黄瓜是夏季最常见的时令蔬菜，有一股清新的香气，不仅美味，而且营养丰富，黄瓜中成分比较多的就是水分，含水量高达96%，炎热的夏季适当地多吃黄瓜，不仅可以补充 *** 所需的水分，而且还能起到清热解暑的作用，是夏天必备的解暑蔬菜。
黄瓜是夏季的时令蔬菜，最常见的做法是凉拌黄瓜，清脆窗口，简单又方便。中午孩子想吃饺子了，正好家里还有几根黄瓜，突发奇想用黄瓜搭配鸡蛋、木耳一起包饺子，没想到竟意外的好吃，味道清新，口感鲜美，清爽不油腻，营养美味又好吃。洛洛今天给大家分享一下黄瓜鸡蛋馅饺子的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【黄瓜鸡蛋饺子的家常做法】
所需食材：3根黄瓜、5颗鸡蛋、一大把木耳、3根小葱、适量食盐、十三香、生抽、香油
具体做法：
1、取1个大盆，盆中倒入500克面粉，用温水把食盐化开，将食盐水少量多次地加入面粉中，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，将揉好的面团放在一旁醒发。
2、把准备好的3根黄瓜用食盐搓洗干净放在案板上，先斜切成薄片，再切成细丝放入大碗中，加入2勺食盐腌制15分钟，黄瓜腌好后倒出杀出来的水份。
3、木耳提前用凉水泡发，泡好后用淀粉清洗可以有效去除木耳表面的各种杂质，洗净控干水份去除根部撕成小朵。锅中加入适量清水，大火烧开后放入撕好的木耳焯水5分钟左右，捞出过凉水，沥干水份备用。
4、取1个大碗，碗中打入5颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀，将打好的蛋液倒入油锅中翻炒至蛋液凝固成型，炒散后盛出备用。
5、腌好的黄瓜挤干水分后放在案板上剁碎，将剁好的黄瓜全部放入大盆中，再把炒好的鸡蛋剁碎放入盆中，再把焯水后的木耳剁碎放入盆中。
6、盆中放入剁碎的葱花，调入适量食盐、十三香、生抽、香油，搅拌均匀后黄瓜鸡蛋馅就调好了。
7、面醒好后用手搓成长条，切成大小均等的小剂子，用掌心压扁后擀成中间厚边缘薄的圆形，饺子皮擀好后取1张饺子皮放在掌心，取适量饺子馅放在中间，把饺子包成金元宝的形状。
8、饺子全部包完后就可以烧水煮饺子了，水开下入饺子，素饺子煮3开即可，即中间加2次凉水，煮至饺子全部飘起来就说明饺子煮好了。
9、趁着煮饺子的时间可以调一个辣椒醋水。取1个小碗，碗中放入适量食盐、生抽、陈醋、油泼辣子，再倒入适量温水，搅拌均匀。吃饺子的时候蘸着这个辣椒醋水一起吃，味道更加鲜美，不能吃辣椒可以不放辣椒。
用黄瓜包饺子，黄瓜一定先要出水再调馅，饺子馅调好后可以放入冰箱里冷藏一会，这样饺子馅不容易出水，而且吃起来更鲜香可口。
老话说：“发不发，就看八月八”，明日“农历八月八”，到底有啥说法？
古时候人们认为，每一个重日都是天人相通的日子，在这些日子里，人们大多会进行祭祀和祈福活动，希望能更顺利地把自己的心意传达给天神。
久而久之，重日就演变成了各种节日：正月初一是春节、二月二龙抬头、三月三上巳节、五月五端午节······
明天就是农历八月初八，传说每年到了这天，西王母在瑶池专设蟠桃盛会，各路神仙便来向西王母祝寿，热闹非凡。
天上热闹，地下也不差，苗族有“赶秋节”的活动，祈求来年风调雨顺；八月八在土家族又被称为“唢呐节”、“耍海节”，当地民众会举行绕海祭祀、划船放歌、办野宴等活动。
明日农历八月八，别忘了吃这3样，寓意多财多顺多吉祥！
一、饺子
饺子的形状似元宝，有招财旺财的寓意，除此之外还有团圆美好、吉祥福禄之意，八月八当天一家人坐在一起包饺子，会在饺子里面塞上一枚 *** ，吃到的人一年都会有好运。
【黄瓜鸡蛋馅饺子】
调制馅料：准备一根黄瓜，削皮后从中间切开，挖掉瓜瓤，再切成碎粒，装入盆中。
5个鸡蛋，打入碗中，加少许食盐，搅匀打散，下炒锅煎熟，放在菜板上切碎，和黄瓜放在一起。
盆里加入食盐，鸡粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料，馅料准备好了。
煮饺子：拿出备好的饺子皮，包成饺子形状，放锅中煮熟即可盛出食用。
二、谷子
八月是个收获的季节，对于农民来说，这就是每年期盼的事情，各种农作物成熟、丰收，一些地区的百姓在收割前会进行祭祀活动，喝上一碗用谷物熬的粥，祈求大丰收。
【五红汤】
食材准备：红豆、花生、红枣、枸杞、红糖各适量。红豆和花生洗净后，泡1个小时。
开始烹饪：砂锅加适量的清水，分别下入红豆，花生米和红枣，开大火煮开，改成小火煮1个小时。
红豆煮好以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，即可关火盛出。
三、毛豆
在江浙一带有吃毛豆的习俗，毛豆又被称为毛豆荚，荚又与“佳”、“吉”等字谐音，所以吃毛豆也是希望能够吉祥如意，万事顺心。
【五香毛豆】
1.先准备适量毛豆，把根部去掉，洗净后放入盆中备用。
准备配料：小葱、生姜、香叶、红干椒、桂皮、花椒、八角备用。
2.锅中添入清水，水开后毛豆下锅焯水，3分钟后捞出控水放入盆中。
3.炒锅烧热，放入大料，加入两大勺食盐，改小火翻炒几下，把盐炒至微微发黄的时候，加开水，下毛豆，放半勺碱面。
4.放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟。煮好以后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
“过了八月八，钱包快要发”，建议大家，不管有钱没钱，记得吃这3样，图个好彩头！
（之一名厨编辑：明明）
六月吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香又多汁，比韭菜豆角的还好吃大家好，我是慧慧，最近的天气真的是太热了，实在是不想炒菜，不想闻油烟味，包饺子是个不错的选择。揉一块面，调一盆馅，捏一捏，煮一煮，特省心，而且还非常的好吃。
夏季的时令蔬菜也是非常的多，有韭菜、萝卜、豆角、茄子、黄瓜......换着花样做，吃一周也不带重样的。今天这款黄瓜素馅饺子我也要强烈推荐大家试一试，营养搭配，香气四溢，吃起来清淡爽口，大人孩子都非常的爱吃。
推荐食谱~黄瓜素馅饺子
1.准备三根洗净的黄瓜，用刮板擦成细丝，往里面加入盐、抓均匀腌制几分钟，沙出黄瓜里面的水分。
2.大碗里放入干木耳，倒入温水，将木耳泡发。泡好的木耳洗净切长条，再剁的碎一些装入盘里备用。半根胡萝卜切成薄片，然后切成细丝，最后切成小碎丁，一起放入盘中。
3.这时黄瓜丝也腌好了，抓一把挤出多余的水分，黄瓜汁留着备用。将黄瓜丝切成小段，往里面淋点香油，锁住黄瓜的切口，这样就不会再次腌出水分了。
4.大盆里倒入300克面粉，用160毫升的黄瓜汁和面，这样一点也不浪费，营养也不流失，搅成面絮状，下手揉成面团，直到揉成光滑细腻的面团。醒面半个小时。
5.我又切了一把小葱，倒在大碗里，往里面打入两个鸡蛋，加一点盐，煮一下底味儿，充分的把鸡蛋液搅散就可以了。
6.锅里油热以后，倒入鸡蛋液，快速的把它搅散，太大的用铲子捣碎。然后倒入胡萝卜， *** ，胡萝卜炒过以后，这样吃起来更有营养，而且更容易被 *** 吸收。然后关火给它晾凉。
7.这里我又准备了一把焦馓子，给它切碎放到黄瓜馅里，非常的好吃。
8.朋友们在做素馅的时候可以试一下我这个 *** ，炒好的鸡蛋也加进去，放一把虾皮调味，加入盐、胡椒粉、蚝油换拌均匀就可以了。这个馅够鲜了，也不用放太多的调味品。
9.醒好的面团拿出来搓成长条，切成大小均匀的面剂子，拿一个面剂擀成中间厚边缘的圆面皮，放上多一些的馅料，用自己习惯的手法把口捏住。我这种包法又快又简单。
10.锅里水开以后，下入包好的饺子，用漏勺推一推，防止粘锅煮开以后。点一次清水素下饺子很容易熟，煮开两次就可以了，饺子皮完全鼓起来就可以出锅了。
11.咱们的黄瓜馅水饺就做好了，皮薄的可以看见馅料，吃起来的口感很鲜美，比纯肉馅的还好吃。这样做的黄瓜馅饺子营养一点也不流失，调好的馅料清淡营养不油腻，喜欢的朋友可以试一下。
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新手小白做蛋饺煮黄瓜、胡萝卜今天，我决定挑战一下自己，学做一道经典的家常菜——蛋饺煮黄瓜、胡萝卜。对于我这个厨房新手小白来说，这个任务似乎有点儿挑战，不过没关系，我相信只要用心去做，就一定能做好。
首先，我们要准备好食材。新鲜的鸡蛋、猪肉馅、黄瓜、胡萝卜、生抽、盐、葱、姜、蒜。为了让做菜变得简单，我还特意查了一下网上的教程，发现蛋饺的做法其实并不复杂，只要掌握了技巧，就能轻松完成。
接下来，我就开始动手 *** 蛋饺。我先把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后，将平底锅加热，倒入少量食用油。当油热时，我小心翼翼地将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，将蛋液摊平成蛋皮。这个过程需要耐心，我尽量保持蛋皮的完整，以免影响口感。
在煎蛋饺的时候，我开始准备煮黄瓜和胡萝卜。我将黄瓜和胡萝卜洗净，削去外皮，切成薄片。然后，我将切好的黄瓜片和胡萝卜片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮3-5分钟。这样，我们就得到了煮黄瓜和胡萝卜。
接下来，我把煎好的蛋饺放入煮好的黄瓜和胡萝卜中，加入生抽、盐和葱、姜、蒜，煮沸后转小火煮3-5分钟，让蛋饺更入味。看着这道美味的菜肴慢慢变得更加 *** ，我感到非常满足。
最后，我将煮好的蛋饺煮黄瓜、胡萝卜盛入碗中，淋上锅里剩余的汤汁。这道色香味俱佳的菜肴就完成了！我尝了一口，感觉口感丰富，味道鲜美。看着家人吃得津津有味，我更加觉得自己的努力没有白费。
这次做蛋饺煮黄瓜、胡萝卜的经历让我深刻体会到了厨房小白成长的乐趣。只要用心去学习、去实践，我们都能从厨房小白变成美食达人。以后，我要继续挑战自己，学习更多的美食 *** 技巧，为家人带来更多美味佳肴。
长肉“最快”的5种主食！馒头米饭未上榜，油条只排第3，涨知识了我们日常生活中的主食大多数以碳水为主，很多人认为吃米饭和馒头是发胖、长肉的元凶。其实真正让我们发胖的元凶是这5样，和他们相比米饭和馒头都要靠边站，我们在日常生活中经常吃，馒头米饭见了它们都要靠边站。快看看你是不是经常吃！
五、猪肉馅饺子和包子
猪肉馅是热量 *** ，因为调肉馅的时候会大多会添加肥肉，并且为了增香会加入大量食用油，可谓是油上加油，所以大家要少吃猪肉馅水饺，可以用少油的素馅鸡蛋水饺代替。
推荐做法：【黄瓜鸡蛋水饺】
1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋 *** ，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面醒好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。
四、方便面
方便面大多数都经过油炸高油高碳水，很多人为了省时间晚上就泡上一包方便面当夜宵，却不知这一包方便面的热量需要你跑步5公里才能消耗掉，大家在减肥的时候还是要尽量避免食用它，可以少用高油的烹饪方式，简单的清汤面做法简单，营养又健康。
推荐做法：【清汤面】
1.我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的 *** 蛋面更劲道营养。
2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
三、油条
油条作为“高油大户”是很多人早餐标配，再配上一杯豆浆，而油条炸制过程中吸满了油，粘的手上都是油，吃起来就是在喝油啊！减肥人士和中老年人一定要少吃！
推荐做法：【玉米面窝窝头】
1.将青菜切成青菜碎放在盆中，半根胡萝卜切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中，再加入玉米面100克、面粉200克、食盐2克、酵母3克。，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵40分钟。
2.案板上面撒上面粉，取出面团放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓圆，手指上蘸上食用油，在面团的底部用手指转出一个洞，做成一个空心的窝窝头，然后盖上白纱布，让窝窝头再醒发20分钟。
3.锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，开始计时10分钟后关火，先不要忙着掀开锅盖，再等上3-5分钟，再掀开锅盖，然后取出窝窝头，摆放在盘中，即可食用。
二、烙饼
烙饼为了酥脆，会在和面和煎制的时候加入大量食用油，吃起来很香，但是长胖速度也会很快，想吃饼的朋友可以加入蔬菜、粗粮煎制小饼，少油又营养。
推荐做法：【玉米面饼】
1.准备玉米面200克、面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1，加入酵母5克、两个鸡蛋、温牛奶200毫升，搅拌边倒边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，密封发酵1个小时。
2.面团已经发酵至两倍大，轻轻的翻动排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟。
3.不粘锅中不用刷油，倒入两勺面糊轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅。
一、葱油面
葱油面吃起来鲜咸香，并且做法简单。但是 *** 葱油的时候会用到大量的食用油和酱油，又油又咸，再拌上面条，真的是长胖必备，所以还是要少吃葱油面，可以用荞麦面代替。
推荐做法：【炝锅荞麦面】
1.将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。
2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。
3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。
健康饮食：少吃3样
主食是我们平衡饮食的主要组成部分，老人常说“饭力”，吃了饭才能有力气，也就是常说的老人“能吃是福”，但是应该怎么吃也是有讲究的，特别是中老年人年纪越大，越要懂得忌嘴！吃得“巧”才能长寿。
1.首先，饮食要少盐、少盐。中老年人炒菜的时候要少放油，蒸菜、白灼的烹饪方式是最适合中老年人的，少吃油炸、煎炸烤的食物。
2.其次，少吃“红肉”。红肉主要是以 *** 猪肉为 *** 的肉类，因为这些肉类的油脂较多，肥腻且腥味重，需要经过红烧、卤制、油炸等不健康的烹饪方式增香，油腻咸香，不适合中老年人和肥胖的人食用。
3.最后，少吃高糖的食物。肥胖人士和中老年人日常生活中一定要戒糖，甜品和饮料不要沾，可以用自然界中本身发甜的粗粮、薯类、水果代替。更有益于健康。
（曹）
明日头伏，老话说“头伏吃3宝，不把医生找”，3宝指啥？咋做好吃《黄帝内经》有云：“夏伤于暑，秋必痎疟”，意思就是如果夏天感受到暑邪，暑汗出不来，暑热伏在体内，等到入秋凉爽之际，冷热一交替，就会产生寒热往来的疟疾。换句话说就是：该热的时候不热，该冷的时候不冷，迟早要作病！
面对恶毒的五六月份，入伏后既要“防暑邪”，又要“避暑恶”，尤其是抵抗力比较差中老年人和处于生长发育高峰的青少年，除了要少吹空调、多发汗，饮食上也要格外注意防暑邪。明日入伏，中午必做“煮3白”给孩子吃，寓意驱邪避恶，健康过夏。
之一白：饺子
“六月伏日食汤饼，名为避恶”，五月本身为“恶月”，六月又沾恶月的边儿，因此需要“避恶”。用新小麦磨面做成汤饼，既能补充营养，又能发汗去恶。古时候物质条件匮乏，汤饼多指热汤面叶儿、热汤面条，现在多以营养更全面的热汤饺子代替，也就是所谓的“头伏饺子”。
推荐：【黄瓜鸡蛋馅】
1.黄瓜不用削皮，直接洗干净切成细丝，这样翠澄澄的比较好看，切好以后撒点盐拌匀腌一下，去除里面的水分，防止后期大量出水，造成饺子破皮。
2.碗里打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液凉油下锅炒一下 ，用筷子搅散，蛋液全部定型以后即可出锅，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，就不用切了。
3.黄瓜腌好以后用纱布包住，使劲挤干里面的汁水，进一步防止破皮，挤出来的黄瓜汁，不想浪费的话可以用来和面。
4.然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提前裹一层油膜，防止出水、增加香味，再切点小葱花放一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、少许食盐、腌黄瓜的时候已经放过盐了，胡椒粉、蚝油提鲜，其余的啥都不要放了，吃的就是一个鲜味。
5.和面 、擀皮，一个一个全部包好，素馅的饺子比肉馅的好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了，馅料翠澄澄的、鲜香味十足，大夏天的、再也没有什么能比得上黄瓜馅的饺子爽口了。
第二白：莲藕
三伏天的“伏”指的就是“伏邪”，也就是六邪中的“暑邪”，五行相生相克，最热的暑天属“火”，生长都在水里的莲藕最能克制“暑邪”，明天入伏，最热的午时一定要记得煮莲藕给孩子吃，以消“暑邪”。
推荐：【煮江米灌藕】
1.首先，我们准备几节莲藕，把外皮削干净，其中一头用刀背砸一下，用碎藕渣封住藕孔。
2.做江米灌藕一般都是用这种长粒的糯米，淘洗干净以后撒入适量的白糖拌匀，然后把糯米灌在莲藕里面， 千万不要灌得太结实，稍微留一些小空隙方便蒸汽流通，以免糯米出现生熟不一的现象，糯米灌太多的话，煮熟以后很容易溢出来。
3.全部灌好以后同样用刀背砸一砸、把口封住，防止糯米溢出来影响卖相。
4.高压锅中放入一碗 *** 、半碗红曲米，红曲米能使莲藕的颜色更加红润，倒入半锅开水，把莲藕放进去，加入一勺蜂蜜，盖上锅盖压40分钟就熟了。
5.40分钟以后把江米灌藕取出来，颜色红润、软糯香甜。
6.放在一边稍微晾凉一点、切成片，摆放在盘中，再浇上一勺原汤，就可以享用了。
第三白：冬瓜
冬瓜其实还有一个名字叫“白瓜”，成熟的冬瓜身披一层白霜，很像冬日里落上的白雪，远远望去就给人一种清凉解暑的感觉，不仅如此，冬瓜水分多营养足，被称为夏日的“营养水库”，而且高钾低钠，是“消暑邪、防中暑”的一把好手，不光明天、整个伏天都要多给家人吃。
推荐：【煮木耳冬瓜汤】
1.冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤、切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝；提前泡发的木耳，洗干净切碎；碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加入清水搅成细腻的面糊；另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜30秒钟，断生以后放入木耳快速汆一下，倒出来过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
4.然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
明天就入伏了，除了记得吃以上“3白”，平时还要注意少吃姜、或者忌吃姜，以免热上加热、火气攻心。
之一美食编辑：小雅
夏天吃饺子，少吃肉馅，多吃这3种素馅，营养鲜美又解馋，比 ***夏天吃饺子，少吃肉馅，多吃这3种素馅，营养鲜美又解馋，比 ***
到了夏天，我总喜欢包一些饺子放在冰箱里，食用起来很方便，吃的时候只需要煮一煮就行了，不用在热烘烘的厨房里“蒸 *** ”了。
鲜嫩多汁的饺子，是很多人的更爱，我一顿至少吃半斤，遇上好吃的馅儿，一两斤也不再话下。很多人喜欢买冻饺子吃，不如自己包，馅料实在，干净又卫生，吃得放心呀。饺子好不好吃，关键就看馅儿调得好不好。
肉饺子固然好吃，但夏天就不要吃了，或者说要少吃。肉类蛋白质含量高，吃多了不消化，影响脾胃，而且还油腻。
夏天吃饺子，建议多吃素馅的，味道不比肉饺子差，学会了技巧，照样是鲜嫩多汁的。
今天我和大家分享2种素饺子馅，是我家夏天必吃的，味道特别鲜，给肉都不换，如果你也喜欢吃饺子，快跟我学学吧。
【适合夏天吃的素饺子馅】
1、马齿苋馅
马齿苋是一种野菜，田间地头都能见到，很多人吃过，但没有用它 *** 饺子吧，味道真的很不错。
准备1斤马齿苋、1把干木耳、1根胡萝卜、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、香油、五香粉。
①去田野上挖一些马齿苋，夏天非常多，一会儿就能挖一袋子，回家后把黄叶、烂叶去掉，放进清水里洗干净，沥干水分。
②烧一锅开水，加入适量盐、食用油，倒入马齿苋焯水30秒，变软后捞出，用冷水过凉，然后挤干水分。焯水能消毒杀菌，还能去除马齿苋的水分。
③干木耳用温水提前浸泡1小时，泡软后洗净，去掉根部，用刀切碎。胡萝卜去皮，洗净后擦成丝，再用刀切碎。
④鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。起锅烧油，七八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，焯水后盛出。
⑤马齿苋用刀切碎，加入鸡蛋、木耳、胡萝卜，切一些葱花放进来，加适量盐、生抽、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀即可。
2、黄瓜馅
黄瓜一般都是生吃、凉拌或炒菜，用来做馅儿的并不多，其实黄瓜馅非常鲜美，可以说比肉馅还香，口味清爽，特别适合炎热的夏天。
准备2根黄瓜、1块豆腐、2个鸡蛋、1把木耳、食盐、生抽、香油。
①黄瓜洗干净，不用去皮，切成碎丁，加入适量食盐拌匀，腌制20分钟。豆腐洗干净，下锅煮1分钟，捞出切成丁。木耳提前泡软，去掉根部，也切碎。
②黄瓜腌出水分后，用清水洗掉多余的盐分，用纱布包起来，挤干水分。鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，倒入热油锅中，煎至定型后炒成小块，盛出。
③把黄瓜、豆腐、木耳、鸡蛋都倒进一个小盆里，加入适量食盐、生抽、香油、白芝麻，用筷子搅拌那均匀即可。
3、西葫芦馅
西葫芦也叫角瓜，营养价值比较高，味道也鲜美，平时估计大家都是炒着吃，没吃过西葫芦馅的饺子吧，味道特别香，快试试吧。
准备2个西葫芦、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精。
①鸡蛋打入碗中，加盐、虾皮搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成碎块，盛出备用。
②西葫芦洗干净，不用去皮，直接擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，腌出水分后冲掉多余的盐，再挤干水分，用刀剁碎。
③切一些葱花，放入西葫芦中，再倒入鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀即可。
这3种素饺子馅，味道鲜美，口味清淡，营养也非常丰富，特别适合夏天吃，喜欢吃饺子的朋友快学学，做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
“头伏饺子”有讲究，这3种馅的饺子，营养又开胃，寓意福气满满老人常言：头伏饺子二伏面。
意思就是头伏要吃饺子，二伏吃面条，两者要区分开。
那么，你知道为啥会有头伏吃饺子这个习俗吗？
其实，这主要和当时人们的生活和饮食习惯有关，在北方，小麦是最主要的农作物，头伏天，北方的小麦刚收割没多久，新粮进仓，为了庆祝丰收，再加上农忙过于劳累，北方普通人家都会用新麦做一顿饺子来吃。
既有庆丰收之意，又象征着元宝藏福，福气满满，还能改善一下伙食，于是这习俗便慢慢流传了下来。
不过，三伏天，天气炎热，体内湿气重，流汗多，食欲差，精神也不好，饺子可不是随便乱吃的，吃啥馅的饺子其实非常有讲究的，大家可别乱吃。
三伏天吃饺子，小小的饺子馅内涵大乾坤，这里给大家分享3款最适合夏天吃的饺子馅，营养丰富又开胃，说不定就有你爱吃的。
之一种：芹菜猪肉馅
这个馅的主要原料是芹菜和猪肉。
芹菜虽说是最家常的一种蔬菜，但它里面富含膳食纤维、维生素以及各种矿物质，常吃有健胃祛湿，清热健脑等作用。
而猪肉呢，又是我们餐桌上必不可少的肉类，能补充蔬菜中没有的营养成分，两者搭配做成的饺子馅，一直以来都是备受追捧的。
【做法】
将猪肉和芹菜等食材洗净，挨个把它们切碎，这样剁馅的时候会方便很多。
如果觉得自己剁馅太麻烦，可以买剁好的猪肉馅，猪肉馅混上剁碎的芹菜粒，再混上盐、鸡精、十三香和油等，拌匀即可用。
馅剁好后，拿出现成的饺子皮，包成一个个元宝造型，烧一锅水下进去，煮熟了就可以吃。
第二种：西葫芦鸡蛋馅
相比于芹菜猪肉馅，这种饺子馅非常素，它主要由西葫芦和鸡蛋做成。
西葫芦里含有大量维生素C以及其它营养成分，也是钙含量极高的几种蔬菜之一，经常吃清热止渴、增强免疫力等作用。
而鸡蛋不用多说，大家都知道它的营养更是丰富，要不然我们每天吃的早餐里也不会有它的身影了。
【做法】
这里的西葫芦一定要选鲜嫩的，拿出几个去皮洗净后，直接拉成丝儿，装进盆里，撒上适量盐腌制片刻。
在腌制的过程中，将准备的鸡蛋敲碎，鸡蛋液倒进碗里，搅散后直接用热油翻炒一下，成型后用铲子切碎铲到碗里。
一切都准备妥当后，将腌制的西葫芦丝捏去水分，剁碎倒进盆里，接着把碎鸡蛋、葱花、盐和鸡精等调料倒进去。
拌匀后用饺子皮包起来，可以包成元宝，也可以包成其它造型，包好后下锅里煮熟就能吃。
第三种：黄瓜鸡蛋馅
相比于前面两个馅儿，这款饺子馅吃的人就不多了，但说实话，它特别适合夏天吃。
我们来看看它的两个主要原料：黄瓜和鸡蛋。
鸡蛋自不必多说，且说黄瓜，它本就是夏天的当季蔬菜，果肉里富含蛋白质、维生素以及各种矿物质，常吃有抗衰老、顺发以及清热补水等作用。
【做法】
买黄瓜5根，为了防止 *** 残留给人带来伤害，用的时候可以直接将黄瓜片刮掉，洗净后切成条，用盐腌制片刻，杀出里面的水分。
接着将准备的鸡蛋翻炒一下，同样用铲子切碎后铲到盆里，然后再把去了水分的黄瓜丝切碎，铲到盆里，混上蚝油、香油以及适量盐等，拌匀就可以直接用饺子皮包起来，用它做的饺子口感很独特非常好吃，没吃过的可以试试。
七夕节，传说是牛郎织女鹊桥相会的日子，也就是夫妻团圆的日子，包水饺吃正应景！
六根小黄瓜，去头去尾洗干净，用擦子擦丝，加食盐杀杀水。
起锅烧油，放一把虾皮，炒一炒，有点焦黄了，控油倒到小盆里。
三个鸡蛋打散，加点食盐，滴几滴白醋去腥。炒虾皮后不用刷锅，可以再放点油，油热后一边倒鸡蛋液，一边用筷子快速搅动，直至鸡蛋液凝固，再拨拉几下，倒进盛有虾皮的盆里。
黄瓜丝控出不少水，倒出来，再用手攥干黄瓜，倒上料油翻拌几下，锁住水分，和鸡蛋虾皮会合，翻拌均匀，尝尝咸味不足，再加点食盐，继续翻拌。
黄瓜鸡蛋虾皮馅准备好了！
一瓢饺子粉，凉水和面，和成软硬适中的面团，醒一会儿，再揉就松软很多，揉好面，再醒面20分钟。
面醒好了不用揉，抻拉成长条，切面剂子，擀成圆圆的面片，中间厚一点更好！
开始包饺子，馅料用完，一共包了近30个呢，剩下一小块面，晚饭做面叶刚刚好！
瞧瞧，包得还可以吧！
水开后，水饺全部下入，用木铲子拨动几下防止黏连，煮到水饺个个白白胖胖，一摁反弹起来，水饺熟了。
水饺捞出装盘，蒸锅里有蒸的无花果，一起上桌，我蒸了20分钟呢。
吃水饺喽！
今天的鸡蛋黄瓜馅水饺比上次包的稍荪一点：一是黄瓜丝没有剁一剁，剁得细一点更好吃；二是用油少了，大姨说我会过日子，怎么不多加点油呢，馅料有点干；三是面和得硬了点，“软面饺子”不是拿来说说哦。
这次包得鸡蛋黄瓜虾皮馅水饺味道鲜香，口感体验有待提高！
强烈推荐蒸无花果，这样吃着放心，口感更好！
最后祝福大家七夕节快乐！
之一次吃黄瓜馅的饺子，实在太香了，出锅一口一个真解馋夏天少不了空调、西瓜，还有一种果蔬大家很喜欢，那就是 黄瓜，可以当做水果一样享用，也可以做成凉菜，口感爽脆，水分多，富含维生素跟食物纤维。天气炎热的时候来一根黄瓜，解暑又消渴。它的做法吃法都很多，很多朋友吃得最多的应该是拍黄瓜了吧！酸辣过瘾，开胃又爽脆。不过这次不做拍黄瓜。做的是一道黄瓜馅的饺子。
这次做的是水饺，天气热，吃着带汤水的别提多滋润了。这主要突出的是馅料，饺子皮可以自己做，也可以买。馅料除了黄瓜以外还有木耳、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、等等。这些都是我们日常生活中经常吃到的食材，营养价值很高。这几种食物组合在一起就是鲜的味道。黄瓜有一种清香，加上木耳增加口感，虾仁提鲜，整个馅料吃到嘴里就是无限被放大的鲜。胡萝卜跟鸡蛋是为了营养均衡加入的，实在太香了。
做法很简单，如果不是自己要做皮子，这一顿还是很节省时间的。之一次吃这种黄瓜馅的饺子时，感觉很惊艳，清香又鲜美，怎么吃都不会腻。一家人做一锅都不够吃的，出锅了一口提个真解馋。直接吃或者蘸醋蘸酱都可以，看个人喜好。感兴趣的朋友可以试试这种黄瓜馅的饺子。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
三根黄瓜，400克面粉，一根胡萝卜，适量葱姜，一把木耳，4个鸡蛋，一把虾仁，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，芝麻香油。
【 *** 步骤】
1.准备三根黄瓜，清洗干净，把它擦成短一点的丝，太长的话就切短一点。加入一勺盐，腌制出水分。
2.出水之后放入纱布中，用力挤干里面的水分。黄瓜汁留着和面。
3.挤干水分后放入盆中，加入一勺油，翻拌均匀，防止再次出水。
4.400克面粉或者高筋面粉放入盆中，取220毫升的黄瓜汁。一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
5.下手揉成面团，盖上盖子松弛10分钟。
6.准备一个跟胡萝卜切成丝备用。准备一点葱姜备用。泡发的木耳切碎备用。四个鸡蛋炒熟炒散盛出备用。虾仁切成小块，加点生抽酱油胡椒粉腌制去腥。
7.所有食材混合在一起。调入蚝油，适量鸡精，适量盐，适量芝麻香油，翻拌均匀就可以了。
8.醒好的面团分成几份，把它搓成长条。
9.然后切分成大小均等的面剂子。
10.然后用擀面杖擀成圆形面片。
11.包入适量的馅料，包法用自己会的熟悉的。
12.全部做好备用。
13.起锅烧水，水开下入饺子，先不要翻动它，让它定型再轻轻推动几下。
14.水再次开了之后加入一勺清水，这一步叫点水，为了内外受热均匀。
15.一共加两次清水。再次煮开之后就可以了。
16.全部变得白白胖胖就出锅。
小贴士：
1.面粉用高筋普通面粉都可以，家里有的就行。
2.调味料不用加太多，原汁原味吃着才鲜美。
