鹅肉怎么做好吃，鹅肉怎么做好吃 *** 播放

牵着乌龟去散步问答 2024-08-24 22

四种鹅肉做法，有汤有菜，吃着过瘾，看着大气

铁锅炖大鹅

1.将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

2.坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱段，姜块，八角炒香，再放入鹅块煸干水汽，然后烹入绍酒、酱油、添入适量清水，待鹅肉炖至将熟时，再加入盐、土豆继续焖至土豆熟软，然后加入味精调好口味，出锅装入碗中，撒上葱花即成。

酸菜鹅块汤

1.将 *** 鹅宰杀干净，剁成块，入沸水锅中汆烫，去血水后洗净，捞出备用。

2.锅中放入猪油烧至融化，再放入酸菜炒香，加入清水、姜片、葱段、鹅块，大火烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至鹅块酥烂，调入鸡精、胡椒粉即成。

锅仔鹅杂

1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。

2、锅中放入猪油，加入各种原料，翻炒一下，加入高汤，调味，煨透即可。

气锅酸菜鹅

1.将鹅腿剁成大块，下入沸水中煮约10分钟，捞出冲凉，再放入沸水中煮约10分钟，然后再次冲凉，如此反复6次，去除多余油脂，捞出沥干；酸菜洗净，切成细丝，攥干备用。

2.锅中加入鸡油烧热，先下入葱、姜、八角炒香，再放入酸菜丝炒散，然后码入气锅底部，将粉丝放在上面，再加入鹅肉块、鲜汤、盐、鸡粉，盖严锅盖，入锅蒸20分钟，然后加入味精、胡椒粉调味，即可上桌食用。

鹅肉还有哪些更好的吃法吗？你觉得以上四品怎么样？

鲜嫩松软，清香不腻的象山大白鹅，鹅肉配上美味鲜酱油，赞足了

涂茨，丁不足两万，由于其位于象山县城的最东北部，地处象山港口，东濒大目洋，亘古不变的就是靠海吃海。

*** 宁波人对于海鲜有着天然的“认同感”和“挑剔感”，而对于近海的小海鲜尤爱，渐渐的主打郭巨、莼湖、梅山、涂茨等地品牌的餐厅在宁波大街小巷遍地开花。

这家餐厅位于新天地朝南底商，边上是象山溪口小海鲜，对街是天港禧悦酒店，蓝色的门头还是很醒目的。

餐厅装修普通，一楼里侧，部分冷菜及海鲜明档摆放，没有纸质菜单，老板娘手工记账。

作为国内知名地方良种——浙东白鹅的原产地，象山白鹅可是我国国家地理标志产品哟，鲜嫩松软，清香不腻的鹅肉配上美味鲜酱油，一个赞字！

鲳鱼粉丝汤，此菜做法并不复杂，关键点在于鲳鱼的新鲜度， *** 宁波靠海吃海，做为老底子餐厅，肯定不会自砸招牌，选用的肯定是透骨新鲜的东海银鲳鱼。

冬笋炒蘑菇，马马虎虎的辅菜，冬笋季节不对，罐头货。

土豆洋葱，很普通的家常菜，但就是比自家做出的来更糯软，更入味。

水蒸蛋

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这么香的烧鹅，再配上一碗米饭，绝了#烧鹅

青阳一品烧鹅。

大家好，我是你们的小胖子，今天带你们来到了青阳品尝烧鹅。这家名为“一品烧鹅”的店铺位于我身后，他们正在举行抖音团购活动。接下来，让我们来了解一下这个活动的情况。老板你好，请问可以帮我们参加抖音团购活动吗？

当然可以。

请问这是广式烧鹅吗？

我们的烧鹅口味不同于广式烧鹅，而是浙江当地口味，咸鲜可口。广式烧鹅则偏向甜味。慢走，欢迎下次再来。

嗯，这烧鹅的香味真是让人垂涎欲滴。它的表皮酥脆可口，油脂丰富，看起来非常 *** 。刚才老板切烧鹅的时候，汁水四溢，肉质鲜嫩多汁，搭配米饭食用一定非常美味。我非常喜欢吃烧鹅的皮，让我尝尝盐水鸡。盐水鸡看起来并不起眼，但盐分掌握得恰到好处，鸡肉口感紧实，非常鲜嫩，让人回味无穷。除了盐水鸡和烧鹅，麻油鸭也是一个不错的选择，特别适合小孩子食用。这家店铺虽然菜品种类不多，但口味还是非常不错的，喜欢美食的朋友们可以放心前往。

教您红烧老鹅秘制做法，肉质酥烂超美味，看着就食欲大增

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鹅是食草禽，全身都是宝，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美

2、今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老鹅半只、青红椒、姜片、干辣椒、香叶、青花椒、八角

4、先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅斩断。热锅倒油，先放入鹅油煸炒出油

5、再放入鹅块煸炒，先放入一勺海鲜酱、一勺黄豆酱、蚝油、生抽，再放入老抽上色、料酒锅边淋入去腥、糖两勺、盐一勺，这时在放入姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒，一起翻炒入味

6、然后放入一瓶啤酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。烧到像这样汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生。出锅前先撒上少许胡椒粉，装盘美味即成。红烧老鹅不能烧的太干留点汁水这样才会更香

7、鹅肉 *** 平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

炖鹅的别样做法，吃过的人都喜欢

小闺女鹅鹅鹅刚会背这个诗，于是吵着要吃这个半成品的鹅，哈哈哈，那么 *** 亲满足你。

By 豆粉160102 *** 76

用料

鹅 1只
蒜适量
葱一段
老抽适量
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
糯米酒适量
醋适量
水适量
花椒适量
大料 1个
辣椒 1个

做法步骤

1、半成品鹅

2、切块

3、准备调料

4、油热放葱姜蒜花椒大料辣椒

5、加入生抽老抽蚝油糯米酒醋

6、放入鹅块翻炒均匀

7、加入水

8、收汁

9、成盘

10、可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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料足口感好，你一定喜欢的家常红烧鹅肉

我自己养了一些鸡呀鹅呀。前些日子不知道怎么回事，鸡一天死一只，最后一只鸡死后，家里仅剩的大白（鹅）开始疯狂的无休止的叫喊。引得邻居怨声载道，纷纷叫我去把鹅给处理了。我不忍心，毕竟是自己养了这么久时间。大白天天没完没了的叫喊，也不吃，早晚得饿死。于是狠下心带大白去了菜市场。………………

By 火爆的鲑鱼很糟糕

用料

鹅肉 1000g
盐 2克
干辣椒 1个
姜 4片
蒜 2瓣
八角 1个
花椒 20-25粒
葱 1根
蚝油 1勺
啤酒 1瓶
酱油 1勺
料酒 1勺

做法步骤

1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。

2、准备好要用的配料

3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。

4、切滚刀块备用

5、锅烧热后放入菜籽油

6、放入葱姜蒜干辣椒八角花椒爆香

7、爆香后倒入鹅肉

8、开始翻炒鹅肉

9、加入适量料酒

10、翻炒均匀后放入蚝油

11、继续翻炒片刻加入酱油

12、翻炒一会儿就倒入一罐啤酒

13、盖上锅盖，大火焖煮。15-25分钟（有高压锅的，可以用高压锅压个十分钟左右）

14、焖煮过后再放入提前备好的胡萝卜，加点盐。（步骤图没传）小火慢慢焖煮。直到胡萝卜熟。

15、家常红烧鹅肉可以根据自己口味来放调料哈。我们不怎么吃辣，所以没放辣酱。

小贴士

如果家有高压锅，可以用高压锅来做，事半功倍哦！使用高压锅一定要注意安全！

鹅肉的营养功效

鹅肉 *** 平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1.预防慢 ***

补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢 *** 气管炎、慢 *** 肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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烧鹅VS潮汕卤鹅VS碌鹅，到底哪一道才是广东人更爱的鹅肉美食？

最近吃烧鹅卤鹅比较多，感慨鹅肉真的是太好吃了！所以今天想和大家聊一聊咱们广东的鹅肉美食。大家最熟悉的广东最主流鹅肉美食主要有三种：脆皮烧鹅，潮汕卤鹅还有碌鹅，我们一道一道说。

烧鹅

烧鹅在珠三角一带很常见，无论是街边烧腊档还是酒楼餐厅，你都能吃到一份美味的烧鹅。这道源自江门新会古井镇的经典美食，主要以黑棕鹅为原料烧制而成，刚出炉的烧鹅深红油亮，非常 *** ！

斩上一碟下庄，看着这饱满油润的鹅皮，真的口水都要留下来了！

直接吃，皮脆 *** ，或者蘸上一口酸梅酱，酸梅酱的酸甜可以减去一些油腻感，让人吃起来真的停不下嘴！

烧制得好的烧鹅，外皮红润亮泽，晶莹剔透如宝石一般，非常 *** ！

夹起一块入口，真的是皮脆多汁，烤制的火候完美的话，可以保留住皮的汁水，同时确保了最外层的酥脆。这美妙的感觉，仿佛敲碎了包裹着 *** 的水晶壳，任由这鲜美香浓的汁液在你的唇齿舌尖尽情游荡。

潮汕卤鹅

最近这一两年潮汕卤鹅的风头非常强劲，在珠三角的城市里明显可以看到售卖卤鹅饭的店越来越多了，也非常受欢迎。潮汕卤鹅的原料为潮汕特有的狮头鹅，用加入了各种卤料的卤水卤制而成。

口味上，潮汕卤鹅吃起来味道醇厚，由于长时间卤水完全浸透，由皮到肉至骨都非常有味，吃起来叫一个肥美鲜香！

最爽的莫过于点一份大拼盘，卤鹅肉，卤鹅蛋，鹅翅，鹅肫，鹅肝，鹅掌，鹅血还有鹅头！实在是太丰富了！

鹅血鲜嫩爽口，鹅肫劲脆鲜香，鹅肉都鲜嫩入味，下饭吃真的太爽了！

不过最美味的，毛哥个人认为真的非鹅肝莫属了！卤水鹅肝，真的入口计划，嫩滑细腻，醇香无比！又没有法式鹅肝那么腻，真的非常好吃！

而最珍贵的就要数鹅头了，特别是狮头鹅的鹅头是 *** 最贵的，因为产量稀少加上味道鲜美，所以非常难得！

碌鹅

和上面两道相比，碌鹅的知名度相对较低一点，但是在珠三角一带碌鹅也是相当受欢迎的。碌鹅在做法上比较有特点，需要将整只鹅腌渍过放在锅里先煎炸一下，然后加入特制的酱汁之后浸煮，在焖煮的过程中把鹅肉在锅中不停地转动、翻滚，不断翻滚鹅身，这个过程广东话就叫“碌”，也是碌鹅菜名的由来。

烧得漂亮的碌鹅，一端上来是浓郁油亮，特别 *** ！

碌鹅最重要的就是它的酱汁了，经过焖煮之后味渗入骨，皮肉完全入味，吃起来那叫一个香！

碌鹅也是经常能在农庄吃到的一道菜，分量足味道好，特别受欢迎！

当然在市区大小餐厅里碌鹅同样也是很受欢迎的，这几道鹅菜里面个人认为最下饭啦，因为那个汁儿拿来捞饭特别美味！一盆碌鹅上来老少皆宜，绝对的抢手菜！

呼呼，码字码图半天终于说完了，毛哥真的是说得饿得不行了！那么各位粉丝朋友听完我的介绍，哪一道鹅肉美食才是您的更爱？在 *** 中选出新心目中的更爱吧！

你和幸福就差这一份几乎不加任何调味料的鹅肉火锅

By 潸河

用料

鹅一只
老姜适量
干辣椒适量
小葱白适量
盐适量
鸡精适量
味精适量

做法步骤

1、准备一整只鹅洗净下高压锅加清水没过鹅，我的锅太小，只能斩一半炖，整只更好

2、准备大量姜丝

3、可以只用左边这一种干辣椒，我追求复合型香味所以多放一种，放两种会影响菜品色泽效果，自己吃无所谓

4、辣椒斜刀剪开泡发，切适量葱白，注意传统做法为小葱白，只能用葱白，没有也可以像我一样用大葱白

5、另起锅下鹅油或者鸡油，更好买板油自己现榨，我没买到板油，用的别人榨好的，不可其他油替代

6、下姜丝中小火榨干水分，注意油温和火候，差不多到 *** 这种状态，下入泡发的干辣椒稍微炸一下再放入葱白，小葱炸至起皱皮关火

7、差不多这种状态

8、煮完捞出

9、放凉再剁不容易碎

10、把刚才榨的油倒入鹅汤内开始调味，盐适量，看水下盐，比平时做汤稍微咸一点点即可

11、下鸡精味精，鸡精比味精多一倍，觉得不健康可以不放，小火熬制10分钟。

12、晾好的鹅斩块放入干锅或者火锅再炖15分钟左右，传统吃法为干锅，我用的火锅

13、吃完鹅肉可以烫青菜，也可以边吃边烫

14、因为我用的2种辣椒，所以没有了传统做法的金黄清透，有一点发红色，不过没什么影响

15、烫菜煮粉丝豆皮一绝，几乎不需要调味料，营养又健康

16、谢谢观看，祝您生活愉快，阖家幸福！

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扬州盐水鹅家常做法，一次8斤鹅肉不够吃，咸香可口，简单过瘾

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、盐水鹅是淮扬菜系的 *** 菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。

2、今天老刘就来分享一下“盐水老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老鹅半只、青花椒、生姜、食盐、小葱、草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白蔻

4、先把生姜切片。把八角、桂皮、干辣椒、草果、白蔻、香叶放入调料包中扎紧袋口备用。锅控干后放入食盐和青花椒，全程用中小火把盐和青花椒炒出香味，盛出备用，把炒好的盐和青花椒擦在老鹅身上，里外都擦到

5、放入姜片、小葱挤出葱汁，倒入高度白酒，用葱姜把盐和花椒擦均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制48小时。锅中烧上水，把腌制好的老鹅身上青花椒和姜片拿掉，放入锅中，再放入姜片、高度白酒去腥，

6、然后再放入调料包，大火烧开中小火慢炖40分钟，关火焖20分钟，捞出装盆切片美味即成，烧老鹅原汤中加入生抽和麻油作为蘸料。这样一盘咸香鲜美的盐水老鹅就做好了

7、鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点

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为冬奥加油五味香卤大鹅

冬奥精神世界赞，健儿们的饮食，在冬奥美食中少不了的中国元素美食，中国菜系也是各国运动健儿争相热烈追捧之食，也受到全世界夸赞，中国鸡鸭鹅类之食也很受运动健儿们青睐的食物之一，为冬 *** 动健儿们加油！加油！另从营养角度说：鹅是食草禽类，营养价值高，氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，选择用卤的方式也是中国传统的烹饪方式，口感好香而不油腻，鹅用卤的 *** 保留了，大量的维生素和微量元素，在补充营养中，鹅肉脂肪含量较低，适合运动员们食用，更能起到补充营养的作用，为冬 *** 动健儿助力加油，赛胜完美完美完胜！

By 涓涓小溪长流水

用料