粉丝爆料，城区有间刚开几个月的 *** 碗仔翅，
平时非常低调，默默藏在一个角落里！
只靠口碑，每逢假日就被吃货“ *** ”，
场面就是这样的...
很多吃货都喜欢组队过来试他们的招牌菜
人手一盅，成盘上，已是见惯不怪的常事~
临近年底，老板悄悄送上吃货福利！
无 *** 送 *** 葡挞！
无 *** 送 *** 葡挞！
无 *** 送 *** 葡挞！
活动规则：到店出示这条信息，任意消费即送【招牌 *** 葡挞】！一个人送一个，两个人送两个，如此类推，人越多送得越多，不设上限，任意消费即送！无 *** 送！
活动时间：2017.12.2~12.17（节假日通用）
备注：不与其他优惠同时享用，出示这条信息才能参加活动，最终解析权归店家所有。
【公交站旁的“神秘”碗仔翅】
这家 *** 碗仔翅小店就躲在公交站后面角落，莞城图书馆旁边，如果不细心看，很容易跟它 *** 肩而过~
小店不大，但装饰一点也不吝啬，隔着玻璃门也能感受到他们的用心~
【招牌翅类，大开眼界】
什么红烧佛跳墙、花胶碗仔翅、炖翅、炖花胶、炖辽参，这里统统都有，平时要在高档酒店才能吃到出品，现在在这里都能吃到！wow~~
金汤花胶碗仔翅
店里金牌出品，老板力荐，金汤花胶碗仔翅，一盅份量，满满是花胶， 满满是鱼翅，很足料，搭配金黄金黄的浓汤汤底，斋看已经流口水了，好 *** 啊~~
随便一勺都是料，鲜甜浓郁的烫头，满满的胶原蛋白，正，一人独食一盅就是过瘾~
红烧佛跳墙
镇店明星出品，点击率超高的红烧佛跳墙，平时多在高档酒店才能吃到，现在这里就有！而且水准媲美星级酒店， *** 却不到酒店的一半，抵食~
鱼翅、花胶、海参、瑶柱、花菇等十多种食材加入高汤文火煨制而成的红烧佛跳墙，口感醇厚鲜甜，每一口都是贵族享受，吃不停口的节奏，不晒多几张美图真对不起它啊，哈哈~~
加10蚊就可以升级为超值佛跳墙套餐，有肉有菜有饭还有超美味的佛跳墙，好吃管饱又抵食，超值~
还有花胶炖翅、小米辽参、清汤炖花胶等等都是店里的热卖出品，口碑同样很好~
【皇牌出品：鱼翅捞饭】
很多吃货过来必点出品之一，皇牌鱼翅捞饭，没有太多花俏的配料，真翅，特调秘制鲍汁，直接淋饭面，原汁原味，还原经典的鱼翅捞饭~
轻轻一挖，秘制鲍汁就沿着空隙流进去，送进嘴巴的瞬间，满口腔都是原汁原味的味道，不到几分钟就清碟，真想叫再来一份~
【超人气出品：招牌 *** 葡挞】
招牌 *** 葡挞，到店必点，超人气出品，吃过的粉丝都是成打成打的打包！口碑爆棚！
酥脆的外皮，金黄的蛋液，新鲜出炉，真的又香又嫩又滑，正到无朋友，问你点忍！
【重磅新品：浓汤花胶鸡煲翅】
普通鸡煲翅的升级版，融入花胶，更滋补更富胶原蛋白，近期大热，秋冬吃最适合不过了~
一整只果园放养靓鸡、一大碟靓花胶、一大碟靓翅、一锅秘制浓汤（送凉拌青瓜），单单材料就占了大半张台，真材实料，无花无假~
汤滚后，把鱼翅、花胶剪成小块，放入锅中，稍等片刻，再把整只果园走地鸡也放进去，然后盖上煮十多分钟即可开吃~
没什么调味料，单靠食材本身（鱼翅+花胶+果园走地鸡等）熬制而成，每一口都是满满的胶原蛋白，本来汤底已经很鲜美，再加上这些食材，更上一层楼，超浓郁超鲜甜！一口气连吃三碗还想继续喝，正哇~
而且大大煲只要二百几，够一家人享受，人均几十即可叹一大煲浓汤花胶鸡煲翅，又花胶又鱼翅，贵族享受，平民 *** ，抵食啊！（PS：这里的浓汤花胶鸡煲翅有大中小份量供大家选择，人少一样也可以吃哦）
除了上面的招牌火爆出品，
这里还有几款热门出品，同样推荐给大家！
你不能错过的哔汁【招牌红烧乳鸽】
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滑过BB皮肤的【太极豆腐】
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爽口弹牙的啤酒猪手、适合东莞人口味的超香麻辣鸡
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还有花胶桃胶糖水、红豆扒海参、安格斯牛扒、紫苏焖鸭、拍姜蒸黄花鱼、藕尖陈醋鹌鹑蛋、芒果燕麦巴菲等小吃、甜品、炒菜、主食这里都有，午餐下午茶晚餐一站搞掂~
馋了大家这么久，马上公布 *** ，给大家稳食！
免费吃招牌 *** 葡挞！
【店名】 *** 仔船头碗仔翅
【营业时间】11:00~22:00
【 *** 】东莞市莞城区恒大华府5栋109（文化广场公交站旁）
【导航】搜“船头碗仔翅”即可
PS：由于店铺附近车位紧张，大家可驾车到恒大华府停车场再步行过去，很近~
驰聘 *** 多年的碗仔翅小店，终于开来东莞了！
“无 *** 送”招牌 *** 葡挞！
吃货们，速度行动啦，吃起来！
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鱼类一直是营养专家力荐的健康食物，营养优势突出：优质蛋白质含量高、饱和脂肪含量低、容易消化吸收、富含多种微量元素等。如何保证这些益处更大化，上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议大家吃鱼更好“挑挑拣拣”。
安全方面，挑污染物含量低的鱼。随着地球水体污染的扩大，即便是海水中活动的鱼类，也难免出现污染物超标的现象。水中的污染物品种繁多，比如六六六、多氯联苯、铅、砷、汞、镉等。但这并不意味着所有的鱼都不安全，美国食品和 *** 品管理局以及环境保护署发布的鱼类消费建议中，推荐食用的鱼类包括以下几种，凤尾鱼、沙丁鱼、大西洋鲑鱼/三文鱼、大西洋黄鱼、大西洋马鲛鱼、鳕鱼、黑鳕、牙鳕、明太鱼、比目鱼、淡水鳟鱼、石斑鱼、 *** 目鱼、安康鱼、红鲈、鲤鱼等；不建议食用的高汞鱼类包括剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼、鲨鱼等。消费者买鱼时可以通过以下两点来选择。之一，选小型鱼。随着食物链的传送，水体中的有机质、浮游生物、小型草食 *** 鱼类、大型肉食 *** 鱼类所含的污染物浓度逐级增高，呈现出明显的生物放大效应。而人类处于食物链顶端，容易通过食用鱼类在体内富集污染物。小型鱼生长期短、处于食物链底层，所以污染物含量更少更安全。第二，选流线型鱼。洄游 *** 鱼类一般生活在水域中上层，由于产卵、季节等原因，它们不会长期生活在固定水域，体内沉积的污染物较少。这类鱼的体态多呈流线型，如鲑鱼、沙丁鱼、马鲛鱼等。多宝鱼、偏口鱼等多数呈扁平形态的鱼类主要生活在水深200米以内的 *** 架（被海水覆盖的 *** ），离海岸不太远，较易受到水体污染的影响。不过，近年市售的多宝鱼、牙鲆等基本都是人工养殖的，问题不大。
新鲜度方面，注意观察眼鳃鳞。选鱼时要做到以下几点，之一，观察鱼眼。新鲜鱼的眼球饱满，角膜透明清亮；次鲜鱼的眼球不饱满， *** 起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红； *** 鱼的眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。第二，观察鱼鳃。新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。第三，观察鱼鳞。新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片完整有光泽，与鱼体贴附紧密，没有脱落；黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。第四，按压一下鱼身。新鲜的鱼肌肉结实有弹 *** ，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失较慢的，新鲜度次之。鲜活的鱼也要精心挑选，体质差的鱼游动不灵活，或鱼嘴贴近水面，或尾巴呈下垂状游动，或鱼体侧身漂浮在水面上（“翻肚皮”）的，更好别买。
口感方面，挑刺少的鱼。淡水鱼 *** 便宜，但有土腥味，体型扁的鱼刺较多，如鲫鱼；体型圆的刺少，如草鱼、黑鱼。除了鲱科鱼类的鳓鱼有点刺，大部分海水鱼刺都很少，并且肉质很嫩。小孩和老人可以选择罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。
营养方面，挑欧米伽3含量高的鱼。鱼肉富含不饱和脂肪酸，欧米伽3脂肪酸含量尤其丰富。这种脂肪酸是 *** 必需脂肪酸，对于大脑和视力的早期发育很重要。从生活状态来讲，鱼分为中上层鱼类和底栖鱼类。底栖鱼类主要是指在海洋底层附近生活的鱼类，不喜欢游动。中上层鱼类生活在海面上，如沙丁鱼、青占鱼、鲐鱼等。它们肌肉发达，富含欧米伽3脂肪酸。此外，三文鱼、虹鳟鱼、鲅鱼、海鲈鱼、金鲳鱼和小黄鱼等欧米伽3脂肪酸含量也较高。
（石筱璇）
这条老路曾是济南最富盛名的吃货 *** 地！承载2代人记忆的老馆子北园大街作为济南的一条老路
曾在繁华时引得不少吃货相聚于此
如今时过境迁
这条老路似乎被人淡忘了
但这些承载2代人记忆的老馆子
依然在老济南吃货心中永存！
1龙都烤肉海鲜自助餐厅
推荐 : 培根、烤虾、冰激凌、鱼子酱寿司、牛肉、烤鸡心、烤肉
上榜理由 : 店内空间比较大，卡座比较多，环境干净卫生。店内主打自助，里面的菜品丰富，水果非常新鲜，尤其是芒果，又酸又甜，非常好吃。烤牛肉，烤虾，烤培根，烤鸡心，都很好，跟酱料超级搭。寿司和冰激凌也非常棒，着实是一家高 *** 价 *** 地儿！
人均：55元
*** ： 北园大街421号原龙都汉丽轩(龙都国际大酒店一楼东门)
*** ： 0 0
2鑫龙火锅城
推荐 : 精品羊肉、涮羊 *** 肉丸子、糖蒜、炸辣椒油、牛百叶、虾滑、小料、火锅、手擀面、毛肚、粉丝、干炸辣椒、自制丸子、白腰、手切羊肉、白萝卜、金针菇、土豆
上榜理由 : 这是一家二十几年的老店，没有什么高大上的装修 , 也没有什么热情细致的服务，但是这里口味绝对是王道！传统木炭铜锅味道特别赞。羊肉切的很薄，份量十足，在锅里涮一会就可以吃了，很嫩，口感很棒。虾滑的虾肉处理的很细腻，很好吃。土豆和豆油皮也不错，很入味。辣椒油也超级香，而且不辣。环境 , 服务总体不错 . 羊肉正宗 , 味道超级好吃 . 很值得推荐。
人均：79元
*** ： 北园大街嘉汇环球广场东出口处(东临中国银行)
*** ： 0
3北坦杨家干炸里脊
推荐 : 干炸里脊、干炸蘑菇、干炸芸豆、炸鱿鱼圈、炸鸡块、干炸海虾、鱿鱼圈、炸黄花鱼、炸辣椒合、炸茄盒、肉耦合、炸杏鲍菇、炸培根、干炸鱿鱼、炸大虾、香脆无骨鸡柳、炸带鱼
上榜理由 : 这家店已经开了很多年了，这家卖炸货的小店可以算是美味又实惠的良心典范，而且品种十分多样，炸里脊、炸蘑菇、炸辣椒、炸藕合、炸鱿鱼等等一应俱全。当然推荐的还是干炸里脊，里脊肉松软入味，外皮喷香酥脆，是让众多 *** 罢不能的一种美味！
人均：24元
*** ： 北坦新菜市街59号(三孔桥街与济安街交叉口西80米)
*** ： 15194150823
4湘鄂情怀
推荐 : 鱼头专家双色鱼头王、铁板土豆片、干锅牛蛙、干锅千页豆腐、臭豆腐烧肥肠、酸辣蕨根粉、剁椒鱼头王、鱼头宽面、火宫殿臭豆腐、第二代有机雄鱼头、蓝莓山 *** 泥、干锅香辣鸡、桂花蜜汁藕片
上榜理由 : 这家店在济南开了有一定年头了，外部环境看上去中规中矩，走去内部也比较干净整洁，环境上没有什么瑕疵。菜品的话就是以南方的菜品为主，湘鄂菜居多数。剁椒鱼头品相很好看，红红的辣椒看上去就巨辣无比，吃起来超过瘾。铁板土豆类似于干锅土豆的口味，绵软的土豆配上辣辣的酱，口味不错。鱼头泡面的面很筋道，鱼头入味，超赞。总的来说，是一家比较有特色的湘菜馆，值得一去哟！
人均：65元
*** ： 北园路3 *** 号(山东齐鲁国际美食广场内)
*** ： 0
5福泉海码头
推荐 : 胶东大包子、鲜鱼锅、一品海鲜疙瘩汤、大虾、一品鲜鱼丸、海鲜一锅蒸、养颜木瓜、红烧肉、梭子蟹、三文鱼、咸鱼杂粮饼、鲽鱼、干捞粉条
上榜理由 : 无论是店的门面还是店里内面积都很大，钢结构的房子，上下两层，里面基本以包间为主，装修以蓝色调为主，很有海洋的气息。店内主打海鲜，其中 *** 、龙虾、螃蟹的个头都比较大，味道做的还是很不错的，推荐！海鲜疙瘩汤内容丰富，非常好喝！红烧肉肥而不腻，天天的，超级棒！总体来说非常不错，喜欢的朋友抓紧了！
人均： *** 元
*** ： 北园路龙都国际酒店西邻路北福泉海码头87号
*** ： 0
6蒙肥羊烤羊腿
推荐 : 烤羊腿、羊肉串、涮肚、羊蝎子、羊排肉、烤羊排、马步鱼、心管、烤饼、烤串、鸭头、烤虾、骨髓、烤鱼、羊排火锅、辣椒肉、蒜瓣肉、羊鞭
上榜理由 : 一进门就能感觉到座位布局都很宽松，不必担心紧凑拥挤。里面干净整洁，不管几个人都能找到合适的桌子，非常适合聚会！ 店名主打烤羊腿烧烤，但这里川菜鲁菜样样俱全啊。羊腿足斤足两，烤半熟后上来自己烤，羊肉鲜美多汁，咸淡合适 撒上秘制调料，美得很！ 烤串种类齐全用料上乘，推荐！店里羊蝎子和水煮鱼等热菜口味也都很不错，对于一家主打烧烤的店来说已经属于够专业的了！ 一条羊腿，几打串，兄弟一坐，几杯酒，美得很！
人均：69元
*** ： 清河南路窑头大沟东侧(水天福苑小区门口)
*** ： 0 156 *** 701733
7蒿家扒鸡
推荐 : 扒鸡、猪蹄、鸡爪、红肠、姜汁藕片、鸡拐骨、猪耳朵、板鸭、鸡胗、素什锦、精肉红肠、猪头肉、鸡腿、鸡心、蚕蛹、五香鲅鱼、麻辣鸡肚、蒜苔鱿鱼须、肉皮冻
上榜理由 : 这是一家百年老字号了，老济南人应该都喜欢，而且现在品种越来越多了，各种小菜都有。他家主打的扒鸡、猪蹄，鸡爪子之类都很棒，入味好吃。烤夫，腐竹也很赞，新鲜美味。朋友们有机会一定要去尝尝！
人均：26元
*** ： 济安街29号
*** ： 0
8云亭
推荐 : 羊肉、羊肉片、羊肉拼盘、手工鲜虾滑、香拌牛肚、蒜爆羊肉、牛肉丸子、冻豆腐、云亭秘制锅底、羊肉丸子、鲜豆腐、小料、自然心管、红烧鲅鱼块、虾丸、温拌海螺、酸辣汤、辣炒牛肚
上榜理由 : 云亭是一家很有名气的老店了，保留了原来的老模式 *** 道。羊蝎子锅是这家的特色，味道很好。羊蝎子炖的很烂，肉不仅多而且吃着特别香。锅底可以直接涮肉涮菜，尤其是涮羊肉和羊肉丸，特别香，不用占小料也滋味十足。这里无论是火锅还是炒菜都挺有水准的，不错！
人均：54元
*** ： 北园大街2 *** 号
*** ： 0
9云侠龙虾城
推荐 : 龙虾、涮肚、水煮牛蛙、精品羊蝎子、焖饼、黄瓜油条、凉拌炝土豆丝、卤鸭头、烤板筋、烤掌中宝、蒜爆肉、上汤娃娃菜、老济南酸奶、虾兵蟹将、爆炒卷心菜、橙汁瓜条、花生毛豆
上榜理由 : 店内非常宽敞，生意也非常火爆，一到饭点氛围贼热闹。主打的小龙虾新鲜干净，份量十足，辣的入味！精品羊蝎子骨头上的肉都挺多，还有骨髓，吃起来很过瘾！麻辣蟹也超级棒，个个带着蟹黄！另外店内的服务也非常及时，超给力哟！
人均：113元
*** ： 清河中街清河小学西侧自西向东第二组(生产路延长线红绿灯往东，路北，龙都大酒店北邻)
*** ： 0 4000053169
10陶然饺子城
推荐 : 手切肉芸豆水饺、锅贴、鱼香肉丝、糖醋里脊、爆炒腰花、风味茄子、鲅鱼饺子、蒜爆羊肉、茶树菇豆角、软炸虾仁、清炒虾仁、鲅鱼水饺、炸鱿鱼圈、煎饼小河虾、铁木真羊排、醋溜鱼头
上榜理由 : 济南老牌的水饺店了，里面吃饭的人相当多，基本座无虚席。这里的水饺都是现包的，手切肉芸豆水饺皮薄馅足，吃起来超级满足！鲅鱼水饺的馅料新鲜细腻，一点都没有腥味！铁木真羊排鲜嫩无比，好吃到爆！另外店内的服务也很周到，棒棒哒！
人均：51元
*** ： 历山路与北园路交叉口东行300米(红星美凯龙对面)
*** ： 0
11雨雨炸鸡
推荐 : 炸鸡腿、炸鸡块、酱鸡、卤鸭、烤鸭、酱鸭翅、鸭翅、鸭板肠、鸡肝、香肠、酱鸭、酱鸡腿、酥肉、童子鸡
上榜理由 : 相信不少老济南人印象中的雨雨炸鸡是从小吃到大的，每次经过都能闻到很香的炸鸡味。炸鸡腿外皮炸的金黄，看着很有食欲，尤其炸鸡腿的外皮，不止酥脆，而且是最入味的部分，鸡腿肉很嫩，如果觉得味不够，可以加配的孜然。另外店内其他的炸货都很棒，值得一吃！
人均 : 25元
*** ： 义和北街5号(国棉四厂旁)
*** ： 0
12潮好味广东菜馆
推荐 : 手切鲜牛肉、煲仔饭、砂锅粥、火锅牛丸、蒜苗炒脆鱼、火锅脆鱼、虾饺、手打牛筋丸、广式烧鹅、沙茶炒牛肉、鹅肝虾球、榴莲酥、清蒸石斑鱼、干炒牛河、牛肉粥、叉烧包
上榜理由 : 济南非常地道的粤菜之一，而且是那种地方菜。店内主打广式火锅，手切的牛肉就在明档厨房你看着他切，牛肉颜色质地真的是棒，入口滑嫩，唇齿留香。虾滑也非常棒，Q弹Q弹的，里面还要很多马蹄，口感丰富，外嫩里脆。脆鱼片也超级新鲜，力荐！
人均：80元
*** ： 北园大街526号(北园大街与联四路交叉口南150米路西，近鲁能康桥北门)
*** ： 0
13富源酒店
推荐 : 海鲜豆腐煲、陈醋花生、五香牛肉、开胃虾仁、爆炒腰花、炸五香肉
上榜理由 : 一家开了很久的老馆子了，店内面积很大，不论大厅散座还是包间都很多。店内主打鲁菜和一些家常菜，茶树菇炒牛肚适合无辣不欢的朋友，牛肚香辣无比，不塞牙，茶树菇也很鲜美。辣椒炒扇贝丁中的扇贝个头很大，超级过瘾！笋炒肉口感鲜脆，肉片滑嫩，赞！总体来说非常不错，是个聚会、聚餐的好去处。
人均：44元
*** ： 北园大街601号(舜祥商务酒店)
*** ： 0 0
14黄家烤肉异香斋
推荐 : 黄家烤肉、烤扇贝、烤羊腿、烤虾、烤鸡翅、烤辣椒、烤羊肉串
上榜理由 : 开了好久的一家老店了，这里主打的烤肉有三大特点，皮酥脆，香又咸，肥肉多。几十年前人们愿意买些肥肉，现在瘦肉也多了，随便选。黄家烤肉的经营品种越来越丰富，牛肉、大肠烧鸡，各种卤制都很棒，值得一去哟！
人均：15元
*** ： 经一路北坦大街南口(近荣氏栗子)
*** ： 13953159423
受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜
本报记者 石筱璇
鱼类一直是营养专家力荐的健康食物，营养优势突出：优质蛋白质含量高、饱和脂肪含量低、容易消化吸收、富含多种微量元素等。如何保证这些益处更大化，上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议大家吃鱼更好“挑挑拣拣”。
安全方面，挑污染物含量低的鱼。随着地球水体污染的扩大，即便是海水中活动的鱼类，也难免出现污染物超标的现象。水中的污染物品种繁多，比如六六六、多氯联苯、铅、砷、汞、镉等。但这并不意味着所有的鱼都不安全，美国食品和 *** 品管理局以及环境保护署发布的鱼类消费建议中，推荐食用的鱼类包括以下几种，凤尾鱼、沙丁鱼、大西洋鲑鱼/三文鱼、大西洋黄鱼、大西洋马鲛鱼、鳕鱼、黑鳕、牙鳕、明太鱼、比目鱼、淡水鳟鱼、石斑鱼、 *** 目鱼、安康鱼、红鲈、鲤鱼等;不建议食用的高汞鱼类包括剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼、鲨鱼等。消费者买鱼时可以通过以下两点来选择。之一，选小型鱼。随着食物链的传送，水体中的有机质、浮游生物、小型草食 *** 鱼类、大型肉食 *** 鱼类所含的污染物浓度逐级增高，呈现出明显的生物放大效应。而人类处于食物链顶端，容易通过食用鱼类在体内富集污染物。小型鱼生长期短、处于食物链底层，所以污染物含量更少更安全。第二，选流线型鱼。洄游 *** 鱼类一般生活在水域中上层，由于产卵、季节等原因，它们不会长期生活在固定水域，体内沉积的污染物较少。这类鱼的体态多呈流线型，如鲑鱼、沙丁鱼、马鲛鱼等。多宝鱼、偏口鱼等多数呈扁平形态的鱼类主要生活在水深200米以内的 *** 架(被海水覆盖的 *** )，离海岸不太远，较易受到水体污染的影响。不过，近年市售的多宝鱼、牙鲆等基本都是人工养殖的，问题不大。
新鲜度方面，注意观察眼鳃鳞。选鱼时要做到以下几点，之一，观察鱼眼。新鲜鱼的眼球饱满，角膜透明清亮;次鲜鱼的眼球不饱满， *** 起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红; *** 鱼的眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。第二，观察鱼鳃。新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明;不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。第三，观察鱼鳞。新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片完整有光泽，与鱼体贴附紧密，没有脱落;黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。第四，按压一下鱼身。新鲜的鱼肌肉结实有弹 *** ，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失较慢的，新鲜度次之。鲜活的鱼也要精心挑选，体质差的鱼游动不灵活，或鱼嘴贴近水面，或尾巴呈下垂状游动，或鱼体侧身漂浮在水面上(“翻肚皮”)的，更好别买。
口感方面，挑刺少的鱼。淡水鱼 *** 便宜，但有土腥味，体型扁的鱼刺较多，如鲫鱼;体型圆的刺少，如草鱼、黑鱼。除了鲱科鱼类的鳓鱼有点刺，大部分海水鱼刺都很少，并且肉质很嫩。小孩和老人可以选择罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。
营养方面，挑欧米伽3含量高的鱼。鱼肉富含不饱和脂肪酸，欧米伽3脂肪酸含量尤其丰富。这种脂肪酸是 *** 必需脂肪酸，对于大脑和视力的早期发育很重要。从生活状态来讲，鱼分为中上层鱼类和底栖鱼类。底栖鱼类主要是指在海洋底层附近生活的鱼类，不喜欢游动。中上层鱼类生活在海面上，如沙丁鱼、青占鱼、鲐鱼等。它们肌肉发达，富含欧米伽3脂肪酸。此外，三文鱼、虹鳟鱼、鲅鱼、海鲈鱼、金鲳鱼和小黄鱼等欧米伽3脂肪酸含量也较高。▲
西安这5家不好找的小菜馆，全吃过的算我输又到了私藏清单放送时间
咱们下馆子从都只遵循一个原则
好吃还不能贵！
今天这5家宝藏小菜馆
完美符合这个要求
赶快往下翻收藏起来！
///
01
“ 湘君家常菜馆 ”
曾经刷屏的“上君餐饮部”
这家店由来自湖南的两夫妻经营，开了十几年，从摆摊变成小区隐藏小店，现在终于搬到了临街店铺，在百脑汇跟前。招牌菜没变，还增加了许多湘味小炒。
招牌肠粉的做法和别的地方并没有什么太大的不同。但味道很特别，蒸好的肠粉软软糯糯，浇上老板自己调制的酱汁，再加勺自制的辣椒，恰到好处的辣味。
记得一定要让整个肠粉与酱汁融合一起，这样的口感更赞
除了肠粉，配料简单但用料超足的腊肉炒饭更是我的心头爱！腊肉味香鲜甜有嚼劲，搭配酸豆角、包菜、蒜苗等配菜，内容和口感都丰富了～
还有嫩豆腐肉末、土豆片回锅肉、油炸豆腐炒肉以及西红柿鸡蛋汤都是进店顾客常点的单品，每样菜其实都是简简单单的，都是你能想的到却常常忽略的家的味道。
*** ：雁塔北路中段百脑汇旁（近光明 *** ）
人均：25/人
02
“ 斜滩美食坊 ”
地道的福建菜馆
藏在东郊的宝藏馆子，是福建小伙伴力荐的小店。老板是福建宁德人，进店就能看见所有食材，直接在敞开的冰柜里选吃什么，不用看菜单。
推荐菜之一名的就是红烧黄花鱼，刚出锅的黄花鱼，鲜嫩的质感肉眼就可以看到，鱼肉看起来很紧致，但一挑就破超级嫩，吸收了汤汁的豆腐也鲜美。
在这里还能吃到经典的海蛎煎蛋和油炸五香卷。比我手掌大5倍的海蛎煎蛋除了有点油真的没缺点！
五香卷是豆皮包裹着鸡蛋和五花肉一起炸的，据说是当地人的下酒菜。店里其他菜也都很地道，值得一去。
*** ：新城区含元路8号大板楼2-16门面房
人均：70/人
03
“ 尝相思 *** 菜 ”
低调又宝藏的苍蝇小馆
翠华路上好几家宝藏馆子，这家算是里面zui低调的一家。菜品极其丰富，川湘陕菜都有涉及， *** 价比超高。
每次去必点肉沫粉条，但一次也没吃完过，量太大了。干煸肥肠也是一绝，超有嚼劲，麻辣入味。
干豆角炒肉是老板绝活，干豆角入味又有嚼劲，还很下饭。就这道菜，可以排到我的西安川菜榜单前三了（仅 *** 个人意见，如有异议，以你的为准）。
*** ：西安市雁塔区翠华路与翠薇路交叉口南50米
人均：30/人
04
“ 毛家人湖南土菜馆 ”
费饭率奇高的湘菜馆
育才路可以说是长安大学的后食堂。很多 *** 选在这里聚餐，毕竟这家的菜量也大的出奇，每端一盘菜上来你脑海里就两个“划算”！
虽然放了图
但这道 *** 肘不推荐
虽然这家招牌上是湘菜，但远没有正宗湘菜那么辣。招牌毛氏红烧肉很地道，油润中带点甜辣味，瘦肉不柴，肥肉入口即化。
右图的腊味合蒸不卖了，好可惜
店里必点的是笋干腊肉和铁板豆腐，尤其是铁板豆腐，真的太下饭了，费饭率全店之一，里面的辣椒圈都能配碗米饭，绝！
*** ：西安市雁塔区育才路242东侧
人均：50/人
05
“ 红太阳川菜 ”
一家神奇的小店
后村这家小店很神奇，服务相当一般，生意也时好时坏，但是几个招牌菜做的很不错，几乎每桌都点，也是相对正经的川菜，没有太受地域影响。
必点乐山辣子鸡，又一次感受到乐山当地那种辣子里找鸡块的快乐，辣子香辣不燥，鸡肉麻辣入味，炒的也足够干，太满足了！
回锅肉也不错，就是太油了，不过不油确实不香，也不算缺点。
我超喜欢的肉沫粉条也没有踩雷，够味、够香！超级下饭，一不小心咣咣两碗米饭没了。
店里其他素菜也都清爽好吃，朋友圈已经有朋友看图去打卡了，评价也很不错。
*** ：雁塔区乐游路7号之一医院家属院旁
人均：55/人
济南最牛X的几道鱼料理！每一道都好吃上天！如今正值金秋开海季
对于一名爱吃鱼的鱼控们来说
无论是万种风味的烤鱼
还是吃一口就停不下来的水煮鱼
都是不用考虑的选择
下面榜姐就给大伙儿介绍几家
济南好吃到爆的鱼 *** 吧！
1老板恋上鱼
推荐 : 老板恋上鱼、烤清江鱼、芋头蓝莓、软炸馒头片、皮蛋豆腐、擂椒茄子、凉拌苦苣、糖醋里脊、鹅肝酱焗蟹味菇、京酱肉丝、泡椒鱼杂拌面
上榜理由 : 环境很不错。推荐烤清江鱼，烤的很酥脆，味浓，肉嫩。调料也很入味，辣度刚刚好，味道十分赞。干炸馒头片，量也是够大的，炸的脆脆的很好吃。大拌菜和酸辣海带根，都不错，量大，好吃，很清口。另外酸辣海带根也很赞哟，酸酸甜甜有一点辣，很爽口。喜欢的朋友可以来尝尝！
人均：71元
*** ： 经十路与环山路交叉口南行200米(大众日报社)
2鱼酷活鱼现烤
推荐 : 荔枝香辣、法兰西之吻清江鱼、泡饼、油泼香辣清江鱼、黄金酸辣、蓝色夏威夷、金桔柠檬、清江鱼咖喱、柠檬酸辣清江鱼、绿野仙踪、花枝招展、曼谷 *** 咖喱味
上榜理由 : 环境超级清新，适合朋友聚会或者家庭聚餐。油泼香辣料汁很好吃，一点都不腻。麻辣 *** 也非常不错，适合无辣不欢的朋友。另外还有不辣的十八香汁和美颜宁夏香，都很棒，想的很周到。鱼都是活鱼，每种鱼 *** 不同，推荐清江鱼，刺少，肉质鲜美。落座后先跟随服务员去挑鱼，个头基本都在2-3斤。还可以根据喜好选择烤鱼的配菜，不错！
人均：87元
*** ： 世茂购物广场东座4楼401室(黑虎泉路东)
3老牌坊鲁菜名店
推荐 : 糖醋鲤鱼、爆炒腰花、武大郎烧饼、东平湖爆煎鱼、九转大肠、两吃里脊、养生羊肉、老厨白菜、荷香鸡、葱油鲑鱼、笔管鱼烧茄子、曹州鸡蛋蒜
上榜理由 : 老牌坊依古建筑的小楼而成，颇有 *** 之韵。糖醋鲤鱼外酥里嫩、甜中带酸，很不错。东平湖爆煎鱼香味浓郁，丝毫没有鲫鱼的河腥味道。九转大肠色泽红亮、入口韧香。爆炒腰花口感脆韧、味道酸中带甜。另外服务态度热情、很及时！
人均：83元
*** ： 西市场商圈经四路465号
4翡翠极致料理
推荐 : 黑椒牛排、龙利鱼配薄荷酱、法式鹅肝、日式刺身、泰式咖喱虾、炭烧猪胫肉、泰式冬阴功汤、焦糖布丁、清炒荷兰豆、寿司、红酒牛舌、法式蒜香牛肉炒饭
上榜理由 : *** 价比很高的一家店。金枪鱼沙拉份量大，蔬菜新鲜，五颜六色搭配的很好看。龙利鱼有三块鱼排煎到金黄，颜色赞，肉质紧实，口感不错，搭配上薄荷酱超级好吃。还有搭配一小块山楂糕，酸甜可口还可以解掉酱汁和鱼排的腻味。很棒！
人均：187元
*** ： 历阳大街7号(山东舜玉院内)
5鳗舞日本料理
推荐 : 鳗舞卷、鳗鱼饭、芒果大虾卷拼宽厚卷、烤鳗鱼、三文鱼刺身、金枪鱼蔬菜沙拉、芥末章鱼、甜虾、三文鱼腩、牛油果海鲜沙拉、炸鸡软骨、炸鸡块
上榜理由 : 这家整体都还算不错。鳗舞卷中鳗鱼煎的酥酥的刚好，很新鲜，酱汁也不错。鳗鱼饭中鳗鱼都是现杀的，稍微需要等一会，味道没的说，处理的也很干净。酱汁调的很不错，甜度和浓度都恰到好处，挑不出一点毛病，吃的非常舒服。金枪鱼蔬菜沙拉切的菜丝可是很显刀工，真是又细又匀称非常好。这样细长的条好夹起来，味道也不错。用的油浸的金枪鱼肉拆的很碎，配上蛋黄酱，而且鱼肉出乎意料的量大。非常推荐的 !
人均：109元
*** ： 黑虎泉西路宽厚里5号楼107号(近采蝶轩，马记酸辣粉)
6齐海鱼圣
推荐 : 鱼丸、石斑鱼锅底、石斑鱼鱼皮、青岛小葱油饼、椒盐鱼条、石斑鱼茄子煲、脆皮乳鸽 、石斑元宝肉、小鱼肚、石斑鱼鱼肚、姜汁豆油皮、刺身组合
上榜理由 : 环境吧看上去很舒心。石斑鱼锅底中锅底是奶白色滴，鱼汤鲜而不腻，涮东西之前先喝一碗热汤，既暖胃，又不会因为涮了东西而影响汤的口感！石斑鱼肚分为小鱼肚和大鱼肚，脆脆的口感，很好吃。石斑鱼唇富含胶原蛋白，口感糯糯的。石斑鱼丸这个真的要推荐，很好吃，相比他家其他菜 *** 合理。鱼丸软嫩弹滑，里面添加海菜，口感丰富！总体来说很不错，力荐！
人均：167元
*** ： 荷宁路奥体中心商业街5区5003号(近大水丞礼品总汇)
7船歌鱼水饺
推荐 : 鲜冻墨鱼水饺、黄花鱼水饺、黄瓜鸡蛋水饺、鲜冻三鲜水饺、风味茄条、奶酪山 *** 、蓝莓薯泥、韭菜海肠水饺、剁椒猪手、油淋多宝鱼、小伙炒黄瓜
上榜理由 : 装修很温馨，在里面吃超级舒服。饺子上得很快，味道也都不错，特别推荐墨鱼的，吃起来很新鲜，鱼肉味道好。黄花鱼水饺也很鲜美，咬一口能爆出汁儿来。海鲜炒饭也很不错，里面虾仁鱿鱼料很多，米是长粒米，颗颗分明有嚼劲，香香的！
人均：59元
*** ： 经十路22799号和谐广场4层
8鸿鲲楼三汁焖锅
推荐 : 葱油饼、鮰鱼锅、焖猪蹄、麻辣鸭头、酱香焖牛蛙、大拌菜、香辣虾、鸡腿小排焖锅、焖鮰鱼、焖小排、葱油大饼、姜茶、红酒雪梨、宽粉
上榜理由 : 一家口味超赞的小店。蛔鱼是活鱼现杀的，肉很嫩，刺也少很新鲜。大拌菜也很新鲜，没有烂菜叶子现象。油饼是刚出来的，很酥脆！商家细节做的很好，干净卫生！很不错！
人均：70元
*** ： 经十路1 *** 88号银座商城B1层
9水雲山酸菜鱼
推荐 : 酸菜鱼微辣、酸菜鱼重辣、特级澳洲肥牛、秘制酸萝卜、莴笋片、秘制酸菜、去骨鸭掌 、红糖糍粑、四川空运毛肚、土豆、口水鸡、冬瓜、蒜泥白肉
上榜理由 : 环境较为干净整洁，很有情调。店主打的就是酸菜鱼火锅，先吃鱼，吃完鱼后再点配菜涮锅。鱼锅很大，鱼肉被处理成了薄薄的鱼片，鲜嫩可口，里面配有宽粉、酸萝卜、酸菜三种配菜，辅以辣椒，麻油等配料，口感爽滑，一点也不油腻。建议选择微辣，符合大多数人的口味。菜单上还有各种配菜，凉菜，主食，点心，饮品可供选择。
人均：70元
*** ： 华能路38号汇隆广场3楼
10李二鲜鱼火锅
推荐 : 火烧馍、番茄锅底、酸菜鱼锅、麻辣锅底、草鱼、 *** 锅、玉米汁、泡椒鱼皮、李二卤藕
上榜理由 : 这家主打鱼火锅，很不错。 *** 锅中汤汁还是很浓郁的，有一粒一粒的番茄颗粒，酸甜可口。酸菜麻辣锅也不错，喜欢吃辣的朋友可以来尝尝，酸菜很爽，灯笼椒花椒用料很丰富。鱼肉也算嫩。 *** 价比很高
人均：55元
*** ： 堤口路k88名泉广场3楼
11不住嘴青花椒砂锅鱼
推荐 : 青花椒砂锅鱼、番茄砂锅鱼、印度飞饼、口水鸡、玉米块、桂花糖藕、桂花豌豆黄、烤羊肉、健康奶豆腐、千页豆腐、 *** 、养生秋葵、农家大拌菜、卤水豆腐
上榜理由 : 环境非常有情调，适合聚会。青花椒味砂锅鱼是他们家的招牌，鱼是黑鱼，挺新鲜的，肉质紧嫩，刺少，里面配菜有金针菇，莴苣，娃娃菜，年糕和水果玉米，很丰盛。整个汤麻椒麻油放的正好，汤也可以直接喝，味道真的挺不错的。鸡丝拌拉皮中麻汁挺多的，鸡丝也多，很有滋味。红油鱼皮量挺大的，也挺辣，吃着超过瘾
人均：72元
*** ： 泉城路71号县东巷南首
12鱼悦
推荐 : 黑椒清江鱼、麻辣烤鱼、老醋花生、锅饼、酸菜烤鱼、拌豆腐皮、皮蛋豆腐、麻汁油麦菜、牛肉、香辣的中华鲟、酸菜中华鲟
上榜理由 : 主打烤鱼的一家店，有好几种味道可以选。推荐黑椒料汁，这是微辣口味的，尝起来很香。鱼挺大一个，肉很嫩，挺好吃，配菜量挺足，放在锅里煮着吃，超级美味呢！
人均：66元
*** ： 新泺大街1166号美莲广场4楼402-403铺
13小火柴大鱼头
推荐 : 大锅鱼头、羊肉串、翅中、炸馒头片、酸菜鱼、金针菇、小龙虾、面条、爆炒卷心菜、杭椒炒肉、番茄锅
上榜理由 : 小火柴大鱼头适合朋友聚餐，情侣约会。鲢鱼头是他们家的特色，口味有酸菜、原味和辣的。推荐酸菜味，很好吃，酸菜量很大，味道很浓烈。鱼很大真的很大，配菜分量都不小，尤其是自带的豆腐，相当大啊。 *** 牛丸很好吃。另外菜品选择 *** 很多，考虑的很周到。
人均：77元
*** ： 六里山南路20号(邢氏海参左临)
“芳姐，你带上那两件一模一样的旗袍，那次海边咱俩没有秀一秀的，今天咱俩好好秀它一回哦。”
脸蛋漂亮又有好身材的粒粒糖打来微信语音。
“牡蛎文化园，前一阵子还请咱摄影之家的名咖奥地利老师踩过点吔，俺也去过不下3次，晚上还有篝火晚会的，一个餐厅一个小房子，有一点景观可以拍照。”
芳姐边说语音过去，边在白色的大衣柜里挑出那两件挑染着118朵玫瑰的真丝旗袍。
其实，那个牡蛎园，很适合拍“海边田园牧歌”主题，芳姐一直想邀约几个艺术娘们，穿成村姑和织女，去那里疯玩一阵子的，正好，粒粒糖要请客吃饭，芳姐就力荐这个地方，摄影、吃饭、篝火晚会三不误！
然而，美梦泡汤，饭是吃了，照相和篝火晚会，却给她们好一阵遗憾。那是为什么呢？
因为粒粒糖挑选了台风“梅花”上岸黄海的日子！
3天3夜的风雨了，让热闹着的银滩人，都乌龟似地缩进了屋子里。
而粒粒糖因为这个月19号就要和湖南长沙来看她的闺蜜一起回老家，所以，争分夺秒想多玩银滩几个地方。
风雨也要出门，风雨也要约拍！
喜欢拍照，喜欢臭美的粒粒糖，正好契合芳姐的爱好，两人一拍即合。
两个高矮一样胖瘦一样的南方女人，穿一模一样的旗袍，漫步北方牡蛎园，有神仙和晨曦两个摄影人掌舵拍摄，想起来就美得不要不要的。
可两小车开到牡蛎园，景象大跌 *** ，芳姐昔日脑海中的会客大厅、厨房和大景观都撤走了，就只剩下那些村民的小屋和小景点，而且雨水积得很深。
“哇，好深的水吔！走这边，这边也有水哦！”
7个人淌水过河似地走进一个刚好放一张大圆桌的简陋小屋，一个高胖的黑衣女带着一条很丑陋的流浪 *** 跟了进来， *** 身上散发出难闻的臭味。
“老板，服务员，把这狗赶出去呀！”
芳姐觉得很失望，生怕这一行人对芳姐的选择大失所望。
台风雨一直下个不停，不知从哪天开始，都穿上了两件上衣，而老家的人，都还在拼命吹冷空调。
点菜时按老家湖南7个人8个菜的惯 *** 思维，结果上得菜来，山东的大盘大份令人咋舌，边吃边撤退了两个菜，白水煮对虾，油炸五花肉，红烧沙滩鸡、红烧黄花鱼，红烧排骨，爆炒包菜丝，一盆鲅鱼水饺。
“怎么净是荤菜呀，没几个小菜呀？”
老家群主兰姐这样嚷嚷开了。
请客吃饭，点菜的人生怕荤菜点少了被说小气，所以，饭局上基本都是肉食，素菜很少。
几个人吃得秀气，最后还是剩下不少。
唯一一个北方人晨曦说，你们几个都是海边买房了的？
其它几人都异口同声说，对呀，都是买在天花板价！
晨曦辽宁鞍钢人，一脸络腮胡子，一个硬朗身板，加上近1米8身高，已经成为银滩男模形象大使，加上又热心约拍，又是银滩摄影之家服务中心核心成员之一，所以，人缘特好，哪里有大型约拍，都有他的身影。
晨曦说，你们被大巴车拉来买了房，就是智商不高，被人家骗了还不知道。我在这7年了，我不买房，我租房！
“哦？你是银滩租客啊？你租哪个小区？房租一年多少钱？你是怎么要来银滩的？”
芳姐连珠炮发问，晨曦怼她：你就着急 *** 话，发现你好几回了，老喜欢抢话说。你急啥呢？一个一个说不行么？
芳姐被呛得低下头怪不好意思。
“我是跟着一个朋友来银滩的，一来他们就要我做498！”
“我一听那就是 *** 。交4万9千8，然后不断拉人头，说两年可赚120万！这不扯蛋吗？我在单位就与治安 *** 打交道，抓了好多 *** ，我一听就知道是啥回事儿。”
“我才不干那傻事儿呐。但我知道了这地方确实好，空气好环境好，就决定租房子住下来，一年房租才四千五，一房一厅家具家电啥都有，我租下来，就玩摄影，这里要拍摄的东西太多了。”
“我租蓝湖景苑小区，7个年头没挪窝，冬天也不回去，就喜欢这里！”
晨曦一番话，反而让我们这些买房人心里觉得踏实。
宁愿背井离乡长久地租住一个地方，说明他有执念，更说明这地方确实留心！
租住旅居，确实可以把自己轻轻地举起，又可以把自己轻轻地放下。可以用较少的米米，换来重资产带来的美好享受，这确实也是一种智慧选择！
“以后，我们想旅居中国各地，也可以这样轻资产地租住房子，不可能再买很多房住了。一直想去南方买海景房的，就不买了，以后租住吧！”
有人这样跟风附和，芳姐和粒粒糖也连连点头。
是啊，租住海边，轻撒银子，就可拥有星辰大海，就可头枕波涛共海眠，那也是一种旷达和随 *** 的美好生活！
一个海友给芳姐发来这样一段文字：
你为旅行凑时间，我已休闲在海边
你查攻略定路线，我吹凉风在海边
你翻 *** 找酒店，我躺沙滩在海边
你订团购吃海鲜，我喝可乐在海边
你走名胜逛景点，我晒太阳在海边。 旅行究竟为什么？ *** 就在诗里面……
如果是你，也愿意这样旅居，租住一片海一片心灵净土么？欢迎留言岁月留痕！
*** 酱汁煎带子
主料：
带子一只
辅料：
杏鲍菇 30 克、甜豆 100 克
调料：
*** 老抽 3 克、糖 4 克、黄油 3 克、料酒 5 克
*** ：
1、带子拍粉用黄油煎至金黄；
2、杏鲍菇改刀炸至金黄；
3、热锅下调味料，放入带子和杏鲍菇烧至入味；
4、最后放上熟甜豆点缀即可。
鸡汁大黄鱼
原料：
大黄鱼650克，黄姑娘、石榴子、姜、葱各少许。
调料：
鸡粉20克，蚝油5克，盐10克，料酒25克，上汤400克，胡椒粉少许。
*** ：
1、先将鱼肉片开，洗净，加调料腌制。
2、放入盘中加浓缩鸡汁、上汤、葱、姜上锅蒸10分钟，取出，用玻璃纸包好，摆上配料即可。
5号牛排
主料：
上好牛排肉500克、白兰地雪梨300克。
辅料：
葱段15克、姜片15克、鸡粉5克、老抽适量、黄酒10克、红酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食）。
*** ：
1、将牛排飞水后切块待用；
2、煸香小料，加入调料和水后，放入牛肉焖烧至口感软糯；
3、取出装盆后，把锅内汤汁收浓，淋在牛排上，旁边撒上黑椒碎，用白兰地雪梨搭配食用即可。
蜂蜜豉油烤猪肋排
主料：
西班牙猪肋排 4 根（700 克）
辅料：
有机小土豆 100 克
调料：
*** 老抽 20 克、烧汁 20 克、蜂蜜 30 克、高汤 50 克、花椒 3 克、大料 5 克、香叶 2 克、桂皮 5 克
*** ：
1、所有调料混合用小火熬制，至香味出，汁浓稠离火放凉；
2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空
3、用 75 度水温加热六小时；
4、取出猪肋排，进烤箱260度烤制，频繁的刷上酱汁，至色红焦香即可；
5、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟晾凉，改刀，拌入沙拉酱做配菜装饰即可。
宫廷锅罗宋汁雪龙牛尾
原料：
牛尾带皮750g、白萝卜500g、彩椒50g、香芹50g
调料：
盐5g、味粉10g、鸡汁10g、耗油10g、生抽5g
*** ：
1.牛尾去毛斩件焖好（用红焖 *** ，加八角，香叶，罗宋汁，姜）备用。
2.白萝卜煮热放宫廷锅垫底，将焖好的牛尾放白萝卜上。
3.将彩椒、香芹摆牛尾上做装饰，宫廷锅煲开即可。
韭菜炒河虾
原料：
新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
*** ：
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
“益华”里面坐的都是小年轻，而这家菜馆，老口子才来得多！<真的好吃吗> 是由长沙美食小分队打造的一个 *** 餐评栏目，每期由队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
碎碎念：哦豁！有老铁说我们的测评不够犀利，还不够“毒舌”。队长只能说“冒办法嘞”。有些知名饭店，食材用得不够厚道，我们又没去后厨考证。所以，只能从味觉感官上告诉你不行，你自己要韵神。
以前我们写过某店不好吃，对方还要告我们，真的是心里没点数。
还有就是长沙这么多所谓的“网红饭店”，天天排队，真的那么好吃吗？
队长只能含蓄的说年轻人你们发现得还不够多，不是那么会吃，喜欢凑热闹。
昨天晚上探店发现了一家市中心很不错的馆子，相当满足。
本期的“真的好吃吗”推荐的就是昨晚那家在浏正街社区的小饭店。
真的好吃吗 第八十三期
定王台公寓家常菜馆
*** ：芙蓉区浏正街社区菜根香巷9号定王台公寓3栋101室。
（定王台书市对面）
人均：60元
本期参与测评的人员：
队长↓↓↓
卡特：乐于发现市井美味的中年大叔
队员↓↓↓
面面酱：探得了店、下得了厨房的小分队队长
小玮：经常爆料的美食 “ *** 员”
玉玲珑：自媒体美食达人
接下来的文章你将看到
1、认准位置很好找，来吃的都是老口子
2、菜品地道，家常味道又不失想法
3、所探店家的真实评分及总结。
阅读本文，需要花费5分钟时间
如果你实在很急，可直接拉至文末总结处
认准位置很好找，来吃的都是老口子
环境评分：7.08分
服务评分：7.38分
这是对口味比较挑剔的“白沙哥”力荐的一家家常菜馆。很难想象一向注重环境的他会推荐这样一家小区里的饭店。而且他说的是每道菜都好吃，看着平常，吃起来不一样，属于可以多次吃的店。对于熟悉他的人来说，这种高评价应该是很少出自他的口，所以一直怀着期待，但是又有点忐忑是不是真的有这么好呢？（玉玲珑）
我和玲珑姐在晚上五点半左右到了定王台，花了十分钟左右找到了这家饭店。饭店位于菜根香巷子里定王台公寓的楼上，没什么很明显的店名，仅仅一块红底黄字的灯箱写着“家常菜馆”四个字。
如果路盲的可以先找到定王台书市，桥下正对面的小巷子就是“菜根香巷”，如上图。
饭店不算大，但也“五脏俱全”，有大厅有包厢，简简单单，但坐起来还蛮舒服。落座，老板娘就会热情的端上一杯热茶，这个细节我觉得有加分。
进门处就是冰柜，桌子上成列着各种食材、卤味还有钵子菜成品。蔬菜洗得干净，整齐摆放在一旁，看着就很有食欲。厨房也是敞开大门，看得到炒菜过程。
饭店没有菜单，完全看菜点菜，没把握可以问点单的老板娘 *** 。
家常菜馆在此处经营有八年了，生意相当得不错。当晚我观察年轻人不多，倒是很多老长沙人过来吃，三五好友，喝点小酒，有点热闹。这让我对菜品的地道是有把握的。
菜品地道，家常味道又不失想法
菜品评分：7.83分
*** 价比评分：7.43分
没有菜单，跟老板娘交流下，总共点了六道菜。感觉不多来几次，是吃不完特色菜的。（之后我再过来，本期经费也是有限的，点太多也浪费了）
芋头炖牛腩
芋头炖牛腩：78元
当之一道菜芋头炖牛腩上桌，之一口就完全放心了，果然这是家深藏不露的店。芋头炖牛腩是诸多餐厅都会有的一道菜，但是有些店不是有点油，就是有点腥，而这家的芋头炖牛腩却是恰到火候，汤浓郁而不油腻，牛腩炖得刚刚好，有牛肉的鲜香却无腥气。芋头也不像有的店炖得夹不起成了糊糊，每一块都能夹起，入口却是绵软入味。更具特点的是有浓浓的胡椒味道，所以入口有微微的辣度，在这种寒冷的季节，一碗汤下肚就浑身暖洋洋了。（玉玲珑）
吃了这么多家芋头炖牛腩，这一家的味道我能给到7.5分。桂皮清香的带皮牛肉，牛筋，牛腩漂出阵阵香味，牛肉汤经过芋头的淀粉融合，汤变得有些绸，重重的胡椒味，大冬天这一丝老长沙味让人温暖。芋头很烂，一口下去牛肉汤已经沁透了表层，内里还能尝出芋头的芋香，口感外咸里甜，粘糯，值得推荐。（小玮）
之一个菜，冬天来一碗这样的牛腩炖芋头汤，真的很舒服。芋头形整而不散，口感软糯顺滑；牛腩肥瘦参半，带筋的部分也炖出了胶质。汤汁既有芋头的清香，又有牛腩的奶香，一碗喝完接着来第二碗，最后泡上软糯的米饭，滑溜溜的进了嘴里，舒坦。（面面酱）
卤猪脚
卤猪脚：48元
猪脚上的蒜末和辣椒味道是真的正，不会觉得很辣。猪脚不是煮得很烂的那种，有点点嚼劲，又入了味，同时在酱汁里面又有一丝丝甜味。不讲客气，一个人吃了一半的量。
猪脚事先卤制好，再加大蒜、小米辣蒸热，端上来那就一个“香”。猪脚油光透亮，很轻易地脱了骨，处理得很干净，也不觉油腻，咸淡适中。（面面酱）
难得这种家常菜馆的摆盘还能做到这样，提前卤制好的猪蹄入口软糯，卤味并不是太重，后加入的大蒜辣椒增添了口味的层次感，连吃两坨也没觉得腻。（玉玲珑）
平锅黄鱼
平锅黄鱼：68元
饭店的鱼类选择是很多的，因为刺少选择了小黄鱼。
“白沙”推荐的时候就说这家的鱼做得好，果然小黄鱼也没让我失望，鱼肉鲜嫩入味，辣而不燥，调料并不多，但是滋味够足，越煮味道越浓郁，最后的汤汁拌饭是极好的。（玉玲珑）
平锅加热，带汤。紫苏洋葱加热后香气均匀的分布在锅里，一道家常的让我不意外的菜，并不是煎的，更像是红烧的感觉。肉质入口很嫩，没有过多的咸味，有一丝甜味，特别喜欢的平淡，推荐。（小玮）
上桌后小火慢慢加热，肉质细嫩，带一点海鱼特有的咸鲜味，蘸点汤汁吃更入味。（面面酱）
大蒜风吹肉
风吹肉：48元
风吹肉，最怕有“质油子气”，这家完全没有。瘦肉被风吹得更紧实，肥肉稍微多了一些，大蒜叶子倒成了解腻的一部分。（面面酱）
大蒜炒风吹肉：本以为风吹肉会咸，没想到咸度刚刚好，干香有嚼劲，是一道下饭菜，不过觉得稍微肥了点，吃多了会有点罪恶感。（玉玲珑）
风吹肉就是火候不好掌握，不能煎久，不能炒老。肉多余的水分已经通过盐的发酵和风带走，胶质 *** 了出来，肉质更紧了，这道菜炒的刚好，不算油腻，入口的肥肉粘牙，瘦肉有独特发酵的味道，配合大蒜辣椒，绝对的下饭。（小玮）
红烧米豆腐
米豆腐：22元
很多小店，有些人在点评的时候将米豆腐也说成主打菜。特意点份米豆腐试试和其他店子的差别。许多店做红烧米豆腐会加入一点肉末提升口感，这家却没有，单纯的品味米豆腐原本的味道。本以为这么做会让豆腐不入味，没想到厨师火候掌握得很不错。豆腐清爽的同时酱汁的味道也入了进去，又不咸。散点葱花提升点看相，既觉得家常又有“原则”。
烫萝卜菜
萝卜菜：22元
同样就是清炒的烫萝卜菜，也没加入过多的油和肉末，整体会觉得有点清淡，口感脆略带苦味。如果加点肉末估计我们就一人多吃一碗饭把仅剩的这道菜给消灭了。（玉玲珑）
所探店家的真实评分及总结
各项评分（4人的各项分数相加除以4）
环境：7.08；服务：7.38；菜品：7.83； *** 价比：7.43
综合评分：7.43
评判标准
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分（包含7分）
推荐 7分~8分（包含8分）
力荐 ＞8分
总结：
队长老是说某些知名的网红家菜馆一般，什么原因，忘本。没有过多环境可言的家菜馆取胜的根本在于味道，当你食材不讲究，味道上又“哗众取宠”，以大量的作料来喧宾夺主时，这家饭店已经失去了真正会吃的食客。本期的家常菜虽然不出名，但这顿过后牢牢的抓住了队长的胃，还会要再来的。
难得这样一家连名字都接地气的定王台公寓家常菜馆，每一道菜都很家常，味道却真是比我在外面那些人气餐厅吃的都要好，不油不重口，就像家里头吃的菜，就连米饭都很香糯。吃饱后发现还有好多想吃的，老板自己熏的腊肠，腊牛肉，还有卤牛肚这些看着都很 *** ，大家都决定下次还要来试试别的菜，最近吃到过的唯一想第二次光顾的店，非常难得。（玉玲珑）
*** 价比方面，4人6个菜消费290元，这顿人均到了70元。预计正常人均在60左右，食材用得好，我觉得值。
PS：饭毕，小玮就随口说了一句“那比益华好吃多了”。我没意识到知名的益华家常馆就在附近，便叫小玮带我去看看，门口全是20多岁的年轻满哥妹陀，估计都是慕名来打卡的。
我认真看了一下 *** ，益华我吃过的，因为当初没有深刻的印象便已经遗忘了。如今居然这么火了。
感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。
图文/卡特及队员们
编/卡特
【本篇文章基于当次探店情况并仅 *** 当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
以上，就是长沙美食小分队第八十三期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。
文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东
实习生 薛思宇 金瑜
图/餐厅提供
“食在广州，味在西关”，有人说，记住一个城市，是从味觉开始的。现今，大众菜无疑是最“贴地气”菜品，简单的原料经过精心烹调，便能成为街坊邻里的心头好。入围“2021黑珍珠餐厅指南”广州榜单的，除了口碑持续在线的知名餐厅外，不少特色大众菜餐厅也不容错过。
大众篇
简单可口，情意浓浓，家常菜品出真味道
之一站：
独具匠心老字号，开拓创新特色菜
一个城市有多少老字号，就证明这个城市留下了多少“人间的精华”。这些老字号是情义的象征，是智慧和勤恳的结晶。在广州，超过100年的老字号有不少，“2021黑珍珠餐厅指南”的入围餐厅不乏老字号的身影。
广州酒家作为广州的重要地标，不少老广每周都会雷打不动来这里“叹茶”——“一张报纸，一盅两件，吹水不倦”；北园酒家来头不小，作为广州其中一家早茶文化鼻祖，而且还是广州的特级餐厅和文保单位，荣誉满墙，建筑和美食充满岭南风情。
广州酒家临江大道店（入围餐厅）：
大胆创新，紧跟时代步伐
广州酒家临江大道店坐落于广州市海心沙临江大道与冼村路南交汇处，地理位置优越，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州之一家”之美誉。2018至2020年度蝉联“黑珍珠餐厅指南”一钻餐厅。该店在传承传统粤菜文化的同时，不断开拓创新，推出符合新时代消费者口味的菜式，深受各阶层人士赞赏。
必点招牌菜：金鼎鲜味虾饺皇、酱香豉香蒸凤爪、红米肠、生烧乳鸽皇
今年“广州酒家”的“黑珍珠”精选菜单是：前菜：风味两小碟（一口萝卜爽、老醋海蜇头）；主菜：清香无骨爽皮鸡、泰式酸辣翅、非凡香酥鱼、黑松露蝴蝶虾、十年陈皮鲮鱼滑浸学斗菜；主食：干炒牛河；甜点：像型核桃包。
广州酒家的点心有不少“拥趸”，金鼎虾饺皇皮薄肉鲜，内馅虾仁个个新鲜饱满；酱香豉香蒸凤爪，凤爪软糯，入口即化；香滑不甜腻的高桶葡式蛋挞惹人喜爱；入口很有层次的红米肠一层粉皮、一层酥脆、一层鲜虾美味又有趣。
皮薄肉鲜的金鼎鲜味虾饺皇
北园酒家（入围餐厅）：
*** 精心出品，经典点心寻回当年味道
荣获2020“黑珍珠”一钻餐厅的北园酒家（小北路店），开创于二十世纪二十年代末期，有近百年历史，是广州老牌三大园林酒家之一。由著名建筑学院士莫伯治设计，是典型的岭南园林食肆。艺术 *** 刘海粟先生87岁高龄时曾到此宴饮，即席挥毫“其味无穷”大字相赠。
必点招牌菜：北园虾饺皇、红米丝网肠、秘酱蒸凤爪
今年北园酒家的“黑珍珠”精选菜单是：菊花竹笙豆腐烩鱼茸羹、招牌花雕鸡、干煸粉丝海虾、葱油捞龙趸斑、沙姜啫啫海皇三宝、上汤肉片浸时蔬。
北园的虾饺皇一定要试；雪山碳焗叉烧包，外壳酥脆口感丰富，馅料叉烧十分爽口，圆润饱肚，咸甜适中。经典鸭脚扎这道几近失传的粤式点心在北园广受欢迎，炸好去骨的鸭掌酥香入味，吸满汤汁的粉香芋头搭配外面的腐皮，让食客“食过返寻味”。
市师鸡保有广州特色，鸡皮爽滑弹牙，鸡肉细腻饱满，肉质保持嫩滑，蘸料是蚬介酱，用黄芥末酱加蚬肉调制而成，配合食用味道特别鲜美。
鸡肉细腻饱满的市师鸡
第二站：
小店口碑持续在线，美味用心烹制
上世纪 *** 十年代，是广州饮食界其中一个辉煌年代，那时的餐饮业百花齐放，百家争鸣，产生了不少口碑好店。他们当中有些虽然规模不大但胜在有韧劲，几十年如一日默默耕耘和坚守，让爱 *** 的老广和海外游子每每吃到都感慨万千。他们的存在，恍如一种使命，让人们牢牢记住当年的味道。
信记海鲜饭店（入围餐厅）：
大排档风味，几十年如一日
信记海鲜饭店是一家位于长堤大马路具有30多年历史的老字号，由李景信夫妇一手创办，餐馆位置较为隐蔽。从1982扎根长堤至今，保留了 *** *** 时期“至广州”的粤菜味道。来这的食客多为广州本地人，由于店家挑选食材较严，宁缺毋滥，因此海鲜种类不会太多，但出品绝对真材实料。
虽然今年首次入围，作为老牌粤菜，信记的满满情怀以及有保障的出品，一直是不少本地人的心头好，有老饕笑言：“这里绝对值得二刷三刷。”
必点招牌菜：姜葱炒蟹、姜葱陈皮丝炒甲鱼、酱爆蛏子、南乳肉、豉油皇鹅肠、节瓜煲
其招牌菜之一的南乳肉，薄切五花肉炸酥，但咬下去又有点肉汁，这个功夫并不容易做到，南乳的香味十分 *** ，酥脆可口不油腻，是不错的下酒菜；酱爆蛏子去沙干净，肉质鲜甜爽脆，里面的豉汁特别香浓，十分惹味。
酥脆可口的南乳肉 邓伟东 摄
姜葱陈皮丝炒甲鱼，连骨都有味 邓伟东 摄
雅苑餐厅（入围餐厅）：
“富豪饭堂”，味在家常
荣获2020“黑珍珠”一钻餐厅，位于老城朝天路的雅苑餐厅，被称为“富豪饭堂”，尽管 *** 这几年水涨船高，但味道仍是如家常菜般亲切。
必点招牌菜：豉油糖炸黄花鱼、葱油鸡、白灼吊片、鹅肝酱芥蓝、红豆沙
豉油糖炸黄花鱼是雅苑的招牌菜，几乎每桌必点，外皮酥脆、内里细嫩，碟底的酱油以及铺满鱼身的炸蒜粒都令其风味更为独特。
葱油鸡是雅苑的另一道拿手菜，只用葱油简单调味，鸡被满满的红葱头覆盖，闪烁着被葱油浸润的光泽，入口鸡味、葱味分明和谐，鲜甜又鲜嫩。
雅苑在味道上令食客特别惊艳的菜其实没多少，但让食客品出一丝默默坚守的信念实属难能可贵。店面装潢能简就简，店家把精力都放在精选食材、把控火候上，每每前来都座无虚席，甚至是大排长龙。
豉油糖炸黄花鱼 邓伟东 摄
广油鸡（入围餐厅）
街坊力荐，手艺精湛
位于越秀区北京南路的广油鸡开了22年，据悉，这家鸡煲店只有四张桌子，华少、袁弘等不少明星都来打过卡，想吃就得提前预约，鸡煲刚上桌还不准动、不准吃，这是一家有传奇色彩的小店。
必点招牌菜：竹丝鸡煲 、炒饭、家乡特色墨鱼饼
老板会根据四季不同节气去调整配料，锅底有当归、薏米、枸杞、红枣、苦瓜、马蹄等食材，一只鸡也可做出四季的美味。鸡汤浓郁、鸡肉鲜嫩，肌理分明，每一块几乎都是均匀一致的口感，秘制豆瓣酱也是点睛之笔，提味提鲜令人叫绝。
除了鸡煲，这里还有一些值得推荐的菜：猪肉丸爽脆弹牙，老板说是里面加入了鱼肉的缘故；墨鱼丸咬开可以看到里面的墨鱼肉，嚼劲十足，入口鲜甜。
用料十足的竹丝鸡煲
第三站：
不时不食，别致享受
素食，是一种时尚，如今的素食馆无论是装潢还是菜品都有了很大变化，淡然又优雅，而且受众面很广。时不时吃顿素菜其实也是一件赏心悦目的事情。
天水蔬食料理东方文德店（一钻餐厅）：
清新可口，时令菜品精心设计
素食，是用心与上等食材的相遇。
连续两年获黑珍珠一钻餐厅称号的天水蔬食料理（东方文德店），极简素雅的装潢，是一家只做素食的餐厅，当然也吸引不少非素食主义爱好者前往打卡。
必点招牌菜：百里香炭烧杏鲍菇、葱油拌面、黑松露煲仔饭、桑葚脆卷
该店比较特别的是，不是传统的点菜形式，用的类似日本o *** kase无菜单形式，即套餐制，每人享用一个套餐，共8道菜，店员会按照汤、前菜、主菜、主食、甜品顺序送上一道道美食，且上每道菜之间都会给你预留足够的品尝时间，伴有菜品讲解，非常贴心。
最出彩的是来到“天水”的食客，根本不用烦恼点什么菜，每月不同款，没有固定菜单，比如五月吃洋蓟，七月吃莲子，真正做到了不时不食。
姜糖小番茄
今年“天水蔬食料理（东方文德店）”的“黑珍珠”精选菜单是“三月繁华盛开”单人套餐——
汤：丝线草芡实汤；前菜：姜糖小番茄；主菜：京葱焗羊肚菌、香椿豆腐、炭烧舞茸菌佐萝卜泥；主食：头道紫菜手延面；甜品：桑葚脆卷。
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来源 | 羊城晚报· 羊城派
责编 | 施沛霖
审签 | 郑宗敏
实习生 | 刘妍琳
