忘了放牛奶，做出来酥得满地 *** 的黄油曲奇
By 🌸🌸🌸元气少女
用料- 黄油 160�?/li>
- 低筋面粉 200g
- 糖粉 65�?/li>
- 杏仁�?40�?/li>
1、准备好材料
2、黄油加糖粉打发至颜色发白体积明显变�?/p>
3、加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀，装入裱花袋
4、裱花袋与烤盘垂直挤出花�?/p>
5、上�?65摄氏度，下管150摄氏度，预热好后放入饼胚
6、烘�?5分钟，出锅，等完全 *** 后打包
黄油的营养功�?/strong>养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效�?/p>
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黄油曲奇做法及教�?/strong>黄油曲奇 *** 与教程�?/p>
大家好，嘎嘣脆的黄油曲奇到底该怎么做？今天我给大家分享一款黄油曲奇的具体做法和配方分享�?/p>
·首先倒入低筋�?80克、牛�?5克、鸡�?0克、这是全部蒸好的所有材料：黄油、牛奶、鸡蛋、面粉、黄油�?/p>
·把称好的黄油用打蛋器稍微搅拌软化一下，糖粉分两次加入，用打蛋器进行拌匀打发�?/p>
·搅匀之后再把剩余的糖粉倒入进去，然后进行打发，打至微白即可�?/p>
·打发至这种絮状就可以，加入称好的牛奶，用打蛋器充分融合，再加入鸡蛋拌匀即可�?/p>
·最后一步就是把称好的粉类倒入面糊中进行拌匀。在拌匀的过程中，切记不要让它过度搅拌，以免起筋。拌匀至无干粉颗粒即可。搅拌好的状态是非常细腻的�?/p>
·再把搅拌好的面糊装入裱花袋中。在挤这种曲奇的时候，力度一定要把握均匀，手一定要拿直�?/p>
这样的曲奇你们爱了吗？一款好看又好吃的黄油曲奇就新鲜出炉了�?/p>
今天的产品就做到这里，感谢大家的支持，我们下期见�?/p>
半个小时搞定的超大手工软曲奇，巨好吃配料：低筋面�?00克，玉米�?0克，牛奶20克，全蛋�?0克，红糖40克，细砂�?0克，泡打�?克，�?克，香草�?克，黑巧克力�?5%-85%�?5克，核桃�?5�?/span>
这是一款使用全麦面粉 *** 的非常健康又酥脆可口的小饼干�?/strong>
*** 不复杂，但这是一款发酵饼干，所以 *** 耗时会比一般的饼干要稍微长一些。它的油脂含量不高，酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻，是一款不错的小零食�?/strong>
饼干本身糖含量不高，但如果你想试试咸味饼干，将糖粉用量减少至5克，并适当增加一些水的用量，以免面团不能成型（完全不放糖行不行？也行，可是少许糖可以提升饼干本身的风味）�?/strong>
——君之，减肥的时候真的可以吃吗？你可别骗我�?/strong>
——呃，低糖低脂的全麦小饼干，确实不用担心会 *** 你的减肥计划，但是，如果你一吃就收不住……那就当我没说过这话吧…�?
全麦甜苏打饼�?/p>
（参考分量：80片）
配料�?/strong>全麦面粉100克，黄油20克，�?0克，糖粉20克，�?克，小苏�?/8小勺�?.625ml，约0.5克），干酵母1/2小勺�?.5ml，约1.5克）
*** 过程
黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀，然后加入水，继续拌匀�?/p>
面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里�?/p>
用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时�?/p>
★可以用厨师机揉吗？这个配方量很少，厨师机有可能揉不起来，也因为量少手揉并不是很吃力，所以用手揉就可以啦。如果你一次想多做点儿，可以将配方用量翻倍，就可以用厨师机揉了。和揉中筋面团的档位一样，5分钟就可以了�?/p>
醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约�?.2cm的薄片�?/p>
在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）�?/p>
摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发�?0分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下�?65℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄（请根据实际情况调整烘烤温度和时间）�?/p>
Tips�?/strong>
1、面团和好后，要多揉一会儿，揉10分钟左右，使面团光滑有弹 *** �?/p>
2、根据温度的不同，醒发时间也会不同�?5℃左右的温度下，醒发半个小时左右即可。如果温度较高或较低，需要酌情增减醒发的时间�?/p>
3、不想 *** 甜味的饼干，可以把糖粉的用量减少。不过糖粉减少后，水的用量要稍多一些才能使面团成团。适当的多加一些水，直到揉成硬硬的面团�?/p>
4、面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加。如果擀得太厚，一方面饼干太厚会导致口感不好，另一方面不容易烤脆。食谱中采用低温慢烤的方式，用较低的温度使饼干能烤脆。如果你的饼干太厚，烘烤时间可能会大大延长�?/p>
5、将全麦面粉换成中筋面粉，可以 *** 原味的苏打饼干。水的用量根据面粉的不同需酌情调整�?/p>
吃不腻的黄油曲奇，学会自己在家做，超简单，跟皇家曲奇一样好�?/strong>黄油曲奇，是烘焙新手入门经典首选，是非常没有难度的一款甜点，口感酥脆，奶香浓郁，超级美味，做甜点、下午茶都特别棒�?/p>
怎么都吃不腻的一款甜点，做法还特别简单，一学就会，吃起来跟皇家曲奇没什么太大差别�?/p>
我们快来学会它吧�?/p>
用料�?/p>
黄油80g、盐1g、香草精1/4小匙、糖�?0g、低筋面�?15g、奶�?g、全蛋液42g�?/p>
步骤�?/p>
1、先把奶粉、面粉混合搅拌均匀，筛入一个大面盆中备用；
2、把黄油室温软化，用打蛋器低速打散，分三次倒入糖粉，先低速再中速搅打均匀，然后分两次倒入蛋液，每加一次搅打均匀再倒入，把黄油打发至大一倍，色泽白，筛入面粉�?/p>
3、用翻拌的 *** ，拌至无面粉的面糊状，放入装好裱花嘴的裱花袋中�?/p>
4、在烤盘上铺好油纸，左手捏住裱花袋右手挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇模型，每个挤好的曲奇中保持一定的距离，烘烤时饼干会膨胀，需要预留出些距离；
5、烤箱预热好后，把烤盘放入，170度烤20-25分钟左右，具体时间视自家烤箱温度不同需适当调整�?/p>
6、饼干烤好后，需要移至烤盘上晾凉，然后就会变酥脆，晾凉后就放入密封罐中保存，以免回潮变软�?/p>
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曲奇饼干的配料和做法曲奇饼干口味香酥松软，不仅好吃而且还可以当作下午茶填饱肚子，自己 *** 的曲奇饼干整体来说还是不难的，主要是黄油的软化状态是需要自己把握的，吃的时候也更加安全健康放心，下面兔纸给小伙伴们带来曲奇饼干的做法家庭烤箱做法�?/span>
曲奇饼干的配料比�?/span>
无盐黄油160g、糖�?5g、奶�?0g、低筋面粉或者蛋糕粉200g、盐1g、鸡蛋黄3个、可可粉6g
曲奇饼干的做法家庭烤�?/span>
1�?/span>先将160g无盐黄油进行软化，软化至可以轻松压下去的状态或者稍微按压就会变形的状态（夏季可以在室温下进行软化，冬季可以在烤箱或者用热水进行软化，无任何阻力的状态，注意不要过度软化，黄油不要软化至有水状态）�?/span>
2�?/span>倒入75g糖粉�?/span>如果没有糖粉可用打成细碎的糖，也可以直接用绵白糖或者白砂糖直接代替�?span style="color: #E6772E; --tt-darkmode-color: #E6772E;">先搅拌再用打蛋器�?/span>，如果直接用白砂糖需要多打一会，黄油由黄变白，打到光滑而细腻的羽化�?/span>即可�?/span>
3、加�?个鸡蛋黄打发至完全融入；
4、加�?/span>200g蛋糕�?/span>或者低筋面粉（需要过筛）�?span style="color: #E6772E; --tt-darkmode-color: #E6772E;">1g�?/span>（可以不称迷你勺子半勺至一勺）�?span style="color: #E6772E; --tt-darkmode-color: #E6772E;">20g奶粉，搅拌到面团细腻光滑不粘盆即可（冬天的小伙伴们可以在盆下面放一盆热水更好拌），面团一分为2�?/span>
5、准备一个小碗倒入6g可可�?/span>（有要使用抹茶粉的话只需�?g），并倒入少量热水后搅拌均匀�?/span>
6、将可可酱倒入一份面团中，按压搅拌拌匀�?/span>
7、将面团放入裱花袋中挤在烤盘上，根据烤箱和形状不同，时间和温度也不同，兔纸使用的�?/span>170�?8分钟�?/span>
以上就是黄油曲奇饼干更佳配方的全部内容了，喜欢的小伙伴们赶紧点赞收藏，想要看到更多美食菜谱请关注兔纸蛋糕yyds�?/span>
零失败奶香酥，免打发酵一搅就搞定，细腻香甜，烘焙小白一学就�?/strong>相信玩烘焙的人，都知道君之吧
今天分享给大家一本烘焙食谱《跟着君之学烘培》，一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点�?/span>
不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）�?/p>
来看看阿慧跟着学习做的奶酪做的奶香一口酥超级简单，无需打发，只要把食材混合搅拌均匀即可烤制，成品香甜细腻、浓郁美味，烘焙小白也能轻松搞定�?/span>
奶香一口酥�?/h1>
食材：黄�?0克，低筋面粉110克，糖粉30克，奶粉20克，蛋液35克，杏仁片适量�?/span>
1️⃣黄油室温放置软化，倒入糖粉，打发到体积膨胀，颜色变浅，�?次倒入蛋液，搅打均匀�?/span>
2️⃣筛入低筋面粉和奶粉，搅拌成团，然后分�?克一个，团成圆形，轻轻压扁放在烤盘上，表面刷一层蛋黄液
放一片杏仁片，放入预热好的烤�?70度烤20分钟，放凉可以吃喽，香酥掉渣奶香一口酥
超简单一次成功的奶香一口酥，你们一定要试试呀，香酥掉渣奶香十足～
更多烘培甜品请参考食谱：
步骤详细，可以自己照着食谱自己练习不断改进尝试，做出美味蛋糕~
需要食谱的朋友可以来找阿慧�?/h1>
烘焙甜品入门：DIY自制黄油曲奇，小朋友超喜欢吃
分享一个在家里做黄油曲奇，非常方便简单的小配方！
用料：黄�?00g �?70g 鸡蛋100g 低筋面粉450 g
*** 工艺:
1:将黄油、糖放入搅拌缸内以中速搅拌至均匀糖化即可�?/p>
2:分数次加入鸡蛋搅拌均匀�?/p>
3:加入过筛的面粉，用慢速搅拌均匀即可�?/p>
4:将调制好的面坯装入裱花袋，均匀的挤在烤盘中�?/p>
5:入炉烘烤，面�?80度，底火160度，烘烤20分钟即可�?/p>
每日都会分享一个小配方，敬请关注！�?/p>
说起黄油曲奇，可以说是深受喜爱的一款经典饼干，尤其它特有的酥感，只要咬上一口，酥酥的感觉就会在口中瞬间蔓延，随着曲奇在口中慢慢融化，香气四溢，特别适合老人小孩吃�?/p>
黄油曲奇原材料只需要低筋面粉、黄油、细砂糖、蛋黄这几种，简单易上手，即使是新手也能马上掌握的，望你也能一做一个成功！等熟练掌握了以后，可以添加其它食材，做成抹茶味、巧克力味、紫薯味等等，各种美味等你来探索哦！
黄油曲奇
低筋面粉130�?/ 黄油120�?/p>
蛋黄1�?/ 细砂�?0�?/ �?�?/p>
< 做法 >
- 1 -
黄油提前从冰箱取出，然后室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开。（做曲奇时黄油更好还是室温软化，因为隔水软化过度，黄油融化太多也会影响曲奇花纹。）�?/p>
先加�?克盐，然后把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去�?/p>
打蛋器用更低一档，把细砂糖混进去，搅拌到看不见就可以�?/p>
再倒入另一半的白砂糖，用打蛋器混匀�?/p>
�?个蛋黄加进去�?/p>
继续用打蛋器更低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了�?/p>
低筋面粉过筛分两次加进去。（面粉和黄油的比例几乎1�?，这是曲奇酥松的原因之一。）
用刮刀切拌混匀，之前的黄油软化到位了，面粉是很容易被黄油吸收进去的�?/p>
用刮刀拌匀到看不见干粉就停止，切勿过度搅拌。如果面粉起筋，曲奇花纹就可能会消失�?/p>
准备一个比较厚的裱花袋，套上裱花嘴，装入黄油面糊。（其实挤一朵漂亮的曲奇花并不难，裱花嘴形状可任意选择，一般中�?�?6齿都可以。）
烤盘上铺上锡纸，挤出曲奇花�?/p>
挤花之前先把烤箱上下�?50度预热，预热10分钟。预热好后将烤盘放入烤箱�?/p>
烤箱温度设为150度，时间�?0分钟。（烤箱会有温度差，大家需要根据自家烤箱的情况来调节，以免烤过头。）
烤盘从烤箱中取出，这时黄油曲奇刚刚烤好是软的，一定不要去动它，等它室温自然 *** 就会变得酥脆了。（ *** 后室温放在密封罐里面，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置，可以保�?周以上。）
爱吃曲奇的朋友一定都知道最有名的珍妮小熊曲奇，买过的人都知道为了吃上一口绝对是排队排到腿软，但每个去旅游的人对于它都必买的，入口即化的香酥口感让 *** 会到原来舌头也是有记忆的，一口就难以忘怀，不用排队照样能吃到香酥松软的黄油曲奇。大叔之一次很用心的发一个带点技术含量的菜谱，不敢保证这个曲奇方子是更好的，但绝对可以让大多数人成功，只要你仔细看每一步的讲解，希望大家能做出让自己满意的作品。这款曲奇的口感偏脆，咬下去的之一口是脆的，后面会慢慢变酥，如果你喜欢吃那种酥到掉渣的，这款配方也能做到�?/p>
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只需要把蛋白换成蛋黄液或者全蛋液，高筋面粉全部换成低筋面粉就可以了，但成品的纹路可能也就没有原配方的纹路立体，也会比较容易碎。没有杏仁粉也可以不放，其他材料用量不变，基本没影响，只是口感和香味会差一点点。曲奇饼干要做的香脆，最重要是黄油的打发，而黄油要打发成羽毛状，就必须在之前软化黄油，黄油在冬天的室温下需要很长时间才能够软化。搅拌好了的面糊在低室温下一样会变硬，所以凡采取的 *** 是用蒸锅。今天大叔下厨房教你做黄油曲奇，希望你吃得开心~
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低筋面粉 130克、蛋�?1个、细砂糖 50克、黄�?120克、盐 1克、香草精 1�?/p>
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1、首先把黄油必须室温软化到软膏状，黄油中加入盐，打发至颜色变浅，把细砂糖分两次加进去混匀即可�?/p>
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2、然后加入蛋黄、香草精混匀，低筋面粉过筛分两次加进去，用刮刀切拌混匀即可�?/p>
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3、最后将面糊倒入到裱花袋中，挤到烤盘上，蒸烤箱，烘焙烤，150度，17分钟即可上桌开吃啦~
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香酥味美，松软可口的黄油曲奇就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提�?/p>
1、每个烤箱的温差都不一样，我上面给出的温度只能做个参考，你得摸清楚自己烤箱的实际温度�?/p>
2、关于黄油的软化程度，我觉得这个非常重要，你如果软化过度了，烤出来的曲奇就会摊大饼，软化不够呢，曲奇面糊又很难挤�?/p>
3、面糊一定要搅拌顺滑，否则也很难挤，而且挤出来的花纹边边有锯齿，如果你的裱花袋一次装不完，剩下的面糊更好盖上保鲜膜�?/p>
