吸收以及胆汁酸重吸收（有助降低血液胆固醇），干扰葡萄糖吸收（有助获得较低的餐后血糖）等。
当然，这些优势不仅仅属于抗 *** 淀粉，魔芋粉、菊粉、燕麦中的可溶 *** 膳食纤维也有类似作用，而且这些作用在实践应用中是否出现，还取决于摄入剂量是否够多。中华医学会《中国 *** 血脂异常防治指南2016》建议，高血脂患者每天应摄入25~40 克膳食纤维（其中 7~13 克为水溶 *** 膳食纤维），每天补充可溶 *** /粘 *** 膳食纤维（10~25 克）有利于血脂控制。一瓶 *** 毫升“慢燃纤维奶昔牛奶”中的抗 *** 糊精是2.5克，一瓶500毫升“雪碧纤维+”中的抗 *** 糊精是7.5克。????
闲话不多说，八匠鼎松仁就直接进入今天的主题：
糊化、液化与糖化是三个名称不同、 *** 质相近的而又相互关联的淀粉分解过程，但其中的糊化过程是物理作用，是淀粉颗粒吸水膨胀过程，液化与糖化则是生化过程，是酶把淀粉作用成小分子糖类的过程。
1、糊化：
包含在淀粉质原料中的淀粉，一般都由细胞壁包围并以颗粒状存在，这种淀粉颗粒不溶于水，不受淀粉酶做的作用。
但是，淀粉颗粒能在一定的温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，呈胶体状态分布于水中，形成糊状物，在这个过这个过程即称为“糊化”。
淀粉颗粒迅速吸水、膨胀破裂而形成糊状物的临界温度称为“糊化温度”。
各种谷类淀粉的糊化温度是不同的，同时，糊化温度的高低是决定谷类淀粉是否需要进行预煮的因素，如果某种谷类淀粉的孵化温度高于第1次糖化的温度，则应该进行预煮。
例如大米、玉米就属于这一类，此时，在糖化设备中，应配置一只糊化锅（或称预煮锅），否则，在糖化温度下，这一类淀粉不可能糊化或仅有局部、微量的淀粉溶出，而未经糊化的淀粉是很难被淀粉酶作用的。
反之，当糊化温度低于第1次糖化温度时，如大麦、小麦就属于这一类，则可将其直接投入糖化锅中，在糖化温度下进行糊化，并进一步受淀粉酶的作用，进行液化与糖化。
2、液化
液化是淀粉水检过程中的一个重要部分，主要是α-淀粉酶的作用。
由于淀粉的相对分子质量极大，所以淀粉的水溶液（特别是热溶解状态）为胶粘状态的糊状溶液，粘度很大，但如经α-淀粉酶的迅速作用，可将淀粉分子分解为许多低分子的α-糊精和糖类，并使粘度很快降低，形成极稀的醪液，这个过程称为“液化”。
液化作用虽然不能形成很多糖类，但其作用产物却有利于糖化型淀粉酶的进一步作用，没有良好的液化作用就不可能有良好的糖化效果，并且还会影响麦汁的过滤 *** 能。
淀粉的孵化与液化是相辅相成的，糊化促进了液化过程的迅速进行，液化作用又能保证淀粉的充分糊化，相对来说，糊化应先于液化，但实际上却几乎是同时进行。
3、糖化
顾名思义，糖化即是成为糖的变化，谷类淀粉经糊化、液化以后，进一步被糖化型淀粉酶（β-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶等）、异淀粉酶等水解淀粉的酶做酶类作用，形成单糖、双糖、三糖、四糖等多种相对分子质量的糖类，这些糖类（麦芽三糖以下）是酵母菌发酵形成酒精和二氧化碳的主要成分。
因此，糖化作用效果的好坏，即产生糖类数量的多少，是麦汁可发酵 *** 能高低的标准。
在实际生产中，淀粉原料的成糖作用除了决定于淀粉糊化、液化的好坏以外，还决定于麦芽糖化力的高低以及所提供的糖化条件。
工艺上常常用糖与非糖的比例粗略地估计发酵过程的速度以及大致需要的发酵时间，其中非糖部分是指麦芽三糖以上的寡糖和糊精，不过麦芽三糖是可以被酵母菌发酵的。
在啤酒生产中，糖化还有另一层含义，即是对麦汁制造过程的统称，因此，啤酒工厂习惯上将制造麦芽的场所称之为糖化，将制造麦汁的设备称之为糖化设备，这仅是一种习惯的叫法用法而已。
精酿啤酒，糖化温度背后隐藏的奥秘37℃，45℃，65℃，72℃，78℃……，这些糖化温度背后隐藏的奥秘 | 技术贴
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在很多酿酒师眼里，没有什么数字比37℃，45℃，65℃，72℃，78℃这几个温度更重要更敏感的了。
35-37℃时，酿酒师知道该投料了，经过一段时间的浸泡，直接升温到45℃进行蛋白质分解，接下来就该缓慢升温到65℃，72℃进行分段糖化，最后再升至78℃，进行过滤。
这是一个对糖化的温度控制极为简单极为概括的描述。
糖化是一个复杂的生物、化学变化过程。在此过程中，各种含碳物质、含氮物质在酶的作用下发生着各种各样奇妙的变化。酶在中间起了极为重要的作用，所有的技术都是为了发挥麦芽中各种酶的更大作用。而温度是影响酶起作用的最为关键的因素。
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而刚才提到的这几个温度，只是其中的几个关键环节。
其实在酶的存活阶段，不同的温度都发挥着各自的作用。如果温度控制越精确，那么糖化效果就越好，就越能为酿造出一款好酒打下良好的基础。
让我们看看不同温度条件下，各种物质的变化。
糖化温度及其效应
为了防止麦芽中各种酶因高温而引起 *** ，糖化时的温度变化一般是由低温逐步升到高温．糖化不同阶段所采取的主要温度及其效应：
35-37℃：酶的浸出，有机磷酸盐的分解。
40-45℃：有机磷酸盐的分解；β-葡聚糖的分解；蛋白质分解；R-酶对支链淀粉的解支作用。
45-52℃：蛋白质分解，低分子含氮物质多量形成；β-葡聚糖的分解；R-酶和界限糊精酶对支链淀粉的解支作用；有机磷酸盐的分解
50℃：有利于羧肽酶的作用，低分子含氮物质的形成
55℃：有利于内肽酶的作用，大量可溶 *** 氮形成；内-β-葡聚糖酶、氨肽酶等逐渐失活
53-62℃：有利于β-淀粉酶的作用，大量麦芽糖形成
63-65℃：更高量的麦芽糖形成
65-70℃：有利于α-淀粉酶的作用，β-淀粉酶的作用相对减弱，糊精生成量相对增多，麦芽糖生成量相对减少；界限糊精酶失活。
70℃：麦芽α-淀粉酶的最适温度，大量短链糊精生成；β-淀粉酶、内肽酶、磷酸盐酶等失活
70-75℃：麦芽α-淀粉酶的反应速度加快，形成大量糊精，可发酵糖的生成量减少
76-78℃：麦芽α-淀粉酶和某些耐高温的酶仍起作用，浸出率开始降低
80-85℃：麦芽α-淀粉酶失活
85-100℃：酶的 ***
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糖化温度的控制
糖化温度可分几个阶段进行控制：
35-40℃
浸渍阶段：此时的温度称浸渍温度，有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解
45-55℃
蛋白质分解阶段：此时的温度称为蛋白质分解温度。其控制 *** 如下：
1、温度偏向下限，氨基酸生成量相对地对一些；温度偏向上限，可溶 *** 氮生成量较多一些
2、对溶解良好的麦芽来说，温度可以偏高一些，蛋白质分解时间可以短一些
3、对溶解特好的麦芽，也可放弃这一阶段
4、对溶解 *** 的麦芽，温度应控制偏低，并延长蛋白质分解时间
在上述温度下，内-β-1，3葡聚糖酶仍具活力，β-葡聚糖的分解作用继续进行
62-70℃
糖化阶段：此时温度通称糖化温度，其控制 *** 如下：
1、在62-65℃下，生成的可发酵 *** 糖比较多，非糖的比例相对较低，适于制造高发酵度啤酒；同时在此温度下，内肽酶和羧肽酶仍具有部分活力
2、若控制在65-70℃，则麦芽的浸出率相对增多，可发酵 *** 糖相对减少，非糖比例增加，适于制造低发酵度啤酒
3、控制65℃糖化，可以得到更高的可发酵浸出物收得率
4、通过调整糖化阶段的温度，可以控制麦汁中糖与非糖之比
75-78℃
糊精化阶段：在此温度下，α-淀粉酶仍起作用，残留的淀粉可进一步分解，而其他酶则受到抑制或失活。
最后提醒一句：
有经验的酿酒师，在糖化过程中，当需要65℃或者72℃的温度时，他会升温至 *** ℃或者70℃，然后利用余热使其达到目标温度。
所谓酿酒之道，运用之妙，在于一心。
<参考资料：啤酒工业手册>
简介：麦芽糊精易溶于水,黏 *** 适度,增稠 *** ,胶黏 *** ,抑制糖结晶和稳定泡沫的效果好,具有优良的乳化 *** 能,又促进产品成型和调整产品组织结构的作用,其吸潮 *** 低,不易结团,成模 *** 也好,既能防止产品变形又可改善外观。
麦芽糊精物理化学 *** 质：
密度 | 1.6±0.1 g/cm3 |
沸点 | 527.1±50.0 °C at 760 mmHg |
熔点 | 240oC (dec.) |
分子式 | C6H12O6 |
分子量 | 180.156 |
闪点 | 286.7±26.6 °C |
精确质量 | 180.063385 |
PSA | 118.22 |
LogP | -3.17 |
外观 *** 状 | *** 粉末 |
蒸汽压 | 0.0±3.1 mmHg at 25°C |
折射率 | 1.573 |
储存条件 | 密闭,阴凉干燥处保存 |
稳定 *** | 常温常压下稳定，避免强氧化剂 |
水溶解 *** | strongO: 0.1 g/mL hot, complete, yellow to very deep yellow |
麦芽糊精详细介绍：
中文名称： | 麦芽糊精 |
中文别名： | 麦芽糊精;麦芽糖糊精;糊精10;糊精15;糊精20;2-氟-9-芴酮;工业级麦芽糊精;麦芽糊精 增稠剂;麦芽糊精(D12);膨松剂;食品级麦芽糊精;酶法糊精;水溶 *** 糊精;麦芽糊精生产厂家;麦芽糊精生产厂家 |
英文名称： | D-(+)-Glucose |
英文别名： | dextrin 10;MALTODEXTRIN;DEXTRIN ON SEPHAROSE;DEXTRIN TYPE I;DEXTRIN TYPE II;DEXTRIN TYPE III;DEXTRIN TYPE IV;DEXTRIN (WHITE);MALTODEXTRIN, FOOD GRADE;D-(+)-Glucose;Maltodextrin |
CAS号： | 9050-36-6 |
分子式： | C6H12O6 |
分子量： | 180.16 |
详细描述 | 创赛优选商城提供的 属 *** ： 生物来源：corn 质量水平：100 描述：dextrose equivalent 13.0 - 17.0 形式：powder mp：240 °C (dec.) (lit.) InChI：1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2strong/t3-,4+,5+,6+/m0/s1 InChI key：GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N 一般描述： 麦芽糖糊精是糖类聚合物，可归为碳水化合物。可以通过淀粉酸水解生产。纯化和喷雾干燥后形成的粉末状材料，可用于各种食品和饮料产品。在食品中可作为良好的能量来源，能量值为16 kJ/g。 应用： 麦芽糖糊精可以用作 3D 打印制造所需的粘合添加剂。也可作为成形剂，用于制备豆芽提取物。 包装： 100, 500 g in poly bottle 查询关键词:“SIGMA-419680，9050-36-6，麦芽糊精，Maltodextrin，Sig *** -Aldrich，上海现货”。 |
产品技术规格说明书由上海创赛科技有限公司收集整理，仅做参考使用。
我国白酒是唯一一个主动添加霉菌进入发酵程序的蒸馏酒中国早期的酒大多是使用粮食酿造的，酒是早期农耕文化的产物，酒与农业生产有着密切的关系，也成为农业经济的重要组成部分。
人们最初酿酒的原料是易得的水果。后来，古人开始将一种叫“糵来”的麦芽用于酿酒。这种麦芽有丰富的淀粉酶，将其与谷物一同浸水，可使淀粉糖化、酒化，再过滤就得到醴酒了。当然这种酒只是一种味道很淡的甜酒，度数很低。当时的人对酶的特 *** 不可能有清楚的认识，在长期的酿造中有了一些经验，进而在蒸煮过的谷物上培养出了一种能产生酶的真菌——曲霉，也就是酒曲。酒曲发明后，可以说粮食酒问世了。
至商周时期，酿酒突破了单发酵酒，成功实现了向 *** 发酵酒的转变。商周时期的先民们已经可以娴熟地 *** 酒曲，就是把酿酒谷物放于适合微生物生长和繁殖的环境中，以用于酿酒。酒曲酿酒法是我国古人创造的独特酿酒法，酒曲的发明和应用更是对以后的酒精、医 *** 和发酵食品等都产生了极大的影响。
先民们总结出了酿酒的6个要点：“秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，毋有差贷。”
粮食的收成关系着酿酒业的兴衰，农业生产与酿酒业息息相关，周代历代的 *** 者会依据本年的粮食的收成，除了百姓保留有基本的生活保障，再来发布酒禁或开禁措施来调节酒的酿造生产。《周礼·秋官·萍氏》中有这样记载：“萍氏掌国之水禁，几酒、谨酒”，萍氏掌管全国的酒水，对于过多或者不合时宜的，要禁酒来保证粮食的充分供应。萍氏的出现充分反映了西周对酒实行多方式的管理和 *** 的实施政策。
传统的看法认为最初的酒就是粮食酒，而不是果酒。我们要知道粮食酒的 *** 是非常复杂的，要先经过酒曲的糖化作用，将淀粉分解为简单糖，再经过酵母作用产生酒精，这一发酵的机制是非常复杂的。如果没有在自然果酒阶段积累起来的经验，要一下子进入粮食造酒的阶段是很难想象的。所以，粮食酒出现之前会经历一个漫长的果酒时代，积累充分的经验。
周朝的酿酒技术进一步提高。当时使用"曲"、"蘖"两 种发酵剂。谷物经发芽、糖化、由淀粉转为糖，蒸煮后遇到酵母菌，就发酵而生成酒。这种发芽而糖化的谷粒就叫做"蘖"。
后来，人们把淀粉糖化与酒化两个步驟结合在一起进行，先将谷粒蒸熟或弄碎遇水就不会发芽，放置时间一长，遇到自然界的霉菌表面就渐渐发霉。我国白酒是唯一一个主动添加霉菌进入发酵程序的蒸馏酒。
酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的浓郁香味。白酒香味成分中，脂肪族化合物含量较多，但带苯环的芳香族化合物也同样是一类重要的香味成分。尤其是在酱香型白酒中，芳香族化合物来自原料和工艺过程。在测定我国白酒中高沸点香味成分时，发现这一类微量成分中以棕榈酸 *** 、油酸 *** 含量为最多，而在国外蒸馏酒中，这3种高级脂肪酸 *** 的含量大为降低。
我国的茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。由于采用高粱原料、野生微生物及固态糖化发酵工艺、固体蒸馏等方式，加上贮存及调制勾兑 *** 有所不同，我国传统白酒的香味成分与其他蒸馏酒有所差异，茅台酒的香气成分多达一千余种。
在白酒中，只有酱香酒符合“越陈越香”的描述。在常温通风储藏环境下，酒体中丰富的脂类物质和酚类物质会继续熟化反应的进程，这种储存中继续进化的过程，称之为“熟化”。
打开一瓶酱香型白酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯，为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉 *** 适应酱香味。
这才是精酿啤酒和普通啤酒的区别精酿啤酒和普通啤酒的区别是目前精酿圈经常讨论的话题，很多人试图给出明确的说法，常见的有以下几点：
1 原料不同
精酿啤酒多采用麦芽、水、啤酒花、酵母这些原料，不添加人工添加剂。而普通啤酒，也就是工业啤酒虽说也用这些原料，但为了压低成本往往采用玉米、淀粉这类成本更加低廉的原料。
2 工艺不同
精酿啤酒多采用艾尔工艺（上发酵工艺），而工业啤酒采用拉格工艺（下发酵工艺）。酵母在发酵罐中的位置，前者在上，后者在下；前者发酵温度高，后者低；前者发酵结束后不过滤，不杀菌，后者过滤，杀菌。
3 发酵和保存时间不同
精酿啤酒发酵时间长，保质期短；工业啤酒为了追求利润，发酵时间短，为了便于运输保存，保质期长。
4 风味和营养价值不同
精酿啤酒口感醇厚，风格复杂多样，香味丰富，营养价值高；工业啤酒香气单薄，味道寡淡，风格单一，营养价值低。
5 酒精度和麦芽汁浓度不同
大多数情况下，精酿啤酒的酒精度和麦芽汁浓度比普通啤酒高。通常，普通啤酒的酒精度在3%vol-5%vol之间，麦芽汁浓度在6-12°P之间，而精酿啤酒的酒精度大多高于5%vol，麦芽汁浓度大多高于12°P。
6 历史起源不同
精酿啤酒是传统啤酒的复兴，可追溯到欧洲最早的艾尔啤酒，之后形成了教会啤酒、波特啤酒、世涛啤酒、IPA等等传统精酿啤酒风格，后来，精酿啤酒酿造技术由欧洲 *** 传入美国。直至20世纪70年代，在美国兴起了精酿啤酒运动，精酿啤酒在全球的影响力扩大。
工业啤酒则起源于19世纪40年代德国皮尔森小镇生产的皮尔森啤酒，因其质量稳定，不易变质，很快在中欧普及，随后传入美国，逐渐用玉米、淀粉取代了大麦，最后形成了现在的工业啤酒。
在风味上，精酿啤酒和普通啤酒（工业啤酒）之间的确存在着显著的差别。精酿啤酒香气浓郁、酒体醇厚、滋味复杂多变，工业啤酒的口感和香气无法与之相比，就像高汤和水的差距。尤其在风格多样化上，工业啤酒更是望尘莫及，因为它只有一种风格，而精酿啤酒将不同的原料和不同的工艺结合衍生出上百种风格。
除此之外，以上各点还有需要补充说明之处。
1 原料选择的目的不同
精酿啤酒讲究创新，在基础的四种原料外，大胆地尝试新原料，加入了很多匪夷所思的东西，有的精酿啤酒也会采用玉米、淀粉这类原料，不过始终坚持不使用人工添加剂。
所以两者的区别不在原料种类，而在于精酿更重视原料的天然，选择原料的目的是为了突出啤酒的风味，而工业啤酒是为了降低成本。
2 不能用工艺来区分
大体上看，精酿啤酒和工业啤酒的工艺好像不同，其实，一些精酿啤酒也会采用拉格工艺（下发酵工艺）。所以不能把工艺当作区分二者的绝对标准。
3 不能用保质期长短来区分
实际上，精酿啤酒有很多可以长期存放，像一些高酒精度的精酿啤酒，长期储存反而可以凸显啤酒的风味，在市场上可以看到很多这类保质期长达2年的精酿啤酒。另外，部分工业啤酒也开始尝试开发新产品，生产出一些保质期短的啤酒，比如原浆类产品，保质期通常为6个月。
精酿啤酒是正在发展中的事物，并不能以目前的情况定义将来。所以，我认为不能用保质期长短来区分两者。精酿啤酒喜欢创新突破，喜欢打破常规，也许某天精酿圈的风向就变了，谁也说不准。
4 营养价值待定
营养价值的问题需要专业人士做出鉴定，拿出有力的证据。商家出于宣传目的有时会制造噱头，所以对营养价值问题，本文暂不讨论。
5 酒精度和麦芽汁浓度区分不可靠
同保质期一样，精酿啤酒也有低酒精度和低麦芽汁浓度的，所以不能说所有的精酿啤酒酒精度和麦芽汁浓度都比普通啤酒高。
6 历史起源说明两者的区别不在于啤酒风格
回顾啤酒的发展历史，可以看到精酿啤酒和工业啤酒清晰的风格衍变脉络。广义上的精酿啤酒起源早，在工业啤酒产生前就诞生出众多风格类型，如艾尔、世涛、波特、IPA等，流传至今，衍变出数不清的变种。而工业啤酒的鼻祖皮尔森啤酒最早也算是精酿啤酒。从风格起源上看，似乎可以将工业啤酒归为精酿啤酒的一类。然而，事实上工业啤酒并不是精酿啤酒。这就说明精酿啤酒和工业啤酒并不是简单的风格区分问题。
最后，精酿啤酒和工业啤酒的更大的区别到底是什么呢？
一是品质，精酿啤酒比流水线生产的工业啤酒更追求品质，原料、工艺的选择都以突出品质为前提，始终把啤酒的风味放在首位。
二是文化。精酿啤酒和工业啤酒的对抗，应该是两种文化之间的对抗。工业啤酒 *** 单一、程式化、唯利是图的工业文化，而精酿啤酒 *** 个 *** 、创新、小众、自然、包容的多元文化。
我们生活在被工业啤酒包围的时代，味蕾被资本垄断，文化空间时时被挤压和侵占。精酿啤酒像流进密室中的新鲜空气，解放了味蕾，让人们看到获得更多 *** 空间的可能。我坚信这才是精酿啤酒和工业啤酒更大的不同。
· 完 ·
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秋冬一到，气温下降，有很多朋友就开始手脚冰凉，怎么捂也捂不热。
自己总会手脚冰凉，这是生病了吗？
其实，大多数人在冬天出现手脚冰凉现象是正常的。
为什么
当周围气温下降时，皮肤的温度感受器就会感受到寒冷，随后机体便会做出一系列的御寒措施。
比如皮肤上的血管会收缩，减少皮肤的血液循环，降低体内热量的消耗，节约体内储备的热量。
这也会让更多的血液流向内脏，保证内脏的供血。
说白了，这是 *** 的自我保护功能。
而女 *** 通常会比男 *** 更加容易手脚冰凉。
《柳叶刀》就曾经发布过的研究结果显示：女 *** 的体表温度比男 *** 低2.8华氏度，但女 *** 的体核温度比男人高 0.4 华氏度。
手脚冰凉虽不是什么大病，但也是有原因的，它可以从侧面反映出我们身体健康的一些问题。
手脚发凉的主要原因
① 先天体质虚弱，如脾阳虚。
② 与气血运行不畅有关。
③ 后天生活方式不当，如吃了寒凉的食物、穿的衣服少受寒等。
如果任由手脚发凉，则脾阳更虚，会导致脾胃功能低下，消化功能减弱，影响营养吸收，久而久之则会发展至精神不佳、面色萎黄、全身怕冷等。
手脚冰凉怎么办
很简单，食疗 ? 运动 ? 泡脚 ? *** 。
食疗
体型较瘦、虚寒体质的女生应该多注意温补，改善怕冷的体质。
血气充足，就能增强抵抗力，不惧寒冷。
秋冬进补，可以用四神汤。
四神汤是经典的健脾胃食疗方，由茯苓、莲子、芡实、山 *** 、陈皮、红枣等 *** 材组成，用来煮水煮粥煲汤都可以。
秋冬比较多煲汤的话，可以加上猪肚或者排骨一起煲，简直就是寒冬里的一道温暖佳肴。
作为食疗，它可以长期食用，让你的脾胃功能逐步得到改善。
多喝点甘麦大枣茶也很可，能帮助你疏肝理气，放松和愉悦心情。
甘麦大枣汤是 *** 名方，而我们又根据实际情况，创造 *** 地将方中的小麦换成生麦芽。
生麦芽可以疏肝理气，健脾和胃，并且还有消食的作用。
我们还在原方中加入了玫瑰花，强化疏肝理气的作用，更加沁人心脾，使得气血运行通畅，让你的脸色越来越好看。
运动
经常运动可以提升基础代谢率，加快血液循环。
代谢快，体温自然就升高了。
不过，运动也是需要耐心和毅力的。
对于手脚冰冷的人来说，坚持半年跑步就好了。
泡脚
“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”
泡脚好处多多，可以驱除寒气，加快血液循环，促进新陈代谢。
还可以调理内分泌 *** ，通经络排 *** ，增强免疫力等。
阳虚体质或者体内湿气重的人，单纯用温水泡是不够滴，更好在水里加点泡生姜、艾叶等温 *** 的中草 *** 。
如果觉得麻烦的话，选择生姜泡脚丸最适合不过了。
里面用了生姜、花椒、艾叶、独活等作为主要材料，能有效散寒祛湿。
若与苓薏豆皮茶搭配，健脾祛湿，效果更佳。
泡脚时，用普通水桶就行，不一定要木桶，也不一定要恒温。
可以用开水把泡脚丸化开，放温。
水量一定要够，更好淹没你小腿的一半，泡到身上发热微微出汗为宜。
***
此外，还可以试试按两个“暖身穴”。
暖身搓搓涌泉穴：每天早起和晚上临睡前， *** 涌泉穴90下，接着 *** 各脚趾90下。
耐寒揉揉足三里：每天坚持按一按这里，对缓解手脚冰凉症状也有一定的效果。
以上几点对于手脚冰冷的朋友来说还是非常有用的，但一定要长期坚持。
《威士忌倡导家》揭晓2021年度TOP20威士忌第11-20名酒款昨日，《威士忌倡导家》公布2021年度TOP20威士忌第1名，夺得榜首的是乐加维林11年奥弗曼 *** 版健力士桶收尾单一麦芽威士忌（Lag *** ulin 11 year old Offer *** n Edition: Guinness Cask Finish）（相关文章翻阅本头条）。加上之前发布的第2-10名入选酒款，TOP20前10名酒款揭晓。
今日，《威士忌倡导家》揭晓第11-20名入选酒款，从而2021年度TOP20威士忌完全名单出炉（参见本文底部）。本文将第11-20名入选酒款给予简单介绍如下：
第20名：安达卢西亚史崔克（Andalusia Stryker）
得分：93分，产地：美国，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：50%ABV，售价：55美元
酒款来自美国德克萨斯州希尔郡的安达卢西亚威士忌公司（Andalusia Whiskey Co.）。为了得到烟熏风味威士忌，他们没有使用泥煤来烘烤大麦，而是使用牧豆树（mesquite）、橡木（oak）和苹果木（apple woods）来烘烤大麦。酒款有焦糖的味道，一小口就能闻到爱尔兰早茶、松木、香草和焦糖的味道，还有浓郁的硬木烟熏和矿物质的味道，余味悠长，带薄荷味，让人想起草 *** 开胃酒。
第19名：辕马纯波本批次1（Wheel Horse Straight Bo *** bon） (Batch 1)
得分：94分，产地：美国，类型：纯波本威士忌，酒精度：50.5%ABV，售价：30美元
来自肯塔基州欧文斯伯勒市的格林河蒸馏公司（Green River Distilling Co.），以70%玉米、21%黑麦和9%麦芽为原料配比，经手工挑选的53加仑全新烧焦美国橡木桶熟化2-4年，有啤酒香料，菠萝糖，湿胡桃，克莱门汀和圣诞饼干的香味；口感柔软，有奶油山核桃冰淇淋、肉桂吐司、枫糖浆和香草奶油冻；回味绵长，充满可乐般的糖浆般的甜味。
第18名：格兰多纳波特桶（GlenDronach PortWood）
得分： *** 分，产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：46%ABV，售价：90美元
酒款先在酿酒厂标志 *** 的Pedro Ximénez和Oloroso雪利桶中熟化，然后在葡萄牙多罗河谷更优质的波特桶中进行第二次熟化，获得了格外丰厚的水果口感，有无花果，干樱桃和上釉香蕉片的气息，口感是充盈丰富的水果，巧克力覆盖的樱桃和香料圣诞蛋糕，最后是干燥的可可和姜饼。酒体丰满，乳脂味浓郁，酒体细腻。
第17名：肯塔基猫头鹰智者（Kentucky Owl The Wise *** n）
得分： *** 分，产地：美国，类型：纯波本威士忌，酒精度： 45.4%ABV，售价：60美元
来自肯塔基猫头鹰酒厂（Kentucky Owl），由酒厂4年的小麦和高黑麦波本威士忌、5年半和8年半的肯塔基波本威士忌混合而成，有绿苹果糖、肉桂棒、黄油爆米花和鼠尾草的香味，口感上是姜香料和甜泡泡糖的味道与黑莓果馅饼和可可粉交织在一起。余味是覆盆子糖与持久的香料相匹配。
第16名：老菲茨杰拉德11年保税波本威士忌（Old Fitzgerald 11 year old Bottled in Bond） (Fall 2021)
得分： *** 分，产地：美国，类型：纯波本威士忌，酒精度：50%ABV，售价：110美元
每年发布两次，具有不同的年龄声明，但质量都一致，有着淡淡的水果甜味，伴随着新鲜草莓、干橙子片和杏子、覆盆子糖浆、甜茶以及干香草和乡村柠檬水的味道。口感上，酸味和甜味的相互作用，并伴随着熟透的浆果、浓郁的柑橘和柔软 *** 口感。余味具有良好的深度。
第15名：一甲竹鹤纯麦（Nikka Takets *** u P *** e Malt）
得分： *** 分，产地：日本，类型：纯麦威士忌，酒精度：43%ABV，售价：80美元
一甲竹鹤纯麦取名于创始人竹鹤政孝（Masataka Takets *** u），正是他于1 *** 0年将威士忌酿造技术从苏格兰带回日本。这款混合麦芽，完全符合日本威士忌的最新定义，香气营造出一片宁静的绿洲，夹杂着柔和的木香、烟熏、香草荚和柠檬饼干，同时口感带有独特的蜡质多汁，充满了杨桃、柠檬、 *** 梨、桃子糖浆和芳香香料的甘美味道。
第14名：毕波&塔克6年小批量波本（Bib & Tucker 6 year old S *** ll Batch） (No. 24)
得分：93分，产地：美国，类型：田纳西波本威士忌，酒精度：46%ABV，售价：46美元
来自美国田纳西州一家不知名的酿酒厂（35 Maple Street Spirits），由70%玉米、26%黑麦和4%麦芽为谷物配比，经美国全新烧焦白橡木桶熟化至少6年，带有焦糖的颜色和 *** 的甜烘焙香料香味，雪茄盒和薄荷醇的单宁大胆而令人振奋，平衡了橘子酱和长期炖制水果的浓郁甜味，浓烈、可口。
第13名：艾伦波本桶珍藏（Arran Barrel Reserve）
得分： *** 分，产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：43%ABV，售价：50美元
来自艾伦蒸馏厂（Arran），完全在波本桶熟化，自然色，有着面包面团的美妙香气，口感活泼，有新鲜去壳的杏仁、甜浆果和三叶草蜂蜜，加上烤面包的余味和可爱的巧克力味，是一款平衡、优雅、美味的威士忌。
第12名：艾德麦康（Ardnam *** chan）(AD/03.21:02)
得分：93分，产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：46.8%ABV，售价：65美元
来自苏格兰新兴酒厂艾德麦康（Ardnam *** chan ），由同等比例的泥煤麦芽和非泥煤麦芽为原料，65%经肯塔基波本桶熟化，35%经西班牙赫雷斯PX和Oloroso雪利桶敦化，真实地反映西部高地的特征，有柔软、美丽、蜜糖般的轮廓，带有柠檬、水煮梨、海盐和淡淡的泥煤烟熏的柔和味道。最后是香草奶油、成熟桃子和杏酱，最引人注目的是其微妙的烟雾融合。
第11名：波夏PAC:01 2011（Port Charlotte PAC:01 2011）
得分：93分，产地：苏格兰，类型：单一麦芽威士忌，酒精度：56.1%ABV，售价：130美元
酒款100%苏格兰大麦为原料，在美国波本桶和法国红酒桶熟化，具有新鲜的水果味和泥煤的干烟味，散发出辛辣的香气，让人联想到 *** ，生姜和肉桂，还有细微的巧克力，烤麦芽和少许太妃糖，红糖以及精致的椰子和香草味。入口是麦芽和木桶的甜味，优雅的烟熏，柑橘和干果的香气。然后是木材，干果，小杏仁饼和香料。最后是焦糖和巧克力以及泥土烟气。余味是泥土和烟熏香气逐渐变成了椰子和花香。
附：《威士忌倡导家》2021年度威士忌TOP20前10名入选酒款：
第10名：野火鸡 *** 珍藏1号（Wild T *** key Master’s Keep One）
第9名：康沛勃克司无名3号（Compass Box No Name No. 3）
第8名：肯塔基皮尔乐斯 *** （Kentucky Peerless Double Oak）
第7名：兰普尔阿萨瓦（Ramp *** As *** a）
第6名：海歌往事系列之“海”H *** （High Coast H *** ）
第5名：乔治·迪克尔8年（George Dickel 8 year old）
第4名：杰克·丹尼尔10年（Jack Daniel’s 10 year old）
第3名：帝霖黑凤凰（Teeling Blackpitts）
第2名：美格收尾桶系列2021年版本（Maker’s Mark Wood Finishing Series 2021 Release: FAE-01）
第1名：乐加维林11年奥弗曼 *** 版健力士桶收尾单一麦芽威士忌（Lag *** ulin 11 year old Offer *** n Edition: Guinness Cask Finish）。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证， *** WA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
