鸡爪是一种特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，鸡爪又叫凤爪，这足以证明它是非常美味的，受到了很多朋友的喜爱。鸡爪的做法比较多，就比如说咱们常见的泡椒凤爪，无骨鸡爪，柠檬鸡爪等。今天来跟大家分享一道非常家常，非常美味的鸡爪做法，红烧鸡爪，这样做出来的鸡爪软烂入味，香浓多汁，非常好吃，绝对会让你吃一个就根本停不下来。那么接下来咱们就一块去看一下红烧鸡爪具体的烹饪步骤吧。
【红烧鸡爪】
【烹饪食材】鸡爪，大蒜，生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，食用油，白糖，生抽，老抽，食盐
【烹饪步骤】
1、红烧鸡爪，这是一道特别好吃的美食，吃起来口感特别好，软嫩入味，香浓多汁，咱们一起来准备一下红烧鸡爪的烹饪食材吧。先来准备适量的鸡爪，吃多少准备多少，接下来再准备5瓣大蒜，一大块生姜，两根小葱，适量的八角，香叶和桂皮，再准备适量的干辣椒，干辣椒要根据自己能不能吃辣来准备，然后准备适量的食用油，50克白糖，适量的生抽，老抽和食盐就可以了。
2、咱们先来处理一下准备好的鸡爪，将鸡爪放到一个大盘中，然后取出剪刀，将鸡爪的指甲全部剪去，一定要剪得干净一点。将鸡爪的指甲全部剪完之后咱们向大盆中倒适量的清水将鸡爪清洗一遍，清洗完成之后先将它放到一旁，接下来咱们来来处理一下其他准备好的配菜及料头。
3、把所有的大蒜去皮切成蒜粒，生姜去皮切成片，小葱切成葱段，然后放到一个大盘中。接下来再把准备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒全部放到这个盘中。全部准备好了之后接下来咱们再将炒锅取出来，向里面加入小半锅清水。
4、加入清水之后咱们就可以将鸡爪放进去了，但是你要注意一下，鸡爪一定要冷水下锅，然后加入生姜，用大火将锅里的水煮开，锅内水煮开之后咱们将鸡爪捞出来过一遍凉水，洗掉鸡爪表面的浮沫。
5、先起锅烧油，油可以稍微多一点，放入50克白糖，然后用小火慢慢熬，将 *** 熬至融化， *** 呈现为棕红色的时候咱们将鸡爪下进去，在这里提醒大家，鸡爪下锅之前一定要沥干水分，不然非常容易溅起油伤到人，然后用铲子快速翻炒，炒到鸡爪上色。
6、鸡爪表面均匀上色之后咱们再向锅中加入适量的生抽和老抽，将它们快速翻炒一下，然后放入刚刚准备好的香料，中火继续翻炒，炒出香味以后加入适量的清水，盖上盖子，用小火慢炖半个小时，时间到了之后加上一勺食盐，增加一下底味，继续翻炒一分钟，最后再转大火收汁，汤汁浓稠后关火出装盘即可食用。
【小贴士】
1、在装盘的时候，不要将香料也装进去了。
2、在开始烹饪鸡爪的时候要用小火，最后的时候转成大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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#我的养生日常-远离秋燥#花生红枣鸡爪汤鸡爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，红枣可以补气养血安神，红枣花生和鸡爪搭配煲汤，补血又养颜，常喝能让脸色红润、气色好，很适合女 *** 食用
By 为食猫17
用料- 鸡爪 十只
- 红枣 六颗
- 花生 80克
- 枸杞 10克
- 姜 一块
- 盐 适量
- 料酒 适量
1、花生提前浸泡
2、红枣枸杞清洗干净，姜切片
3、鸡爪去掉指甲，中间剁开
4、将清洗干净的鸡爪冷水入锅
5、放入姜片，倒入料酒
6、大火焯水两分钟，中途撇去浮沫
7、捞出后放入锅中，倒入花生
8、放入姜片和红枣
9、加入适量清水
10、按煲汤功能键两小时
11、出锅前十分钟放入枸杞
12、最后放入盐调味即可
13、一道花生红枣鸡爪汤就做好了～
小贴士花生需提前浸泡。鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以去腥。这道汤原汁原味较好喝，不建议加太多调料，煮好后加点盐调味即可。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做超好吃的花生眉豆鸡脚汤每个广东妈妈都会的汤 这个汤的好处就是可以吃很多鸡脚哈哈，满满的胶原蛋白，还有祛湿美容的功效。 简单好喝～学起来吧
By 不愿透露姓氏的M ***
用料- 鸡脚 15-20只
- 眉豆 少量
- 花生 少量
- 蜜枣 2粒
1、先准备好材料（4人份） 鸡脚（15-20只），多少看个人，喜欢吃鸡脚的放多点～眉豆两大抓、花生一大抓、蜜枣2-3粒（不需要太多）
2、鸡脚剪指甲后冷水下锅焯水，然后捞上来备用 接着直接把全部汤料和鸡脚放到水里开煮就可以啦～！！ 大火30分钟然后转小火45分钟? 最后加盐调味
3、大功告成！炒鸡简单，小白也可以稳稳的驾驭
小贴士来完月事的宝宝们可以加入红枣和枸杞。
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鸡爪这样做5斤都不够吃，软烂脱骨，吃到停不下来身边总有这么一群人：不爱吃鸡爪、虾。
原因：难剔骨，难剥皮，无法大口吃饭菜，觉得很麻烦。
每次沉迷于吃爪爪，剥虾，并且特别享受处理的过程，让我一度怀疑自己是个异类！
不过话说回来，一吮脱骨，麻辣爽口，满嘴留香的爪子，很难不爱好吗？
比如我今天做的这道麻辣鸡爪，软烂鲜香，余味还带着淡淡酒香，太馋人啦~
很多不爱吃鸡爪的朋友，尝了这道鸡爪都直呼绝，一个接着一个，停都停不下来。
建议焖鸡爪的时候，可以加点醪糟汁，味道更浓郁，口感也更佳。
鸡爪
姜、八角、桂皮、香叶、盐
小米辣、生抽、老抽、陈醋
醪糟汁、葱花、白砂糖
1斤鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块。
剁好的鸡爪加姜片、八角、桂皮、香叶，煮15分钟煮出血沫。
鸡爪煮好之后捞出，把残渣挑出不要。
油热下 *** 炒个糖色，下鸡爪翻炒上色，然后下小米辣和姜丝。
再放2勺醪糟汁、1勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺盐、水，盖盖焖个20分钟。
最后大火收汁撒点葱花即可出锅。
真正的香辣无敌，鸡爪软糯脱骨，还带点酒香，嗯这小日子真的是美滋滋呀~
#一学就会快手菜#香辣鸡爪By 爱生活的糯米糍儿
用料- 鸡爪 1斤
- 姜 10g
- 料酒 10g
- 蒜 5g
- 八角 2个
- 桂皮 3g
- 香叶 3片
- 干辣椒 5个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 10g
- 老抽 10g
- *** 5g
- 盐 1g
- 鸡精 1g
- 葱花 适量
1、鸡爪冷水下锅，放姜5g、料酒10g，煮出血沫后捞出洗净
2、锅入油，放入姜5g，蒜块5g，八角2个，桂皮3g，香叶3片，干辣椒5个，豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡爪翻匀
3、3、放入老抽10g， *** 5g，盐1g，鸡精1g炒匀，倒入清水没过鸡爪，大火煮开，中小火煮至收汁，撒上葱花就好啦~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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手把手教你做超好吃的#做饭吧！亲爱的#豉皇凤爪广东有吃早茶的习惯，吃早茶必点的就是这一味！ *** 看似烦琐，但当你看到美味的成品时你会觉得特别值得！记录下来～加入我的宴客清单??
By Marsally390
用料- 鸡爪 8个
- 葱段 15克
- 豆豉 10克
- 葱末 5克
- 蒜末 5克
- 花生米 60克
- 白醋 适量
- 麦芽糖 一小勺
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 茴香 少许
- 花椒 10粒
- 桂皮 2块
- 酱油 半勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 柱候酱 半勺
- 海鲜酱 半勺
- 叉烧酱 半勺
- 白糖 1大勺
- 辣椒酱 1勺
- 黄豆酱 半勺
- 芝麻香油 1大勺
- 水淀粉 适量
1、首先清水煮沸倒入白醋和麦芽糖
2、加入清洗干净的鸡爪子煮一两分钟
3、捞出泡五分钟冰水
4、沥干水分后用厨房纸巾吸干
5、放入油锅炸至金黄
6、沥干油泡冷水20分钟
7、花生米同样也泡20分钟
8、泡至表面起虎皮状即可
9、锅里热油加入香叶，桂皮，八角花椒茴香炒出香味
10、放入泡好的鸡爪子和花生
11、加入开水和葱段小火煮20分钟
12、此时可以先把蒜末剁好，调好酱料：把酱油、蚝油、糖、老抽、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、黄豆酱、芝麻油、辣椒酱装入小碗搅匀备用
13、把煮好的鸡爪夹出切小块
14、锅里热油爆香蒜末
15、加入调好的酱汁
16、再倒入水淀粉煮片刻浓稠即可
17、把煮好的酱汁倒入切好的鸡爪拌均匀
18、花生垫底，把拌好的鸡爪子摆上面，撒上豆豉放入蒸锅蒸40分钟
19、出炉后撒上葱花
20、也可以来点香菜，一口软糯一口香根本停不下来
小贴士1.加麦芽为了提色，没有可以不下 2.炸至两面金黄对于后期起虎皮至关重要 3.花生不可少，因为一口鸡爪一口花生才好吃，过敏者除外 4.酱汁里的量请根据鸡爪的个数调整哈，还有吃不得辣的辣椒就不下了 5.强烈推荐 *** 起来，你会被自己感动到的，哈哈！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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百吃不厌的鸡爪煲，你会做吗？By xj129
用料- 鸡爪 500g
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 北豆腐 1盒
- 玉米 1根
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 干红辣椒 5个
- 花椒粒 10粒
- 八角 3个
- 盐 适量
- 桂皮 半块
- 生抽 3勺
- 油 适量
1、鸡爪剪掉指甲，剁成两块
2、凉水下锅焯水
3、豆腐切块，煎成两面金黄备用
4、准备姜片、蒜、八角、桂皮、花椒
5、热油，调料炒香
6、调料炒香后，放入焯好的鸡爪翻炒，加料酒、老抽，翻炒均匀。加水没过鸡翅，加入生抽、 *** ，煮开。
7、水开后，加入提前备好的配菜，洋葱、土豆、玉米。中火炖20分钟左右，加入煎好的豆腐，在继续煮10分钟左右。
8、大火收汁
9、出锅
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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教你秘制香辣鸡爪，软糯入味，色泽 *** ，看着就流口水，先收藏了大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料 *** 而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个 *** *** ，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。
10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。
5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很 *** ，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢们 的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鸡爪怎么做好吃？刘嫂只服这种做法，酸辣开胃，夏日必备大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有 *** ，多皮、筋，胶质丰富
2、 今天刘嫂就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、柠檬、小米辣、生姜、大蒜、小葱、洋葱、香菜、辣椒油、白醋、白糖、食盐、味精、生抽、老抽、芝麻油
4、先把鸡爪放入盆中，再把鸡爪的脚尖剪掉备用。生姜、大葱分别切片。再把鸡爪放入冷水锅中焯水，再放入姜片和大葱片、料酒去腥，大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，要不然会有腥味，再盖上锅盖煮八分钟
5、煮鸡爪的同时切点小料，半个柠檬切片、小葱切葱段、香菜切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈、洋葱切洋葱丝，一起放入盘中备用。剥好的大蒜放入拉蒜器中，拉成蒜末，蒜末放入小碗中备用
6、再来调个拌无骨鸡爪的料汁：碗中放入一勺辣椒油、适量白醋、少许食用盐、生抽、老抽、少许凉白开，最后淋入芝麻油，搅拌均匀就拌好了。鸡爪煮的时间到时，捞出放在凉白开水中，再把鸡爪挑出来用厨房纸吸干水分
7、再把鸡爪放入冰箱中冷冻一个小时，冷冻好的鸡爪吃起来更有弹 *** 。时间到时，把鸡爪拿出来开始脱骨。先拿出一个鸡爪，用刀在鸡爪的正面轻轻地划个口子，每个鸡爪指都划倒
8、再用 *** 在划口子的地方来回划几下，更容易脱骨，然后先脱去大骨头，再脱去小骨头。我们脱骨时没有带手套是为了更好的演示如何给鸡爪脱骨。鸡爪全部脱好骨以后放入一个大碗中
9、再放上准备好的蒜末、柠檬、香葱、小米辣、香菜、洋葱、调好的料汁，翻拌均匀。拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以后再食用，这样更加入味。时间到时，把鸡爪夹到小盘中摆好就可以开吃了
10、鸡爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
闲暇的时， 喜欢和爱人小酌几杯。 那下酒菜， 香辣凤爪是必不可少的。 简单好吃，每次都光盘
By 零度甜品
用料- 无骨凤爪 500克
- 柠檬 1个
- 百香果果肉 30克
- 洋葱 1小个
- 小米椒 5个
- 香醋 100克
- 太太乐原味鲜酱油 60克
- 太太乐芝麻香油 10ml
- 糖 40克
- 盐 18克
1、无骨凤爪一斩二， 煮8分钟迅速过两次冰水。
2、柠檬切片，洋葱切丝，蒜切蓉， 小米椒切段，挖出百香果肉。
3、糖、盐、醋，太太乐芝麻香油倒入料理盆
4、加入太太乐儿原味鲜酱油，搅匀。 再把所有的原料全部加进去。
5、拌匀，腌制4小时。中间翻动两次，使其入味。
6、装盘，摆拍
7、吃饭了，么么
小贴士我觉得放5个小米椒正好 喜欢吃辣的，可以自己适当添加。 咸淡我也觉得正好。反正吼吼吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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