今天用鸡蛋和豆腐分享给大家一个好吃的做法，简单又营养，家人都喜欢。
在碗中打入两三颗鸡蛋给它搅散，然后准备一块儿老豆腐放在里面给它怼碎，怼成那种特别细腻的状态，再分次少量的加入面粉，搅拌均匀。
最后搅成比较粘稠，没有干面粉的状态，接着准备两个辣椒给它切碎，再取一小袋榨菜也给它剁碎，火腿肠切丁，再切一点葱花，全部放在里面，然后加入胡椒面给它搅拌均匀，因为这里面加入了榨菜是有盐味儿的，所以不用再加食用盐了。
接着在平底锅中少加入一点点的食用油，将面糊放在整理成一个小圆饼放在里面，等到一面煎至定型以后再煎另一面，每隔50秒左右给它翻一个个，让它两面受热均匀，这样熟的会更好。
直到两面全部煎至金 *** ，用筷子一摁又能迅速回弹，说明已经熟好就可以出锅了。
这个鸡蛋豆腐饼就做好了，全程 *** 作三分钟就搞定，柔软好吃，简单又营养。
好了，今天就和大家分享到这里，欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
避免“复阳”，补充蛋白质是关键，多吃6样高蛋白食物，提高免疫临近新年，很多人都陆续返乡了， *** 量也随之增大。这个时候要是身体体质差，营养跟不上，就会很容易二次感染。尤其是一些有基础病的中老年人，尽量避免去人员密集的地方，要注意营养的补充。蛋白质是提高免疫力的重要营养成分，要多吃高蛋白食物，增强体质，健康度过春节。
一、五色虾仁
食材：虾仁、胡萝卜、蘑菇、莴笋、青红椒
1：胡萝卜和莴笋削皮洗净，切成小丁，蘑菇用盐搓洗干净，切成小丁，青红椒洗净切成小丁;
2：锅中烧水，水开之后放入所有食材焯一下水;
3：热锅倒油，放入青红椒和蒜末炒出香味，随后放入莴笋丁、胡萝卜丁和蘑菇丁炒匀;
4：最后将虾仁倒入锅中，加入盐、白胡椒粉和淀粉水炒匀，即可出锅;
二、咖喱鸡
食材：鸡腿肉、胡萝卜、生姜、青椒、洋葱、咖喱粉
1：鸡腿肉洗净，去除骨头，切成小块;
2：将所有配菜洗净，切成小块;
3：热锅倒油，放入姜末炒香，随后放入鸡腿肉炒至变色，加入少许料酒去除腥味，最后放入土豆块和胡萝卜块炒匀，再加入适量咖喱粉炒匀，倒入没过食材的热水，煮上15分钟;
4：煮至锅中汤汁不多，放入洋葱块继续煮上5分钟;
5：最后放入青椒，大火煮至锅中汤汁变浓稠即可;
三、银鱼炒鸡蛋
食材：银鱼、鸡蛋、小葱
1：银鱼清洗干净，小葱洗净切末;
2：鸡蛋打入碗中，加入盐和2勺清水打散;
3：热锅倒油，放入银鱼炒至变色，加入适量盐炒匀盛出;
4：锅中再倒入适量油，倒入蛋液，将蛋液煎至定型;
5：最后放入炒好的银鱼，加入少许盐，撒上葱花炒匀即可出锅;
四、豆腐酿肉
食材：豆腐、肉沫、料酒、小葱、生粉、甜玉米、淀粉、玉 ***
1：猪肉洗净剁成肉沫，放入碗中，加入小葱、生粉、生抽、盐和玉 *** 拌匀;
2：豆腐用开水烫一下，切成小块，用勺子在豆腐中间抠上一个洞;
3：将肉馅塞进洞洞里，再放入淀粉碗中，裹上一层淀粉;
4：锅中倒油，加热之后放入豆腐炸，炸至豆腐表面微黄捞出，等油温再次升热之后，放入锅中复炸;
5：炸好的豆腐，可以蘸自己喜欢酱汁吃;
五、小炒牛肉
食材：牛肉、青尖椒、蒜头、白胡椒碎、淀粉
1：牛肉洗净切成薄片放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒碎和盐拌匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后加入1勺食用油抓匀;
2：青尖椒洗净，切成小段，蒜头拍成碎末;
3：热锅倒油，放入蒜末和青尖椒炒香之后盛出;
4：锅中再倒入适量油，放入牛肉炒至变色，倒入青尖椒，加入适量盐，炒匀即可出锅;
六、蛋抱豆腐
食材：鸡蛋、豆腐、瘦猪肉、小葱
1：猪肉洗净剁成末，小葱洗净切末;
2：豆腐切块放入盘中，撒上盐，再打入四个鸡蛋，放入肉沫，上锅蒸熟;
3：蒸熟之后，撒上葱末，淋入生抽即可;
(橙子)
鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲，鲜香合一孩子们最喜欢做法更简单鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲，鲜香合一孩子们最喜欢做法更简单
随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。在众多美味佳肴中，豆腐煲以其鲜美的味道和丰富的营养受到了人们的喜爱。近年来，鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲逐渐流行起来，不仅将鲜香合二为一，更是孩子们最喜欢的一道美食。下面，让我们一起来了解一下这道美味佳肴的 *** *** ，以及如何让做法更加简单。
一、鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** ***
1. 准备食材：
- 鲜嫩的江白虾一斤，剥去虾壳备用。
- 嫩滑的豆腐一块，切成适口大小的块状。
- 鸡蛋适量，打散备用。
- 青蒜苗数根，切段。
- 姜蒜适量，切末备用。
2. 预处理江白虾：
- 将江白虾剥壳，去虾线，洗净，用少许盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒制主料：
- 在锅中加热适量的食用油，加入姜蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制过的江白虾，快速翻炒至虾变色，捞出备用。
4. 煮炖豆腐煲：
- 在锅中加入适量的清水，放入切好的豆腐块，煮至豆腐微烂。
- 将炒好的江白虾放入锅中，与豆腐一同翻炒均匀。
- 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋均匀地包裹在豆腐和虾上。
- 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
二、让鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 更简单
虽然鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 过程并不复杂，但我们可以通过一些小技巧，使得做法更加简单，方便快捷。
1. 食材准备：
- 选择已经去壳去虾线的江白虾，这样可以节省剥壳的时间。
- 豆腐可以事先切好，这样在烹饪时更加方便。
- 使用预先打散的鸡蛋，减少现场打散的步骤，省时省力。
2. 炒制主料：
- 姜蒜可以提前切好，放在密封的小罐中保存，使用时直接取出即可。
- 将炒虾的步骤简化，只需炒至变色即可，无需过度翻炒，保持江白虾的鲜嫩口感。
3. 煮炖豆腐煲：
- 使用高压锅或电饭煲等设备来煮炖豆腐煲，可以节省时间和火候的掌握。
- 将青蒜苗事先洗净切段，备用，减少烹饪时的准备时间。
通过以上简单的改进，我们可以在不失去美味的前提下，使鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 更加简单便捷，适合忙碌的家庭日常烹饪。
综上所述，鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲将鲜香与美味完美融合，成为孩子们最喜欢的佳肴之一。通过适当的改进和简化步骤，我们可以轻松地在家 *** 这道美味佳肴，为家人带来健康又美味的享受。让我们在繁忙的生活中，依然能够品味到精致的美食，共同享受美好的家庭时光。
豆制品是公认的营养高手，但其中有不少“伪装者”，一些错误吃法还会导致豆制品的好处被抵消，让人在不知不觉中长胖。
千页豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……哪些才是真正的豆制品？
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家一一解读，并教你科学食用豆制品。
受访专家
上海交通大学医学院附属 *** 临床营养科营养师 唐墨莲
厦门大学附属中山医院营养师 林立群
中国注册营养师 刘静
豆制品里的“伪装者”名单
这类食物不含或只含少量“豆”，或者仅含有大豆蛋白，而非完整大豆。
鱼豆腐
也称油炸鱼糕，由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成。
如果鱼肉和大豆分离蛋白含量高，且来源和品质有保证，鱼豆腐是不错的蛋白质来源。
但市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含较多糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
千页豆腐
干锅千页豆腐深受不少人喜爱，其原料并非直接用大豆，主要是大豆油和大豆分离蛋白，还有玉米粉和食用盐、白砂糖、增稠剂等。
千页豆腐的蛋白质含量和北豆腐相当或高于北豆腐，但相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量较低，且很多餐馆对其的烹饪方式往往是高油高盐的。
鸡蛋豆腐
也称日本豆腐、玉子豆腐等。主要原料为鸡蛋，辅以水、盐等，本质是商品化的蛋羹。不同品牌的鸡蛋豆腐因鸡蛋含量不同营养素差别较大。
鸡蛋豆腐本身热量较低，但很多餐馆会将其煎炸至出现酥皮，很难实现低油盐烹饪。
杏仁豆腐
以糖、炼乳、牛奶、琼脂等制成的一款甜品， *** 中添加了大量糖分，不宜吃太多或经常吃，否则可能增加 *** 、肥胖、糖尿病、心血管疾病等发病风险。
总的来说，鱼豆腐、杏仁豆腐不推荐常吃，千页豆腐和鸡蛋豆腐值得尝试，但要注意低盐低油烹饪。
食用这些豆制品，警惕糖油盐超标
有些食物虽然是实打实的豆制品，但因含有大量的油脂、糖、盐，吃太多也会对健康造成影响。
豆腐泡
南方称为油豆腐，它虽然原料是豆腐，但属于油炸食品，每100克的热量高达245千卡，是我们平时吃的北豆腐的两倍多。
豆腐泡外表色泽金黄，内部鲜嫩，富有弹 *** ，很容易在不知不觉中吃多，导致摄入过多热量。
冻豆腐
它是真正的豆制品，但内部疏松多孔，容易吸收汤汁入味，涮火锅时吃太多容易导致油盐摄入过量。所以，烹调冻豆腐一定要减油减盐。
腐竹
它确实属于营养价值不错的豆制品，缺点在于热量相对较高，容易吸收油脂，如果做成油炸腐竹或肉炖腐竹等，热量会进一步增加。
还有五香豆腐丝、油炸豆腐等，它们的原身是健康营养的豆腐(干)，但又进行了各种再加工，得到的产品不但高油高盐高糖，还加入了一些香精香料，油炸等烹调方式更让它们丢失了很多营养。
豆制品家族各有特长
真正有利于健康的豆制品，应具备“非油炸、少添加”的特点：
经历了“磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵”中的全部或部分程序，带有大豆的自然香味，更大程度地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质。
豆制品家族很庞大，每个成员都有什么优势？
豆腐、豆腐干、豆腐丝：补钙能手
*** 豆制品过程中，少不了“点豆腐”的工序，有些会用到含钙离子的凝固剂，因此成就了一批补钙小能手。
比如，豆腐干的钙含量高达447毫克/100克，豆腐丝204毫克/100克，南豆腐113毫克/100克，北豆腐105毫克/100克。
内酯豆腐所用的凝固剂为葡萄糖酸内酯，钙含量较低，仅为17毫克/100克。
豆腐乳、豆豉：富含B族维生素、矿物质
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量大幅增加。比如腐乳中的维生素B2含量比豆腐高出6~7倍。
此外，经过发酵，这些豆制品中的可溶 *** 矿物质含量增量也很显著。豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用。
豆渣、毛豆、大豆：膳食纤维高手
有些人爱吃酱黄豆、煮毛豆，还将打了豆浆后的豆渣二次利用。
这样的食用 *** ，虽然钙摄入量较低，但膳食纤维摄入量不错。比如，毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。
腐竹、油豆皮：高蛋白高脂肪
腐竹和油豆皮的加工工艺决定了它们的蛋白质、脂肪含量较高，但钙含量不占优势。烹调时一定要注意少油。
另外，其他豆制品也有特长，比如豆浆能量低，饱腹感强；豆芽维生素C丰富，矿物质利用率高……因此，大家可以轮换着吃。
中国营养学会建议，每人每天应摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。
25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆、55克豆腐干、40克豆腐丝、175克内酯豆腐。▲
来源：《生命时报》
“ *** ”之后，没食欲怎么办？推荐这4种美食，给身体补充能量你是不是“ *** ”之后，吃什么都觉得没胃口，看着之前最喜欢吃的螺狮粉、牛蛙、火锅等等，都没有想吃的 *** 了？很多人在“ *** ”之后，都反馈没有食欲，什么东西都不想吃。这个时候，我们可以试着吃一些营养高且开胃、好消化的食物。因为我们的身体在和 *** 斗争的时候，消耗了太多的能量，我们要积极的补充消耗的能量，帮助我们身体早点恢复。
今天给大家推荐4种开胃、易消化的食物，快来试着做起来吧!补充营养、助力恢复。
一、裙带菜豆腐皮汤
食材：裙带菜、鸡蛋、番茄、金针菇、豆腐皮、白胡椒粉、蒜头
1：番茄用开水烫一下，撕掉外皮，再切成小块;
2：裙带菜放入温水中泡发，泡发后切成小块。金针菇切掉根部，洗净之后切成小段;
3：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;
4：锅中倒油，放入蒜末爆香，随后放入番茄炒出汁水，加入一勺生抽和一大碗清水，大火烧开;
5：锅中放入金针菇、裙带菜和切好的豆腐皮，加入适量盐调味;
6：煮上5分钟，淋入鸡蛋液，搅拌均匀，就可以出锅了;
二、虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、豆腐、大虾、小葱
1：大虾剥掉壳，抽出虾线，清洗干净，放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉腌制一会儿;
2：调一个料汁，碗中加入2勺生抽和半勺香油搅匀;
3：豆腐用开水烫一下，切成小块;
4：鸡蛋打入碗中，加入2倍的水，搅散;
5：将蛋液用漏勺过滤一下，倒入到豆腐中，盖上一个东西上锅蒸至蛋液凝固;
6：取出，把虾仁摆放在蛋上面，继续盖上保鲜膜上锅蒸3分钟;
7：蒸好取出，淋上料汁，撒上葱末即可;
三、番茄虾滑汤
食材：番茄、虾仁、番茄酱、葱姜蒜、白胡椒粉、淀粉
1：大虾剥掉壳，抽出虾线，洗净放入料理机中，打成虾泥，放入碗中，加入葱姜水、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀;
2：番茄用开水烫一下，撕掉皮，切成小块;
3：锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入番茄翻炒出汁，加入一勺番茄酱，倒入一大碗清水，大火烧开;
4：虾滑装入裱花袋，挤入锅中，加入适量盐，大火煮至虾滑漂浮;
5：撒上葱末或者香菜末就可以吃了;
四、酸汤牛肉米线
食材：牛肉、米线、蒜头、生姜、米醋、淀粉、白胡椒碎、香菜
1：蒜头和生姜洗净切成末，香菜洗净切成小段段;
2：牛肉更好选择里脊，洗净逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入白胡椒碎、料酒、盐和淀粉抓匀，再加入少许香油抓匀腌制一会儿;
3：锅中倒入水，煮开之后放入米线一起煮，加入盐和鸡精调味;
4：另起一个锅倒油，放入姜蒜末炒香关火(想吃辣的可以稍微加一点辣椒);
5：将腌制好的牛肉放入米线中，用筷子搅散，煮至牛肉变色，倒入熬好的姜蒜油，淋入适量米醋，撒上香菜末即可出锅;
(橙子)
玉子豆腐——日本美食中的神秘美味 流口水了？日本料理以其精致的烹饪技艺和独特的口感而闻名于世。其中，玉子豆腐这道美食更是备受食客们的喜爱。它又被称为日本豆腐，名字中虽有“豆腐”二字，但实际上与豆类毫无关系。这道美食以鸡蛋为主要原料，口感滑嫩、清香美味，是日本家庭和餐厅中不可或缺的一道菜。
一、玉子豆腐的起源
玉子豆腐起源于日本关西地区，是日本料理中的一道传统美食。它的名字中的“玉子”在日语中意为“鸡蛋”，而“豆腐”则是因为其口感滑嫩、具有豆腐般的质地和口感。虽然玉子豆腐不含任何豆类成分，但它却成为了日本料理中的重要一员。
二、玉子豆腐的原料与 ***
玉子豆腐的主要原料为鸡蛋、水和盐。 *** 过程中，将鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀，再加入凝固剂，静置一段时间后切块包装。由于 *** 过程中没有使用豆类成分，因此非常适合对豆类过敏的人食用。
三、玉子豆腐的几种做法
1. 煮玉子豆腐
煮玉子豆腐是玉子豆腐最常用的做法之一。将玉子豆腐切成适当大小的块状，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐块完全凝固并漂浮在水中即可。煮好的玉子豆腐可以搭配日式酱汁或酱油享用。
2. 烤玉子豆腐
烤玉子豆腐能够将豆腐的口感发挥到极致，让豆腐表面形成一层脆皮，内部保持滑嫩。将玉子豆腐切成适当大小的块状，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以170℃烤制约10分钟即可。烤好的玉子豆腐可以搭配自己喜欢的调味料，如日式辣椒酱、酱油等。
3. 玉子豆腐炒蔬菜
玉子豆腐炒蔬菜是一道营养丰富的菜肴。将玉子豆腐切成小块，搭配自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，放入锅中翻炒均匀，加入调味料即可。这道菜不仅口感丰富多样，而且色彩鲜艳，是一道健康美味的菜肴。
4. 玉子豆腐炖汤
玉子豆腐炖汤是将玉子豆腐与其他食材一起炖煮的一场美味的料理。可以搭配鸡肉、猪肉、虾仁等食材来增加汤的鲜味。在炖煮过程中，要注意火候的掌控，以免 *** 汤的口感和味道。在享用这道汤时，可以搭配一些绿叶蔬菜或者葱花作为装饰，增加视觉效果和口感层次感。
5. 玉子豆腐与其他食材的搭配
除了以上几种做法之外，玉子豆腐还可以与其他食材进行搭配。比如可以将玉子豆腐搭配生鱼片或者虾仁一起食用；也可以将玉子豆腐与肉末一起炒制，制成肉末玉子豆腐；还可以将玉子豆腐搭配水果一起食用，制成口感清新的水果玉子豆腐沙拉等等。这些搭配不仅口感丰富多样，而且也能够满足不同人群的口味需求。
四、食用玉子豆腐注意事项
虽然玉子豆腐口感美味滑嫩，但是在食用时也需要注意以下几点：
1. 避免食用过量：由于玉子豆腐中含有一定的盐分和凝固剂等成分，如果食用过量可能会对身体健康造成一定的影响。因此，在食用时应该注意适量原则，避免过量食用。
2. 避免与高蛋白食品同时食用：由于玉子豆腐中含有较高的蛋白质成分，如果将其与同样富含蛋白质的食品同时食用，可能会造成身体负担过重的情况。因此，在食用时应该注意搭配原则
提醒家长:春天少给孩子吃4种“假豆腐”，多吃1种豆腐，个子猛长“传得淮南术更佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得？多在僧家与道家。”，这首诗中描写的美食就是餐桌上的常客豆腐。
豆腐是大豆制品的一种，是一种营养丰富历史悠久的食材。它由大豆磨成豆浆，再加凝固剂 *** 而成，可以炸、煎、焖、腌制等。
豆腐含有丰富的优质蛋白、钙质等，有“植物肉”之称。它可以制成豆腐乳、豆干、油豆腐等。豆腐虽然好，但是它的种类也多，很多人都不知道有4种豆腐不是由大豆 *** 而成的，经常拿它们给孩子吃。
少吃4种假豆腐
第1种:日本豆腐
日本豆腐又 *** 蛋豆腐、玉子豆腐，颜色微黄，口感有点类似鸡蛋羹，口感爽滑鲜嫩，深受人们的喜爱。其实它不是由大豆制成的，它的主要原材料 *** 蛋，添加了植物蛋白天然调味料和纯净水，配方 *** 而成。
日本豆腐虽然滑嫩可口，但是满足不了人们对蛋白质的需求。尤其是孩子们，他们正处在生长的黄金期，蛋白质需求大，胃容纳量有限，所以少吃为好。
第2种:千页豆腐
千页豆腐在大小餐馆中很常见，也是素食主义者偏爱的一种美食。千页豆腐不是豆腐也不是豆腐制品，是大豆分离蛋白和水为主要原料，淀粉食用植物油为辅料添加或者是不添加稳定剂，凝固剂，增稠剂搅拌均匀，调味，蒸煮 *** ，切成小块。
千页豆腐的营养价值很低，满足不了 *** 的需求，少吃点为好。
第3种:鱼豆腐
鱼豆腐又叫油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥搭配其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成。它的色泽金黄，闻起来没有腥味，吃起来有嚼劲，深受人们的青睐。
*** 鱼豆腐中，人们会添加木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆以及各种添加剂等，所以不要多吃。
第4种:杏仁豆腐
杏仁豆腐是江苏的一种传统特色名点，也是满汉全席中的一道菜。它主要采用甜杏仁磨浆加水煮沸 *** 凝结之后切成块。它的形似豆腐，不同地区 *** 杏仁豆腐的 *** 也有区别。市面上卖的杏仁豆腐，会添加甜味的果子露和水果，营养成分并不高，不适合常吃。
多吃一种豆腐
我们可以给孩子多吃用大豆做出来的豆腐或者是豆制品，蛋白质含量丰富，易于被 *** 吸收。
推荐食谱:茄汁豆腐
食材:豆腐300克、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、食用油
①我们把豆腐提前切成小块，泡入淡盐水中10分钟。淘洗几次，沥干水分后放入碗中。加入鸡蛋，轻轻搅拌一下，让豆腐全部裹上鸡蛋液。
②锅中滑油，倒入鸡蛋豆腐煎。等底部定型后轻轻铲起来，再轻轻翻炒，一直炒到所有的鸡蛋液全部凝固为止。稍微炒的焦一点，香气更浓。
③去掉西红柿的蒂部，洗干净后切成小块。锅中烧油，倒入西红柿煸炒。西红柿炒出汁后加1勺开水煮1分钟。倒入豆腐，开小火炖几分钟。
④加盐调味，翻炒均匀后继续焖煮1分钟就可以出锅了。
推荐食谱:油豆腐烩青菜
食材:青菜200克、油豆腐150克、盐、蒜子、生抽、猪油
①我们把油豆腐淘洗一次，切小块。锅中加点猪油，倒入油豆腐。翻炒均匀后倒入1大勺开水煮。油豆腐需要煮一会儿，这样油豆腐软和一点，口感好。
②我们把青菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。反复搓洗，沥干水分。等油豆腐有点膨胀时倒入青菜，开大火炒。
③加点盐调味，再加点蒜末提香，开大火爆炒几下就可以盛起来了。
结语:老话说“一年之计在于春”，生长是生长的黄金期，当家长的可不能将就。记得4种“假豆腐”要少给孩子吃，用大豆做的豆腐或者豆腐制品多给孩子食用，助力长高个。
随着 *** 的全面放开时间的推移，身边的很多人，都“阳康”了，当初全身酸痛和“刀片嗓”的症状都没那么明显了，但是身体还是处在虚弱的状态，这是因为身体正在恢复期，在这期间我们不能剧烈运动，不能喝酒，少吃油腻的食物。
要想身体恢复快，合理的补充营养还是特别关键的，多吃含有优质蛋白和含有维C的食物，只有这样我们身体中的抗体才会提高，尤其是优质蛋白是重中之重，蛋白质是生命活动的主要承担者，有提高免疫力的作用，这样才能有助于我们身体的恢复。下面，给大家分享4道含有优质蛋白的家常菜，搭配丰富，营养又美味。
推荐做法一：【凉拌鸡胸肉】
1、准备两块鸡胸肉，再切点葱段和姜片，将鸡胸肉凉水下锅，放入葱姜，加料酒去腥，大火烧开煮20分钟。
2、调个料汁，大蒜剁成末，一根红辣椒切成圈，葱切成丝，香菜切成段，倒入生抽，香醋，再放盐，十三香，鸡精，白糖，再放点辣椒油，香油，搅拌均匀备用。
3、鸡胸肉煮好之后用手撕成条，然后倒入调好的料汁，再放一把花生米，抓拌均匀即可装盘开吃，这样一道香辣开胃的凉拌鸡胸肉就做好了。
推荐做法二：【鸡肉焖子】
1.准备3斤的猪瘦肉，先把猪皮给它去掉，把猪肉切成大块，放入绞肉机里面，再把猪肉绞成肉馅，准备一根大葱切成片，一块生姜，切成细丝。切好后装到碗里面，加入适量的清水。下手给它抓捏一下，抓出里面的葱姜汁，把葱姜汁剥离出来，放一旁备用。
2.肉馅中加入食用盐十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，再分次加入葱姜水，将肉馅搅拌至粘稠，准备两个鸡蛋，把鸡蛋和蛋黄分开，把鸡蛋清加进来继续搅拌。准备150克玉米淀粉，加入少量的清水，调拌成拉丝的状态，再放入肉馅中，搅拌均匀。
3.准备模具，将肉馅给它放入模具里面，水烧开之后蒸半个小时，准备10个鸡蛋黄，再加入食用盐调味，倒入水淀粉，搅拌均匀放一旁备用。
4.把鸡蛋黄淋在肉馅上面，继续蒸5分钟，蒸好后再焖两个小时，给它切成大块，自己再调个万能料汁，好吃又不腻。
推荐做法三：【鸡蛋焖米饭】
1.准备适量的大米，加入3克白醋，加入清水没过大米，给它浸泡20分钟后控水，在大米中倒入少量的小磨香油，再打入4个鸡蛋搅拌均匀，再加入蒸大米的水量，按蒸煮键蒸熟。
2.准备一个土豆，一根胡萝卜，一根黄瓜，几个香菇，一个洋葱，切成小丁再准备一块五花肉，给它切成肉末，再切点葱姜蒜做葱花。
3.锅中倒食用油，将肉末煸炒出猪油，加入一勺豆瓣酱，加入我们切好的蔬菜翻炒一分钟，再加入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，加入适量的生抽，蚝油，将菜炒熟关火。
4.准备一个小碗，将炒好的配菜盛进来，再将米饭放进来，用铲子整理平整。在上面扣上一个盘子，把它倒扣过来，这样好吃又好看的懒人焖饭就做好了。
推荐做法四：【鸡蛋烧豆腐】
1.准备一块老豆腐，切成一厘米左右的厚片，碗中倒入四个鸡蛋，加入少量的食用盐，给它打散备用，准备一个红椒，切成斜块，准备几根香葱，切成小丁，几颗大蒜，给它切成片。
2.泡发一把木耳，然后焯水一分钟，锅中倒入食用油，油热之后挨个放入豆腐块，给它煎至两面金黄盛出来。
3.锅中倒入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液快要全部凝固的时候停止搅拌，一边小火煎一边用铲子按压，等两面煎至金黄后给它盛出来，切成菱形块，这样做的鸡蛋快紧实不松散。
4.锅中倒入食用油，放入葱蒜煸炒，放入一勺郫县豆瓣酱，适量的生抽，蚝油，少量的老抽上色，再放半勺食用盐，半勺鸡精，半勺十三香，半勺白糖提鲜，炒出酱香味，加入少量的清水，倒入鸡蛋和豆腐块，放入木耳，炒至之后加入水淀粉勾芡，这样一道色香味俱全的鸡蛋烧豆腐就做好了。
好了，今天就分享到这里，大家一定要多吃含有优质蛋白的食物，以更好的身体迎接新年的到来。
日本豆腐不是豆腐，真假豆腐你知多少传统美食豆腐由大豆制成，富含多种营养，但市面上有很多假豆腐，关于假豆腐，你知多少？
下面，让我们来盘点一下假豆腐：
1.日本豆腐
日本豆腐是中国名字，在它的老家日本又名玉子豆腐，在日语里 *** 蛋豆腐的意思。它主要由鸡蛋液、咸蛋白、纯净水制成，与大豆没半毛钱关系，只是形似，故名玉子豆腐。钙含量较真豆腐低，钠含量又比真豆腐高很多。
2.鱼豆腐
市面上的鱼豆腐主要由淀粉跟鱼糜制成，有些商家为了降低成本，只放很少的鱼肉。营养价值比真豆腐低很多，跟吃淀粉丸子没两样。
3.千叶豆腐
千叶豆腐主要由大豆分离蛋白、淀粉、植物油制成。跟鱼豆腐一样，营养价值低，偶尔吃吃就好，不要当成主食。
4.血豆腐
传统的血豆腐富含铁与蛋白质，能为我们身体有效提供优质的营养。但一些不法商家为了降低成本会在 *** 过程中大量添加违法添加剂，所以我们在购买时尽量从有保障的商家处购买。
说完假豆腐，再来说说真豆腐。
真豆腐里老豆腐，又称北豆腐， *** 过程会加入卤水。老豆腐含水量低，所以单位钙含量比嫩豆腐高。老豆腐可以用来 *** 豆腐泡。
嫩豆腐，又称南豆腐， *** 过程会加入石膏。因其含水量高，所以单位钙含量不如老豆腐。嫩豆腐适合做麻婆豆腐、豆腐汤等。
还有一种叫内酯豆腐，钙含量较前两者低。内酯豆腐适合 *** 成皮蛋豆腐。现在的速溶豆腐花之类也算是内酯豆腐的一员。
看完，你对真假豆腐明白没？
豆腐和它天生一对，一盘全是蛋白质！花10分钟做一做，收获好味道豆腐这个名字大家都不陌生，但并不是所有以“豆腐”命名的食品都是真正的豆腐。真正的豆腐是通过将黄豆磨成豆浆，煮熟，再用卤水点豆浆，将蛋白凝固，去除水分而制成的。然而，在现代，有许多所谓的“豆腐”其实并不含有黄豆成分。
比如日本豆腐，它是一种以鸡蛋为主要原料，再添加其他成分 *** 而成的豆腐。它的口感嫩滑，但营养价值较低。除此之外，还有一些不含大豆成分的豆腐，如杏仁豆腐和鱼豆腐等，有些鱼豆腐甚至可能不含有鱼肉。
今天推荐一道美味又营养的正宗豆腐菜品，采用嫩豆腐与虾仁的完美搭配，十分方便快捷，只需要耗费10分钟即可完成，一盘菜肴便能够为您补充丰富的蛋白质，此外，豆腐和虾仁的搭配不仅仅含有动物蛋白质，还同时吸收了植物蛋白，豆腐还含有丰富的钙质，十分适合需要补钙的小朋友和老年人食用，长期食用更能够强壮骨骼，长肌肉，增强免疫力。最重要的是，这道菜肴口感清淡、鲜美，嫩滑且易消化，也非常适合口感清淡的人群食用。再搭配上一碗米饭，营养均衡，美味无比！
推荐食谱：虾仁炖豆腐
准备食材：虾仁、豆腐、葱姜、料酒、鸡蛋
*** 步骤：
1.大虾先掐去头部剥去虾外壳，把虾肉和虾壳分 *** ，把剥好的虾壳放入清水中清洗一下，捞出控干水分。
2.把虾仁从背部片一下去除里边虾线放入盆中，用清水多清洗一下清洗干净，捞出挤干水分，调个底味放入少许盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀，放入少许玉米淀粉抓拌均匀锁住水分。
3.豆腐一块切成厚片，再切成大小均匀丁，切好放入盆中。
4.切点小料小葱清洗干净把葱白和葱叶分 *** ，葱白切成丁，生姜拍破切碎，红椒切成丁装入盘中。
5.起锅先把锅烧干，放入适量菜籽油下入控干水分虾壳，把虾皮炒出微黄，下入姜、葱末煸炒出香味，放入料酒去腥增香炒出香味，炒至虾壳稍微发干，倒入开水熬制一分钟汤汁变白，盖上锅盖保持中火炖至五分钟。
6.锅中倒入开水，放入适量盐，水开后下入豆腐中火煮至一分钟，捞出控干水分。
7.鸡蛋一个打入碗中，用筷子快速的搅散。
8.把豆腐放入盆中倒入搅匀的鸡蛋液，摇晃均匀。
9.另起锅放入少许葱油，放入适量食盐，保持中火加入豆腐，用勺子把豆腐推匀，中火煎至一分钟一面煎持金黄翻面煎另一面翻动几下。
10.放入姜、葱末煸炒出香味，从锅边烹入适量的生抽翻炒出香味，倒入熬好虾汤用勺子推均匀，下入虾仁放在豆腐上面，调味放入胡椒粉，白糖，盖上锅盖保持中火炖制两分钟。
11.放入红辣椒再用水淀粉勾个薄芡，出锅时候再放入小葱段，稍微推动即可出锅装入盘中，鲜美入味的虾仁烧豆腐就做好了。
总结：
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