大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜上加鲜的“虾皮炒鸡蛋”。
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，加食盐，葱花，食用油为调料炒成的一道菜。色香味俱佳，营养丰富，含有丰富的蛋白质和 *** 所需要的必须元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能降血脂，提高 *** 免疫力。今天分享的炒鸡蛋加了虾皮，虾皮是毛虾的干制品，虾皮体小皮薄，干制后很薄，使人感觉只有一层皮，这也是虾皮的由来。虾皮营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质和虾青素。吃了好处多，婴幼儿，孕产妇，吃了还能补钙，通乳汁。做法简单，步骤详细，3分钟就能上桌的快手菜，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【虾皮炒鸡蛋】
材料：虾皮 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 食盐 白醋 胡椒粉
做法：
1. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥
2. 用筷子充分搅匀，放一旁备用
3. 小葱一把择洗干净切成葱花，切好放入小碗中备用
4. 抓一把虾皮翻入蛋液中，（买的是无盐虾皮，要是虾皮咸可以用清水洗一下），再倒入葱花
5. 加入食盐，胡椒粉，
6. 用筷子搅匀，起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
7. 但定型后用铲子炒成鸡蛋块，可以稍微小一点
8. 大火翻炒均匀，即可出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 虾皮选择无盐虾皮，咸的话可以用清水洗一下
2、 碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液
3、 加入虾皮，葱花，食盐，胡椒粉搅匀
4、 油热下入鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块，不用加调味品，炒匀即可出锅
虾皮炒鸡蛋是一道鲜上加鲜的简单小炒，加葱花点缀，葱香浓郁，而且看着更加有食欲，鸡蛋无蛋腥味，还带着虾皮的鲜味，咸香可口，配稀饭简直完美啦。记住在翻炒过程中不用加食盐等调味品，更无需加鸡精，因为这道菜本身就很鲜美。从准备到上桌3分钟足够啦，一定收藏起来做给家人吃，凉面再夏天很受欢迎，当然喜欢吃凉面一年四季都可以，凉面的做法也有很多种，希望您能够喜欢。
风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃
青椒火腿炒鸡蛋是一道深受人们喜爱的家常菜，它的口感鲜美，做法简单，十分适合快速烹饪。这道菜的主要食材是青椒、火腿和鸡蛋，经过烹调后，味道相互融合，色香味俱佳。下面，我将详细介绍这道菜的烹饪步骤，包括精确到克的食材和调料的用量，以及每个步骤的详细解释，帮助你轻松做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。
青椒火腿炒鸡蛋
所需食材
- 青椒：200克
- 火腿：100克
- 鸡蛋：2个
- 大葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 盐：3克
- 生抽：10克
- 料酒：5克
- 白糖：3克
烹饪步骤
- 准备食材：将青椒去蒂洗净，切成小块；火腿切成薄片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大葱、姜和蒜分别切末备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入火腿煸炒至表面微黄。
- 加入青椒，翻炒均匀。
- 将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，待蛋液凝固后，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 青椒不需要去籽，因为青椒籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高菜肴的营养价值。
- 火腿本身带有一定的咸味，加盐时要适量，以免过咸。
- 为了增加口感，可以在最后勾芡一下，用少量淀粉和清水勾芡即可。
- 如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒的用量或者选用微辣的青椒品种。
- 在选择火腿时，应该尽量选用质量好的品牌，以保证食品安全和口感。
- 将鸡蛋液倒入锅中时，应该等油温稍高一些，以免鸡蛋粘在锅底上。
- 在翻炒过程中要保持中小火，以免炒糊食材。同时要经常翻炒，使所有食材受热均匀。
- 如果想要更浓郁的口感，可以加入一些芝士碎或者奶酪粉调味。
- 最后要注意的是，虽然这道菜做法简单，但是要做到色香味俱佳并不容易。需要多加练习和调整口味，才能做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。
以上就是青椒火腿炒鸡蛋的烹饪步骤和注意事项，相信你已经对这道菜有了更深入的了解。如果你按照上面的步骤 *** 作，一定可以做出美味的青椒火腿炒鸡蛋。这道菜非常适合搭配米饭或者馒头食用，不仅营养丰富，而且十分下饭。赶紧试试吧！
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鸡蛋干的吃法很多种，要是像我这样炒估计家里的米饭有要不...鸡蛋干的一百种吃法之：鸡蛋干炒肉。
食物的美味，不仅在于 *** ，更在于品质。这个鸡蛋干炒肉绝对值得一试，美味又实惠，是一道非常下饭的佳肴。
·将鸡蛋干切成均匀的片，这种鸡蛋干香气浓郁，开袋即食，无论是炒菜还是凉拌，都非常嫩滑。
·油热后，加入五花肉煸炒至出油，加入姜、蒜、小米辣、料酒和老抽，使其上色并爆香。接着，加入鸡蛋干，并加入盐、鸡精和生抽等调味料进行调味。如果喜欢的话，可以再加入一些大蒜叶，继续翻炒均匀，即可出锅。
这道菜的 *** *** 非常简单，但是味道却非常好。如果你还没有试过，一定要试试这道美味的鸡蛋干炒肉。
雪菜毛豆炒豆干：夏天补钙、补钾好菜！随手炒一盘，扒米饭的好菜毛豆是夏天不可少的食物，很多人吃烧烤或者聚餐的时候，都会来上一份水煮毛豆，毛豆除了好吃之外，它的营养价值也非常的高。
因为它里面富含大量的高蛋白、高维生素、高膳食纤维，钾元素，被称为夏季解暑营养的更好蔬菜，如果跟豆干一起炒，就会又补钙又补钾，下面就跟大家分享一下做法，快点一起来看看是怎么做的吧。
【毛豆炒豆干】
- 准备300克毛豆和几片香干，将香干切成条，再改刀切成小块，青红辣椒也改刀切成小块，最后切一些姜末备用。
- 锅中水开，滴入食用油，加入食盐，下入毛豆焯水两分钟左右，将毛豆焯熟焯好捞出，沥干水分，起锅烧油，下入姜末煸炒出香味，再下入毛豆快速翻炒。
- 加入一勺生抽、适量蚝油翻炒片刻，接着加入香干、青红辣椒翻炒均匀，再用适量食盐、鸡精，翻炒入味即可出锅，盛入盘中，这样一道好吃的毛豆炒豆干就做好了。
【毛豆炒鸡蛋】
- 先准备500克的毛豆放在碗中，加入多一点的清水清洗一下，全部清洗完之后，倒在漏勺里面，控干水分，准备一个小碗，往碗中打入几个鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子充分搅拌均匀。
- 接下来准备一些大蒜切成蒜末，准备一块去皮的老姜切成小丁，准备几个小米椒切成小圈，空碗中加入一勺食盐和少许的鸡精，然后再加入少许的白糖，加入小半勺的生抽、酱油，加入一小勺的玉米淀粉，加入适量的清水，放在一旁备用。
- 起锅，加入少许的食用油，然后把控干水分的毛豆放在锅中，把毛豆的表面炒至微微起色，加入一小碗清水，大约焖煮两分钟左右，把准备好的鸡蛋液全部倒在锅中，煎制两分钟左右。
- 把两面都煎至金黄，鸡蛋和毛豆搭配在一起，把蛋液全部煎至定型就可以盛出来，起锅加入少许的食用油，然后把切好的葱姜蒜、小米椒倒在锅中，开小火煸炒，炒出葱姜蒜的香味和小米椒的辣味。
- 接下来把炒好的鸡蛋也倒在锅中，把调好的料汁也倒下去，再次开大火翻炒均匀，把所有的鸡蛋、毛豆炒至入味，大约翻炒20秒左右，充分的炒制入味以后就可以出锅装盘了，这样一道营养又美味的毛豆炒鸡蛋就这样做好了。
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包菜鸡蛋炒粉丝，秋季美味佳肴，碱 *** 食物，消火气包菜鸡蛋炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，它的做法不复杂，但是效果却很出色。包菜和鸡蛋的搭配，既能提供足够的蛋白质和维生素，又能增加菜肴的鲜嫩和口感，而且包菜本身就有一定的碱 *** ，可以中和体内的酸 *** 物质，有利于消除火气和秋燥。
粉丝是一种低热量高纤维的食物，它可以增加饱腹感，而且富含钙、铁、锌等矿物质，对身体有很多好处。这道菜适合秋冬季节食用，因为这个时候人们容易感到干燥和不适，需要多吃一些清淡而滋润的食物。下面就来教你如何做出这道包菜鸡蛋炒粉丝吧！
食材挑选：
- 包菜：包菜是一种常见的蔬菜，它有利于消化和排毒，而且富含维生素C、钙、钾等营养素，对身体有很多好处。包菜有很多种类，如大白菜、小白菜、圆白菜等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的包菜。一般来说，新鲜的包菜比冷藏或者冷冻的包菜更好吃，但是也要注意挑选颜色鲜亮、叶片紧实、无虫蛀或者烂斑的包菜。
- 鸡蛋：鸡蛋是一种高蛋白低脂肪的食物，它可以提供 *** 所需的氨基酸、胆固醇、卵磷脂等营养素，对身体有很多好处。鸡蛋有很多种类，如土鸡蛋、散养鸡蛋、草鸡蛋等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的鸡蛋。一般来说，新鲜的鸡蛋比过期或者变质的鸡蛋更好吃，但是也要注意挑选外壳完整无裂纹、重量适中、无异味的鸡蛋。
- 粉丝：粉丝是一种用绿豆或者红薯等植物淀粉制成的细长条状食品，它有利于减肥和降血压，而且富含纤维素、钙、铁等营养素，对身体有很多好处。粉丝有很多种类，如干粉丝、水粉丝、冻粉丝等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的粉丝。一般来说，新鲜的粉丝比陈旧或者变色的粉丝更好吃，但是也要注意挑选颜色均匀无杂质、质地柔软无硬块、无异味的粉丝。
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、醋、油、淀粉、蒜末、姜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过酸，要保持清淡适口。
详细步骤：
- 将粉丝放入一个大碗中，加入适量的温水浸泡15分钟左右，直到变软，然后捞出沥干水分，用剪刀剪成适当长度的段，备用。
- 将鸡蛋打入一个小碗中，加入少许盐和水，用筷子打散，备用。
- 将包菜洗净切成小块，放入一个大盘子中，备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热左右，放入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
- 用剩下的油爆香蒜末和姜末，然后倒入切好的包菜块，加入盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋和泡好的粉丝重新放入锅中，和包菜一起翻炒几下，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你喜欢吃辣，可以适当增加辣椒粉或者辣椒油的用量，或者在炒包菜时加入一些干辣椒或者鲜辣椒。
番茄炒鸡蛋
主料：番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
辅料：盐适量、味精适量
步骤：
1、看看原料吧
2、番茄去皮切块待用。
3、黄瓜切片待用。
4、鸡蛋打散炒熟待用。
5、黄瓜在锅中提前煸一下。
6、葱花炝锅，放入番茄盐炒匀。
7、放入处理好的黄瓜和鸡蛋。
8、翻炒均匀即可。
9、看看成品吧
宫保鸡丁
主料：鸡脯肉2块
辅料：花生米适量、青辣椒1个、青蒜苗2棵、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣适量、盐适量、老醋适量、花生油适量
步骤：
1、花生米炒熟，各种材料备用。
2、鸡脯肉切丁。
3、用蛋清抓匀，腌20分钟。
4、用蛋清抓匀，腌20分钟。
5、青椒.干红辣椒.青蒜切丁备用。
6、盐.醋.生抽.白糖放到碗里调匀。
7、锅里放油，下入葱姜爆香。
8、放入干红辣椒.郫县豆瓣煸炒。
9、放入鸡丁滑开。
10、放入调好的料汁翻炒，然后放入青椒.青蒜丁稍炒。
11、最后倒入花生米翻匀，出锅。
12、好吃下饭的宫保鸡丁.....
13、好吃下饭的宫保鸡丁。
芝士饭团
主料：米饭160克、洋葱40克、土豆90克、水果玉米50克、小烤肠3根、培根一片、胡萝卜35克
辅料：黄油10克、生抽少许、盐适量、丘比黄瓜酱2勺、马苏里拉奶酪适量
步骤：
1、准备食材，培根、奶酪解冻
2、胡萝卜、洋葱、土豆切小块，土豆过水清洗2—3遍
3、上锅坐水，水开后，倒入土豆煮熟，土豆丁要煮到绵软，
4、培根解冻后，取一片，切成小片，小烤肠也切成小丁
5、继续用煮完土豆丁的水，将水果玉米煮熟
6、开火，放上不粘锅，锅稍热后，放入10克黄油，融化
7、倒入洋葱片，翻炒几下，爆香
8、把洋葱片用锅铲推到一边，倒入培根，用锅底的黄油，煎一下培根，炒出香味
9、倒入土豆丁，翻炒几下
10、将胡萝卜丁倒入，混合，翻炒
11、倒入剩下的水果玉米和烤肠，混合翻炒均匀。
12、倒入米饭，和菜翻炒均匀后，加少许生抽和盐上色调味即可
13、米饭炒好装盆，稍 *** 一下
14、因为用的是隔夜米饭，这样的米饭做炒饭，米饭粒粒分明，但不易于成团，再加入2勺左右的丘比黄瓜酱，丰富味道，并增加米饭的粘 *** ，易于成团
15、倒入适量马苏里拉奶酪，（我加到米饭里的奶酪过少，应该再加倍加量，拉丝效果会更好）
16、用冰淇淋勺挖米饭（中号冰淇淋勺）
17、用手稍微按压一下
18、所有材料做了8个半的米饭团，最后不够一个完整的球了
19、米饭球我做了两种，一种表面直接放马苏里拉奶酪，一种先挤蕃茄沙司，再放马苏里拉奶酪。
20、烤箱预热180度，烤10分钟，表现的奶酪融化就可以
21、烤好，装盘
22、鲜艳些的是表面挤了蕃茄沙司的，颜色浅些是直接放奶酪的，对比看，还是挤蕃茄沙司，会漂亮些
23、味道非常好吃，酸甜咸香
24、做了8个半的米饭球，我一个人吃了6个，要变大胃王了
25、好吃
26、经常变着花样做饭给自己吃
27、我米饭内加的马苏过少，拉丝效果不好，下次做，不能再这样小气了
台式赛螃蟹
主料：鳕鱼肉180克、胡萝卜1根、太 *** 1.5茶匙
辅料：咸蛋黄2-3颗、蛋白4颗、姜一小勺、葱2根、鲜奶3茶匙、盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙
步骤：
1、鱼肉加入少许盐和酒拌匀，上锅蒸熟。
2、把蒸熟的鱼肉取出，并且剥成小块备用。
3、胡萝卜去皮后，用汤匙刮成胡萝卜末，这样的胡萝卜末比较像蛋黄哦。
4、蛋白加入调味料打均匀，再加入蒸熟的鱼块，拌匀。咸蛋黄蒸熟以后压碎，再拌入一颗蛋黄及一茶匙水。葱、姜切末。
5、先炒蛋黄，热锅入油，再放入胡萝卜用小火慢炒。
6、炒到胡萝卜软化后出油，呈现橘 *** 。
7、加入拌过的咸蛋黄炒。
8、炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡，可以稍微加点盐。
9、另取一干净锅炒鱼肉蛋白，锅中加入油炒香姜末，这时候油可以多一点。
10、再倒入鱼肉蛋白，用推动锅铲的方式，将边缘以及底部熟的部分推到中间，此时火要小一点儿哦。
11、当蛋白半凝固的时候，加入葱花。
12、自锅边淋点儿米酒，之后熄火。
13、稍微拌一下即可。
14、盛入盘中，中间放上炒好的蟹黄，完成。
醋溜土豆丝
主料：土豆1个
辅料：白醋适量、干红辣子适量、青红椒适量、盐适量、花椒10粒、葱蒜适量
步骤：
1、土豆洗净去皮。
2、先切片。
3、再切丝
4、再切丝。
5、泡入清水中，清洗几遍。
6、沥干水分。
7、葱切段，蒜切片。
8、青红椒切丝，花椒洗净控干水分。
9、坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色时捞出。
10、炝入红椒、葱、蒜。
11、煸香。
12、倒入土豆丝。
13、放白醋，适量的水和盐，炒匀。
14、放青红椒，装盘。
咖喱鸡排饭
主料：鸡胸肉1块、米饭200克
辅料：土豆3个、咖喱调味料2块、麻辣鲜1勺、黑胡椒粉1勺、葱花2克、姜丝2克
步骤：
1、鸡胸肉
2、从侧面剖开
3、放麻辣鲜、黑胡椒粉腌制10分钟
4、腌制好的鸡肉沾满鸡蛋液
5、裹上面包糠
6、抖落多余的面包糠
7、电饼铛预热，放油，把鸡排放上去煎
8、煎至两面焦黄
9、土豆削皮
10、切块
11、油锅烧热
12、放葱花、姜丝爆香
13、咖喱料
14、倒入土豆块翻炒一下，加咖喱料、加开水炖至汤汁收浓，关火
15、蒸熟的米粉装碗内压实
16、米饭倒扣在盘中，鸡排切块码入盘中，倒入咖喱土豆。怎么样，不错吧?
鱼香肉丝
主料：猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量
辅料：食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量
步骤：
1、准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎
2、切好的肉丝放入盆内，放入料酒
3、一点盐
4、胡椒粉一点点
5、放入淀粉
6、拌匀后放置十分钟
7、取碗，加入适量清水，放入老抽
8、放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐
9、放入醋，多少依个人喜好，我放的稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的
10、放一点糖
11、放入葱花和蒜片
12、放入味精
13、放入淀粉搅拌均匀
14、锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些
15、放入肉丝炒熟
16、把炒好的肉丝盛出备用
17、锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了）
18、放入豆瓣酱，小火煸炒出香味
19、放入炒好的肉丝
20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟
21、分几次倒入芡汁勾芡即可
22、出锅装盘
导语：鸡蛋和它天生一对，一盘全是优质蛋白！5分钟炒一盘，够鲜美、够下饭，美味滋补难停歇！
快乐的暑假马上就结束了，在老家已经住了将近1个月，准备带孩子们回城里收收心，迎接新学期的到来。这天吃过早饭后，婆婆说晚上吃烧烤，给了我200块钱去镇上买一些 *** 肉，还有乱七八糟的鱼虾丸。在家这段时间，每次买东西婆婆都会给钱，我就把钱接过来，骑着我兜风的电三轮去镇上了，买了各种各样的烧烤食材。大家是不是也有一个像妈妈一样疼爱你的婆婆？处处为你着想，生怕你的日子过不好。
吃烧烤时剩下一小块牛肉没有吃完，我就用牛肉和鸡蛋搭配炒了炒，没想到还挺好吃，比烤着吃还鲜美。 秋天气候干燥，很容易上火，温差比较大，也容易感冒。而牛肉属于温 *** 食物，营养成分也高，含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，适当的吃一些牛肉能够增强体质、补充营养。牛肉可以酱、烧、煎，其中和鸡蛋搭配更好吃，全是优质蛋白，下面小编就和大家分享鸡蛋炒牛肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒牛肉】 所准备的食材有：牛肉适量、鸡蛋3个、线椒3个、玉米淀粉、蚝油、盐、酱油、食用油、料酒、大蒜
具体做法：1、准备好的牛肉切成小块，用清水抓洗干净，攥干水分放入小碗内，往牛肉里打入一个鸡蛋清，用手抓拌至粘绸，再往里面倒入少许玉米淀粉、料酒、2勺蚝油、少许酱油继续抓均匀。取2枚鸡蛋打入小碗内，用筷子把鸡蛋搅散，线椒清洗干净切成小段备用。
2、锅中倒入适量食用油，油温烧到6成热后，先把腌好的牛肉块倒入锅中，不停地翻炒，把牛肉炒到6分熟左右。
3、再把线椒段倒入锅中，中火不停的翻炒，炒至线椒断生变软后，再调成小火，不喜欢吃线椒的可以搭配其它食材，包括调味品都根据自己口味添加即可。
4、最后把鸡蛋液淋在上面，开中火将鸡蛋煎定型后用铲子翻炒，直至把鸡蛋炒熟，关火后盛出来即可。
鸡蛋和牛肉简单一炒，牛肉滑嫩鲜美，鸡蛋咸香入味，好吃营养又下饭，一顿多吃3碗米饭，真解馋！
小贴士：
1、炒牛肉一定要提前腌一下，腌过的牛肉吃起来更入味，使牛肉软嫩鲜香，味道更加的浓郁。
2、鸡蛋液倒入锅中后，不要着急翻炒，待鸡蛋液定型后，再不停的翻炒，把鸡蛋炒至鲜嫩后盛出来即可。
立秋之后离秋天就不远了，经过一个夏天的消耗，身体需要补充能量，这时可以多吃点牛肉来增强体质，隔三岔五炒上一盘，营养滋补又解馋，贵也要舍得吃。大家吃过鸡蛋炒牛肉吗？最喜欢牛肉的哪种做法？今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
黄瓜虾仁炒鸡蛋：一道低脂高蛋优又巨下饭的佳肴，适合处暑后食用黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道清爽美味的家常菜，适合处暑后食用。黄瓜是一种富含维生素C、钾、硅等营养素的蔬菜，有清热利尿、消肿解毒、美容养颜的功效，是秋季养生的佳品。虾仁是一种富含蛋白质、钙、锌等营养素的海鲜，有补气血、健脾胃、 *** 益精的作用，是秋季滋补的佳品。鸡蛋是一种富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌等营养素的食物，有补气血、强筋骨、滋阴润燥的作用，是秋季滋补的佳品。三者搭配，不仅口感嫩香营养，还能提供全面的营养，是一道低脂高蛋优又巨下饭的佳肴。
下面就来介绍一下黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，这样的鸡蛋口感好，香味浓。鸡蛋要打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 虾仁：选择新鲜、肉质紧实、无异味的虾仁，这样的虾仁口感好，香味浓。虾仁要洗净去除沙线，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 黄瓜：选择颜色青绿、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的黄瓜，这样的黄瓜口感好，香味浓。黄瓜要洗净切成片或丝备用。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 料酒：适量添加料酒可以去除虾仁的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 生抽：适量添加生抽可以给菜肴上色和提味，但不要加太多，否则会影响菜肴的清淡度。
- 植物油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 将虾仁洗净去除沙线，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 将黄瓜洗净切成片或丝备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 在锅中加入适量的植物油，烧至五成热时，下入鸡蛋液，小火煎至金 *** 。
- 用铲子将鸡蛋切成小块或碎末。
- 盛出备用。
- 重新下油，放入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。
- 重新下油，放入葱花，小火煸出香味。
- 下入黄瓜片或丝，大火翻炒至变软。
- 倒入鸡蛋块和虾仁，大火快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，搅拌均匀。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 出锅即可食用。
小贴士
- 鸡蛋要先用盐和水搅拌一下，这样可以让鸡蛋更容易入味和松软。另外，在搅拌时要用筷子或者打蛋器快速搅拌，让鸡蛋液充分起泡，这样可以让鸡蛋更加蓬松。
- 在煎鸡蛋时要用小火慢慢煎，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。另外，在煎鸡蛋时要注意不要煎焦或者煎干，否则会影响口感和风味。
- 在切鸡蛋时要用铲子轻轻切，不要用刀子或者剪刀，否则会影响鸡蛋的形状和质感。另外，在切鸡蛋时要根据个人喜好切成小块或碎末，不要切得太大或太小，否则会影响口感和风味。
- 虾仁要先用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，这样可以让虾仁更容易入味和嫩滑。另外，在腌制时要搅拌均匀，让调料充分渗透到虾仁中。
- 在炒虾仁时要用大火快速炒，这样可以让虾仁更加香气和色泽。另外，在炒虾仁时要注意不要炒焦或者炒干，否则会影响口感和风味。
一年之计在于春，“春生夏长”，春天是万物生长的黄金季节。一日之计在于晨，早餐很重要。在这个明媚的春天里，早餐别将就，吃得好，营养给足，才会健健康康，这是我家一周早餐，炒菜干稀搭配，有营养又耐饿，做法简单，省事又好吃。一周早餐不将就，干稀搭配，做法简单，省事又好吃！
周一早餐
主食：煎香豆子饼
流食：大黄米汤圆
菜：咸鸭蛋+毛芹菜炒豆皮
香豆子饼，是剩下的，就再次加少许植物油，在平底锅煎一煎，更加的香喷喷好吃，在每人煮一碗大黄米汤圆，切一根咸鸭蛋，再把剩菜在微波炉加热，看着色彩亮丽的早餐，不仅耐饿，而且好吃快手好做，咸甜适中，这样的早餐一点不将究。
周二早餐
主食：小笼包+红枣糕
流食：小米粥
菜：爆炒花菜
又是不将就早餐，熬制了养胃的小米粥，一边炉灶用蒸锅加热小笼包，再就是清洗花菜，再用青辣椒大火爆炒出来，加点生抽和盐，鸡精，就是爽口脆嫩好吃，再和肉包子和红枣糕一起吃，真是营养丰富又好吃。
周三早餐
主食：香豆子饼
流食：豆浆
菜：毛芹菜炒黄豆芽+凉拌裙带菜根
水果：草莓
家人爱吃的烙香豆子饼，做法不难，就是提前准备好发酵的面团，可以在冰箱里冷藏发酵，早上就可以直接擀饼子，抹上一层植物油，撒上香豆子粉和少许盐，卷起来压扁，再次擀成饼子坯，用电饼铛烙出来，外酥里喧软香喷喷的真是好吃。
用豆浆机预约了豆浆，再搭配饼子吃，真是不错的早餐，再用毛芹菜黄豆芽炒一盘，再装一碟凉拌菜和草莓，色香味俱全的早餐就可以上桌了。
周四早餐
主食：油条+红枣糕
流食：醪糟鸡蛋汤
菜：剩菜
自己做的醪糟，加鸡蛋液和枸杞煮出来，酒香味浓真是爽口开胃好吃。这可是早餐更受欢迎的食材，不仅开胃好吃，而且还可以养胃，做法又简单，煮一煮又可口，搭配油条，这是买的半成品油条，早上直接在油锅里炸一下，香喷喷的就上桌了，还搭配了红枣糕，再把剩菜微波炉加热，这几种早餐都可以上桌了，真是简单好吃极了，你家会做醪糟吗？
周五早餐
主食：鸡蛋煎包子
流食：玉米面粥
菜：毛白菜炒香菇
小包子是提前做好的，在冰箱冻着，是韭菜鸡蛋粉条包子，早上可以在平底锅铺好，加少许清水，加锅盖，大火烧几分钟，等解冻了，煎的吱吱嘎嘎的响了，加植物油继续煎，两面煎成金 *** ，再倒鸡蛋液继续煎，等鸡蛋煎成鸡蛋块，撒上韭菜末，就可以出锅了。
一边炉灶，熬制好了玉米面粥，清香好吃，搭配煎包子，就是美味早餐了。
用毛白菜和新鲜香菇，加点蚝油一起炒出来，真是鲜美可口好吃。这样的早餐又是一点不将就了。
周六早餐
主食：小笼包+玉米
流食：紫米糯米粥
菜：酱黄瓜+咸鸭蛋
家中有预约的小家电真是太方便了，用紫米和糯米一起熬制的，用的预约电饭煲做的，设置好时间，早上就可以吃到软糯香浓的紫米粥了。
再用蒸锅加小笼包和玉米，这些都是买的，早上加热，10分钟左右就可以上桌了，在切咸鸭蛋和酱黄瓜，作为小菜，看着干稀食材的早餐，这样吃，真是营养美味又好吃。
周天早餐
主食：油条+哈尔滨红肠+发面饼子
流食：新疆奶茶
菜：韭菜炒黄豆芽
奶茶是我们这里的早餐流食之一，就是用红茶和牛奶熬制出来的，如果加点酥油就是美味好喝了。发面饼，是原味的，直接在平底锅烙出来切块，再把半成品油条煎一煎，在锅里在煎一根哈尔滨红肠，香喷喷的出锅了，一边就可以韭菜炒黄豆芽，清香爽口的菜就上桌了，这样的早餐想吃吗？
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换季了，已经入秋，有啥值得推荐的美食。今天我分享的食材能让你吃出春天最难忘的味道，它自古就被誉为“菜中珍品”，也是“山珍”之一，也是自古文人墨客口中的那一味“鲜”，此菜就是“竹笋”。
当然今天的笋不是一般的笋，而是采用笋尖最鲜嫩部分，经过十二道工序制成的完美食材，因外观呈现糯米的乳白色，口感脆糯鲜美，故曰“糯米笋”。
糯米笋保留了竹笋的全部营养，有丰富的钙、镁、钾等微量元素，更有丰富的B族维生素，胡萝卜素、维生素C等营养，更继承了竹笋那16—18种氨基酸含量，也是其营养滋补又鲜美的主要来源，还有那1.8克的膳食纤维，润肠通便好作用，更只有19卡路里的热量，减肥瘦身的，晚餐直接拌上一盘，别提多美了。
我今天分享的糯米笋吃法不凉拌，我们用鸡蛋和其搭配爆炒一道小菜，鲜美又脆嫩，特营养，送饭也是一流，详细步骤分解如下。
——糯米笋炒鸡蛋——
食材准备：即开糯米笋一袋，鸡蛋4个，青红辣椒适量，生抽，食盐，食用油，白醋，鸡精
之一步：我买的是原味的即开糯米笋，配料中只有水和一点食盐，打开后用温水淘洗几遍，再挤干水分就可以等待烹饪了。
第二步：在准备4个鸡蛋，打散后往鸡蛋液中淋入几滴白醋和少许食盐，充分地搅拌均匀，而后下入油锅中炒成大块，注意别炒的太久，保持鸡蛋的鲜嫩更佳。加白醋的作用主要是为了去腥和增加炒鸡蛋的蓬松感。
第三步：辅料需要准备青红辣椒适量，再来一些葱蒜末备用。
第四步：锅里烧油，先把葱蒜末下锅爆出香味，接着将青红辣椒下锅炒出香味，再将挤干水分的糯米笋下锅，保持大火翻炒十几秒钟时间。
第五步：倒入炒熟的鸡蛋块，简单地翻炒均匀，而后依次淋入生抽一圈，撒入食盐和鸡精来调味，因为锅内比较干，此时可以再来少许清水入锅，而后开大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了。出锅后香味扑鼻，糯米笋的口感也完美诠释了什么才是真正的脆嫩，开胃又下饭，是一道你值得尝试的好菜。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：糯米笋在油锅中的时间不宜太久，防止水分被炒干而口感不佳。
想要炒鸡蛋蓬松鲜嫩，除了时间不宜炒的太久以外，还可以加入淀粉水来搅拌，也是一个好 *** ，大家可以尝试。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！季节交替之际，鸡蛋和竹笋也是一对，而其实糯米笋，更脆嫩，更鲜美，更营养，也更下饭！喜欢今天这道“糯米笋炒鸡蛋”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
