食材明细
主料
- 虾仁适量
辅料
- 蒜适量
- 红辣椒适量
调料
- 油适量
- 水淀粉适量
- 辣椒面适量
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
- 香辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
香辣虾仁的做法步骤
- 1虾仁解冻洗净，加入盐，黑胡椒粉腌制一下。
- 2红辣椒切片。
- 3打些蒜末。
- 4锅里热油，炒香蒜末辣椒。
- 5倒入虾仁大火翻炒均匀，加入盐，辣椒面翻炒半分钟，再加入水淀粉勾芡即可。
夏天一到，就是吃小龙虾的时候啦，不管是麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾。那味道整只好吃的不行，更爱吃的小龙虾，还是要麻辣味的更加吸引人。爱吃小龙虾的朋友，自己做吃个够哦。
准备需要的食材：小龙虾、大蒜、生姜、花椒、干尖椒、醋。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜小龙虾，给处理干净了。这里需要给掐去头部，然后抽出虾肠，再用刷子刷洗干净。将大蒜剥皮，把生姜切大块，然后花椒洗净，干尖椒剪好备用，新鲜小尖椒切段备用。
步骤二：这里准备炒制，炒锅洗净烧热，炒锅倒比较多的油，然后大火烧至八成热时。里面下入新鲜的小尖椒段，把生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒并炒出红油。
步骤三：然后待干尖椒快要变色时，再下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红。来调味加入两勺盐，一大勺料酒烹香，再加入一小块的红九九的火锅底料。
步骤四：然后加入料酒、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后。再转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时。
步骤五：里面加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干，变得浓稠油亮，均匀包裹在虾球上即可。
这道麻辣虾球，也就是麻辣小龙虾的 *** *** ，还可以用啤酒来做哦，味道一样的麻辣鲜香，十足的好吃呢。
吃了麻辣美味的小龙虾，就如同咸的吃多了，想吃点甜的来调整一下味道。美味可口的小甜点就非常的合适啦，这芋泥卷 *** 简单，味道好，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
准备需要的食材：芋头200克、紫薯1个、吐司片6片、白糖30克、鸡蛋2个、橄榄油：适量、椰蓉：少许。
步骤一：将以上的食材准备好，这里将新鲜的芋头200克，洗净然后削皮，再将其切小块。准备小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
步骤二：然后再用擀面杖，把紫薯和芋头都捣碎了，里面放入炼乳或者白糖都可以。这里准备两个鸡蛋，将其打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。
步骤三：这吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。然后将香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。这卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
步骤四：最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。
香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但这样煎制的有就比较多，吃多了发胖还不健康。所以还是烤制的更加好呢，这样做的芋泥卷，味道超级棒的。
今天分享下我们湖北潜江特色麻辣全味虾球 *** 流程呈现大家...*** 麻辣全味虾球的流程如下。许多朋友在烹饪龙虾尾时遇到的更大问题是肉质松散。下面，让我们来看看如何处理龙虾尾。首先，我们必须去除虾线，这样才能保持肉质的弹 *** 和嫩滑。接下来，让我们看看如何轻松取出虾尾，并感受到它的弹 *** 。接下来，让我向大家展示我的做法，一定要认真看。
开始 *** 时，我们加入姜片和大蒜，翻炒至水分蒸发，再加入龙虾油。炒出香味后，加入辣椒、花椒和麻椒，继续炒至香味四溢。然后，加入自制的龙虾酱，翻炒至酱汁变干。接着，加入龙虾尾，翻炒至香味四溢。接下来，倒入适量的烧汁，加入醋，喷在锅边，然后加入大葱翻炒。最后，加入杭椒和薄芡，即可出锅。
成品看起来非常美味。这种麻辣全味虾球也可以作为冷菜食用，但不建议在夏季 *** 杭椒。如果您想学习 *** 湖北潜江小龙虾的 *** 技术，可以参考以下链接。
麻辣虾球，这样做更好吃准备食材——大虾，面粉，鸡蛋。
辅料——面包糠，肉松粉，葱花，黄酒，蒜蓉，红椒末，蚝油，食盐，生抽，白醋，甜面酱，胡椒粉。泡椒末，红油，麻辣酱，芝麻香油。
之一步，将大虾清洗干净后，剥去外壳与头与脚，将虾仁放清水里浸泡五分钟。
第二步，将虾仁放蒸锅中蒸，待蒸至酥软时出锅。
第三步，准备面粉，将面粉加入水，边搅拌边加水，待面粉与水混合，能够成粘稠的泥状时，将鸡蛋液倒入，搅拌均匀，想要更有拉丝感的朋友，可以将蒸熟的香蕉捣碎成泥，将香蕉泥放入面粉泥里。
第四步，起锅，倒入食用油，开小火，将蒜蓉，红椒末，泡椒末，蚝油，适量的食盐，放入锅中，小火炒，加入水，在倒入一些蚝油，少许白醋，生抽，继续倒入一勺红油，麻辣酱，再次将蒸过的虾仁放入锅中，切记不可开大火，小火为佳，一起翻炒三分钟左右。
第五步，将炒过的虾仁出锅装盘，撒上一些芝麻香油，搅拌一下，将虾仁放入面粉泥里，将每个虾仁用面粉泥包裹起来，揉成圆球，将搓好的虾仁球蘸上肉松粉，在蘸上面包糠，然后，起锅，倒入食用油，食用油深度五厘米为宜，开小火，将虾仁球放入锅中慢慢煎炸，炸好后，即可食用。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【对一个人心动，太难，而对一道美食，心动只需一瞬间】
秋乏累觉不爱的季节，能够拯救身体和灵魂能量的莫过于来口让你心动到 *** 的美食了，而宫保菜，俨然是很多人心目中的“大众 *** ”其辣中带甜，甜中有辣的独特口感在遍地开花的美食 *** 中那也是独一无二，ta更大的特点就是搭配又香又脆的花生米，很多小孩子吃的时候都喜欢挑着吃~
文末有详细 *** 教程
为给大家补充身体营养，强身健体，今天阿飞给大家分享沿用宫保鸡丁的做法，做焦香酥脆吃起来超级过瘾的宫爆虾球，因为虾子全身是宝，富含蛋白质、钙，不管是孩子、老年人还是身体虚弱的人来说都是滋补担当的美食~
——宫爆虾球美味之技巧——
1、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久，过久肉质会变硬
2、调料、主料、辅料依次放入，颠翻均匀即可
3、 将虾子去皮、去头留尾
【宫爆虾球】特点—虾肉辣香滑嫩，下饭超过瘾
材料准备：
【主料】大虾500克
【配料】鸡蛋/油炸花生米/葱
【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒10克/白糖10克/味精1克/生抽10克/陈醋5克/淀粉/麻椒/干辣椒
——【具体 *** *** 】——
之一步：处理我们准备大虾500克，把虾头切掉，在虾背上划一刀，方便入味，剔除虾线，剥掉虾壳，把虾仁取出来，放入清水中，抓洗干净，挤干虾仁上的水分，放入盆中准备腌制~
阿飞唠叨：剔除虾线我不要你觉得好，我要我觉得好，好吧，阿飞小明哥附体啦
第二步：腌制加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀，打入半个蛋清，蛋清不用太多，虾仁入锅后会有多余的蛋白，影响菜品的外观，撒入一小把干淀粉，再次拌匀后腌制10分钟~
阿飞唠叨：淀粉能够锁住虾仁的水分，保持鲜嫩的口感
第三步：备料准备麻椒一小把，干辣椒一小把，油炸花生米100克，大葱白一段，切成圈备用接着盆中加入食盐1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，陈醋5克，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用~
阿飞唠叨：水淀粉搅拌要多搅动几下，防止淀粉沉淀在底部
第四步：炸虾食材全部准备好以后，我们开始炸虾仁，锅内烧油，油温升至五成热时起锅，把虾仁倒入锅中，利用余热把虾仁炸定型，虾仁刚刚变红时倒出控油~
第五步：出锅锅内留底油，油烧热以后，倒入麻椒 干辣椒，开小火翻炒出香辣味，把控过油的虾仁放入锅中，倒入碗料、葱花和花生米，转大火快速翻炒入味后即可出锅装盘~
阿飞推荐：色香味俱全让人一见心动的宫爆虾球，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
导语：麻辣虾球这么做，香嫩入味，教您详细做法，想吃不用出去买
到了夏天，白天和晚上形成巨大的反差，白天街道上冷冷清清，就连饭店也没什么客人，可到了晚上就不同了，不管是街上、超市，还是饭店、小摊位，到处都是人，尤其是那些生意好的卖烧烤店面，可以用人山人海来形容。人们吃烧烤时多半会点小龙虾，吃起来好过瘾，不过也有人怕麻烦，直接点麻辣虾球，比吃整个小龙虾更过瘾，但外面卖得太贵，偶尔吃一次还好，经常吃太费钱还不实惠，倒不如买小龙虾回来自己做。
麻辣虾球怎么做才好吃？说到 *** ，大部分人在做的时候都只会将虾肉直接倒进锅里炒，再调味就行了，这么做很不好，做出的虾球不香不嫩，还不太入味，甚至带有很浓的腥味，所以做麻辣虾球，记住不要直接下锅炒。
不直接炒的话，就要先将虾肉处理一下，经过相应的处理之后再下锅炒，就会做得更好吃。麻辣虾球这么做，香嫩入味，教您详细做法，想吃不用出去买！
下面我来给大家分享一下麻辣虾球的做法，这么做非常好吃，别错过，建议按照 *** 尝试 *** ，保准你也会觉得好吃。文末还会分享几个小技巧，学会这些更容易做成功，快来看看吧。
麻辣虾球的做法步骤：
准备一些新鲜小龙虾，把它们的头部去掉，再放水中清洗干净，多洗几遍确保吃着卫生。
干净的虾肉放进盆中，撒一勺食盐，用筷子搅拌均匀，然后放一边腌制一会儿。
锅里加多一些食用油，烧热到七成之后，将虾肉倒进锅中炸制，想省油可以分几次去炸，一次少炸一些即可，差不多炸一分钟就好了，不要炸太久。
炸好后捞出控油，炒锅内加少许油，烧热到五成热，将豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加蒜片、生姜片、青红椒、干辣椒翻炒。（也可以加一块火锅底料进去，不用豆瓣酱，这种懒人做法也很好吃。）
炒香之后把虾球倒进锅中，反复翻炒均匀。
最后加啤酒没过虾球的量，再加少许食盐、 *** 、醋、生抽、老抽、胡椒粉，开中火煮几分钟。
当啤酒量变得很少时，加鸡精翻炒，这样麻辣虾球就做好了，想要汤汁浓稠一些，可以加少许淀粉水。
麻辣虾球做好了，香气扑鼻，卖相很好，吃起来又香又嫩又入味，简直太好吃，学会了做法，今后想吃不用经常出去买，自己做实惠又美味，口感和味道一点不输饭店。
做麻辣虾球的时候，要注意几点技巧：
首先虾球不能直接下锅炒，清洗干净后要撒盐腌制一会儿，这么做有两个好处，一是给虾球增加底味，这样可以解决不入味的问题，做出来更好吃，另一个是去掉虾球中部分腥味，不过腌制时注意时间，不需要腌制太久，差不多三分钟就够了，时间长了会影响虾肉的口感。
其次别忘记放啤酒，用了啤酒这个料，可以做出更香的麻辣虾球，还可以让味道进入虾肉内部，吃着更入味。
麻辣虾球 *** 并不难，只要掌握以上几点就好，做出香嫩入味的麻辣虾球，不知道你学会了吗？现在正是吃小龙虾的好时候，别错过这么好吃的美味。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
湖北美食：湖北虾球，做出来麻辣麻辣的，你是不是也很喜欢呢？湖北虾球的做法步骤
1. 炒料
2. 加入虾球，虾头一定去掉
3. 加入酱油，老干妈，添加黄瓜
4. 大功告成
今午餐来一款美味的下饭菜：香辣虾仁，妥妥的多吃一碗饭哦！简单易 *** 作，小伙伴们一起呢！
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香辣虾仁
图文 | 米拉Miira
虾仁适量青笋适量胡萝卜适量葱适量蒜适量红辣椒适量花椒适量鸡蛋适量面粉适量盐适量油适量豆瓣酱适量糖适量酱油适量
1. 适量虾仁备用。
2. 所需配菜准备就绪。
3. 胡萝卜和青笋切丁。
4. 葱蒜和红辣椒改刀。
5. 虾仁中磕入一个鸡蛋抓匀。
6. 加入盐和适量面粉继续抓均匀，颜值十分钟。
7. 平底锅入油加热，放入虾仁煎至变色。
8. 煎好的虾仁备用。
9. 锅中另入油烧热倒入葱蒜，花椒和红辣椒，放入豆瓣酱炒香。
10. 加入青笋丁和胡萝卜丁炒至入味。
11. 放入虾仁，淋入酱油翻炒。
12. 出锅加糖调味即可。
13. 家常美味，请您品鉴。
14. 成品图。
小窍门：
盐可根据自己口味选择加入，豆瓣酱和酱油的咸度刚刚好，祝您生活愉快！
转自：美食天下
四川麻辣虾球王如何 *** ，大厨多年心得分享麻辣虾球是一道美味的菜肴，烹饪 *** 简单，营养丰富，口感香辣。今天就给大家分享一道口味正宗的虾球 *** *** ，感觉不错的可以收藏转发哟！
材料：小龙虾 ，郫县豆瓣，生姜，花椒，蒜，干红辣椒，八角2粒，香叶5片，桂皮一块，葱段，酱油，料酒，白糖，啤酒一罐330ml。
- 首先小龙虾取尾部，去除虾线洗净沥干水分（我们一直选用青虾，干净卫生）
- 锅中烧油（油量是平时炒菜3倍即可），油温五层热下生姜，花椒，蒜，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，郫县豆瓣煸炒，待炒出红油。
- 倒入洗净的青虾尾，放入锅中开大火翻炒3分钟，待虾球渐渐变红，加盐两茶匙，白糖2勺，鸡精味精各一茶匙，倒入啤酒一罐,盖上锅盖焖煮10分钟，待汤汁收浓，淋入明油，加入葱花，香菜即可装盘。
这样一道麻辣鲜香的虾球王即 *** 完成，想了解更多更好的美食烹饪 *** ，可以关注：郎瑟的味道
定期更新美食烹饪 *** ，谢谢大家观看！
调料
青虾
川味麻辣虾球王
鲜侣麻辣虾球~
1，将小龙虾尾清理干净，抽掉虾线备用
2，锅里倒多一点油，把龙虾尾过油，炸至全红捞出
3，锅里留油，爆香葱姜蒜，再爆香干辣椒、花椒、黑胡椒和豆瓣酱
（口味清淡的豆瓣酱可以不放）
4，倒入龙虾尾，大火翻炒，加小鲜侣、酱油心生、少许白糖继续翻炒均匀
5，加入一厅啤酒，大火烧开，中小火煮入味
6，煮到汤汁快没时，加入葱白，30秒出锅
7，盛盘开吃，学会了记得别舔手指哦<机智>
PS必备灵魂酱汁小鲜侣+酱油心生
去腥提鲜，激发龙虾的美味
