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鸡蛋羹怎么做才好吃，好多朋友不知道，教你正确做法，滑嫩无腥味鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，鸡蛋的口感和味道都非常不错，今天就用鸡蛋来跟大家分享一道特别好吃的鸡蛋羹。这样做出来的鸡蛋羹口感特别滑嫩，特别可口，而且里面没有气孔，所以吃起来特别细腻嫩滑，而且没有丝毫的腥味。如果你对这道滑嫩细腻的鸡蛋羹做法也比较感兴趣，接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋羹】
【烹饪食材】鸡蛋，生抽，香油，小葱
【烹饪步骤】
1、鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹特别好吃，而且做法比较简单，吃起来滑嫩可口，营养美味，一起来准备一下鸡蛋羹的烹饪食材吧。鸡蛋羹的烹饪食材是比较少的，咱们一起来准备一下，准备三个鸡蛋，适量的生抽，香油和一根小葱就可以了。是的，你没有看错，鸡蛋羹只需要用到鸡蛋，生抽，香油和小葱这4种食材。把这4种食材准备好了之后咱们就一块开始鸡蛋羹的烹饪吧。
2、先准备一个大一点的碗，接下来将咱们准备好的三个鸡蛋全部打入到这个碗中，接下来用筷子将它充分搅散，搅散之后先放到一旁。在搅散鸡蛋的时候一定要充分一点，等到鸡蛋液表面起了很多密集的小泡的时候就证明可以了，接下来再准备一个差不多大小的小碗。然后咱们向碗中倒入清水，清水的量要和鸡蛋液一样。
3、接下来咱们向鸡蛋液中倒入准备好的清水，边倒边搅拌，将鸡蛋液和清水充分搅拌均匀，等到鸡蛋液和清水完全混合到一块之后咱们再准备一个稍微大一点的碗。接下来取出滤网，咱们将鸡蛋液用滤网过滤一遍。
4、把过滤出来的鸡蛋液直接倒入到碗中就可以了，鸡蛋液过滤完之后表面难免会有一些气泡，咱们取出一把小勺来，将表面的气泡全部撇掉。这样蒸出来的鸡蛋羹就比较完整了，而且口感也会比较好。
5、鸡蛋液表面的气泡全部撇完之后咱们先放到一旁，接下来烧上适量的水。蒸锅中的水烧开了之后，将鸡蛋液放在蒸屉上面，然后在碗上面盖上一个盘子，防止水汽滴落，接下来咱们再将蒸锅的盖子盖上，用大火给它蒸上15分钟。
6、15分钟的时间到了之后咱们的鸡蛋羹就已经蒸熟了，将其取出先用刀划成小块，然后在里面放上适量的香油，生抽，香油和生抽，要根据自己的喜好来添加，接下来再切上一点葱花撒进去。非常美味的鸡蛋羹就这样做好了，吃起来滑嫩可口，营养美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。
2、在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。
3、蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
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本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水？记住这3招，香软滑嫩，无气孔无蜂窝大家好，鸡蛋的营养丰富，平时的餐桌上，咱们都离不开它，无论是炒着吃还是蒸着吃，都特别的好吃，在我家最常吃的就 *** 蛋羹，因为家里有老人和孩子，鸡蛋羹滑嫩香软又入味，非常适合他们吃，而且做法还特别的简单。
*** 蛋羹你家是用冷水还是热水呢？其实区别特别大，现在我们一起来看看吧!
其实鸡蛋羹的做法特别的简单，但是就是有一点不好掌握，做不好了，鸡蛋羹的气孔比较多，里面的蜂窝也会多，而且口感还会特别的老，所以以下3招大家一定要记住。
蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水？记住这3招，香软滑嫩，无气孔无蜂窝
蒸鸡蛋羹的做法
食材：鸡蛋、水、精盐、香葱、蒸鱼豉油、香油
1、首先根据家里的人数把鸡蛋打入碗中，再加点精盐，将鸡蛋充分的搅散，一定要搅匀，接下来就要加水了，加了水之后，鸡蛋羹才好吃，而且口感会更嫩滑。
2、加水是加冷水还是热水呢？这两者的区别可大了，如果加了冷水，鸡蛋糕的口感就会发老，加了热水，再加的过程中，蛋液容易被烫熟，所以蒸出来的成品会不均匀，其实放热水和冷水都不对，咱们就放温水，放温水才是最正确的。
温水和蛋液的比例是1：1，把水加进去后要搅匀，使水和鸡蛋液完全融合。
3、接下来就是蒸鸡蛋羹了，记住千万别直接蒸，一定要把上面的泡泡撇出去，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有气孔，表面才会光滑。
4、锅中放入冷水，等水烧开后，再将装有蛋液的碗放进去，切记在碗上面要扣上一块盘子，以免水蒸气落到上面，这样做的目的也是为了避免鸡蛋羹不会出现气孔，然后小火蒸10分钟，就可以啦！
出锅后放点蒸鱼豉油，香油，葱花，就可以了。
这样做出来的鸡蛋羹口感滑嫩，鲜香入味，保准孩子爱吃，有时间试试吧！
澳洲罗妈告诉你三个重要步骤，蒸出来的鸡蛋羹比豆腐还要新嫩{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4h94pjc77u0oec1i9og","d *** ation":157.362,"width":960,"height":540,"file_size":14090987,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c3cadb75262a43498cdd3f78bb594271","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":157.362,"file_size": *** *** 193,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"23ac3e32a81f9e2fcfeef09b0101541f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教你这样做美味鸡蛋羹，鲜香滑嫩，营养美味，特别好吃鸡蛋的做法非常多，既可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，也可以搭配其他食材做成各种各样的美食，今天就来跟大家分享一道特别美味的鸡蛋羹做法，这道鸡蛋羹的做法非常简单，做出来之后鲜香滑嫩，营养美味，而且营养很容易就能够被 *** 吸收，绝对 *** 蛋最美味，最健康的做法之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，做法又非常简单的美味鸡蛋羹是如何 *** 出来的吧。
【美味鸡蛋羹】
【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，食用油，香油，生抽，小葱
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是美味鸡蛋羹，做起来特别简单，吃起来鲜香滑嫩，营养美味。咱们先来把做美味鸡蛋羹的所有食材全部准备好，首先要准备4个鸡蛋，再准备适量的食用盐和食用油。接着准备适量的生抽和香油，生抽和香油可以不用准备得特别多，稍微少准备一点就可以了，最后再准备一根小葱。准备小葱的葱叶即可，因为小葱是用来点缀的，葱叶切成的葱花更好看。
2、 *** 蛋羹的主要食材 *** 蛋，所以咱们第1步是先来将鸡蛋处理一下，将鸡蛋先稍微清洗一下，清洗完了之后再准备一个稍微大一点的碗。将准备好的鸡蛋直接打到这个碗中，全部打进去之后再加入一小勺食用盐，加入食用盐可以去腥，而且还可以使鸡蛋吃起来比较有味。
3、鸡蛋和食用盐都加入碗中之后咱们取来一双筷子将鸡蛋充分搅散，一直搅拌到鸡蛋起了一层细细的泡沫之后即可。鸡蛋液搅好之后咱们再取来适量的清水，将清水倒入到鸡蛋液中，在倒的时候也要边倒边搅拌，这样会使鸡蛋液搅拌得更加均匀。
4、鸡蛋液和清水搅拌均匀之后咱们先将其放到一旁，然后取来一个小盘。先向盘中刷上适量的食用油，然后将鸡蛋液用滤网过滤到盘中，过滤出来的鸡蛋液蒸出来之后吃起来口感会更加细腻。
5、鸡蛋液过滤到盘中之后咱们取来保鲜膜，将鸡蛋包裹在保鲜膜中，然后再在保鲜膜上面戳上几个小孔，这样方便出气，先在蒸锅中烧上半锅开水，水开之后将鸡蛋液放到蒸锅上，用大火蒸10分钟左右。
6、10分钟的时间到了之后咱们将其关火取出，然后揭开保鲜膜，用水果刀在鸡蛋羹中横竖各划上几刀，切完之后再把咱们准备好香油和生抽全部放进去，接着再撒上提前切好的葱花，然后就可以吃了，一道特别美味的鸡蛋羹就这样完成了。你喜不喜欢鸡蛋这样的做法呢？
【小贴士】
1、鸡蛋液要过滤一遍，这样会让它吃起来口感更加细腻。
2、加入的香油和生抽不要太多。
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12元一份的鸡蛋羹，想这样做，嫩滑成型没有蜂窝状，Q弹好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑好入口的“鸡蛋羹”。
鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 而成的家常菜，鸡蛋羹细腻滑嫩。鸡蛋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等 *** 所需要的矿物质。鸡蛋羹能健脑益智，保护肝脏，延缓衰老，美容护肤的作用。鸡蛋羹嫩滑Q弹，老少皆宜，绝对少油健康，而且营养。最主要的是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【鸡蛋羹】
材料： 鸡蛋
辅料： 小葱
调料：芝麻香油 生抽 食盐
做法：
1. 在碗中打入三个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散
2. 用筷子挑起来充分搅散，搅成有很多泡泡的那种，借助滤网过滤到另外一个碗中
3. 加入等量的清水，
4. 用筷子搅匀
5. 借助工具将搅出的泡沫撇干净
6. 将蛋液倒入一个深盘子中，盖上保鲜膜
7. 用 *** 戳几个洞，容易透气
8. 上蒸笼，盖上盖子大火烧开，转中火蒸30分钟
9. 蒸好之后借助工具拿到案板上，撕掉保鲜膜
10. 用勺子或是其他工具，划成小块
11. 淋入芝麻香油，加入适量的生抽
12. 撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋中加入食盐，用筷子挑起来搅散
2、 借助滤网过滤到小碗中，加入等量的清水，继续搅匀
3、 用勺子将泡沫撇干净
4、 盖上保鲜膜，戳几个小洞，放入蒸锅，大火烧开，转中蒸30分钟
5、 用勺子划开，加入芝麻香油，生抽，撒入葱花
不想吃饭没胃口，可以试试用鸡蛋 *** 美味鸡蛋羹，咸香嫩滑，Q弹好入口，老人孩子都喜欢吃呢。不想炒菜，可以将鸡蛋蒸着吃，营养美味，好处太多了。要想鸡蛋羹好吃，定型没有蜂窝状，一定记住小技巧，保证百分百成功，希望您能够喜欢。
*** 蛋羹不要只知道加水或者牛奶，换成它，做出来嫩滑咸香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4mstrongujc77u8u9s3qi80","d *** ation":131.2,"width":960,"height":540,"file_size":15370197,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/73cdc2d3 *** 3e4db188d15e2343d9773f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":131.2,"file_size":9495027,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bba9d395dfcc6397cc79079a5e068d8d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这道水嫩蒸蛋羹，超级简单，绝对下饭早晨醒来吃完滑嫩嫩的蛋羹会不会很幸福，加上豌豆玉 *** 营养丰富！
By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 玉 *** 50克
- 豌豆粒 50克
- 胡萝卜 25克
- 温开水：鸡蛋 1.5：1
- 酱油 1.5匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
1、准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2、加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3、将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4、鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
5、蒸鸡蛋的时间我们准备好玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜去皮清洗干净切成胡萝卜丁
6、小葱切葱花
7、小锅中加入适量清水煮开，倒入玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9、放入玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒均匀
10、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油翻炒片刻
11、出锅前加着香油翻拌均匀
12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋羹的 *** *** ，鲜香浓稠，入口丝滑细腻在家庭厨房中，有一道简单而美味的汤品，那就 *** 蛋羹。它的 *** *** 简单易行，却能带来令人陶醉的鲜香浓稠。入口之间，细腻的口感仿佛轻柔的丝绸般滑过舌尖，令人回味无穷。
鸡蛋羹作为一道经典的汤品，不仅在家庭聚餐时常常出现在餐桌上，也是许多人心中的心头好。 *** 鸡蛋羹并不复杂，只需要简单的几个步骤，就能轻松地享受到这份口感细腻、味道鲜美的美食。
无论是作为一道温暖的早餐，还是作为一道慰藉心灵的晚餐品味，鸡蛋羹都能给人带来满满的幸福感。下面，就让我们一起来学习 *** 鸡蛋羹的 *** 吧！
鸡蛋羹是一道简单而美味的菜肴，下面是一种 *** *** ，让它鲜香浓稠，入口丝滑细腻：
<所需材料>
【鸡蛋】3个
【高汤或清水】1杯
【盐】?茶匙
【食用油】?茶匙
【葱花（可选）】
【配料（如虾仁、蔬菜等）】
< *** 步骤>
之一步：
准备一只空碗，将鸡蛋轻轻打入其中，撒入少许盐，用力搅拌至均匀。就像生活中的挑战和困难，我们需要经历一番搅拌和调整，才能找到平衡和和谐。
第二步：
将美味的高汤（或清水）小心烧至沸腾，稍事 *** 后，缓缓注入鸡蛋液中，同时轻柔地搅拌。仿佛是人生中的温暖和关怀，融入其中，给予味蕾和心灵的满足。
第三步：
细心地倾倒鸡蛋液，通过细密的过滤器，将其中的泡沫和杂质一一去除，让鸡蛋液更加纯净如同心灵的净土。
第四步：
准备一个光洁的蒸碗，并涂抹上一层薄薄的食用油，然后轻轻倾倒鸡蛋液入碗中...这样做，象征着给鸡蛋液一个舒适的容器，以展现其独特的魅力。
第五步：
如果你喜欢的话，可以在鸡蛋液中加入一些细腻的葱花或其他精心挑选的配料，这样不仅可以增添口感和风味，还能赋予鸡蛋液更丰富的寓意。就像生活中的点滴细节和多样化的经历，它们丰富了我们的人生。
第六步：
将经过精心准备的蒸碗放置在温暖的蒸锅里，轻轻盖上锅盖，用恰到好处的火候蒸煮大约8-10分钟，直到鸡蛋羹变得丰满而凝固。这个过程就像我们的人生一样，经过耐心等待和适度的磨砺，才能达到稳定和成功的状态。
第七步：
可以用筷子小心地 *** 鸡蛋羹中，如果没有黏在筷子上的液体流出，那就意味着鸡蛋羹已经完美蒸熟了。这个简单而有效的 *** ，不仅可以验证鸡蛋羹的熟度，也象征着我们在生活中需要细心观察和等待，直到事物达到理想状态。
第八步：
将蒸碗轻轻取出，如同抚摸幸福的温暖，撒上细细碎碎的葱花，犹如幸福的点缀，让其更加美味可口。这份美味的鸡蛋羹，不仅满足了味蕾，也带给了心灵的愉悦与满足。
<小贴士>
一：
煮鸡蛋液时需要巧妙掌握火候，火候过旺会让鸡蛋羹失去细腻之感，如同生活中过于粗糙的经历；而火候过小则会造成气泡，如同生活中的小困扰。因此，我们在烹饪中需以此为寓意，学会掌握平衡，把握人生的温度与细节，才能品味到更加美好的人生滋味。
二：
在烹饪鸡蛋液时，我们可以根据个人口味的喜好，微调盐的用量，或者添加其他调味料，如鸡精、胡椒粉等，就像在生活中，我们可以根据自己的偏好和需求来调整细节，让生活更加丰富多彩，满足个人的独特品味。这也是一种寓意，让我们在每一天的生活中都能体味到个 *** 化的滋味。
三：
在调制鸡蛋液时，我们可以根据个人喜好选择不同的配料，例如鲜美的虾仁、健康的蔬菜以及香味扑鼻的蘑菇等，将它们切碎后加入鸡蛋液中，搅拌均匀，让不同的味道融合在一起，创造出独特的口感和美味。
这样的做法也寓意着我们在生活中可以根据自己的喜好和需求，选择不同的元素，将它们巧妙地融合在一起，创造出丰富多样的美好体验。
美味可口的蒸鸡蛋羹做对了，蛋羹香滑嫩爽，每一口都超满足鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 的一道家常菜，细腻滑嫩。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质
1、碗里准备5个公鸡蛋，打入碗中，加少许的食盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，一定充分搅拌一会。打蛋时要轻要慢 将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
2、把搅拌好的蛋液中，加入1倍的温水，要一边搅拌一边缓缓加入温开水，打好?后?用过滤网过滤一遍，滤去浮沫，碗上打上保鲜膜，扎几个眼儿方便排气再加少量水。提示?，更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、蒸锅中加水烧开，放盘子到篦子上面，蒸20分钟即可。关火，焖2分钟取出，小心烫手，撕掉保鲜膜，打上花刀，淋上生抽酱油就可以了，葱花点缀美味即成。
烹饪秘密?
1、水?决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩
2、如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好
