以下和大家分享一道豆豉烧鸡爪的 *** *** ，希望大家喜欢。这道菜颜色红亮 *** ，吃起来咸香开胃，是一道不管下酒还是下饭都特别合适的家常菜，可以说越啃越上瘾，在我家，每做这道菜就特别受欢迎，家人连连夸赞�?/p>
鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡�?00克、豆�?0克、姜1小块�?/p>
第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉�?/p>
第三步：把鸡爪从中间对半剁开，如图�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸡爪放入锅中，再倒入1勺料酒，大火�?分钟后捞了放入凉水中�?/p>
第五步：把鸡爪捞出，控干水分�?/p>
第六步：锅中倒入少许油，然后把鸡爪放入锅中，中小火开始煎制�?/p>
第七步：煎至鸡爪表面微黄即可。（因为鸡爪里含有水分，在煎的时候，很容易往出溅油。为了避免烫伤，建议把锅盖盖上。中小火�?-3分钟左右，关火。直到听不到锅里有爆油的声音时揭开锅盖，翻个面再煎2-3分钟。这个属于比较懒也是比较安全的做法，如果是经验足的亲们，可以直接来煎。）
第八步：把豆豉放入锅中煸炒出香味，再把姜片放入锅中煸炒均匀�?/p>
第九步：往锅中放入1勺老抽�?勺生抽�?勺白糖翻炒均匀，直至鸡爪上色�?/p>
第十步：往锅里放入1碗清水，大火烧开后转小火�?0分钟�?/p>
第十一步：炖至汤汁越来越浓稠，这时尝一下味道，如果感觉比较淡，可以再放少许盐调味，然后翻炒均匀，再炖煮1分钟即可关火�?/p>
第十二步：装盘开动吧�?/p>
多说几句�?/strong>
豆豉、老抽、生抽中都有盐味，所以，要尝一下咸淡后，再根据自己的口味来放盐�?/p>
By 全糖加冰🧊
用料- �?1�?/li>
- *** 10�?/li>
- �?小半�?/li>
- �?3�?/li>
- 酒酿�?适量
- 黄豆�?2�?/li>
- �?少许
- �?适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 十三�?少许
1、鸡斩块洗干净， *** 去壳洗干净，放一旁沥水备�?/p>
2、我家因为有脸盆般大的砂锅，所以直接在砂锅里面炒了。没有大砂锅的小伙伴可以在铁锅里炒完之后移至砂锅炖，这样焖出来味道会更香一些�?/p>
3、锅里倒油，把姜拍烂之后放入爆香，先把鸡头、鸡脖子、鸡爪、鸡翅尖和鸡翅入锅爆炒一下，待变色之后，再加入剩下的鸡块一同爆炒，之后再加入酒酿米和黄豆酱继续翻炒�?/p>
4、差不多炒出香味之后，把蒜瓣和 *** 一同放入，再加入少许的糖提味，并依次加入适量的盐、鸡精、十三香和酱油，继续翻炒�?/p>
5、翻炒的差不多了就倒入热水，并加适量的老抽上色，大火煮开之后，中火焖�?0-40分钟左右即可。根据自己的口味适量加盐调整，中途记得要翻动一下鸡肉，免得粘锅。如果水不够，中途也可以适量加一点热水�?/p>
6、在家也可以实现 *** *** 啦～
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学会这道#肉食主义狂欢#鸡翅煲，想低调都不行娃娃最喜欢吃鸡翅，之前都是红烧鸡翅，可乐鸡翅，前几天做了鸡爪煲感觉很不错，今天加了鸡翅进去，味道也很好，孩子多吃了半碗�?/p>
By 巧妙的羊排很案板�?/p>
用料- 鸡翅 10�?/li>
- 土豆 2个小
- 鸡爪 6�?/li>
- 葱姜�?适量
- 八角茴香 适量
- 小红辣椒 2�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- 甜面�?1�?/li>
- 莴笋 半根
- 鹌鹑�?10�?/li>
- 年糕 几片
- 嫩豆�?1小块
1、准备鸡爪鸡翅，可以提前清水�?0分钟
2、鸡爪切3半这样比较好熟一�?/p>
3、鸡翅中间划开
4、凉水下锅，放料酒，姜片，焯水，水开后煮2分钟左右关火捞出，洗干净备用
5、准备调料，我这个小米椒不辣，所以孩子吃也是没问题的
6、起锅烧油，油热后放入准备好的材料爆�?/p>
7、炒出香味后加入豆瓣酱和甜面酱炒�?/p>
8、炒香后加入鸡翅鸡爪，翻拌均匀继续�?/p>
9、使酱料粘裹酱汁，继续翻炒，把鸡翅和鸡爪水分炒干，炒干后加入料酒，生抽蚝油适量翻炒，翻�?分钟左右加入热水
10、水可以莫过食材在多一点，大火煮开后转小火煲至20分钟左右
11、这个时候我门来准备配菜
12、水分熬制成这种还有一点水在里面的时候加入配�?/p>
13、配菜加进去后不要翻动，盖上锅盖继续焖，如果感觉水少了可以加适量水，注意不要加多，转中火
14�?分钟左右开锅翻拌一下，感觉生的话在焖一�?/p>
15、使配菜粘裹酱汁就好�?/p>
16、来，尝一�?/p>
17、撒上白芝麻葱花即可
小贴�?/strong>注意不要糊锅
鸡翅的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处�?/p>
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有了鸡爪虾煲，爱心早餐省时做貌似鸡和鸭身上所有的 *** 都喜欢，特别是爪 我家吃的最多的就是虾了，前几天无意看到的一个方�?瞬间觉得好馋，所以赶紧去菜市场买了食材回来给折腾上了 还在做的时候妈妈说之一次看见这个做法好吃吗 我说你吃了就知道，什么时候你女儿做过黑暗料理了呀 结果这么大一锅三个人干的 *** 净净 哈哈肚子吃的老圆�?最近 *** 貌似又卷土重来了，很多地方一招打回解放前 我们能少出门就少出门�?/p>
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 *** g
- 鸡翅 8�?/li>
- 土豆 两个
- 胡萝�?一�?/li>
- �?200g
- 大蒜生姜 3g
- 香料【具体的看下面�?适量
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 豆瓣�?两勺
- 耗油 一�?/li>
- 胡椒�?半勺
- 料酒 两勺
- �?适量
- �?5g
1、鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀
2、虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一�?/p>
3、鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待�?/p>
4、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿
5、香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁�?... 大蒜生姜切沫，葱结弄一�?/p>
6、现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用
7、腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来
8、小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗 ***
9、沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻�?/p>
10、然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香
11、一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进�?/p>
12、加入适量�?全部啤酒也可�?和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢�?/p>
13、剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿
14、加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完，个人觉�?/p>
15、出锅前撒葱花就可以啦，看着就很 *** 是不�?/p>
16、如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来 酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾
17、过日子就是厨房里有烟火，客厅里有欢笑，卧室里有拥抱，未来有期待�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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冬天喝红烧凤爪焖黄豆，鲜美又抗寒凤爪炖得软软糯糯的满满的胶原蛋白，一口咬下去，骨肉分离，黄豆焖得特别香，牙口好的越嚼越想嚼！快来跟我一起炖一锅凤爪焖黄豆吧，养颜又美味，赶紧炖起来吃起来吧！
By 快乐wenxie
用料- 凤爪 500�?/li>
- 黄豆 100�?/li>
- 姜片 八片
- 蒜头 两瓣
- *** 5小粒
- 八角 一�?/li>
- 桂皮 四小�?/li>
- 香叶 三片
- 干沙�?五小�?/li>
- 李锦记旧庄蚝�?一大勺
- 李锦记精选生�?一大勺
- 老抽 一小勺
- �?3�?/li>
- 花生�?20�?/li>
- 啤酒 一�?/li>
1、黄豆用温水提前浸泡一个小时�?/p>
2、凤爪剁掉指甲，斩开，用清水清洗干净�?/p>
3、锅里放入清水，放入凤爪，姜片姜片，一勺料酒，焯水�?/p>
4、凤爪焯好水，捞出来清洗干净，备用�?/p>
5、姜切姜片，蒜头整瓣去皮。准备八角桂皮香叶干沙姜清洗干净， *** 准备好�?/p>
6、锅里放入花生油，油热，放入姜片蒜头爆香，放入 *** 小火炒至 *** 融化出糖色�?/p>
7、倒入凤爪，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀�?/p>
8、倒入一瓶啤酒，放入八角、桂皮、香叶、干沙姜片继续煮�?/p>
9、倒入泡好的黄豆，加入3克盐，盖上锅盖，煮开后转小火�?5分钟�?/p>
10、中途偶尔翻一下凤爪以免糊锅�?/p>
11�?5分钟后大火收汁，起锅！软糯鲜香的红烧凤爪焖黄豆，开吃！
凤爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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煲一锅软糯Q弹的鸡爪暖暖身子——时蔬凤爪煲鸡身上更好吃的部位，除了鸡翅鸡腿，还有一个不可忽视的部位就 *** 爪了。鸡爪可是宝呀，不仅肉质酥软，更有脆脆弹韧的筋骨。鸡爪富含丰富的胶原蛋白，热量低，对女 *** 来说无疑是更好最常见的美颜之物了�?冬天就要吃得暖暖和和，那今天这锅鸡爪煲就是你的不二之选，煲好的鸡爪肉质软糯Q弹，肉筋劲脆软烂，咬一口满满肉汁，好吃到停不住口啊。再加上些你喜欢的蔬菜，比如我选了玉米，荤素搭配，口味丰富，营养也全面�?天气预报说下周南京要迎来一 *** 降温了，除了多穿衣，再来一锅暖身子的鸡爪煲更好不过，赶紧试试吧！
By 孔老师教做�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡爪 12�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 玉米 1�?/li>
- 葱姜 适量
- 郫县豆瓣�?30�?/li>
- 料酒 15毫升
- *** 10�?/li>
- 谷维多稻米油 适量
- 丸庄黑豆红烧酱油 30毫升
1、玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用�?/p>
2、鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半�?/p>
3、锅中适量水，加入少许葱姜，料�?5毫升，倒入鸡爪�?/p>
4、大火煮沸焯水后，捞出洗净备用�?/p>
5、锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油�?/p>
6、倒入鸡爪翻炒均匀�?/p>
7、加入没过鸡爪的水�?/p>
8、调入丸庄黑豆红烧酱�?0毫升、冰�?0克�?/p>
9、加入胡萝卜和玉米翻炒均匀�?/p>
10、连汤汁一起倒入砂锅中�?/p>
11、烧开后，转小火煲30分钟�?/p>
12、盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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好吃到汤汁都不剩一滴的鸡爪�?/strong>吃不腻的家常�?好吃到汤汁都不剩一滴的鸡爪煲今天来做一道特别下饭的鸡爪煲，好吃到汤汁都不剩一滴，快来跟着我做吧💕准备食材鸡爪，鸡蛋，生�?勺，老抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱一勺，料酒，姜片💕做法鸡蛋煮熟，剥壳，表面划几刀（更能入味）鸡爪剪去指甲，一切二锅中放水，放入鸡爪，料酒，姜片焯水，捞出锅中倒油，放入姜片爆香，倒入焯水后的鸡爪加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱翻炒，加水（没过鸡爪）加入鸡蛋大火煮开转小火煮15分钟再转大火收汁出锅，撒上葱花香浓入味的鸡爪煲，超级简单哦
一看就会的鸡爪煲，食材丰富营养好，一锅就能搞定全家人的口�?/strong>一看就会的鸡爪煲，食材丰富营养好，一锅就能搞定全家人的口味�?/span>
天凉了，来个营养美味的鸡爪煲补补，食材丰富，营养更丰富，鲜香入味，好吃到吮指头！太喜欢这吃法了，把喜欢的食材放到一起一锅端了，其它什么菜也不要了，有这一盘就足够了，吃起来真是超级过瘾，做法也特别简单。喜欢什么就放什么，滑糯糯的鸡爪必不可少，满满的胶原蛋白是很多人的更爱，另外还有鹌鹑蛋、玉米、土豆、胡萝卜等，虽然口感各不相同，却是不一样的美味�?/span>
这一样的一锅端，食材很丰富，做法却很简单，就是把所有的食材放到一起炖熟入味即可。这一锅做到了荤素搭配，营养又美味， *** 作上倒是没啥技巧，只是前期的准备工作要到位，清先、焯水等等。另外就是调味，这关系到最后的成品味道，害怕调味调不准的，可以像我一样先将各种调味料混合到一起调个料汁，最后一起倒入锅中，这样就避免手忙脚乱，味道也不会出差错�?/span>
炖好的鸡爪煲每一口都酥烂入味，软糯可脱骨的鸡爪，鲜香入味的鹌鹑蛋，还有鲜香的玉米、土豆和胡萝卜等等。每一口都很喜欢，在家做起来也方便，喜欢的都可以学起来，属于一看就会的那种，很好学的。里面的食材可以根据自己的喜好来添加，想吃什么就放什么，这样的吃法还有一个好处是一锅就能满足一家人的胃口。今天就一菜一汤，菜就是这个鸡爪煲，详细做法见下文�?/span>
【鸡爪煲�?/span>
所需食材�?/span>
鸡爪10个、鹌鹑蛋20个、玉�?根、土�?个、胡萝卜1根、香�?个、洋葱半个、生�?块、八�?个、香�?片、花�?0多粒、大�?瓣、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、老抽2勺、生�?勺、蚝�?勺、料�?勺、胡椒粉半勺�?/span>
具体做法�?/span>
1、准备食材，土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块，玉米切小段，香菇提前泡发开�?/span>
2、调酱汁，将豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝渍和胡椒粉一起搅拌均匀备用�?/span>
3、将鸡爪剪去指甲，清洗干净，随冷水下锅，加姜葱和料酒一起焯水去腥味，捞出洗净�?/span>
4、鹌鹑蛋洗净后，随冷水下锅， 水开�?分钟即可，捞出过凉水，剥出鹌鹑蛋备用�?/span>
5、锅中放适量的油，放入姜蒜和八角、香叶、花椒一起翻炒出香味�?/span>
6、倒入调好的酱汁炒匀，倒入焯好水的鸡爪，翻炒均匀上色�?/span>
7、再将准备好的配菜全部放入进去，一直翻炒均匀�?/span>
8、加适量的清水，与食材平齐，大火煮开，改中小火炖�?5分钟左右�?/span>
9、尝一下咸淡程度，可以加少许的盐调整，根据各自的口味调整。最后收干汤汁即可�?/span>
鲜香美味的鸡爪煲做好了，真是太香太好吃了，鸡爪酥烂入味，鹌鹑蛋营养美味，玉米、土豆、胡椒粉都各有不同的鲜香，你喜欢的都在里面了，开动吧。这样的鸡爪煲你喜欢吗？在家做很方便，而且一锅就能搞定一家人，营养美味， *** 作还简单，你学会了吗？好了，今天的鸡爪煲就分享到这里了，喜欢的都可以安排起来了�?/span>
天冷，买5个鸡爪，教你在家炖靓汤，滋阴补血，女人要多喝感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
大雪过后天气越来越冷了，寒风刺骨让我不得不寻思去逐点靓汤来喝，在我们家冬天的时候非常喜欢炖鸡爪汤，不过在炖鸡爪之前要给大家普及一下鸡爪的知识�?/p>
在市场中我们可以看到有一些黑色的鸡爪，还有一些 *** 的鸡爪。其实他们都是有以下几个区别的�?/p>
黑色鸡爪一般是乌鸡的爪，乌鸡的营养价值要比普通的 高， *** 的鸡爪就是普通鸡的鸡爪�?/p>
黑色的鸡爪一般在市场中，如果不是预约好的买不到。而 *** 的鸡爪只要每天去市场都能看到一大堆，很少人喜欢�?/p>
黑色的鸡爪卖的也比较贵，大概是五块钱一个。 *** 的鸡爪，在我们这边就是一块钱一个。我也是吃了20多年的鸡爪，才知道有这些区别�?/p>
如果在市场中你能看到黑色的鸡爪，尽量的买黑色的鸡爪来炖汤，但是今天我只能买到 *** 鸡爪，下面就给大家分享一下，不管是黑鸡爪还是黄鸡爪都可以用一样的做法炖出靓汤来�?/p>
在炖汤之前，我们需要五个鸡爪，少许的枸杞，红枣 *** 参还有当归。当归的话要多一点，当归可以滋阴补血，对女人的身体是特别好的�?/p>
【详细做法】：
1.鸡爪先用盐水浸泡一下，浸泡的时间为三分钟�?/p>
2. *** 材在市场中本身也有很多的细菌，所以买回来之后更好也用清水浸泡一下�?/p>
3.浸泡好的鸡爪，我们将鸡爪的指甲全部去掉，然后将鸡爪切成两半�?/p>
4.食材都准备好直接加入我们的汤锅里面，加入适当的水，水不可加太多，盖上盖子慢炖一个小时�?/p>
【烹饪要领】：
1.炖鸡爪汤的过程千万不要经常开盖，让味走出去，让水蒸气蒸发的太多，炖好了之后，加入少许的盐调味即可�?/p>
2.鸡爪本身也是有浓浓的腥味，如果可以吃生姜的，在炖汤的过程也可以加入两片生姜�?/p>
3.炖鸡爪汤，如果你是买五个鸡爪或者是十个鸡爪，我们的水千万不能加太多太多的水反而会稀释我们的营养，让我们的营养不充足�?/p>
这里是专说美食的故事，感谢亲爱的家人们一直的支持，我们每天都会分享各种各样的家常菜给大家学习，喜欢的朋友，记得动动发财的小手，点个赞，感谢您的观看�?/strong>
教你10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过�?/strong>没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏吧！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜�?个、姜3片、香菜、小米辣�?个、柠�?个、小米辣3�?/span>
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，�?5分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿�?/span>
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡�?/span>
3加入3勺生抽�?勺陈醋�?小勺�?，小勺糖�?勺蚝油�?勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时�?/span>
麻辣鸡爪
食材
鸡爪10个、干辣椒、大�?半根，大�?0粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料�?/span>
做法
1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用�?/span>
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫�?/span>
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲�?/span>
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油�?/span>
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加�?勺老抽翻炒上色�?/span>
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可�?/span>
香辣鸡爪
食材
鸡爪500克，豆瓣�?勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米�?/span>
做法
1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净�?/span>
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀�?/span>
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小�?椒、葱花即可�?/span>
虎皮鸡爪
准备食材�?/span>
鸡爪2斤，姜片3片、蒜�?瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣�?勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！
香料：八�?个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个�?/span>
做法�?/span>
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，�?次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面�?/span>
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，⚠️盖上锅盖，中火慢炸。大概要�?5-20分钟。大火的�?0分钟就差不多�?/span>
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大�?0�?0分钟虎皮疙瘩就出来了�?/span>
咸香入味的香辣鸡�?/h1>
食材
鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生�?勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少�?/span>
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再�?分钟取出过凉水控干水分备�?/span>
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下➕老抽1勺➕生抽2勺➕蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热�?/span>
3盖盖�?0分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
热卤鸡爪
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、 *** 、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八�?个、桂�?小段、花�?小把、葱段�?勺料酒�?勺生抽�?勺老抽、少许盐、干辣椒、 *** ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软�?/span>
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，�?勺生抽�?勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
鸡爪�?/h1>
食材：鸡�?00克，土豆1个，莲藕1个，胡萝�?个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八�?个，香叶2片�?/span>
酱汁：碗中➕2勺黄豆酱�?勺生抽➕1勺蚝油➕2勺老抽➕半勺糖�?勺五香粉拌匀备用�?/span>
做法�?/span>
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用�?/span>
2冷水锅下入鸡爪➕姜葱➕料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用�?/span>
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份➕酱汁�?个八角➕2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即�?中途可以加�?�?/span>
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可�?/span>
胡辣壳鸡�?/h1>
食材
鸡爪 朝天�?花椒 熟芝�?/span>
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
②将准备好的干辣椒辣�?，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中�?/span>
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀�?/span>
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳�?/span>
蒜香辣鸡�?/h1>
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再�?~8分，捞出过凉�?/span>
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出 *** ，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，�?，搅拌均匀�?/span>
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
韩式辣鸡�?/h1>
准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄�?芝麻 辣椒�?/span>
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣�?1勺番茄酱 2勺生�?2匙白�?1勺芝�?1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻�?分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅�?0分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子�?0分钟以上�?/span>
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