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今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一口就上瘾，太好吃了今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一次就上瘾了
大家好，我是小童姐姐每天分享美食食谱供参考欢迎关注。
今天给大家推荐好吃的鲜肉粽子。马上就要5月初5了粽子吃粽子的节日，之前小时候过端午节都是在家吃点米饭，真正的没有去自己 *** ，在大点就买着吃，然后现在也学会了包粽子，自己在家包的比买的都好吃，现在街上卖的粽子也不是全糯米粽子不好吃，
所以在自己在家包不仅料，而且非常的干净；其实粽子的做法很简单，今天做的是鲜肉粽子，口感非常软糯好吃的哦，今年端午节，吃够了甜粽子，今年就吃鲜肉粽子，吃一口就停不下，
喜欢吃甜的也可以包上一些甜点，做法一样，只不过把鲜肉换成糖就可以啦，大家可以一次 *** 多包上一些放在冰箱冷冻保存，想吃就可以放锅里蒸下就可以了，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧！
【鲜肉粽子】
食材准备：圆粒糯米1000克、酱油150克、食盐3克、蚝油50克、
馅料准备：带皮五花肉800克、凉水少许、酱油50克、生抽50克、蚝油30克、食盐2克、白糖10克
——鲜肉粽子的 *** 步骤：
步骤1、糯米洗干净。倒入150克酱油、放入3克食盐、蚝油50克和少许的水混合搅拌均匀。
步骤2、糯米浸泡2小时左右，这样汤汁能充分吸收到 *** 的当中，中途可以搅拌几次，利于 *** 的吸收，酱油和蚝油可以根据自己的喜欢来决定它的量哦。
步骤3、买回来的粽叶在水里泡3小时，这样用起来会叶子会更有弹 *** ，带皮的五花肉切成大块，然后放入酱油、生抽、蚝油、食盐、白糖、腌制3小时，也可以提前晚上腌制一晚上更入味，然后再准备一些绳子和剪刀，然后准备一盆水，
步骤4、取2片泡好的粽叶，首尾对压着，把硬的梗和尾剪掉不要，
步骤5、然后柘城一个漏斗形状，
步骤6、看好底部一定不能漏哦，这样米才不会漏出来；
步骤7、用勺子挖上2勺米，子放入2-3块腌好的肉，均匀的铺好；
步骤8、最后在上面再撒上一层米，用小勺给它压结实，再用手指捏住叶子往上端，在两侧形成小耳朵，
步骤9、再把叶子往下折，完全盖住 *** ，再用手捏成等腰三角形，
步骤10、从侧面看，有行程的小耳朵，这样再煮的时候不会漏米，
步骤11、然后再用绳子捆起来，（提前把绳子剪成小段，大概30厘米的样子捆结实）
步骤12、然后依次做好所有的，然后放入锅中，用煲汤或者炖猪蹄档位就可以啦，时间大概1个小时，也可以放入普通的锅中煮熟，时间可能稍微长一点，煮好捞出晾凉就可以吃啦，
步骤14、哇，这样做出来的鲜肉粽子咸香软糯特别好吃，怎么吃都不腻哦，
温馨小贴士：
1、糯米清洗后直接用酱油等调料来浸泡，想吃口感瓷实的可以少泡会儿，想吃口感软糯的可以多泡会儿；
2、煮粽子尽可能让粽子们都能浸在水中，煮粽子的汤水也要多放些，时间也要适当延长。
3、 粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子盖住时也有两个折角，这样就不会让 *** 漏出来了。
4、你学会了吗？你都是怎么做粽子的欢迎大家留言评论。
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
正宗家新口味手工肉粽不会包粽子的看过来。#真材实料才能...新鲜三层五花，蛋黄鲜肉粽。鲜肉加蛋黄，不喜欢吃肥肉的正宗的嘉兴肉粽。没想到嘉兴人把粽子也能做出满汉全席的感觉，连我这个北方人都喜欢吃这个咸味的肉粽。它里边夹着大块的五花肉真是太香了。刚才那个是没干菜的，这个是双蛋黄五花肉，还有板栗味，每个都有半斤重，肥而不腻，瘦而不柴，软糯糯的好好吃。趁现在发货快，可以提前备上。新鲜三层五花，鲜肉加蛋黄，不喜欢吃肥肉的正宗的嘉兴肉粽。
很多人买不到真正的肉粽，一旦买到了真正的正宗肉粽之后，它就不会说换地方了。我们家肉粽都是做熟之后真空包装，可以看一下，满满的五花肉肉超满足。里面都是大块的肉老香了。
除了肉粽，还有双蛋黄/双板栗肉粽口味，里面还有两个整颗的咸鸭蛋黄，吃起来口感软糯、咸香、 *** 浓郁，这味道真的是绝了。趁现在发货快，喜欢吃粽子的一定要尝尝。
粽子原来也可以这么吃，外酥里糯，拿肉都不换，太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c38bn0jch8suq300mt80","d *** ation":554.906,"width":854,"height":480,"file_size":54335963,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/345d0 *** e0cea4f63aa7d3aba93438 *** 1","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":554.906,"file_size":39367727,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0984e2e78384f9da94e16dba3fe1d244","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
包肉粽子这两天接送孩子途中，总能看到老人们在卖粽叶。碧绿清香的芦苇叶格外 *** ，从没有 *** 粽子的我都忍不住买了好几把，又去菜场买了糯米、五花肉，去超市买了粗棉线。一切材料搞定，准备回家小试牛刀。从网上找了教程，没想到 *** 后特别成功，大家都吃了好几个呢。我按照自己的感悟稍做修改，分享给大家。
材料准备：圆糯米、猪后腿后（或者猪五花）、糖、盐、生抽、老抽、料酒（白酒）、粽叶、草绳（粗线绳）
做法：
1.调制肉馅：将猪后腿肉或者猪五花洗净，按照横丝纹切成长方形的小块。将肉块放入盆内，不用酱酒浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、料酒（白酒）和鸡精，用双手反复 *** ，直到手酸腰痛或者肉块出现“小白泡”为止（我最多坚持10分钟）。搓后的肉馅闻起来很香，煮熟后香嫩，有火腿风味。如果按照直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不容易煮熟，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包粽子的主要材料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是要淘得快，洗得净。我用手淘洗两遍后，第三遍用水一冲，不再用手去搅拌。如此，15分钟左右，米中积水就被糯米全部吸收了。因为吸水量少，再放入生抽、老抽拌米时，咸味就很容易入进去，再等个10分钟，酱油就全部被糯米吸收了。酱油的量要控制好，太淡了煮熟后不好吃，可以用鼻子闻或者挑点出来尝一尝咸淡。
3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同。一般白粽子和冷水一起下锅，而肉粽子却要滚水下锅，这样才能快速锁住粽子馅的 *** 和糯米中的酱油香。我在开水里放入了2-3匙盐，怕糯米煮久了咸味儿都煮到水里去了。
粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧。
又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦。
这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇肉粽子：糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。
第1步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道。
第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；
第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；
第4步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；
第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远；
第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；
第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；
第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可。
粽子最简单的做法，粽香四溢，配方和做法讲解详细，一看就会嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，端午节马上就要到了，大家都在包粽子，每年这个季节就到了吃粽子的时候。每年吃粽子都是在外边买或者是孩子们单位发福利给粽子。今年自己在家包粽子，自己做的感觉不一样，可以包多种口味，我今天就做了五种口味还是五种馅料。
自己在家做，想做什么口味就做什么口味，喜欢什么馅料就放什么馅料，干净卫生，经济又实惠。但是无论你做几种馅料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24个小时，糯米泡的时间稍微久一点，这样糯米的糯 *** 才能泡出来。否则你蒸熟的粽子糯 *** 肯定要差一些。
粽子的叶子也是需要提前清洗干净，上锅煮5到8分钟，煮熟以后用冷水清洗干净。如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时，这样粽子叶也不容易开裂。下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和 *** *** 。
之一种：红绿豆粽子。
*** 材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。
*** 作步骤:
1、前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。
2、这种馅料多少根据自己喜欢的口味去调适。取两片粽子叶，我今天买的粽子也比较小。把两片粽子叶的下段，用两只手对着自己，右手往回一折就成一个漏斗形。用勺子把糯米放在漏斗形的粽子叶子上，装满一点，用勺子压实一点。然后叶子的根部往回一折，这有多余的部分往边上折。用绳子捆住捆结实一点就可以了，一个粽子就包好了。
第二种：肉粽子。
*** 材料：糯米350克、鸡胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、鸡精1克、盐0.5克。
*** 过程：
1、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。
2、也是取出两片粽子叶，卷成筒放一勺糯米，一块鸡胸肉，一层糯米，一块鸡胸肉，喜欢吃肉的亲们可以多放几块。同之一段包法一样上,根部折叠多余的在折叠用绳子捆扎结实。
第三种：大枣粽子。
*** 材料：糯米350克、大枣100克。
*** 过程：
1、把大枣用水浸泡一个小时，这让大枣非常的饱满。把大枣的褶皱泡开，这样有利于清洗，然后清洗干净控干水分。
2、取两片粽子叶，中间对折个桶，放一层糯米1个大枣 ，一层糯米1个大枣。根部往下折叠，再折叠，然后用马莲绳捆扎结实。
第四种：黑米粽子.
*** 材料：
糯米350克、黑米150克。
*** 作过程：
1、黑米清洗干净，提前5个小时泡上 大部分黑米都有粮食色素掉色，清洗干净就可以啦。
2、把糯米和黑米搅拌均匀，取2片粽子叶，从上述包法一样。根部往回折叠多余在折叠，用绳子捆扎结实。
第五种：葡萄干粽子。
*** 材料：糯米350克、葡萄干100克。
*** 过程：
1、把葡萄干清洗干净，和糯米放在一起搅拌均匀，亲们也可以一层糯米一层葡萄干。
2、取两片粽叶，粽子叶的小头往里折叠的方式 折叠成筒状。放入糯米和葡萄干，根部往回折叠。多余的在折叠一个粽子就完成了，用绳捆扎结实。
所有的粽子就都做好了，现在开始上锅蒸。亲们记得，水的要没过粽子，大火烧开蒸40分钟，如果做的粽子大，可以蒸一个小时，我做的粽子比较小。现在可以出锅了，扒开粽子叶真是五颜六色。有大枣的红色、黑米的黑色、绿豆的绿色。味道又各有千秋，特别的好吃。5种馅料的粽子就完工啦。喜欢的亲们也做一个吧。
粽子小贴士：
1、糯米更好是提前泡12个小时以上，这样糯米的糯 *** 才能泡出来。
2、粽子叶要煮熟，否则粽子叶容易开裂。
3、红绿豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。
好了，今天就不多说了，明天还有新的 *** 和文字请亲们阅读和欣赏，喜欢的亲们请关注我吧。
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「香兰教程」舌尖上的端午：教你包鲜肉粽，这样做不露馅，超简单不知不觉间，端午将至
每个节日连接一种食物
粽子则是端午节的标志
层层粽叶包裹的是不变的传统美味
鼻尖找寻的
是那一抹淡淡的粽香
作为粽子界的网红，鲜肉粽以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，被誉为“粽子之王”。肉馅肥瘦均匀，瘦肉酥肥肉糯， *** 丰富，酱香味非常浓郁，而且没有丝毫的肉腥味。吃起来很有嚼头。糯米 *** 饱满，油亮油亮的，带有粽叶的清香，口感Q弹，而且越嚼越香。
配方（此配方大约可做10个粽子）
五花肉：
五花肉300克 盐4克
生抽15克 老抽5克
花椒粒适量 蚝油8克
糯米：
糯米1000克 盐8克
生抽30克 老抽15克
花椒面2克 白胡椒少许 油20克
所有材料的量都不是固定的
可以根据自己的口味咸淡酌情调整
*** 步骤
1、提前一晚将五花肉腌制好：五花肉切成小块，放入盐、生抽、老抽、花椒粒、蚝油混匀，冷藏备用；
2、糯米淘洗干净后，加入盐、生抽、老抽、花椒面、白胡椒、油混合均匀；
3、准备新鲜的粽叶，洗净控干水分，开始包粽子啦！
取一片粽叶叠成粽子形状；
注意：一定是叶尖在里面哦~
4、舀糯米馅放入粽叶一半，放入肉，再舀糯米填满，包好后，用绳子缠绕绑起来；（用筷子、勺子按压紧实一点，最后的粽子形状才好看哦）
不会包粽子的朋友仔细看下面的 *** ，
慢慢练熟练就可以啦！
5、冷水下锅，大火煮1个小时后，中小火煮3个小时，再闷上4—5个小时，口感超级软糯！
大火点起来，水沸腾了。萦萦绕绕的水汽，像精灵一样，钻进每片粽叶的缝隙里，于是，所有的食材都改变了模样，变得饱满而充满生机。粽叶的香气似有似无的萦绕，好食材的身影，我们一层层去解读、寻找。
小贴士：
- 大家也可以包入蛋黄哦，就是蛋黄肉粽啦~
- 没有泡过的糯米做出的粽子吃起来更糯哦~
- 吃不完的粽子冷冻保存(可保存1个月左右)，吃的时候煮热就可以吃了，也可微波炉叮热~
食材。把肉切好，加入调料腌制待用。把粽子叶的头切去。锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。再放在装了冷水的盆里。把米淘洗干净。取三张叶子层叠。做一个漏头状。加一点米，再放一块内。再放上米。后面的叶子折回来。用右手在中间捏出一个角来。叶梢从左边绕过去。再从后面绕回来，放到粽子右边。用绵线扎好就可以了。全部包好。煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。好吃哦。鲜咸糯口。传统节日,小吃,煮,咸,端午节,家常菜,中国菜
想吃粽子不要出去买了，手把手教你做鲜肉蛋黄粽，出锅 *** 四溢想吃粽子不要出去买了，手把手教你做鲜肉蛋黄粽，出锅 *** 四溢
端午节正是吃粽子的节日，相信很多人都是自己在家包粽子的，现在的年轻人可大多数都不太会，但老一辈人都有包粽子的传统。
我家从我记事起每年端午都会包粽子的，不过那时候只包一种粽子，那就是红枣粽子。我们这里吃的都是甜粽，所以一直到很久很久之后才知道原来还有肉粽。
记得之一次看到肉粽是在电视上，当时对肉粽的介绍和拍出的画面是非常较 *** 的，只是那时我们这并没有卖肉粽的，所以我就寻摸着自己包包看。
我没有完全按电视中看到的粽子那样包，那粽子只是在中间放了一大块肉，而我觉得如果真要好吃的话，应该像包子那样，每一口都能咬到肉才能好吃，所以我就按自己的 *** 做的肉粽。没想到做出来之后是真的好吃，咬上一口， *** 浓郁，口感绵密。而今年，我还加了咸蛋黄在里面，更是让人吃了欲罢不能。
【蛋黄鲜肉粽】
【材料】糯米：1000克，猪肉：500克，粽叶：适量，葱、姜、盐、糖，料酒、胡椒粉、八角、咸蛋黄、蚝油
——开始 *** ——
之一步：先将猪肉切成小块，然后将葱段、姜片、酱油、胡椒粉、蚝油、八角放到肉里，搅拌均匀，腌1小时以上。猪肉切1cm左右的块，不要太小，小了口感不好。而且用的猪肉必须是有肥肉也有瘦肉的，这样才能在煮的时候让肥肉中的油化开来，充满整个粽子。
第二步：将咸蛋黄取出备用。
第三步：粽叶提前一晚上用水泡软，由于叶子太软容易浮起来，可以用重物压住，然后放到锅中煮2分钟，这样叶子才会柔软，而且包的时候不容易裂开。
第四步：将前一天晚上泡好的糯米倒掉水分。
第五步：将腌好的肉中的葱段、姜片、八角给捡出来，然后加少许盐，倒入大米中搅拌均匀。
第六步：这是煮好的粽叶已放凉，将两端用剪刀稍微剪掉。
第七步：用毛巾将粽叶两面都擦擦，这样没有被煮下来的，附在叶子上的异物就会被擦下来。。自己吃嘛，就是要干净的。粽叶晒干，应该是少不了风吹日晒，所以灰尘也是很多的，所以一定要煮一煮。
第八步：取1片大点的完整的粽叶，沿着中下方稍微旋转出一个小角，变成一个圆锥形，然后放上一半米，再放一个蛋黄。当然如果粽叶小或者破损就用2片或者3片嘛。
第九步：再盖上一层米，把米压实一些，用虎口如图一样向里压，形成一个三角形。
第十步：将上面的长的粽叶盖过来。
第十一步：将盖过来的粽叶沿着虎口捏出来的形状向下压，用手指捏紧。
第十二步：用手捏紧粽叶，把多余长出来的粽叶，沿着棱角向一边折去并且收紧。这时候一定要用手抓牢，用绳子捆起来。
第十三步：这是包好的粽子。如果是新手刚学的话，线可以多缠几道，并无大碍，只要保证煮粽的时候不散开就行。
第十四步：将包好的粽子均匀的一层一层的放到锅中，加入没过粽子的水，大火烧开，转文学煮3个小时，然后焖1-2个小时，这样煮出来的粽子更加转糯。当然，如果包的少也可以用高压锅焖煮的，这样可以更快速的享受美味。
—— *** 要点——
1、猪肉一定要有肥有瘦，这样当里面的肥肉完全化成肥油时，融入到糯米中，吃起来油润软糯，这样粽子才香。
2、由于我并没有将糯米也拌入酱油，所以在腌肉的时候 可以适量多放点酱油
3、粽叶一定要用开水煮，并且擦干净，这样即能杀菌又让粽叶有韧 *** 不易折断。
4、粽子要绑结实了，以免煮的时候糯米漏出来。
5、煮粽子的时间要根据大小调整，如果个头比较大可以适量再多煮1个小时。
6、煮好后粽子吃不完怎么办？吃不完的粽子一定要凉透，装好袋就可以放到冰箱冷冻保存了，吃的时候重新煮透就可以了。这样保存的粽子大约能保存1-2个月吧。
我是暖暖食味， *** 宝妈一枚。感谢大家阅读，记得关注我哦！让我们在做美食的路上，一起探讨，相互学习，祝大家生活愉快！
