今年春笋怎么做？从挑笋储存到油焖清炒腌笃鲜，看这一篇全搞定

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保存春笋，不能直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，保存时间长

保存春笋，不能直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，保存时间长

惊蛰之后，天气确实比之前暖和了不少，最近出门的时候，我发现有一大批人，喜欢去挖野菜、采摘春笋，享受春天的味道。

说到春笋，这应该是不少人都喜欢的美食，鲜味十足，吃一口似乎能感受到春天的气息。

笋，一年四季都可以吃到，但是春笋，却只有在温暖的春天才可以享受到。鲜嫩、美味的口感，完全让人爱不释手。尤其是做一道油焖春笋，端上餐桌之后，能够受到全家人的热烈追捧，好吃到不行。

很多人喜欢吃春笋，但是这确实是一种应季菜，错过这段时间，要想再吃的话就没有那么容易了。因此好多人心里想，有没有一种 *** ，可以把春笋保存起来，随吃随拿呢？今天我就给大家分享这种保存 *** ，不仅保存时间长，而且还能够锁住鲜味。

【保存春笋的 *** 】

材料：春笋、盐、清水、保鲜袋

1、不管是采摘回来，还是买回来的春笋，我们之一步要做的，就是处理它。把春笋最外层的外壳剥掉，根部也需要砍掉，只留下里层最嫩的一部分。

2、下面我们把春笋用清水清洗干净，然后再把春笋对半切开，接下来准备煮春笋，这是很关键的一步。

3、锅内倒入适量的清水，将其烧开，水烧开之后我们需要往里面加上1勺食盐，接着再把春笋放进去，开始煮。

4、水开之后，转小火继续煮15分钟，然后将其捞出来过一下凉水，再从凉水中捞出来，晾干为止。

5、接下来需要准备几个可以密封的保鲜袋，保鲜盒也可以。等春笋晾干至无水分的时候，我们将其装入保鲜袋或保鲜盒内，密封起来，放入冰箱就可以了。

6、很多人疑惑，到底放冷藏还是冷冻保存呢？其实都可以，如果你想尽快吃完的话，就可以放到冷藏保鲜，一般可以保存1周的时间。如果想过段时间再吃，那就可以放冷冻，保存1个月基本没问题，想吃的时候拿出来自然解冻即可。

保存春笋的 *** 教给大家了，朋友们学会了吗？用这样的 *** 保存春笋，一个月之内都可以吃到新鲜的，用来做油焖春笋，味道一点也不差。

大家如果喜欢吃春笋的话，不妨多买点，用这 *** 保存起来，随时随地都可以吃。

保存春笋，切忌直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，放半年依旧脆爽

保存春笋，切忌直接放冰箱，教你一招，锁住鲜味，放半年依旧脆爽

五一这几天，就是春季的末尾啦，如果觉得出门旅游，太“煎熬”的话，不如去田野里转转，享受一下大自然。还可以趁此机会，出门去摘点野菜、挖点春笋，品尝春季最鲜美的味道。

专属春天的蔬果，种类有很多，但是时令 *** 也非常强，如果错过了这几天，今年一整年可都吃不到了！春笋、香椿等等，都开始慢慢变老，如果喜欢吃的话，千万别错过，多买点尝鲜。

说到春笋了，这是我们家的更爱，因此想要把它存放起来，这样就算是到了夏天、冬天，都可以吃到新鲜的。那么应该如何保存呢？直接放冰箱效果好吗？并不行，不妨试试这一招，锁住鲜味，放上半年依旧脆爽鲜香。

【保存春笋】

所用食材：春笋、食盐、清水

1、想吃春笋，现在赶紧去采摘哈，要不然过几天真的晚了，就很老了。拿回家之后，将外面的皮给剥掉，根部也去掉，就剩下最里面的就可以。

2、接下来，将其放入水中，把它们清洗干净以后，就可以了，如果春笋太大的话，可以稍微切一下。处理完成后，是不可以直接放冰箱的，这样储存不了多长时间，特别容易坏，味道也不新鲜。

3、接下来烧一锅开水，烧开了以后，往里面加入1勺食盐，然后放入春笋进去，大火煮到水沸腾。之后改为小火，接着再煮15分钟这样，可以有效去除掉里面的草酸、硝酸盐等，更健康。

4、春笋焯水，就是相当重要的1步，别忘记做哦。之后把春笋捞出来，放到通风处，不要让大太阳晒，通风晾晒一会儿，直至没有水分，表面变干之后，就可以拿来保存啦。拿几个保鲜袋，把春笋都放进去，然后密封收口，保存起来就可以啦，放冰箱冷冻，能储存一年，也不坏，味道也不会改变太多。

冬笋上市了，笋农教你2个保存 *** ，不腌制不晒干，放1年也鲜脆

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冬笋上市了，笋农教你2个保存 *** ，不腌制不晒干，放1年也鲜脆！』

进入11月，尤其是立冬之后，是冬笋大量上市的时候，可以说是“冬天之一鲜”，是毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，还没有从土里冒出来，笋肉幼嫩，口感鲜美。

冬笋的营养价值很高，属于高蛋白、低碳水的食物，含有 *** 必需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙铁磷等矿物质，还有大量的粗纤维，可以帮助胃肠道的 *** ，有开胃消食的作用，能防止便秘。同时它还含有活 *** 物质多糖，可以抗癌，所以入冬后吃冬笋是最合适的。

虽然一年四季都有竹笋，但比较好吃的只有春笋、冬笋。和春笋相比，冬笋更加鲜脆，如何才能把这份“鲜脆”保留下来呢？

很多人都会把冬笋切成片，晒成笋干，可以保存半年甚至一年。虽然笋干易保存，但不如鲜笋的“鲜脆”，只是更有嚼劲。

其实，保存冬笋是有技巧的。我一个同学，他家里种了几十亩的竹子，最近正忙着挖冬笋呢，问我要不要。我说要少了不够吃，要多了容易坏，怎么办？

老同学笑了笑说，教你2个 *** ，冬笋不腌制不晒干，放1年都新鲜，怎么做都好吃。下面我把保存冬笋的 *** 分享给大家，想要吃冬笋的朋友快收藏起来，早学会早受用。

【保存冬笋的 *** 】

1、自然保存

购买冬笋时，更好买表面带泥巴的，它可以防止水分流失，让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生细菌。

新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干，准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜，用报纸把冬笋包起来，再装进保鲜袋，密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽，报纸可以吸潮，保持环境的干燥，保存半个月不成问题。

2、冷冻保存

并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻，那样口感会很差。

用刀切掉冬笋比较老的根部，根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开，扒掉笋皮，再把中间的嫩笋竖着切开。

锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，大火烧开，倒入处理好的冬笋，煮10分钟后捞出。准备一盆清水，倒入焯过水的冬笋过凉，口感会更加鲜脆。

冷冻冬笋之前一定要焯水，有2个作用，一个是除去草酸，冬笋还有较多的草酸，不仅有苦涩味，而且还会与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分，延长冬笋的保存时间。

冬笋过凉后捞出，放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋，按照一顿的食用量，把冬笋分装起来，密封后扔进冰箱里冷冻就行了，一次拿一包很方便，放一年都不会坏，口感和刚挖的一样鲜脆。

学会了冬笋的保存 *** ，我让老同学寄来了50斤冬笋，都冻在冰箱里了，接下来的一年有口福了。关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食每一刻。

炒春笋时，直接焯水是大忌！70岁大爷：牢记这点，脆嫩不涩口

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

大家都知道，每个季节都有每个季节的产物，要说春季最受大家欢迎的当季产物就是好吃的春笋了，破土而入的笋子拥有了独特的清香味，搭配上过年所吃的腊肉炒出一盘，真的是非常下饭的菜肴，而且处理好的笋子下火锅也特别好吃。

今天咱们要说的则是炒春笋的做法，如果你炒出来的春笋口感很老很涩口的话，那就说明你的春笋没处理好，所以咱们今天就来说说炒春笋前该怎么做，一般情况下大部分人都是用焯水的 *** 来处理春笋，但春笋直接焯水是大忌，70岁大爷说牢记这点，这样炒出来的春笋才脆嫩不涩口，下面咱们就一起来看看吧！

【炒春笋的更佳做法】

之一步，首先对于刚剥开的春笋来说，更好是将它用刀切成片状后放到通风处晾晒半天，可以蒸发掉其中一部分的水分，再往锅中倒入足量的清水，加入适量的食盐，再把笋片放入锅中，大概炖煮15分钟后捞出沥干水分放入盆中，再往里面加入少许的白醋搅拌均匀，这样可以使笋片颜色不会变色，一直都是白净的外观，炒出来的菜品色泽度也会更好。

第二步，接着就可以准备一些腊肉切片，大蒜切末，大葱切段，喜欢吃辣椒的还可以准备一些小米椒，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入腊肉炒香炒出油腻，再把笋片放到锅中，加入少许的食盐，生抽，鸡精，蚝油调味，最后把蒜末，葱段和辣椒放入锅中炒出香味就可以出锅啦！

所以在家炒春笋的时候，在焯水之前更好是将春笋切片放到太阳下晾晒半天，这样可以直接让春笋组织 *** ，蒸发掉其中的一部分水分，再焯水就可以直接将春笋涩口的物质给去除，直接再搭配腊肉炒熟就行了。

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今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！

只有最美味的笋干，才能点亮你的餐桌

竹笋是大自然的馈赠，纯天然无污染的绿色食品！ 趁着今年最后一茬的竹笋，晒点笋干留住春天的味道！

By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜竹笋 10斤
• 盐 适量

做法步骤

1、山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉！（也可以去市场买鲜竹笋哦！）

2、水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可！

3、焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了！

4、把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上！（这个 *** 适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用！）

5、挂在阳台通风处晾晒一周左右，竹笋就晒干了！

6、这就是晾晒了一周的笋干！

7、把晒好的笋干，取下来！十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧！

8、整理成小把，用皮筋固定，装在袋子里密封保存即可！

9、有条件的可以把笋干装进保鲜袋里！（不要装的太满，装三分之二就可以了！）

10、用真空包装机，抽真空保存！这样可以保存几年都不会生虫，变质！

11、吃的时候提前一晚上用温水泡软，拿来炒肉，炖汤都特别鲜美！

12、成品图

13、成品图

14、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜笋的保鲜时间短，试试这2种 *** ，保存时间久，随吃随取很方便

鲜笋是一种季节 *** 很强的食材，味道鲜美，还有很强的营养价值，特别是鲜笋中含有的粗纤维，可以促进肠道 *** ，鲜笋常见的有冬笋和春笋，它们的做法都是多种多样的，家常小炒、炖菜、煲汤、油焖等等；

那不管是冬笋还是春笋，季节 *** 是很强的，冬笋大约在12-来年的2月，春笋一般是每年的3月-4月，每年只有在笋的季节才能吃上鲜笋，过了时间就吃不上鲜笋了，不仅是因为笋的季节 *** 强，还因为笋不容易保存，那我们怎么样才能更好的保存笋呢？

很多朋友会用沙藏法，沙藏的 *** 就是选一个大一点的容易，用大桶或者大缸都是可以的，先在底部铺上大约5厘米厚的潮湿的沙子，然后把笋放上去，笋尖朝上竖着放，然后再用沙子把笋全部覆盖掉，尽量没过5厘米以上，平时可以经常给沙子喷水，保持沙子处于潮湿的状态，这样能减缓竹笋的水分流失和纤维化，这种保存 *** 能保鲜1个月左右，这种 *** 的缺点就是占地面积大，楼房不方便，而且保存时间不是特别久，所以今天再和大家分享另外2个能长时间保存鲜笋的 *** ，各有各的优缺点，大家可以根据自己的喜好选择；

现在冬笋的季节马上就要过去了，上市的都是春笋，那今天以冬笋为例，和大家分享这2个冬笋的保存 *** ，需要保存春笋的也可以用这2个 *** ，保存好之后，一年四季想吃就能吃上，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】笋、食盐；

【冬笋的储存 *** 】

1、新鲜挖回来的冬笋要先去皮，去皮想要快，也是有技巧的，手抓住冬笋的根部，冬笋的尖尖朝下，然后用刀从上到下，由浅到深地划上一刀，用手对半剥开，一根冬笋就露在外面了，取出冬笋，切掉根部，就剥好了，整个过程就需要短短几秒，简单方便；

2、剥好之后把冬笋清洗干净，切成稍微厚一点的笋片，先焯一遍水；

3、锅中加水，加一勺食盐，这里加盐不仅是为了去除涩味，还因为盐是天然的防腐剂，这样能延长笋的保质期，把切好的笋片放进去，大火煮开，煮开之后转小火再煮1-2分钟，关火出锅，把笋捞出来放在冷水中过凉；

4、这个时候有2种保存 *** ，之一种是盐水冷冻法，第二种是晒成笋干，我们先来说之一种；

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一、【盐水冷冻法】

这种 *** 能更大程度地保留冬笋的鲜味，只是盐水的咸度要掌握好，不然鲜笋会过咸；

1、准备一个大碗，碗中加一大勺食盐，加入适量的温水把食盐化开，盐水比平时烧菜的咸度稍微要咸上一些，盐水有消毒杀菌的功效；

2、准备一个保鲜袋，把焯好水的冬笋放进去，一个袋子保存一家人一次的分量，不要很多都放在一起，然后加入刚才化开的盐水，盐水要稍微多一点，至少要没过冬笋多一些；

3、把加了盐水的袋子的袋口扎紧，放在一边 *** 一会，等保鲜袋中的温水放凉，再放入冰箱冷冻保存，这样能保存很久的时间；

4、想吃的时候直接取出一袋冷冻好的冬笋，放在水中解冻，这样解冻好的冬笋和新鲜的一样；

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二、【自制笋干法】

自制笋干 *** 是特别简单的，也是要用焯水之后的笋片，还有一个条件就是要提前看天气预报，晒笋干一定要有连续的晴天，如果没有晴天，笋片很难晒干，就容易发生长霉点的情况，严重点就腐烂了，浪费了这些笋片；

1、焯水过凉之后的笋片捞出来，沥干水分，放在竹篾上，放在阳光下晒；

2、晒干之后笋片的体积会缩小很多，表面会变得硬硬的，这个时候就晒得差不多了，可以收起来了，放在袋子中密封保存，能保存至少一年左右；

3、要吃笋干的时候提前一晚上取出来，放在水中浸泡，完全浸泡开就可以食用了，笋干有自己的香味，用来炒腊肉或者是煲汤都是不错的；

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去掉竹笋的苦味有绝招，焯过水还得加上这一步，清香鲜美特好吃

大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里 *** 众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！

最近一段时间，经常去逛超市和农贸市场的朋友，应该都能发现，市场上又多了一种平时根本见不到的食材，而且只在这个季节才有，那就是新鲜的竹笋，喜欢吃的朋友都要抓紧时间品尝了，因为能吃到它的时间并不长，而且很快就会过去。

其实要想吃竹笋，一年四季也都能买到，比如说超市里那种包装处理好的竹笋，或者是晒干的笋干，但无论哪种，都比不过现在哪种鲜竹笋的味道清香鲜美，不过，和包装处理好的竹笋不同的是，新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了，然而有人将竹笋事先焯水，也只是稍微去除了一点点苦涩味，这就会让很多人认为，鲜竹笋就应该是这个味道的。

不过，如果你吃过饭店里炒的鲜竹笋，恐怕就会改变对它的认识了，因为，你除了能吃到它清香鲜美的滋味和软脆爽口的感觉，根本不会察觉到一丝的苦涩，难道竹笋在炒之前，还被厨师做了什么“手脚”吗？没错，要想彻底去除竹笋苦涩的味道，是有绝招的，这也是一位大厨告诉我的，那么具体是怎么做到的呢？

去除竹笋的苦涩味道有绝招

首先，我们买来竹笋后，要剥掉上边包裹的笋叶，剥笋叶的时候，不要一层一层地剥，那样费时又费力，可以用刀在笋上纵向划一刀或者切进去，然后沿着切面就能轻松将所有笋叶剥下来了，剥好笋叶后，还要把竹笋的根部切下一些，因为竹笋被挖出来之后，断面的质地会越来越硬，新鲜程度也不好，所以要根据情况去掉一些。

然后，就是切竹笋了，因为竹笋里边的构造是一节一节的，如果不知道怎样正确地切竹笋，一定会把竹笋切出很多的“碎末”，到头来弄得乱七八糟，就浪费掉了，而大厨所用刀的 *** 是这样的：

第1步，用刀把竹笋先纵向切开成两半；

第2步，沿着竹笋里边凹的地方，将一半竹笋在纵向分成2-3段；

第3步，把分开的小段，再沿着竹笋的方向纵向切成片，就能得到平时我们见到的竹笋片的样子了。

接下来，起锅烧上一锅开水，水开后把切好的竹笋片放到水中焯水，焯水的同时，放入1-2勺的食用盐，搅拌均匀后，煮5分钟。

竹笋片焯好水后，直接盛到凉水的盆中，很多人觉得做到这一步就已经可以准备炒制了，可是，大厨告诉我，这时才是去除竹笋苦涩味道过程的刚开始，因为后边的步骤才是最重要的。

焯好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时，同时，中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话，就只留下竹笋清香鲜美的味道了，怎么做都十分得好吃。

最后再提示两点：

1、竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感；

2、很多人觉得竹笋焯水和长时间的泡水，会让其失去应有的味道，这个大可不必担心，去除苦涩味道才是重点，否则，你也吃不到竹笋鲜美的味道哦！

今天关于去除竹笋苦涩味道的内容就分享完了，如果对您还有所帮助，就请收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧！最后谢谢您的阅读和给予的支持！

春笋周期短，用上3种保存 *** ，一次做100斤，全年都有笋吃！

导语：春笋周期短，用上3种保存 *** ，一次做100斤，全年都有笋吃！

不知道大家是否像我一样，对于春笋，可以说是情有独钟。不过如果想要一整年都有新鲜的春笋吃，那估计不大可能。一般春笋的周期也就只有2个月左右吧。所以对于一个吃货来说，我更爱的就是春天，因为也只有春天，才有鲜嫩爽脆的竹笋吃。春笋不管是清炒、加肉炒、加腊肉炒、炖汤，都鲜美得很，对于一年一次的春笋，人们宁可不吃肉也得尝尝春笋的味道。

春笋，大致可以分为两种，一种是自己种的大竹子长出来的笋（像图一），而另外一种就是深山里野生的小竹笋（像图二）。不管哪种竹笋，人们都喜欢称之为春笋，毕竟是春天才有得挖的竹笋。这两种竹笋，各有各的味道，像图一这种春笋，一般长在地里，需要用锄头挖才能挖出来。而像图二这种野竹笋，一般只拔露出地面的，因为露出地面那一截才是最嫩的。其实相对而言，我个人更偏爱吃野竹笋。

春笋，可以有4种吃法：1，直接鲜吃；2，保存冰箱；3，晒成笋干；4，泡酸笋。每年春天，我家都会挖100斤春笋，20斤放冰箱保存、20斤泡笋干，60斤用来晒笋干。平常挖到的就用来炒着吃。

新鲜的春笋，当然是趁鲜吃是更好的了。接下来就把春笋炒肉的做法分享给大家。把竹笋的笋壳去掉，接着下锅焯水5分钟。捞出后放入清水中浸泡，然后改刀切好。

锅内倒油，油温升至6成热时，放入猪肉煸炒，接着加入蒜米和小米辣，然后加入春笋，翻炒均匀后，即可放入食盐、生抽、蚝油、鸡精一起翻炒。 最后撒上熟芝麻，鲜嫩爽脆，饭桌上有一道猪肉炒春笋，饭都要多吃几碗，实在开胃。

除了以上趁新鲜直接炒着吃，接下来分钟3种春笋的保存 *** 。

春笋的之一种保存法：焯水晒干——笋干

对于爱吃笋的人来说，不管春笋怎么做，都有各自的独特口味。笋干之所以卖得贵，其实用鲜竹笋后晒干，也没多少。像那种细小的野竹笋，直接剥壳后，放入锅中烫至变软，捞出后可以对半切开再放在太阳底下晾晒至干。切开口子可以缩短晾晒的时间。

当然，如果嫌麻烦的朋友，也可以把野竹笋焯水后，直接整根晾晒，只不过晾晒的时间要长一些。不管怎样 *** 作，都是得把春笋焯水后再晒，如果不焯水直接晒，也不是不可以，只不过生晒时间要更长。

春笋的第二种保存法：放冰箱冷藏

因为春笋生长周期短，所以如果想一年都有鲜竹笋吃的，可以把春笋放入冰箱冷藏。具体的 *** 作 *** 是： 先把春笋的笋壳剥掉，太老的要用刀削一下。

然后把春笋切成薄片。接着同样需要把切片的春笋放入锅中焯水。保持大火，把春笋放入开水中浸烫，烫至春笋断生，即可捞出。

把春笋捞出后，放在筛子上，待所有春笋变凉，即可装入塑料袋或者保鲜袋中。然后放入冷冻室冷藏即可。想什么时候吃就拿出去，提前解冻即可。解冻后的春笋，跟新鲜的竹笋的味道差不多。（多分几个袋子装，一袋装够一餐，这样方便很多。如果全都放在同一袋，那么想要取出来时就很麻烦，用刀砍都砍不开。但如果全袋解冻后再放回去，那么会影响春笋的质量，这样做容易变质。）

春笋的第三种保存法：泡酸笋

所有工具极其双手，都得保持无水无油的状态，否则腌制的酸笋容易变质。把笋壳去掉，改刀切成大块。

准备一个玻璃缸、有坛子更好。烧开一锅开水，或者直接用水壶烧开水也可以，需要把开水放凉。往坛子中放入笋，待开水放凉，加入适量的食盐，把食盐搅拌至融化，然后把盐水倒入坛子中，喜欢吃辣的，还可以往坛子中扔几个小米辣，盖上盖子，把坛子放在阴凉避光出，浸泡2-3个月即可食用。

泡好的酸笋，不管用来炒肉、炒猪大肠、炒猪肚还是做凉拌菜，又酸又脆，可开胃了。

春笋的生长周期短，喜欢吃春笋的，用上以上3种保存 *** ，一次做100斤，这样全年都不用担心没笋吃，随要随拿，可方便了。对于春笋，不知道你还有没有更好的吃法或者保存 *** 呢？欢迎分享！

春笋现在吃正是时令，无须复杂的程序，只需简单烹饪即可享受美味

春笋现在吃正是时令，无须复杂的程序，只需简单烹饪即可享受美味

最近介绍了很多的春天时令食材，这一些食材的 *** 都不贵。并且是应季的时令食材，如果现在不品尝错过更佳时机那就要等明年了。

今天依然推荐一个时令，它就是“春笋”春笋和冬笋在味道和口感上是有差别的。个人感觉春笋口感更细一些，所以每年的这个时候我必定会购买。

说来巧合，昨晚邻居媳妇回老家带回一些地方特产。其中就包括春笋，为此周围几个邻居每家给了一大个春笋。看着新鲜的春笋，我脑海里各种做法飘过。是吃原味还是炖汤，是红烧还是炒腊肉。最后选择了今天的这一做法，无须辅料没有肉搭配。但味道和口感更胜吃肉，其做法更是多次在电视美食节目上播出过。它就是油焖春笋，很多人喜欢这一道菜。但是对于它的烹饪做法一知半解，为此今天就把这一美食的详细做法分享给大家希望你们都会喜欢。

油焖春笋

食材：春笋1个、水淀粉半小匙

调味：蚝油1匙、盐半小匙、鸡精1匙、生抽1小匙、老抽半小匙、味精1小匙、水1碗

烹饪步骤：

1、春笋，春笋是这个季节必吃的时令食材之一。它的口感细致带有淡淡的笋香，经过烹饪之后特别好吃。在 *** 笋的时候要注意笋是否新鲜，是否有严重的纤维化。因为放置过久的笋口感粗糙并且纤维化，不管怎么烹饪都不会好吃。

2、很多网友在采购的时候都有一个错觉，哎呀春笋好大买回去怎么吃得完。其实春笋经过“剥壳”处理之后，很大的一个笋剩下能吃的也就那么点了。把春笋稍微清洗干净之后，切成小滚刀块备用。

3、锅热适量的“猪油”之后倒入笋块进行煸炒，煸炒时候注意火候。把笋煸至表面微焦黄即可，进行下一步。

4、把调味料提前和水搅拌均匀倒入，使用中小火焖煮至快收汁的时候。用半小匙的水淀粉勾芡一下，然后就能出锅食用了。

5、刚做好的油焖春笋，不仅口感细味道也特别好。该菜不需要什么特别的辅料，只需简单的调味搭配就能品尝到春笋的美味。

地主小贴士：

1、春笋必须尽可能选择新鲜的春笋，防止笋纤维化影响食用的口感

2、调味料更好提前准备好，避免手忙脚乱。

3、烹饪的时候注意火候

4、勾芡时不要太厚

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标签： 竹笋 怎么 榨菜 处理