过年吃够了大鱼大肉，就想吃点清淡的，这款鸡蛋炒三丝，简单又好吃，清爽又解腻，来跟我一起做吧！
清洗干净的黄瓜，先切厚片，然后切成丝，一个胡萝卜，也切成丝，切好后一起放入盘中
准备提前泡好的木耳。泡木耳时要用开水，这样就不用焯水了，而且还能去除草酸。
同样将木耳也切成丝，切好后跟黄瓜、胡萝卜放在一起。
准备适量大葱，切葱花切好后放入盘中，准备三个鸡蛋，打入碗中，加一点点的盐。滴入几滴白醋，使鸡蛋更蓬松，而且去腥增香，搅拌均匀
锅中加少许油，倒入鸡蛋液，炒凝固炒好了装出备用
锅烧热油，下葱花爆香。爆香后下入黄瓜胡萝卜木耳，翻炒均匀，炒至断生
加入盐，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡 目的是让汤汁裹在食材上，更加入味，出锅之前可以加几滴香油
一道美味的家辣小炒做好了，营养丰富，清淡解腻，好吃下饭，来试试吧。
光明文化周末雅趣版：黄瓜【知味斋】
作者：徐廷华
黄瓜是百姓夏秋两季最喜吃的重要瓜菜。黄瓜原产于“佛国”印度，《本草纲目》说：“张骞出使西域得种故名。”可见，我国引进黄瓜已有两千多年的历史。
黄瓜最初不叫黄瓜，而叫胡瓜。据唐《拾遗记》记载：“大业四年，避讳改为黄瓜，俗又称胡瓜。有春、秋二种。”这里有个缘由：西晋后期，天下大乱，北方相继出现少数民族建立的 *** ，其中羯族人（时称胡人）的后裔石勒建立后赵。他反对把北方少数民族叫“胡人”，为了避讳，遂将胡瓜改称黄瓜。传说石勒有一次大宴群臣，餐桌上摆着一条条翠玉般的“胡瓜”。席间石勒故意问汉臣襄国郡守樊坦：“卿知桌上何物？”樊坦深知石勒用意，便答道：“此乃紫案佳肴，银杯绿菜，金樽甘露，玉盘黄瓜也。”皇帝听后，满意地笑了。这当然是故事。之所以改称黄瓜，据《齐民要术》记载，在北魏时，当时采摘黄瓜是要等色黄的时候。
黄瓜最宜凉拌，可以刨丝、切片、拍段，加入佐料蒜头。它色泽翠绿，鲜嫩爽口，清脆甘甜，气味清新，长久以来备受人们的青睐。清乾隆年间，宫廷早晚御膳菜肴品种很多，其中就有酱黄瓜。有则逸闻说，宋神宗时的宰相吕蒙正，少时穷困潦倒于苏州。某日，他打算赴京赶考，怎奈腹中空虚，竟昏倒在一座桥下。醒来时，他忽然发现从桥上掉下来好大的一根黄瓜，不禁喜出望外。他便折了一半饱啖一顿，留一半作干粮，起身赴京。结果，一举成名。为了感谢黄瓜的救助之恩，吕蒙正闻达后便把那座桥改名叫“落瓜桥”。不知这座桥至今尚存焉？
古来许多诗人还为黄瓜赋诗作词。苏轼《浣溪沙》词云：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”词意是写人们在夏日的慵倦和黄瓜独有的田园风情。
陆游也有首《种菜》诗写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。时清闾里俱安业，殊胜周人咏采薇。”诗中讲的就是冬天上市的黄瓜。
黄瓜如碧玉般青翠，很多菜肴都少不了它。尤其北京传统面食“炸酱面”。老北京过去一到夏天，常常下上一大碗抻面，用凉水拔透，再加入调稀的麻酱，手拿一根洗净的顶花带刺的鲜黄瓜，蹲坐在大杂院的树荫下，吃两口面，啃一截黄瓜，那吃法，绝对豪迈。当代诗人顾城在《思乡曲》中也云：“旧时蒜，已结瓣，拿大碗，吃早饭，甜面酱，葱来蘸，拍黄瓜，炒鸡蛋。不在咸，不在淡，而在稀稀溜溜、筋筋实实、呼呼噜噜的，扯不尽、舀不断、绕不没、吸不完、来回卷的，一挑挑可心可口可意可人可吃三天九顿过节过年过生日长岁数的，肉末、香油、辣子、胡椒、虾皮、红醋、韭黄、炝点莫名其妙小蚶干的，清清爽爽、一塌糊涂、串了味的炸酱面。”一口气道出了黄瓜说不尽的风情。
周作人在文章中说：“‘端午须当吃五黄，枇杷 *** 得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。’亦有自注云：五黄者，枇杷、黄鱼、黄瓜、梅子、雄黄烧酒也。”
汪曾祺说：“黄瓜切成寸段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带、成卷……嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。”
黄瓜在作家笔下还被赋予一种情感。萧红在《呼兰河传》中写她在童年的感觉时写道：“黄瓜愿意开一个黄花，就开一个黄花，愿意结一个黄瓜，就结一个黄瓜。若都不愿意，就是一个黄瓜也不结，一朵花也不开，也没有人问它……只是天空蓝悠悠的，又高又远。”滚滚红尘中，这位饱受苦难的女人，就像呼兰河畔一朵黄瓜花，在炎凉世态里幻想做一朵“天堂里最 *** 最任 *** 的花”。却始终那么无助，那么凄美，最后黯然凋谢了，像西天一抹血红的落霞。“何人绘得萧红影，望断青天一缕霞。”无尽的思绪、淡淡的哀怨像那朵黄瓜花一样，至今还在寂寞 *** 。
黄瓜在生长过程中挺有意思。它的秧苗出土后，便迅速长高，渐渐生出许多细长的茎，俗称“藤蔓”，一条条藤蔓如伸出小手渴求母亲拥抱的孩童。这时给它一根支架，它便乖巧地缠绕、攀爬，迎着阳光不断向上。若不给它，它就像淘气的顽童，相互扭打在一起，趴在地上，拉都拉不开。有经验的菜农，会把黄瓜架搭得高高的，呈屋脊状，让藤蔓舒展着，开出一朵朵小黄花，直至一根根水灵灵的黄瓜满架垂挂。
黄瓜在百姓眼中是入口的佳肴，在诗人笔下可吟咏入诗，在作家文字里则寄寓一种深深的情感。
《 *** 》（ 2022年08月26日16版）
来源： 光明网-《 *** 》
爱上美食，如何做黄瓜炒火腿鸡蛋更好吃呢？黄瓜炒火腿鸡蛋是一道清爽可口的家常小炒菜，黄瓜的爽脆与火腿鸡蛋的鲜香相互碰撞，让人食欲大开。下面是家庭版的黄瓜炒火腿鸡蛋的 *** *** ：
所需材料：
- 黄瓜（切成小块） 1根
- 火腿（切成小块） 50克
- 鸡蛋 2个
- 大葱（切成段） 1根
- 姜（切成片） 适量
- 蒜（切成末） 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
*** 步骤：
1.将黄瓜切成小块，火腿切成小块，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，加入鸡蛋液煎炒成小块，盛出备用。
3.将大葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。
4.加入火腿、黄瓜翻炒均匀。
5.加入适量的盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉，调味适量。
6.加入煎炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。
7.最后放入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
搭配食材：可以配上一些米饭或者面条，也可以单独吃。
注意事项：
1.黄瓜切成小块，火腿也要切成小块，这样更容易入味。
2.炒火腿的时候可以加入少许的油，这样可以使火腿更加鲜香。
3.调味的时候要适量，不要过咸或者过甜。
4.炒鸡蛋的时候要先煎炒成小块，这样更加好看。
希望这道家庭版黄瓜炒火腿鸡蛋的做法能够帮到您，祝您做菜愉快！
晚上来个简单菜，百变鸡蛋：鸡蛋炒黄瓜。晚上来个简单菜，百变鸡蛋：鸡蛋炒黄瓜。
1.准备食材
2.. 黄瓜洗净切片，备用
3.鸡蛋2只，打散。加少许食盐。（打鸡蛋可以加一点点水，炒出的鸡蛋会更嫩，不能多，只能一点点。）
4.热锅下油，下鸡蛋，成型。推至锅边，
5.下黄瓜快炒，关火。加一点点食盐，起锅。
6.黄瓜的清香和鸡蛋的香味融合在一起，尽管葱 蒜什么都不加，还是很好吃！也可以根据你自己的喜好加入其它调料，但是注意 少盐 少油 少烹饪（时间）。
古籍《齐民要术》中记载一个经典菜谱，有云：“炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。 细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”此处的“炒鸡子”其实说的就是炒鸡蛋。
这活脱脱的就是1500年前的一道炒鸡蛋菜谱，翻译过来就是先把鸡蛋放入铜铛搅拌均匀，再撒入葱花，盐和芝麻油炒一炒，一道“甚香美”的炒鸡蛋就做好了，是不是看出步骤和现代略有差异呢！
到如今的炒鸡蛋更是各种口味都有，基本都是由配菜决定的，比如经典的西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋等等，不同的口味、不同的营养。今天再来分享一个不一样的吃法，我们用夏季应季蔬菜“扁豆角”作配来炒，扁豆角正大量上市，营养丰富，高钾高膳食纤维，是夏季保健必吃菜，两者搭配更是尝鲜、营养两不误，还很开胃下饭，感兴趣的不妨试一试。
话不多说，下面请看详细步骤分解。
——扁豆丝炒鸡蛋——
食材准备：扁豆角一把，鸡蛋4个，红椒半个，葱蒜末适量，生抽，鸡精，食盐，食用油
之一步：扁豆的品种太多了，大家可以到菜市场自行挑选购买，无论哪种扁豆都可以 *** ，扁豆清洗干净后直接切丝备用。扁豆如何切丝？把菜刀刀口和扁豆呈斜角切即可，切的时候别慌，均匀一点更好。顺便再切半个红椒丝来配色。
第二步：准备鸡蛋4个，充分地搅散后倒入热油锅中炒熟炒至凝固，盛出备用。注意此时的鸡蛋别炒的太老，保持嫩嫩地更好。
第三步：锅里烧一大锅的开水，先把扁豆丝下入开水中焯烫2分钟时间，注意扁豆角丝要充分地煮熟煮透，捞出后控水备用。
第四步：下面开始烹饪，另起锅烧油，先把葱蒜末下锅煸炒出香味，接着将扁豆丝和红椒丝下锅开大火翻炒，再淋入一圈生抽炒匀，炒大约1分钟时间，炒出部分水汽，可以让豆角丝更脆嫩。
第五步：加入炒熟的鸡蛋块，不用翻炒，直接撒入食盐、鸡精调味，继续保持大火翻炒均匀入味后就可以出锅了，很简单的一道家常菜，不一样的搭配，却非常下饭哦。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：大家炒豆角一类的食材时，请务必 *** 熟透后再食用，避免吃没熟透的豆角危害 *** 健康，所以这里建议家庭 *** 的时候要焯水，一则可以去除 *** ，二则可以让豆角炒的时候快速出锅，保持它一定的口感。
炒鸡蛋想要更鲜嫩的，可以在鸡蛋液中加入少许的淀粉水搅拌均匀同炒。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和扁豆角也是绝配，正值夏季是吃豆角的好时机，和鸡蛋炒比炒韭菜更美味下饭。喜欢今天这道扁豆丝炒鸡蛋的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
鸡蛋和它是绝配，随手一炒，鲜香开胃，比韭菜爽脆，比黄瓜营养夏季天热，经常偷懒，不想长时间待在闷热的厨房里做饭，这个时候，最简单不过的懒人下饭菜就是一盘喷香滑嫩的炒鸡蛋，不论是西红柿炒鸡蛋，还是韭菜炒鸡蛋，或者是黄瓜炒鸡蛋，都是我家夏季餐桌上的常客，做法简单又下足够饭。
炒鸡蛋吃得多了，我就开始尝试着用不同的食材来和鸡蛋做搭配，一来是为了丰富口味，二来也是为了使家人摄入的营养更加均衡，像最近这段时间，我就常用荷兰豆搭配着鸡蛋一起炒，俗话说“夏吃豆，胜过肉”，豆类大多是碱 *** 食物，维生素和钾的含量特别高，夏天出汗多，适量吃一些豆类能够调节体液平衡，帮助快速恢复体力。
荷兰豆炒鸡蛋这道菜味道鲜香，爽脆开胃，营养高还不油腻，天热食欲不佳时，吃它正合适，荷兰豆中蔬菜纤维的含量也特别高，能够增进食物，促进消化，想要减肥瘦身的朋友也可以吃这菜，解馋管饱还不发胖。下面，我就把这道菜的具体 *** *** 分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！
【荷兰豆炒鸡蛋】的具体 *** ***
【食材准备】：
荷兰豆、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【 *** 步骤】：
1、 这道菜用到的主要食材有荷兰豆和鸡蛋，除此之外还需要准备一些大蒜，大蒜有增香提鲜的作用，同时它还是天然的“杀菌菜”，能够帮助促进消化，加速肠胃 *** 。
2、 荷兰豆择掉豆筋，用斜刀切成小段，清洗干净备用，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成均匀的蛋液，大蒜去皮后切成蒜片备用。
3、 锅中加入适量食用油，油热后把蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把蛋液炒至凝固定型，颜色金黄，之后用锅铲分成大块盛出备用，在滑炒鸡蛋的时候火候不要过老，尽量保持鸡蛋的滑嫩口感。
4、 荷兰豆在炒制前可以焯烫一下，这样能够缩短高温炒制的时间，使荷兰豆的颜色翠绿不发黄，如果不想焯烫的话，就把荷兰豆切的小一些，多炒一会儿，吃起来也是清香爽脆。锅中烧热少许油，爆香蒜片，之后把准备好的荷兰豆倒入锅中，翻炒2分钟。
5、 我这次炒荷兰豆的时候没有提前焯水，所以在荷兰豆炒香后，可以绕着锅边淋入少许清水，把荷兰豆多炒一会儿，这样荷兰豆就能够充分炒熟了。
6、 荷兰豆大约炒至八成熟的时候，把鸡蛋倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，继续翻炒，使食材充分入味。
7、 待所有食材都炒熟就可以关火了，蓬松的鸡蛋吸满了菜肴中的汤汁，吃起来滑嫩可口，比肉还香，荷兰豆则中和了鸡蛋的油腻，使人百吃不厌。
这道菜不仅是一道开胃的下饭菜，还是一道对厨房新手很友好的懒人菜，把食材准备好，简单一炒就能端上桌，营养丰富，鲜香可口，我家每次做这道菜都能吃得 *** 净净，舀两勺菜给孩子拌米饭，她自己就能吃上一大碗。
在炒鸡蛋的时候，如果吃腻了西红柿、韭菜、黄瓜这些常见的食材，就试试用荷兰豆来和鸡蛋做搭配吧，比韭菜爽脆，比黄瓜营养，天热吃正合适！
黄瓜炒鸡蛋：两道简单又美味的菜肴在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
根据你提供的食材，以下是两道简单又美味的菜肴推荐。
·一、黄瓜炒鸡蛋。这是一道家常菜，口感清淡，做法简单。所需材料：黄瓜一根，鸡蛋两个，葱、姜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，食用油适量。
做法：
·1、将黄瓜洗净，切成小段，葱姜切末备用。
·2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，再加入适量的生抽，搅拌均匀备用。
·3、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
·4、加入黄瓜段，煸炒均匀，至黄瓜断生。
·5、倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让每个黄瓜都裹上鸡蛋液。
·6、煸炒至蛋熟，出锅前再撒上葱花即可。
二、凉拌黄瓜丝。这是一道清爽可口的菜肴，适合夏天食用。
·所需材料：黄瓜两根，蒜末适量，盐适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，白糖适量。
·做法：
→1、将黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中备用。
→2、在黄瓜丝中加入适量的盐，腌制10分钟，腌出水分。
→3、将蒜末放在黄瓜丝上。
→4、加入适量的醋、香油、辣椒油和白糖，搅拌均匀即可。
这两道菜肴可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。希望这些菜肴能够满足你的需求。
5种炒鸡蛋的家常做法，妈妈们记得收藏来源：搜狐网
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鸡蛋可是早餐的标配，可是，翻来覆去的白煮蛋荷包蛋，早就吃腻了，怎么能让鸡蛋更好吃呢？来来，小未这5种家常鸡蛋的吃法，保证让你满意！
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。
做法
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
木耳炒鸡蛋
食材
鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。
做法
1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。
2、鸡蛋加入适量盐，打均匀。
3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，加入木耳和西红柿。
5、倒入鸡蛋块炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
黄瓜炒鸡蛋
食材
黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。
做法
1、黄瓜洗净切片，鸡蛋两枚加少许盐打散备用，胡萝卜处理干净后切片。
2、锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
3、放打散的鸡蛋液，快速滑散，放胡萝卜片，翻炒两下。
4、放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
5、出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
辣椒炒鸡蛋
食材
辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。
做法
1、鸡蛋打散，加入少许盐，青椒洗净切成小块。
2、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；再大火炒一下辣椒。
3、待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
4、鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。
做法
1、先把丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、彩椒洗净，用手掰成小块。
3、鸡蛋可到碗里搅打均匀，用油滑炒一下。
4、锅里放油，放入葱、姜煸炒。
5、放入丝瓜翻炒，彩椒，鸡蛋翻炒。
6、放入盐、味精、香油调味，即可出锅。
鸡蛋不煮不炒，和黄瓜简单拌一拌，鸡蛋金黄焦香，黄瓜清脆爽口呢大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌鸡蛋”。
凉拌鸡蛋是一道凉菜，鸡蛋 *** 味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，夏天一定要多吃点，今天分享的凉拌鸡蛋，加了黄瓜，清脆爽口，更加开胃解油腻。天热没胃口可以试试这道菜，老少皆宜，步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【凉拌鸡蛋】
材料：鸡蛋 黄瓜
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽
做法：
1. 大蒜几粒先切成薄片，再剁成蒜末，放入一个耐高温的小碗中
2. 加入熟白芝麻，剪入干红辣椒
3. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐
4. 加入两勺香醋，两勺生抽，一勺白糖
5. 接着加入鸡精，然后用勺子搅匀，凉拌汁 *** 完成
6. 两根黄瓜洗净放在案板上，切去两端
7. 将黄瓜装入保鲜袋中，用擀面杖拍扁
8. 然后拿出出来放到案板上，切成小段，切好放入一个大碗中
9. 起锅加入植物油，油热打入3个鸡蛋， *** 煎蛋
10. 鸡蛋煎至金黄定型后翻面煎另外一面
11. 煎至两面都金黄定型，盛出到案板上切成块状，倒入大碗中，加入凉拌汁
12. 用筷子拌匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜洗净切去两端，装入保鲜袋中，用擀面杖拍扁
2、 煎鸡蛋切成块状和黄瓜块放一起
3、 将滚烫的热油饺子蒜末上，激出香味，再加入调味品
天热升温了，没啥胃口可以试试营养美味的凉拌鸡蛋，鸡蛋煎过金黄焦香，黄瓜清脆爽口，和煎鸡蛋简单拌一拌，颜色鲜亮，看着都有食欲，爽口开胃解油腻。按照上述步骤 *** 想不成功都难，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
黄瓜这样炒实在太好吃了，做法非常简单，爽脆可口真解馋，收藏了黄瓜很受大家的欢迎，因为它清爽去腻，口感鲜香。很多人都喜欢直接生吃，好多人夏天甚至将黄瓜当做水果一样吃，非常的爽口。炎热的夏季吃上一根新鲜的黄瓜，不仅能够降温解暑，殊不知它的营养成分很丰富，黄瓜里的维生素和矿物质含量很高，具有一定的保健作用，能够降低血糖、健脑安神、清热解毒，是不错的好伴侣。
黄瓜的做法太多了，凉拌黄瓜作为一道下酒菜也十分的受欢迎。此外，黄瓜还可以和鸡蛋搭配，或者做汤喝，口感都很不错。其实黄瓜不仅仅适合生吃，和其他食材搭配炒着吃大家可能尝试的不多。所以说，黄瓜不要再凉拌着吃了，教你一个独特的做法，简单易学，爽口还解馋，一起看看吧。
做这道菜的食材并不复杂：黄瓜、五花肉、红辣椒、蒜、大葱、老抽、耗油、食用油、食盐、生抽。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.黄瓜如果不去皮，一定要清洗干净，首先要洗掉上面扎人的小刺，其次要洗干净皮上面的 *** 残留。一般我们先将黄瓜在水里浸泡一下，水里可以加点盐或者小苏打。洗的时候我们更好用刷子彻底清洗它的表面，然后用流动的水给它冲洗干净。
2.洗好的黄瓜去掉头和尾，接着对半切开，从中间剖开，然后斜切成片。这个片需要稍微切的厚一点，炒出来口感更加的清脆。
3.准备一小块五花肉切片备用。如果你准备的是冻肉，直接切比较好切。如果是新鲜肉，刀工一般的话，可以提前冷冻一下再切。
4.将两个红辣椒从中间剖开，去掉里面的籽，切成段。几颗大蒜切成片备用，大葱切段备用。
5.锅里少放点油，先将五花肉放进去煸炒一下，释放出里面的油脂。等到肉变得颜色金黄，就可以将里面多余的油倒出来一些。
6.接着我们给肉调一下味，加上几滴老抽，加入适量蚝油提鲜。接着放入辣椒和大蒜一起炒香，然后放入黄瓜，一起翻炒几下。
7.然后调味，放入适量食盐、淋入少许生抽，开大火快速翻炒30秒。最后丢入葱段，翻炒几下就能出锅了。
实用小技巧：
1.黄瓜为了保证口感，我们不去皮，但一定要清洗干净。
2.这道菜黄瓜保持爽脆的前提是要注意放入黄瓜的顺序，先将肉炒入味，最后放入黄瓜快速大火翻炒，这样能保证里面的水分不流失，吃起来更加的鲜嫩爽口。
美味的小炒黄瓜就已经做好了，香脆十足，爽口下饭，里面有肉有菜，营养比较均衡。黄瓜可以充分地解腻，而五花肉入味又鲜香，太解馋了。家里有黄瓜的朋友不要再生吃了，尝试着这样做一下吧，保证吃了还想吃，喜欢的朋友赶快收藏备用吧。
