麦当劳更受欢迎的5大汉堡 中国的这款最受外国人欢迎：倍有中国味

奇葩！全球美食强国评选：中餐竟被印度菜挤出前10 与韩餐同档

下面这个榜单，是一家国际美食机构评选出来的全球更佳美食国家排名。

按理说这应该是一个很权威的美食排名榜单，但是当网友看到前十名的国家之后，完全都被惊呆了：这是哪门子美食排行榜？

以寿司和生鱼片为主的日本菜赫然出现在第4名的位置；

除了咖喱还是咖喱的印度菜居然冲到了第5名；

以麦当劳汉堡王等西式快餐为更大特色的美国菜，居然成了第8名。

还有闻所未闻的秘鲁菜，居然把中国菜挤出了前十名。

而前三名则是意大利菜、希腊菜和西班牙菜。

中国菜跌出了前十名，排在了第11名的位置，与巴西菜放在了一起。

一、中国菜不敌印度菜，与韩国菜、 *** 菜分在一个档次

这个美食排行榜叫作“更好吃的世界美食排行榜（best cuisines in the world）”。

评选组织来自一个叫“tasteatias awards 2022”的美食鉴别机构。

这个机构选择了全世界100多个国家和地区的美食进行评选，最终给出了一个世界美食国家50强的排名。

除了前面提到的前10名的国家美食，中国菜则与韩国菜和 *** 菜被分到了第二档次。

在这个档次里面的国家美食还有巴西菜、印尼菜、德国菜、阿根廷菜、葡萄牙菜。

二、最奇葩排名：印度菜居然进入世界前5，日本菜 *** 排名更高

在这个所谓“更好的美食国家排行榜”里面，有两个排名特别奇葩。

首先是让国人看了都不敢下口的印度菜，不但力压中国菜的排名，而且还冲到了世界第5名的位置，成为了名副其实的世界名菜。

有人曾经总结印度菜实际上就是“简单食材+主要调料”的排列组合，根本没有什么技艺可言。

下面这张 *** ，大概是印度菜最常见的画风。

如果是你，有勇气吃下去吗？

在国人看来，印度菜跟一堆糊糊没有任何区别。

在印度人的美食世界里，万物皆可做成糊糊：不管是海鲜糊糊，还是咖喱糊糊。

至于日本菜居然排名 *** 更高，更是一件奇葩的事情。

如果说日本菜有自己的特色，这自然是无可厚非——毕竟日本料理已经遍布全世界。

但要说日本菜是 *** 更好吃的国家美食，那就是睁着眼睛说瞎话了。

三、网友评论：这是评选谁家美食的调料用得多吗？所以印度菜上榜了？

“当韩国人看到自己的韩国菜跟中国菜排名差不多，估计都笑疯了，又给他们大韩美食长脸了。”

“也许韩国人觉得韩国泡菜应该排名世界第1。”

“美国菜有什么菜？汉堡加可乐？这都是什么乱七八糟的排名？”

“把美国菜评选到第8的位置，这是在打美国人的脸吧。在美国除了麦当劳肯德基这些快餐店，还能做出什么美国菜？”

“这排名是在印度评选的吧？印度菜居然能进世界前5，这是在评选调料品用得最多的国家美食吗？”

“这是在比谁的菜用的香料多吗？所以印度菜成为了世界第5名？”

“我只想知道，土耳其菜除了烤肉还有什么玩意儿？哦，还有撒盐哥。”

“号称世界上最难吃的英国菜居然能上榜，而且还与我们中国菜的排名差不多一个档次，这评委是眼睛瞎了还是味觉丧失了？”

“日本菜居然在 *** 排名更高，这不是日本人自己评选的我都不相信。日本菜除了寿司就是生鱼片，你让日本人还能做出什么美食出来？”

“你要说摆造型可能是日本菜有优势，你要说评美味，日本菜在我们中国菜面前真的只能算孙子辈。”

“我始终没想到希腊菜居然能成为全球第二好吃的美食？”

“都不敢相信，秘鲁菜居然把中国菜挤出了前10名，我们和巴西菜摆在了一起，这评选也是太逆天了。”

对于这个美食国家排行榜，你的评价是什么？

最新全国餐饮品牌连锁门店数，沙县小吃近9万家居首，肯德基第七

2023年最新全国餐饮品牌连锁门店数量20强榜单出炉，沙县小吃门店数近9万家居首，肯德基排名第七

我们都知道，中国是一个快速发展的全球 *** 大国，经过几十年的快速发展，各行业都实现了显著进步，综合实力已经跃居全球第二，令世界瞩目。

对这种的快速发展，老百姓生活水准不断提升，商贸服务业也长足发展，而餐饮业更是和我们生活密不可分的产业。

下面了解一下全国连锁餐饮品牌门店数量排名：

福建沙县小吃知名度更高，门店也是最多的，总数达8.8万家，兰州拉面紧随其后，有门店3.72万家，差距还是很明显的。

值得注意的是，榜单中兰州拉面的发源地居然不是青海化隆或者兰州，而是河南焦作，这一点还是非常令人意外的。

近些年快速发展的蜜雪冰城门店数已经达到2.23万家排名第三， *** 、正新鸡排居第四和第五位。

风靡全球的肯德基在中国的门店数共 *** 31家，排名第七位。

绝味鸭脖、瑞幸咖啡、古茗和书亦烧仙草进入前十位。

美国另外两家知名品牌星巴克和麦当劳（金拱门）也进入榜单。

榜单中没有来自西安、宝鸡和西北地区的品牌，在这方面，西安和宝鸡还需要继续努力，但根据了解，宝鸡之一连锁餐饮品牌川香奇香全国门店早已突破3000家，看来距离上榜只有一步之遥，整体实力和表现也是非常不错了。

20强榜单中，茶饮类居然就占据了7家，占比超过35%，是中国连锁餐饮品牌的绝对主力 。

麻辣烫双星杨国福和张亮竟然都来自哈尔滨，而不是成都，还是倍感意外的。

关于这份榜单，大家怎么看呢？

麦当劳同款速食合集

#暖冬生活记#

哈喽啊姐妹们，给你们找到了谢谢麦当劳同款速食，早上着急上班的打工人，几分钟就能吃到早餐了啊，简单方便又好吃。

荷美尔培根

麦家培根就是荷美尔家的，可以用来复刻安格斯厚牛培根堡，肉感十足，加一层芝士，一口下去超级满足~

牛肉饼

麦家的同款牛肉饼，自己加点生菜和西红柿，涂点酱汁，就能在家复刻同款了，算下来不过几块钱。

麦当劳同款汉堡面包

在麦当劳 *** 的小伙伴偷偷告诉我的，他们家用的圆形面包胚就是这款，口感松软细腻，和店里的很像。

麦当劳同款油条

平均下来1块一根，比店里便宜得多，外酥内韧的，空气炸锅一热就好了，方便快捷~

龙王豆浆粉

麦当劳同款豆浆，粉质细腻，甜度也刚刚好，宅家可以囤上点，早上冲泡很方便。

我是城家小厨，一个热爱美食的吃货，姐妹们记得点赞收藏关注点下小火箭哦，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。

肯德基麦当劳的汉堡越卖越小？

作者 | 林夏淅

编辑 | 陈芳

一个套餐吃不饱了

在上海工作的都市白领高音，前不久去麦当劳吃了一顿早餐，当所点的猪柳麦满分拿到手的那一刻，她只有一个感受：“麦满分怎么越来越小。”被震惊到的她，专门发了一条吐槽的朋友圈。

没想到这条朋友圈瞬间引起了朋友们的共鸣，一位好友回复高音称：“我现在吃一个套餐已经吃不饱了。”感觉麦当劳的汉堡越卖越小后，他开始转战汉堡王了。

当市界问为何会觉得麦当劳的汉堡变小了时，高音说，不光直观感受，自己的胃也不会骗人。“我以前早上吃一个汉堡一个咖啡套餐，能撑到下午两点左右，而现在我扛不到中午就饿得不行。”

家住北京的李玉也有同样的感受，这个80后姑娘有很多年没有吃麦当劳、肯德基了，原因是她觉得这些是垃圾食品，但是去年以来，由于孩子爱吃，麦当劳、肯德基成了她家最常去的餐厅，几乎每周都要去一趟。

李玉说，她印象中，几年前吃一个汉堡套餐，只要15元左右，而现在一家三口不花个七八十元是吃不饱的。有一次李玉点了两个汉堡套餐，花了五十多元，但是吃完后，两个大人都感觉没吃饱，又花20多元买了一个汉堡。

后来李玉把自己的感受在办公室和同事们说了说，没想到引起很多有孩子家庭的共鸣。不少同事直言：“现在每次去吃都得花个100元左右，如果不是孩子点名要吃，自己家是不会去吃麦当劳、肯德基的。”

虽然没有20年前汉堡的具体尺寸，但被问及“汉堡是不是变小了”时，大部分消费者给出的 *** 都是肯定的。

90后李维告诉市界，2014年前后自己曾经在麦当劳打过零工，可以用员工身份半价购买，更爱吃的就是板烧堡，印象中那时候板烧堡比麦辣鸡腿堡长，厚度相当，而且夹层的鸡腿肉比面包要大，是没办法被面包完全包住的，现在拿到手上明显小了一圈，中间的肉也明显缩水了。

（来源：市界拍摄，一个成年男 *** 的手掌与一个麦当劳板烧鸡腿堡）

经过测量，上海某麦当劳门店的板烧鸡腿堡长度为13cm，大于麦辣鸡腿堡的9cm直径，但厚度不及前者，夹层中的鸡腿肉也不能在俯视图中溢出面包片。

早年在麦当劳当过店长的秦肖透露，以前面包是有尺寸标准的，面包烘烤机上有一个用来测量面包厚度和长度的卡尺，具体数据记不得了。

90后王成曾是麦当劳铁粉之一，在他记忆里一份麦辣鸡腿堡套餐还只要19元（单品10元左右），但现在套餐已经涨到30多元了，而且从2019年前后开始感觉汉堡份量变小后，王成就慢慢抛弃麦当劳了。

豆瓣上“K记M记新品交流”小组中也有许多对汉堡变小的吐槽——“小得我减肥吃它毫无负担！”“板烧堡我真的是一点一点看着它变小的”“和手掌心一样大”“连餐巾纸都变小了”。

事实上，吐槽汉堡变小的不只中国消费者。2022年5月，麦当劳因提供比广告中更小或更短的芝士汉堡，被消费者告上了纽约东区的美国地方 *** ，这 *** 讼后来演变成了集体诉讼。 *** 者认为，麦当劳和当地一家叫做温蒂的快餐品牌，在广告中使用了未煮熟的肉饼充当样板，让其看起来比实际卖给消费者的大了15%到20%。

相关质疑在国内也引起过一波关注，2019年南方都市报的调查显示，超过50%的消费者认为麦当劳、肯德基品类疑似“缩水”，其中以汉堡最为明显。当时肯德基门店和麦当劳门店工作人员的回应分别为“可能你刚好拿到小的”、“包装纸变成小号，汉堡绑得紧了显小”，遭网友们调侃许久。

几乎同一时间，微博上发起的一份关于“你觉得汉堡变小了吗”的 *** 中，有49.2万网友参加，其中33.3万认为“比以前小多了”，7.3万认为“就是变相加价”，只有不到9%的 *** 网友认为“没变小，是我们长大了”。

最近大火的ChatGPT 对于“汉堡变小了吗”也有委婉的推测。它认为“有一些人认为汉堡在过去几十年里变小了，可能是商家想控制成本，提高效率和利润。另外，一些消费者对小份量食物的需求也在增加”。

成本上涨下的考量

汉堡是否变小了，尚无定论，不同品类和地区可能也有差异。但从企业经营的层面说起，最近20年来肯德基、麦当劳汉堡的涨价幅度比很多商品要少得多，各类成本却在不断上升。

2003年，北京晚报的一篇报道提到，当年6月北京崇文门麦辣鸡腿堡的 *** 从9.9元涨到了10元，鉴于同一时间内全国麦当劳门店 *** 基本相当（除了部分繁华地段和车站），市界将其作为20年前麦辣鸡腿堡的 *** 基准。

那么今天的麦辣鸡腿堡卖多少钱？市界查询国内不同城市麦当劳官方微信小程序的到店点餐价，大部分地段都是22元，少数繁华或车站位置是26.5元，因此可以将22元作为目前的参照 *** 。

相比之下，资料显示肯德基经典款香辣鸡腿堡2004年也是10元左右，如今卖价是19.5元，

但关注麦当劳活动会发现，麦辣鸡腿堡经常有买一送一的活动，精打细算一些的也可以在闲鱼上找人代为下单，只要报上所在门店就可现场取餐，通过卖方某种特殊渠道，一个麦辣鸡腿堡或者板烧堡只要10.99元，几乎与20年前的 *** 无异。

这样算来，一个麦辣鸡腿堡20年时间的售价幅度在0%-120%之间，但显然其成本上升远不止这个幅度。

从原材料角度来看，国家 *** 数据显示，2006年中到2023年初，36个城市鸡肉（白条鸡）零售价从5元/斤上涨到14元/斤，面粉 *** 价从2008年的2元/公斤涨到4.55元/公斤，生菜叶 *** 则从2004年的1.36元/公斤涨到2022年11月的4.74元/公斤。

由于每个汉堡占重量比更高的 *** 肉，所以17年涨价近200%的鸡肉 *** 更具参考 *** ，如果将跨度拉长到20年，这一涨幅还会更大。

除此之外餐饮业主要成本还有职工工资和店租，其中中国城镇居民人均可支配收入从2003年的8472元上涨482%至2022年的4.93万元，而如果参照二线城市福州的平均商铺租金，从2007年0.58元/日/平米上涨767%至2022年的5.03元/日/平方米。

这些都远超麦当劳、肯德基经典款汉堡的 *** 涨幅。

作为参照，2000年前后一碗拌面只要1元钱，当时许多小吃店门口赫然贴着“一元进店”，现在一碗拌面早已经5元起步，大份一点的也有不少要10元以上。

麦当劳中国首席执行官张家茵曾表示，麦当劳在国内 *** 涨幅低于CPI涨幅的一个重要原因是，有强大的供应链和营运体系，有效控制了成本。但再高效的供应链管理恐怕也难抵得过20年的通货膨胀和物价上涨。

业内人士分析，肯德基、麦当劳正面临国内餐饮市场日益严峻的挑战，在有限的涨价和成本上涨之间，必然要通过各种方式保留利润空间。

洋快餐店的经营压力

西式快餐在中国的发展史要追溯到30多年前，1987年之一家肯德基漂洋过海，落地北京；1990年麦当劳随之而来，闪现深圳。截至2022年末，中国已经有9094家肯德基和4978家麦当劳，但最近几年来洋快餐在中国的日子却不太好过。

梳理公开数据发现， 包括中国市场数千家麦当劳餐厅的麦当劳特许经营店，平均单店销售额从2004年的203.4万美元上涨35%至2021年的275.31万美元，显著低于麦当劳直营店2021年357.71万美元的单店收入。

（以各期不同类别门店销售额除以各期末不同类别门店数所得）

这意味着国内麦当劳门店，花了17年时间单店销售额只增长35%，年复合增长率不过1.8%，甚至没有跑赢通胀，加上各项成本的增长，其压力可想而知。

尤其是2017年麦当劳总部将中国区域特许经营权 *** 给中信集团后，中国区域门店从当时的 *** 0家增至2022年9月末近5000家，5年时间翻了一倍，而麦当劳2023年仍计划在中国新增900多家门店。

在此背景下，国内麦当劳门店不仅要和同行业内其他餐饮品牌激烈竞争，也需要面临同品牌门店争抢份额的问题。

肯德基也有同样的趋势，以肯德基为主要业务的百胜中国，收入从2013年的69.05亿元缓慢增至2022年的95.69亿元，但如果用百胜中国2016年以来总收入粗略除以旗下餐厅总数，会发现其单店销售额从2016年的624.51万元下降至2022年的512.65万元，业绩增长主要还是依靠门店规模的扩张驱动。在此基础上，百胜中国也仍计划在2023年新增旗下门店1100家至1300家。

重压之下，麦当劳、肯德基开源节流成为必然。

开源方面，推出 *** 更高的新品是最明显的方式，比如2019年麦当劳在中国开始推广的安格斯MAX厚牛堡系列中， *** 更低的单品为31元，更高达45元，比作为经典款的麦辣鸡腿堡贵了41%-105%，毛利率大概率也有所提高。

有意思的是，经过测量，安格斯系列汉堡的直径和巨无霸一样，都是10厘米，厚度则在6.5cm左右，稍微大于直径9cm、厚度5.5cm左右的麦辣鸡腿堡，而且使用的面包片也属于“更高规格”。某种程度上，消费者觉得麦辣鸡腿堡变小了，或许也是同品牌下其他汉堡的对比所致。

（市界拍摄，外卖所购的麦当劳麦辣鸡腿堡和定价更高的巨无霸、培根安格斯厚牛堡）

其次，麦当劳和肯德基分别以Mc Café 和K coffee为品牌，加入了毛利率更高的咖啡赛道，麦当劳还表示2023年计划在国内新增1000家麦咖啡门店。

从瑞幸咖啡财报显示的50%左右毛利率来看，显著高于麦当劳直营餐厅近十年平均17. *** %的毛利率，以及百胜中国近十年平均18.73%的毛利率，卖咖啡也是在现有业务基础上“开源”的一种方式。

除此之外，麦当劳和肯德基还在大力发展线上渠道，除了上线各大外卖平台，微信小程序这样的私域渠道订单也相当可观——2021年麦当劳来自数字渠道的销售额超过180亿美元，占前六大市场全 *** 销售额的25%以上，2022年百胜中国则有32%业绩来自外卖。

让消费者购买更多的食物填饱肚子，也算得上是变相涨价、同时提高客单价的一种“迂回做法”。

“节流”方面，除了麦当劳中国首席执行官张家茵描述的更为高效的供应链，麦当劳在提倡环保的同时，也砍去了越来越多的开支，比如2015年麦辣鸡腿堡改用单层包装纸、2016年板烧鸡腿堡改为单层包装纸，2020年开始逐步和吸管告别等等，还优化了各种设计和工艺，让所需用纸量减少20%。

有意思的是，麦辣鸡腿堡、板烧堡这样的经典单品，由于单价较低，成为环保课题下率先简化包装的产品，而单价更高的安格斯、巨无霸等单品，还是用着更为“郑重其事”的纸盒作为包装。

此外，近两年各家大厂“裁员”的阴霾，也来到了麦当劳、肯德基的头顶，2023年初麦当劳全球首席执行官克里斯·肯普辛基斯在给员工的内部信中表示，麦当劳正在计划一次大规模公司重组，相关举措将于今年4月公布。

总体来说，麦当劳、肯德基作为进入中国几十年的西式快餐品牌，生命力之顽强无可厚非，但随着80后、90后中大批铁粉们老去，麦当劳肯德基如何在品类更丰富、竞争更激烈的中国餐饮市场，获得下一代年轻人的青睐，成为其“中年危机”下最需要解决的一个问题，而这也是单靠汉堡变小无法填补的焦虑。

（文中消费者为化名）

汉堡也要中国化，“麦肯王”和 *** 谁更怕？

（ *** 来源：塔斯汀官方微博）

塔斯汀能攻入快餐界腹地？

撰文/ 黎文婕

编辑/ 李觐麟

白字蓝边的霓虹灯牌，配上红白狮子头，“塔斯汀 中国汉堡”的招牌格外夺目。招牌下则是正红色的门脸和落地窗，内配木桌椅和暖黄灯光。一进门就能看见，透明厨房内，师傅们正忙着擀芝麻烧饼……

不知从何时起，这个做中国汉堡的品牌开始席卷街头。从三四线小县城，到最不缺新消费品牌的大上海，你就算不曾吃过，也可能无意间撞见过它的门店。毕竟，过去三年，全国就涌现出了超3000家塔斯汀门店。

当麦当劳的“麦门语录”在互联网疯狂传播，肯德基的“疯狂星期四”成为年轻人之间经久不衰的“暗号”，塔斯汀则闷声在汉堡界站稳了脚跟，以“中国汉堡”吸引“中国胃”。

不过，“国潮”的玩法从新中式烘焙，到中式汉堡，“ *** 力”到底能有多强，而快餐界的三巨头“麦肯王”和 *** ，谁先慌了？

面包换饼，从县城包围城市

24岁的唐熙之一次看到塔斯汀的门店，并不是在常居的上海，而是在西南地区的老家——一座十八线小县城，所以对它的之一印象是，“又是什么山寨店吗？”虽然没有走进门店一试，那配色大胆，极具国潮标签的装修风格却给她留下了深刻印象。

后来有一天，同事邀约她去打卡在上海新开的汉堡店，到了一看，“竟然就是塔斯汀”。再打开社交平台随手一搜，唐熙才发现，这个打出“中国汉堡”招牌的快餐店，原来早已火遍全网，四处开花，“是我2G网了”。

而中国汉堡到底是什么？

从塔斯汀的菜单来看，其汉堡品类除了常见的香辣鸡腿堡，还推出了北京烤鸭、火爆辣子鸡、鱼香肉丝、梅干扣肉和麻婆豆腐等极具 *** 的汉堡。但为其汉堡添加“ *** ”的，主要是类似于烧饼的“手擀堡胚”。

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塔斯汀门店

“他们的面包胚确实蛮独特的，也能看到擀面师傅在店里擀面皮，画面感确实很中式。”唐熙坦言，的确有让她眼前一亮，“但小食和其他快餐店没什么太大品类差别，味道也很普通。”

而唐熙决定还会回购，是因为塔斯汀的另一大特点，“ *** 便宜”。相较于麦肯王这三大巨头而言，塔斯汀汉堡定价多为13元，而券后 *** 则可能低至7元左右。锌刻度留意到，在不少平台的活动中，还常有“9.9元套餐”，内含一个汉堡和一杯饮料。

这也就不难理解，为何这个中国汉堡品牌突然火了。仅仅在小红书上，相关笔记就多达2万余篇；在B站，塔斯汀汉堡的测评 *** 也成为各大美食up主的“必修课”，其中热度更高的测评 *** 点击量达266万；微博上也不乏塔斯汀汉堡的话题，而塔斯汀官方微博账号的粉丝则近30万……

事实上，唐熙认识塔斯汀的路径——从县城到城市，正是塔斯汀的发展路径。

塔斯汀的官网介绍中写道，“塔斯汀品牌隶属于福州塔斯汀餐饮管理有限公司，是主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。”

而其成长历程也一目了然：2012年，在江西上饶开设了塔斯汀的之一家门店，主打披萨产品；2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产品模式；到2019年，塔斯汀明确要“做中国人自己的汉堡品牌”；2020年，正式推出“中国汉堡”品类，门店数量突破了500家；2021年，塔斯汀获得来自不惑创投与源码资本的股权融资，并实现了签约门店数1000+的历史 *** 突破。

据官网介绍，截至2022年12月，塔斯汀在全国拥有2000+门店，线上会员注册数2362w+，门店覆盖全国22省份243地市。

但据极海品牌监测，仅在2022年后三个季度，从福建起家的塔斯汀就开出了1800家门店，而后更是凭借着总数突破3000家的门店量，成功压倒必胜客，成为西式快餐行业门店规模仅次于 *** 、肯德基、麦当劳的“四当家”。而75%的塔斯汀门店正是开在了二、三线及以下城市，并且以川渝、湘赣、闽粤为据点快速向周边辐射，最近才迈步冲向上海。

锌刻度也留意到，在小红书等各大社交媒体平台，也不乏网友表示，“在北京吃不到的塔斯汀竟然回小县城吃上了”、“十八线小县城，对于选址你们（塔斯汀）是懂的”、“小县城不玩疯狂星期四而是疯狂星期二（塔斯汀星期二买一送一）”……

快餐界的“蜜雪冰城”，还是“ *** 局”？

三年开了超3000家店，这一扩店速度和劲头，令人不免想到蜜雪冰城。

二者确实有不少相似之处，比如上文提及的“从下沉市场包围一线城市”的路径，又比如对加盟模式的依赖。

事实上，塔斯汀的加盟热度近日一增再增。在社交媒体上，不乏咨询塔斯汀加盟或分享加盟经验的帖子。锌刻度了解到，目前塔斯汀65㎡标准店的加盟费为38800元，但加上保证金、品牌使用费、设计费、装修费、设备费用和物料费用等，合计费用为452300元，而整店造价预估投资预算为70万左右。此外，“除了加盟费用，店长需要参与店长培训，还要带两名伙伴参与店员培训。”

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塔斯汀的加盟费详情

值得一提的是，有网友指出，“一直在关注塔斯汀的加盟，60㎡的标准店之前还是339800元，到了2022年10月就涨到了369800元，设备费涨了不少，现在又涨了。”

不过，与其说塔斯汀是快餐界的“蜜雪冰城”，不如说它更像是快餐界的“ *** 局”。

作为新中式烘焙的头部品牌，除了开店速度的差距以外，“ *** 局渣打饼行”其实和塔斯汀有更多相似点。

从品牌 *** 来看，和塔斯汀强调自己是中国汉堡一样，不同于此前较火的烘焙品牌主打西式甜品和面包， *** 局选择以中式烘焙为产品特色，强调自己是“中式点心”。于是在品牌形象上，从中国红的主色调和 *** logo，到店内的年画风格，也是明显走的“国风”路线。

不过， *** 局作为昔日红极一时的新烘焙领 *** 牌，以创新中式点心的卖点一路高歌猛进，而眼下负面缠身，也不过只过了三年多时间。

事实上，塔斯汀也开始逐渐显露弊病。

从加盟商来看，锌刻度留意到，有不少加盟商在社交媒体平台指出，“虽然生意不错，单子也多，但是利润真的不算高。单品的利润率本来挺高的，但是很多客人都是买的各种平台的优惠套餐，所以利润并没有想象中高。”

而从消费端来看，不少消费者则提及品控问题以及出餐慢的问题。

有网友在小红书发布“塔斯汀下头！从此下车”的笔记称，“我这的塔斯汀从开业我就经常吃，但是品控越来越不走心，越来越随便……最近几次我点的汉堡，汉堡胚直接烂掉，皮也不催了，料直接暴露在外面。”而这条笔记下的多条评论也表示，“真的是看运气看门店，我最近吃的都又瘪又小还不加紫甘蓝。”

此外，在黑猫投诉上，塔斯汀相关的投诉已经多达900余条，不少投诉聚焦的问题包括“出餐少餐”、“餐里有异物”、“充值后无法退款”和“出餐慢”等问题。其中有消费者在投诉中写道，“买个快餐，从下单到取餐花了70分钟。”

此外，锌刻度留意到，媒体“都市现场”曾在2022年推出3·15特别报道曝光塔斯汀后厨，指出小龙虾、培根、牛奶等食品过期且缺斤少两。

叫板“麦肯王”和 *** ？先别急

“总的来说就是，花着 *** 的钱，吃着肯德基的薯条、麦当劳的汉堡和德克士的餐。”在社交媒体平台，不少网友如此总结塔斯汀的 *** 。

那么，面对来势汹汹的塔斯汀，从“麦肯王”这样的国外巨头，到 *** 这样的“老乡”，谁更慌？

事实上，至少从目前来看，黑马塔斯汀对“前辈们”的威胁还不算太大。从扩店速度来看，餐饮行业的一份报告显示：这三年来，麦当劳在中国境内的门店数量增加了1000+家，肯德基增加了1500+家；就更别提像 *** 这种加盟门槛几乎为零的本土品牌，依靠下沉县城的草根打法，把新店加盟的数量拉到了8000+家。

从营销来看，从肯德基的“疯四文学”到麦当劳的“麦门语录”，可以说麦当劳和肯德基至少在“玩梗”这件事上抓紧了年轻人。

自2022年起，在小红、微博等社交平台，你会频繁看到有人晒出在麦当劳外卖配送单上搞的神秘“创作”——譬如“我是麦门信徒，可以多给我放几根脆脆薯条吗？麦门永生！”，甚至还有“ *** 之我是麦门信徒，多年前被肯德基暗算，偷偷多塞给我一盒甜辣酱跟你讲述我的复仇故事，谢谢你麦门！”

另一边，则有肯德基的“疯四文学”不断涌现。在各大群聊、朋友圈或其他社交平台，你一定曾看到过类似于“家人们听说了吗，最近KFC和vivo合作推出了一款 *** ，叫做肯德基疯狂星期四vivo50”之类的“V我50文学”。

正如界面新闻此前所说，一个看上去由网友颇为自发的创作热潮，背后依然离不开品牌方营销的推动。这种与品牌、产品强关联的衍生创作行为，本质上还是在为品牌制造社交话题。事实上，在麦当劳和肯德基的官方账号，你也的确能看到不少“官方玩梗”的素材，肯德基甚至直接推出了“V我50套餐”。

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如此看来，塔斯汀想要撼动麦肯王的宝座或许并不容易，但倒是或许能和靠“ *** 战士”闻名的 *** 一决高下。毕竟，二者定价更为接近，而在各大社交媒体平台，也有不少网友将二者进行对比。

不过，由于门槛较低，不少新品牌也开始抢夺塔斯汀的地盘。在中国汉堡的概念火了之后，仅仅在福建地区，就有了大大方方中国汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡、美其乐中国汉堡、堡宴·中国汉堡、穆将军中国汉堡、中国汉堡饥饿站……

所以，在想要攻入快餐界腹地之前，塔斯汀或许还得先守住眼下这片 *** 。

全球10家更大的连锁餐厅

按市值排名如下

1. 麦当劳McDonald，1955年成立 ，美国，全球大概3.2万家餐厅，2022年营收236亿美元，利润61亿美元，市值$2160亿美元。
2. Chipotle Mexican Grill ，1993年成立，美国，墨西哥菜，市值$580亿美元。
3. 百盛餐饮集团Yum ! Brands，美国 ，在100多个国家拥有3.5万家餐厅，雇佣员工超过100万人，旗下品牌包括肯德基，必胜客，小肥羊，东方既白，塔可钟等，市值$385亿美元。
4. 餐饮品牌国际公司Resta *** ant Brands International，加拿大，汉堡王的母公司 ，市值$240亿美元。
5. 百盛中国YUMC（HK.9987） ，中国，从Yum！Brands分拆，是中国更大的餐饮公司，1987年在中国开之一家店，在中国运营肯德基，必胜客，小肥羊，目前在中国有1.3万家店，2022年营收96亿美元，利润4.4亿美元，市值$240亿美元。
6. 达登饭店Darden Resta *** ants ，美国，1938年成立，员工16万人，利润10亿美元，市值$200亿美元。
7. 海底捞Hai Di Lao Hot Pot，中国，1994年创建于四川，利润更好的时候是2019年，净利润23亿多人民币，市值$127亿美元。
8. 达美乐披萨Domino ' s Pizza，美国，1960年成立 ，市值$118亿美元。
9. Americana集团 ，19 *** 年在科威特成立，业务包括食品制造，分销，餐厅运营，是肯德基和必胜客在中东的 *** ，市值$91亿美元。
10. C *** A Group ，美国地中海风格连锁餐厅，$81亿美元。

全球十大连锁餐厅中，有两家在中国，分别是百胜中国和海底捞火锅。

问题：市值之一的麦当劳是靠什么办法赚到61亿美元的净利润的？

据2023年7月3日股票行情数据。

麦当劳首屈一指的牛肉汉堡，培根蔬萃双层牛堡测评

说不出你可能不信，汉堡王其实比麦当劳还好吃，但就是卖不起来

伙伴们好，今天我在和朋友聊天的时候讨论了一个关于营销的话题，其中有一个观点想和大家分享一下，就是营销不是卖更好，而是卖不同，简单来讲，就是我们卖产品要有“差异思维”。

先举一个正面的案例，比如麦当劳和肯德基，两家的产品品类其实是非常相似的，但一家着重于汉堡，主推牛肉，而另一家着重于炸鸡，主推鸡肉。两家虽然都在餐饮行业，但并没有成为直接的竞争对手，并且在中国市场都赚得盆满钵满。

再举一个反面的例子，一个也是麦当劳，但另一个是汉堡王。据研究人员调查，其实汉堡王的汉堡普遍比麦当劳的好吃，但汉堡王在我们的 *** 市场一直不温不火，就是因为它没有在顾客心中种下汉堡王“不同”的概念，竟然都是汉堡，消费者就会想，都是汉堡，为什么我不选市场上排名之一的呢？

谢谢大家收看，我是老墨，关注我，了解更多变现思维。

汉堡王9款汉堡测评，牛肉和鸡肉你喜欢哪个？

标签： 汉堡 麦当劳 排名 多少 一个