好了，这道滋补营养的山 *** 鸡汤煲就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>

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鸡汤鲜美营养，秋冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答�?/p>

炖鸡汤放什么食材才好？

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类�?样，而调料只需食盐即可�?/span>具体理由如下�?/p>

1、加老姜能更好去腥增香�?/span>因为鸡肉本身自带腥 *** 味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色�?/span>几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜�?/span>炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

4、调料只需加食盐�?/span>因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了�?影响汤品的炖煮�?/p>

炖鸡汤需要牢记哪三样�?/h1>

炖鸡汤需要牢记老姜、菌菇类以及滋补�?样。具体菌菇类和滋补类有如下：

1、菌菇类常用：香菇、茶树菇、冬菇三种，其中又以香菇使用最为频繁，香菇在三者中香味最突出，这是它的优点也是它的缺点，很多人喜欢用它是因为它香，而许多人不用它也是因为它太香，抢夺了炖鸡的味道，因此大家炖鸡汤时如果是用香菇一定要先焯水去一下涩味，同时也要注意加入的量不能太多，否则也会弄巧成拙；

香菇焯水 *** �?/strong>香菇提前3小时凉水泡发，然后水开下锅焯水30秒去涩味，之后捞出即可烹饪食用；

2、滋补类常用：枸杞、红枣、当归、 *** 参四种，其中又以枸杞红枣使用最多，而当归与 *** 参主要也是滋补元气，适合大病初愈的朋友添加，但是加量也不能多，否则鸡汤的味道会被掩盖�?/p>

炖鸡汤要想好喝又营养还需要注意什么？

1、炖鸡汤更好首选土鸡或者三黄鸡，这样炖鸡汤味道会更香浓�?/p>

2、炖鸡汤前，鸡肉一定要冷水下锅焯一次水，这样做可以更好的去除血水降低腥味，之后炖煮时鸡汤内的营养更容易炖煮出来�?/p>

3、炖鸡汤时可以同时加胡萝卜一起炖煮，因为胡萝卜是内含有较高的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶 *** 营养，炖入鸡汤可以很好的溶解到带鸡油的鸡汤中，吸收更加全面�?/p>

4、炖鸡汤时，建议不要加料酒、葱段和香葱，除非你当天能喝完，否则第二天鸡汤容易发酸�?/p>

“炖鸡汤”之烹饪小提示：

炖鸡汤时，食盐一定要最后加才好，这样鸡汤内的鸡肉才不会因为过早吃入盐分而缩紧导致难以炖出营养和香味，另外食盐本身也不耐热，加得太早会化学反应减少，导致最后还需要吃入更多食盐调味，长此以往重盐不好，最后加入食盐一样做到可以入味，而且咸味适口�?/p>

结语

其实炖好一锅香浓营养的鸡汤还是非常轻松的，只要大家看完收藏本文并认真上手 *** 一次，哪怕是之一次做炖鸡汤一样能做的全家老小都喝完赞不绝口！加油鸭！�?strong>我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食�?0后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红�?号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评 *** ，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭�?/p>

#炖鸡�?#炖鸡##鸡汤#@头条美食@头条美食联盟

鸡汤怎么炖好喝？试试加点这个，味道鲜美，你一定没试过

鸡汤大家都喜欢喝，但是你喝过加了甲鱼的鸡汤吗?它还有个比较特别的名字，叫 *** 别鸡，下面小编就跟您分享这道 *** 别鸡的做法�?

用料�?/p>

甲鱼，鸡，生姜，葱，红枣，枸杞，白胡椒碎，盐，水�?/p>

做法�?/p>

甲鱼去内脏洗净，甲鱼剁成两半。锅内倒水，放入甲鱼汆烫，不需要烫太久，一会儿功夫就可以了，把甲鱼上面的一层膜撕掉，将甲鱼剁成小块儿�?/p>

鸡洗净，用刀剁成小块儿�?/p>

锅内倒水，将水烧开。倒入鸡肉稍微汆烫一下，鸡肉表面变色后就可以捞出了。鸡肉焯好水后将甲鱼倒入锅内也稍微焯一下水，然后用清水清洗干净表面的浮沫�?/p>

把甲鱼、鸡肉放入锅内，加葱、姜、红枣、料酒去腥。倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮�?/p>

炖到鸡肉和甲鱼都熟后，加入盐调味，挑出葱结，倒入枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖再�?0分钟就可以了�?/p>

加了甲鱼的鸡汤味道更加的鲜美，喜欢喝鸡汤的朋友不妨试试�?/p>

粤菜大厨：煲鸡汤，加一点这东西，味美鲜香更营养，知道的人很�?/strong>

鸡汤几乎是每家每户都经常喝的一道滋补汤，特别是在过节过年或者是家里有病人需要大补的时候鸡汤无疑是最不可缺少的，比如孕妇坐月子的时候鸡汤也是独一无二的大补汤，在我坐月子的时候婆婆就几乎每天都给我炖上一锅的鸡汤，简直喝得对鸡汤产生了阴影，这样从侧面说明了，鸡汤对于普通家庭来说就是更好的大补汤。鸡汤的炖法有好多种，当然在炖鸡汤的时候除了鸡作为主料以外，还可以加入很多的配料来一起炖成汤，根据不同地方的口味和习惯，大家加入鸡汤的配菜都不一样�?/p>

对于广东人来说，炖鸡汤的时候 *** 材是不可少的，比如各种 *** 参、黄芪、当归等都会放入鸡汤里面一起炖成汤，不过今天给大家说的不是这些 *** 材炖的汤，而是另外一款广东人很喜欢喝的鸡汤，这款鸡汤因为加了“它”，味道比平时炖的鸡汤更加的美味营养，不过这种做法知道的人还是比较少的，如果不是到广州玩的时候去饭店点了这么一道鸡汤我也不知道这个东西还能够炖汤，这可是少有人知道的煲鸡汤秘诀，加一点“它”，鸡汤浓郁鲜美，更营养�?/p>

这里说的“它”就是大名鼎鼎的榴莲皮了，当然可不是直接用榴莲肉来炖鸡汤哦，那样的话就太浪费了，毕竟榴莲可不便宜呢，用这个炖鸡汤也是从一位朋友那里学来的，说是他做厨师的公公教给她的鸡汤做法，她公公也是做过二十几年粤菜大厨的，粤菜大厨：煲鸡汤，加一点“它”，味美鲜香更营养，知道的人很少�?/p>

榴莲的营养价值是非常高的，可比鸡汤高上几倍呢，榴莲皮的营养虽然没有榴莲肉那么高，但是比起其他物质来说营养还是非常不错的，榴莲皮是属于凉 *** 的食物，所以吃了可以起到清热去火的功效。而无独有偶，采用榴莲壳来炖鸡汤喝可以让鸡汤的味道更加的鲜美，还能起到滋阴补血的作用，特别是对于一些血虚和中气不足的人来说最为滋补了。对于女 *** 朋友来说，如果有 *** 的也可以多多食用榴莲皮炖鸡汤，可以起到一定的缓解作用�?/p>

榴莲皮炖鸡汤的做�?/strong>

食材准备：三黄鸡一只、榴莲壳、红枣、姜片、食盐；

*** 步骤�?/strong>

1、首先我们需要先把煮汤的那份榴莲瓤给取出来，也就是贴近榴莲壳的那一层白色的东西就是我们用来炖汤的，可以用小刀慢慢的一块块切下来，然后放到盘子里面备用，不用洗水�?/p>

2、我家炖鸡汤都是用的整只鸡，所以把鸡冲洗一下放入锅内烧开水焯一下，放入适量的生姜片、料酒，大火焯好后就可以捞出来沥干水分备用�?/p>

3、将炖汤的砂锅提前准备好，把红枣去核切成两半放入锅里，再加入一些生姜片，榴莲皮也放入锅底，再把刚刚焯好水的鸡放入锅中，然后放入足量的温水。先开大火煮十来分钟将漂浮的泡泡给撇去，然后转成小火慢煲，大概一个小时左右，鸡汤的香味就出来了，这个时候鸡汤已经煲好了，揭开锅盖可以看到鸡汤的上面浮着一层金 *** 的鸡油，闻起来就特别的鲜香，还有一股淡淡的榴莲香味�?/p>

是不是很不可思议榴莲这种很多人都不能接受的味道，居然能和鸡汤这么鲜美的东西结合一起，最终的结果却让人意想不到，鸡汤浓郁鲜美，更营养，这种少有人知道的煲鸡汤秘诀也只有粤菜大厨才会经常做，不过榴莲炖鸡汤是一道非常补的汤品，所以注意不要一下子喝太多，容易上火�?/p>

*** 鸡汤这样煲才好喝，食材简单，原汁原味，一口气能喝三大�?/strong>

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、 *** 鸡汤就是用 *** 鸡煮的汤， *** 鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮�?/p>

2�?今天老刘就来分享一下“ *** 鸡老鸭汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>

3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

*** 鸡、老鸭子、茶树菇、笋干、枸杞、胡椒粉

4、先把 *** 鸡和老鸭清洗干净，再把 *** 鸡和老鸭斩成块。砂锅控干后放入鸡油，把鸡油煸出来，再放入姜片，再倒入鸡鸭肉，翻炒一下，放入凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖50分钟

5、烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖转中小火继续慢炖。把泡好水的茶树菇剪去老根，再剪成段，再把泡好水的笋干煎一下，鸡鸭汤已经烧了半个小时了，放入泡好水的笋干和茶树菇，再烧20分钟

6、时间到时放点洗干净的枸杞、盐两勺、白胡椒粉。即可出锅，美味即成

7、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同�?/p>

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

女人养血常喝一碗汤，营养滋补很美味，做法与食材都很简单，好喝

入秋了，天气开始凉了些，在这个季节里，我们客家人非常喜欢煲鸡汤喝，鸡汤可不是随便煲就能营养又好喝的哦，配料与做法步骤都很讲究的，还有下料的先后顺序也是有技巧的，如果你也喜欢喝汤，可以试试我今天给大家分享的这一煲鸡汤，做法简单，味道很好，秋冬季节常喝对身体很好的哦�?/p>

具体做法步骤如下�?/p>

之一步：准备一只农家项鸡，更好是老水一点的，我今天准备的这一只是 *** 鸡，养了大概3年了，因为不生蛋了，所以就准备用来煲鸡汤喝，鸡杀好后，把鸡脖子去掉不要，因为 *** 鸡脖子含金属量重，把鸡 *** 也去掉，把鸡斩成大块�?/p>

第二步：冷水下锅，把鸡块焯一下水，放几块姜片，再加点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开�?/p>

第三步：水开后再焯过三分钟左右，把鸡块捞出来清洗干净�?/p>

第四步：准备一个砂锅，把清洗好的鸡肉放进去，放入几块姜片，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲两个小时，要记住这一步里，水的量一定要预多一点，因为煲汤会干掉一些水，而且煲汤中途不要加水了，这样汤就没有营养了�?/p>

第五步：准备几朵香菇，提前泡发然后清洗干净放碗中备用。准备几颗红枣，把它洗净去核备用。最后准备一点枸杞清洗干净�?/p>

第六步：好，汤煲得差不多两个小时了，我们先来把多余的油撇去， *** 鸡煲的汤是很多油的，一定要撇去哦�?/p>

第七步：撇去鸡油后，现在我们加入红枣跟香菇，盖上锅盖继续煲二十分钟，

第八步：好，煲的差不多了，现在我们把枸杞倒入去，加上点胡椒粉，再加上适量的盐，再次煮开就可以开喝了，枸杞不需要煲太久哦�?/p>

这一道客家清炖 *** 鸡汤就做好了，喜欢的朋友试一下！现在入秋了，应该要补起来了，这道汤简单营养又好喝，孩子常喝增强免疫力哦�?/p>

此图文原创作者：客家人铁�?/strong>

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>

家庭版鸡汤，怎么做才能营养又好吃�?/strong>

鸡汤的功效： 1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤 *** 味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效�?2、能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用鸡汤有很好的补精填髓的功效�?/p>

By 糖糖食味�?/p>

用料

• *** �?半只
• 猪大�?2�?/li>
• 玉米 半根
• 红枣 6�?/li>
• 枸杞 12�?/li>
• 八角 2�?/li>
• 香叶 4�?/li>
• 大葱 4�?/li>
• 生姜 8�?/li>
• 料酒 适量
• �?适量

做法步骤

1、准备半只鸡、两个大骨、放入锅内加入适量水，放入三片姜两个葱段适量料酒焯水去腥�?/p>

2、焯好水的鸡和大骨放入砂锅内，加入四片姜、两段葱，两个八角、四片香叶、六个红枣�?2颗枸杞、盖上锅盖炖一个半小时�?/p>

3、一个半小时后锅内加入适量盐，再放入事先准备好的玉米块�?/p>

4、再炖半小时就可以出锅啦�?/p>

5、再撒上一点葱花即可（不喜欢的可以不放�?/p>

小贴�?/strong>

number1：鸡和大骨一定要焯水去除本身的 *** 腥味儿�?number2：鸡根据年份和自己喜欢的柔软度，可调节炖的时间。（糖糖用的是两年的 *** 鸡，大家可以参考一下。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

炖鸡汤，千万不要直接炖，多加这一步，鸡汤香浓肉质鲜嫩，无腥味

鸡汤是一道传统的汤菜， *** 原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是 *** 鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用�?/p>

媳妇最近想喝鸡汤了，今天小董给媳妇做一个鸡汤，鲜香美味，好吃又营养，下面一起看下具体做法吧�?/p>

【主要食材】：鸡肉

【配料】：姜，葱，八角，枸杞，大枣

【调料】：料酒，盐

【具体步骤】：

1、买的鸡块先用清水洗干净，多洗几遍，然后控水备用

2、切几个姜片，葱切成段，再准�?个八角，少量枸杞，大�?/p>

3、锅中加入清水，将鸡块凉水下锅，放入姜片，倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡块捞出来，过一遍凉水去除杂�?/p>

4、将鸡块放入锅中，倒入足量清水，切记中途加水，放入葱段，姜片，大枣，枸杞，八角，再倒点料酒去腥，先用大火煮10分钟左右�?/p>

5、然后盖上锅盖改中小火慢慢炖一个小时左右，盐要等鸡汤炖好后放，放盐后再�?0分钟就可以出锅了，将炖好的鸡汤倒入盆中，撒点香菜就可以吃了

这样炖出来的鸡汤香浓营养又好喝�?/p>

【小贴士�?/p>

1、炖鸡汤更好选择刚杀的活鸡，这样汤更新鲜

2、炖鸡汤一定要先焯水，去掉血水和杂质这样鸡汤更鲜

上面介绍的这些就是小董做炖鸡汤时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论�?/p>

做好冬日暖胃猪肚鸡湯，有色有香又有味

2022之一道暖胃湯，黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心～�?/p>

By 虾图的猫🐈

用料

• 猪肚 1�?/li>
• �?1�?/li>
• �?适量
• 清水 适量
• �?适量
• 白胡椒粒 1小把
• 红枣 8�?/li>
• 枸杞 15�?/li>
• 香芹菜杆 3�?/li>
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2�?/li>

做法步骤

1、洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓�?次，每次都用流水冲洗干净�?、用白醋正反 *** 3次，每次用流水冲洗干净�?、用面粉正反 *** 5次，每次用流水冲洗干净�?、用料酒正反 *** 3次，每次用流水冲洗干净�?/p>

2、用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净�?/p>

3、用流水彻底冲洗干净�?/p>

4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量用加入猪肚，加料酒，煮沸�?/p>

5、鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖�?-1.5小时。捞出猪肚�?/p>

6、猪肚待凉切粗丝�?/p>

7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火�?/p>

8、倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场�?/p>

9、盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖�?/p>

猪肚的营养功�?/strong>

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴， *** 频数，小儿疳积的功效�?/p>

1.健脾�?/p>

猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃�?补虚损，健脾�?用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症�?/p>

2.补气

根据清代食医王盂英的经验， *** 妇女若胎气不足�?或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补�?/p>

3.补虚

男子虚弱 *** �?猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸�?/p>

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冬天炖鸡汤，切记不要焯水，教你正确做法，汤浓味鲜，营养不流失

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近一段时间好久没有炖鸡汤喝了，前几天老爸老妈来的时候剥了两个家里养的鸡，这些都是家里饲养的，不喂饲料，而且喂养的时间比较长，从媳妇 *** 养到我家宝宝都一岁了。这么长时间都没有吃鸡了，非常想念鸡肉的味道，今天晚上吃鸡。用老爸老妈带来的鸡炖鸡汤，补充营养�?strong>冬天炖鸡汤，切记不要焯水，教你正确做法，汤浓味鲜，营养不流失

之前每次炖鸡汤的时候小董都先将鸡肉焯一下水，这样将鸡肉里面的血水和杂质清除干净。这次炖鸡肉老妈居然不让小董焯水，说自己家养的鸡肉，肉质口感好，而且没有那么多的杂质不用焯水。那炖鸡肉到底应该不应该焯水呢？炖鸡时，有人焯水有人直接炖，都不对，教你正确做法，比饭店还香

【炖鸡汤�?/h1>

食材：鸡肉，土豆，葱，姜，蒜，花椒，八角

【具体 *** 步骤】：

之一：首先将鸡剁成块，然后放在清水中清洗两遍，洗去血水和杂质，洗好之后捞出控水，再准备一些配料，葱姜蒜，葱切片，姜切丝，大蒜切块，再准备一些花椒八角备�?/p>

第二：下面我们处理一下土豆，将土豆清洗干净，削皮切成滚刀块，放在清水中，防止氧化变黑

第三：锅中加入适量的油，油热之后放葱姜蒜，花椒，八角炒香，炒香之后放入鸡块大火煸炒，将鸡肉的水分炒出来，再来点料酒，生抽，翻炒均匀

第四：将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入开水，水没过鸡块，大火烧开，然后转中火慢炖2个小时，然后放入一勺盐，再放入土豆块，继续�?0分钟左右即可

这样炖出来的这个鸡汤特别鲜，特别的香，而且没有腥味，非常的好喝，自己家养的鸡肉肉质筋道，非常的好吃。做法也比较简单�?/p>

【炖鸡汤之烹饪小技巧】：

新处理好的鸡尤其是这种家养的 *** 鸡不用焯水；如果是在超市买的普通的鸡肉，或者是冰冻过的鸡肉需要拿出来自然解冻，然后再焯水，这样可以去除里面的血水和杂质，这样吃起来口感更好

其实鸡肉的做法有很多种，但是这种自家养的鸡肉肉质最鲜香，尤其是炖汤喝最有营养，而且做出来的汤鲜味美，一点也不腥，非常的好喝。大家一般在家炖鸡肉要不要焯水呢？欢迎大家在评论区留言讨论�?/p>

标签： 好喝 鸡汤 营养 怎么 家常

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