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香菜是一种大家都非常熟知的香料，平时涮火锅的时候，拌凉菜的时候，吃馄饨，鸡蛋汤的时候都可以来上一点，另外它也可以作为蔬菜食用，比如说配合猪肉，包香菜猪肉馅饺子，香菜猪肉馅馄饨都非常的鲜美。
不过这香菜也是一个很受争议的蔬菜，有的人喜欢，恨不得每天都要来上两口，也有很多人不喜欢，闻到这个味道都会皱眉，所以这香菜也有另外一个名字叫做【半生缘】，因为很多人都是小的时候不喜欢吃香菜，但到了20多岁突然又爱上这个味道，所以他【半生缘】的名字也是由此而得出的。
今天我们就用香菜来和你分享一道非常好吃的美食，而这款美食很多人见都没见过，除了香菜我们还需要准备一些鹅蛋。
鹅蛋的味道香，而且个头比较大，一个鹅蛋可以顶得上三个鸡蛋，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。但也有很多人不喜欢吃鹅蛋，原因是因为鹅蛋烹饪出来会有腥味，而且吃起来口感不细腻，质地较为粗糙，但这是由于您 *** *** 不对，所以做出来的鹅蛋才不够鲜美，用我今天和您分享的这个方小 *** ，做出的鹅蛋保证让您食指大动。
首先我们拿出香菜，将黄叶，烂叶，脏掉的叶子都摘掉不要，但是香菜的根部要保留住，香菜的根营养成分比香菜的叶子还要多，香菜摘好之后先放入水盆中，稍稍泡一会儿，尤其是香菜根部还会残留很多的泥沙，泡软之后方便我们清洗 ，泡几分钟之后将脏水倒掉，第1次清洗的水相对浑浊，里面还有很多的泥沙，盆子涮干净加入清水，之后往水中加入一点小苏打，再加入一点食用盐，把香菜放进去轻轻搓洗一下，不要把香菜的叶子搓软，香菜的根部，如果太脏的话，可以找一个小牙刷轻轻刷一刷，洗到颜色微微发白就可以了。
接着再用流动的清水冲洗两遍，洗净之后把香菜放在一旁控水备用，准备两颗鹅蛋，用清水稍稍清洗一下表面的脏东西，鹅蛋表面难免会有一些杂质和脏东西，洗净之后避免在打鹅蛋的时候脏东西掉落进碗中，洗净后把两颗鹅蛋磕进大碗中，加入一点料酒，一点白醋，一点胡椒粉，一克食用盐，一点淀粉水，用筷子将其搅拌均匀，放在一旁备用。
准备一根胡萝卜，洗净去皮之后放在案板上先切成薄片，再切成细丝，切好之后放在一旁备用。《岭南草 *** 志》曾对胡萝卜的 *** 效作用做过记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。也有提高机体抗癌免疫力功能。胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时应用食用油烹制，营养价值更高。
控过水的香菜放在案板上切成段，把香菜根和香菜梗放在一盘，香菜上面的叶子放在另外一盘，准备平底锅起锅烧油倒入一半的蛋液，摊平之后等到凝固用铲子翻个面，摊好之后放在案板上再摊另外一张，晾到温热不烫手的时候，用刀先切成宽宽的条，再斜刀切成菱形块，
切好之后放一盘备用。
接着准备锅子，先预热，锅子温热之后往里面放上一大勺猪油，把猪油融化后放入几个干辣椒，爆出香味之后放入胡萝卜丝和香菜根和香菜梗，稍稍翻炒一下加入两克食盐，再把香菜叶和已经摊好的，鹅蛋一起放进来，大火快速翻炒，出锅之前撒上一些白芝麻，即可装盘。这样一道鲜美好吃的香菜炒鹅蛋就做好了。
鹅蛋炒香菜营养成分很高。香菜有健胃祛寒的功效，脾虚的朋友可以去试一试这种做法。而且鹅蛋炒香菜对成长中的儿童、虚弱和生病的老年 *** 多有助益，朋友们可以经常食用。
10道懒人快手家常菜，简单炒一炒，味道就特别好，个顶个被点赞导读：10道懒人快手家常菜，简单炒一炒，味道就特别好，个顶个被点赞
生活节奏太块，工作了一天，回到家就想快点把菜做好，吃完赶紧休息。那么，学上几道快手的家常菜很有必要，懒人做法菜很快，营养也不容忽视，炖菜是不能做了，太费时，家常小炒更美味又合适。
做快手菜就要选择爱熟的食材，比如油麦菜、韭菜、娃娃菜、大葱、木耳、鸡蛋、蒜苔、绿豆芽、菌菇，这些都是不错的选择，怎样才能把这些食材在很短的时间做得更美味，那就要在食材上巧搭配，一起来看看宝妈是怎样做到的吧！
【豆豉鲮鱼油麦菜】
?【豆豉鲮鱼油麦菜】说起豆豉鲮鱼油麦菜，它还是一道很传统的名菜呢，它属于粤菜系。油麦菜，含多种维生素，营养丰富，是蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，低热量，高营养。平常我们都用来涮火锅吃，其实炒食更美味，而鲮鱼罐头才是提味的关键，有它连盐都不用放，此菜很值得推荐，好吃好做又下饭。
需要的食材：鲮鱼罐头1盒，油麦菜一大把，蒜片，干辣椒段，植物油
具体做法 ：
之一步：把油麦菜洗净切段，鲮鱼罐头打开备用，一大盘油麦菜配一盒鲮鱼罐头，味道刚刚好
第二步：锅内加植物油烧温热，放入蒜片和干辣椒炒出香味，倒入油麦菜大火炒到微蔫
第三步： 倒入鲮鱼罐头再接着大火炒，油麦菜打蔫刚要出汤的时候就关火
【扇 *** 炒韭菜】
?【扇 *** 炒韭菜】这道菜，谁做都不丢手艺，因为扇 *** 和韭菜实在是太搭了，一个鲜美，一个自带芳香，开胃增食欲，好吃极了。扇 *** ，冬季尤其推荐食用，它细腻鲜美，营养丰富，最重要的是扇贝有活 血作用，尤其适合皮肤没有光华，不红润、手脚冰冷的女 *** 。
需要的食材：韭菜1小把，扇 *** 半小碗，姜末，盐，植物油
具体做法：
之一步： 韭菜择洗干净切段，扇 *** 洗净。（我买的扇 *** 就是煮熟的，如果是生的扇 *** ，要先焯一下水，才更鲜）
第二步：炒锅放植物油，油温3成热，下姜末炒香，放入扇 *** ，炒干水分
第三步： 放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
【香煎姬松茸】
?【香煎姬松茸】姬松茸，也叫巴西蘑菇， *** 在25~35元之间，比松茸少一个字，可是便宜多了， *** 肉的 *** ，但是它可比肉对身体好。姬松茸是强化免 疫功能更好的健康食品，含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体。做姬松茸，无需多复杂，只需煎一煎，就能鲜美又好吃。
需要的食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克
具体做法：
之一步：姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净
第二步： 姬松茸用不锈钢刀切片，切姬松茸的时候要用不锈钢刀，不宜用铁刀，容易发黑变色
第四步： 不粘锅放入1小块黄油，加热化开，开中小火，放入姬松茸片慢慢煎
第五步：煎到两面金黄，加盐调味，拌匀出锅。姬松茸的味道很鲜美，不宜加入别的调味料，尽量简单，保持它的原汁原味。
【大葱尖椒炒鸡蛋】
?【大葱尖椒炒鸡蛋】这道菜的搭配有点特殊，尖椒和大葱，这俩多数人没试过，总感觉一起炒好吃不了，其实大家不妨试试，它很奇妙，尖椒和大葱同炒竟然不辣，而且还有一股特别的味道，很能挑起食欲，吃上一口停不下筷，特别下饭。
需要的食材：尖椒4个，大葱1根，泡发木耳1小碗，鸡蛋2个，味极鲜酱油半勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：尖椒去蒂、去筋、去籽切三角片；大葱去皮洗净切滚刀块；木耳提前泡发洗净，鸡蛋打散
第二步：炒锅放植物油烧热，倒入蛋液摊鸡蛋块，盛出备用
第三步：利用锅内余油，放入尖椒和大葱，加入味极鲜酱油炒匀
第四步：炒到大葱发蔫，放入摊好的鸡蛋、木耳，加盐调味，炒匀出锅
【孜然快炒五花肉】
?【孜然快炒五花肉】五花肉的快手做法，说是炒，其实有点像烤肉的味道。此菜，五花肉好吃又快手的窍门是薄切，这样才能在三两分钟的时间内熟透，薄切的小窍门：未完全解冻还很硬的状态下切，特别薄
需要的食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量，葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：去皮五花肉切薄片；洋葱剥去外皮切丝；香菜去根洗净切段
第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，放入五花肉片、葱姜末、半勺孜然粒，用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片一变色，立刻铲出备用，久了会炒老，口感就不好了
第三步： 利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒，炒到洋葱发蔫，放入五花肉片，加入味极鲜酱油炒匀
第四步： 放入香菜，加盐调个味，大火炒匀出锅
【绿豆芽炒韭菜】
?【绿豆芽炒韭菜】绿豆芽的更好搭配就是韭菜，你只要把韭菜一放，味道立马提升不只一个档次，搭配米饭最棒，连孩子都抢着吃。绿豆芽去皮的小窍门：豆芽放入盆中，加入没过豆芽的清水，用手翻动几下，然后浸泡几分钟，豆皮就浮上来了，用密眼笊篱捞去即可。
需要的食材：绿豆芽400克，韭菜90克，胡萝卜丝10克，花椒油2-3滴，盐5克，植物油适量
具体做法：
之一步：绿豆芽去浮皮洗净，控水备用；韭菜择洗干净切段，胡萝卜切丝
第二步：炒锅烧温热，放入绿豆芽，加入2-3滴的花椒油翻炒（这道菜好吃的窍门是花椒油的加入，没有花椒油的用花椒粒炝锅，出香味变黑后捞出不要，然后再放豆芽炒）
第三步：炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒
第四步：炒到韭菜打蔫，加盐炒匀出锅
【鸡蛋炒蒜苔】
?【鸡蛋炒蒜苔】蒜苔的挑选：用手掐，一掐就断，发脆的就是新鲜的，新鲜脆嫩的才好吃哦，嫩中带着微甜。蒜苔和鸡蛋是绝搭，特点：好吃快手又下饭
需要的食材：蒜苔 *** 克，鹅蛋1个，美人椒半个（不辣的，也可以不放，味道不受影响），蚝油半勺，味极鲜酱油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，盐3克，植物油
具体做法：
之一步：蒜苔掐头去尾切段，美人椒切丝，鸡蛋加一克盐打散
第二步：炒锅加植物油烧热，摊鸡蛋块盛出备用
第三步：利用锅内余油，放入蒜苔和美人椒，淋入1勺清水翻炒，待蒜苔翠绿，放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀
第四步：蒜苔表面微微打蔫，放入鸡蛋，加盐炒匀出锅
【娃娃菜鸡蛋炒 *** 】
?【娃娃菜鸡蛋炒 *** 】娃娃菜，相对于大白菜来说更嫩更爱熟，很适合做快手菜。搭配鸡蛋增香，再加些许 *** ，这菜，有颜值有味道。
需要的食材：娃娃菜1小棵，鸡蛋2个，泡发的小个 *** 1小碗，干辣椒段一小撮，葱花1大勺，盐，植物油
具体做法：
之一步：鸡蛋磕入碗中打散，娃娃菜掰下来洗净，斜刀片成片
第二步：炒锅放入植物油烧热，倒入蛋液摊成蛋块，盛出备用
第四步： 利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香，锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味
第五步：倒入娃娃菜大火翻炒至打蔫，倒入鸡蛋块，放入盐大火翻炒出锅
【酸菜炒土豆丝】
?【酸菜炒土豆丝】在东北，酸菜更受欢迎，开胃增食欲但是呢，大部分人群的做法是炖着吃，其实它和土豆丝才是绝搭，这样一炒，不但更香了，还特别下饭，喜欢酸菜的不妨试试哦！
需要的食材：酸菜丝，土豆丝，肥瘦猪肉丝，葱花，姜末，料酒，酱油，盐，蒜末
具体做法：
之一步：酸菜和土豆都切成丝后，不能直接下锅炒，土豆不碎的小窍门来了：土豆丝洗两遍，攥水放入酸菜盆里，反复抓匀，至酸菜不成团就可以了，这样处理一下，即使多炒一会土豆丝也不会不成型
第二步：炒锅放植物油烧温热，放肉丝炒变色，放葱花、姜末炒出香味，放料酒去腥，加酱油提色
第三步：倒入酸菜土豆丝，大火翻炒至土豆丝断生
第四步：发盐炒匀，加入蒜末提香，再炒几下就可以出锅了
【大葱烧木耳】
?【大葱烧木耳】大葱别只做葱花了，炒着吃更香！这菜主要提味的食材就是大葱，葱香浓郁越吃越停不下筷，大葱要多放。
需要的食材：大葱2根，泡发木耳120克，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
具体做法：
之一步：大葱去外皮洗净，切滚刀块
第二步： 炒锅放植物油，油温4成热的时候，放入大葱中火煸出香味
第三步：炒到 大葱发蔫的时候，加味极鲜酱油炒匀
第四步：放入木耳，放盐，开大火炒干木耳断生即关火出锅。
咋吃都不够的10道快手菜，简单炒一炒，个顶个被点赞，太香了，大家不妨试试哦！
金黄流心超好吃的皮蛋～你也快自己包起来吧三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。 据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的 *** 用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋 *** 凉，可治眼疼、 *** 、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用。 注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋更好蒸煮后食用。
By doudou里有糖糖
用料- 鸭蛋 30个
- 皮蛋粉 一包
- 茶叶 适量
- 开水 适量
- 盐 一点点
1、准备一个茶包放入容器内(红茶绿茶黑茶花茶都可)，加开水泡茶至晾凉.
2、皮蛋粉放入容器内加一点点盐，再加晾凉的茶水搅拌均匀，放置15分钟。15分钟后再次加水搅拌皮蛋粉至糊状。
3、将鸭蛋放入搅拌好的皮蛋糊内裹糊，直至鸭蛋全部裹_上糊为止。
4、将裹好皮蛋糊的皮蛋放入密封容器内，密封罐，密封坛或者塑料袋密封好也可以，放.上一个月就可以吃啦~
5、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋都可以 *** 蛋～自己包的皮蛋绝对比外面的好吃～
小贴士number1:茶水晾凉使用 number2: 蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗，否则影响成熟率 number3:裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃 number4:裹好糊后的蛋不用晾干，也不要裹锯木粉草木灰之类的东西直接密封存放，存放时间因温度而变，十多度以上的天气1个月左右就可以，三十多度放十五天左右就可以啦~ number5:皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~
鸭蛋的营养功效1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲：能 *** 消化 *** ，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋 *** 指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多吃鹅肉，鲜美滋补不长肉，遇见别错过大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：它的蛋白质比牛肉高，秋季要多吃，营养滋补降秋燥，炖一锅真解馋！
入秋后，随着天气的转凉和降水的减少，气候也开始变得干燥起来。每到秋天，我们的身体就容易受到“秋燥”的困扰，出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等津气干燥的症状。因此，我们需要顺应时节，来调整我们的日常饮食，多吃一些生津去燥、益气补虚、滋阴润肺的食物，来去除秋天的“秋燥”。
俗语说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。秋天，正是吃鹅肉的更佳时节。鹅肉是一种非常受欢迎的肉类食品，肉质鲜嫩，香而不腻，营养价值也特别高！鹅肉富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B、烟酸、以及钙、铁、锌、钾等微量元素。其中，蛋白质的含量远高于鸡鸭肉和猪 *** 肉，是秋天进补的更佳选择之一！
入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多吃这肉，鲜美滋补不长肉，遇见别错过！此外，秋天常吃鹅肉，对我们的身体也是好处多多！不仅可以促进我们身体的新陈代谢，补充蛋白质和钙质，还有益气补虚、暖胃生津、缓解乏力、止咳平喘等功效！并且，鹅肉内的脂肪含量较少，不饱和脂肪酸含量高，多吃也不用担心会长胖！下面，厨娘就与大家分享一下鹅肉的做法！
【红烧醉鹅】
准备食材：鹅肉、葱、姜、蒜、蒜苗、红豆腐乳，白豆腐乳、盐、白糖、 *** 、蚝油、白酒、香叶、八角、芝麻酱、黑胡椒粉、食用油。
具体做法：
之一步：将鹅肉切成小块，装入盆中，浸泡30分钟后，用流动的清水，冲洗一下，将鹅肉里的血水清洗干净，然后沥干水分，装入盆中，加入适量的盐、白糖、姜片和黑胡椒粉，翻拌均匀，腌制20分钟。
第二步：取一个碗，加入1块红色的豆腐乳，2块白色的豆腐乳，加入适量的腐乳汁，加入适量的蚝油、白糖和芝麻酱，搅拌均匀，调成料汁。
第三步：热锅少加一点油，油热后，放入腌制好的鹅肉，翻炒一下，将鹅肉内的水分都煸炒出来，将鹅肉炒至两面金黄后，关火，盛出备用。
第四步：另起锅，少加一点油，放入姜片和蒜瓣，翻炒出香味后，放入鹅肉，翻炒一下，倒入调好的料汁，翻炒均匀后，加入一瓶高度白酒，在锅沿上垫上一根大葱，盖上锅盖，将锅内煮出来的酒精点燃。
第五步：待酒精燃尽后，打开锅盖，加入适量的 *** 、香叶和八角，盖上锅盖，小火焖30分钟，加入适量的蒜苗，翻炒均匀，一道营养美味的红烧醉鹅就做好了！
你喜欢吃鹅肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鹅肉的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
大厨教你鹅肉的简单做法，去腥、增色都不能少，过程详细一看就会导语：吃过鸡肉、鸭肉的香辣做法，不知道大家有没有吃过这道香辣鹅肉。作为农家孩童们噩梦般的存在，大白鹅虽然凶是凶了点，但是简单烹制，却也是一道不容错过的美味佳肴。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香辣鹅肉”的做法。只需最普通的食材，简单几步 *** 作，鹅肉就能软糯脱骨，红润油亮，看着就特别有食欲。话不多说，我们开始 *** 作。
【食材清单】：
主料：肥鹅
配料：青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、红曲米
调料：料酒、食盐、植物油、老抽、辣妹子辣椒酱、啤酒、食盐、胡椒粉、耗油、白糖、生抽
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的肥鹅，剪掉脚趾后把鹅肉剁成均匀小块。青红椒各一个，去蒂后切成菱形块，为菜品增色。
大葱切成马蹄片，生姜也切成片和大蒜切成小粒后，全部放在一起备用。最后再准备一个小碗，放入几粒八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶和一节桂皮备用。
【步骤二】：
锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水。焯水时倒入一点料酒去腥，并放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍。等水烧开以后，记得打去锅中的血沫。焯水时间大概在2分钟左右就可以了，之后把鹅块倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
【步骤三】：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油并加入凉油。把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，先炒出鹅块中的水分。等鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下，再放葱、姜、蒜一起翻炒出蒜香味。
【步骤四】：
配料炒香以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀后，加入两勺辣妹子辣椒酱。等把酱料炒散炒香后，沿锅边倒入一罐啤酒，即能够增香又能去除异味。
【步骤五】：
先添加清水没过鹅块，再加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜以及生抽10克。之后把红曲米放入滤勺中，浸到汤水里面为鹅块上色，最后再加入蚝油10克增鲜。等大火烧开以后，取出红曲米，把鹅块倒入高压锅中，上汽以后转小火压10分钟。
【步骤六】：
10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜、干辣椒等香料，转大火收汁。等汤汁收至粘稠起泡时，放入青红椒片，稍微炒一下。青红椒断生以后，淋入少许明油提亮色泽，就能装盘上桌了。
好了，这道软糯脱骨的香辣鹅肉就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
很多朋友不喜欢吃茴香，嫌弃它的味太重，其实茴香不仅是调料，也是很好吃的菜，功效也比较强，茴香开胃，理气散寒，有助阳道。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅对我们身体的有很多好处
茴香炒鹅蛋非常香，能够均衡茴香的料味，还能去除鹅蛋的腥味。鹅蛋具有补中益气、清脑益智之功效同茴香一起炒着吃，能够达补中益气、清脑益智，疏肝理气，止痛，调中和胃，暖肾祛寒，温脾开胃的作用。下面就和大家分享具体的烹饪 *** 。
食材与配料：茴香、鹅蛋、盐、鸡精、植物油
1.茴香切段，切去茎部比较老的地方，鹅蛋打散。
2.炒锅加热倒入油倒入茴香翻炒均匀，炒至茴香变软。
3.加入鹅蛋将两面煎黄。
4.放入少许盐和鸡精翻炒均匀。
5.加入少许水开即可出锅。
香喷喷的茴香炒鹅蛋就做好了，喜欢吃碎一点的可以用筷子弄碎点，大块大块的吃也比较香，茴香加入了鹅蛋料子味就不那么重了，鹅蛋吃起来也比较香。茴香上市的季节很短，长老的茴香炒着吃就比较老了，不过长老的茴香可以用来做调料，味道比较清爽，这个季节可以吃些茴香哦！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鹅是食草禽，全身都是宝，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美
2、 今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鹅半只、青红椒、姜片、干辣椒、香叶、青花椒、八角
4、先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅斩断。热锅倒油，先放入鹅油煸炒出油
5、再放入鹅块煸炒，先放入一勺海鲜酱、一勺黄豆酱、蚝油、生抽，再放入老抽上色、料酒锅边淋入去腥、糖两勺、盐一勺，这时在放入姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒，一起翻炒入味
6、然后放入一瓶啤酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。烧到像这样汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生。出锅前先撒上少许胡椒粉，装盘美味即成。红烧老鹅不能烧的太干留点汁水这样才会更香
7、鹅肉 *** 平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道东北名菜“铁锅炖大鹅”的做法，东北菜主要以炖为主，尤其这道炖鹅竟然是出奇的好吃，把大鹅与萝卜放在一起慢炖，萝卜既能化解大鹅的油腻，又解馋养胃，很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该如何做出好吃又软烂的铁锅炖大鹅，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【铁锅炖大鹅】
1.首先我们先把大鹅斩成件，去除鹅 *** 以及脖子上的淋巴和气管，再把鹅肉剁成均匀小块 ，剁好以后放入清水中浸泡30分钟，充分去除里面的血渍。
2.准备四个青萝卜，刨去外皮切成菱形块，青椒一斤洗干净以后切成滚刀块，再切一些红椒片为菜品增色，生姜切成粒，大蒜拍扁放在同一个盆中。
3.接着我们准备香料，碗中放入几粒草寇，几粒白寇，几片白芷，三粒八角，一小把香叶，两节桂皮，一个拍撒的肉蔻，一小撮小茴香，一把花椒，一把麻椒，一把干辣椒备用。
4.这个时候鹅块也浸泡好了，我们把它捞出来，冷水放入锅中焯一下水，充分煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鹅块捞出来放入清水中，洗净上面的血沫后沥干水分备用。
5.锅内多烧一些油，油温成热时放入姜蒜一起翻炒出香味，倒入准备好的香料开小火把料头爆香，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，香料炒香以后倒入沥干水分的鹅块，开中火煸炒5分钟把里面的水分炒熟来，方便后期吸收汤汁入味，鹅块炒香、炒出油脂以后，加入辣妹子辣椒酱10克翻炒均匀，给鹅块上色，加入老抽5克调底色把颜色炒均匀。
6.然后沿锅边淋入料酒20克继续翻炒，利用酒精挥发去除腥味，接着开始调味，加入食盐8克，白糖20克增加鲜味中和辣味，把白糖炒化炒出焦糖色，再加入生抽10克翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鹅块，大火烧开以后转小火焖煮1个小时，把鹅块炖熟炖烂，让其吸收汤汁入味。
7.1个小时以后把萝卜倒入锅中，用勺子压一压让萝卜浸入到汤里面，再加入鸡精10克提鲜，盖上锅盖继续焖10分钟，使萝卜的清香与鹅块的香辣相互渗透。
8.萝卜焖熟以后可以尝一下味道，盐味合适的话放入青红椒，稍微煮至青红椒断生即可关火，把锅中比较大的香料挑出来以免影响卖相，满满一大锅萝卜炖大鹅就能装盘食用了。
技术要点：
1.鹅块一定要提前浸泡和焯水，充分去除里面的血渍，否则会有腥味。
2.鹅块要充分煸香、煸出油脂，这样成菜更香、更入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
7斤大鹅这样做真香，配料简单步骤少，广东人百吃不腻的一道名菜广东人吃鹅喜欢用来碌鹅或白切，碌鹅味道香，白切吃的是原汁原味，这两种做法做出来的鹅肉口感都很不错，逢年过节时，我们广东人都会做一道鹅招待客人，除了碌鹅和白切鹅，还有一个做法也是我们百吃不腻的，那就是柱候鹅煲，做法也是非常简单的，而且味道独特好吃，招待客人很有面子哦，下饭又下酒。
食材准备：农家鹅1只，姜1块，蒜头半个，三棵蒜苗，南乳汁，1小勺白糖，盐，生抽，老抽，花生油，二锅头，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一只7斤重的农家大鹅，把鹅处理干净，鹅脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉，彻底处理干净后沥干水分，然后把鹅砍成小块，把腥 *** 味最重的鹅 *** 去掉不要，砍好的鹅肉放入大盘中，加上两勺的柱候酱，洒上一小碗的南乳汁，1小勺白糖，适量盐，来些生抽，一点点老抽调色，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，姜准备一大块，去皮洗净后切成粒或者厚片，大蒜头半个，去皮洗净后切粒，再准备三棵蒜苗，清洗干净后切段备用。
第三步：待鹅肉腌制得差不多时，准备一个大一点的炒锅，热锅倒上少许花生油，大家也可以用食用油，把准备好的姜蒜粒倒进去爆香，姜蒜粒爆香后倒入我们腌制好的鹅肉，先把它的水分炒干。
第四步：因为鹅肉是腌制过的，所以炒的时候一定要控制好火候，否则很容易糊锅，只要不会糊锅，尽量用猛火炒，这样炒出来的鹅肉会更香。
第五步：待鹅肉炒至水分干了，有点出油时，淋入两圈的二锅头，然后继续给它翻炒，炒出香味，没有二锅头的话，也可以用白酒或料酒代替。
第六步：鹅肉炒至干香后，关火把它转到砂锅中，接着我们再倒上适量的开水，水量差不多没过鹅肉就行，把锅盖盖上，调大火烧开，烧开后转中小火煲半个小时，想吃软烂一点的可以多加一点点水，炖久一点，如果鹅比较老水，也需要炖久一点哦。
第七步：好了，时间差不多了，现在把火调到更大，打开锅盖拿个勺子边搅动边收汁，汁不用收得太干，用来拌饭都很香哦。
第八步：待汤汁收浓就差不多了，把火关了，撒上蒜段，就可以上桌开吃了，香喷喷的，闻到这种味道肚子饿了，口水也要流出来了。
这一道美味的广式柱候鹅煲做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鹅肉鲜香入味口感好，好吃不腻，逢年过节用来待客很不错，下饭下酒，越吃越想吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
这才是鹅肉更好吃的做法，掌握这个技巧，香嫩可口，一大碗不够吃大家好，我是"爱美"的小佳，我是喜欢研究和创新美食的家庭小主妇。要说什么味道是让人最难忘记的？那就是儿时的味道，妈 *** 味道，也是家的味道。
呵呵，我的妈妈做菜一般，要说行家还得是我的老 *** ，我老爸的手艺那可不一般，我也是被潜移默化了这么多年，才有了今天这小小的成绩的。只要是老爸做的菜，个个都很象样，无论是色、香、味还是形那都没得说，在外求学那些年，最馋的就是老爸做的菜了，绝绝对对的家的味道。
以前，家里会养好多的大鹅、鸭子还有 *** 鸡，老爸也会经常给我们加道好菜，开个洋荤。家养的大鹅是最香的，喂的可都是谷物，不象现在在菜市场买的大鹅，都没有什么味道，肉质松散、一点没有嚼劲儿。唉呀，都说馋了，好想吃老爸做的大鹅呀，特别是泡椒鹅，那酸爽、那鲜香，闭上眼睛都好象闻到了那熟悉的味道，真的是回味无穷啊，强烈推荐给 *** 们！
【泡椒鹅】
【所需食材】大鹅、大蒜、生姜、酸萝卜、酸泡椒、干辣椒等
【 *** 步骤】
首先把大鹅处理好（今天刚好家里剩下这半边鹅，要不一整只太大了还有点吃不了），将大鹅内外清洗干净，再把鹅肉剁成小块儿。
准备点大蒜、生姜、酸萝卜（这是家里边今年泡的酸萝卜，如果自己不会做的话，在超市泡菜那儿也有的卖，如果实在没有的话，也可以不放，不会太影响菜品的味道）切碎。
酸泡椒切成圈，干辣椒切成段，将两种辣椒一起放入装有桂皮、八角、香叶等干香料的盆中，备用。再准备点葱花。
起锅倒油，把干香料放下去炒香，再放入干辣椒继续炒香。放入鹅肉翻炒几下，倒点白酒（白酒可去除鹅肉的肉腥气，还可使菜品提香），再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火焖干啤酒（啤酒可是这道泡椒鹅的灵魂哦，是万万不可缺少的，在这道菜中至关重要，啤酒和前面的白酒一样有去腥增香的作用，但更重要的作用是它可以使焖制出的大鹅更加软嫩）。
将啤酒焖干后，把大蒜、生姜还有酸萝卜倒入锅中，淋点芝麻油（可提升菜品油亮度），放入少许老抽和生抽（老抽着色、生 *** 鲜）， 再把酸泡椒倒下去翻炒，放入适量食用盐，加点胡椒粉，洒入葱花，继续翻炒一下，即可。这样这道香辣好吃的大鹅肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦！
小贴士：鹅肉营养丰富，富含 *** 必需的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。但是你知道吗？大鹅居然也有造假的。我一闺蜜（一个很少去菜市场，更别提下厨的 *** 一枚），有一次为了表现一下，特意从菜市场买回一只大鹅，头顶圆圆的大包，完全确定这就是一只大鹅。然而……炖熟之后，大包竟然没有了，原来是个冒牌货，真是太不给面子了。结果我朋友被她 *** 笑了好几年。
