准备食材：鸡肝2个、花椒15颗、八角2个、香叶5片、食盐1茶匙、酱油2汤匙
准备好鸡肝，将鸡肝洗净
先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓
然后另外起锅，放进去八角、花椒、香叶和食盐
放进去焯过水的鸡肝，然后加进去2汤匙酱油
最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然 *** 就能上桌吃啦
孕期贫血，不仅要 *** 补更要食补。 动物肝脏是补血神器，鸡肝卤不好，会发苦，快来解锁好吃的酱香卤鸡肝！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 鸡肝 一斤
- 葱 2根
- 姜 1块
- 干辣椒 2个
- *** 4块
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 香叶 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
1、鸡肝提前用清水浸泡2小时，充分泡去血水；
2、鸡肝凉水下锅加入2勺料酒，3片姜片绰一下水；
3、绰好的鸡肝冲去浮沫，沥干水分备用；
4、准备好所需的卤料；
5、锅里加入适量油，爆香一下卤料；
6、倒入鸡肝，依次加入2勺生抽；
7、1勺蚝油；
8、2勺黄豆豆瓣酱；
9、1勺老抽；
10、加入一大碗水没过鸡肝；
11、加入 *** 调味；
12、大火煮开，转中火煮8—10分钟；
13、鸡肝已经煮熟，但未充分入味；
14、盖上锅盖继续焖2个小时以上让充分入味；
15、酱香浓郁的卤鸡肝就做好喽！
小贴士所加的调料里都有咸味，不用另外加盐味道就刚刚好！
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和 *** 机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炒鸡肝不要提前腌制，这样炒出来的鸡肝下酒又下饭，口感细嫩不腥今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。
今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡肝，青椒，红椒，洋葱。
做法：
用水清洗干净鸡肝，切成薄片。
将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。
锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。
等鸡肝变色后就可以捞出来了。
锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。
加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。
再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。
倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。
往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。
倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。
这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。
说到鸡肝呢，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝，大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡肝的特色吃法，喜欢吃鸡肝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酱鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量
具体做法如下：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒 *** ，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中 *** 即可！
做法2：卤鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量
具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！
做法3：泡椒炒鸡杂
准备食材如下：鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1把，红尖椒4个，尖椒4个，姜1小块，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1汤匙，老抽1茶匙，泡红椒6个，郫县豆瓣酱1汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙
具体做法如下：把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段，把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1茶匙全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟，炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅！
做法4：酸辣炒鸡杂
准备食材如下：鸡胗120克，鸡肝120克，鸡心60克，泡菜20克，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡红椒5个，辣椒油1汤匙
具体做法如下：将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁，热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀，放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟，加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可！
做法5：鸡肝粥
准备食材如下：大米100克，鸡肝100克，姜1块，葱1根，酱油1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
好啦，朋友们！鸡肝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤鸡肝”的家常美食做法。鸡肉是很多人爱吃的一道美食，但很多人却没有吃过鸡肝。其实，鸡肝也 *** 身上最容易被人忽略的一道美食。夏天到了，吃鸡肝就会成为我经常做给家人的一道美食。鸡肝的做法有很多种，有爆炒鸡肝，有凉拌鸡肝，也有葱香鸡肝，总而言之，每年的夏季，我会换着花样让家人吃鸡肝美食。今天这道“卤鸡肝”也是我常做的一道美食，我家儿子尤其爱吃。前几天家里吃辣子鸡，我在买鸡肉的时候顺便买了一些鸡肝，准备找个机会做卤鸡肝吃。今天我们这里刚好下雨，而且这场雨也是立秋以来的之一场秋雨。因此，为了庆祝这场及时雨，我准备给家人做几道好吃的美食，其中就有这道“卤鸡肝”。
鸡肝除了爆炒，试试这样做，细嫩入味，不腥不腻，咸香入味！鸡肝相信大家也经常吃，“鸡肝”是不可多得的佳品。比起鹅肝和鸭肝，鸡肝的 *** 要低一些，但是营养成分却一点儿不差，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。还有保护眼睛，增强免疫力等食疗功效，鸡肝平时除和其它食材搭配炒之外，其实拿鸡肝卤着吃，口感非常的棒，比店里卤的还要好吃。
卤菜是我们中华民族饮食文化里更具特色。很多地方都有自己的卤菜菜系。作为我们陕西关中地区，自然也有自己的卤菜。卤鸡肝就是其中之一。大家可能对卤鸡肉、鸡腿、鸡爪等美食并不陌生，但对卤鸡肝一定觉得陌生。其实，卤鸡肝一样美食，也一样下酒，做下酒菜很不错。而且做法特别简单，学习起来很容易上手。接下来，我把这道” 卤鸡肝”蒸菜的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【卤鸡肝】
食材：鸡肝、盐、姜片、葱段、辣椒、桂皮、八角、花椒、 *** 、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、鸡精。
做法：
1、昨天去菜市场看到鸡肝挺新鲜的，就买了一些回来，用剪刀将鸡油和一些淋巴剪掉，去除腥味。
2、然后将鸡肝清洗一下，放入盆里，加入清水和一勺食盐浸泡1个小时，期间换多换几次水，最后用流水冲洗，鸡肝清洗的不干净，吃起来会腥味大。
3、接下来准备一些小料，姜片，葱段，3根辣椒，一段桂皮，2个八角，少许花椒，几粒 *** 。
4、将清洗后的鸡肝冷水下锅，放入适量葱段，生姜片，料酒，开大火煮开。
5、锅里有一层血沫，用勺子把浮沫去掉，大概煮5分钟捞出来，放进温水中冲洗干净，捞出控干水分。
6、把准备的小料，放入炒锅中用小火慢慢翻炒香，再加入1勺黄豆酱继续炒1分钟。
7、倒入适量热水，加入处理干净的鸡肝，加2勺老抽，3勺生抽，适量盐和鸡精，煮开后继续煮10分钟关火即可。
8、卤好的鸡肝不要着急捞出，让在汤汁中多浸泡，直到鸡肝变凉，可以更入味。
9、这种 *** 做出来的鸡肝很入味，绵软，吃了也健康，没尝试过的朋友一定要试试，味道超赞的。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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群友做卤菜初次试吃卤鸡肝，比鸭肝子还好吃，吃在嘴里真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0d20000bsdo07ca1pcggq3ibheg","d *** ation":99.08,"width": *** 0,"height":360,"file_size":626,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/8 *** 88e9324c14f658b8486787af51c48","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":99.08,"file_size":7359614,"w": *** 0,"h":360},"nor *** l":{"d *** ation":99.08,"file_size":7358541,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
美味卤鸡肝，自己做的吃着才放心，味道也是好极了美食,菜谱
好吃到流泪的炒鸡肝，连吃三天都不够鸡肝比较嫩滑，口感好。鸡肝用来炒，卤，凉拌都不错。炒鸡肝时加入家乐鸡精一点提味更鲜美。
By 豆粉草海
用料- 鸡肝 200g
- 韭菜 1把
- 生姜泥 1小勺
- 料酒 2小勺
- 酱油 1勺
- 蒜瓣 2瓣
- 淀粉 1/2勺
- 辣椒 6个
1、备好食材
2、把食材切好鸡肝切片
3、鸡肝加淀粉料酒拌匀
4、锅里油热炒姜蒜
5、加鸡肝炒加酱油入味
6、加入韭黄鸡精炒匀出锅
7、装盘
小贴士鸡肝比较嫩，所以大火翻炒几下出锅。快手菜。
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和 *** 机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
原来炸鸡肝这么好吃，买了4元的鸡肝，回家炸了一盘，外脆里软鸡肝别只会炒着吃、卤着吃了，你吃过炸鸡肝吗?鸡肝很便宜，几块钱一斤。早上去菜市场看到鸡肝挺新鲜的，就买了4元的鸡肝回来。
今天我就跟大家分享一道炸鸡肝的做法，外酥里软，口感非常的棒。炸好的鸡肝吃着非常的香，做小食或者下酒菜都很不错，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
鸡肝，红薯淀粉，小葱，生姜，五香粉，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，油。
做法：
将鸡肝切成3、4毫米厚的片状，如果切好的鸡肝里面有血块，可以用手摘除，然后将鸡肝清洗干净。(如果时间足够，可以把切好的鸡肝用清水浸泡一段时间。)
把清洗好的鸡肝放入盘中，加小葱和生姜，倒入一点盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉抓匀，把鸡肝简单调下味道。
往鸡肝中加入2到3勺量的红薯淀粉，搅拌均匀，使鸡肝表面都均匀地裹上一层淀粉糊，然后把鸡肝腌制10分钟。
锅内倒油，油温烧至六七成热的时候，将腌制好的鸡肝一片一片的放入油锅中炸制。
炸到鸡肝表皮发脆，捞出，油温继续加热，倒入鸡肝再复炸一遍。
炸到鸡肝变轻、壳儿很脆，就可以出锅了。这道酥脆的炸鸡肝就做好了，吃着太香了，没尝试过的朋友一定要试试，味道超赞的。
