苦瓜炒鸡蛋

作者：林乡

用料

苦瓜 1根

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

蒜末 适量

葱段 适量

料酒 少许

做法步骤

1、苦瓜洗净，去瓜瓤和籽

2、切片备用

3、备好蒜末、葱段

4、鸡蛋打入碗中

5、放入料酒和少许盐

6、划散

7、锅烧热油至七成热

8、倒入鸡蛋

9、炒散，至金 ***

10、盛出装碗备用

11、锅留底油，放入蒜末和葱段爆香

12、倒入苦瓜，大火炒至变色

13、加盐，炒匀入味至断生

14、倒入鸡蛋翻炒均匀即可

15、成品图

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

苦瓜炒蛋，一味清热解毒的良 ***

苦瓜，对于许多人来说是谈“苦”色变，十分不喜欢苦瓜的味道。小编小时候也不喜欢吃苦瓜，可无奈外婆做的饭菜太好吃了，二十年前那时的外婆还很年轻。小时候有吃不完的家常菜，放学回家坐在坪地里手撕南瓜藤已是儿时追不完的回忆啦！

清楚地记得坪前种了很多菜，苦瓜就是其中的一样。小时候的我也种了许多花，最多的还是夜来香。夏季来临时，院前遍地都是夜来香，衬托着夜景，绚丽多姿。晚上出来玩的两三个 *** 妹把夜来香花挂成耳饰，这个举动可以让在场的小伙伴们笑很久了。

最让我记忆深刻的是后院自己栽种的凤仙花，当它们一起绽放时超级无敌巨好看。有各种各样的颜色，有的是我从别人家那边扯回来再自己用小锄头种下的，都很容易存活。

在众多花中，最引人注目 *** 冠花。有一天对面外婆来我这边割猪草，我站在一旁，她告诉我这里长出一株鸡冠花。那时还没开花，我也不知道鸡冠花的模样。不过，从那以后，我就一直往那浇水。不知过了多久，从一朵鸡冠花开始绽放到后来长成一簇，第二年就成几簇了，吸引了村里很多人的目光。

一些调皮捣蛋的小家伙们在我不知情的条件下，直接扯几根回去栽种。

当他们中的一个告诉我，他没有养活时，我才知道是他扯走的小花。湖南企发文化传媒有限公司的 *** 姐告诉小编可能 *** 冠花对土壤条件有要求，我也觉得是这样的。

记得最倒霉的花应该是兰草，它们彼此一堆一堆地生长在草丛里。如果自己实在无聊，就会帮它们锄草，在一年中的 *** 开花。最勤劳的还是外婆，每次把它们当作野草锄掉。放学回来的我告诉外婆哪些是草哪些是花，很多遍后我就用竹条围起来，但后来所有的花草都难逃大舅舅的魔爪，毕竟是他家。

言归正传，让我们一起来看一道美味的苦瓜炒蛋是怎样做成的。

首先，你需要在超市或者菜市场买一斤苦瓜，或者自己有栽种的话，取一条长大后的苦瓜即可。去瓢切成月牙状，再浸泡在盐水里搓两下去苦味。

然后，取适当鸡蛋碗中打匀，往里面洒少许食盐，静置。

最后，热锅后加入适量食用油，在油没有冒烟的时候倒入苦瓜，翻炒至七成熟。随后倒入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋与苦瓜大致分离时，就可以出锅了。这么简单，你学会了吗？

又到了减肥旺季，这3种食物帮助减肥，不要太实用

鸡蛋炒什么更好吃？首选这5种“冠军菜”，应季还便宜，营养美味

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鸡蛋太常见了，几乎每个人天天都在吃鸡蛋，但就是这种“普通”的食物，却有着极高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等，可以补充身体营养，健脑益智，提高免疫力等，建议经常食用。

鸡蛋的吃法很多，比如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，炒鸡蛋是最家常的做法，简单快手，软嫩鲜香，老人孩子都爱吃。

马上就要立春了，有很多新鲜的应季蔬菜上市，非常适合炒鸡蛋，营养美味。今天给大家分享5种“冠军菜”，和鸡蛋炒一炒太香了。

一、丝瓜——护肤冠军

推荐菜谱：【丝瓜炒鸡蛋】

准备丝瓜1根、鸡蛋4个、蒜瓣、食盐、食用油、白醋。

1、丝瓜去皮洗净，切成小块，放入清水中加一勺白醋，浸泡10分钟，防止氧化发黑，泡好后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入食盐、白醋搅散。蒜瓣去皮切末。

2、锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，下入蒜末爆香，倒入丝瓜块，大火翻炒2分钟，加适量盐调味，倒入鸡蛋块炒匀即可。

二、西葫芦——减肥冠军

推荐菜谱：【西葫芦炒鸡蛋】

准备西葫芦1个、鸡蛋4个、胡萝卜半根、蒜瓣3个、食盐、食用油、鸡精。

1、西葫芦、胡萝卜去皮后洗干净。西葫芦竖着切开，去掉里面的籽，切成薄片，胡萝卜也切片。蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中，加入食盐搅散。

2、起锅烧水，加入少量盐、几滴油，水开后放入西葫芦、胡萝卜，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。锅里倒入适量油，八成热倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。

3、锅里加底油，放入蒜末爆香，倒入西葫芦、胡萝卜，大火翻炒1分钟，加入适量食盐、鸡精炒匀，最后倒入鸡蛋块，炒至食材完全入味即可出锅享用。

三、黄瓜——补水冠军

推荐菜谱：【黄瓜炒鸡蛋】

准备黄瓜1根、胡萝卜半根、 *** 1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、鸡精。

1、黄瓜不去皮，洗干净切片；胡萝卜去皮，洗干净切片； *** 提前用水泡发，洗干净；鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎至凝固，用铲子炒成大块，八成熟后盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜片大火炒1分钟，倒入 *** 继续炒1分钟。

3、胡萝卜、木耳断生后，加入适量盐、鸡精调味，倒入黄瓜片、鸡蛋块，大火翻炒1分钟，食材入味后即可出锅。

四、苦瓜——下火冠军

推荐菜谱：【苦瓜炒鸡蛋】

准备苦瓜1根、鸡蛋4个、蒜瓣2个、红辣椒1个、食盐、生抽、胡椒粉。

1、苦瓜洗干净，对半切开，用勺子挖掉瓜瓤，尤其是白色部分，不然发苦。把苦瓜切成薄片，蒜瓣切末，红辣椒切圈，鸡蛋加盐搅散。

2、锅里倒入清水烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入苦瓜、红辣椒煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火炒成鸡蛋块后盛出。

3、锅里留底油，下入蒜末炸成金 *** ，倒入苦瓜、红辣椒，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉，倒入鸡蛋块，翻炒均匀后淋入适量香油即可出锅。

五、西红柿——抗氧化冠军

推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】

准备西红柿2个、鸡蛋4个、食盐、食用油。

1、西红柿洗干净，划个十字刀，放入开水中煮2分钟，捞出撕掉外皮，切成小丁。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，让蛋清和蛋黄混合均匀。

2、锅里倒入多一点油，八成热时倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，鸡蛋全部凝固后炒成大块，盛出备用。

3、锅里留底油，倒入西红柿丁，加少量盐，小火炒出西红柿汁，可以加一勺番茄酱，汤汁更浓郁。倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀，鸡蛋裹上一层酱汁，撒上葱花即可出锅。

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苦瓜鸡蛋汤是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤！

苦瓜去核切好，加适量盐抓一抓，静置15分钟，挤出苦汁。锅里水烧开，加入苦瓜和姜片大火煮开。鸡蛋打散。调中火，鸡蛋液倒入锅里，加入适量盐，滴入鸡汁，淋点香油，出锅了~成品，好苦的瓜没那么苦了，颜色也不容易变黄。太太乐,中国菜,煲,家常菜,苦,香,煮

三伏天，吃炒苦瓜加一物，味美很下饭

苦瓜炒鸡蛋具有控糖、活血化瘀、护眼明目的效果

苦瓜炒鸡蛋更好吃的做法，按照这个 *** 做，苦瓜脆爽，鸡蛋滑嫩

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一到夏天，胃口大不如冬天好，不光是大人，孩子也是如此，而且到了换季的时候，很多人会有肠胃方面的毛病，前几天朋友因为急 *** 肠炎还住了院，这个季节上火的很多，再加上饮食不规律，冷热交替就容易肠胃感冒，大人还好说，要是家里的小孩子得了肠胃方面的毛病，可是很担心，所以，饮食上一定要注意，一到夏天，我经常做一些败火养胃的食物给家人吃，作为我自己，喜欢吃苦瓜一类的食物，虽然很苦，但是经过加工，就不一样了。稍微经过加工以后，味道会变得完全不一样，吃起来口感很好，根本没有我们想象的那么苦，这个时候鸡蛋特别便宜，两块八一斤，所以喜欢吃鸡蛋的朋友可以炒蔬菜的时候多放几个鸡蛋，今天做的苦瓜里面咱就添加了鸡蛋。

苦瓜炒鸡蛋

夏天吃苦瓜，不仅败火还减肥清肠，而且苦瓜除了可以炒鸡蛋还可以和很多食材搭配，还可以做成很多大家意想不到的美食，今天时间关系，先分享一道稍微简单的食谱，所需要的食材就是苦瓜和鸡蛋。

做法：

首先需要准备1-2根的苦瓜，苦瓜在买的时候，更好买稍微嫩一些的，买的时候可以观察一下外观等。

苦瓜洗干净以后，切成薄片，但是也不要太薄，稍微厚一点点就行。切好了以后，放在盘中。

这个时候，技巧来了，大多数人会立即放入锅里开始炒，其实少了这一步，锅里先烧开水，将切好的苦瓜放进去焯水1分钟左右，经过焯水，苦瓜里面的苦汁流出来一些，再炒的时候就没有那么苦了，特别给力。焯水以后，放在凉水中浸泡，捞出来沥干水分即可。

为了好看，建议大家搭配一个彩椒或者辣椒，炒出来好看又好吃，锅里预热，将苦瓜放进去翻炒至出水，鸡蛋我们是提前在锅里炒熟，先盛出来，等着苦瓜快出锅的时候，再将鸡蛋放进去一起翻炒至入味儿，可以加水也可以不加水，焖30秒，关火就行，出锅之前放点食盐。

按照这个 *** 做出来的苦瓜炒鸡蛋，孩子也很喜欢吃，大人更别提，这一盘都不够我一个人吃的，能吃俩馒头，太好吃了，完全吃不出苦瓜的苦味，稍微带一点也能接受，清爽开胃，夏天建议一周吃2-3次苦瓜，可以减少败火的次数，除了这样，你还可以做苦瓜饼吃，加入鸡蛋和面粉，电饼铛烙1分钟就出锅，也很好吃，早餐来一个，也是不错的。

另外，小编这里还有几点小贴士分享给大家，在做苦瓜的时候，苦瓜外皮轻轻一搓就可以，不需要用削皮器给全部刮掉，这样能保留原汁原味。

以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和 *** 的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的 *** 、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好，欢迎大家。

夏天吃苦瓜，多加这一步，炒出来的苦瓜不苦，还下饭，一盘子不够吃。

这样做苦瓜炒鸡蛋，少油低脂、不长胖

平常做苦瓜炒鸡蛋这道菜，为了保持较好的口感，会把苦瓜腌制或者焯水之后再下锅炒制；为了鸡蛋滑嫩可口，也需要使用较多的食用油。这种做法做出的菜品，并不符合当下低油、低脂的饮食理念，不仅降低了的营养，用油过多入口也会感到油腻，今天向大家推荐的这款苦瓜炒鸡蛋，更大限度保留了食材的营养与口感，而且做法简单容易 *** 作。感兴趣的朋友和我一起做起来吧<呲牙><呲牙><呲牙>

之一步 丝瓜洗净去瓤去籽，切成薄片放入碗中，加入少量食用油拌匀， 再加入适量食盐，搅拌均匀；

第二步 向碗中打入鸡蛋，滴几滴香醋，搅拌至蛋液完全包裹住苦瓜片；

第三步 起锅开大火，锅内加入少量（平时炒一个菜的量）食用油，润锅之后倒入食材快速炒制，蛋液完全凝固，即可起锅装盘啦！

小提示：<玫瑰>丝瓜一定是薄片，这样才能快熟，<玫瑰>拌油“锁住苦瓜的水分）之后再放盐<玫瑰>高温（热锅）快炒菜品才不容易出水。

芒种后天气热，一种碱 *** 蔬菜要常吃，钾含量高，应季而食清爽度夏

在芒种节气过后，白天的气温则有明显升高，尤其在大中午出门的时候，那是又晒又热，人们则很容易口干、容易流汗，而这时候我们除了要注意防晒之外，还要多喝水来及时补充体内所流失的水分，适量的吃一些“苦”味寒 *** 且含“钾”量高的碱 *** 蔬菜及水果，也是很有好处的，而在众多的苦味蔬菜中，苦瓜则是一种很好的高钾低钠型蔬菜。

在夏季，苦瓜也可以说是在我们日常烹饪中最为常见的，其 *** 也比较实惠，而且苦瓜中的营养也很是丰富，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，其中，苦瓜中含有的“苦味素”，被人们誉为“脂肪 *** ”，也是减肥人士可以放心食用的理想食材。

苦瓜味苦、 *** 寒，在炎热的夏季，大家可以适量地常吃一些苦瓜，也是很有好处的，而苦瓜既可以直接凉拌着吃，也可以清炒着吃，其味道都很是不错。

今天我给大家分享的是苦瓜洋葱炒鸡蛋的家常做法，芒种后天气热，一种碱 *** 蔬菜要常吃，钾含量高，应季而食清爽度夏，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常苦瓜洋葱炒鸡蛋------做法详解】

【所需食材】：苦瓜、洋葱、鸡蛋、大蒜

【调味料】：食用油、食盐、生抽、鸡汁、白醋、胡椒粉

------ *** 步骤------

①：准备一根新鲜的苦瓜，搓洗干净后，切掉头尾，顺长将苦瓜切成两半，再用勺子把苦瓜的内瓤挖掉，可以再把最里面的那层白膜也挖干净，这样在一定程度上也可以减轻苦瓜的一些苦味。

②：把处理好的苦瓜，再顺长切成四等分，最后把刀倾斜着，将苦瓜斜刀片成均等厚度的片。

③：把苦瓜全部切好后，放到一个盘子里，放入适量的食盐，翻拌均匀，让其腌制一会儿，待把苦瓜腌出水分，将腌出的水分倒掉，再用清水多淘洗几遍，最后沥干水分备用。

④：准备半个紫皮洋葱，冲洗干净后，先切成宽条，再切成小块儿，取一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，放入适量的食盐和白醋，充分的搅拌均匀，最后再切点蒜末，所有食材都准备好了。

⑤：不粘锅中倒入少量的食用油，油热后，倒入搅散的蛋液，翻炒至蛋液全部凝固后，盛出备用。

⑥：锅中再喷上少许的食用油，随后放入切好的蒜末，翻炒出香味后，放入苦瓜和洋葱。

⑦：放入少量的生抽、胡椒粉和鸡汁，可以根据自己的口味再少量的放一点食盐（口味淡的也可以不放，因为在腌制苦瓜的时候，是放过食盐的，即使淘洗过，但还是有一些咸味的，所以这里可以品尝一下再看，避免放得多了吃起来咸），翻炒几下，放入炒好的鸡蛋。

⑧：快速地将鸡蛋和苦瓜、洋葱翻炒均匀，即可出锅，全程炒的时间掌握好不要超过1分钟，要不然就容易把洋葱和苦瓜炒过了，影响口感，这样炒的苦瓜洋葱炒鸡蛋，清爽美味，是一道非常适合在炎热的夏季食用的家常菜，常吃一些应季的蔬菜，对我们清爽度夏也是很有帮助的。

【温馨小贴士】

在我们现实生活中，会有很多人喜欢吃苦瓜，但也有很多人不喜欢吃苦瓜，因为不喜欢苦瓜中的苦味，而我就是刚开始不喜欢吃苦瓜，觉得吃起来太苦，但是后来我却喜欢上了苦瓜的味道，那么对于那些不喜欢吃苦味道的人来说，也可以通过以下2种 *** ，来适当减轻苦瓜中的苦味。

①：腌制法：就是给切好的苦瓜里，放入适量的食盐，翻拌均匀后将苦瓜腌出水分，再把腌出的水分倒掉，用清水多淘洗几遍，沥干水分即可。

②：焯水法：锅中水开后，放入适量的食盐和食用油，放入切好的苦瓜，焯水30秒，再捞出到凉水盆里，最后沥干水分即可。

不过我个人觉得，用食盐腌制 *** 更好一些，这样可以有效避免在焯水的过程中，造成苦瓜中营养成分的流失，最后在食用寒 *** 的苦瓜等食物时，建议可以搭配一些洋葱、辣椒、大蒜、胡椒、生姜等辛辣味的食材，这样对身体也是很有好处的。

如果您还有其它有关苦瓜的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

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