“吃姜不去皮，吃错一生疾？”生姜到底要不要去皮？本文为你讲清

生姜是厨房当中一种常见的调味品，也是一种“ *** 食同源”的食物，这种食物的味道比较辛辣、 *** ，所以有些人不喜欢吃。

一般在烹饪菜肴的时候，很多人都会加入一些生姜。这样既能够去除肉类食物的腥味，又能够增加食物的风味，而且还能够摄入里面的营养物质，有效促进机体健康。

除此之外，生姜还有其他的用途，比如可以做成生姜软糖，生姜撞奶，都能够获取里面的营养成分。

姜的营养价值：

生姜是营养丰富的调味食材，生姜 *** 温味辣，含有姜醇等油 *** 挥发物。还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。

生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。

姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

并且因为生姜味辛 *** 温，寒 *** 体质的人常常吃生姜可以温暖身体，有利于身体的健康。吃生姜的好处虽多，但是晚上不能吃生姜，因为生姜具有一定的 *** *** ，其味道较为辛辣。

晚上睡觉前食用后可能会增加体内的热气，从而对神经产生一定的 *** *** 作用，严重者还会影响睡眠质量，还会导致阴阳失调。生姜更好在白天食用，其可以起到温经通络的功效。

“吃姜不去皮，吃错一生疾？”生姜到底要不要去皮？本文为你讲清

生姜是常见的调味品，也有些人会 *** 成姜茶、姜片等，有人指出吃生姜要将皮去掉，也有人认为没有必要。关于“生姜该不该去皮”，就要看具体的使用情况了。

中医认为，生姜皮味辛、 *** 凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。尤其是以下这几类人吃生姜还是建议去皮，否则可能会给身体带来不适症状：

【需要去皮】

1.风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉 *** 的生姜皮会影响生姜本身的温 *** ，使得驱寒解表的功效大大降低。

2.对于脾胃虚寒的人群来说，在吃生姜的时候更好把生姜皮给去掉，因为生姜皮 *** 凉，并不利于养护脾胃。

3.平时喜欢吃寒凉食物的人 ：比如说，平时本来就喜欢吃芹菜、海鲜、苦瓜等 *** 寒的食物，如果在吃生姜的时候不去皮，只会雪上加霜。相反去掉生姜皮，可以让我们的身体更暖和。

4.要缓解 *** 剥了皮， *** 的女 *** 来例假时可以喝生姜红糖水缓解 *** 症状。这时候也需要去皮，因为凉凉的姜皮会加重体内的寒气。

5.如果是要用醋泡姜的话，那么还是需要把姜皮给去掉，不然就会影响最终的味道。

6.如果是因为自己口腔有异味，需要吃生姜来掩盖一下口腔异味的话，那么也应该把姜皮去掉。

【不用去皮】

1.生姜入菜：为保持生姜 *** *** 作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可。尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热 *** 菜肴时，更好是放不去皮的生姜。

2.消肿时：生姜很厉害，它有消除水肿的作用，例如，由于各种原因，许多人腿部水肿，你可以适当地吃一些生姜，这种姜一定要有皮。

3.如果有便秘、口臭等，更好单独用生姜皮。

综上所述，吃姜不去皮，吃错害自己的说法，只是针对一部分人来说，对于大部分人而言，“吃姜且带皮”，反而才是更营养的选择。

吃生姜的注意事项

1.生姜不要晚上吃

生姜本身是一种 *** *** 食物，在白天食用是完全可以的。但是如果在晚上食用的话，可能对于某些人来说会 *** 到神经 *** ，导致神经比较兴奋，难以入眠，这会影响到自身的睡眠质量。

2.不多食

虽然生姜有顾护脾胃功效，但不可多食。一般情况下，生姜一次吃几片就够，有和胃降气、增加食欲的作用，但吃太多则会导致胃热。

老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃生姜，但是痰黄、干咳或无痰的，就不要吃了。

3.手脚心发热的人不宜吃

这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜 *** 温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害。还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

4.发芽不吃

姜出现发芽的情况说明存放的时间过长，甚至有可能已经腐烂，腐烂部位会产生有毒物质，吃了容易造成肠胃方面的 *** *** 出现腹泻。并且放的时间久了会出现纤维变粗的情况，其中的营养成分已经逐渐减少。

5.阴虚体质的人要注意

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。而姜 *** 辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

吃姜要不要去皮？原来还分这几种情况……

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”生姜作为一种调味品，是家庭必备的，但也有不少人还把它当成养生食材。

夏吃生姜好处多

1

驱风散寒

夏季时很多人贪图凉快，爱吃冰凉的东西，喜欢长时间待在空调房中，这些行为都会使得体内寒气过重，此时可以借助生姜驱风散寒。

2

开胃健脾

夏季天气炎热，很多人食欲不振，姜里面含有姜辣素可以 *** 唾液、胃液分泌，从而加快肠胃 *** ，增强食欲。

3

杀菌、护肠胃

夏季气温高，病菌活跃，而生姜可以起到抗菌作用，尤其对沙门氏菌有一定的作用，能保护肠胃。

生姜虽好，可总有一些问题困扰我们：吃生姜该不该去皮？什么时候吃姜好？配什么一起吃？

生姜要不要去皮？

1

这3种情况建议去皮

①部分脾胃虚寒的人群，建议吃姜要去皮，因为生姜皮 *** 凉，食用了可能会引起脾胃不适；

②日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时更好去皮，能中和食物中的凉 *** 成分；

③风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉 *** 的生姜皮会影响生姜本身的温 *** ，使得驱寒解表的功效大大降低。

2

这3种情况建议不去皮

①一般做菜用姜，都是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜 *** *** 的平衡，而且可以避免上火；

②身体水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

③如果有便秘、口臭等，更好单独用生姜皮。

小贴士：不管生姜去不去皮，有几类人都不适合多吃，像阴虚火旺体质的人群，胃溃疡、肝炎、胆囊炎患者以及正在服用抗凝 *** 物的人，都应严格控制生姜的摄入量。

生姜这样吃，美味新升级

如果只把生姜当调味料，那就太亏了，快来试试《回家吃饭》做过的“姜美食”吧~

1

猪脚姜

猪脚姜，是传统的广东美食，不加一滴水、不加一滴油，只用醋、姜和猪脚，做出一碗经典好汤。

2

姜汤面

夏季湿气较重，吃点姜可祛除湿气和寒气，对身体好，也可以试试姜汤面。其汤汁丝滑浓郁，姜香味十足，带点辣但是又很温和，喝上几口身体瞬间就暖和了，是身体和心灵的双重满足~

3

姜汁调蛋

姜，不仅能做菜，还能做甜品~

来源： *** 回家吃饭

很多人煮姜汤散寒不去皮，其实错了！太多人不了解，原因告诉你

端木先生下班的时候淋了一场大雨，整个人都冻得瑟瑟发抖，再加上冷风一吹，这鼻涕就忍不住往 *** 了。回家以后连打了几个喷嚏，也是让端木先生的媳妇心中有些担忧。

准备好热水让端木先生舒舒服服泡了个澡，媳妇就在厨房里忙活了起来。端木先生心中还疑惑，自己都在单位吃过饭了，晚上回来也没必要再吃饭的，媳妇这又是要做什么呢?走到厨房一看端木先生便是看到媳妇正在切生姜旁边还有一袋红糖，端木先生当即就知道媳妇想要干什么，还是要煮姜汤给自己喝。

端木先生见此也是心中一暖，来到媳妇身边想要搭把手，不过看到媳妇切好的姜片，端木先生的眉头也是微微皱起。“ *** 该去皮的，不然没有效果，煮姜汤怎么能不去皮呢?”端木先生的话让 *** 很疑惑，切生姜片煮姜汤为什么还要去皮?她从来没有听说过这样的说法，端木先生解释，如果做姜汤不去皮的话，就容易影响姜糖水的效果。

虽然媳妇听的云里雾里的，但是既然端木先生这样说了，他也没有再多单个用刀，将所有姜片的边缘一层皮全都给溜边切了下来。虽然是麻烦了一点，但是端木先生还是希望自己 *** 的身体能够好好的，不要受寒感冒了。一碗红糖姜水下肚，端木先生也感觉全身暖呼呼的，额头还稍微冒了点汗身上的寒气清除了许多，顿时感觉浑身舒坦。

看到自己丈夫身体状态改善了好多，媳妇也是心中异常高兴。只不过她的心中也有疑问到底，为什么生姜不能去皮， *** 只是说了会影响效果，但究竟是什么原因，端木先生媳妇还是没有弄明白。

为什么煮姜汤的时候不能够去皮呢?今天我们来说道说道

生姜是我们生活中十分常见的一种食物，也是常用的调味料，像是做各种肉类或者鱼类食物，为了去腥，我们往往都会放葱姜蒜来提升食物的香味，以此来掩盖一些食物原本不太好的味道。姜属于一种辛辣 *** 的食物，但在中医中也常作为一种 *** 材使用，因为姜本身是温 *** 的，对于一些寒症有一定的改善效果。像是受寒感冒的时候适当喝点姜汤温 *** 的姜能够驱散身体内的寒气帮助我们温暖身体，还能够发发汗，对于很多感冒人群来说都是个不错的选择。

那么为什么生姜一定要去皮煮姜汤才对感冒人群有好处呢?

其实这个说法有些苛刻，并不是一定要去皮，但是去皮的生姜用来做姜汤效果确实更好。我们都知道生姜是温 *** 的，而姜皮则不同，姜皮是寒 *** 的，两者是相互冲突的，如果做生姜汤而不去皮，则姜皮的寒 *** 会在一定程度上 *** 生姜原本的温 *** 。这样一来对于身体虚寒的人群来说，生姜原本温 *** 驱寒的功效则会稍微受到 *** ，效果不能达到更佳。因此一般情况下，如果身体受寒，想要达到更好的驱寒效果，做姜汤更好还是要将生姜皮给去掉。否则可能会在一定程度上影响生姜的温 *** ，进而影响驱散身体寒气的效果。

什么样的情况下生姜不去皮，是较好的选择?

一般情况下正常生姜作为食物食用的时候，其实就没有必要去皮，因为本身不是用来驱寒，而是调味和去腥效用不同，那么就没有必要在意生姜皮的些许寒 *** 。通常情况下都是在作为中 *** 使用的时生姜是 *** 去皮，以保证更佳 *** *** 。

此外在治疗水肿的人群时使用生姜可以不用去皮。生姜皮本身有去水消肿的作用，因此在这类人群使用生姜改善身体的时候，可以不用去皮，相反效果还会更好。

日常生活中我们使用生姜主要是根据我们使用的情况来进行灵活的运用。比如一个人身体有寒症，是寒 *** 体质，或者是身体受寒，那么需要使用生姜的时候一定是要去皮的，这样能够达到更好地驱寒效果。如果一个人是阴虚火旺，身体是虚热体质，或者口舌生疮的人使用生姜去皮，则生姜的温 *** 可能加重病症，而生姜带皮的话，生姜皮的寒 *** 则能够在一定程度上平衡生姜的温 *** 来达到很好地改善身体的作用。

综上所述，生姜使用的时候是否带皮，还是应该根据实际情况灵活运用，不应该过于古板而影响生姜对我们身体的效果。

2类人群不建议吃太多生姜，生活中要牢记

阴虚火旺，虚热体质的人群：上面我们已经说过，生姜的温 *** 可能助长身体内的湿热，如果原本就有阴虚火旺或者湿热身上有脓毒脓疮的人群，本身就是不适合吃生姜的。使用生姜也需要带皮食用来 *** 生姜的温 *** ，一般情况下不适宜经常补充生姜，否则有可能导致病情加重。

身体内患有炎症溃疡人群：生姜本身的 *** *** 较强，身体内如果有炎症或者溃疡，例如胃炎，胃溃疡，肠炎等问题的人群，如果食用生姜可能因为生姜的 *** *** 导致炎症加重，因此一般情况下这类人群也不建议吃生姜。

生姜使用是否带皮，我们需要在日常生活中灵活转变，过于古板的使用 *** ，可能会给我们带来一些烦恼，我们需要牢记在心。

姜汤虽好 切莫乱喝

立冬过后，天气渐寒。不少战友训练结束后会喝上一碗热气腾腾的姜汤，以驱寒保暖。虽然饮用姜汤一定程度上可以预防感冒、祛风散寒，但若时机不当，反而会引起不适。

秋季不宜喝姜汤。秋季天气干燥，而生姜中含有的姜油酮会使 *** 末端的毛细血管扩张，过度消耗体内水液，加重干燥气候对官兵的 *** 影响。进入冬季，温度迅速降低， *** 新陈代谢较慢，官兵容易手脚冰凉，此时适当饮用姜汤能促进血液循环，驱寒保暖。

睡前不宜喝姜汤。生姜中含有的姜辣素会加速 *** 肠道 *** ，姜汤中的活 *** 成分会促进血液循环。睡前饮用姜汤易引起胃热，使人出现口干、失眠、便秘等上火症状，严重的还会造成风热感冒和胃肠道疾病。因此，战友夜间训练结束后更好不要饮用姜汤，可在下午训练间隙或夜训前饮用，驱散体内寒气，促进血液循环。

咽喉肿痛不宜喝姜汤。姜汤适用于风寒感冒轻症患者。如果战友感冒时出现咽喉肿痛、痰黄质黏、扁桃体红肿等症状，可能是风热感冒，此时服用姜汤如同“火上浇油”，会加重病症，甚至引发气管炎等下呼吸道疾病。因此，战友感冒后要判断感冒类型，不可盲目饮用姜汤。

此外，炊事班 *** 姜汤时尽量选择表皮没有裂口、外形饱满的新鲜生姜，不要选用皮皱、发干的老姜。同时，熬制过程中少去皮或不去皮，避免姜烯酚等营养成分流失。肝火旺盛的战友应适当饮用姜汤，每日不要超过2次。

来源： *** 报

天冷驱寒姜汤最管用，姜怎么用是学问？熬对了全家人少感冒

“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？告诉您 ***

“跟你说了多少遍了，生姜要去皮，特别是用来煮红糖姜水时，一定要记得去皮，怎么老是不记得呢？”厨房里，张大妈看着儿媳妇在弄红糖姜水，生姜洗干净之后没有去皮就直接切片了，看到这里张大妈不由自主地说了起来。

原来，张大 *** 孙子今天着凉了，得了风寒感冒，平时都是张大妈煮红糖姜水，只是今天张大妈有点累，就让儿媳妇去弄，却想不到竟然发生了眼前的这一幕。

张大妈继续说道：“民间都有这样一句俗话，‘吃姜不去皮，吃错一生疾’，这姜皮是凉的，生姜肉是热的，留姜皮则凉，去姜皮则热，红糖姜水正是利用生姜的热 *** 来驱寒，你不去姜皮的话就大打折扣了。”

“去不去皮还不是一样，才一点点生姜皮能影响多大呢，那有这么多讲究呢，平时炒菜还不是不去皮，也没什么时候发生啊！”儿媳妇听到婆婆不停在说教，于是就反驳道。

“算了，还是我自己来弄吧，免得等一下煮出来的红糖姜水没有效果，感冒越来越严重那就麻烦了。”说着，张大妈就动起手来，将生姜去皮切片，认真地煮起红糖姜水了。

在民间，特别是农村这些地方，可能不少人听说过“吃姜不去皮，吃错一生疾”这样的说法，也有人说“留姜皮则凉，去姜皮则热”。那么，平时我们在使用生姜时，到底要不要去皮呢？去皮与不去皮又有什么不一样呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。

一、“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是真的吗？吃生姜去不去皮，需要了解生姜以及生姜皮的各自功效

在我们的印象之中，生姜是日常生活中最常用的调味品，具有很好的去腥作用。当然，也有不少人将生姜 *** 成姜茶以及姜片等零食。不过，在日常生活中我们也会发现，有些人在食用生姜时喜欢将生姜去皮，有些人却不去皮直接食用。这两种做法，哪种才是正确的呢？

其实，生姜是否需要去皮，就看你想要什么功效，因为生姜皮的功效与生姜的功效可以说是相反的，生姜皮是凉 *** ，而生姜是温 *** 。

对于生姜皮的功效，《中华本草》里面记载：“生姜皮 *** 味辛、凉，功能主治行水消肿。主水肿初起， *** 不利等”。另外，《医林纂要》里面还指出：“姜皮辛寒，凡皮，多反本 *** ，故寒。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”

而对于生姜的功效，《中国 *** 典》里面记载：“生姜 *** 味辛、微温，功能主治解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。”

因此，从中医里生姜皮以及生姜的功效我们可以知道，它们两者之间的 *** *** 是相反的。生姜皮 *** 味辛、寒，而生姜辛、温，两者刚好相反，生姜皮可以止汗，行水消肿，而生姜温中驱寒，可解表散寒，能发汗。一个止汗，一个发汗，两者的作用也相反，如果用错的话，自然是达不到效果，而且还有可能出现反作用。

01.生姜去皮使用：在以下这几种情况使用生姜时，更好就是去皮之后再使用

?风寒感冒时：风寒感冒是由于受到风寒邪气的入侵，从而出现一些流清涕、咳嗽、痰多等风寒感冒的症状。在感染初期，只有及时将入侵的寒气给驱除出去，那么就可以有效缓解风寒感冒症状，这个时候，只要及时服下一碗红糖姜水，那么就可以利用生姜的辛温之 *** 来达到解表散寒、化痰止咳等作用。就像有些抵抗力比较差的，一淋雨或者一着凉就容易感冒，这个时候适当食用一些生姜就可以达到驱寒的作用，有效预防感冒。

因此，这种情况下使用生姜，更好就是将皮去掉，这样去除了生姜皮的凉 *** ，温 *** 的效果就更大，使用起来效果就更佳。

?体内有寒的人，比如胃寒、宫寒等。当体内有寒时，比如胃寒可引起的胃痛呕吐，女 *** 宫寒可引起的 *** 。这个时候，就需要利于生姜的温 *** ，将体内的寒气驱除出来。

因此，这种情况下使用生姜，更好就是将皮去掉，这样生姜的温 *** 才能有效驱除体内的寒气，缓解胃痛、 *** 等不适症状。如果不去皮连生姜皮一起食用的话，那么不仅效果会大打折扣，甚至还会加重症状。

?食用寒凉食物时：当我们在日常生活中食用螃蟹、芹菜、苦瓜等寒凉食物时，有时候为了平衡这些寒 *** ，让 *** 进食之后不会过于寒凉，就需要添加一些生姜，而且更好是去皮之后的生姜，才能有效平衡寒 *** 。如果不去皮连生姜皮一起食用的话，那么还会加重这些寒凉食物的寒 *** ，反而更不利于健康。

02.生姜带皮使用：在什么时候使用生姜时不需要去皮呢？

因为，生姜皮的 *** *** 是凉的，中医也认为“留姜皮则凉，去姜皮则热”。因此，如果只是平时将生姜作为调味品使用而不是作为中 *** 来使用，就要保持生姜 *** *** 的平衡，这个时候可以不去皮，带皮一起食用。

另外，如果出现了水肿，这个时候食用生姜就不用去皮，因为生姜皮可以行水消肿，使用带皮的生姜才能起到一个较好的缓解水肿的作用。

最后，对于阴虚火旺的人，食用生姜时更好不要去皮，生姜皮的凉 *** 刚好可以平衡生姜的温 *** 。如果去皮的话，那么生姜的温 *** 就可加重阴虚火旺的症状，使人更加不适。

总的来说，使用生姜时要不要去皮，关键还是看你需要什么 *** 效，如果是做 *** 物使用时，需要生姜的 *** *** 就去皮，需要生姜皮的 *** *** 就不去皮，若使用不当的话，是有可能会出现健康问题的。如果只是当作日常调味品时，并且使用不多，其实也不用太讲究，可以不去皮直接使用，这样可以保持生姜凉热平衡的 *** *** ，就像平时煮鱼需要生姜去腥时，可以不用去皮。

二、“晚上吃姜赛 *** ”，这有科学依据吗？

民间有句谚语，说的是“晚上吃姜赛 *** ”，因此，许多地方也有“夜不食姜”的说法。那么，晚上吃姜真的就像吃 *** 一样，生姜会变毒 *** 吗？

其实，这只是一个比喻罢了。中医认为，晚上吃生姜有悖阴阳之道，不利 *** 健康。到了晚上，随着太阳下山，体内阳气收敛，而阴气越加旺盛，这个时候 *** 就需要敛阳养阴，就像日落而息， *** 也要符合自然之道，需要安静下来，好好休息养阴。

但是生姜本身属于助阳发散之物，晚上吃生姜就容易宣发阳气，从而造成阳气不能收敛，同时也不能藏阴，有悖阴阳之道，影响睡眠，不利身体健康。

而用现代医学来解释，这是因为生姜含有姜辣素，它容易 *** 心脏和血管，从而可造 *** 体血液循环加速，血管扩张，使人处于兴奋的状态而无法安然入睡，从而影响睡眠， *** 得不到有效的休息，健康问题就会接踵而来。

因此，晚上不吃姜是有一定道理的，但是并不是像民间说的那样“赛 *** ”，这就有点夸大其词了。这样的比喻也只是间接地告诉我们，晚上吃生姜对身体没有一点好处罢了。

三、总结

生姜去皮与不去皮，在中医里有着不同的功效，这在使用时要特别注意，如果用错的话或者不科学使用的话，是有可能影响到身体健康的。晚上睡觉前更好也不要吃生姜，以免影响睡眠。

另外，对于风热感冒的人、阴虚火旺的人以及长痔疮、痈疮的人，建议不要吃姜。因为生姜温 *** ，可助热助火，不利于病情，甚至可能会加重病情。

最后，腐烂的生姜更好不要食用，因为里面含有很多 *** 以及 *** ，不利于 *** 健康，甚至还有致癌的可能。因此发现生姜腐烂后，不要食用，要记得扔掉处理。

一杯暖融融的姜汤，「治愈」冷天里的不舒服！

“吃姜不去皮，吃错一生疾”？吃姜到底要不要去皮？看后不乱去皮

李大娘感到身体不适，觉得自己可能是受了风寒。于是她让小玲帮忙煮一碗红糖姜水，好让自己喝了驱寒。小玲虽然听说过红糖姜水的做法，但她对于姜皮的作用并不了解，因此在切生姜的时候就没有去皮。

看着小玲的动作，李大娘赶紧提醒她：“小玲啊，生姜要去皮的，特别是煮红糖姜水。你怎么还不知道这个道理呢？”她接着说：“村里的老人们都说，‘吃姜不去皮，吃错一生疾’，生姜皮是凉的，生姜肉是热的，去了皮才能发挥生姜的驱寒作用。”

小玲不以为然地回答：“婆婆，去不去皮有那么重要吗？我看平时炒菜的时候，大家都不怎么去皮，也没听说有什么问题啊。”李大娘听了，叹了口气：“唉，你年轻人就是不懂，那我还是自己来吧，免得红糖姜水喝了没效果。”

于是，李大娘亲自动手，将生姜去皮切片，然后煮上红糖姜水。她边煮边向小玲解释道：“我们这里的老人们都这么说，生姜皮虽然一点点，但对红糖姜水的功效影响很大。吃了有皮的生姜，可能会导致身体寒气更重。”

在我们日常的生活中，生姜作为一种常见的调味品，已经成为了许多家庭餐桌上必不可少的食材。生姜具有消炎、抗菌、止痛和温胃的作用，对 *** 健康有诸多益处。然而，在使用生姜的过程中，常常会遇到一个问题：生姜到底要不要去皮？有人认为生姜皮中含有丰富的营养成分，不应该去掉；而有人则坚持认为生姜皮具有寒凉 *** 质，应该去除。关于生姜皮的去与留，众说纷纭，让人难以抉择。

生姜皮的营养价值主要表现在以下几个方面：

A. 生姜皮中含有的营养成分

丰富的矿物质：生姜皮中含有钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对于维持 *** 的正常生理功能和骨骼健康具有重要作用。

多种维生素：生姜皮中还含有维生素C、维生素B族等，这些维生素对于增强免疫力、维护神经 *** 健康以及抗氧化等方 *** 有积极作用。

生姜皮中的挥发 *** 油脂：生姜皮中含有一定量的挥发 *** 油脂，具有抗炎、抗氧化和抗菌等作用，对于保持 *** 健康有一定的积极影响。

B. 生姜皮的 *** 用价值

生姜皮在中医中被认为具有一定的 *** 用价值，如驱风散寒、温中和胃、止呕等作用。在某些情况下，生姜皮被用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等症状。

C. 生姜皮对健康的贡献

虽然生姜皮的营养成分相对较少，但适当地保留生姜皮可以帮助 *** 更好地吸收生姜中的营养物质。此外，生姜皮中的挥发 *** 油脂还能增强生姜的香味，提高菜品的口感。

生姜皮确实具有一定的营养价值和 *** 用价值。然而，在实际使用过程中，我们还需要考虑生姜皮可能带来的负面影响，以及如何正确处理生姜皮。

什么时候生姜去皮使用

炖汤和煮红糖姜水：在炖汤或煮红糖姜水时，建议去掉生姜皮。因为生姜皮的寒凉 *** 质可能会影响到这类食物的功效，尤其是红糖姜水主要用于驱寒的情况下，去皮更有助于发挥生姜的热 *** 。

*** 温热 *** 菜肴：当您需要 *** 一些具有温热 *** 质的菜肴时，如姜葱炒肉、姜炖鸡等，建议去掉生姜皮，这样可以让生姜更好地发挥温热功效。

*** 冷盘或凉拌菜：在准备冷盘或凉拌菜时，可以适当保留生姜皮。生姜皮的寒凉 *** 质在这类菜肴中不会带来负面影响，反而能够增加口感和风味。

炒菜：在炒菜时，可以根据个人口味和需求决定是否去皮。如果您不介意生姜皮的口感，或者对生姜皮的寒凉 *** 质无特殊需求，那么可以保留生姜皮。但如果您喜欢更加纯粹的生姜味道，那么建议去掉生姜皮。

考虑个 *** 质和需求：在使用生姜时，还需考虑个 *** 质和需求。例如，如果您的体质偏寒，那么建议去掉生姜皮以发挥生姜的温热作用；反之，如果您的体质偏热，保留生姜皮则能够带来平衡的效果。

什么时候生姜不去皮

中医认为，生姜有辛辣味， *** 属温热，具有很好的发汗、解表、温中散寒、止呕等作用。同时，中医也提到了“留姜皮则凉，去姜皮则热”的观点，这是因为生姜皮相对于生姜肉部分，具有一定的寒凉 *** 质。

生姜皮的 *** *** 相对较凉，可能会影响生姜的温热功效，尤其在用生姜治疗风寒感冒、 *** 等症状时。此时，去除生姜皮能更好地发挥生姜的热 *** ，使其发挥出更好的治疗效果。

然而，在日常烹饪中，生姜皮的 *** *** 对菜肴的影响较小，很多时候可以根据个人口味和需求来决定是否去除生姜皮。如果您喜欢生姜皮的口感，或者对生姜皮的寒凉 *** 质无特殊需求，那么可以适当保留生姜皮。当然，在某些特殊情况下，如 *** 红糖姜水、温热 *** 菜肴等，建议去掉生姜皮以发挥生姜的热 *** 。

在使用生姜时，需根据具体的烹饪 *** 、菜品类型以及个 *** 质和需求来决定去皮与否。此外，中医理论中的“留姜皮则凉，去姜皮则热”原则在一定程度上提醒我们关注生姜皮的 *** *** ，以便在实际应用中更好地发挥生姜的功效。#全国斜杠老年大赛#

姜皮有两吃、三不吃！记住了，别等吃错了再后悔

冬有生姜，不怕风霜。作为厨房中的常见食材，生姜的功效一直是大家关注的热点。

不过，近些年来，大家在吃姜上遇到了一点小疑问：姜皮吃不吃？

姜皮有两吃、三不吃，记住了！

首先，咱要知道生姜皮的有啥用处。

从中医的角度来讲，生姜皮味辛、 *** 凉，具有利水消肿的功效，要不要去皮，就全看你需不需要这层功效了。

这些情况可以去皮：

1、对于脾胃虚寒的人群来说，在吃生姜的时候更好把生姜皮给去掉，因为生姜皮 *** 凉，并不利于养护脾胃。

2、如果得了风寒感冒，熬姜茶来驱寒的话，也更好把生姜皮给去掉，免得生姜皮的辛挥发了生姜的作用。

3、搭配海鲜、水产这些凉 *** 食物吃的时候，生姜更好去皮，这样可以平衡寒 *** 。

这些情况可以不去皮：

1、身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。

2、平时做菜的时候也可以不去皮，保持生姜的 *** *** 平衡，避免上火。

口里含姜，感冒跑光

北京同仁医院传统医学科医师陈陆泉表示，气管不好的人，很易受风寒外袭而出现咳嗽症状，一个简单的预防 *** 是，经常嚼一嚼干姜。

所谓干姜，就是鲜姜切片晒干，中医认为，干姜为治寒饮痰嗽的要 *** ，其 *** 大热，味大辛，有回阳通脉，温肺化痰等功效。

*** ：

一片干姜大约在1~1.5克左右，晩睡前含一片干姜，晚上咳嗽会减轻。

外出时，也可以随身带上一些干姜片，在咳嗽痰涎不易咳出的时候，嚼上一片，可明显缓解气管不适。

冬天早晨外出时，切片生姜，在嘴里 *** ，让唾液慢慢地和姜汁混合，然后咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或咽下，可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响，还能减少胃病复发。

不过，对于阴虚内热的人及孕妇不宜使用干姜。因为干姜的 *** 质太热，容易引起上火等不适。

来源：养生中国综合 *** V暖暖的味道、健康时报

煮姜汤加这5种“料”，祛湿御寒、腹 *** 痛，轻松搞定

家备生姜，小病不慌，

只把生姜当调料可就太亏了！

加上这5种“料”，

感冒腹泻、手脚冰凉轻松搞定,

赶紧看看！

姜汤+桂圆：祛湿御寒

最近早晚温差变大，我们在祛除体内湿气的同时更要注重防寒保暖，喝些桂圆姜汤就再适合不过了。

桂圆 *** 温，能益气补血，搭配生姜散寒发热，体内湿气少了，也不必担心受凉感冒。

取桂圆5-10枚，3片生姜，加入适量的水煮沸几分钟即可。

桂圆含有丰富的葡萄糖，不加糖也不会难喝。上班族不方便煮汤，可以将桂圆和生姜隔水蒸熟，需要的时候用开水冲泡当茶喝。

姜汤+可乐：治风寒感冒

热可乐有治疗感冒的功效，入冬了，受凉感冒的人越来越多，别老想着吃 *** ，不如在家煮点姜丝可乐喝。

姜丝可乐治风寒感冒很有效，但也不能乱喝。有咳嗽、浓痰、口渴症状的感冒属于风热感冒，这种情况就不适合喝姜丝可乐了

将可乐放入锅中，加入生姜丝煮沸，再转小火煮10分钟左右即可。姜一定要多放一些，效果更加明显。

感冒了休息也很重要，喝一杯热热的姜丝可乐，裹着被子好好的睡一觉，发发汗，说不定醒来感冒已经好得差不多了！

姜汤+大枣：治 ***

天冷的时候， *** 虚弱的女 *** 最易 *** ，生姜不仅能促进血液循环、缓解宫寒，加上大枣养血安神，经期前三天喝一些能有效缓解 *** 。

一般贫血的女 *** 朋友更怕冷，现在喝些大枣姜汤还能益气补血，改善贫血，起到御寒的作用。

生姜切片，取大概5片左右，大枣洗净切开去核，与生姜一同放入砂锅中，加入适量红糖小火煮30分钟即可。

煮好后喝汤吃枣肉就好，生姜过于辛辣，不宜直接食用。

姜汤+葱：治腹痛

秋冬胃口大开，看到烧烤就管不住嘴了，一不小心就让病从口入了。吃坏了肚子、腹痛呕吐时，可以在姜汤里加些葱一起喝。

生姜和葱都属于辛辣食物，是天然的杀菌、抗菌 *** ，对付沙门氏菌效果更好，一起煮汤喝能有效解决吃坏肚子的问题。

将葱洗净切下葱白，加入生姜片和适量清水，烧开后再煮5分钟即可。

葱姜汤趁热慢慢喝下更有效，暖胃又杀菌。

姜汤+盐醋：治疗肩周炎

天气变凉，有肩周炎、关节痛的朋友可就难受了，一不注意就受凉犯病了。

姜汤加点醋和盐有缓解肌肉酸痛，舒筋活络的功效，热敷能有效缓解疼痛。

取几片生姜熬10分钟，熬好后加入适量醋和盐即可。拿两块热毛巾，蘸些盐醋姜汤敷在疼痛处，反复几次，症状能得到明显的改善。

熬汤该用这种姜

1、新鲜生姜

仔姜不太成熟、功效不够，老姜味道辛辣，许多人适应不了，所以熬姜汤选择表皮没有裂口、较饱满的新鲜生姜更好。

2、带皮姜

熬姜汤里的姜一般不会食用，不必考虑口感，所以不需要去皮。相反，姜皮营养丰富，还能减少营养流失。

这些人不适合

1、肺热的人

肺热咳痰的朋友不宜食用姜汤，姜 *** 热易加重病情，生病时做菜也更好少放点姜。

2、口臭的人

近期常常出现口臭问题的朋友很有可能是胃热，不宜食用姜汤，否则易造成牙痛、痔疮出血等问题。

3、阴虚的人

阴虚的朋友属于燥热体质，手心常常发汗，秋冬本就干燥，喝了姜汤易出现口干、易怒、心烦等问题。

原来生姜这么厉害，

秋冬喝一杯暖暖的姜汤，

暖身又健康！

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