我国癌症高发，都 *** 肉惹的祸？提醒：鸡的这4个部位，劝你少吃

鸡肉是一种常见的肉类食品，适量食用通常是安全的，然而，有些研究表明，高温烹调（如烤、炸或烧烤）肉类食品时，产生的焦炙物质和多环芳香烃可能对 *** 健康有一定影响。

这些焦炙物质和多环芳香烃是由蛋白质和脂肪在高温烹调过程中与火焰或烟熏接触时产生的，它们被认为是潜在的致癌物质，与某些癌症，如结肠癌和胃癌的发生风险有关。

牛津大学研究：常吃鸡肉，增加3种癌症风险？

“鸡肉致癌”在 *** 上引起了广泛讨论，但有些人对这项研究的真实 *** 提出了质疑。然而，这项说法并非毫无根据，牛津大学的研究人员曾就此展开研究。

该研究收集了47.5万名英国中年人在2006年至2014年期间的饮食习惯及患病数据，随访期间有2.3万人患上了癌症。

研究人员分析了不同肉类对于诱发癌症的风险，结果表明，每天多食用30克家禽肉类，恶 *** 黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险分别增加了20%、11%和26%。

鸡肉是否安全食用？当然可以。

最近的一项关联 *** 研究表明，饮食中含有禽肉（如鸡肉）可能与某些癌症风险存在关联，但并没有充分说明具体的致癌机制。

此外，该研究还提到红肉和其他加工食品与癌症的相关 *** ,因此，我们不能完全认定“鸡肉致癌”的结论，不确定因素，如鸡肉质量和烹饪方式，也会影响研究结果,总之，鸡肉是一种富含高质量蛋白质， *** 吸收率也很高的食品，非常适合食用。

鸡肉含有大量的激素，会导致 *** 早熟？

许多人认为养一只鸡至少需要半年的时间，但现在的鸡不到40天就可以上市，而且比人工养的鸡还要大只。

然而，一些新闻报道经常提到孩子因为吃多了鸡肉导致 *** 早熟，这让很多家长感到担忧。

实际上，这种想法是一个误解，因为鸡长得快其实与品种有关。中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示：人们认为只要40多天就能长壮实的鸡，是打了激素的速生鸡，事实上，这类鸡是杂交育种的白羽鸡，属于快大型鸡种，是自身遗传 *** 状决定了它们生长之快。因此，吃鸡肉不会引起孩子 *** 早熟。

添加激素并不能促进肉鸡生长，相反会增加鸡患心脏病或腹水等风险，从而增加死亡率，要让鸡长得快，除了拥有品种优势外，不同生长阶段的肉鸡需要按最科学的饲料配方进行喂养。

此外，专业化规模化的肉鸡养殖场对饲养环境的湿度、温度等也有严格控制，根据我国《兽 *** 管理条例》的规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类 *** 物，任何违规者都将承担相应的法律责任。

因此，只要通过正规渠道购买的鸡肉，都是可以放心食用的。真正导致儿童 *** 早熟的饮食原因可能与营养过剩和激素类 *** 物误用有关，而与食用鸡肉无关。

一只鸡两只爪，为啥市场上鸡爪源源不断呢？

在市场上鸡爪源源不断的原因有几个：

1、鸡的解剖结构：鸡爪 *** 的一部分，每只鸡都有两只爪子，所以鸡爪供应源源不断。

2、消费需求：鸡爪在许多 *** 国家和地区，如中国、泰国、韩国等，是一种受欢迎的美食。它们常常用于 *** 各种菜肴，如鸡爪黄豆煲、椒盐鸡爪等，因此市场对鸡爪的需求量很大。

3、 *** 工艺：鸡爪经过加工和处理后，可以达到较长的保质期。鸡爪可以冷冻、烘干或腌制，这些处理 *** 可以延长鸡爪的保存时间，使其能够在市场上供应一段时间。

4、鸡肉加工产业链：鸡的肉类通常在加工厂中进行分割，而鸡爪作为鸡的一部分也会被分割处理。因此，鸡爪在鸡肉加工产业链中是一个副产品，充分利用了整只鸡，并提供了额外的收入来源。

综上所述，鸡爪源源不断的现象是由于鸡的生理结构，消费需求以及鸡肉加工产业链等多个因素共同作用。

鸡的这4个部位，建议尽量少吃

鸡尖

鸡尖（或称鸡脚尖）是指鸡脚的末端部分，通常是针对家禽注射 *** 或其他 *** 物的部位。正常情况下，鸡尖并不建议直接食用，因为它可能残留着注射过的 *** 物或其他化学成分。

如果你购买的鸡脚上有鸡尖，更好将其去除或避免食用。食用可能存在一定的健康风险。同时，鸡脚在烹饪前需要进行充分的清洗和煮熟，以确保食用时的卫生和安全。

鸡头

鸡头并非食用部位，通常不建议食用鸡头，这是因为鸡头上的皮肤和组织可能残留残留的 *** 、兽 *** 和其他化学物质，此外，鸡头还可能存在寄生虫或其他微生物。

为了确保食品安全和健康，应遵循适当的食品准备和烹饪 *** 。将鸡头剔除或避免食用是一个好的做法。在选购家禽时，应选择有可靠来源和合规养殖条件的产品。

鸡皮

鸡皮富含脂肪，摄入大量脂肪可能导致肥胖、高血压、高胆固醇和心血管疾病。因此，建议适量食用鸡皮，控制脂肪摄入量。

食用鸡皮时，烹饪 *** 也很重要。烤、煎或炸鸡皮会增加其脂肪含量，并产生有害物质，如致癌物质。相比之下，蒸煮或煮熟鸡皮可以减少脂肪摄入。

不同品种的鸡肉，鸡皮的脂肪含量也有所不同。通常来说，农场饲养的鸡皮更厚、更多脂肪，而家禽中的鸡皮更薄、相对较少脂肪。

虽然鸡皮本身并没有毒 *** ，但过多食用鸡皮可能会增加患上一些慢 *** 疾病的风险，因此，平衡饮食中的肉类蛋白质和脂肪摄入很重要，也要注意适度摄入鸡皮。

鸡 ***

鸡 *** 的肉质较为坚韧，含有较多的筋膜和脂肪。相比之下，鸡的其他部分如胸肉、腿肉等更受欢迎，因为肉质更嫩滑、更容易咀嚼。

鸡 *** 位于鸡的 *** 物出口附近，容易受到细菌污染。如果在鸡的屠宰和处理过程中卫生条件不好，鸡 *** 可能容易携带细菌，增加食品中细菌引起的食物中毒的风险。

在一些文化中，鸡 *** 被认为是不雅或不合适的部位，因此被人们避免食用。

总的来说，虽然鸡 *** 并无毒 *** ，但由于以上原因，人们通常会选择避免食用鸡 *** 。在食用鸡肉时，更好选择更受欢迎和安全的部位。

冬季吃肉就吃它！每周吃一次，强免疫、辅稳糖、壮筋骨好吃暖一冬

随着冷空气活动越来越频繁，人们常会出现手脚冰凉、畏寒怕冷、免疫力低易生病等情况。中医讲究在冬季进补，而牛肉的温补效果极佳，不仅能暖胃御寒，增强机体的抵抗力，而且营养丰富，有“肉中娇子”的美称。

肉中娇子，5大好处不请自来

中医认为，牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。《名医别录》中提到牛肉“主消渴，止泻，安中益气，养脾胃”，《本草拾遗》中也曾记载道“（牛肉）消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨”。

1、辅助降糖

牛肉中富含镁、硒、锌等微量元素和矿物质，可以促进胰岛素合成的效率，提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，辅助降低血糖浓度。

另外，牛肉中含有的亚油酸，具有降低血脂、促进微循环的作用，可以预防或减少心脑血管的发病率，帮助糖尿病患者预防并发慢 *** 疾病。

2、增强免疫力

牛肉中含有大量的氨基酸、矿物质以及维生素B等营养成分，可以抵挡寒气、细菌以及 *** 的入侵，增强身体的抵抗力和免疫力。

3、补血

牛肉作为高蛋白肉类食物，本身含有的脂肪较少，但其富含的血红蛋白铁达到3.3毫克/100克，比红枣、红糖、枸杞的补血效果更好，对补血、促进红细胞的合成更有好处，能更好地改善贫血。

4、补中益气

自古就有“牛肉补 *** 同黄芪”的说法，而《千金方》记载:“牛肉，安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气力”。中医学认为，牛肉还有化痰息风、滋养脾胃、补中益气等多种功效，特别适合体寒、体弱、气虚的人群食用。

5、增肌有力量

牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，能补充 *** 所需的三磷酸腺苷，对增长肌肉、增强力量有一定的效果。

吃一口，暖一冬

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、锌、铁、镁等营养物质，其组成结构比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体的抗病能力，尤其更适合寒冷的冬季食用。但牛肉因含有的胆固醇相对较高，不宜食用过多，此时合理搭配尤为重要。

推荐——西红柿牛肉汤

材料：西红柿2个，土豆1个，牛肉500克，大葱1根，生姜1块，盐、料酒、酱油适量。

做法：

1、土豆洗净去皮，切成块、西红柿用热水烫一下去皮切丁、大葱切段、生姜切片备用；

2、牛肉洗净切丁，冷水下锅，放入葱段、姜片和适量的料酒，煮2分钟撇去杂质和浮沫，捞出洗净；

3、锅中加入适量的水，再放入牛肉丁、西红柿丁、土豆块和姜片，大火煮沸再转小火煮1小时；

4、再加入适量的酱油和盐调味即可。

功效：牛肉可以补中益气，补血增肌；西红柿可以健脾开胃，消食化积；共同搭配对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉虽好但不是人人都能吃

牛肉确实是强筋健骨、暖胃御寒的首选，高蛋白而且低脂肪，但并不是所有人都适合。

1、有皮肤病的人

牛肉 *** 热，患有皮肤瘙痒、湿疹、 *** 、毛囊炎、疱疹等皮肤病的人吃牛肉，会使病情反复，甚至加重。

2、胃功能不全的人

牛肉属于相对难消化的食物，而胃功能不全的人本身消化食物就比较慢，如果大量食用，会给脾胃带来负担，容易出现胃胀、胃痛等症状。因此，胃肠功能较弱或患有胃炎、胃溃疡、胃糜烂等胃病患者要不吃或少吃。

3、有肝炎的人

牛肉里面含有大量的蛋白质，属于高胆固醇的食物，而有肝炎的人本身的肝功能有损伤，再食用牛肉会加重肝脏负担，甚至导致肝病复发。

小贴士

大家在选购牛肉时更好多选择瘦肉多、脂肪少的部位，像腱子肉、臀肉、里脊肉等；牛腩、胸肉等脂肪含量高的部位可以偶尔吃一吃，高血脂、高尿酸等需要控制脂肪摄入的人群更要少吃或不吃。

最后提示

牛肉更好采取蒸、煮、炖、煎、炒等方式烹调。因为油炸、铁板、烧烤等 *** 的烹饪温度通常超过200℃，此时牛肉中会产生大量的杂环胺，长期摄入这种物质会增加肠息肉、肠癌的发生风险。

大厨教你认识全国的鸡，以及烹调 *** ，营养价值

鸡、

鸡的种类，按其作用分为蛋用、肉用、蛋肉兼用及观赏用等类型；按 *** 别年龄分为公鸡、母鸡、雏鸡(7—8个月)、仔鸡(1年以内)、老鸡(2年以上)。我国鸡的优良品种有：狼山鸡、萧山鸡、梅林鸡、黑尾鸡，以及引进的来航鸡、九斤黄、芦花洛克鸡等。

鸡肉质地柔嫩，营养丰富，肌纤维之间脂肪较多，容易被 *** 消化吸收。肌肉组织中的肌苷酸、鸟苷酸含量较为丰富，鲜香味浓厚，是制做菜肴和吊汤的好原料。中医 *** 学提到：鸡 *** 有益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血调经的功效。

鸡肉在烹调中应用广泛，传统筵席都离不了整鸡的菜肴，鸡肉适于炒、炸、蒸、焖、烧、爆、烟、靠等多种烹调 *** 。

九斤黄一种肉用鸡。又名

交趾鸡，原产山东，俗名山东成年公鸡4.5-5公斤，母鸡3.5―4公斤。这种鸡成长快，易育肥，一般情况下，小鸡经90天养育即可屠宰。此鸡的羽毛有黄黑、灰、白和麻酱色等若干种，以 *** 为最多。肉质细嫩，加热成熟得快，味鲜美，炖、焖、烧以及清蒸皆宜。

寿光鸡一种蛋肉兼用鸡。原产于山东寿光县，体型较大，肉质肥美，蛋比较大。此鸡适应 *** 强，羽毛以黑色居多，其次是褐色。单冠，腿长体高，有少量的绒毛。成年公鸡体重3.5―4公斤，母鸡3公斤左右。母鸡年产蛋100―130个，蛋重平均为65克。寿光鸡成熟期较长，适宜炖、焖等烹调 *** 。

狼山鸡一种蛋用型鸡。原产于江苏南通县，分黑、白两种，以黑色为多。单冠，尾高，胸挺，皮肤为灰色和白色。此鸡成熟期较迟，一般为8-10个月。成年公鸡体重为3.5-4公斤，母鸡2.5公斤左右，平均年产蛋量100一150个。母鸡适于炖、焖、烧；公鸡适于炸鸡块、熘鸡块等。

浦东鸡一种蛋肉兼用型鸡。原产于上海川沙、奉贤、 *** 一带，体躯高大，肌肉丰满，肉质肥美，但成熟期较迟。公鸡背羽为红 *** ，腹下黑红色，尾羽黑色，体重4-5公斤；母鸡的羽毛，头部呈浅棕色，其他部分均为淡 *** ，体重3―3.5公斤，平均年产蛋150个，蛋重60克左右。适于炖、焖、烧、扒等烹调 *** 。

洛岛红鸡一种蛋肉兼用型鸡。原产于美国，世界分布很广。羽毛深红色，带光泽，翼羽及尾羽尖为黑色。多为单冠，玫瑰色。体型长，肌肉发达，肉质好，产蛋多，适于炖、焖、烧、蒸等烹调 *** 。

来航鸡又称作“来克亨鸡”，一种著名的蛋用型鸡。原产于意大利，因从来航港输往外国，故名。羽毛除白色外，还有黄、

黑、褐等色。有单冠和玫瑰冠之分，以白色单冠为最多。公鸡体重平均2.8公斤；母鸡1.8-2.2公

斤。 *** 活泼，善觅食，成熟早。年产蛋200个以上，蛋重55克左右，壳白色。公鸡适于熏、烤、酱制等。母鸡适于炖、焖、烧制等。

芦花落竟鸡为蛋肉兼用品种普利茅斯洛克的变种，原产美国。体形椭圆而大，单冠，按羽毛颜色有斑纹、白色、 *** 等七个变种，其中斑纹者在我国通称为芦花鸡。羽毛黑白相间，斑纹宽狭一致。公鸡体重约4.5公斤，母鸡3.5公斤。生长快，肉质好，易育肥。酱、熏、烧、炖、炸、清蒸等均宜。

桃源鸡原产于湖南省桃源县。该县地傍源江，近洞庭湖浜，为鱼米之乡，对鸡的选种饲育极为讲究，经多年培育出桃源鸡种。这种鸡腿高体大，生长迅速，半年可达3—3.5公斤重，普通一年可达5公斤以上。年产卵70个左右，是我国的肉用型鸡种。适于炖，焖，炸，熘，蒸等烹调 *** 大骨鸡又称丹东鸡。肢短、耐寒、体重、羽丰、骨壮、肉多、蛋大皮红。主要产于丹东、东沟、岫岩、凤城、庄河一带，为肉、卵兼用型优良鸡种，易育肥，公鸡重4—4.5公斤，母鸡也在3-3.5公斤。适于炸、熘、炖等多种烹调 *** 。

萧山鸡产于浙江省萧山县。南京、上海一带也有出产。体羽浅 *** ，颈羽黑、黄两色相间，爪的上端有毛，皮肤 *** ，脂肪丰富，单冠而小，耳垂红色，蛋壳 *** 。公鸡体重约3.5公斤；母鸡2.5公斤，是肉、卵兼用型优良鸡种。适于炸、炒、烹、馏、蒸等多种烹调 *** 。

火鸡又称吐绶鸡、七面鸟。体高大，喉下有肉垂。胸饱突，背宽长，胸肌与腿肌发达。公鸡体重12一18公斤，母 *** —9公斤。年产蛋60―70个，蛋重75―80克，壳浅褐而有深色斑点。孵化期为27-29天。原产于北美，我国各地均有部分饲养。适于烤、烧、炖、焖等烹调 *** 。脯肉肥厚洁白，适于熘、爆等菜肴。

常见食物胆固醇含量表，排之一的猜猜是谁？

胆固醇是一种像脂肪一样的物质，主要由肝脏制造，每个人都不可缺少。身体需要一定量的胆固醇，来维持正常的机能。

胆固醇的作用包括：

是 *** 细胞的重要成分；

是很多重要激素和维生素合成的前提；

是大脑、肝脏等重要脏器的组成部分等等。

缺少胆固醇，会导致一系列健康问题。当然，适量有益，过犹不及，胆固醇高也会带来一系列的健康问题。因此有很多朋友“谈胆固醇色变”，认为食物中的胆固醇是导致心脑血管疾病的元凶，甚至一点儿鸡蛋都不敢吃。

这里大家需要明确一个概念：是不是把食物里面的胆固醇吃进去，血液里的胆固醇就一定会升上来，这两件事其实是不能划等号的。而把含胆固醇的食物从食谱中清除“干净”，这样做既不现实，也对健康无益。

*** 中的胆固醇仅有约30%来自膳食（外源 *** ），而70%则来自自身合成（内源 *** ）。若严格 *** 膳食胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食胆固醇较高，则体内合成将减少，在一般情况下，二者保持动态平衡。

比如大家可以看看身边吃素的朋友，其中患有高胆固醇血症的 *** 不少。不要以为爱吃素、爱吃清淡食物的人就一定没事，不一定。

所以，对健康人群来说，最新版《中国居民膳食指南》取消了以往每日300毫克胆固醇的摄入量 *** ，不再给出明确的胆固醇 *** 建议。

当然，取消胆固醇摄入上限，并不意味着可以无 *** 摄入。不少高胆固醇的食物同时也是高热量、高饱和脂肪的，考虑到这一点，对于含胆固醇高的食物，建议大家仍然不要多吃。而对高胆固醇血症患者和有高危因素的人来说，更要适当 *** ，每天从食物中摄入的胆固醇要控制在300毫克以内。

下面是食物胆固醇含量表，朋友们可以参考一下，做到心中有数。

常见食物中胆固醇含量一览表（毫克/100克）

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需要额外说明的是，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但同时其自身就具有一定的调节胆固醇的效用。

即使高胆固醇的 *** 可以吃蛋黄，关键是要掌握好蛋黄的食用量，考虑到风险因素，可以每天吃半个蛋黄。

相比蛋黄，高胆固醇患者更应该控制的食物是猪脑、鱿鱼、肥肉、动物内脏等。

北京协和医院临床营养科

于康教授

带你了解关于鸡的小知识

鸡掌中宝到底在哪个部位？

掌中宝口感脆脆的，又特别大颗，吃起来非常过瘾。而这个名字让很多 *** 以为它 *** 爪掌心那一块肉肉的部位，其实并不是！掌中宝虽然被取名为掌中宝，但它其实 *** 小腿和鸡 *** 连接处的膝关节软骨哦！

吃鸡胗比吃牛肉营养

鸡胗又 *** 肫， *** 用来消化谷物的胃脏，鸡胗肉质柔韧，富含维生素C、氨基酸、铁，锌等微量元素，经常吃鸡胗可以健脾开胃、消食导滞，消除疲劳，帮助补充身体所需的微量元素，比吃牛肉营养。

鸡肝是一种营养极高的食材

吃肝脏能补血，特别是猪肝，不过鸡肝也不差哦！虽然铁含量只有猪肝的一半左右，但比羊肝要多1.6倍。鸡肝的维生素A含量是非常高的,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,我们吃了既养眼护脑,又能增强体质。

吃鸡爪能补充胶原蛋白吗？

鸡爪的主要成分是蛋白质和脂肪，虽然蛋白质的含量和鸡胸脯肉差不多，大约23%。但 *** 爪中的蛋白质主要是胶原蛋白，因为胶原蛋白它的利用率是非常差的，胶原蛋白进入胃中，在消化酶的作用下，会被分解成小分子的氨基酸，优先合成我们 *** 所需要的蛋白质，而不是大家所想要的胶原蛋白哦，所以吃鸡爪并不能很好的补充胶原蛋白。

鸡身上的这个部位不建议吃

鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢 *** 疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，所以鸡皮不建议吃。

这几种食物是隐藏的“热量 *** ”，很多人却拿它来减肥！难怪越来越胖……

一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。

然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量 *** ”，有些一直以来被大家误认为是热量低、可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。看看下面这些坑你踩过吗？

1

加了各种酱料的减脂餐

减肥的时候，少不了各种减脂餐——生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉、牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点酱料拌一拌，味道都还不错。

这些低脂、高蛋白食材确实符合减肥需求，但问题就出现在酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；又多由植物油、蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致 *** 三酯升高。

另外，一些辣椒油每100克的热量约870大卡，且钠含量也非常高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~

所以吃减脂餐要尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。

2

选材不对的凉拌菜

凉拌菜不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量食材，是你常吃的凉拌菜吗？

1

腐竹、豆腐皮

像豆浆、豆腐、豆干等豆制品都是日常推荐的饮食，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

2

花生

很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很香~但花生是可以用来榨油的，其热量自然也不低。每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。

3

一些风味酸奶

说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化、吸收，并帮助加速肠胃 *** ，清除肠道垃圾。

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般在8-14%左右，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。

因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。

4

又香又脆的混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

5

吃起来没肉的鸡爪

卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却 *** 胸脯肉的2倍还多！

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。2个鸡爪就相当于吃了1小碗米饭。

而且外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。

6

甘甜的椰肉

夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。

很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。

对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量 *** ”尽量少吃。

来源： *** 回家吃饭

学会这些炒鸡胸脯肉，孩子多吃三碗饭

胡萝卜、红灯笼椒、上海青切块；ヾ ^_^?鸡胸脯肉切块；o(*^▽^*)o放入黑胡椒、花椒粉、淀粉、酱油、老抽、食盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟；(o^^o)热油锅翻炒鸡胸脯肉、倒入其他食材，放入花椒粉，翻炒；(*?′╰╯`?)?出锅，开吃啦～( ?? ?)

为什么大家都说一鸽胜九鸡，到底鸽肉的优点是什么？

“一鸽胜九鸡”这句话常常被人提起，按照字面的意思是一只鸽子的肉质可以媲美九只鸡的肉质，可见鸽子的营养价值非常高。那到底优在什么地方呢？

1、低脂肪、低热量：相对于其他肉类，鸽子的脂肪含量较低，而且每100克鸽肉中的热量只有157千卡，是猪肉和牛肉的一半左右。

2、瘦肉质地细腻：鸽子的肌肉纤维较细，肉质细腻而富有弹 *** 。

3、容易吸收：鸽肉中含有较多的蛋白质，容易被 *** 吸收利用，促进营养物质的吸收。

4、具有 *** 用价值：传统中医认为，鸽 *** 有滋阴、益 *** 、消炎等功效，对肝炎、 *** 疾病等有一定的辅助治疗作用。

5、有助于美容：鸽肉富含胶原蛋白，能够提高皮肤弹 *** ，减少皱纹的出现。

因此，适度摄入鸽肉不仅可以满足我们对美食的需求，还可以带给我们丰富的营养和健康的功效。

下面为大家介绍几款特色鸽子美食的 *** 过程。

一、广东盐焗鸽

广东盐焗鸽口感鲜美，香气十足，既营养又健康。现在就来介绍一下它的 *** 过程。

所需食材：

鸽子1只，盐4人份，八角、花椒、姜块、葱段、蒜粒适量。

*** 步骤：

1、将鸽子切成块放入碗中加入料酒、生姜粒拌匀腌制15分钟。

2、热锅冷油，将葱段姜块煸香，加入八角和花椒炒香，放入蒜粒翻炒出香味。

3、炒香后加两杯加热后的水，将盐和鸽子块放入沸水中焯熟，捞出水分，剖掉小腿 *** ，胸肉划十字切成块。

4、将焯熟的鸽块放入锅中，再将少量的鸡精、橄榄油混合在一起，搅拌均匀，均匀地淋在鸽肉上。

5、用鲜盐堆在锅中的鸽肉上，包裹严实，放入炭火烤至表面发黄，捏鸽子皮的时候非常松软，肉呈金 *** 即可出锅。

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二、茶树菇鸽子汤

茶树菇鸽子汤是一道口感独特、营养丰富的汤品，尤其适合女 *** 朋友食用。下面是详细的 *** *** ：

所需食材：

鸽子1只，茶树菇4朵，枸杞适量，熟地黄15克， *** 参10克，红枣5个，枸杞适量，水适量

*** 步骤：

1、将鸽子处理干净，茶树菇的根部切掉，清洗干净备用。

2、熟地黄、 *** 参、红枣洗净，备用。

3、准备一个深锅，加入适量水，把鸽子煮沸，去掉浮沫，倒出鸽子洗干净。

4、将红枣、熟地黄、 *** 参和枸杞加入煮好的鸽子汤中，加入约2000毫升水，再炖煮一个小时左右，然后取出 *** 材。

5、将洗净的茶树菇放入锅中，继续煮。茶树菇变得软嫩，鸽肉也变得很嫩。

6、加入盐、胡椒等调料调味品，最后放入枸杞即可。

提示：煮鸽子汤时水要充足，因为煮汤时间长需要慢慢熬制出鸽子的营养成分，同时也要耐心地清除浮沫、油脂等杂质，以确保汤品味道清香、味道浓郁。茶树菇的根部切掉，意在减少味道较鲜的部分，以便照顾口感和卫生。

在享用美味佳肴之余，我们也可以更好地欣赏鸽子的优美外形和口感。总结一下，鸽子除了美味之外，其营养价值也非常高，包括蛋白质、矿物质等多种营养成分，是一种非常健康的食品。还有在 *** 过程中，注意新鲜食材、少量的烹饪调料等，在保证鸽肉嫩滑不柴的同时，也让我们的饮食更加健康。

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秋季滋补常吃这肉，低脂养人，这么搭配做，快手简单还瘦身

秋季滋补常吃这肉，低脂养人，这么搭配做，快手简单还瘦身！

最近身边的很多人又把减肥瘦身这个话题挂嘴边了，因为“秋补”有点过量，胃口好食欲好，一不小心就吃多了。不过还是要注意，瘦身减肥可以，但是也不能过度，秋季需要调养身体，不能因为减肥让身体缺了营养。

秋天蔬菜水果不能断，还可以常吃些脂肪含量低、蛋白质丰富的肉类，比如鸡肉、牛肉等等，这些都是能健身强体的低脂肪食物。瘦身、健身人群都可以大口地吃。

今天分享我经常做的一道快手小炒，鸡胸肉炒辣椒，好吃低脂不长肉的美味。

秋天可以常吃鸡肉，鸡肉能够增强身体的抵抗能力，因为鸡肉中含有大量的优质蛋白和多种矿物质，含富含 *** 所必须的氨基酸和多种维生素，这些营养物质很容易被身体吸收。所以常吃鸡肉对身体很有好处，尤其是散养的小笨鸡，营养价值会更高。

不过赶时间的时候就可以买些鸡胸肉，易熟，快手烹饪也省时间。

在瘦身时期吃鸡胸肉更好的方式是水煮，能够达到少油的状态，不过偶尔吃几次炒的还是没有问题的。

今天我用的鸡肉炒尖椒，是我很喜欢的一道菜。虽说秋季要少吃辛辣的食物，但不是不能吃，适当吃点辣椒对身体还是很有好处的。在秋季适当吃点辣椒能够美容又防病。

辣椒中的维生素种类和含量异常丰富，还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维，适当吃点辣椒可以暖胃驱寒、降脂减肥、开胃消食等等好处。比较辛辣的辣椒经过热加工也能够去掉大量的辣气，吃起来没有负担。

来看看我的鸡肉炒辣椒吧，秋季滋补常吃这肉，低脂养人，这么搭配做，快手简单还瘦身

材料：鸡大胸肉1块，尖椒3个，小葱1根，淀粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐和蚝油适量。

做法：

鸡大胸肉清洗干净后，切成筷子般粗细的丝，然后放入料酒，生抽和淀粉，

把上面所有材料拌匀后静置10分钟以上，腌好。

辣椒也切丝，我用的是不是很辣的尖椒，这里看个人的喜好，不能吃辣的可以用大青椒来做。

锅内热油，用不沾锅油不用放多，放入腌好的鸡丝，用筷子迅速划散开，翻炒。

把鸡丝内的水分炒干，再炒成有一点点微焦的状态。这时候鸡丝就完成炒熟了。

然后放入辣椒丝，大火翻炒，同时放点盐，把尖椒断生就放入葱花。

最后放点蚝油炒匀出锅。尖椒本身生的就可以吃，不要炒过火了，免得口感不好。

好了，今天的小炒就分享到这里。现在已经是深秋，秋燥现象明显，滋补的时候注意要多喝汤，做汤时，不妨选择酸辣汤，能够生津润燥；日常里多喝水，勤给身体补充水分，还可在开水中加少量食盐。在滋补的时候注意不要暴饮暴食，控制好饮食摄取量，否则容易导致热量过剩，转化成脂肪堆积，让人发胖。#头条创作挑战赛#

不知道吃什么，超入味的鸡肉杏鲍菇准没错

短暂的周末即将过去啦，屋里剩余的食材也不能浪费哟，一个偏爱蘑菇的妹子，去厨房溜达了一圈～～～

By 喜楽楽

用料

• 杏鲍菇 2个
• 鸡胸脯肉 1块
• 玉米油 适量
• 老抽/生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 葱花 适量

做法步骤

1、杏鲍菇切成厚块，在正反两面轻轻划上纹路，这样炒菜中更容易入味。

2、鸡胸肉切块备好，青椒、小葱备好，不是很喜葱味儿的伙伴可以少放点哈。

3、倒入适量玉米油，将杏鲍菇进行两面煎一下，杏鲍菇水分很多，所以少量油不会出现表面金黄的样子哦～

4、倒入鸡胸肉进去翻炒3分钟，放入少量老抽调色，生抽少量，盐少量。在依次加入小葱，青椒。有条件的小伙伴可以把之前做的杏鲍菇和鸡胸肉盛出，小葱进行爆炒一下，这样更香哦～

5、无须添加水进去，杏鲍菇水分很多，中火翻炒，倒入蚝油，十三香，最后收汁儿，装盘啦～～

小贴士

本人喜欢汤汁比较少的菜哈，所以一般收汁儿会收的多一些。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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