豆腐塞肉的家常做法，豆腐塞肉的家常做法大全

油豆泡塞肉，一 *** 汁，香！太满足了

豆腐可是经济实惠的好东西。在所有高蛋白食物中，大豆蛋白质有着动物蛋白不可比拟的优点——大豆中富含高达40%的蛋白质，且组成大豆蛋白质的氨基酸有18种之多，其中 *** 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，当属优质蛋白质的良好来源。今天我们就来做一道跟豆腐有关的菜吧！

准备材料

开整~

1.油豆腐泡把头剪开 掏空内部

2.像这样掏空里面就可以了

3猪肉馅，香菇丁，胡萝卜的，豆腐1块放入碗中

4.加入1勺生抽，适量盐，少许胡椒粉，1勺糖

搅拌均匀做馅料

5.把肉馅塞到豆腐泡里

6.塞好的豆腐泡摆在盘子中

7.上锅蒸10分钟

8.另起一锅，少许水加入2大勺耗油，1勺生抽搅拌均匀调成酱汁

淋在蒸好的豆腐泡上面，撒上葱花（姿势要帅~）

来~ 一口一个，

根本停不下来，delicious~

欢 迎 关 注！

全 网 同号！

超级下饭的本帮菜，油面筋塞肉，汁香肉嫩，咬上一口就能爆汁

豆腐泡里塞点肉，加它一起焖，吸足了汁料，一口咬下去，太好吃了

好吃到模糊的豆腐泡塞肉，怎么都吃不够。

肉馅加盐，生抽，葱花搅拌均匀。把肉馅塞进去，肉适量就好，太多不好吃。锅里到少许油，把肉馅的一面煎。加点生抽，少许老抽，蚝油。加水。中火焖煮10分钟，出锅时放点葱花

简单易学，油豆腐塞上肉馅，只需要简单一蒸，好吃不油腻

油豆腐塞上肉馅儿，不炖也不炸，好吃不油腻，不用五分钟分钟就学会！

豆制品一直是普通老百姓餐桌上的常见菜，价钱低廉，营养丰盛，从前只有豆腐、豆皮、豆干、腐衣等，如今现在衍生豆制品遍地开花，素鸡、素火腿、素大肠、脆豆腐、油豆腐、豆丝儿等等，寻常加入调料口感微咸的如素火腿、素大肠、豆丝儿都可以直接吃，或者用来做凉拌菜，而原味的素鸡、脆豆腐、油豆腐便适合用来炖菜，吸收汤汁之后，鲜香适口，非常好吃，能吃出 *** 味。前段时间，猪肉涨价了，我们这边有家小饭桌老板非常精明地选择了各种豆制品来代替猪肉。

而油豆腐除了用来炖菜，还有个更好吃的做法，油豆腐里面是空心的，塞上肉馅儿，上锅蒸一蒸，鲜香味美，汤汁饱满，别提多好吃了。这不我做了一盘子，刚端上桌，去厨房洗了一下锅，转身回来盘子里就剩一个了。

油豆腐酿肉，做法简单，好吃不油腻，不煎不炖不炸，营养健康，认真看步骤，厨房小白也能百分百成功哦！

【油豆腐酿肉】

食材：油豆腐适量，肉馅儿适量，葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、红椒、玉米淀粉。

【具体做法】

1、准备一盘子油豆腐，一碗肉馅儿，要想摆盘好看，尽量选择大小差不多的油豆腐，肉馅儿可以用猪肉馅儿，也可以用牛肉馅儿。

2、用剪刀将油豆腐剪掉一个盖子，剪下来的部分可以切碎拌到肉馅儿里面，也可以炒青菜的时候放里面。

3、肉馅中加入葱末、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。

4、将肉馅儿塞到油豆腐里面去，用一根筷子往里面塞，塞满一些。

5、塞好肉馅儿的油豆腐上锅蒸，大火蒸10分钟就可以了。如果油豆腐个头大，就延长几分钟。

6、锅中倒入清水，加入一勺生抽、一勺蚝油；2勺玉米淀粉加入一些清水搅匀倒进去。大火煮开，将红椒切碎倒进去关火。

7、将汤汁倒在蒸好的油豆腐酿肉上面，撒上一些葱花，就可以开吃啦！

油豆腐本身比较油腻，而上锅一蒸，不仅解了油腻味，裹入满满的肉馅儿，吃起来非常过瘾，这快要过年了，这样一道菜摆上桌好看又好吃，做起来方便快捷，值得一试！

【温馨小贴士】

1、油豆腐选择大个头的做出来更好看，也可以不剪掉上面一部分，直接剪个十字花儿，也可以塞肉进去。

2、肉馅儿不要拌得太咸，最后还得勾芡淋汁儿上去。

3、除了油豆腐，油面筋也可以用这种 *** 来做，味道都是十分好吃。

油豆腐塞肉，要的就是这个家常口儿

油豆腐是豆腐经过炸制而成的一种豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、炖等等?? 在众多的做法中，我最喜欢的是油豆腐塞肉，将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里，用来红烧或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，让人仅是闻着便感觉食欲大开。??

By 美味佳肴—厨房

用料

• 油豆腐 10只
• 肉末 *** 克
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 食盐 适量
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 香葱 2根

做法步骤

1、?将香菇洗干净，然后去蒂

2、?放开水煮一分钟

3、?剁成末

4、?肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。

5、?加入小半碗清水。

6、?加入香菇沫搅拌上劲。

7、?加入香菇沫搅拌上劲。

8、?取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。

9、?捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。

10、?将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。

11、?一个个塞好，备用

12、?热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。

13、?翻面继续煎。

14、?加酱油，生抽炒至上色

15、?加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。

16、?撒上葱花即可

17、?软韧香，咬一口肉汁鲜美。

小贴士

油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化 *** 、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉 *** 平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为更佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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肉馅嫩滑不柴，鲜嫩多汁，1分钟就学会「油面筋塞肉」

哈喽，我是被美食 *** 的尐潔潔，欢迎来到我的美食频道。

今天给大家分享一道【油面筋塞肉】，爱吃面筋的我，怎么能放过这道美食呢。

“油面筋塞肉”是一道江南家常菜，之一次学做这个菜时，我走遍市场都找不到这种圆圆的面筋，因为在广东菜里比较少用面筋入菜，油面筋只和萝卜牛杂一起煮着售卖或者用来打火锅，而且我们这里的油面筋“长相”都比较任 *** ，表皮粗糙、形状也不规则，后来在朋友的提醒下终于在超市找到了这种圆圆的面筋，广东的朋友想要买这种面筋可以去大超市找找或者 *** 。

油面筋塞肉，做法和我们的酿豆腐差不多，对于喜欢口口都是肉的我来说当然是不放过，软绵的油面筋包裹着肉馅，红烧过的汤汁香味浓郁，一口咬下去，味浓汁厚的油面筋和鲜嫩多汁的肉馅融合在一起，吃着相当过瘾。做面筋塞肉，里面的肉馅要用3分肥7分瘦的猪肉，这样成品口感才不柴，我喜欢加点马蹄香菇进去，这样肉馅不紧实，吃着又清爽。

如果您馋这一口，又怕胖，那就用老豆腐来代替猪肉，加个鸡蛋，放入胡萝卜和马蹄，做成素的油面筋，虽然口感上差了那么一点，但是也一样的好吃，做成素馅不但易消化，也很适合老人和孩子吃。

食材：油面筋 8个，猪腿肉 *** 克，马蹄 8个，干香菇 5朵，鸡蛋 1个，生姜 少许，香葱 1棵

调料：蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙

汤汁：清水 适量，老抽 1汤匙，生抽 3汤匙，糖 半茶匙，淀粉 2茶匙

步骤：

1、上面提过，做肉馅要选用3分肥7分瘦的猪肉，五花肉或者猪腿肉都行（如果用纯瘦肉到时候做出的肉丸紧实，口感也发柴，不好吃）。把猪肉剁碎，或者用料理机绞碎，注意，是绞成肉碎，千万别搅成肉糜了，如果绞成肉糜就没有口感了。

2、把泡发的香菇剪掉香菇蒂，然后切碎，马蹄也剁碎一起放入肉馅里，再磨入大概半汤匙的姜蓉，放入切碎的葱白，倒入2汤匙蚝油 ， 1汤匙生抽，半茶匙盐 ，半茶匙糖 。（这里给出配料的分量都是建议，大家可以根据自己的实际情况作出调整，毕竟个人口味不一样，像我比较重口的，家里老人吃了就觉得太咸）。

3、把盆里的所有材料用筷子搅拌均匀，然后敲入一个鸡蛋，再顺时针搅拌到上劲，搅到肉馅变得黏稠，不会松散开。放入鸡蛋不但增加了营养，也能令肉馅更鲜嫩，多1步就能让美味翻倍。（如果家里人有对鸡蛋过敏的，可以用淀粉代替）。

4、拿一个面筋，用筷子在上面戳个洞，小心别太大力把筷子穿过去了，也可以用手指按个小洞，然后用筷子 *** 里面轻轻转2圈把里面的面筋组织搅碎，这样里面空间大点，可以塞多点肉，而且做出来成品也比较圆、比较好看，不在意颜值的可以随意。

5、把所有馅料都塞进面筋里面，然后拍一点淀粉在塞肉的孔那里封口，不用很多，轻轻的压一层就行。

6、锅内放入适量的清水煮开，倒入1汤匙老抽， 3汤匙生抽，半茶匙糖 ，搅匀后尝一下咸淡，按照个人口味适当调整。注意：水量要能浸到面筋的一半。

7、把面筋塞肉的孔朝下，放在锅里，然后盖上锅盖，用中小火焖 大概20~25分钟左右，时间要根据你面筋里面肉馅的分量做出适当调整。焖的过程中可以给面筋翻个面。面筋焖好后捞起装在盘子里。

8、用2茶匙的淀粉开一点淀粉水，倒入刚才焖面筋的汤汁里勾芡，小火煮至汤汁稍微变稠即可。最后把芡汁淋在面筋上， 味浓汁厚的油面筋塞肉就做好啦。

这个油面筋塞肉就做好啦，酱汁非常下饭，快把这道简单好做又好吃的家常菜收藏起来做给家人吃吧！

小Tips：

1、做面筋塞肉，用什么和猪肉搭配，或者做什么馅料完全可以根据自己爱好更换，大家也可以从饺子馅里找找灵感。胡萝卜、莲藕、白菜都是挺不错的选择。

2、焖面筋塞肉的汤汁，我觉得喜欢吃辣的朋友可以尝试放点蒜蓉和辣椒，应该会别有一番风味，下次我也试试。

3、馅料的分量能做几个面筋塞肉，还要根据塞了多少馅料进去，或者买的面筋大小来决定。

油豆腐加1个萝卜，这样做味道独特，好吃又不腻，做法还特别简单

虽然说夏天快到了，但家里的萝卜还留了些，今天妈妈又拔了一个大萝卜回来，看着白 *** 嫩的萝卜，我想拿来炖肉吃，可是 *** 和孩子们都说吃炖肉的都吃腻了，想要换一种吃法。

想来想去不知道怎么吃好，正好看到 *** 提了半斤油豆腐回来，一个新鲜吃法就在我脑海中产生了，于是，厨房又成了我铁头的地盘。

这一道菜其实也是非常简单，如果大家感兴趣，可以跟着我的步骤来哦。

食材准备：萝卜1个，油豆腐半斤，五花肉1小块，干香菇7朵，虾米少许，花生油，盐，蚝油，生抽，淀粉，葱花等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一个白白胖胖的大萝卜，洗净去皮，然后用擦丝器把萝卜擦成丝。

第二步：准备干香菇7朵，少许虾米，提前用水泡发，然后再清洗干净沥干水分备用，香菇要挤干水分，再切片备用。

第三步：准备一小块五花肉，洗干净后切粒，本来是不加肉的，可是我是一个一餐无肉不欢的吃货，所以，翻了翻冰箱，找到了一块五花肉，真是开心死我了，果断加进来一起做，悄悄告诉你们，这一道菜加点肉一起做，味道更美哦，如果有猪油，也可以不用肉，一样好吃。

第四步：把 *** 提回来的半斤油豆腐清洗一下，过滤掉多余的油，多洗几遍，很多朋友说油豆腐不用洗，还说是熟食，直接可以吃，其实在市场上的食物，能洗的尽量洗一遍，洗净后挤干水分。

第五步：准备一个炒锅，热锅下油，油热后倒入肉碎炒香，肉碎炒出猪油后倒入香菇，虾米，继续把它炒香，炒出香味后，加入适量的盐，蚝油，生抽，稍微多一点胡椒粉，把它翻炒均匀，这一道菜好不好吃，香不香，完全靠这一步了哦，大家得认真炒。

第六步：翻炒均匀后倒入擦好的萝卜丝，一起翻炒，把萝卜丝炒软，待萝卜丝炒软后，就可以关火，把它装出来了，这样炒的馅料好香啊，现在看到都想吃了。

第七步：馅料炒好后，我们就来酿豆腐吧，把准备好的油豆腐，用筷子弄一个口出来，然后塞进我们炒好的萝卜丝馅料，尽量塞满一点哦，还有每一个油豆腐里，更好就是挑一点肉一起塞进去，肉不多，但可以分均匀一点。

第八步：酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中，然后准备一个足够大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把酿好的豆腐端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

第九步：炒萝卜丝时会出一些汁，但我们酿豆腐的时候不要把汁全塞进豆腐里，碗中剩余的汁也别倒掉，这个时候我们来煮一点料汁，把剩余的汁倒入锅中，再加一碗水淀粉，然后把它煮开煮浓稠。

第十步：萝卜丝酿油豆腐蒸好，端出来，浇上我们煮好的料汁，每一个都要浇上一些哦，这样吃起来口感味道都特别棒，浇好汁后，再撒上一把葱花就可以开吃了。

这一道萝卜丝酿油豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，咸香味美，好吃不腻，有荤有素又营养。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

油豆腐塞肉，超级美味！简单快捷！美味程度极高哦！

油豆腐塞肉，超级美味！它可是用蒸煮烹饪的方式 *** 而成，简单快捷！主料是豆腐，搭配肉馅，这个搭配一定要绝配！它的口感甜而有咸味，简直就是满嘴的鲜香味，美味程度极高哦！

主角豆腐，每块有 *** 克重，在配角猪肉（肥瘦）500克和鸡蛋350克的陪伴下，共同奏响极品菜曲！

值得一提的是，这道菜还有一些配料的加持哦！25克的盐、酱油、白砂糖，还有味精，全部为它的美味加分！同时还要有50克的色拉油，5克的大葱，3克的姜和50克的豌豆淀粉，这才是 *** 这道菜的完整考题哦！

首先，把猪肉剁成碎，然后拌入盐、味精、大葱、姜末，再加入适量的水搅拌均匀，不停搅拌的同时还要加入鸡蛋和豌豆淀粉，均匀搅拌，一定要让每一个油豆腐都被填满肉福！

接下来，炒锅火烧热，加入油，再放入大葱和姜片爆香，让香气四溢！继而倒入150克鲜汤，再把油豆腐小心翼翼放入锅中，慢慢地加热，煮开啦！接着，撒上老抽、盐和糖，将它们融合在一起，细细回旋烹制，时间就是金钱哦！慢火焖煮30钟哦，焖得刚刚好！为了突出它的味道，我们还需要加入味精，让它带点小劲道！最后的关键时刻，开大火收汁，卤汁要稍微收干，这样就可以了！

大功告成，一道香喷喷的油豆腐塞肉就完成啦！

江浙有一道彩椒塞肉，做起来也非常容易，是老少咸宜的一道家常菜

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