大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。
2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一、香锅油 ***
香料：香果16克、草果15克、肉桂33克、小茴香19克、沙姜16克、灵草47克、香茅草16克、排草33克、毛桃16克、千里香19克、白蔻16克、当归16克、木香16克、香叶27克、金砂仁25克、草豆蔻16克、罗汉果1个、鲜香茅草500克、香草27克、桂枝16克、八角33克、 *** 10克、白芷10克、荜拔10克。
酱料：火锅豆瓣3000克、糍粑辣椒1500克、刀口糊辣椒500克、味溢匙点滴飘香（某宝有售）100克。
素料：老姜500克、大葱500克、洋葱500克、大蒜500克全部切细备用。
油料：熟猪油10斤、色拉油25斤、熟鸡油15斤、菜籽油5斤。
刀口糊辣椒的 *** ：干辣椒500克放入八成热的油锅里炸香至金黄迅速捞出放入盆里，然后撒上50克香料粉（香料粉配比在文字底部），绞蓉。
糍粑辣椒的 *** ：干辣椒500克泡软，绞蓉备用。
备料 ***
1、将香果捶破，草果剪破，罗汉果敲破，然后放入盆中，加入清水3：1白酒浸泡（水200克、酒60克，然后再把草豆蔻、荜拔、 *** 、当归、红蔻一起放入其中浸泡2小时，捞出沥水备用。（苦香型香料处理）
2、将剩余所有香料一起混合，放入水中浸泡半个小时，沥干备用。（芳香型香料处理）
实 *** ***
锅上火放菜籽油，烧至160℃左右，再放入素料，炸香捞出。再倒入色拉油烧至160℃，放入一半处理好的混合香料，熬制约30分钟，再放入熟猜油、放糍粑辣椒，熬香出味后放豆瓣酱，再熬约20分钟放熟鸡油和另一半香料熬约20分钟，放刀口糊辣椒，熬制约5分钟关火，沥去所有料渣，加入味溢匙点滴飘香，即成香锅油，封存3天油渣分离即可使用。
二、麻辣香锅酱
油料：菜油20斤、色拉油5斤、熟鸡油5斤、猪油5斤。
酱料：火锅豆瓣5千克、美乐香辣酱400克、老干妈豆豉酱560克、二荆条泡椒2斤、糍粑辣椒3斤（干辣椒1斤）、普宁豆酱900克、刀口辣椒1斤、花椒粉200克（青红花椒1：1炒香打粉）、十三香1盒、孜然粉20克、土鸡精450克、胡椒粉50克、 *** 50克、香料粉300克、味溢匙飘香版麻辣烫香膏（某宝有售）500克、味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）50克、黄豆粉100克（将黄豆放入铁锅中用粗盐炒香，打粉）、花生粉100克（将花生米放入铁锅中用粗盐炒香然后去皮打粉）。
素料：小葱300克，老姜300克，干葱头末200克，大葱末、姜蒜末各200克。
刀口辣椒的 *** ：干辣椒10：1.6的青红混合花椒在锅里小火炕香，至发脆即可，捞起，绞成粉状备用。
备料 ***
先将普宁豆酱、火锅豆瓣酱、泡椒分别绞蓉备用。老干妈豆豉酱、美乐香辣酱放在一起绞蓉备用，老姜切片备用。
实 *** ***
锅放菜籽油烧至160度，放小葱、老姜片炸香捞出，放色拉油、猪油、鸡油烧热，放入大葱末，姜蒜末炸香，放糍粑辣椒炒至脱水，放泡椒炒至脱水，放 *** 、豆瓣酱炒至干香时，放老干妈、味溢匙飘香版麻辣烫香膏、香辣酱、普宁豆酱一起倒入炒约5分钟，放香料粉、花椒粉、十三香、孜然粉、胡椒粉再熬约5分钟左右关火，放味溢匙鸡肉精粉、土鸡精即可倒入容器内密封三天发酵后取用。
三、香料粉的 ***
千里香50克、香叶30克、白芷20克、小茴香35克、桂皮50克、 *** 10克、灵草40克、排草20克、八角20克、白蔻30克、香草25克、毛桃仁20克、香茅草20克、红蔻20克、栀子20克、 *** 30克、香砂仁20克，以上香料打磨成细粉备用。
四、 *** 关键
1、炒制香锅酱时，必须用锅铲不停铲动锅底，避免物料粘锅，香料粉最后下，下锅后以炒出香味为准。
2、炒制酱料时，一定要用小火，油温应控制在三至五成左右，若因火力过大导致油温过高，可将锅离火炒制，或待油温降低后再重新上火炒制。
3、香锅油熬制好后，一定要封存1-3天为佳，这样可以使香味更好溶于油中，将辣味和香味都充分发挥出来。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
麻辣香锅酱配方
麻辣香锅酱三种做法
【参考做法一】
√ 原料：
混合油（菜子油40千克，色拉油10千克，熟猪油 *** 0克，牧哥牌牛油7500克），糍粑海椒10千克， *** 头辣椒（炒香打碎）5千克，美乐香辣酱8瓶，胖子香水鱼料10包，老干妈风味水豆豉3瓶，三五火锅料10包，木鱼粉（袋装木鱼花的粉末）100克，干鱿鱼粉（干鱿鱼烤香后磨成粉） *** 克，金钩粉（烤香后磨成粉）400克，如果没有木鱼粉、鱿鱼粉和金钩粉，使用味精、鲜味粉替代；醪糟800克，芝麻油、汉源花椒、葱、姜、蒜各1千克，白酒500克。
√ *** ：
1、木鱼粉、鱿鱼粉、金钩粉混合，加入清水100克调匀，成增鲜料。
2、锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入葱、姜、蒜炸香后捞起，再放入糍粑海椒、小火慢炒40分钟，待辣椒大概炒至七成干时，放入增鲜料、水豆豉、三五火锅料、香水鱼料、香辣酱、花椒、醪糟，继续小火炒约20分钟（边炒边淋入白酒），起锅后再加入 *** 头辣椒碎和芝麻油。
√ 关键：
1、由于加入了很多动物 *** 油脂，所以在温度不高时很容易凝固。使用前一定要充分搅拌。
2、木鱼粉、金钩粉、干鱿鱼粉在使用前，更好用水调开，这样炒制效果更佳。
3、 *** 头辣椒提前经过了炒制，所以在熬制酱料的最后加入为妙。
4、咸度和鲜度都已经足够，不需其它增鲜产品。喜欢孜然味，可以在菜肴炒好后放入少许。
【参考做法二】
√ 香锅酱 *** ：
菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子酱5瓶。菜子油、色拉油放入锅内，烧至三成热时，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出备用。
√ 香锅油 *** ：
色拉油10千克放入锅内，烧至三成热时，下入豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，芫荽籽、姜粒各 *** 克，圆葱块500克，芫荽梗、辣椒粉、各200克，小火熬至出香，过滤取油。
【参考做法三】
√ 香锅酱 *** ：
1、家乐香辣虾酱1千克、三五火锅底料10袋、剁椒10千克、郫县豆瓣5千克、泡椒 *** 0克、泡姜和豆豉各1500克分别斩成蓉，混合后再加入甜面酱1500克调匀。
2、锅内放入色拉油15千克、熟猪油10千克、牛油5千克，烧至四成热时，放入葱段、姜片各1500克，蒜头、红花椒各1千克， *** 500克，干辣椒4千克，和调匀的原料，小火煸炒至香味四溢，淋入白酒1千克，翻匀出锅即可。
√ 香锅油 *** ：
色拉油40千克，熟猪油20千克混合放入锅内，小火熬至三成热时，放入葱段、姜片各1500克，蒜头、红花椒各1千克，干辣椒4千克小火煸炒至葱段变成金 *** ，离火浸泡1天，过滤取油。
超级简单
By 小白爱轻食
用料- 五花肉 150克
- 豆腐干 *** 克
- 鱼丸 150克
- 莲藕 1小节
- 香菇 30克
- 虾 150克
- 马铃薯 80克
- 木耳 40克
- 西兰花菜 80克
- 炸腐皮 60克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 适量
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
1、水开煮自己喜欢的丸子和蔬菜
2、煮熟捞出
3、葱姜蒜干辣椒炒香
4、倒入麻辣香锅料
5、炒出香味
6、倒入配菜
7、翻炒均匀
8、撒上葱花
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
正宗重庆《麻辣香锅》底料配方及 ***大家好，我是@成小芽美食，应粉丝要求今天分享一下重庆麻辣香锅的底料 ***
麻辣香锅出自重庆的干锅，重庆干锅分为麻辣味型和泡椒味型，各地流行的《麻辣香锅》就属于麻辣味型，下面就来分享麻辣香锅的底料配方及详细 ***
香料：
茴香31克，香茅草1克，香叶13克，排草1.25克，白扣13克，灵草1.25克，香果6.5克，川砂仁9.4克，草果9.4克，千里香6.5克， *** 5克，白芷6.5克，毕拔4克，甘草3克
配料：
干辣椒80克，豆瓣酱90克，干花椒13克，老姜12克，大蒜12克，泡椒25克（切段），豆豉9克（稍微剁碎），色拉油500克，猪油125克（夏天用，冬天不用），鸡油90克（冬天加125克），白酒1瓶盖， *** 5粒
辅料：
小葱10根，大葱1根，洋葱半个，香芹5根
*** ：
1.将干辣椒放入开水锅中汆水，捞出来沥干，用机器 *** 成糍粑辣椒待用（就是稍微打碎点就行）
2.将以上香料打碎（中粗）混合均匀，取16克，用清水泡半个小时，反复清洗3次后捞起来沥干待用
3.将花椒清洗干净待用
4.将以上油类放入锅中烧180度，把锅远离火，放入辅料 *** 成葱油，待辅料发黄变干时捞出 *** 扔掉
5.关火，等油温 *** （约半小时，以放入蒜瓣油锅中无反应为准）
6.油温 *** 后将豆瓣、豆豉、泡椒、老姜、大蒜用勺子慢慢放入葱油锅中，放完后开小火，不停的搅拌锅底炒，不让其糊锅，慢慢炒香
7.炒香后慢慢加入糍粑辣椒，改用中火，炒至成为棕色后，加入已经发制好的香料，同时加入高度白酒一瓶盖，后改用小火炒至香气四溢后加入花椒，再加一瓶盖白酒，中火炒出香味后至成棕褐色（蟑螂的颜色），然后加入 *** 5粒，小火炒到融化即可
8.将炒好的底料加盖子发酵2天麻辣香锅底料就 *** 完成
9.每次 *** 麻辣香锅成菜时按口味轻重取底料即可
以上是我将商用配比换算成家用小锅底料 *** 的配比，如果要商用可将比例翻倍即可，翻几倍看锅多大，换算如：小锅炒底料每次取香料16克，翻1倍=32克，配料和辅料同样也要翻1倍
麻辣香锅配方及 *** 就分享完成，不懂的朋友可以关注我@成小芽美食，再点赞留言即可！
20家火锅连锁店老板的麻辣火锅底料的绝密配方和做法火锅相信大家都吃过，尤其是天冷的时候，邀上亲朋好友，吃上热烫烫的火锅，也是一种享受
但是你在吃火锅的时候，有没有想到，这个火锅是怎么做出来的？配方比例都有什么？
今天【我是大厨师】栏目组给大家解答疑惑，请往下看配方比例
配料；色拉油500克，牛油200克，鸡油300克，豆瓣酱80克，食盐20克，葱段30克，鸡精50克，鲜姜30，大蒜子30克，
香料配方； *** 10克，香果80克，白蔻80克，桂皮50克，砂仁80克，八角100克，草果30克，小茴香100克，白芷30克，香叶50克， *** 50克，黄栀子30克，以上香料打成粉。麻椒150克不要打碎。
做法；开火上锅炼油加入 *** 熬化后加入葱段和鲜姜，大蒜子，熬制金 *** 捞出，加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油，加入花椒粒和香料粉，搅拌均匀加入8斤高汤即可
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
大街小巷、商场超市，凡是人多的地方必有餐饮，凡是有餐饮的地方也必有麻辣香锅。
作为风靡于全国并且流行于各个年龄段的时尚菜肴，麻辣鲜香这四个字，被它展示的淋漓尽致。甚至你无需看到它，单单是听到他的名字，口水就已经开始泛滥了。
麻辣香锅结合火锅和干锅的秘诀，采用川菜做法和精确的辛香料搭配，是一种不上火、不伤胃的美味菜肴，而且它可以 *** 搭配各种各样的食材，口味也可以变化，被越来越多的人喜欢。
今天，“河北月热情餐饮官方”就教大家麻辣香锅的家庭做法。
食材：不具体说明，蔬菜、肉类、菌类、豆制品、薯类等都可以进行 *** (大概3斤的食材）
调料：印度干辣椒5克、花椒10克、蒜头5个、葱段3段、葱片5片、辛香料粉10克、香锅酱40克、香锅油50克。
香锅酱的做法:排骨酱10克、蚝油10克、香油10克、鲍汁10 克、麻油10克。
辛香料粉的做法:白豆蔻3克、香叶3克、桂皮2克、甘草2克、高良姜3克、八角2克、木香3克、陈皮4克、花椒5克、砂仁1个、 *** 半个、胡椒5个、三奈2克、小茴香4克、柠檬茅草3克，尽量磨成粉末备用，多余的可以留作下次使用。
香锅油做法:油菜籽油30克、牛油30克、猪油30克，一块进行熬煮就OK了，非常香。
麻辣香锅做法：
1.先把所有准备好的食材清洗干净，肉类先要焯一遍水，也可以腌制一下，以便去掉腥臭味。
2.将做好的香锅油和辛香料粉放到一起炒，一直炒到你能闻到香味。
3.接下来把荤菜放入锅里炒制，然后放入素菜翻炒。
4.最终放入咱们的香锅酱，再加上适量的食用盐，翻炒，翻炒，翻炒，炒香后，就能够出锅了。
注意事项：
1.一定要小火来 *** 辛香料，所选的食材仔细清洗。
2.像牛肉、鸡爪等一些比较难入味的食材，可选择先提前卤制，然后再烧制。
3.上面所列的辛香料的配方如果准备不齐，可以选用常用的一些，比如五香粉或者十三香都是可以的。
当当当当，一道囊括麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了，朋友们也可以在此配方的基础上进行改良，如果您有更好的做法，请留言给我们哦。
以上所列各种调料，家里面可能平时都没有备齐，还有就是做这么一份要准备好多食材，所以有些麻烦。建议有兴致的可以尝试做一做，平时还是去店里吃吧，毕竟人家准备的料都全乎。本文首发在公众号“河北月热情餐饮官方”
春节冰箱里是不是有好多剩菜？做做麻辣香锅吧，清理所有剩菜！更重要的是简单又下饭！没啥技术含量！
By 贺ll
用料- 火锅底料 1块
- 生抽 2勺
- 花椒 适量
- 白糖 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 肥牛丸子等 适量
- 菌菇 适量
- 各种各样的菜 适量
- 豆瓣酱 2勺
1、各种各样的能炒的菜都准备一点，土豆切片，干豆腐切条，蘑菇切块或者片，圆葱切条，白菜撕片。丸子肥羊粉化冻一下
2、肥牛
3、葱切段，姜切片，大蒜切块，花椒适量，火锅底料一块，豆瓣酱准备好，香其酱可有可无
4、我准备的菜太多了，后面有点炒不动了
5、蘑菇，干豆腐焯水
6、肥牛，丸子，肥羊粉过水，这样好炒易熟
7、葱姜蒜花椒爆锅，加火锅底料化开，加豆瓣酱2勺，香其酱1勺（可以不放）
8、先下青菜，炒熟，再下其他菜，使劲儿炒就完成啦
小贴士我的菜放得太多了，后来都炒不动了…味道很棒，跟外面卖的没什么区别，成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
