麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，其辣味和口感深受广大食客的喜爱。下面我们就来手把手教你做正宗的麻辣豆腐。
1. 豆腐一盒（约500克）
2. 瘦肉末100克
3. 辣椒面适量
4. 蒜末适量
5. 青蒜适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 食用油适量
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入瘦肉末煸炒变色。
3. 加入蒜末、酱油、盐和鸡精，煸炒均匀后加入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐，再加入适量的辣椒面，煮5分钟左右。
4. 加入青蒜末煮一下即可。
1. 煮豆腐时，水要多一些，可以避免豆腐煮烂。
2. 辣椒面的量可以根据个人口味来调整。
3. 煮豆腐时，要注意火候，以免煮烂或者煮散。
4. 如果喜欢麻辣味更浓郁，可以加入花椒粉。
通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出一道美味的麻辣豆腐了，赶快试试吧！
麻辣豆腐是一道四川地区的传统美食，具有麻辣味道，口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面就让我们手把手教你做正宗的麻辣豆腐。
豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、糖、水淀粉、色拉油。
1.豆腐切成块状，放入开水中焯水，煮豆腐表面微皱即可捞出备用。
2.锅中加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒变色。
3.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出香味。
4.加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油、糖等调味料，煮开后加入焯好水的豆腐，煮豆腐入味。
5.用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
1.豆腐煮水的时间不宜过长，否则豆腐会烂掉。
2.肉末和豆瓣酱的用量可以根据个人口味来定，如果喜欢更辣更咸，可以适当增加用量。
3.调味料的用量也可以根据个人口味来定，可以适当减少或增加。
4.勾芡时一定要用冷水淀粉，否则容易出现结块的情况。
麻辣豆腐不仅是一道美味佳肴，还具有营养丰富、易于消化的特点，适合各个年龄段的人食用。希望大家按照以上步骤，亲手 *** 一道正宗的麻辣豆腐，享受美食带来的美好体验。
