麻油鸡蛋做法，麻油鸡的 * * 和配料

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-21 22

香油香说|1：香油炸油条，味道好极了！

以芝麻为原料 *** 的食用油，人们习惯于称之为香油。曾几何时，香油是百姓餐桌上妥妥的奢侈品。因为香油的金贵，生活中还出现了“滴香油”这样形象的比喻 *** 语汇。直到如今，人们食用香油，还是习惯于将它当做调味品食用，而很少有人用它来烹制食物。香油作为食物中贵族的外衣，依然没有完全褪去。

在计划经济时代，香油不但金贵，而且十分紧缺。我记得在自己的少年时代，城市居民吃香油，是要凭票供应的。每人每月的供应量，只有可怜的一两。如果没有票证，即使你手里有再多的钱，也是没办法买到的。所以，在人们的心目中，香油就显得更加金贵了。人们要想吃点香油，煮面条、烧西红柿鸡蛋汤什么的，滴上几滴提提味儿，能香香嘴也就够了。更有甚者，用开水加酱油泡馒头，滴上点香油，也算是改善生活。

关于香油的金贵，我少年时经历过活生生的、令人百感杂陈的现实例子。有一年，远在浙江舟山的二姨，来我们家住了几天。以当时的交通条件而言，那里与济南之间，堪堪是天南地北。由于交通条件极为不便，我们与二姨多年难得一见。因而，见面之后亲还亲不够呢，彼此之间有点什么小事情，自然也是不会见怪的。

有一天，父母上班去了，二姨在家给我们煮面条吃。吃面的时候，二姨先是问我们好不好吃、香不香，我们一边埋头大吃，一边说很香很香。二姨接着略带紧张地说，“可不香嘛，我炝锅的时候拿错油瓶了，是用香油炝的锅。 *** 下班回来以后，可千万别跟她说啊！”

二姨夫是舟山驻军的一个师职干部，家里的条件当然不差。饶是如此，二姨依然会为错放了香油，而有些紧张歉疚。况且二姨与我们一家，已经好几年没见了。

在少年时代，我还参观过一个反 *** 腐化教育 *** 质的展览。其中有一个例子，是说一个 *** 分子生活极端奢靡腐化，吃喝穿用样样高端不说，居然还用香油煎水饺！香油煎水饺这个细节，是这个 *** 分子生活奢靡的最典型例证。

看这个展览的时候，我还不到十岁。香油煎水饺的细节，深深震撼到了年幼的我。那样的水饺到底是种什么味道，该有多么香？这个执念，在我的脑子里萦绕了五十多年，至今未曾忘怀。

上面这两个例子，足以说明香油的紧缺和金贵。像本文标题所说的，使用香油炸油条，人们那是连想都不敢想的。比如我，挂念了五十多年的香油煎水饺，直到如今我也未曾品尝过是个啥味道。

今年仲春的一天，我有机会到瑞福油脂有限公司参观了一次，这是一家专门生产 *** 香油和芝麻酱的企业。通过这次参观， *** 了我许多关于香油、关于芝麻酱的认知。尤其是通过这次参观，我平生之一次品尝到了用香油炸制的油条，究竟是一种什么样的味道。

参观完了瑞福油脂有限公司的生产线之后，已经时近中午。关于参观生产线的观感，以后会专门撰文记述，此处不再多说。因为到了午餐的时间，热情的主人就邀请我们，到公司的员工餐厅，吃了一顿工作餐。其中，每人的餐盘里，有一根不算大的油条。

进餐前，主人用略带神秘感的语气对我们说，这根油条要趁热吃，才能吃出不一样的香味儿来。闻听此言，我立即夹起油条闻了一下，一股浓郁的香气立马涌入鼻腔，令人周身通泰。讲真，我从来没有见过有这种香气的油条。油条入口之后，那股香气充盈于颊齿之间。随后，直达肺腑，食道和胃就有了一种酣畅淋漓的舒畅感。

我的味蕾告诉我，这股香气，无疑是来自于香油。当我把品尝油条的感觉告诉主人之后，他就笑了，说是没错，这就是用香油炸制的油条。

用花生油、大豆油、菜籽油等食用油炸制的油条，都是寻常可见的。但是用香油炸制的油条，我从未见过。曾经那么金贵的香油，居然用来炸油条了，这也算是 *** 我认知的一个点吧？好在瑞福油脂有限公司就是做香油的，不缺这东西。这 *** 司每年香油和芝麻酱的产量，都已经分别超过万吨了。一万吨香油是个什么概念，能供多少人食用，各位读者可以自己推算一下。

在我们对香油油条赞不绝口之际，主人告诉我们，在历史上的老潍县一带，只有用香油炸制的油条，才能被称为馃子。这是当地最珍贵的祭祀食品，或者是待客的最 *** 点心。而用花生油、豆油，或者是棉籽油炸制的油条，就只能叫做油条了。换句话说，这样的油条，比馃子要低一个档次。在从前，北方并不出产菜籽油，所以菜籽油炸制的油条，不在此列。

在山东的历史地理概念方面，所谓老潍县，是指如今的潍坊市主城区一带。在那一带，之所以有使用香油炸制油条的习俗，是因为这个地方，有着加工 *** 香油的悠久传统。而这种传统的起始点，就是瑞福油脂有限公司香油 *** 工艺的源头。推算下来，已经有六百多年的历史了。中华老字号“崔字号”的传承者，就是瑞福油脂有限公司。

相比花生油、豆油、菜籽油、棉籽油等等，香油不仅香气独特浓郁，还是一种营养成分更高，因而也更加优质的食用油。因为它的原料是芝麻。关于芝麻的营养成分，我就不再多说了，有心 *** ，可以自行去问一下度娘。

随着时代的发展，作为曾经的食用油中的贵族，香油身上贵族的光环，也已经渐渐褪去。对于多数百姓来讲，无论从经济层面，还是供应层面，多吃点香油，应该都不存在什么障碍了。香油，有必要，也有可能更多地出现在百姓的餐桌上。

为了自己的健康，也为了自己餐桌上的味道，真的可以多吃一点香油。

壹点号谷荻

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“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？听听消化科主任咋说

在这个快节奏的社会，人们如同忙碌的蜂鸟，穿梭于各种工作和活动之间，加班熬夜成了日常，早晨起床仿佛成了一项挑战。

为了按时上班打卡，许多人选择忽略早餐，随便在楼下买杯咖啡应付了事，然而，我们都知道这句谚语：“早上吃的像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃的像乞丐”，长时间不吃早餐对身体健康有 *** 影响。

经过一晚上的代谢消耗，早晨需要为身体及时补充能量，否则会影响健康，早餐不用吃得太多或太过复杂，只要摄入足够的营养即可。

一顿简单的早餐，例如一两个鸡蛋就能 *** 的需求，如果长时间吃水煮鸡蛋觉得乏味，可以尝试用开水冲鸡蛋，再滴两滴香油来提高口感。

开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，先将鸡蛋打开成浆状，再用滚开的水冲开，加入蜂蜜或白糖是正宗的吃法，可以降火。

另外，开水冲鸡蛋也可加点糖或姜，口味更佳，还有活血的功效，现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合。

所以，在这个快节奏的社会，别再忽略早餐的重要 *** ，用简单的方式为自己带来一份健康的早餐吧。

01

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？听听消化科主任咋说

坚持喝开水冲鸡蛋滴香油，可能会带来以下益处：

首先，鸡蛋是一种富含营养的食物，含有优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。开水冲鸡蛋能够使蛋白质更加易于消化吸收，同时保持鸡蛋的营养价值。而香油则富含不饱和脂肪酸和多种维生素，能够提供身体所需的营养物质。

其次，开水冲鸡蛋滴香油还能够滋润肠道，促进消化。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸能够 *** 胃液的分泌，帮助身体更好地消化食物。而香油中的不饱和脂肪酸能够润滑肠道，减少便秘的发生。

此外，开水冲鸡蛋滴香油还具有清热解毒、提神醒脑的功效。香油中的挥发 *** 成分具有独特的香气，能够缓解疲劳，提神醒脑。而鸡蛋中的蛋白质和矿物质能够清热解毒，缓解体内热气。

总的来说，坚持喝开水冲鸡蛋滴香油能够为身体提供多种营养物质，促进消化、清热解毒、提神醒脑等功效但。需要注意的是，开水冲鸡蛋的温度要适中，避免过热或过冷，同时香油的使用量也要适量，过量可能会增加热量摄入。

当然，前提是要保证食品安全，想要保证开水冲鸡蛋的安全 *** ，可以这样做：

1、为了确保鸡蛋的卫生和安全，更好在大型超市购买质量有保证的鸡蛋，并在烹饪前用清水将鸡蛋的表皮清洗干净。

2、在 *** 开水冲鸡蛋之前，要将所需用到的器具进行彻底的清洗和消毒，以减少食品安全问题。

3、在 *** 作的过程中，一定要使用刚煮沸烧开的开水，用开水冲鸡蛋后可以用盖子盖住来增加焖煮的时间，以便于鸡蛋煮透。

02

鸡蛋究竟怎么吃才有营养？

发表在国际期刊《心脏》上，由北京大学公共卫生学院李立明教授团队领导的关于“中国51万摄入蛋类与心血管疾病”的研究发现，与从不或很少摄入蛋类的人群相比，每天摄入蛋类（最多1个）的人群：

1、心脑血管疾病发病风险降低11%；

2、缺血 *** 心脏病风险降低12%；

3、缺血 *** 脑卒中风险降低10%；

4、出血 *** 脑卒中发病风险降低约25%；

5、死于心血管疾病的风险降低约18%。

从健康的角度来看，每天吃一个鸡蛋仍然对 *** 有益。

那么，如何吃鸡蛋才好呢？

*** 对鸡蛋的营养吸收率从高到低依次为：煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>炸>生吃。其中，煮鸡蛋的消化吸收率为100%，而开水冲鸡蛋只能被 *** 吸收60%，因此，与开水冲蛋相比，建议通过水煮鸡蛋补充营养。

葱油鸡蛋炒米饭

葱油鸡蛋炒米饭是一款美味又营养的家常菜。它以米饭为主料，加入鸡蛋、葱花等调味品，经过简单的翻炒即可完成。它的 *** 简单，口感鲜美，深受大众喜爱。

米饭是我们日常主食中最常见的一种食物，而炒米饭又是在快节奏生活中十分方便的一种食物。葱油鸡蛋炒米饭所需的食材也都很容易购买，是一道经济实惠的菜品。炒米饭需要选择和米饭相配的食材，鸡蛋、葱花、香油等都是很好的选择。特别是加入葱花和香油的葱油鸡蛋炒米饭，口感更加鲜美，令人垂涎欲滴。

葱油鸡蛋炒米饭的 *** *** 很简单。先将大米煮熟备用，然后在锅中倒入油，加入切好的葱花煸炒出香味，再加入打好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入熟米饭，翻炒至香气四溢即可。

葱油鸡蛋炒米饭不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分。米饭中含有大量的碳水化合物，能够提供我们的身体所需的能量。鸡蛋中富含优质蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。葱花则含有较多的维生素C和胡萝卜素，能够增强身体免疫力。

总之，葱油鸡蛋炒米饭是一道美味又健康的家常菜。 *** 简单，口感鲜美，适合不同口味的人群。在快节奏的生活中，这道菜品更是一道方便而又快捷的餐食。#每天学会一道菜#?#挑战30天在头条写日记#?

*** 怎么办？建议多吃这4样食物，补充营养，提高免疫力，好得快

#冬日生活打卡季#

变成小阳人之后吃什么才能好得快呢？，多吃一些富含优质蛋白的食物，可增强机体的抗感染免疫能力，有利于机体恢复，切不可因嗓子疼不好好吃饭而囫囵度日，吃不下也要逼着自己吃，体内的战士需要能量！

之一、多喝奶制品、豆浆

此处实名表扬酸奶，乳糖不耐受也可以喝，而且含有一定的益生菌，对于维持肠道免疫还很有意义。推荐食谱豆浆，早餐来上一碗热腾腾的现磨豆浆，整个人都热乎起来，乳白色的自制豆浆，可盐可甜放酱油豆浆鲜香，放糖口感顺滑。简单快手、营养美味。

食材：黄豆、糖、酱油、纱布、竹篮

做法：

1、黄豆提前泡发（更好泡一个晚上），然后倒掉多余的水

2、放入石磨或者豆浆机等搅拌机，按照一杯黄豆十杯水的比例加水

3、把黄豆研磨成浆后，根据个人口味，用纱布和竹篮选择过滤豆渣，没有竹篮的可以用滤网

4、把豆浆大火煮开，根据喜好，加入酱油做成咸豆浆，或者加糖做成甜豆浆

5、黄豆打发的豆浆口感醇香，咸豆浆豆花浓厚，甜豆浆清甜美味、丝滑浓稠

第二、多吃鸡蛋羹或蛋花粥、蛋花汤

鸡蛋是优质蛋白的重要来源，如果嗓子疼不方便吞咽，可制成蛋花汤等流体食物补充。推荐食谱鸡蛋羹，口感丝滑大人孩子都喜欢。

做法：

1、准备好:鸡蛋、温水，把鸡蛋搅打匀，倒入温水中，边倒边搅拌，将其过筛

2、盖上保鲜膜，用 *** 戳几个小孔，放入巳开的蒸锅，中小火蒸18分钟（我用了4个鸡蛋），时间看蛋液的多少调整，取出来淋上生抽，葱花，滴上几滴的香油即可

3、鸡蛋更好是用新鲜的土鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋会更香，口感更好，然后里面的水一定要加温水，这样鸡蛋和水才会更加的融合，做出的鸡蛋羹也会更滑一些

4、鸡蛋液一定要用滤网过滤一遍，去除里面的大泡泡，还有一些没有搅打匀的沉淀物，能让鸡蛋更加的光滑

5、蒸制的时候一定要套上一个保鲜膜或者是盖子，防止水蒸气流到碗里面去影响它的外观还有口感

6、鸡蛋和温水的比例是1:1.5，只需要掌握这几点，轻松做出口感丝滑的鸡蛋羹

第三、多吃鱼糜、虾滑、肉末等

这些食物也含有丰富的营养物质，身体不适期间可通过改变食物 *** 状，克服不想吃、吃不下的问题。推荐食谱虾滑白菜豆腐汤，营养低脂又好喝。

食材：虾300克、蛋清1个、姜2片、白胡椒粉1克+2克、盐2克+3克、料酒少许、娃娃菜1棵、嫩豆腐半斤、蚝油2克、鸡精2克、小葱1根、香菜1棵、淀粉适量、香油少许

做法：

1、把虾去头去皮，从中间剖开，挑去虾线，一切两段放入绞肉机中。姜切碎也放入绞肉机中，开2档开始绞打，1分钟就绞好了，绞好的虾泥放入小盆中。

2、盆中加入1克胡椒粉、2克盐、少许料酒、半个蛋清、适量的淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3、娃娃菜清洗干净，沥干水分切小块，买来的嫩豆腐冲洗干净切块，葱切葱花、香菜切碎装盘备用。

4、锅中烧水，水开用小勺将腌制好的虾泥下入开水锅中，虾滑要做的小一点，熟了会膨胀的。我基本上是用小勺甩进锅里的。

5、锅开撇去浮末，下入白菜，下入豆腐，加入2克胡椒粉、3克盐、2克鸡精调味即可，煮熟关火，放入葱花、香菜碎，滴入香油就可以吃了。

第四、多吃杂粮粥、米饭、面条等碳水

适量的碳水可以给机体提供能量，提高蛋白质的利用率，起到节约蛋白的作用。而且，碳水化合物相对于蛋白质、脂肪来说，是比较好消化吸收的，对于身体不适的人来说再合适不过。推荐食谱燕麦杂粮粥，做出来的味道真的是一绝，丰富有层次感的口感，淡淡的牛奶香，真的特别赞。

食材：红豆，燕麦，糙米，黑米，薏仁，红枣，牛奶

做法：

1、将红豆、糙米、黑米、薏仁，提前一个晚上泡好，这样煮出来才快（其实我用的是焖烧锅，也没提前浸泡，用了一个半小时，基本熟透了）

2、把泡好的红豆、糙米、黑米、薏仁，放入锅中（比例差不多1:1:1:1），倒入清水（不用太多清水，大概三分之一锅就可以了），大火煮开，小火焖煮熟即可；倒入牛奶，小火煮开；

3、再倒入燕麦、去核的红枣，焖10分钟左右就可以了；最后，喜欢吃甜的、可以适当的加入一些 *** 哈，如果不加的话其实就淡淡的牛奶香味，吃起来口有点淡，其实也还不错的。

虽然新冠现在已经没有那么可怕了，但我们还是要保护好家里的老人和孩子们。如果你不幸 *** ，也不要害怕，希望你能少一点恐慌，多一些坦然面对。每个人可能都会有不一样的症状，但是相信，都会恢复了，都会好起来的。希望我们都可以理 *** 看待新冠，接受 *** ，更接受自己。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4样食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

“开水冲鸡蛋”滴上香油，坚持喝，身体会怎样？医生说出 ***

鸡蛋是日常生活当中常见的一种食材，和其他的蛋类相比，它的 *** 比较实惠，更容易被人们所接受，而且营养价值非常丰富。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，更容易被身体吸收和利用，尤其是吸收率达到了98%以上，很多人会选择每天早餐吃水煮鸡蛋。

有些人认为水煮鸡蛋味道太腥，蛋黄比较噎人，所以会选择开水冲鸡蛋， *** 作起来特别的简单，还可以滴上香油。

鸡蛋的营养成分

蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，每个中等大小的鸡蛋中含有约6克蛋白质，其中大部分都是优质蛋白质。

脂肪：鸡蛋中含有适量的脂肪，大约为5克，其中多不饱和脂肪酸的含量较高。

维生素：鸡蛋中含有丰富的维生素，包括维生素A、B群、D、E和K等，其中维生素D和E的含量较高。

矿物质：鸡蛋中富含矿物质，包括铁、锌、钙、磷等，其中铁、锌的含量较高。

此外，鸡蛋还含有一些必需氨基酸、胆碱等营养成分，对 *** 健康具有重要作用，例如促进身体代谢、维持神经和心血管 *** 正常功能等。尽管鸡蛋营养价值高，但也需要适量食用，每天建议摄入不超过2个鸡蛋。

“开水冲鸡蛋”滴上香油，坚持喝，身体会怎样？医生说出 ***

提供高质量蛋白质：鸡蛋是一种高质量蛋白质的来源，容易被 *** 吸收利用。开水冲鸡蛋可以保持蛋白质的完整 *** ，对身体提供高质量蛋白质和足够的营养。

促进肌肉生长：蛋白质是肌肉生长和修复的重要组成部分，开水冲鸡蛋中的高质量蛋白质可以帮助 *** 更好地吸收蛋白质，促进肌肉生长和修复。

提供多种维生素和矿物质：鸡蛋中富含各种维生素和矿物质，例如维生素A、B群、D、E和矿物质铁、锌、钙等，开水冲鸡蛋可以让这些营养物质更好地被吸收利用。

麻油鸡蛋做法，麻油鸡的制作方法和配料-第1张图片-

促进身体代谢：鸡蛋中富含必需的氨基酸、胆碱等物质，可以促进身体的代谢和生理功能正常运作。

营养丰富：鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有高质量的蛋白质、必需的脂肪酸、多种维生素和矿物质等，为 *** 提供了丰富的营养。

开水冲鸡蛋的6个注意事项

1.鲜度：要选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋白更稠密、黄心更集中，口感更好。

2.温度：开水冲鸡蛋的水温不宜过高，水温不能超过90℃，过高的温度会 *** 鸡蛋中的营养成分。

3.时间：开水冲鸡蛋的时间也要注意，一般建议用80℃-85℃的温水浸泡4-5分钟，可以完全熟透，避免蛋黄未完全熟透，影响口感和营养。

4.选择盆碗：使用耐热玻璃杯或小碗放入开水中，以避免受热时褪色、变形和爆裂。

5.更好先把土壳冲洗干净，以免污染煮鸡蛋的水，避免口感受到土壳的味道。

6.煮好之后将煮蛋放在凉水里 *** 或者冰水中浸泡一下，蛋壳能比较好剥掉。

总之，开水冲鸡蛋的关键是水温、时间掌握，要注意卫生与安全，注意选用新鲜鸡蛋，并且注意煮蛋时不要用高压锅等，避免导致煮蛋炸开变得危险。

开水冲鸡蛋主要需要以下几个步骤：

准备好需要的材料，包括鸡蛋、开水、盆碗等。把鸡蛋轻轻地放入合适大小的盆碗里面。把开水烧开，然后等一下降温至80℃-85℃的温度。把热水慢慢倒入盆碗里面，倒的时候不要太急，以免 *** 了鸡蛋。

等待4-5分钟，让鸡蛋充分煮熟。把煮好的鸡蛋放入凉水中，让鸡蛋壳与蛋白分离。如果想要煮好的鸡蛋更好剥皮，可以将鸡蛋放入冰水中浸泡一会。将煮好的鸡蛋捞出来，剥掉壳，然后用刀切一刀，即可食用。

注意事项：在烹调过程中，一定要注意火候和时间，以及鸡蛋质量的好坏。同时，要注意安全措施，以免烫伤。

大虾和鸡蛋这么做保证你吃了还想吃

今天给大家分享一个大虾和鸡蛋搭配在一起既简单又能凸显两种食物鲜美的做法。

首先准备食材：

大虾8只鸡蛋3个生抽适量香油少许胡萝卜末少许姜末少许

一、先将大虾剥去虾壳去掉虾线把肉洗干净沥干水，像下图这样摆在盘子里。

二、鸡蛋打入碗中放入少许姜末（姜末尽量切的细点以免影响口感，加入姜末是为了去除鸡蛋的腥味）搅散，再加入半碗水继续搅拌，鸡蛋液搅拌均匀倒在虾的上面。

三、把蒸锅加入凉水放上笼屉，将浇上鸡蛋液的盘子放到笼屉上蒸，大火烧开锅转中小火蒸15分钟。

四、把蒸好的鸡蛋拿出来，在上面撒上少许胡萝卜末，淋上两勺生抽一小勺香油，一盘鸡蛋蒸大虾就做好了。每一勺鸡蛋都能吃到那种大虾的鲜香味，而且做法非常简单想吃的就自己动手试试吧。

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

导语：鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

鸡蛋是我们常吃的一种食物，几乎每天都离不开，很多人都喜欢用它做早餐，好吃又营养。鸡蛋可以做些什么早餐呢？我来给大家分享几道美味的早餐，不妨照着做。

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了！快来看看吧，学会了不愁吃啥。正好孩子开学了，早餐不将就，做这些早餐孩子爱吃。

一、鸡蛋卷鸡肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小条，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制片刻，或者直接加奥尔良腌料。怕早上时间来不及，可以晚上腌。

鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅拌均匀。小葱洗净，切成葱花。

锅内加油，烧热后放入鸡胸肉，煎熟取出，再倒入一半量的蛋液，煎到定型，撒上葱花。

将鸡肉放进去卷起来，放在锅的一边，再倒入剩下的蛋液，煎到定型后，从刚卷的蛋卷卷起。

最后稍微煎一煎，取出来切成小块，就可以食用了。

二、鸡蛋煎饼

做法：

取适量面粉，加入少许盐，再倒入适量清水，搅拌成稀面糊的状态。可以根据自己的口味调味，加生抽、五香粉等。

平底锅刷油，加热后转小火，倒入适量面糊，煎到定型翻面，再打入鸡蛋，铺满整张饼。

然后撒上葱花、黑芝麻，煎到蛋液大致定型。

接着翻面煎到微 *** ，就可以卷起来食用了，也可以放些蔬菜进去，增加口感和营养。

三、虾仁蒸鸡蛋

做法：

鲜虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。葱花准备好。

鸡蛋打进碗中，加入少许盐充分搅拌均匀，再加入一点五倍的清水，搅拌均匀。

用勺子将泡沫撇掉，再转进干净碗中，放入蒸锅内，盖上盘子，盖上锅盖。

蒸十分钟后，将虾仁放进去摆放好，继续蒸五分钟，至虾仁熟。

最后加一勺生抽、一勺香油，就可以食用了，好鲜美，百吃不厌，大人孩子都会喜欢吃。

四、窝鸡蛋

做法：

准备少许胡萝卜，去皮洗净，切成碎丁。火腿肠切碎丁。小葱洗净，切葱花。

碗中放入胡萝卜碎、火腿碎、葱花，再加入少许生抽搅拌均匀。

接着打入鸡蛋，随意几个，打好后入锅蒸，大约十分钟，蒸到鸡蛋熟透。若喜欢吃溏心的，那就缩短时间。

等蒸好后，就可以取出来食用了。这道早餐是不是特别简单省事，快试试吧，保准快手又好吃。

五、馄饨抱蛋

做法：

提前准备一些大馄饨，包的像元宝形状的为好，可以自己包，也可以买现成的，不过要质量过关。

不粘锅内刷油，放入冷冻馄饨，不用解冻，开小火煎几分钟，至底部变黄。

鸡蛋打进碗中，加盐搅散。香葱洗净，切成葱花。熟黑芝麻准备好。

馄饨煎好后，倒入少许清水，盖上盖子焖煮几分钟，至馄饨熟，水分烧干。

最后倒入蛋液，撒上葱花、黑芝麻，盖上盖子焖到蛋液完全凝固，就可以出锅了，好吃又营养丰富，快尝尝吧。

以上五种鸡蛋的做法简单快手又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有什么差别，好多人不懂，知道后别买错

　　众所周知，在我们的一日三餐中几乎离不开蛋类，不仅味道鲜美，也是 *** 更佳蛋白质的来源之一。市面上蛋的种类有很多，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，但大部分人都不知道它们之间的区别，哪个更有营养?适合怎么吃?今天带大家一起来了解一下。

　　一、鸡蛋

　　我们最常吃的就 *** 蛋了，鸡蛋里面的蛋白质氨基酸组成跟 *** 是最接近，比较容易被吸收，适合大部分人群食用，正常人建议每天食用1-2个鸡蛋就可以了，不要吃太多。

　　推荐食谱：虾仁豆腐蒸水蛋

　　用料：

　　鸡蛋，内酯豆腐，虾，小葱。

　　做法：

　　1、豆腐切成小方块，浸泡在放有盐的清水中。

　　2、大虾去掉虾头虾壳虾线，加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一下。

　　3、碗中打入两个鸡蛋，加上一倍或者两倍量的水，搅拌搅拌。

　　4、然后把豆腐捞出放进大碗中，打好的鸡蛋液用密一点的漏勺过滤到豆腐碗中，盖上一层保鲜膜，在表面扎几个洞上锅蒸10分钟。

　　5、蒸好后取出，把虾仁摆放在最上面，继续盖上保鲜膜上锅蒸2分钟。

　　6、碗中倒入两勺蒸鱼豉油、一勺香油调匀。

　　7、蛋羹蒸好后，把酱汁淋在表面，撒一点葱末。

　　二、鸭蛋

　　鸭蛋 *** 凉，可以清肺热去火气，其中钙铁含量也很丰富，适当食用可以预防贫血，还可以促进骨骼发育。

　　推荐食谱：灌蛋

　　用料：

　　鸭蛋，猪肉，生姜，葱，紫菜，香菜。

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少量清水，搅拌均匀。

　　2、准备一个小一点的容器，打入一个鸭蛋，取一根竹签 *** 蛋眼中，不要穿透，用筷子夹一点肉馅慢慢塞进蛋黄中，把蛋黄塞满即可。

　　3、锅中加水烧开，把鸭蛋放进去，煮到漂浮就可以了。

　　4、空碗中倒入少许紫菜和香菜，加入少许盐、白胡椒粉，倒入煮开的汤水搅拌一下，把鸭蛋放进去即可。

　　三、鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋体积很小，但它的的营养价值不输于鸡蛋，其中维生素b2含量 *** 蛋的两倍，适当食用可以促进生长发育。

　　推荐食谱：麻辣虎皮鹌鹑蛋

　　用料：

　　鹌鹑蛋，淀粉，白芝麻，葱。

　　做法：

　　1、先把鹌鹑蛋外表清洗干净，放入锅中煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，剥掉外壳。

　　2、碗中倒入一点香辣酱、番茄酱和花椒油，用筷子拌匀。

　　3、锅中倒入适量的油，油热以后下入鹌鹑蛋翻炒，炒至表面微黄后，把调好的酱汁倒进去调味，加入少许生抽和白芝麻，用铲子轻轻推动。

　　4、接着往锅中淋入少许水淀粉，撒一些葱末，简单翻炒几下就可以了。

　　四、鹅蛋

　　鹅蛋 *** 温，个头比鸡蛋、鸭蛋都要大一些，在生活中虽然不怎么常见，但其中的卵磷脂含量是常见蛋类中最多的，可以促进脑部发育，经常用脑的朋友可以适当食用。

　　推荐食谱：清炒鹅蛋

　　用料：

　　鹅蛋，小葱。

　　做法：

　　1、空碗中打入一个鹅蛋，撒一点盐，用筷子打散。

　　2、锅中倒入适量的油，油热以后下入蛋液快速炒散。

　　3、撒一点葱末翻炒均匀就可以出锅了。

　　(粥粥)

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？看看消化科主任 ***

开水冲鸡蛋是一种很常见的食用 *** ，有些人认为这样可以保留鸡蛋的营养，还有些人认为这样可以治疗咳嗽、便秘等症状。但是，开水冲鸡蛋真的有这么多好处吗？消化科主任说出 *** ，让你大吃一惊！

鸡蛋是一种富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、维生素和矿物质的食物，是人类的重要营养来源之一。然而，鸡蛋的食用 *** 也很讲究，不同的做 *** 影响鸡蛋的营养价值和安全 *** 。

开水冲鸡蛋是一种简单快捷的做法，只需将打散的鸡蛋液倒入开水中，搅拌成蛋花即可。有些人还喜欢在开水冲鸡蛋中滴上几滴香油，增加香气和口感。这种做法看似方便美味，但其实也有不少隐患和误区。

故事案例

小王是一名上班族，每天早上都很匆忙，没有时间做早餐。他听说开水冲鸡蛋可以补充营养，又很容易消化，就养成了每天早上用开水冲两个鸡蛋喝的习惯。他觉得这样可以提高免疫力，预防感冒和咳嗽。他还喜欢在开水冲鸡蛋中滴上几滴香油，觉得这样可以清热止咳，还能润肠通便。

小王坚持了这样的习惯半年多，却发现自己的身体并没有变好，反而出现了一些问题。他经常感到胃胀、恶心、打嗝、口干等不适，有时还会出现头晕、心慌、胸闷等症状。他以为自己是上火了，就多喝了些凉茶和白开水，但没有什么效果。他去医院检查后才知道自己患了胃溃疡和高血压。

一、原因分析

1.开水冲鸡蛋不能完全杀菌

鸡蛋表面和内部可能存在一些耐热的致病菌，如果不彻底加热杀菌，就可能引起食物中毒或感染。部分菌群持续高于75℃的条件下才能被灭活，而开水冲鸡蛋的温度持续时间不够长。小王每天早上用开水冲两个鸡蛋喝，并没有达到杀菌的效果，反而增加了感染的风险。

2.开水冲鸡蛋不能完全消化

鸡蛋中存在胰蛋白酶 *** ，它可以抑制 *** 消化液中的胰蛋白酶活 *** ，从而影响对蛋白质的消化吸收。只有经过充分加热才能 *** 胰蛋白酶 *** ，使蛋白质更容易被消化吸收。开水冲鸡蛋的温度和时间不足以 *** 胰蛋白酶 *** ，导致鸡蛋的消化率降低，可能引起胃肠道不适，甚至腹泻。

3.开水冲鸡蛋可能会增加胆固醇摄入

鸡蛋中含有较高的胆固醇，每个鸡蛋大约含有300毫克的胆固醇。一般来说，成年人每天的胆固醇摄入量不应超过600毫克。小王每天早上用开水冲两个鸡蛋喝，就已经达到了这个 *** ，而且还没有考虑到其他食物中的胆固醇摄入。长期这样，会导致血液中的胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。

4.滴香油并不能清热止咳

有些人认为在开水冲鸡蛋中滴上几滴香油，可以清热止咳，还能润肠通便。其实这是一种误区。香油是一种植物油，主要成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。它并没有清热止咳的作用，反而会增加热量和油脂的摄入。如果过量食用香油，还可能引起肝功能异常、血液黏稠等问题。

二、预防或治疗 ***

1.选择合适的食用 ***

开水冲鸡蛋并不是一种理想的食用 *** ，既不能保证安全 *** ，也不能保证营养更大化。建议选择其他更合适的食用 *** ，如水煮、蒸、炒、煎等。

这些 *** 可以彻底杀菌，也可以 *** 胰蛋白酶 *** ，使鸡蛋更容易被消化吸收。而且也可以根据个人喜好添加其他食材和调味料，增加口感和营养。

2.控制适量

每天吃多少个鸡蛋才合适？这要根据个人的身体状况和营养需求来定。一般来说，成年人每天更好只吃2个鸡蛋。如果有高血压、高血脂、高血糖等慢 *** 的人，应该更加注意控制鸡蛋的摄入量，避免过多的胆固醇和脂肪摄入。另外，鸡蛋也不宜空腹食用，更好与其他食物搭配，以免 *** 胃黏膜。

3.调整饮食结构

除了注意鸡蛋的食用 *** 和数量，还要注意整体的饮食结构。要保证每天摄入足够的水分和膳食纤维，促进肠道 *** ，预防便秘。

要多吃新鲜的水果和蔬菜，增加维生素和矿物质的摄入，提高抵抗力。要少吃油炸、辛辣、 *** *** 的食物，减少胃肠道的负担。要适当减少盐、糖、酒等的摄入，降低血压、血糖、血脂等指标。