4月，这两种蔬菜一起炒，鲜美清香，肉都不用放，老好吃了

三色便当～蒜薹

一把蒜薹洗净切段，8个香菇洗净去蒂切片，一根胡萝卜洗净去两端切片，一小根香肠洗净切片，4个小蒜拍扁切碎。锅里无水烧热，下油烧热，下香肠和蒜炒香，下胡萝卜炒香，下香菇和蒜薹，炒至香菇柔软和蒜薹熟透。放一勺酱油，小半勺耗油，一丢丢的盐，出锅开吃啦 (*^▽^*) 简单又好吃呢！今天的成本是: 蒜薹4.1元，香菇2.1元，胡萝卜0.4元，香肠0.84元。这道菜的成本是7.44元。虽然贵了一丢丢，但是量很足啊！！！而且真的很好很好吃呢！建议尝试哟 (*^▽^*) 跟我做，上班带饭不发愁 办公室必备便当

*** 蒜苔炒鸡蛋时，加上菌菇和木耳，鲜嫩爽脆，比放肉还要香

蒜苔是大部人都非常爱吃的一种蔬菜，大家最熟悉的做法想必非蒜苔炒鸡蛋莫属，除此以外，还有蒜苔炒肉丝，腊肉炒蒜苔，凉拌手撕蒜苔等等，特点是：鲜嫩爽脆，营养丰富，香气浓郁，总之，喜欢它的人，无论怎么做都好吃！不喜欢它的人，从来都是不闻不问的。

好些人在 *** 蒜苔炒鸡蛋时，还会额外放入几样配菜，比如：白玉菇和木耳就是两种搭配频率特别高的配菜，前者味道鲜美，后者滑嫩爽脆，它们充分吸收的鸡蛋碎特有的香味后，味道变得异常的美味，某些时候，比放了肉丝还要香，想必吃过的人都会深刻的体会，同样，也是一样百吃不厌的家常菜。

【食材配料】：蒜苔、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白玉菇。

【 *** 过程】：

1、首先，去市场上挑选1把新鲜的蒜苔，和1大朵白玉菇，将它们清洗干净后，先将前者改刀切成小短条，再将后者切断根部后，再将它们对半撕开，这样方便入味，另外，准备适量的 *** ，提前将它们放入温水泡软。

2、另外，准备1只干净的空碗，我们来兑个简单易 *** 作的料汁，先在碗中放入1勺蚝油，1勺生抽，和少许的老抽，再放入少许的盐、鸡精、十三香调味，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。

3、起锅烧水，水烧至微微起泡后，先将白玉菇和木耳倒入热水中，焯烫1分钟后捞出，控干水分后，再次装盘备用。焯好后，再放入蒜苔，焯至颜色变绿后捞出（如果家中火力够猛的话，可以将此步骤省略）。

4、起锅烧油，油烧热后，将充分搅散的蛋液到热油中，炒熟，炒散后，单独盛盘备用，另起锅，再放油，油热后，倒入蒜苔，把它们炒至断生后，再下入白玉菇和木耳，快速颠炒均匀后，再加入刚才炒好的鸡蛋碎。

5、最后，再将事先调制好的料汁淋入锅中，大火快速翻炒片刻后，即可装盘上桌，家常版蒜苔炒蛋 *** 完成，特点是：鲜嫩爽脆，鲜香味美，极其下饭的一道家常小炒，不仅做法简单，而且具有丰富的营养价值，保证大人小孩都爱吃。

【温馨提示】：

1、蒜苔其实也是一种百搭的食材，肉丝，菌菇、木耳等等都是它非常好的搭档，在各类家常小炒中，它是非常受大家欢迎的一种，除此以外，大家还喜欢蒜苔炒肉丝，腊肠炒蒜苔，凉拌蒜苔等等。

2、大部人炒蒜苔的时候，都会将它们放入热水中焯烫1-2分钟，这样炒出来的蒜苔不仅颜色发绿，而且可以更大限度地保持鲜嫩爽脆的口感，请大家在 *** 的时候，务必加上此步骤（火力不猛的情况下）。

自从学会这道菜，我就没再下过馆子了

潮汕人都爱吃的菜茶，每次我都可以吃2大碗，哈哈哈，太爱吃了。

By 小黑姑娘呀

用料

• 鱿鱼干 一个
• 香菇 10个
• 粉丝 1卷
• 黄豆，小麦 各1勺
• 蒜苗 2长条
• 盐 适量
• 耗油 少许
• 芥兰 200g
• 小包菜 半个
• 油麦菜 1小把
• 筒蒿 200g
• 茶米 适量
• 咸茶粉 1小包

做法步骤

1、先把小麦和黄豆放进去电锅煮25分钟。 再去弄其他食材。

2、先把香菇用热水泡10分钟，粉丝也用热水泡15分钟后，香菇剪成小条，粉丝剪短，鱿鱼干剪成小条，蒜苗切小块.这里的黄豆和小麦就是我们前面之一步先拿去煮，节省时间。

3、再把芥兰，油麦菜，筒蒿，包菜进行切好

4、倒入油，油热放进鱿鱼干炒，炒好捞起来，放进香菇炒，再捞起来。

5、倒油，油热放蒜苗炒出香味，放进芥兰菜进行炒三成熟再放进包菜，这时候可以放多一点油进去翻炒，翻炒后再放进油麦菜和筒蒿，这时候放入适量的盐，再进行翻炒一下。

6、加入刚才炒好香菇和鱿鱼干翻炒一下加入煮好的小麦和黄豆，再放入适量耗油，翻一下下入粉丝，再试一下味道，淡的话可以再加上点耗油。

7、把茶粉用100度的热水冲开，碗里的菜加上菜米，喜欢吃花生可以加点花生，我就太喜欢了

8、菜茶就这样完成了。喜欢吃的可以按着做。

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春节一天走5家亲戚，姐姐亲手烧20个菜招待我们，吃了晚饭才回家

超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食 *** 同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！

香菇鸡

香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。

1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。

切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。

准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。

2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。

鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒 *** 用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。

20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。

干煸香菇

香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。

准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。

准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。

准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。

2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金 *** ，大约2分钟，把香菇炸成金 *** 以后倒出控油备用。

3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。

香菇五花肉焖饭

用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。

1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。

准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。

准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。

准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。

再切一点葱片、姜丝备用。

2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。

3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金 *** 时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。

五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。

把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。

电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。

香菇小炒肉

先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。

1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。

准备香菇几个，去除根部切成片。

准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。

切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。

2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。

锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。

倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。

香菇炖豆腐

豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。

1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。

准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。

切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。

准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。

2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。

3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金 *** 倒出来控油。

4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。

5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。

20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

十款家常炒肉，香韧好吃，做法各不相同，你最喜欢哪一款呢？

#头条创作挑战赛#十款家常炒肉，香韧好吃，做法各不相同，你最喜欢哪一款呢？

香菇炒肉，鲜味十足，肉嫩蘑菇香，下饭绝绝子。

1.鲜香菇摘洗干净，放入盆中，加点盐，加入适量开水泡几分钟，捞出控干表面的水分，再改刀切成厚片备用。切点青红椒切个配色。

2.猪瘦肉改刀切薄片，加点盐、酱油、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。

3.起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入肉片滑至变色，下入香菇翻炒均匀，调入料酒、盐、酱油、蚝油、生抽、鸡精、炒至锅边略起焦，下入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。

木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。

1.取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。

2.猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入肉片炒变色，调入盐、一品鲜、蚝油、鸡精、味精，翻炒均匀，下入木耳翻炒入味，下入青红椒配个颜色，淋入水淀粉勾薄芡，淋入明油增香，出锅装盘即可。

长豆角炒肉，豆角脆嫩，色泽翠绿，肉片香韧，这样的豆角炒肉你喜欢吗？

1.长豆角摘洗干净，改刀成段。五花肉去皮切成薄片，切点红尖椒增辣增色。

2.豆角下入开水锅中汆一下水，煮至色泽翠绿捞出控水备用。再起锅烧油，下入豆角，加点盐慢慢煸炒，炒至略带虎皮色，出锅备用。

3.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出余油，下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香，烹入料酒、酱油、盐、十三香，少许白糖、少许鸡精味精，翻炒上色翻炒入味，下入豆角和红椒充分炒匀，淋入少许水淀粉，淋入少许香油和花椒油，炒匀出锅装盘即可。

大葱炒五花肉，葱香四溢，肉片香韧，不油不腻，好吃下饭。

1.大葱葱白和葱叶分开，葱白拍松，切成“马耳朵”形状，葱叶改刀切成段备用。五花肉去皮切成薄片备用。

1.起锅烧油，下入肉片煸炒出余油，下入姜蒜片和葱白炒香，锅边烹入料酒，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，下入葱叶，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。

手撕辣椒炒肉，辣椒香辣清脆，肉片香韧入味，大多数人的下饭神器。

1.准备一块瘦肉改刀切薄片，加入水淀粉抓拌均匀备用。再准备一块去皮五花肉，改刀切成薄片备用。

2.适量青椒去蒂洗净，用手掰成块，美人椒两个斜刀切成段备用。

3.起锅烧油，下入五花肉片炒出余油，下入拍蒜姜片、黑豆豉爆香、下入瘦肉片炒至变色，烹入料酒、下入青椒和美人椒，充分翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，锅边烹入香醋，再次翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。

豆芽炒肉，这种做法你试过了一定会赞不绝口，清脆爽口，上桌抢着吃。

1.绿豆芽摘洗干净，淘洗干净控水备用，瘦肉改刀切成片或者丝备用。切点红椒丝、韭菜段、干辣椒节。

2.起锅烧油，下入豆芽，加点盐，翻炒出多余的水分，盛出备用。

3.再起锅烧油，下入干辣椒花椒、姜葱蒜爆香，下入肉丝或者肉片炒变色，烹入料酒、酱油、一品鲜、味精、鸡精，翻炒上色，接着下入豆芽、红椒丝、韭菜段，快速炒匀，锅边烹入香醋，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅装盘，美味即成。

蘑菇炒肉，蘑菇鲜嫩，肉片滑嫩，蘑菇可以吃出肉的香味，很受欢迎的一道家常菜。

1.蘑菇摘干净，放入淡盐水泡一会儿，捞出控水，再下入开水锅中汆水一分钟左右，捞出冲凉沥掉多余的水分备用。

2.瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆锅，下入肉片滑散，烹入料酒、盐、酱油、蚝油、鸡精，翻炒均匀，下入蘑菇再次翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入明油增香，炒匀出锅，装入盘中，美味即成。

过油肉，食材丰富，肉嫩鲜香，北方家常菜中的佼佼者，深受大众喜爱，这个版本的做法你喜欢吗？

1.瘦肉改刀切眉 *** ，加入盐、料酒、酱油、花椒水、淀粉、香油，抓拌均匀备用。

2.起锅烧油，油温三四成，下入肉片滑散，肉片变白即可捞出控油备用。

3.准备配菜，青红椒切菱形片，大葱斜刀切成马蹄葱，再准备点处理好的木耳备用。

4.调制一个碗汁，碗中加入料酒、盐、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用。

5.锅留底油，下入姜蒜片爆香，下入所有配菜翻炒出香，下入过油肉翻炒均匀，烹入碗汁，翻炒入味，淋入明油，炒匀出锅装盘，美味即成。

蒜苔炒肉，这款做法是最下饭的一款做法，蒜苔清脆，肉丝香韧入味，吃着有嚼头，嘴里越嚼越香。

1.蒜苔摘洗干净，改刀切段，加点盐腌制一下，入个底味。

2.前夹肉去皮，改刀切成与蒜苔相同粗细的肉丝，加入酱油、盐、五香粉、蚝油、味精、白糖少许、香醋、胡椒粉，充分拌匀，腌制十分钟。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节爆香，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均匀，炒至蒜苔断生刚断生，即可迅速盛出装盘，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就会变老，蒜苔咬不动，口感会变差。

辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。

1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。

2.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。

3.再起锅烧油，下入拍蒜、姜片，下入肉片滑熟，烹入料酒、酱油、盐、一品鲜、下入青椒炒断生，下入鸡蛋、锅边烹入香醋、少许香油炒匀，即可出锅装盘，美味即成。

以上十款家常炒肉你觉得怎么样？哪款你比较喜欢吃呢？觉得不错的话，点赞关注，总有几款适合你的菜，这里还有更多好吃的家常菜。

做耒阳立夏粥时，记住这几招，绝对美味

今日份立夏，想起了耒阳一年一度的立夏节。 家家户户的立夏粥交换着喝，既品尝了节日的喜悦，又促进了邻里。 好吧，好吧，睡到日上三竿，也该起了。 试试看找寻下童年的美味，看看能不能有曾经的记忆。顺带说下，这是一道有时间的时令粥，且一年只煮一次。

By 四四来袭

用料

• 腔骨 二块
• 猪瘦肉 适量
• 卤水豆腐/豆腐丝 适量
• 干笋/袋装小笋 3根
• 干香菇 4-5朵
• 干云木耳 小把
• 粳米丸子或自制 适量
• 蒜苔 3根
• 豌豆/青豆 适量
• 韭菜/香葱 5-10根
• 鸡蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 粉丝 半把
• 自制梗米丸子食材-糯米粉 适量
• 自制梗米丸子食材-大米粉 适量
• 姜 一块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 猪肉/食用油 适量
• 香油 适量
• 如喜欢香椿可以来点

做法步骤

1、早啊！ 菜市场溜一圈 买齐食材 遗憾没有看到炸好的豆腐，只好自己炸了。

2、11元一斤土鸡蛋，双黄的噢

3、路边二月兰已结籽，不知名的花拔了三棵，还挺多。

4、之一先搓梗米丸子 二份大米（一份打成粉末，另一份用水浸泡) 左边的是大米用榨汁机打的粉末， 右边是超市买的糯米粉 1:1 比例混合

5、揉成面团

6、搓成小丸子备用 如果有买现成的就不要这步了。

7、第二 买的豌豆剥壳洗净备用

8、第三 *** 豆腐丝 现成没买到，只能自己动手了。哎 卤水豆腐切片炸至两面金黄

9、切薄会炸的快一点

10、切成丝备用

11、第四 猪油烧好放木耳、香菇、蒜苔、笋丁 所有食材炒至断生、加点生 *** 鲜。 食材明细在后面

12、放洗好的绿豆芽，炒至变软 关火。

13、盛盘备用

14、准确来说这是之一张图的 上传添加错了，懒得改了 所有食材准备好，看看有无缺漏。

15、 *** 食材有： 笋没有买到干笋，用的超市买的泡笋。 笋切小段，干香菇泡发切细条，蒜苔切小段，云木耳泡发洗净看到大的也可以改刀切细条，韭菜切小长段，瘦肉切丝，皮蛋切大块，鸡蛋打散，米丸子、豆腐丝、泡过的大米都准备好啦。

16、泡发的粉丝切段，

17、泡过的大米用刀柄捶碎点备用

18、所有食材准备好， 正式开始煮了哟…… 家里没大锅，翻出来了个高压锅。 小半锅水，放腔骨熬至汤发白。 泡泡可以撇掉。

19、汤发白后放锤过的大米继续煮

20、本来熬骨头的时候要放姜，忘记了。大米熬开花时才放姜丝。

21、大米开花，放豌豆，煮变色放米丸子。 如果觉得粥过于浓稠，可添加开水。 不过建议开始熬汤就宽水煮。 锤过的大米除了减少煮的时间外，也起到浓稠作用，大批量的辅料入锅，也增加浓稠度，最后粉丝简直吸汤神器。

22、米丸子浮起来后放豆腐丝

23、放炒好的辅料，

24、放粉丝，放盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀。

25、放韭菜段，淋入鸡蛋液，淋香油，关火、出锅。

26、盛碗开吃！

27、成品 最后祝 五一快乐、立夏快乐！ 向阳而生、且行且安??谢谢！

小贴士

配料可以先都切好，炒好，备好后，再来熬汤。 不过如果觉得自己准备工作不用很久的话，可以边熬汤边准备辅料。 太浓稠，可以中途加水。没事搅拌均匀，防止糊锅。

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清明节前后，建议老年人少吃香菇和蒜薹，多吃3种菜，平安过春天

“燕子来时新社，梨花落后清明”，时间就像放鞭炮，看似很长，眨眼的功夫就到了头。看着枝头三三两两的花朵，不禁感慨时间真快，我们即将迎来清明节了。

清明节是春季的第5个节气，又叫祭祖节、踏青节，是我国传统的节日。它的到来也就意味着气温升高，雨水增多，各种各样的春季美食接踵而来。老年人经过一个冬季的温补，这个时候要适当食用清淡一些的食材。建议少吃香菇和蒜薹，多吃3种菜，助力平安度过春季。

为什么要少吃香菇？

香菇的肉质肥厚鲜美，含有特殊的香味，深受大众的喜爱。清明节前后气温回升，降水增多，很多虫子等会找地方居住，而香菇大棚就是更好的避难所。大棚的温度和湿度适宜，还有很多菌种可以食用，所以香菇上难免会有虫子爬过的痕迹以及虫卵等，少吃为好。

为什么要少吃蒜薹？

众所周知，这个季节的蒜薹并没有上市。卖的蒜薹都是头一年放在冷库中的，保存到现在水分流失严重，吃起来不香，也很老了，不建议食用。

第1种:油麦菜

油麦菜是少数 *** 残留很少的食材之一，吃起来脆嫩多汁。春季的饮食不宜油腻 *** ，油麦菜属于含有大量维生素、钙、铁等矿物质之一的食材，适当食用对身体也有好处。

推荐食谱:鸡蛋烩油麦菜

食材准备:油麦菜350克、鸡蛋3个、蒜子、盐、食用油

*** 过程:

①我们把油麦菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。搓洗干净，捞出切成小段。锅中烧水，水开后倒入油麦菜焯水。加点盐和食用油，保持油麦菜的颜色不变以及减少营养流失。约20秒后捞出油麦菜，用冷水冲洗一下，再挤干水分。

②鸡蛋打入碗中，加入一点点温水，搅拌均匀。锅中滑油，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液底部定型后快速翻炒，鸡蛋成块状后就可以了。

小提示:炒鸡蛋加点温水，炒出来的鸡蛋块量大，吃起来嫩。

③另起锅烧油，倒入蒜末爆香。倒入油麦菜和鸡蛋，开大火爆炒几下。

④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

第2种:韭菜

古人曰“韭菜春食香，夏食臭”，春天的韭菜是一年中最香的。韭菜特殊的香气能促进食欲，让人胃口大开。它含有丰富的纤维素，能促进肠道 *** 。韭菜可以炒食、可以腌制、可以入馅、可以烤着食用等。

进入立夏后韭菜就老了，吃起来还有股怪怪的味道。趁着这个季节，适当食用一些嫩韭菜吧。

推荐食谱:韭菜炒干豆皮

食材准备:韭菜200克、干豆皮适量、盐、猪油

*** 过程:

①我们把干豆皮用冷水泡发30分钟，使劲搓洗，去掉一部分豆腥味以及粘在干豆皮上面的杂质。淘洗干净后再挤干水分，放入碗中。

小提示:干菜一类用冷水泡发，泡发率高，营养丢失少，也不易碎。

②锅中加点猪油滑锅，倒入干豆皮炒。如果没有泡发好的话，加一点开水，开小火焖煮一会儿，一直到干豆皮软软的。

③韭菜泡入水中，洗干净。把韭菜从中间切开，再分别切成小段，单独放。等干豆皮炒软后先把靠近根部的韭菜倒入锅中，开大火炒。等韭菜颜色变成深绿色后再倒入另外一部分韭菜炒。

④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

第3种:芦笋

春季吃笋似乎是约定俗成的一件事，除了春笋外芦笋也备受人们的喜爱。芦笋几乎没有浪费的部分，涩味很淡，甚至带一丝的甜味。

它不仅含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸等，还含有大量的 *** 所需要的氨基酸。特别是硒的含量比很多食材都要高，热量也不高。

推荐食谱:芦笋烩鸡蛋

食材准备:芦笋200克、鸡蛋3个、辣椒1个、蒜子、生抽、盐、食用油

*** 过程:

①把芦笋尾部切掉一截，太老了，口感不好。芦笋泡入水中，淘洗几次，再切成小段。去掉辣椒的蒂部和籽，洗干净后也切成小块。锅中烧水，水开后倒入芦笋和辣椒焯水。加点盐和食用油保持菜色不变，开大火煮。约40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，再挤干水分。

②鸡蛋打入碗中，加点温水搅拌均匀。锅中滑油，倒入鸡蛋液炒。等鸡蛋液全部凝固后开始爆炒几下就可以出锅了。

③锅中烧油，倒入蒜末爆香。再放入鸡蛋、辣椒、芦笋，开大火炒。

④加入盐、生抽调味，再次爆炒几下就可以出锅了。

结语:清明节即将到来，气温虽然回升不少，但是早晚还是有点凉的。建议及时增减衣物，饮食上也要记得规律进食、少吃 *** 辛辣的，多食用新鲜的瓜果蔬菜。这3种食材可以多食用一些，助力平安度过春季。

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简单的香菇炒蒜苗的做法！

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